Лечебен зеленчук тученица. Изобщо не е плевел
Еднократни ястия от тученица
Салати за разядка
1. 200-300 г прясно набрана, добре измита тученица, нарязана, сол на вкус, добавете малко нарязан лук, сезон с майонеза, заквасена сметана с чесън или аджика, домашен домат, поръсете с всякакви пикантни билки отгоре: копър, магданоз, кориандър, естрагон, копър, босилек, кимион - всичко по ваш вкус.
2. 200-300 г измита тученица, нарежете една ситно глава лук, добавете наситнено твърдо сварено яйце, сол и черен пипер по желание. Всякакви дресинги: майонеза, чеснова заквасена сметана, аджика - Пикантни билки по ваш вкус. Може да поръсите със сухи подправки.
3. 300 гр. наситнена тученица, 100-150 гр бяло зеле, малка крушка.
Зелето се настъргва, посолява се и се намачква малко, лукът се нарязва на ситно и също се посолява. Смесете зелето, лука с тученицата и подправете с дресинг по ваш избор. Всякакви подправки. Добавете скилидка смлян чесън.
4. 200-300 измити, нарязани тученици, една малка глава лук и един-два малки картофа, сварени с люспите.
Смелете всичко, комбинирайте, сол. Всякакви пълнители. Подправки и чесън по желание.
5. Приблизително 300 г нарязана тученица, едно филе от херинга, 1 твърдо сварено яйце, малка глава лук. Нарежете херингата на много малки парченца, нарязайте лука и яйцето, смесете всичко, разбъркайте добре, подправете с майонеза и поръсете с билки отгоре. Копърът е добър тук, ако желаете.
6. 200 г измита, нарязана тученица, 1 краставица, 1 глава лук. Лукът и краставицата се нарязват на ситно, смесват се с тученицата, посоляват се на вкус и се подправят с всякакви дресинги. Не забравяйте да добавите пикантни билки, чесън.
7. 200 г нарязана тученица, около 100 г варено жито, комбинирайте, разбъркайте, сол, всякакви превръзки, билки. Но с майонеза става по-вкусно.
8. Имате 1 глава варена царевица. Нарежете зърната, смесете с 200 грама нарязана тученица, сол на вкус и подправете с всякакви превръзки: майонеза, заквасена сметана, аджика. Зелените.
9. От херингата ви е останал хайвер, използвайте го, пригответе пастет за сандвич. 150 г измита тученица, 1 твърдо сварено яйце, 1 глава лук, майонеза.
Прекарайте тученицата, лука, яйцето през месомелачка, разтворете хайвера, разбъркайте всичко, подправете с майонеза. Можете също така да използвате мляко от херинга, но те трябва да бъдат прекарани през месомелачка заедно с тученица, яйце, лук. Пикантните билки могат да се накълцат, но могат и да се прекарат през месомелачка. Можете да добавите малко оцет към леки салати според вашето желание и вкус.
Десертни салати от тученица
1. Нарежете на ситно 200 г добре измита тученица, настържете 1 ябълка или круша или може на ситно, смесете, подсладете и подправете със заквасена сметана, препоръчително е да добавите малко смлени орехи, можете мед, всякакви конфитюри.
2. 200 г ситно нарязана тученица, 100 г извара или сирене Adyghe, комбинирайте, подсладете на вкус, подправете със заквасена сметана, можете да използвате мед, всяко сладко. По възможност добавете супена лъжица смлени орехи.
3. 200 г нарязана тученица, 1-2 малки настъргани моркови, комбинирайте, подсладете, подправете със заквасена сметана, мед, всяко сладко. По възможност добавете ядки.
4. 200-300 г измити, ситно нарязана тученица, полагане на чиния, изместете с плодове, не забравяйте да поръсите със захар. Всякакви горски плодове: малини, ягоди, касис, къпини, нарязани сливи, череши, каквото имате. Можете да залеете всичко с мед и по възможност да поръсите със смлени ядки.
5. 200 г ситно нарязана тученица, 150-200 г настърган чайот, смесете, подсладете, подправете със заквасена сметана, мед, конфитюр. Добавете ядки.
6. 200 г ситно нарязана тученица, 2-3 резена пъпеш, нарязани на ситно без кората, сложете в чиния: слой тученица, слой пъпеш, можете да смесите всичко наведнъж. Дресинги: ядки, захар, мед. Заквасената сметана е по желание.
Във всички рецепти пропорциите на продуктите са приблизителни. Можете да промените нещо според вашия вкус и възможности. Предлагам ви база. Фантазирайте, Прясно набрана тученица във всички салати
Еднократни печени
1. Приблизително 0,5 кг измити, нарязани тученици, 150 г лук, растително масло.
Запържете наситнения лук, добавете тученицата и запържете още 15 минути, като разбърквате от време на време. Поставете ястие, подправете с пикантни билки. Може и лъжица майонеза.
2. Запържете лука произволно, добавете 200 г нарязана тученица, запържете до омекване. Отделно сварете лопатките (боб) - 8-10 минути, изцедете водата, комбинирайте с пържена тученица, разбъркайте и подправете с майонеза, заквасена сметана, аджика - всичко по ваш вкус. Пикантни билки и чесън по избор.
3. Запържете една млада тиквичка, сложете я в чиния, отделно запържете до готовност 100 г лук и около 200 г тученица и сложете върху тиквичките. Всякакви пълнежи по ваш вкус. Зелените и чесъна.
4. Нарежете няколко малки патладжана на кубчета, сол. Оставете ги да постоят малко. Лукът се запържва произволно, добавят се 2-3 пасирани червени домата, слага се патладжанът и се запържва 10-15 минути, след което се добавя тученицата, нарязана на ситно около 200 г и се запържва до омекване. Пикантен дресинг: билки, малко чесън.
5. Запържете лука по желание. Смесете около 200 г наситнена тученица със същото количество наситнен физалис и запържете до омекване. Превръзки: зеленчуци, майонеза, заквасена сметана с чесън.
6. Имате леко презряла краставица. Нарежете го и го препечете заедно с лука и тученицата. Подправете с майонеза или заквасена сметана и билки.
7. Запържете 300 г нарязана тученица с лук до готовност, смесете с 300 г варен боб (зърна) и подправете с майонеза или чеснова сметана (1-2 супени лъжици сметана, 2-3 скилидки чесън, нарязани на фино ренде или в месомелачка). Всяка зеленина. Лют пипер по желание.
8. Запържете 2 ситно нарязани сурови картофа с лук до полуготовност, добавете 200 г нарязана тученица и доведете до готовност. Подправете с произволен дресинг и билки. Лют пипер по желание.
9. Без червени домати - няма значение, можете да запържите лука, смесете с 200 г нарязана тученица, приблизително същото количество нарязани зелени домати, доведете до готовност, сложете в чиния и подправете с майонеза или чеснова заквасена сметана , поръсете с наситнени билки. Лют пипер по желание.
10. 300 гр. наситнена тученица, 300 гр чушка, нарязан на ситно, 100 г наситнен лук.
Запържете лука и намалете смесените чушки с тученица, като добавите 2-3 червени домата, пасирани, довеждайте до готовност. Напълнете с произволен дресинг и билки.
11. Запържете около 150 г ситно нарязана тученица с лук. Разбийте 1 яйце, сол, ако желаете - черен пипер и изсипете тученица, доведете до готовност. Напълнете с всякакви билки.
12. Запържете лука произволно, добавете 100 г нарязан ко-
крехък пащърнак, запържете до полуготовност, добавете 200 г нарязана тученица и доведете до готовност. Всякакви превръзки: билки, чесън.
13. Запържете лука, добавете 200 г чайот, настърган на едро ренде, запържете около 5-8 минути, след това добавете 200 г наситнена тученица, 2-3 пасирани червени домата и довеждайте до готовност. Зареждане с гориво по ваш вкус.
14. Запържете лука, добавете нарязаната на фитили тиква (без кората и семките) около 150 г, запържете 10 минути, след това 200 г наситнена тученица и запържете до омекване. бензиностанции; майонеза или заквасена сметана или зеленчуци.
Специалистите съветват, че за да напълнее брюкселското зеле по-бързо, е необходимо да се отрежат младите връхчета.
15. 200 г нарязани връхчета брюкселско зеле, 200 г накълцана тученица, 100 г наситнен лук, 2-3 червени пасирани домата, 1-2 нарязани чушки.
Първо запържете леко лука, след това добавете зелето с чушки и домати, оставете да къкри до полуготовност и накрая довеждайте тученицата до готовност. Всяка зеленина.
Уважаеми хостеси!
Във всички рецепти нормите на продуктите са приблизителни, можете леко да промените според вкуса и възможностите си, да добавите или намалите нещо. Фантазирайте. Приятен апетит!
Тученицата градина се отнася до едногодишни тревисти сукулентни растения, растящи на топло южните райони. Често се среща като декорация в градинарството. Тученицата е плевелно растение с лечебни свойства, от което можете да приготвите не само лечебни отвари, но и различни ястия.
Лечебните свойства на тученицата се дължат на нейните химичен състав, това е склад на витамини и други полезни за хората елементи. В някои страни тученицата се счита за пълноценна градинска култура и се отглежда именно заради месестите листа и младите издънки.
Листата на растението съдържат каротеноиди, които осъществяват синтеза на витамин А в човешкото тяло. Често можете да чуете как този витамин се нарича "витамин на красотата", поради ефекта върху състоянието на кожата, както и върху органите на зрението. Човешката нужда от витамин А е 800 микрограма на ден, а тученицата съдържа 65 микрограма на 100 грама.
В допълнение, тученицата има много полезни свойства, поради които е станала известна на изток като „благословено“ растение и има лечебен ефект:
- антиоксидант;
- диуретик;
- противоязвен;
- антимикробно;
- регенериращ;
- противовъзпалително;
- антитоксични;
- хипогликемичен;
- слабително;
- антихелминтни.
Листата на плевела съдържат аскорбинова и никотинова киселина. Аскорбиновата е полезна за имунна система, а никотинът е отговорен за регулирането на всички метаболитни процеси в човешкото тяло, особено полезен е за липидния метаболизъм.
При какви заболявания помага?
Употребата на тученица се предписва при лечението на много заболявания:
- За възстановяване на нивата на холестерола и глюкозата;
- С невродермит и псориазис на скалпа;
- С възпаление пикочно-половата система;
- За нормализиране на сърдечно-съдовата дейност;
- За стимулиране производството на инсулин и понижаване нивата на кръвната захар;
- С хелминтни инвазии на мускулната тъкан: аскариаза, анкилостомоза;
- При конюнктивит и възпаление на венците;
- При заболявания на дихателните пътища (астма);
- С чернодробни заболявания и холелитиаза;
- С пчелни ужилвания;
- За да се отървете от брадавици.
Лечебните свойства на това растение помагат при лечение на метеоризъм, бъбречна дисфункция, заболявания на пикочно-половата система, както и нарушения на съня. Поради способността да намалява нивата на кръвната захар, тревата се използва в медицината за лечение на пациенти с лека форма. диабет.
Ползи за отслабване
Тученицата е много нискокалорично растение, но богато на фибри и хранителни вещества. Когато се консумира в диетата, човек получава усещане за ситост за дълго време, което не позволява използването на други храни в огромни количества. Много често диетолозите препоръчват използването на това растение за тези, които искат да отслабнат или да поддържат обичайното си тегло поради съдържанието на лесно смилаем протеин, органични киселини (оксалова и никотинова), витаминен комплекс(C, B2 и PP), гликозиди, каротин, минерални соли и цял списък от микроелементи.
Използване в козметологията
Високото съдържание на витамин А в комбинация с комплекс от минерали и микроелементи в състава на градинската тученица позволява да се използва в областта на козметологията, а именно за решаване на кожни проблеми. Козметолозите добавят този компонент към състава на маските за изглаждащ ефект, стимулиране на заздравяването на циреи, премахване на белези и пигментация. Сокът от пирей помага при възпалени ухапвания от насекоми – комари, пчели, както и при ухапвания от отровни змии.
Като част от козметиката това растение има противовъзпалителни, противосърбежни, успокояващи, антимикробни, противогъбични, аналгетични и подмладяващи ефекти. Наличието на този компонент в състава на козметиката има благоприятен ефект върху драскотини и термични увреждания на кожата, осигурявайки намаляване на болката и тежестта възпалителни процесикато същевременно предотвратява развитието на вторична бактериална инфекция.
Как да вземем за здраве?
Тученица градина има не само лечебни свойства, но също така се използва широко в кулинарията, което позволява не само да се използват нови вкусна хранано също така подобрява цялостното здраве.
За храна се използват листата и горните млади части на леторастите, които се отрязват преди цъфтежа, поради факта, че след цъфтежа листата загрубяват и не стават за поглъщане.
Това растение се яде както сурово, така и варено в ястия (варени, задушени). Той може да бъде намерен в витаминозни салатии сандвичи. Тученицата върви добре с първи ястия, зеленчукови салати и пикантни сосове. Освен това тученицата се маринова и осолява за зимния период. Но това растение не върви добре с картофи, краставици или домати.
Използвайки тученица в нормална диета от 100-200 грама всеки ден, можете да подобрите състоянието на кожата, да стабилизирате сърдечно-съдовата система, да придобиете стройна фигура, да спрете да страдате от стомашно-чревни заболявания, да укрепите гръбначния стълб и костите, да подобрите кръвообращението, да предотвратите по-нататъшното развитие на очни заболявания.
готварски рецепти
Рецепти за приготвяне на градинска тученица като лечебно средство:
- За да измиете косата си от пърхот: ще ви трябват 10 грама сушени суровини, 200 мл дестилирана вода. Сварете вода, изсипете сместа и оставете да вари за един час. Прецедете получената козметична инфузия и втривайте в кожата на главата след всяко измиване.
- При импотентност: 10 грама сушени суровини се заливат с 200 мл вряща вода. Кипнете за един час, след което прецедете. Приемайте вътрешно по 10 грама, не повече от четири приема на ден.
- За стави: варете 10 грама суха трева в 200 мл дестилирана вода на слаб огън за 10 минути, оставете за 1,5 часа. Приемайте преди хранене по 5 грама на всеки 5 часа.
- При възпаление на ставите: 10-15 грама пресни нарязани билки се варят 10 минути в дестилирана вода, след началото на кипенето се оставят да врят 2 часа. Прецедете преди употреба. Приемайте по 10 грама, не повече от четири дози на ден.
Противопоказания и възможна вреда
Тученицата градина, въпреки че е лечебно растение, но дневният прием не трябва да надвишава 200 грама. Въпреки факта, че носи безценни ползи за тялото, ако се използва неправилно, тревата може да бъде и вредна. Употребата на растението по време на бременност и кърмене трябва да бъде ограничена. Този продукт трябва да бъде напълно изоставен при хипертония и брадикардия и не трябва да се използва при нисък пулс и силно нервно напрежение. С помощта на това растение лечебни целиили под формата на хранителна добавка, трябва да се има предвид, че тученицата може да стимулира отделянето на инсулин и да предизвика явлението хипогликемия. Има малко ограничения, но се препоръчва да ги вземете предвид, за да не навредите на тялото си.
доктор на селскостопанските науки, професор зеленчукопроизводство RGAU-MSHA на името на K.A. ТимирязевТова растение се среща много широко в южните райони под имената на бълхи, бутерлак, пилешки крак, бор. Веднъж попаднал в градината, се появява със завидна упоритост през следващите години. Латинското наименование на тученицата означава развален латински пули шарен- "пилешко краче". И името на вида oleraceaпоказва, че мястото му е в градината (запомнете латинското име на зелето).
(портулак oleracea Л.) - едногодишно тревисто растение от семейството на тученицата (Portulacaceae) със силно разклонени легнали месести, червено-кафяви стъбла с дължина до 40 см. Листата му са много месести, долните са срещуположни, горните са розеткови, удължено-клиновидни с тъп връх. Цветовете са доста невзрачни, двуполови, единични или разположени на китки в клоните на стъблата и в пазвите на листата. Венчелистчетата са жълти. Плодът е многосеменна, сферична капсула с дължина 5-8 мм.
Цъфти юни - август. Плодовете узряват през септември - октомври. Цялото растение има подчертан кисел вкус.
В дивата природа се разпространява в южната част на европейската част на Русия, главно в черноземната зона, в Кавказ и Централна Азия, в южната част на Далечния изток. Най-често се срещат покрай пътища, близо до жилища, по бреговете на реки, в полета. Расте добре на пясъчно-чакълести отлагания по бреговете на резервоари. Това е така нареченото растение от Стария свят. Но успешно се натурализира и на други континенти.
Тученицата расте доста успешно в нечерноземната зона, например в района на Москва. И дори да се самовъзпроизвежда през следващата година чрез самозасяване.
Какво да лекуваме?
Надземната част на тученицата съдържа въглехидрати (глюкоза, галактоза, фруктоза, захароза, малтоза, рафиноза), каротеноиди (лутеин, β-каротин), висши мастни киселини (предимно α-линоленова), органични киселини (главно оксалова), флавоноиди ( ликвиритин ), бетацианини, фенолкарбоксилни киселини, стероиди (ситостерол, кампестерол, стигмастерол), терпеноиди (глутатион, β-амирин, бутироспермол, паркол, 24-метилен, 24-дихидропаркеол), алкалоиди, сапонини, азотсъдържащи съединения, норепинефрин, витамини В1 , C (до 300 mg%), α-токоферол (E), PP и K, слузни и смолисти вещества (до 2,4%). Семената съдържат мастни киселини (олеинова, линолова, палмитинова).
Като лечебно растение тученицата е позната още от времето на Хипократ и Гален. В древността се е смятало, че семената му пречистват организма. За него лечебни свойствае известен още през 11 век. Одо от Мейн описва следните показания за употребата на билки:
„Ако наложите настъргана (трева), помага при подути очи;
Яжте през лятото и няма да получите вреда от силната жега;
Със сол, трева и вино за омекотяване на стомаха;
Болката в пикочния мехур, ако се яде, обикновено облекчава.
В арабската медицина тученицата се е използвала за премахване на брадавици, еризипел и акне по главата (измити с билки, смесени с вино).
Има информация за употребата на това растение при импотентност, гонорея, тумори, като антискорбутно и антихелминтно средство.
Понастоящем като лекарствени суровини се използват прясна трева и семена.
Билката тученица съдържа хормоноподобно вещество - норепинефрин, подобно по структура и действие на хормон, синтезиран от надбъбречната кора на човека. Норепинефринът стимулира централната нервна система и повишава тонуса, както и увеличава разхода на енергия в организма. Това е вид допинг, който стимулира тялото. Следователно, с изтощение и повишена възбудимост нервна систематученицата като лекарство и постоянен компонент на диетата е нежелателна.
Друго противопоказание за тученицата е бременността. Това растение повишава тонуса на матката, което може да доведе до тъжни последици.
Листата от тученица се използват в Русия като заздравяващо и антитоксично средство при ухапвания от отровни змии и насекоми, при трихомонаден колпит, заболявания на черния дроб и бъбреците, като диуретик, при бери-бери, дизентерия; семената са използвани за люспест лишей.
Външно под формата на изплаквания, запарката от цялото растение е ефективна при възпаление на венците.
Семената от тученица са били използвани като антипиретик, за което са били внесени в Централна Азия от Иран преди революцията. За същата цел в Кавказ са използвани семена. Под формата на "лечебна превръзка" или напитка това растение помага при възпаление на стомаха. В Средна Азия билката се използва при кървава диария и чревни язви.
Д-р Ф. Льоклер, водещата фигура на френската билкова медицина, смята, че поради съдържанието на слуз, тученицата има противовъзпалително и лечебно действие при възпаления стомашно-чревния тракти кожни заболявания. Освен това той изтъква лекото слабително действие на това растение и го препоръчва за предотвратяване на запек.
В медицината на много страни по света тученицата се използва като диуретик и противовъзпалително средство при заболявания на пикочните пътища (предимно цистит и уретрит). Например в Корея се използва отвара от тученица с корени от женско биле. За да го приготвите, трябва да вземете 20 г пресни листа от тученица и 3 г смлян корен от женско биле, залейте с 2 чаши вряща вода и загрейте 30 минути за слаб огън. Прецежда се и се приема посоченото количество от отвара на две дози през деня.
Френската фитотерапия предлага следната рецепта: 10 г семена се варят в ½ литър прясно мляко и се приемат сутрин на гладно при горните хелминти.
Препоръчително е да се използва билката тученица в диетата на хора с лек диабет. Супена лъжица прясна трева се залива с чаша вряла вода, настоява се за 2 часа, филтрира се и се използва по 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден.
Какво има в чинията?
Въпреки че тученицата е зеленчукова култура, френските гурмета далеч не изпращат всичко в чиния. Тази чест трябваше да бъде заслужена с по-големи листа, специален вкус или цвят. За първи път културните форми се споменават през 1536 г. в книгата на J. De La Ruelle "De natura Stirpium". Младите листа и стъбла се използват от древни времена като сурова и варена храна. От тях се приготвят пикантни салати, супи, подправки за месни ястия. Солени за зимата и мариновани.
Между другото, във Франция има много разновидности с жълти и дори червеникави листа, което придава допълнителна елегантност на ястията от него. Например, можете да готвите салата от тученицакато обличате листа от тученица с кисело мляко, смесено с зехтин, наситнен чесън и смлян черен пипер. В Италия и същата Франция листата се мариноват в гроздов оцет и също се добавят пасирани супиза да им придаде по-плътна текстура.
Зелените тученици са особено популярни от дълго време сред населението на закавказките държави.
Но той дойде в Америка през 17 век и отношението към него беше доста пренебрежително, като плевел, който може да се яде само в много гладни времена. И досега малко се е променило.
Тученица върху легло от семена
Въпреки факта, че тази прекрасна зеленчукова култура е разпространена главно в южните райони и страни, възможно е да я отглеждате дори в нашата зона на рисково земеделие с малко или никакви проблеми. За начало основното е да вземете семената.
Леглото се изкопава, освобождава се от плевели, прилагат се органични торове, изравняват се и се засаждат.
В почвата се правят жлебове на разстояние 35-45 см, поливат се с вода и се сеят семена. По-добре е семената да не се поръсват със земя, а да се покрият с агрил или лутрасил, за да се предпази повърхността на почвата от изсъхване. Когато се появят издънки, подслонът се отстранява.
Грижите се състоят главно в плевене, а при особени засушавания - поливане.
Реколтата се прибира през втората половина на лятото, докато издънките растат и се използват както за храна, така и за лечение.
Но кутиите със семена узряват много неравномерно и дори се напукват. Поради това те се събират, докато се образуват леко незрели, изложени на хартия. При изсушаване семената в кутийките узряват, а кутиите се напукват. Получените семена могат да бъдат засети през следващата година. По-добре е да не ги съхранявате дълго време, те сравнително бързо губят кълняемостта си.
Но най-вероятно, освен ако, разбира се, не сте привърженик на стерилен ред в леглата, тученицата ще се появи на сайта през следващата година от натрошени семена. Основното нещо е да не плевите всички растения наведнъж, а да изчакате, докато пораснат и да ги използвате, ако е необходимо. Освен това тученицата се държи доста деликатно и се опитва да не заема леглата, а да пълзи между тях.
Днес искам да ви кажа как да приготвите един прост, но много вкусен зеленчук. Преди да премина към рецептата, искам да кажа няколко думи за тази чудесна билка. Честно казано, разбрах за това едва тази пролет. Когато купувах семена, един пакет ми привлече вниманието, върху който се издигаше растение с красиви малки листа, напомнящи на царевична маруля.
Купих го без никакво колебание. Излезе перфектно, което е много доволно. Затова препоръчвам да опитате да го отглеждате сами, сами. крайградска зонаили зеленчукова градина. Тревата е напълно непретенциозна в грижите. Четох, че се смята дори за плевел. След отрязване на върховете на леторастите, тученицата пуска странични стъбла. Ако никога не сте опитвали тученица, тогава мисля, че ще ви е интересно да разберете какъв е вкусът й.
Тученицата има вкус на нещо средно между и киселец. Вкусът му е по-малко кисел от киселеца, но в същото време има свеж аромат и лека стипчивост като спанак. Листата на градинската тученица са месести и сочни.
И ако сравним тученицата с тези растения не по вкус, а по отношение на ползите, тогава тя изобщо не им отстъпва и до известна степен дори печели. Тученицата съдържа значително повече линоленова киселина от спанака. Освен това тученицата е богата на витамин С, въглехидрати, каротеноиди, органични киселини, сапонини.
Ползите от тученицата са известни още през Древна Гърция, където е бил използван преди хиляди години за лечение на голям брой заболявания. Няма специални противопоказания за употребата на градинска тученица, освен че в големи количества може да предизвика повишаване на кръвното налягане.
Какво да готвя от тученица? Това пикантно растение може да се използва в салати, задушено, използвано като компонент на топли втори ястия от риба, зеленчуци и месо. От него можете да направите вкусен сос като сос песто, мариновайте за зимата. Във френската кухня има пюрирани супи и подправки за месо, тученица, маринована в гроздов оцет.
В салатите можете да използвате както сурова, така и задушена тученица. В първия случай, разбира се, ще бъде много по-полезен и по-витаминозен. В средиземноморската кухня е популярна с прясна тученица с орехи и чеснов сос от кисело мляко. Днес искам да ви предложа рецепта за салата от тученицас домати, царевица, лук и краставици.
съставки:
- домати - 2 бр.,
- Тученица градина - 3 клона,
- краставици - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- кисела царевица - 50 гр.,
- Сол - щипка
- Слънчогледово олио.
Салата от тученица - рецепта стъпка по стъпка
Изплакнете клончета градинска тученица, краставици и домати под течаща вода.
Отщипете листата на тученицата. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Нарежете краставиците на половин кръгчета.
Нарежете доматите на кубчета.
Прецедете сока от консервирана царевица. Сложете доматите, краставиците и лука в купа за салата.
Към него добавете царевица от консерва.
Подредете листата от тученица.
Салата с тученица, домати и краставицисол на вкус. Полейте го със слънчогледово или зехтин. Разбъркайте салатата с шпатула. Подобно на други видове пресни зеленчукови салати, облечени растително масло, трябва да се сервира веднага след приготвянето. Отлична гарнитура за такава зеленчукова салата ще бъдат печени картофи или риба. Приятен апетит.
Салата от тученица. Снимка
Тученицата е непозната зеленина за нас, често се възприема като плевел и се храни с нея живи същества. Но в източните страни се използва доста широко. Използва се както сурово, така и задушено и мариновано.
В допълнение към оригиналния вкус, той е известен и със своя полезни свойства. Тученицата, маринована за зимата по арменски, чудотворно влияе върху функционирането на целия организъм. Маринованата тученица за зимата дори изглежда като познати и познати краставици. Тученицата може безопасно да се използва в салати, за които е необходима. Също така се оказват много вкусни домати за зимата, мариновани с тученица.
Невероятно, но дори и с минимум продукти, тези зеленчуци имат отличен вкус. Една необичайна закуска веднага ще се вкорени във всяко семейство и ще се приготвя възможно най-често. Това е лесно за приготвяне ястие, което вкусови качествапо нищо не отстъпва на популярните мариновани продукти.
На нашия сайт можете да намерите и рецепти за мариноване, както и осоляване, които няма да ви оставят безразлични.
Ще имаш нужда:
- 200 гр. стъбла от тученица;
- няколко скилидки чесън;
- лют пипер (на вкус);
- Дафинов лист;
- черен пипер;
- 1 ст. л. оцет.
Как да мариновате тученица за зимата:
- Зелените се сортират, всички корени се отстраняват с ножица и се измиват. Процесът на измиване трябва да се извърши доста внимателно, тъй като често върху стъблата има твърде много пясък, който в никакъв случай не трябва да попада в храната.
- Водата се налива в тиган, покрит с емайл и се кипва.
- След като заври, водата се смесва със сол.
- Тученицата се потапя във вода и се вари буквално пет минути. Счита се за готово, когато стъблата му станат достатъчно меки.
- Сварените зелении с решетъчна лъжица се прехвърлят в друг съд.
- Чесънът се обелва и счуква със специална преса.
- Нарязаният чесън се добавя към съд с тученица.
- В същия съд се добавя оцет.
- Към всички компоненти се добавят няколко супени лъжици вода, в която току-що са сварени зелените.
- Всички компоненти се смесват и се нареждат в подходяща чиния. Вече можете да го изпратите.
Мариноване на тученица за зимата с чесън
Това е отлична закуска, която се приготвя за минути и се съхранява една година. Здравословната билка, маринована по такъв прост начин, е склад от витамини с невероятен вкус. Ароматът на чесън невероятно подчертава естествения вкус на основната съставка, което прави ястието по-нежно и пикантно.
Ще имаш нужда:
- 300 гр. сочни стъблатученица;
- няколко скилидки чесън;
- няколко лаврови листа;
- етаж л. вода;
- двойка ул. л. ябълков оцет;
- 1 ч.ч сол.
Рецепта за ецване на тученица за зимата:
- Стъблата на тученицата се сортират внимателно, всички съществуващи корени се отстраняват от тях с обикновена ножица.
- Зелените се измиват и попарват с вряща вода.
- Бурканите се измиват със сода и се стерилизират.
- Зелените се подреждат в обработения контейнер и се набиват, така че да пасне възможно най-много.
- Водата се налива в тенджера, покрита с емайл и се смесва със сол и оцет. Течността завира и веднага се отстранява от огъня.
- Всички буркани се заливат с гореща марината.
- Всеки буркан се стерилизира в тенджера, пълна с вода, поне пет минути.
- В края на този процес бурканите се навиват.
Съвет: сервирайте такива зеленчуци на масата не само като ги прехвърлите в чиния от буркан. Тученицата ще бъде много по-вкусна, ако се свари, охлади и се сложи масло, без значение дали е растително или сметаново. Благодарение на термичната обработка, той ще се „освежи“, а маслото ще го направи по-питателен, наситен. Ситно нарязаните зеленчуци от копър ще придадат на ястието усещане за свежест и просто ще го украсят.
Как да мариновате тученица за зимата
Такъв препарат по своя вкус е невероятно подобен на кисели краставици и тиквички. Малко количество подправки, включени в състава му, само подчертават вкуса на основния компонент, но не го заглушават. С тази трева определено можете да изненадате всички гости. Това е нещо нереално, яжте зеленчуци и усещането е, че в устата ви е вкусна, хрупкава маринована краставица. Ето как стават чудесата!
Ще имаш нужда:
- половин кг. прясна тученица;
- двойка ул. л. оцет;
- 1 без грах ч.ч сол;
- половин ч.л Сахара;
- няколко скилидки чесън;
- няколко скилидки;
- половин ч.л сушен копър;
- 4 грах бахар;
- етаж л. вода.
Рецепти за кисела тученица:
- Водата се изсипва в тенджера, покрита с емайл и се смесва със сол и захар, след което се вари.
- Стъблата на тученицата се сортират внимателно, всички налични корени се отстраняват с обикновена ножица и се измиват.
- Бурканите се измиват със сода и се стерилизират, едва след това се подреждат и внимателно се набиват всички готови зеленчуци в тях.
- Към зелените се добавят чесън и черен пипер.
- Бурканите се пълнят с прясно сварената заливка.
- Накрая се налива оцет в необходимото количество и бурканите веднага се навиват.
- Трябва да им се даде време да се охладят и след това да се преместят на доста хладно място.
- Три дни са достатъчни за извършване на процеса на ецване, след което продуктът ще бъде готов и може безопасно да се яде.
Как да мариновате арменската билка тученица с патладжан
Те просто не готвят от патладжани, но малко хора се опитаха да ги мариноват с тученица. Но напразно! Тази комбинация създава уникален, мистериозен вкус и няма да познаете веднага какви съставки се добавят в такава марината. Първоначално такова ястие плаши с неизвестното, но веднага след първия тест предизвиква други чувства: наслада и признание. Той ще бъде най-запомнящият се на празничната трапеза, всички гости ще говорят за него дълго време.
Ще имаш нужда:
- един и половина кг. тученица;
- половин кг. патладжан;
- половин кг. домат;
- един и половина 200 гр. чаша растително масло;
- 300 гр. Лука;
- 200 гр. сладък пипер;
- няколко глави чесън;
- 3 без пързалки ул. л. сол;
- 3 без пързалки ул. л. Сахара;
- Z чл. л. оцет.
Как да мариновате градинска тученица:
- Патладжаните се измиват и нарязват на ситно и се посоляват за няколко часа.
- След това време патладжаните се измиват старателно.
- Тученицата се сортира, всички съществуващи корени се отстраняват и се нарязват на парчета с дължина около пет сантиметра.
- Доматите и чесънът се измиват, след което се намачкват с месомелачка.
- Чушките се измиват, внимателно се почистват от семките и се нарязват на малки кубчета.
- В дълбока тенджера се налива олио и в него се потапя лука, който се запържва около десет минути.
- Получената доматена маса, оцетът, нарязаните патладжан и чушка се добавят към запържения лук.
- Добавят се също солта и захарта.
- Зеленчуковата смес се задушава поне четвърт час при непрекъснато бъркане, за да не загори.
- Идва ред на тученицата, тя също се слага в тази смес.
- До готовност остава да изгасите всички компоненти за още четвърт час.
- Бурканите се измиват със сода и се стерилизират, едва след това готовият продукт се нарежда в тях.
- След напълване бурканите се навиват незабавно. Изстиват в обърнато и увито състояние.
важно! Стъблата от тученица се считат за идеални за ецване, чиято дължина е в диапазона 10-15 сантиметра. Стъблото трябва да е плътно, месесто, именно той е богат на полезни вещества, поради които този продукт е толкова ценен. Не се препоръчва използването на цъфтяща тученица, тъй като семената й могат да горчат, да се разпръснат по целия буркан и консервирането ще придобие неестетичен вид. В краен случай, ако има само цъфтяща зеленина, върховете трябва просто да се отрежат.
Как да мариновате зеленчукова тученица с кориандър
Това е още един прост вариант за ецване на толкова полезна „плевел“. Благодарение на кориандъра зелените придобиват вкусен аромат, като само подчертават неговия изискан, деликатен вкус.
Ще имаш нужда:
- 100 гр. прясна тученица;
- 5 семена от кориандър;
- няколко стръка магданоз;
- няколко лаврови листа;
- няколко грах от бахар;
- няколко зърна черен пипер;
- няколко скилидки чесън;
- 1 без слайд ст. л. сол;
- двойка ул. л. Сахара;
- 3 чл. л. оцет.
Как да мариновате градинска тученица:
- Зелените се сортират, всички съществуващи корени се отстраняват и се измиват под течаща вода. За да се отцеди водата, зелените се прехвърлят в гевгир или сито.
- Бурканите се измиват със сода и се стерилизират. Едва след приключване на този процес, в тях се поставя тученица.
- Чесънът се обелва и нарязва на три части. За един буркан са достатъчни няколко резена.
- Магданозът се измива, по желание се нарязва и се нарежда отгоре.
- За по-богат аромат и вкус лавровите листа се поставят в буркани.
- Отгоре се нареждат кориандър и черен пипер и бахар.
- Водата се налива в тенджера, покрита с емайл и се смесва със захар, оцет и сол, след което се вари, докато кристалите на захарта и солта се разтворят напълно.
- Всички буркани се пълнят с гореща марината и веднага бързо се навиват.
- Бурканите трябва да се охладят с главата надолу и да се увият в одеяло или одеяло.
- Готовата, охладена марината придобива приятен, червеникав цвят, а самата тученица става кафява. Това е нормално явление, не се плашете от него.
Тученица, зеленина, макар и малко известна в нашия район, но очевидно заслужава внимание. Той е богат на витамин С, който е толкова необходим на тялото всеки ден. Вкусът на зелените в марината е страхотен, използва се както като самостоятелно ястие, така и като съставка за други кулинарни шедьоври.
Грациозните стъбла са отлично допълнение към картофи, различни зърнени храни, както и месни и рибни ястия. Маринована тученица с чесън е отлична закуска за силната половина на човечеството по време на шумен празник. Не бива да се лишавате от това удоволствие и да поработите малко, пригответе си поне няколко буркана от това чудо.