Galaretka z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania. Pyszna galaretka z czarnej porzeczki - przepisy i instrukcje krok po kroku na zimę: bez gotowania na zimno, pięć minut z żelatyną
Galaretka z czerwonych i czarnych porzeczek – pyszny deser co tworzy świąteczny nastrój. Przygotowanie galaretki jest szybkie i wcale nie trudne. Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest oczekiwanie, aż galaretka stwardnieje. Aby zrobić galaretkę jagodową, możesz użyć świeżych lub, jak w tym przypadku, mrożonych jagód. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania porzeczek. Prawidłowo zamrożone porzeczki można przechowywać długi czas, a jednocześnie nie tracąc nic ze swoich użytecznych właściwości. Czarna porzeczka jest liderem wśród innych jagód pod względem korzystnych właściwości. Czarne porzeczki są bogate w witaminy, mikroelementy, olejki eteryczne, kwasy, fitoncydy i garbniki. Jagody czerwonej porzeczki zawierają dużo witamin C, P, A, żelaza, potasu i jodu. Jednym słowem bardzo przydatny będzie wywar z jagód porzeczkowych do przygotowania galaretki.
Przepis na galaretkę z czerwonych i czarnych porzeczek z żelatyną
Składniki na galaretkę jagodową:
- Jagody czarnej i czerwonej porzeczki - dwie szklanki;
- Woda pitna – 2 szklanki;
- Żelatyna – 2,5 dużych łyżek;
- Pół jabłka;
- Mrożone truskawki – 10 sztuk;
- Cukier - do smaku.
Jak zrobić galaretkę z mrożonych czerwonych i czarnych porzeczek
Przygotowanie galaretki rozpocznie się od przygotowania żelatyny. Aby to zrobić, wystarczy zalać żelatynę przegotowaną wodą i pozostawić na 25-30 minut.
Do galaretki użyj pół szklanki mrożonych czerwonych porzeczek. Nie ma potrzeby rozmrażania.
I półtorej szklanki czarnych porzeczek.
Porzeczki włóż do rondla i zalej wodą.
Jagody ugotuj do miękkości, następnie przetrzyj przez metalowe sito, aby nasiona i skórki nie dostały się do galaretki, a do bulionu dodaj cukier.
Po pół godzinie podgrzej żelatynę na kuchence, ale nie gotuj. Następnie wlać do bulionu jagodowego, przecedzić przez sitko. Wymieszaj żelatynę z bulionem jagodowym.
Do misek włóż kilka mrożonych truskawek.
Następnie kilka plasterków jabłka.
Wlać mieszaninę do misek.
Przykrywamy miski pokrywkami i wstawiamy do lodówki do stwardnienia. Po kilku godzinach galaretka porzeczkowa stwardnieje. Bardzo przyjemny deser jagodowy jest gotowy. Umiarkowanie słodka, z lekką kwaskowatością i co najważniejsze, zdrowa galaretka jagodowa zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.
Smacznego.
Apetyczna galaretka porzeczkowa doskonale nadaje się do poczęstowania gości. Chętnie je zjedzą także dzieci. Ale jagody porzeczki zawierają wiele witamin, które pomagają utrzymać odporność podczas zimowego chłodu i zapomnieć o przeziębieniu. Możesz przygotować pyszne słodycze bez gotowania jagód, metodą na zimno lub krok po kroku, wstępnie gotując porzeczki. Każda z proponowanych instrukcji foto i wideo ma swoje zalety. Na przykład przepis polegający na rozdrobnieniu jagód i odcedzeniu soku pomoże Ci przygotować przezroczystą galaretkę z czarnej porzeczki. Ale możesz też szybko zrobić galaretkę z jagodami, korzystając z sugerowanego pięciominutowego przepisu z dodatkiem żelatyny. Każdy z opisanych preparatów na zimę, niezależnie od sposobu przetwarzania jagód, jest zdrowy i bogaty w witaminy.
Pyszna galaretka z czarnej porzeczki na zimę - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Niezwykła galaretka z czarnej porzeczki jest dość łatwa w przygotowaniu, jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować sok i dodać do niego cukier. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie jagód, które zmiękły i wchłonęły wodę, zamiast świeżych, gęstych porzeczek. Dużo łatwiej się mielą i wydzielają dużo płynu. Jak prawidłowo przygotować pyszną galaretkę z czarnej porzeczki i uzyskać dużą ilość produktu, dowiesz się z poniższego przepisu.
Składniki przepisu na pyszną galaretkę z czarnej porzeczki na zimę
- porzeczki - 2 kg;
- cukier - w zależności od ilości soku wyciśniętego z jagód.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku gotowania pysznej galaretki porzeczkowej na zimę z czarnych jagód
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/8a07e050502e8ce4afff7c1f1c4e51dd.jpg)
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/02d3879e124c5f545ca6774c2e3282a0.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/4fc37b34384f0f05f60533895c0edb1b.jpg)
![](https://i2.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/476c4f256b8042e5b432449df5cab7e0.jpg)
Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki na zimę - instrukcja krok po kroku ze zdjęciami
Używanie dwukolorowych jagód do gotowania galaretki porzeczkowej pozwala uzyskać bardziej kolorową i oryginalną słodycz. Można na przykład połączyć czerwone i czarne jagody lub rozjaśnić czarny kolor dodając białe porzeczki. Głównym warunkiem jest tylko dojrzałość jagód. W przeciwnym razie dozwolone jest eksperymentowanie z proporcjami użytych świeżych składników. Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki lub mieszankę jagód różne kolory, dowiecie się z poniższego przepisu.
Lista składników do przygotowania galaretki z jagód czarnej porzeczki na zimowe chłody
- porzeczki - 0,5 kg (można użyć 250 g czerwonej i 250 g czarnej);
- sok z cytryny - 100 ml;
- cukier - 0,5 kg;
- pektyna - 50 g.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na galaretkę z jeżyn porzeczkowych na zimę
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/7e04a609c56c6f39074269ae6ccc4f6c.jpg)
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/3f9699f29b11771cc9b3f459878a6276.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/8e92e9ee9a73f8795e9a27f0fe52364a.jpg)
Niezwykła galaretka z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania - przepis ze zdjęciem
Wstępne gotowanie jagód pozwala wydobyć z nich jak najwięcej soku. Jeśli jednak nie masz czasu na przygotowanie składników w ten sposób, możesz przygotować galaretkę z czarnej porzeczki bez gotowania jagód. Żelatyna będzie działać jako zagęstnik. Ale aby rozpuścić dodatek, nadal trzeba podgrzać mieszaninę: w przeciwnym razie galaretka nie będzie gęsta i gęsta.
Składniki na przepis na niezwykłą galaretkę porzeczkową na zimę z czarnych jagód bez gotowania
- porzeczki - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- żelatyna liściasta - 20 g.
Przepis ze zdjęciem zimowego przygotowania galaretki z czarnej porzeczki bez gotowania
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/25511cb57ec3b8877a712fa91792033d.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/71a42962f116ce8a45d9331a06a2271a.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/ba7c5b9708b83c83a51b7b15e826fddf.jpg)
Pachnąca galaretka z czarnej porzeczki na zimę - pięciominutowy przepis fotograficzny
Dodanie żelatyny to nie jedyna możliwość zrobienia gęstej galaretki. Możesz zastąpić ten składnik pektyną. Zagęszczacz warzywny pomoże Ci uzyskać smaczny słodycz, który równie łatwo będzie elastyczny. Poniższy przepis powie Ci, jak przygotować galaretkę z czarnej porzeczki na pięć minut z pektyną.
Lista składników na aromatyczną galaretkę jagodową na zimę z dojrzałych czarnych porzeczek
- jagody porzeczki - 2 kg;
- woda - 5 łyżek;
- cukier - 10 łyżek;
- pektyna - 4 saszetki (200 g).
Pięciominutowy przepis na zimowy preparat czarnej aromatycznej galaretki z dojrzałych porzeczek
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/d5caeea4a94788ffc04ba846fc0279c6.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/9f372252b21af4504e2b201f01ffb1e9.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/2b20f6325d538e74d681fc73756612cc.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/6f3ad79d4932ba6e02b085c9049fbb81.jpg)
Jak prawidłowo ugotować galaretkę z czarnej porzeczki z żelatyną - szczegółowy przepis fotograficzny
Dodanie żelatyny do galaretki jest opcjonalne, ale pozwala uzyskać gęstszą słodką strukturę. Bez takich zagęszczaczy galaretka zachowa swój kształt tylko przy ciągłym chłodzeniu. Jeśli przygotujesz galaretkę z czarnej porzeczki z żelatyną, to nawet przechowywana w temperaturze pokojowej pozostanie elastyczna.
Składniki do przepisu na czarną galaretkę z żelatyną i startymi porzeczkami
- jagody czarnej porzeczki - 2 kg;
- cukier - około 1,3 kg;
- żelatyna - 14 g;
- woda - 0,5 l.
Szczegółowy przepis fotograficzny na gotowanie galaretki porzeczkowej z dodatkiem żelatyny z czarnych jagód
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/7797b1288a1c75c6575240daa9e45aca.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/095e8dfb49520181ce6c146ddadbf6f0.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/2d49fe424169758434b976f83c4da336.jpg)
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/5b7549d8012438cf73aae717bc8cabe6.jpg)
![](https://i2.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/228e8b35a4c40e1d1e232b9e38f21ba0.jpg)
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/6907da42a5ab68a668b5f893bd2395a1.jpg)
Słodka galaretka ze świeżych czarnych porzeczek na zimę w zimny sposób - przepis z wideo
Gotowanie galaretki na zimno polega na prostym i szybkim zwijaniu słodyczy. Ale powstały produkt nie będzie tak gęsty, jak po dodaniu dużych ilości cukru lub zagęszczaczy. Jak zrobić najlepszą galaretkę z czarnej porzeczki w prosty sposób Możesz dowiedzieć się z poniższych instrukcji wideo.
Instrukcje wideo dotyczące gotowania słodkiej galaretki porzeczkowej na zimę z czarnych jagód w zimny sposób
Omówiony poniżej przepis na galaretkę z czarnej porzeczki pozwala w bardzo szybki i łatwy sposób przygotować słodki preparat na zimę. Ponadto, ze względu na brak obróbki cieplnej, zostaną w nim zachowane wszystkie przydatne witaminy. Należy jednak wziąć pod uwagę, że taką galaretkę należy przechowywać w lodówce lub piwnicy. Poniższy przepis opisuje krok po kroku proces przygotowania galaretki metodą na zimno:
Oryginalna pięciominutowa galaretka z czarnej porzeczki - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Nie ma potrzeby poświęcać dużo czasu na przygotowanie galaretki, jeśli podczas gotowania używasz zarówno soku, jak i przecieru jagodowego. Ten przepis pozwala szybko przygotować pachnącą słodycz, która będzie wyglądać atrakcyjnie. Poniższy przepis opisuje jak szybko i łatwo można przygotować galaretkę z czarnej porzeczki.
Lista składników przepisu na pięciominutową galaretkę z czarnej porzeczki
- porzeczki - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- żelatyna liściasta - 7 g.
Przepis krok po kroku na oryginalną pięciominutową galaretkę porzeczkową z czarnych jagód
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/c08011bf1a31d7da6c4f49abc6f736ba.jpg)
![](https://i2.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/34fe6e36bc780b743fe214a07a956ffa.jpg)
![](https://i1.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/1d2bdb70323fac1a51a13a01e548d0e9.jpg)
![](https://i0.wp.com/jensov.com/wp-content/uploads/2017/04/aa6c0160017de7e436face7c75256de2.jpg)
Przygotowanie galaretki z czarnej porzeczki nie zawsze zajmuje dużo czasu. Gospodyni domowa może bardzo szybko przygotować witaminową słodkość w zimny sposób, bez gotowania lub po prostu dodając żelatynę do ugotowanego preparatu. Dzięki proponowanym instrukcjom fotograficznym i wideo wykonanie aromatycznej galaretki na zimę nie będzie trudne. Pięciominutowy przepis ze wskazówkami krok po kroku pomoże Ci prawidłowo przygotować galaretkę z czarnej porzeczki. Jest optymalny do przygotowania dużych ilości słodyczy przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku.
Wyświetlenia wpisu: 167
Wszyscy znają wspaniałe korzystne właściwości jagód ogrodowych. W okres letniłatwo uzyskać wymaganą objętość potrzebne organizmowi substancji jedząc owoce bezpośrednio z krzaka. Ale w sezonie zimowym nie ma możliwości zbierania świeżych jagód, a człowiek potrzebuje więcej źródeł witamin i mikroelementów, aby mieć wystarczającą witalność do walki z przeziębieniem. Na ratunek przyjdą preparaty jagodowe na zimę, na przykład galaretka z czarnej porzeczki.
Zawartość kalorii i skład
Jagody ogrodowe są bogate w witaminy, mikroelementy i aminokwasy. Poniżej znajduje się kaloryczność i skład pierwiastków chemicznych zawartych w stu gramach galaretki z czarnej porzeczki:
- zawartość kalorii – 264 kJ;
- białka – 1 g;
- tłuszcze – 0,2 g;
- węglowodany – 12,2 g;
- kwasy organiczne – 1,4 g.
Witaminy:
- A – 10,3 µg;
- B1 – 18 mcg;
- B2 – 26 mcg;
- B4 – 0,3 mg;
- B5 – 0,24 mg;
- B6 – 79 mcg;
- B9 – 3 mcg;
- C – 121 mg;
- E – 0,4 mg;
- PP – 0,2 mg.
Makroskładniki:
- K – 212 mg;
- Ca – 24 mg;
- Mg – 19 mg;
- Na – 21 mg;
- S – 1,5 mg;
- P – 20 mg;
- Cl – 9 mg.
Mikroelementy:
- B – 33 µg;
- Fe – 0,8 mg;
- I – 0,6 µg;
- Cu – 95 µg;
- F – 41 µg;
- Cynk – 79 mcg.
Węglowodany strawne:
- skrobia – 0,3 g;
- cukier – 12,2 g;
- glukoza – 1 g;
- sacharoza – 0,6 g;
- fruktoza – 2,5 g.
Aminokwasy:
- alanina – 62 mg;
- kwas asparaginowy – 41 mg;
- glicyna – 0,15 g;
- kwas glutaminowy – 68 mg;
- seryna – 20 mg.
Korzystne funkcje
Czarna porzeczka:
- zwiększa odporność;
- wzmacnia organizm;
- pomaga radzić sobie z przeziębieniem;
- stabilizuje ciśnienie krwi;
- wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
- zmniejsza możliwość rozwoju cukrzycy;
- jest środkiem zapobiegawczym w walce z nowotworem;
- dobrze wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
- zmniejsza tempo spadku aktywności umysłowej u osób starszych;
- pomaga w walce ze zmarszczkami.
Jagody ogrodowe zawierają mikro- i makroelementy, antocyjany, przeciwutleniacze, fitoncydy i wiele witamin. Dlatego galaretka porzeczkowa ma dużą ilość przydatne właściwości.
Przeciwwskazania
- zapalenie wątroby;
- zakrzepowe zapalenie żył (zakrzepica z zapaleniem ściany żyły i tworzeniem się skrzepu krwi), a także nadmierne spożycie jagód może prowadzić do zwiększonej krzepliwości krwi.
Do kwestii uzależnienia od galaretki porzeczkowej należy podchodzić ostrożnie:
- ze zwiększoną kwasowością żołądka;
- z zaostrzonym wrzodem;
- z zapaleniem dwunastnicy;
- podczas ciąży;
- V dzieciństwo– należy ostrożnie wprowadzać jagody do menu dziecka w małych porcjach, aby nie wywołać alergii.
Każdy produkt ma przeciwwskazania. Aby nie ryzykować zdrowia, nie należy lekceważyć zaleceń dotyczących spożywania porzeczek.
Najlepsze przepisy
Czarna porzeczka ma bardzo korzystny wpływ na organizm ludzki. Galaretka zachowuje prawie 80% dobroczynnych właściwości jagód. Dlatego przetwory z czarnej porzeczki będą niezbędne dla utrzymania odporności okres zimowy. Dzieci również pokochają ten wspaniały deser, ponieważ zalety łączą się z doskonałym smakiem i pięknym wyglądem.
Przygotowanie galaretki nie zajmuje dużo czasu i nie jest szczególnie trudne. Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad, gotowanie będzie przyjemną rozrywką, a uzyskany wynik zachwyci wszystkich swoim smakiem.
Przepisów na galaretkę jest wiele: z żelatyną i bez, w powolnej kuchence, na zimę i z dodatkiem innych jagód.
Czarne porzeczki zawierają dużo pektyn, dlatego łatwo uzyskać galaretkę bez dodatku dodatkowych środków żelujących.
Przepis 1
Przygotowanie galaretki według tego przepisu to prosty proces, który nie wymaga dużych nakładów fizycznych ani czasowych.
Składniki:
- czarna porzeczka – 1 kg;
- cukier granulowany – 300 g;
- woda do picia – 2 szklanki.
Metoda gotowania:
- posortuj jagody, usuwając gałęzie i ogony;
- spłucz na durszlaku pod zimną wodą;
- zmielić tłuczkiem;
- dodać wodę i doprowadzić do wrzenia;
- gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu;
- Na czystej patelni połóż durszlak i wlej do niego ugotowane porzeczki, a następnie ostrożnie wyciśnij sok z jagód, tak aby skórek było jak najmniej.
- doprowadzić sok do wrzenia;
- ustaw ogień na minimum;
- stale usuwaj pianę podczas gotowania;
- powoli wlewaj cukier, nie przestając mieszać;
- gotować przez dwadzieścia minut;
- wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć;
- przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
Przepis 2
Korzystając z tego przepisu, możesz ugotować pięciominutowe czarne porzeczki. Takiej galaretki nie można otrzymać z jagody hybrydowej. Dla dobry wynik musisz używać naturalnych porzeczek o dużej zawartości pektyn.
Składniki:
- czarna porzeczka – 2 kg;
- cukier granulowany – 2 kg;
- woda do picia – 3 szklanki.
Proces gotowania:
- sortuj, myj i susz jagody;
- dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje;
- gotować przez dziesięć minut na średnim ogniu;
- dodać cukier i wymieszać;
- gotować;
- gotować przez pięć minut na małym ogniu;
- wlać ugotowane porzeczki do słoików, przykryć ściereczką i ostudzić;
- Zamknij słoiki i przechowuj w lodówce przez tydzień.
Przepis 3
Galaretkę porzeczkową można gotować w powolnej kuchence.
Składniki:
- czarna porzeczka – 1 kg;
- cukier granulowany – 500 g;
- woda pitna – 130 ml.
Jak gotować:
- posortować i umyć porzeczki;
- zmiażdżyć jagody tłuczkiem;
- włóż do miski multicooker i dodaj wodę;
- włącz tryb „Gaszenie” na dziesięć minut;
- wyjmij miskę i pozostaw do ostygnięcia;
- wyciśnij sok przez sito;
- wlej sok do miski multicookera, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, objętość cukru powinna być równa objętości soku;
- włącz tryb „Gulasz” na dwadzieścia minut, okresowo mieszaj i usuwaj piankę bez zamykania pokrywy multicookera;
- syrop wlać do słoika i ostudzić, przykryty ściereczką;
- Zwiń słoik i przechowuj go w chłodnym miejscu.
Przepis 4
Z soku porzeczkowego za pomocą żelatyny możesz zrobić piękny i bardzo smaczny deser galaretkowy.
Składniki:
- sok z czarnej porzeczki – 1 szklanka;
- cukier kryształ – 1 łyżka stołowa;
- żelatyna – 1 łyżka;
- ostudzona przegotowana woda – 1 szklanka.
Poniżej znajduje się przepis na gotowanie krok po kroku.
- Posortuj i opłucz porzeczki. Włóż do rondelka i dodaj dwie łyżki wody. Jagody ugotuj, aby zmiękły, a następnie rozgnieć je tłuczkiem. Sok przeciśnij przez sitko.
- Żelatynę zalać dwiema łyżkami wody i odstawić na piętnaście minut.
- Na patelnię wlej szklankę soku i pół szklanki wody. Umieścić na małym ogniu.
- Dodać cukier i żelatynę. Ciągle mieszając, całkowicie rozpuścić żelatynę, nie doprowadzając syropu do wrzenia.
- Przelać do formy do stężenia i wstawić do lodówki.
Przepis 5
Składniki:
- czarna porzeczka – 1 kg;
- porzeczki białe – 1 kg;
- cukier granulowany – 2 kg.
Proces gotowania:
- opłucz jagody;
- podpalić i poczekać, aż się zagotuje, ciągle ściskając porzeczki;
- gotować przez dziesięć minut, zagniatając mieszaninę jagód;
- dodać cukier, wymieszać i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut;
- wyciśnij sok przez sito;
- wlać do wysterylizowanych słoików i ostudzić;
- Przechowywać w lodówce.
Aby urozmaicić smak galaretki, do czarnej porzeczki można dodać inne jagody, np. białą.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty w przygotowaniu galaretki porzeczkowej Warto skorzystać z rad doświadczonych gospodyń domowych.
- Lepiej jest używać niehybrydowych odmian porzeczek. Ponieważ hybrydy mają mniej pektyn, takie jagody gorzej żelują.
- Jagody należy dokładnie posortować, oczyścić z resztek i usunąć z łodyg.
- Porzeczki należy opłukać w chłodnej wodzie, a następnie wysuszyć. Pomoże to dokładniej określić wymagana ilość cukier i wodę.
- Nie używaj naczyń aluminiowych, ponieważ utleniają się.
- Lepiej jest używać szerokich i płaskich naczyń, które mają dużą powierzchnię grzania i odparowania.
- Słoiki do przechowywania galaretki należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć i wiórów.
- Należy stosować wyłącznie nowe zatyczki.
- Słoiki lepiej myć nie środkami czyszczącymi, ale sodą i musztardą lub mydłem do prania.
- Do przechowywania galaretki można używać wyłącznie wysterylizowanych słoików i pokrywek.
Sterylizacja słoików to kluczowy punkt przygotowań do zimy. Jeśli naczynia do przechowywania nie zostaną odpowiednio zdezynfekowane, galaretka bardzo szybko się zepsuje. Cała praca zostanie utracona, puste miejsca będą musiały zostać wyrzucone.
Możliwości dezynfekcji jest wiele: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w wodzie i na parze.
Sterylizacja mikrofalowa:
- opłucz pokrywki i słoiki musztardą i sodą, wytrzyj;
- Gotuj pokrywki na patelni przez pięć minut;
- wlej czystą wodę do słoików, tak aby głębokość wynosiła 1 cm;
- Włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej na pięć minut.
Możesz sterylizować słoiki w piekarniku.
- Rozgrzej piekarnik do 120 stopni.
- Opłucz słoiki i pokrywki.
- Umieścić słoiki w piekarniku na kratce. Suszyć - od dołu do góry, w wodzie - od dołu na metalowej kratce. Umieść pokrywki w pobliżu.
- Pozostaw w piekarniku na dwadzieścia minut.
Sterylizacja słoików w wodzie:
- myć słoiki i pokrywki;
- wlać czystą wodę do dużego rondla, postawić na kuchence, włożyć słoiki i pokrywki;
- gotować przez pięć minut;
- Wyjmij słoiki i pokrywki i połóż je dnem na ściereczce.
Sterylizacja słoików metodą parową:
- myć słoiki i pokrywki;
- wlej czystą wodę do dużego rondla, postaw na kuchence, załóż pokrywki;
- poczekaj, aż woda się zagotuje, połóż durszlak na patelni, umieść słoiki do góry nogami na durszlaku;
- gotować słoiki do 1 litra - dziesięć minut, od 1 do 3 litrów - piętnaście minut, od 3 litrów - dwadzieścia minut;
- Połóż słoiki na ściereczce, spodem do góry.
Czarna porzeczka jest słodko-kwaśna, bardzo aromatyczna, smaczna i zdrowa jagoda ogrodowa. Galaretka z czarnej porzeczki to doskonały dodatek do herbaty w mroźne zimowe wieczory.
Dzięki połączeniu niesamowitych korzyści, wspaniałego smaku i piękna wygląd Każdy członek rodziny będzie zachwycony tym deserem.
Galaretka dzięki swojej gęstej konsystencji idealnie nadaje się do wypieków. Nie będzie spływał z rogalików i serników jak dżem.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki za pomocą blendera, obejrzyj poniższy film.
Jeden z naszych ulubionych deserów witaminowych od dawna uważany jest za galaretkę czarna porzeczka. Pierwszego przepisu na zimę nauczyłam się od babci, kiedy do przetworów nie dodawano żelatyny ani innych zagęszczaczy, a nie było multicookerów, wszystko gotowano na kuchence w dużej misce. Zawsze było morze jagód, tylko oni mieli czas na zwinięcie słoików. A przecież wszystko zostało zjedzone, przysmak był bardziej dostępny niż słodycze.
Gospodynie domowe z dziećmi uwielbiają robić galaretkę z czarnej porzeczki. Każdy od razu ma ochotę spróbować świecącej galaretki pięknie ułożonej na talerzu. Przygotowanie go nie jest wcale trudne, nie ma potrzeby dodawania zagęstników, gdyż porzeczki mają wystarczająco dużo swojej naturalnej pektyny. Zawiera także całą grupę witamin, które naprawdę pomagają nam zimą.
Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki
Oczywiście dużym plusem jest to, że jagoda zawiera dużo pektyny i samych żeli. Ale trudno oddać jego sok. Dlatego zawsze musisz majstrować przy jagodach. Ale wynik zawsze uzasadnia nasze wysiłki.
Aby oddzielić sok, stosują różne metody: duszą jagody, przecierają je przez sito, mielili w robocie kuchennym lub przepuszczali przez maszynę do mięsa i wyciskali sok za pomocą sokowirówki. Każda metoda ma prawo istnieć, musisz wybrać tę, która jest dla ciebie wygodniejsza. Przyjrzyjmy się przepisom z różnymi metodami wyciskania soku.
Galaretka z czarnej porzeczki, przepisy
Do tego rodzaju preparatu można wziąć lekko niedojrzałą jagodę, sok z niej lepiej się żeluje, a efekt jest trwały.
Tradycyjny przepis na galaretkę porzeczkową
Będziesz musiał obliczyć składniki podczas procesu przygotowania, nie jest to takie trudne
Będziemy potrzebować:
- Czarna porzeczka
- Szklanka wody na każdy kilogram jagód
- Cukier, 500 gramów na każdy litr soku
Jak będziemy gotować:
Najpierw sortujemy i myjemy jagody. W tym przypadku nie odcinam ogonków, nadal pozostają z ciastem. Umyte jagody wkładam do durszlaka i lekko nimi potrząsam Nadmiar wody szkło szybciej.
Następnie musisz zważyć jagody, aby dowiedzieć się, ile szklanek wody należy nalać. Wszystko wlewamy do miski lub innego miejsca, w którym będziemy to gotować i zalewamy jagody wodą. Należy go gotować i gotować przez około dziesięć minut, aby jagody pękły i sok wypłynął.
Następnie wcieram jagody porcjami do patelni ze stali nierdzewnej, gdzie galaretka będzie się gotować. Można to zrobić za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki. Należy również odmierzyć ilość soku, aby wiedzieć, ile cukru dodać. Zmierzyłam to wcześniej na oko, wlewając do garnka litrowe słoiki z wodą.
Do gorącego już soku stopniowo, porcjami, dodawaj cukier, kontynuując podgrzewanie, aż wszystko się zagotuje, gotuj na niskiej temperaturze i cały czas mieszaj, aby cukier równomiernie się rozpuścił. Gotuję galaretkę w jednej trzeciej całkowitej objętości, przy okazji, aby przyspieszyć parowanie, lepiej jest wziąć szeroką i niską patelnię.
Cały proces gotowania trwa około godziny. Następnie gorącą galaretkę od razu przelewam do słoików i zwijam. Słoiki muszą być sterylne i suche, najlepiej ciepłe. Nie trzeba wtedy ich odwracać ani w ogóle dotykać, gdy trwa proces żelowania.
Znalazłam dobre zastosowanie dla ciasta pozostałego po jagodach. Układam go na blasze do pieczenia i suszę, a następnie przechowuję w szklanym słoju. Zimą stanowi doskonałą aromatyczną herbatę.
Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki - pięć minut
Prosty przepis i zawsze się udaje. Zajmuje to bardzo mało czasu, czasami robię galaretkę tylko według tego przepisu.
Do tego potrzebujesz:
- Kilogram jagód
- 0,3 kg cukru
- Pół szklanki wody
Jak zrobić galaretkę:
Sortuję jagody i dobrze je myję, wlewając je do durszlaka pod kranem. Następnie wlewam go do kociołka lub rondla, zalewam wodą, zaczynam bardzo powoli podgrzewać, aby jagoda puściła sok, zajmuje to około 15 minut.
Galaretka z czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa
Do tego potrzebujesz:
- Litr wyciśniętego soku
- 0,45 grama cukru
Jak gotować:
Sortuję jagody, zostawiam ogony, czasem nawet gałązki, nie ma w tym nic złego. Przepuściłem przez maszynkę do mięsa. Rezultatem jest gęsta masa, nasiona i skórka nadal wychodzą, a sok jest bardzo trudny do oddzielenia. Mieszankę wlewam do szerokiej miski i dolewam tam odrobinę wody. Jeśli było pięciolitrowe wiadro jagód, potrzebujesz szklanki wody.
Powoli podgrzewam mieszaninę, a następnie gotuję na wolnym ogniu przez dziesięć minut. W tym czasie sok będzie dobrze oddzielony. Potem już tylko wszystko przeciskamy przez gazę i składamy na 4 warstwy. Do powstałego soku wsypuję cukier i gotuję na średnim ogniu, aż na powierzchni zacznie tworzyć się gruby film, co oznacza, że galaretka jest gotowa i czas ją przelać do słoiczków.
Surowa galaretka z czarnej porzeczki
Tak, robię to. W tym przypadku wszystkie witaminy są doskonale zachowane. Tylko tutaj musisz zachować szczególną sterylność, zalać wrzącą wodą wszystkie przedmioty, które będą miały kontakt z jagodą. Same jagody muszą być bardzo dobrze posortowane, oderwać ogony i wybrać przejrzałe, ponieważ powodują fermentację.
Do tego będziesz potrzebować:
- Litr soku
- Pół kilograma cukru
Jak przygotować surową galaretkę:
W takim przypadku sok oddziela się przez sokowirówkę, jeśli są nasiona, należy go również przepuścić przez gazę, którą należy zagotować.
Następnie zmiel cukier na proszek za pomocą młynka do kawy. Można dodać w całości, ale rozpuszczenie zajmie więcej czasu. Dodaj proszek do soku i zacznij podgrzewać, aż wszystko się całkowicie rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia i od razu wlać do sterylnych słoików. Przechowuję ten dżem w lodówce.
Galaretka z czarnej porzeczki, mój ulubiony przepis