اليقطين مع البيض في مقلاة. اليقطين المخبوز مع البيض
اليقطين - 300 غرام،
بيضة دجاج - 3 قطع،
زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
الملح والفلفل - حسب الذوق،
القشدة الحامضة - 100 غرام. (خياري).
يقطينهو نبات صحي للغاية يسبب ردود فعل مختلطة. بعض الناس يحبون اليقطين ويأكلونه بسرور، والبعض الآخر لا يستطيع تحمله على الإطلاق، بغض النظر عن شكل تحضيره. هناك أيضًا مواطنون يدركون أن اليقطين صحي للغاية ويأكلونه فقط بسبب خصائصه المفيدة. ندعوكم اليوم لتحضير طبق بسيط معنا - اليقطين المخبوز مع البيض.
وصفة صنع اليقطين المخبوز بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت. اليقطين المخبوز مع البيض في القدوراتضح لذيذ جدا وعطرية.
باستخدام وصفتنا المصورة خطوة بخطوة، سيكون تحضيرها سهلاً وبسيطًا بالنسبة لك اليقطين المخبوز مع البيض.
طبخ اليقطين المخبوز مع البيض.
للطبخ اليقطين المخبوز مع البيضأحتاج إلى تقشير اليقطين. ثم تقطع إلى مكعبات وملح وفلفل. ليس من الضروري إضافة الفلفل، حيث يمكن تحلية هذا الطبق قليلاً عند الانتهاء. اليقطين المخبوز مع البيضيمكن تحليته بالسكر أو العسل أو اختيارك ويقدم كحلوى.
بعد ذلك، تحتاج إلى دهن الوعاء الذي ستخبز فيه بالزبدة.
ضع اليقطين في وعاء مدهون.
أضف المزيد من الزبدة فوق اليقطين.
ثم فاز البيض. يتم وضع ثلاث بيضات في وعاء واحد.
نسكب البيض المخفوق في الوعاء كما هو موضح في الصورة. ليس من الضروري ملء الوعاء إلى الأعلى، حيث يتوسع حجم اليقطين عند خبزه. تحتاج إلى ملء ثلثي الوعاء حتى لا يغلي أثناء الخبز.
أخيرًا، نغطي الوعاء بغطاء ونضعه في الفرن ليخبز. تحتاج إلى الخبز حتى تنضج عند درجة حرارة 180-190 درجة.
اليقطين أو "البطيخ البرتقالي" من الخضروات التي تسبب ردود فعل متباينة. إنهم إما يحبون ويأكلون اليقطين بكل أشكاله بكل سرور، أو أنهم لا يستطيعون تحمله على الإطلاق. هناك أيضًا فئة ثالثة من المواطنين الذين يدركون أن اليقطين صحي للغاية (وهذا صحيح بشكل عام!) ويأكلونه فقط بسبب فائدته. لمحبي اليقطين وأولئك الذين يحاولون حبه بصدق، اخترنا عدة وصفات مختلفة لليقطين المخبوز، بدءًا من السلطات إلى الحلويات اللذيذة. اليقطين المخبوز هو أفضل طريقة لطهي اليقطين.
سلطة اليقطين المخبوزة على الطريقة اليونانية
مكونات:
300 غرام من لب اليقطين،
80 جرام زيتون
80 جرام جبنة فيتا،
3 ملاعق كبيرة. أوراق الأوريجانو المقطعة،
زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع اليقطين إلى مكعبات، ونضعه في طبقة واحدة على صينية الخبز، ونرش عليه زيت الزيتون، ثم نرش عليه الفلفل الأسود. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يُقطع الزيتون إلى شرائح، والجبن إلى مكعبات، وتُمزج جميع المكونات وتُتبل بالخل البلسمي والملح.
اليقطين المخبوز مع البيض
مكونات:
600-700 جرام من اليقطين
4 بيضات،
50 جرام زبدة،
ملح.
تحضير:
يقلى اليقطين المقطع في الزبدة ويرش بالملح. يخفق البيض بالشوكة ويسكب فوق اليقطين ويوضع في فرن ساخن. اخبزيها حتى يصبح البيض جاهزًا. كخيار صحي لإعداد هذا الطبق، نوصي بعدم قلي اليقطين، بل سلقه في الحليب. عند التقديم رشيها بالكريمة الحامضة.
نقطع اليقطين إلى شرائح، ونضعه على صينية خبز، تقلى بالزيت النباتي وترش بالبهارات حسب الرغبة. ضعيها في فرن ساخن واخبزيها حتى تكتسب اللون البني. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الطازجة.
اليقطين المخبوز، حار
مكونات:
800 جرام من اليقطين
50-70 جرام زبيب
1 ليمون،
1 ملعقة صغيرة الذرة البهارات,
1 ملعقة صغيرة حبات الفلفل الوردي,
2 ملعقة كبيرة. العسل السائل،
الملح والقرفة.
تحضير:
يُقطع اليقطين إلى قطع كبيرة ويُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. في هذه الأثناء، ينقع الزبيب في الماء الدافئ. تُطحن البهارات والفلفل الوردي مع القرفة والملح. قطع اليقطين النهائي إلى مكعبات واخلطه مع البهارات. اعصري عصير الليمون واخلطيه مع العسل ثم اسكبي الخليط الناتج فوق اليقطين ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
مكونات:
1 يقطينة صغيرة
500 غرام من الجبن الصلب،
1 لتر 35% كريمة،
50 جرام زبدة،
الملح وجوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير:
اقطع غطاء اليقطين وأزل البذور بملعقة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة واسكبه في اليقطين. املأ بالكريمة بحيث يبقى حوالي 3-5 سم في الأعلى، وإلا فإن محتويات اليقطين سوف تنسكب على صينية الخبز عند الخبز. يتبل بالملح والفلفل ويضاف قطعة من الزبدة ويغطى بالغطاء المقطوع. ضعي اليقطين في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. يُقدّم الطبق مع استخلاص لب اليقطين مع صلصة الكريمة في أوعية عميقة.
اليقطين المخبوز مع عصيدة الدخن.خذ قرعًا صغيرًا لا يزيد وزنه عن 2 كجم. قطع الغطاء وكشط اللب. طبخ عصيدة الدخن. ضعي الزبدة والسكر ثم الدخن في اليقطين وضعي الزبدة والسكر في الأعلى وغطيها بغطاء. باستخدام إبرة الحياكة، اثقبي اليقطين أسفل الغطاء مباشرةً في دائرة في 4-6 أماكن ثم ضعيه في الميكروويف أو الفرن الساخن واخبزيه حتى ينضج (20 دقيقة في الميكروويف كافية). باستخدام ملعقة، حرك العصيدة مع لب اليقطين وقدمها.
مكونات:
500 جرام من اليقطين،
2-3 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
1 ليمون،
1 حفنة من البقدونس،
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون،
ملح.
تحضير:
نقطع اليقطين المقشر إلى قطع كبيرة ونقطع الخضر. اعصري عصير نصف ليمونة واخلطيها مع زيت الزيتون وأضيفي الملح والفلفل والكزبرة والبقدونس المفروم والثوم، ثم مرريها عبر عصارة. افركي التتبيلة الناتجة فوق قطع اليقطين. تُبطن مقلاة عميقة بورق الألمنيوم، ثم يُوضع عليها اليقطين. قم بتغطية اليقطين بورق الألمنيوم، وتشكيل جيب، ولف الرقاقة جيداً، ثم ضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم افتحي جيب الفويل واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني.
اليقطين المكسيكي المخبوز مع لحم الخنزير
مكونات:
1 يقطينة متوسطة
1 كيلو لحم خنزير,
200 غرام من الذرة المعلبة،
400 جرام من الفاصوليا البيضاء في عصيرها الخاص.
500 مل من البيرة الداكنة،
1 بصلة،
½ ساق الكراث،
4 خيار مخلل،
2 فلفل أحمر حار صغير،
100 غرام من معجون الطماطم،
1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير:
يقطع البصل ويقطع الكراث إلى نصف حلقات. قطع الخيار إلى شرائح، وقطع الفلفل الحار، وإزالة البذور. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. في مقلاة ساخنة بالزيت، يُقلى البصل والكراث والفلفل الحار لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف اللحم ويُطهى مع التحريك لمدة 5-6 دقائق. أضيفي الفاصوليا والذرة مع السائل واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الخيار و1-2 ملعقة كبيرة. يُقلب محلول ملحي الخيار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة. في قدر منفصل، يُمزج معجون الطماطم مع البيرة ويُغلى المزيج ثم يُسكب في المقلاة مع اللحم. يقلب ويترك على نار خفيفة، تحت الغطاء، لمدة 15 دقيقة. إضافة بعض الملح. اقطعي غطاء اليقطين وأزيلي البذور ثم ضعي اللحم والخضار والصلصة فيه. ضع اليقطين على صينية الخبز، وقم بتغطيته بغطاء ووضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
مكونات:
1 يقطينة متوسطة
500 جرام بطاطس،
500 جرام طماطم،
250 جرام عدس أحمر،
200 غرام من المشمش المجفف،
2 فلفل أحمر حلو،
2 آذان من الذرة الصغيرة،
2 بصل،
5 فصوص من الثوم،
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
1 حفنة من الكزبرة،
1.5 ملعقة كبيرة. بذور الكمون،
1 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة،
ملح.
تحضير:
قطع غطاء اليقطين وإزالة البذور والألياف. دهن الجزء الداخلي بالكامل من اليقطين والمنطقة المقطوعة بالزبدة، ثم ضعي القرع على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. نقطع البصل إلى حلقات والبطاطس إلى قطع كبيرة ويقطع الثوم بالسكين والفلفل إلى نصف حلقات. تحرق الطماطم وتزيل الجلد وتقطع إلى مكعبات. قطع كوز الذرة إلى 5-7 قطع. افصل الكزبرة الخضراء إلى أوراق. في مقلاة جافة وساخنة، تُقلى بذور الكمون والكزبرة لمدة 30 ثانية ثم تُسكب في طبق، وتُبرد وتُطحن إلى مسحوق في الهاون. في نفس المقلاة، سخني الزيت النباتي، واقلي البصل والثوم والفلفل لمدة 5 دقائق. تُضاف البطاطس والطماطم والعدس والمشمش المجفف وتُسكب في 1.5 لتر من الماء وتُترك حتى الغليان. تُضاف البهارات ويُحرَّك ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 25 دقيقة. يُضاف الملح والفلفل وتُضاف الذرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. نضع الكزبرة ونسكب الحساء في اليقطين ونغطيها بغطاء ونضعها في فرن ساخن لمدة 5-10 دقائق أخرى. يقدم مع لب اليقطين.
مكونات:
1 يقطينة متوسطة
1 كيلو دجاج،
200 غرام من المشمش المجفف،
100 غرام زبدة،
1 كراث (الجزء الأبيض)
½ كوب أرز،
زيت نباتي للقلي.
تحضير:
قطع الجزء العلوي من اليقطين وإزالة البذور. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا، ثم يُصفى من الماء، ويُوضع في وعاء. نقطع الكراث إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة. قطع المشمش المجفف إلى شرائح كبيرة. مزيج الأرز والمشمش المجفف والكراث. نقطع الدجاج إلى أجزاء ونقليه في نصف كمية الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن السطح الداخلي لليقطين بالزبدة المتبقية، ضعي الأرز، ضعي قطع الدجاج فوقه، صب الزيت من المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها فوق كل شيء. نغطيها بغطاء ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
مكونات:
1 يقطينة متوسطة
1 كيلو لحم خنزير,
1 علبة أناناس معلب،
500 جرام فلفل حلو،
100 غرام أرز،
2 جزرة كبيرة،
2 ملعقة كبيرة. سمنة.
تحضير:
قطع الغطاء من اليقطين وإزالة البذور. ننقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة. نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى في الزيت. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية واقليه بالزيت في مقلاة منفصلة. يُمزج اللحم مع الجزر ويُضاف الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح وقطع الأناناس ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. إرم مع الأرز. نضع الحشوة في اليقطين ونضعها في فرن بارد ونشعل النار إلى 200 درجة مئوية. بعد ساعتين، تحقق من الاستعداد باستخدام إبرة الحياكة - يجب أن تخترق لحم اليقطين بحرية.
مكونات:
1 كجم من اليقطين،
500 غرام لحم العجل،
2-3 تفاح،
150 جرام جبن،
250 غرام كريمة حامضة،
2 بصل،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
تحضير:
يُقطع اللحم إلى قطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة ويوضع في طبق الخبز. نقطع البصل إلى مكعبات ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضعه على اللحم. يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات ويوضع فوق البصل. يُقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ويُخبز في الدقيق والملح ويُقلى بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي اليقطين في قالب ودهنيه بالكريمة الحامضة ورشي الجبن المبشور. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
اليقطين خبز مع الجبن
مكونات:
450 جرام من اليقطين
250 جرام جبن قريش،
150 جرام حليب،
3 بيضات،
120 غرام كريمة حامضة،
50 جرام زبدة،
ملح.
تحضير:
نقطع اليقطين المقشر إلى قطع ويترك على نار خفيفة في الحليب حتى ينضج. يُهرس بالشوكة ويُضاف الجبن ويُضاف البيض والملح ويُخلط. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت، تسويتها، وادهنها بصفار البيض، واخبزيها في فرن ساخن حتى تنضج.
وهنا وصفات مختلفة. وما نوع حلويات اليقطين المصنوعة في الفرن!
مكونات:
500 جرام من اليقطين،
500 غرام كريمة حامضة،
3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1-2 تفاح،
½ كوب زبيب،
3-4 بياض بيض
1 كومة الصحراء,
القرفة والمكسرات المفرومة - حسب الرغبة.
تحضير:
نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ونضعه في قالب ونملأه بالكريمة الحامضة. ضعيه على النار وسخنيه حتى تتبخر كل الرطوبة. ثم ضعي شرائح رقيقة من التفاح فوق اليقطين ورشيها بالقرفة ورشي الزبيب فوقها وغطيها ببياض البيض المخفوق والسكر ورشيها بالمكسرات وضعيها في الفرن.
اليقطين "الحلويات".نقطع اليقطين مع قشره إلى قطع بقياس 3x3 سم. بللي صينية خبز بالماء، ثم ضعي جانب قشر اليقطين لأسفل ورشي السكر على كل منها. ضع صينية الخبز في الفرن الساخن وشاهد - بمجرد أن يذوب السكر، أضف المزيد. كرر ذلك عدة مرات حتى تصبح قطع اليقطين شفافة. رائع.
مكونات:
500 جرام من اليقطين،
2 تفاح،
2 موز
القرفة، فتات الخبز، السكر، القشدة الحامضة، الزبدة.
تحضير:
دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزبدة ورشها بفتات الخبز. قشر التفاح وأزل بذوره، مقطعة إلى شرائح، كما قطع اليقطين المقشر إلى شرائح، والموز إلى شرائح. ضعيها على صينية خبز (قالب) ورشيها بالقرفة والسكر ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 130 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. عند التقديم رشيها بالكريمة الحامضة.
مكونات:
500 جرام من اليقطين،
1 كيلو تفاح،
¾ كومة. سميد،
2 مكدسات كريم،
100 جرام زبدة.
تحضير:
يقلى اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات بالزبدة. ضعي اليقطين والتفاح، مقطعة إلى شرائح، في طبقات في الأواني، ورشي السكر حسب الرغبة، واسكبي الكريمة الساخنة وضعيها في فرن ساخن. في نهاية الطهي، يُضاف السميد في تيار رفيع ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.
مكونات:
800 جرام من اليقطين
75 جرام من البرقوق،
1 ليمون،
2 ملعقة كبيرة. عسل،
1 ملعقة صغيرة أرض البهارات,
القرفة والملح.
تحضير:
قشري اليقطين وقطعيه إلى قطع، ضعيه على صينية خبز واخبزيه حتى ينضج، لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ينقع البرقوق لمدة 20 دقيقة ويقطع إلى قطع. اخلطي البهارات والقليل من القرفة مع عصير الليمون والعسل والملح. نسكب الصلصة الناتجة فوق اليقطين ونرشها بالخوخ ونقدمها.
مكونات:
1 يقطين كبير،
3 أكوام أرز،
100 غرام زبدة،
200 غرام زبيب،
200 غرام من البرقوق،
200 غرام من المشمش المجفف،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
2 تفاح،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير:
اقطع غطاء اليقطين وأزل البذور وقم بعمل قطع متكررة في اللب بالداخل. نسكب الماء المغلي فوق اليقطين ونتركه حتى يبرد الماء تماماً. في هذه الأثناء، قطعي التفاح المقشر إلى شرائح، وانقعي الفواكه المجففة في الماء، ثم اشطفيها وجففيها. يخلط التفاح والفواكه المجففة ويضاف السكر ويقلب. قسمي الأرز إلى ثلاثة أجزاء. ضعي قطعة واحدة من الأرز في قاع اليقطين، ثم ضعي نصف الفاكهة وقطعة أخرى من الأرز والمزيد من الفاكهة وفوقها الأرز المتبقي. نذوب الزبدة ونسكب خليط الأرز والفاكهة في اليقطين. أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الطبقة العليا من الأرز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 30 دقيقة.
تأكد من إطلاعك على وصفات الخضار لدينا. وتحقق من النصائح حول ما يمكنك طهيه باليقطين. بالعافية!
لاريسا شوفتايكينا
اليقطين المقلي ليس طعامًا يوميًا، لكنه يمكن أن يخفف الدورة المعتادة من الأطباق الجانبية والأطباق بشكل مثالي. من غير المرجح أن تتنافس مع البطاطس أو، على سبيل المثال، الحنطة السوداء، ولكن مفاجأة عائلتك مفيدة للغاية في بعض الأحيان، خاصة إذا كانت مفيدة لصحتهم. وهنا لا يوجد منافسين تقريبًا لليقطين المتواضع كطبق جانبي.
اليقطين المقلي في مقلاة - مبادئ الطبخ العامة
للقلي من الأفضل تناول ثمار متوسطة الحجم على شكل كمثرى. لب هذا اليقطين هو أحلى وعصير، والجزء الضيق منه لا يحتوي على بذور. يتم غسل الخضار جيداً بالماء، وإزالة أي أوساخ متبقية منها، وتقطيعها إلى قطع لتسهيل إزالة القشرة. لب اليقطين كثيف جدًا، لذا يجب عليك استخدام سكين شحذ جيدًا.
يتم قلي القطع الصغيرة والكبيرة من لب اليقطين في مقلاة. بغض النظر عن الحجم والشكل، لا ينصح بسمك أكثر من سنتيمتر واحد، وإلا فلن ينضج اليقطين.
في معظم الحالات، يتم قلي اليقطين في مقلاة بالزيت النباتي، ويستخدم فقط لإعداد أطباق الحلوى. توضع الشرائح فقط في مقلاة مُسخنة جيدًا مع إضافة الدهن إليها بالفعل وتُقلى وتُقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقلى اليقطين في مقلاة بمفرده أو مع الخضار الأخرى. يمكن أن تكون الخضار المقلية بمثابة طبق حلوى أو وجبة خفيفة. من خلال قلي اليقطين مع الخضار، يمكنك تحضير أطباق رئيسية شهية أو قلي خفيف لتقديمه مع طبق جانبي. غالبًا ما يتم طهي شرائح اليقطين المقلية في مقلاة في الفرن، مع استكمال الطبق بالفواكه أو غيرها من المنتجات.
حلوى اليقطين المقلية في مقلاة مع الصنوبر
مكونات:
نصف كيلو من اليقطين؛
زبدة 72٪ زيت طبيعي - 30 جم؛
السكر والقرفة المطحونة - حسب الرغبة؛
حفنة صغيرة من حبات الصنوبر.
طريقة طهو:
1. يُقطع لب الخضار، الخالي من البذور والقشر، إلى مكعبات لا يقل طولها عن 6 سم ولا يزيد سمكها عن 6 مم.
2. ضعي الزبدة في مقلاة، ذوبيها جيداً وسخنيها قليلاً.
3. اضبطي الحرارة على درجة متوسطة واقلي أعواد اليقطين دون تغطيتها وقلبيها من حين لآخر، كما تفعلين عند طهي البطاطس.
4. عندما تنضج القطع جيدًا، رشيها بالسكر الممزوج بالقرفة، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة خمس دقائق. تأكد من تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة لتجنب الاحتراق.
5. عند تقديم الحلوى، رشي عليها الصنوبر المقلي قليلاً في مقلاة جافة.
وصفة بسيطة لليقطين المقلي في مقلاة مع الثوم والأعشاب
مكونات:
لب اليقطين الناضج - 500 جم؛
القليل من البقدونس
فلفل مطحون خشنًا
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
دقيق الخباز
كريمة حامضة 20٪ دسم، ربما مايونيز - للتقديم.
طريقة طهو:
1. قم بإزالة الجلد من قطعة اليقطين وقطعها إلى شرائح أو عصي ليست رفيعة للغاية يصل طولها إلى 7 سم.
2. ضعي قطع اليقطين في وعاء، ورشيها بالفلفل، وأضيفي الملح قليلاً واخلطي المكونات جيداً.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة سميكة واقلي قطع اليقطين المغطاة بالدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى على نار متوسطة حتى لا تحترق الخضار وتطهى بالتساوي.
4. ضعي الشرائح المقلية في وعاء عميق مقاوم للحرارة وأكملي طبخها في الفرن على حرارة 180 درجة. يجب أن تكون القطع ناعمة.
5. يُقطع البقدونس جيدًا بسكين حاد، ثم يُسحق الثوم في الهاون ويُمزج مع البقدونس والقشدة الحامضة.
6. ضعي اليقطين الساخن على طبق مسطح، ثم اسكبي فوقه خليط الثوم المجهز ثم قدميه.
شرائح اليقطين مقلية في مقلاة في بيضة
مكونات:
بيضة واحدة؛
نصف كوب من دقيق القمح؛
300 غرام. لب اليقطين
خميلي سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
ملعقة كبيرة من المايونيز كامل الدسم؛
20 مل زيت دوار الشمس.
طريقة طهو:
1. قم بإزالة البذور من اليقطين، وقم بقطع جميع الأجزاء السائبة المحيطة بها بعناية، واترك اللب الكثيف للطهي. قطع قطعة من الحجم المطلوب وقشرها. قطع اللب المنفصل إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.
2. ضعي الدقيق في طبق واسع. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وتوابل خميلي سونيلي وحركها.
3. تُغمس كل شريحة من لب اليقطين جيدًا في خليط الدقيق، ثم تُوضع بعناية على طول حافة الطبق. يجب أن يغطي الدقيق القطع جيدًا من جميع الجوانب.
4. في طبق منفصل، أخفقي البيضة مع المايونيز وأضيفي القليل من الملح، وربما رشة صغيرة من البابريكا.
5. سخني الزيت النباتي على نار خفيفة واغمسي فيه قطع اليقطين بعد غمسها في البيضة المخفوقة.
6. عندما يتحول الجانب السفلي من شرائح اليقطين إلى اللون البني جيدًا، اقلبيها واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة.
يقطين مقلي في مقلاة مع صلصة الطماطم الحارة
مكونات:
اليقطين - 600 غرام؛
للخبز - دقيق الخبز؛
الزيوت النباتية المكررة؛
خليط من الفلفل المطحون والبابريكا والملح حسب الرغبة.
للصلصة:
طماطم ناضجة - 4 قطع متوسطة الحجم؛
ثلث ملعقة صغيرة من الريحان المجفف؛
الثوم والسكر والملح.
لتقديم:
الشبت الطازج أو البقدونس.
طريقة طهو:
1. اشطفي اليقطين بالماء الدافئ، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي كل الجزء الليفي منه والبذور. ثم قطع النصفين إلى نصفين وقشر القطع. قطع اللب إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد.
2. في وعاء واسع ومسطح، ضعي الدقيق والبهارات. غمس شرائح اليقطين من جميع الجوانب في هذا الخليط واتركها لمدة 10 دقائق.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي قطع اليقطين المغطاة بالدقيق على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُطهى على نار متوسطة لمنع الشرائح من الاحتراق. على نار شديدة، سوف يتحول اليقطين إلى اللون البني بسرعة ولن يكون لديه وقت للقلي من الداخل.
4. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا قمت أولا بإزالة الجلد من الطماطم، فإن الصلصة ستكون أكثر تجانسا.
5. انقل الطماطم المفرومة إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واتركها على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة.
6. قبل حوالي خمس دقائق من الاستعداد، أضيفي الثوم المهروس والبهارات والبهارات إلى الصلصة. في نهاية الطهي، اضبطي الطعم بإضافة الملح والسكر.
7. ضعي اليقطين الساخن على طبق واسكبي فوقه الصلصة المحضرة. عند التقديم، رشي الشبت المفروم ناعماً على الوجه.
اليقطين مقلي في مقلاة مع البصل والطماطم
مكونات:
نصف كيلو من الطماطم؛
بصل كبير؛
ثلاثة فصوص من الثوم؛
حفنة صغيرة من النعناع الطازج؛
ملعقة زيت زيتون؛
كيلوغرام واحد من اليقطين الناضج؛
ملعقة كبيرة من عصير الليمون؛
مرق الخضار أو الماء - 125 مل؛
الملح والسكر الحبيبي والفلفل الحار المطحون.
طريقة طهو:
1. اغمري الطماطم المغسولة في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم تبرد بسرعة عن طريق وضعها تحت الماء البارد الجاري وتقشيرها. قم بإزالة الجذع عن طريق قطع الطماطم إلى نصفين وتقطيع النصفين إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطفي النعناع واغسلي كل ورقة منه جيداً. جفف الخضر بمنشفة وقم بتمزيق الأوراق من السيقان.
3. يُقطع الثوم جيدًا ويُقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويُقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات سم.
4. يُسكب الزيت في قدر عميق ويُوضع على نار متوسطة. عندما يسخن الدهن جيدًا، يُغمس الثوم فيه ويُقلى مع التحريك حتى تظهر رائحة الثوم الغنية.
5. أضيفي البصل واستمري في التسخين حتى يتحول لون الشرائح إلى اللون الكهرماني الناعم.
6. أضيفي اليقطين إلى البصل وقلّبي وانتظري حتى تصبح القطع طرية.
7. أضيفي الطماطم إلى الخضار واخلطي كل شيء جيداً وأضيفي مرق الخضار أو الماء. يُضاف عصير الليمون ويُرش أوراق النعناع المفرومة فوقه. يُملح قليلًا ويُتبل بالفلفل الأحمر المطحون ويُضبط طعم الطبق بإضافة السكر.
8. اضبطي الحرارة على متوسطة واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.
9. يقدم هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة أو المعكرونة.
البطاطس مع البصل واليقطين مقلية في مقلاة
مكونات:
كيلوغرام واحد من البطاطس؛
350 غرام. لب اليقطين المقشر.
لمبة صغيرة الحجم
زيت عباد الشمس؛
التوابل المفضلة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح صغيرة، أما للقلي. اطحن لب اليقطين بنفس الطريقة، لكن اجعل الشرائح أكثر سمكًا قليلًا من شرائح البطاطس. إذا كانت أعواد اليقطين بنفس سمك البطاطس، فسوف تنضج سريعًا وتتحول إلى هريسة.
2. قشر البصل، وقطع الرأس بالطول إلى قسمين، ثم قطع كل جزء بالعرض بشكل رقيق.
3. نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة، حوالي ملعقة ونصف، ونضعه على نار متوسطة، وننتظر حتى يسخن جيداً. ثم اغمسي شرائح البطاطس فيها وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج نصفًا.
4. أضيفي اليقطين واستمري في الطهي على نار متوسطة. لا تغطيها بغطاء وإلا ستفقد قطع اللب شكلها.
5. بعد حوالي دقيقة، أضيفي البصل إلى المقلاة وتبليه وأضيفي الملح قليلاً.
6. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، يمكنك إطفاء الموقد وتقديمها.
قرع مقلي في مقلاة، مخبوز في الفرن مع الجبن
مكونات:
قرع الجوز - 300-350 غرام؛
ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛
رقائق جوز الهند البيضاء - 2 ملعقة كبيرة. ل.
100 غرام. الجبن "الروسي" أو "الهولندي"؛
50 مل زيت عباد الشمس المكرر؛
حبتان من التفاح الحامض كبيرة الحجم.
طريقة طهو:
1. اشطف اليقطين على شكل كمثرى بالماء الدافئ وقطعه إلى حلقات بسمك سنتيمتر واحد. استخدم الجزء الرقيق من الخضار، فهو لا يحتوي على بذور.
2. قطعي القشر من الحلقات وافركيها بالملح ويفضل الملح الناعم.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
4. اقلي شرائح اليقطين على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، واحدة تلو الأخرى، ثم دحرجة القطع في الدقيق ثم اغمسها على الفور في الدهن الساخن.
5. بعد القلي، ضعي اليقطين على منديل وامسحي الدهون الزائدة من القطع.
6. قطعي التفاح إلى حلقات وأزيلي اللب بعناية. اختر الفواكه بحيث يتناسب قطرها مع حجم حلقة اليقطين.
7. قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة.
8. افردي ورقة كبيرة من ورق الطعام على صينية خبز ثم وزعي عليها طبقة رقيقة من الزيت النباتي.
9. متباعدة قليلاً عن بعضها البعض، ضعي حلقات اليقطين المقلية على ورق القصدير، ورشي كل منها بسخاء بجوز الهند وضعي عليها حلقات التفاح.
10. غطي شرائح الفاكهة بشرائح الجبن وأغلقيها بورق الألمنيوم. ضعي صينية الخبز مع العبوة في فرن مسخن مسبقاً واخبزي اليقطين مع التفاح على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة.
11. في منتصف الخبز، قم بقطع أو فتح الطبقة العليا من ورق القصدير بعناية ثم قم بتوزيع حوافها حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني جيدًا.
اليقطين المقلي في مقلاة - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
إذا كنت لا تحب طعم ورائحة الخضار، قم بتغليف قطعها بالبهارات المفضلة لديك قبل القلي. سوف تقضي على الرائحة غير المرغوب فيها وتحسن أيضًا طعم الطبق النهائي.
إذا قررت إضافة اليقطين إلى البطاطس المقلية، فأضفه إلى المقلاة في منتصف عملية الطهي فقط ولا تغطيه بغطاء. وإلا فإن اليقطين سوف يلين قبل قلي البطاطس ويتحول إلى هريسة.
إذا لم ينضج لب اليقطين جيدًا أثناء التحميص، أكمل طهي القطع في الفرن.
إذا قمت بغمس شرائح اليقطين في دهون غير ساخنة بدرجة كافية، فسوف يطلق اللب العصير عند تسخينه ولن يكون لديه وقت للتحول إلى اللون البني.
إكتشف أيضاً...
- لكي ينمو الطفل قوياً وحاذقاً فهو يحتاج إلى ذلك
- كيف تبدو أصغر من عمرك بـ 10 سنوات
- كيفية التخلص من الخطوط التعبيرية
- كيفية إزالة السيلوليت إلى الأبد
- كيف تفقد الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي أو اللياقة البدنية
قشر اليقطين وأزل البذور والألياف. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
إذا كنت تأخذ اليقطين من الأصناف العطرية والحلوة، فسوف يتحول الطبق إلى أحلى. أحببت استخدام اليقطين الذي كان محايدًا في الطعم حتى أتمكن من إضافة المزيد من التوابل والأعشاب، وفي نفس الوقت سيظل طعم القرع المخبوز مع البيض والجبن الأديغي أكثر توازناً وتناغمًا.
يقلى اليقطين في مقلاة حتى ينضج نصفه (حوالي 5-10 دقائق). يمكنك القلي إما بالخضار أو بالزبدة. في نهاية الطهي، أضف الملح.
حاول ألا تحرك مكعبات اليقطين كثيرًا أثناء غليها في المقلاة، حتى لا تفسد سلامتها.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Tykva-na-skovorode-tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-500x333.jpg)
فاز بيضتين بالشوكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة لجعل الطبق أكثر ليونة في الذوق.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Jajca-tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-500x333.jpg)
تفتت جبنة الأديغة. يمكنك أيضًا استخدام جبنة الموزاريلا أو أنواع الجبن الأخرى، ولكن مع الأديغة سيكون طعم الطبق أكثر أصالة.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Adygejskij-syr-tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-500x333.jpg)
ضع لب اليقطين في طبق مقاوم للحرارة مدهون (لدي طبق سيراميك) واسكب البيض المخفوق.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Tykva-i-jajco-tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-500x333.jpg)
رش الجبن المفتت والأعشاب (الريحان المجفف والأوريجانو والزعتر وما إلى ذلك) على السطح.
أخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Tykva-i-syr-tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-500x333.jpg)
من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب الطازجة المفرومة.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Gotovoe-bljudo-tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-500x333.jpg)
يمكن تحضير اليقطين المخبوز بالبيض والجبن الأديغي، ما عليك سوى تخطي مرحلة القلي في مقلاة ووضع المكعبات على الفور في شكل مقاوم للحريق (لأنها بعد تذويبها ستكون طرية جدًا ويمكن أن تتفكك ببساطة أثناء القلي) مِقلاة). بالمناسبة، ليس من الضروري تذويب اليقطين تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، فسوف يذوب بسرعة وسيكون لديه وقت للطهي. عند استخدام اليقطين المجمد، يجب زيادة وقت الطهي بمقدار 5-7 دقائق.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/12/Tykva-zapechennaja-s-jajcom-i-syrom-podacha-500x333.jpg)