Kapusta biała: korzyści i szkody, skład, zawartość kalorii. Liść kapusty: właściwości lecznicze i zastosowanie Właściwości użytkowe kapusty i przeciwwskazania
10.11.2016
Czym jest kapusta?
Kapusta jest bardzo częstym gościem na naszym stole. Ile o niej wiemy? Przypuszcza się, że starożytni Egipcjanie jako pierwsi uprawiali kapustę na długo przed naszą erą. Kapusta była uważana za danie dla smakoszy i była podawana na deser. Egipcjanie wierzyli, że kapusta ma szczególną moc uzdrawiania i może usunąć wszelkie choroby z organizmu i przedłużyć młodość.
Legioniści rzymscy regularnie jedli kapustę, gdyż wierzono, że czyni ona ludzi silniejszymi i bardziej odpornymi. Wybierając się na kampanię, rzymski wojownik zabrał ze sobą specjalne naczynie z lekarstwami zrobionymi z kapusty. Lek dobrze goił rany i przestał krwawić.
To warzywo jest znane i szanowane w wielu krajach i zakątkach. Globus. Na całym świecie uprawia się różne odmiany kapusty. Nawet poza kołem podbiegunowym miłośnicy kapusty otrzymują doskonałe plony kalarepy.
W Rosji kapusta była uważana za najważniejsze danie warzywne. Przysłowie ludowe mówi: „Chleb i kapusta nie będą rzucać się w oczy”.
Tajemnice gotowania i solenia kapusty przechowywano w prawosławnych klasztorach. Uważano, że tylko rodzime rosyjskie odmiany tego warzywa mają szczególny smak.
Czym jest kapusta, korzyści i szkody białej kapusty dla ludzkiego ciała, wszystko to jest bardzo interesujące dla osób prowadzących zdrowy tryb życiażycia, monitorują swoje zdrowie i są zainteresowani metody ludowe leczenie. Postaramy się więc odpowiedzieć na te pytania w następnym artykule.
Przydatne właściwości kapusty:
Skład kapusty białej zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Witamina C w liściach odmian wczesnych zawiera 20 mg%, w późnym dojrzewaniu - 70 mg%. Kapusta ma zdolność zatrzymywania witaminy C przez długi czas. Sekretem tej „długowieczności” jest to, że witamina C znajduje się w kapuście nie tylko w czysta forma, ale także w postaci związanej chemicznie – „askorbigen”. Ascorbigen jest najbardziej stabilną formą witaminy C, a kapusta zawiera jej 50 razy więcej niż np. ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, w kapuście jest więcej witaminy C niż w ziemniakach, tylko 1,5-2 razy. W kapuście jest więcej witaminy C niż w mandarynkach i cytrynach i 10 razy więcej niż w marchwi.
Oprócz innych witamin kapusta zawiera również witaminy B1, B2, PP (choć w niewielkich ilościach), a także kwas foliowy, pantotenowy, sole potasu, wapnia, fosforu itp. Prawie cały zestaw witamin niezbędnych człowiekowi jest skoncentrowany w białej kapuście.
Kapusta jest źródłem minerałów, głównie potasu, wapnia, fosforu, siarki. Wśród pierwiastków śladowych przeważają glin, cynk, żelazo i mangan.
Naukowcy odkryli, że charakterystyczną cechą kapusty białej jest witamina U – metylometionina, która może leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i ospałość jelit.
Farmakologiczne działanie kapusty jest bardzo zróżnicowane. Kapusta stymuluje procesy metaboliczne, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo (kalorizator). Wchodzi w skład diety leczniczej na miażdżycę (błonnik zawarty w kapuście pomaga usuwać cholesterol, a witaminy C i P, w które jest bogata, wzmacniają naczynia krwionośne i działają przeciwmiażdżycowo), choroba wieńcowa serca, dna moczanowa (kapusta praktycznie nie zawiera puryn powodujących złogi dny moczanowej), kamica żółciowa (błonnik pokarmowy kapusty wiąże i zapobiega wchłanianiu cholesterolu i kwasów żółciowych w jelitach, z których nadmiaru tworzą się złogi - blaszki miażdżycowe na ściankach naczynia krwionośne i kamienie w woreczku żółciowym), choroby serca i nerek (sole potasu przyczyniają się do wydalania płynów), zapalenie żołądka o niskiej kwasowości i zaparcia.
Przeciwwskazania:
Dlaczego kapusta jest przydatna - już to zrozumieliśmy. Ale czy może zaszkodzić?
W porównaniu z dobroczynnymi właściwościami niewiele tu zaszkodzi, są pewne przeciwwskazania. Tak więc przejadanie się produktu w jego surowej postaci może prowadzić do nudności, wzdęć, ciężkości w żołądku.
Nie możesz stale jeść surowej łodygi, ponieważ gromadzą się w niej szkodliwe substancje, które warzywo wchłania podczas wzrostu (sole miedzi, azotany, kadm).
Nie zaleca się używania kapusty na choroby tarczycy! Kapusta pomaga leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, ale w bardzo zaawansowanych przypadkach i ciężkich zaostrzeniach kapusta może już być szkodliwa. Podwyższona kwasowość soku żołądkowego również nie lubi kapusty, ale w tym przypadku nie jest przeciwwskazana, ale powinna być spożywana w rozsądnych granicach i najlepiej nie na surowo. Kapusta kiszona może być również szkodliwa dla nerek i wątroby ze względu na wysoką zawartość soli, a także może zaszkodzić pacjentom z nadciśnieniem. Jeśli naprawdę chcesz kiszoną kapustę, radzimy dobrze ją wypłukać z solanki lub wstępnie zakwasić z minimalną ilością soli.
Przy wyborze kapusty głowa powinna być gęsta, a cięcie powinno być białe. Jeśli cięcie jest ciemnobrązowe, oznacza to, że jest już nieświeże i straciło znaczną część swoich przydatnych właściwości. Nie powinieneś kupować warzyw z plamami, głębokimi uszkodzeniami i zapachami. Świeża kapusta nie powinna mieć zwiędłe liście, jest zwykle jasnozielony i ciężki.
Korzyści z kapusty:
Dla kobiet:
Kobiety dbające o swoją sylwetkę muszą zwrócić szczególną uwagę na to warzywo. W końcu zawiera kwas tartronowy, który zapobiega przemianie spożywanych węglowodanów w złogi tłuszczu. Ale dla wielu, jak ciężko jest bez słodyczy. Nawiasem mówiąc, kwas tartronowy boi się obróbki cieplnej, ale jest doskonale zachowany w kwasie kwaśnym.
A w kapuście jest tak potrzebny nam, kobietom, kwas foliowy. Odnowa komórek i nasycenie tlenem nie mogą się bez niego obejść. Tak, a dla skóry jest niezbędny i dla włosów. Chyba każdy wie o potrzebie kwasu foliowego w czasie ciąży. Ale jest to również konieczne dla nastoletnich dziewcząt (poprawia dojrzewanie) i starsze kobiety.
Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek poważnie podchodził do możliwości powiększenia piersi poprzez spożywanie kapusty, ale udowodniono, że to warzywo zawiera substancję, która skutecznie zapobiega rakowi piersi. Substancją jest sulforafan.
Dla mężczyzn:
Jeśli chodzi o mężczyzn, wcześniej, gdy ich męska siła osłabła, potencja się pogorszyła, starożytni uzdrowiciele zalecali owijanie penisa świeżym liściem kapusty i trzymanie go przez całą noc.
Mówiąc o zaletach kapusty dla mężczyzn, nie sposób nie mówić o kapuście kiszonej. To popularna, ulubiona przekąska, bez której rosyjskie biesiady są nieodzowne, wzbogaca układ odpornościowy, zwiększa odporność na stres. Aktywuje procesy metaboliczne. Ponadto poprawia jakość krwi, obniża poziom cholesterolu i działa odmładzająco na organizm, wzmacnia serce.
Mężczyźni, którzy regularnie spożywają kiszoną kapustę, pozostają energiczni przez wiele lat i nie tracą zainteresowania życiem do późnej starości, zachowują męska moc. Otóż jej solanka jest wyjątkowym źródłem witaminy C. Solanka jest bardzo pożyteczna na trawienie, likwiduje zaparcia i łagodzi hemoroidy.
Dla dzieci:
Lista pierwszych pokarmów dla niemowląt obejmuje oczywiście warzywa, ale biała kapusta dla dzieci w wieku poniżej półtora roku nie znajduje się na tej liście. Powód jest banalny – popularne w naszym kraju warzywo może powodować wzdęcia, a układ pokarmowy niemowląt jest szczególnie wrażliwy na obfite tworzenie się gazów.
Jednak w przyszłej diecie Twojego dziecka z pewnością nie zabraknie kapusty białej. W przedszkolach, w szkolnej stołówce czy w domowej kuchni to warzywo nie ma sobie równych, bo produktów jest mało cały rok są dostępne w stanie świeżym i bez utraty walorów smakowych i użytkowych. Jest bogaty w sole fosforu i potasu, zawiera szereg witamin i minerałów niezbędnych zarówno dziecku, jak i dorosłemu. Nie zlekceważyli tego również dietetycy: kapusta biała nie jest niebezpieczna dla dzieci z alergiami pokarmowymi, dlatego w pełni spełnia wymogi żywienia dietetycznego.
Małe dzieci z reguły bardzo dobrze postrzegają potrawy z kapusty. Nie obciąża układu pokarmowego, szybko się gotuje, ma przyjemny smak.
Co leczy kapusta?
Jak leczyć zapalenie żołądka kapustą?
Jedną z najbardziej sprawdzonych metod jest leczenie zapalenia żołądka sokiem z kapusty. Większość ludzi nie docenia tego warzywa, ale na próżno. W końcu biała kapusta to prawdziwa skrzynia z witaminami. W szczególności zawiera unikalną witaminę U (metylometioninę), która jest szczególnie potrzebna osobie z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka, a także PP, który porządkuje pracę. przewód pokarmowy.
Można powiedzieć, że sok z kapusty uważany jest za swego rodzaju egzotykę, a kapusta kiszona to zupełnie znajome danie, którego jednak nie można spożywać w fazie zaostrzenia choroby. A w fazie remisji choroby kapusta kiszona z zapaleniem żołądka przyczynia się do:
- poprawa zdolności motorycznych;
- eliminacja zaparć;
- poprawa mikroflory w jelicie;
- zwiększyć odporność;
- eliminacja stanu zapalnego w błonie śluzowej.
A kapustę kiszoną z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości można stosować w ograniczonym zakresie, ale tylko w okresie remisji choroby. Najlepiej odrzucić to w tej formie wraz ze wzrostem poziomu kwasu, aby nie powodować powikłań zapalenia żołądka i występowania wrzodów żołądka.
Głównym produktem w leczeniu tej choroby (szczególnie przy obniżeniu poziomu kwasowości) może być duszona kapusta. Podczas duszenia warzyw zostają zachowane przydatne elementy, które pomagają poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego i zmniejszyć obciążenie tkanki poza żołądkowej. Duszona kapusta z zapaleniem żołądka ma następujący efekt:
- eliminuje stany zapalne błony śluzowej;
- przyspiesza procesy regeneracyjne;
- poprawia trawienie;
- doskonale zaspokaja głód przy ścisłej diecie;
- zmniejsza ból.
Jak jeść kapustę z zapaleniem trzustki?
Kapusta biała w ostrej fazie zapalenia trzustki:
Zapalona trzustka szybko i gwałtownie reaguje na wszelkie odchylenia w diecie bolesnymi atakami, wzmożonymi wymiotami, obfitą biegunką, wznowieniem gorączki, wzdęciami i innymi poważnymi objawami. Dania z białą kapustą mogą wywoływać lub nasilać wszystkie te nieprzyjemne objawy ostrego procesu w trzustce. Taki negatywny wpływ wiąże się z zawartymi w nim treściami:
- Olejki eteryczne (to ich obecność wyjaśnia ostry smak surowej kapusty);
- Błonnik gruby (nawet włókna widoczne są w kapuście gołym okiem), którego ilość wynosi 2 g na 100 g produktu.
Kapusta biała w fazie remisji:
Po ustąpieniu lub całkowitym ustąpieniu stanu zapalnego dieta pacjentów z zapaleniem trzustki znacznie się rozszerza. Wprowadzenie białej kapusty rozpoczyna się od włączenia jej do zup warzywnych. Jeśli po takim posiłku pacjent nie odczuwa żadnych niekorzystnych zmian w samopoczuciu, do menu dodaje się inne gotowane, duszone i pieczone dania z kapustą (zapiekanki, gołąbki, gulasze, klopsiki, bułki itp.). Utrzymując stabilny, satysfakcjonujący stan zdrowia, do diety włącza się świeżą i bezkwasową kapustę kiszoną. Jednak w tej postaci może być impulsem do nowego zaostrzenia, dlatego należy go spożywać bardzo ostrożnie i w ograniczonych ilościach.
Zalecenia dietetyczne dla pacjentów z cukrzycą trzustkową (wywołaną zapaleniem trzustki) nie różnią się w tym przypadku. Rzeczywiście, w białej kapuście znajduje się niewiele sacharozy i skrobi, więc trochę zmienia to poziom cukru we krwi.
Świetny film o kapuście! Warte zobaczenia!
Jak leczyć siniaki, obrzęki i siniaki kapustą?
Właściwości liści kapusty do gojenia ran, zatrzymywania krwawienia są wykorzystywane przy siniakach, zwłaszcza na rękach i nogach. Zmniejszają się obrzęki i ból, krwiaki ustępują, a konsekwencje siniaków nie są tak poważne.
Możesz przyłożyć czysty cały liść kapusty do posiniaczonego miejsca lub wycisnąć z niego sok, zwilżyć nim kawałek bawełny lub lnu i przymocować go do uszkodzonego miejsca, zakładając dowolny bandaż mocujący. Ten balsam szybko łagodzi ból i odbudowuje uszkodzoną tkankę.
Jak nałożyć liść kapusty na obolałe miejsca?
Przede wszystkim chciałbym powiedzieć, że liść kapusty do celów leczniczych najlepiej jest wziąć z główki kapusty wyhodowanej na własnej działce lub zakupionej na rynku od rolników i osób prywatnych. Liście na kompresy należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć.
Jeśli liście zostaną nałożone na rany lub inne uszkodzone powierzchnie skóry, przed użyciem należy je oblać wrzącą wodą. Można w ten sposób przygotować kilka liści, włożyć je do plastikowej torebki, włożyć do lodówki i używać w razie potrzeby.
Przed użyciem liście należy przez pewien czas przechowywać w temperaturze pokojowej, nie nakładaj ich schłodzone.
Liście należy umyć przed użyciem, po usunięciu z nich najtwardszych części żył. Odbywa się to tak, że liść uwalnia sok, dzięki czemu uzyskujemy powrót wszystkich właściwości leczniczych liścia kapusty. Musisz zagnieść jego zewnętrzną stronę, którą przykłada się do bolącego miejsca, do czego można użyć drewnianego młotka, wałka do wałkowania ciasta i tępej strony noża. Możesz nawet lekko przeciąć liście, ale nie na wylot, aby sok nie wypłynął, a jedynie zwilżył liście.
Grubość kompresu zależy od wielkości bolącego obszaru, od wielkości i grubości samych liści. Czasami wystarczy jeden lub dwa liście, a czasami możesz potrzebować stosu liści, które nakładają się na siebie z lekkim zachodzeniem na siebie.
Liście kapusty powinny ściśle przylegać do bolącego miejsca i być przymocowane bandażem.
Jednym z najpopularniejszych warzyw w wielu krajach jest kapusta. Jego korzystne właściwości były od dawna badane i jest uznawany za przydatny produkt dietetyczny. Kapusta zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i błonnika. Z niego możesz gotować różnorodne pyszne i zdrowe posiłki. Oprócz dobrze znanej białej kapusty możesz używać innych jej rodzajów do jedzenia, które są nie mniej zdrowe i smaczne.
ogólna charakterystyka
Kapusta to roślina z rodziny krzyżowych. Jest bardzo powszechny we wszystkich krajach, w których jest uprawiany na dużych powierzchniach i spożywany. Taka popularność wynika nie tylko ze smaku. Skład kapusty jest bardzo bogaty i korzystny dla zdrowia. Zawiera potas, fosfor, bor, magnez, selen, siarkę, a także wszystkie niezbędne dla zdrowia pierwiastki śladowe.
Najbardziej popularna i rozpowszechniona jest kapusta biała. Dobrze się trzyma i jest bezpretensjonalny podczas wzrostu. Ale inne odmiany tego warzywa są nie mniej przydatne. Kapusta jest bogata w błonnik, kwas askorbinowy, fitoncydy, kwas foliowy, fruktozę. Ponadto w kapuście znajduje się wiele przydatnych witamin. Jest szczególnie ceniony za dużą ilość kwasu askorbinowego. Co więcej, witamina ta jest w nim zawarta w takiej postaci, że nie zapada się pod wpływem obróbki cieplnej czy soku żołądkowego. Ponadto kapusta zawiera biotynę, rutynę, tokofelol, niacynę, cholinę i witaminę K.
Przydatne właściwości kapusty dla organizmu człowieka
To warzywo jest po prostu niezbędne w żywieniu. W końcu duża ilość witamin i minerałów, możliwość spożywania jej w dowolnej postaci, a także zdolność zachowania właściwości odżywczych do wiosny sprawiają, że kapusta jest jednym z najważniejszych warzyw. Jest dostępny przez cały rok i ma doskonały smak. Korzyści i szkody kapusty są od dawna badane, jej właściwości lecznicze umożliwiają stosowanie jej jako części wielu przepisów ludowych.
Ale nawet przy zwykłym stosowaniu tego warzywa w żywności przejawia się korzystny wpływ na organizm. Kapusta ma następujące właściwości:
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/10994/2350635.jpg)
Kiedy kapusta jest przydatna?
Większość ludzi regularnie je to warzywo. Ale jeśli wiesz, jak kapusta wpływa na ludzkie ciało, staje się jasne, że w niektórych przypadkach musi być spożywana bezbłędnie. Szczególnie przydatne są odmiany dietetyczne, a także sok z białej kapusty. Są skuteczne przy zaparciach, problemach z wątrobą, mogą być stosowane do normalizacji wagi i poprawy metabolizmu tłuszczów. Przydatne do kapusty cukrzyca oraz otyłość, anemia i anemia. To warzywo może być używane do zapobiegania przeziębieniom, zawałowi serca lub udarowi mózgu.
Kapusta w dowolnej formie jest szczególnie przydatna w czasie ciąży. Zapobiega zaparciom i obrzękom, rozrzedza krew i dostarcza dziecku niezbędną ilość kwasu foliowego. Dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy.
Sok z kapusty stosuje się w celach leczniczych w przypadku choroby wrzodowej lub zapalenia żołądka. Pobudza przepływ żółci i pomaga wątrobie w bardziej aktywnym usuwaniu cholesterolu i toksyn z organizmu, a także poprawia pracę jelit. Należy wypić pół szklanki pół godziny przed posiłkiem. Podczas płukania zmniejsza suchy kaszel. Stosowany zewnętrznie sok z kapusty usuwa brodawki, oczyszcza skórę, rozjaśnia plamy starcze, leczy czyraki. A kompresy ze świeżych liści z miodem pomagają łagodzić stany zapalne, obrzęki i bóle stawów, zmniejszają suchy kaszel.
Kiedy może to być szkodliwe
Ale nie zawsze się to okazuje użyteczna kapusta. Istnieją jednak przeciwwskazania do jego stosowania. Szczególnie szkodliwa może być kapusta biała ze względu na dużą ilość błonnika. Może powodować biegunkę, wzdęcia, wzdęcia i ból brzucha. Nie zaleca się stosowania kapusty w przypadku jakichkolwiek chorób przewodu pokarmowego w ostrej fazie, zapalenia trzustki, zapalenia jelit, a także naruszeń tarczycy.
Szczególnie szkodliwe jest stosowanie kapusty z nadkwaśnym zapaleniem żołądka i zwiększonym tworzeniem się gazu. Ze względu na zdolność tego warzywa do wywoływania wzdęć, nie zaleca się spożywania go przez kobiety podczas karmienie piersią, ponieważ dziecko może zacząć wzdęcia. Ponadto nie można codziennie jeść surowej kapusty. Może to powodować wzdęcia, wrzody na wyściółce przewodu pokarmowego.
Która kapusta jest zdrowsza
To warzywo jest przydatne we wszystkich formach. Jednak najpopularniejsza kapusta biała w porównaniu z innymi odmianami jest najmniej przydatna, ponieważ zawiera niewiele pierwiastków śladowych. Pod względem składu i walorów odżywczych najbardziej cenione są właściwości brokułów. Przydatne są również kolory i Savoy. A Pekin i Bruksela to doskonałe produkty dietetyczne, lekkostrawne i pożywne.
Szczególnie przydatna jest kapusta kiszona. Dzięki zawartości dużej ilości witaminy C ma ogólne właściwości wzmacniające, usprawnia procesy metaboliczne, wspomaga odchudzanie. Kapusta kiszona pełni rolę swego rodzaju „uporządkowanego” jelit, ponieważ kwas mlekowy i octowy w swoim składzie mają działanie antybakteryjne.
Biała kapusta
Ojczyzną tej odmiany kapusty jest Afryka Północna i Morze Śródziemne. To warzywo było spożywane od dawna. W naszym kraju kapusta biała znana jest od VIII wieku. Potem mocno weszła w dietę i stała się najpopularniejszym warzywem. Korzyści i szkody kapusty były od dawna badane. Jest szeroko stosowany w różnych potrawach.
Kapusta biała jest bogata w witaminy, minerały i wodę. Jest bogaty w potas, fosfor, wapń. Ale jest szczególnie ceniony za wysoką zawartość błonnika. Dodatkowo zawiera unikalną i niezbędną witaminę U, która stymuluje procesy regeneracji błony śluzowej przewodu pokarmowego. A kwas tartronowy wspomaga utratę wagi.
Dlaczego kapusta biała jest przydatna dla ludzkiego ciała, od dawna wiadomo. W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów na jej sok lub liście. Nakłada się je na stawy, aby złagodzić stany zapalne i ból. Sok leczy wiele chorób przewodu pokarmowego, patologie skóry. Działa korzystnie na włosy, zapobiegając ich wypadaniu, a także pomaga zachować młodą skórę.
czerwona kapusta
To jeden z podgatunków kapusty białej. Jego skład jest nieco inny, ponieważ zawiera substancję antocyjanów, która nadaje mu specyficzny kolor. Z tego powodu nazywany jest czerwonym, niebieskim lub fioletowym. W dużych ilościach kapusta ta zawiera fitoncydy, enzymy, sole wapnia i fosforu, selen, cynk i magnez. W jego składzie znajduje się również substancja askorbigen.
Nie wszyscy wiedzą, co jest przydatne dla ludzkiego ciała. Ale jest bardzo popularna ze względu na piękno smakowitość, niezwykły kolor oraz zdolność do zachowania wartości do wiosny. A jednocześnie ten rodzaj kapusty jest bardzo przydatny. Wzmacnia i uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, niszczy bakterie chorobotwórcze, poprawia pracę nerek i tarczycy, obniża ciśnienie krwi. Ponadto warzywo to ma właściwości przeciwnowotworowe.
Pekin
Ten rodzaj kapusty uprawiany jest w Chinach od V wieku. Należy raczej do roślin sałatowych ze względu na szczególnie delikatne liście i niewielką ilość błonnika. Kapustę pekińską można spożywać w dowolnej formie, ale najbardziej przydaje się w sałatkach. Zawiera wiele składników odżywczych, zwłaszcza kwas askorbinowy. Dzięki temu kapusta pekińska oczyszcza organizm z wirusów i drobnoustrojów, zwiększa odporność na różne choroby. Dodatkowo spowalnia starzenie i ma właściwości antyoksydacyjne. W porównaniu z kapustą białą kapusta pekińska zawiera więcej białka, soli mineralnych, aminokwasów i witamin. I są doskonale zachowane do końca zimy.
brokuły
Ten rodzaj kapusty pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Ale dzięki swojej bezpretensjonalności i doskonałemu smakowi brokuły stały się popularne na całym świecie. Ponadto jest bardzo przydatny i nadaje się do żywienia dietetycznego. Witaminy w brokułach zawarte są nawet w większych ilościach niż w innych odmianach. Szczególnie dużo w nim kwasu foliowego, karotenu, miedzi, chromu, jodu. Brokuły zawierają białka zbliżone do białek zwierzęcych, dlatego są niezbędne dla wegetarian.
Oprócz, korzystne cechy Kapusta brokułowa tłumaczy się obecnością w swoim składzie fitosteroli, kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B i błonnika. Dzięki temu pomaga w odchudzaniu, zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia, obniża poziom cholesterolu i chroni system nerwowy. Ponadto brokuły usuwają z organizmu metale ciężkie, chronią przed promieniowaniem i zapobiegają rozwojowi guzów nowotworowych.
kolor
To również dość popularny rodzaj kapusty. Jego ojczyzną jest Syria, ale teraz kalafior jest rozprowadzany po całym świecie. To warzywo dietetyczne, ale nie zawiera dużo błonnika. Ale zawiera wiele witamin, minerałów, białka, niezbędnych aminokwasów. Dlatego kalafior jest niezbędny w zdrowej diecie.
Jest używany w jedzenie dla dzieci, a także do przygotowywania różnych potraw. Kalafior można jeść zarówno na surowo, jak i gotowany, zachowuje swoją wartość w zupach, puree ziemniaczanym czy zapiekankach. Szybko się rozpuszcza i jest bardzo lekkostrawny. Ale nie zaleca się używania kalafiora w obecności kamieni nerkowych.
Bruksela
To dość niezwykła odmiana kapusty, dystrybuowana głównie w Holandii i Anglii. Brukselka to długie łodygi z wieloma małymi pędami. Teraz ta kapusta stała się dość popularna, której korzystne właściwości tłumaczy obecność dużej ilości witaminy C i innych niezbędnych dla zdrowia mikroelementów. Zawiera dużo białka i kwasu askorbinowego. A obecność kwasu foliowego sprawia, że jest on niezbędny w diecie kobiet w ciąży. Obniża poziom cholesterolu, pomaga w utrzymaniu ostrości wzroku i chroni przed przeziębieniem. Ale niewłaściwie ugotowana brukselka może być gorzka, dlatego zaleca się dodanie soku z cytryny lub soli do gotującej się wody.
Sabaudia
Ten rodzaj kapusty został nazwany na cześć miejsca, w którym została wyhodowana - hrabstwa Savoy. Różnicą od zwykłej białej głowy jest to, że górne liście są ciemniejsze, kędzierzawe i delikatne. Kapusta włoska zawiera znacznie więcej witamin C, E, A oraz pierwiastków śladowych. Ale ma mniej błonnika, więc nadaje się do żywności dietetycznej. Duża ilość białka pomaga wzmocnić włosy, obniżyć poziom cholesterolu. Kapusta włoska wzmacnia zęby i paznokcie, łagodzi, stymuluje tworzenie hemoglobiny, spowalnia starzenie.
Jej głowa jest luźniejsza, a liście cienkie i delikatne. Dlatego jest bardziej odpowiedni do robienia sałatek, ale nie nadaje się do marynowania. Jego sok jest używany jako zaradzić do obniżenia poziomu cukru we krwi, obniżenia ciśnienia krwi i na przeziębienia.
Jak gotować
Kapustę można jeść na surowo, a także w wielu potrawach. Jest gotowany, duszony, smażony, pieczony. Szczególnie popularna jest kapusta duszona. To smaczne i pożywne danie, które zawiera bardzo mało kalorii. Służy jako dodatek do dań mięsnych lub jako nadzienie do ciast.
Bardzo przydatna kapusta kiszona, która ma rekordową zawartość witaminy C. Ale to warzywo jest szczególnie cenne w swojej surowej postaci. Istnieją różne przepisy ze świeżej kapusty, które pozwalają w pełni wykorzystać jej dobroczynne właściwości. Zaleca się do nich używać pekińskiej, sabaudzkiej, brukselki i brokułów. Liście kapusty białej są grubsze. Zawierają dużo błonnika, więc mogą wywoływać wzdęcia. Ale wszelkie przepisy ze świeżej kapusty można stosować w żywieniu dietetycznym, a także zimą, aby zrekompensować brak witamin:
- Sałatka brokułowa jest bardzo smaczna. Konieczne jest gotowanie kapusty przez kilka minut przez 2 minuty, rozłożenie na kwiatostany. Posiekane łodygi selera, gotowana pierś z kurczaka i Papryka. Wszystko wymieszaj, napełnij jogurtem naturalnym, możesz dodać trochę soku z cytryny. Udekoruj kostkami sera.
- Kapusta pekińska świetnie nadaje się do sałatek. Można go mieszać z jabłkami, czosnkiem. Dodaj przyprawy, olej roślinny i sok z cytryny. Uzyskaj doskonałe danie dietetyczne.
- Możesz zrobić bardziej obfitą sałatkę. Aby to zrobić, potrzebujesz kapusty pekińskiej, jajek na twardo, świeżych ogórków i zielony groszek. Sałatka podawana jest z kwaśną śmietaną.
- Doskonały sałatki witaminowe uzyskane z kapusty włoskiej. Na przykład jesienią można go mieszać z pomidorami, świeżymi ogórkami, papryką, marchewką. Dodaj zielenie i dopraw kwaśną śmietaną.
- Możesz także zrobić sałatki z białej kapusty. Ale najpierw musisz zetrzeć go rękoma solą, aby stał się bardziej miękki. Doskonałą sałatkę zimową uzyskuje się z kukurydza w puszce, pikle, czosnek i grzanki. Musisz również dodać zieloną cebulę i przyprawy. Sałatka podawana jest z majonezem.
Irina Kamszilina
Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))
Zawartość
Kapusta biała to jeden z najpopularniejszych produktów ludowych. Oprócz wspaniałego smaku ma wysoką użyteczność. Jego stosowanie jest zalecane dla mężczyzn i kobiet. Warto zastanowić się nad odmianami kultury: morze, Bruksela i inne opcje. Ich właściwości lecznicze są szersze niż u białego krewnego.
Przydatne właściwości kapusty dla organizmu
Używając warzywa do przyrządzania różnych potraw, niewiele osób myśli o dobroczynnym działaniu kultury. To prawdziwe źródło witamin, dobroczynnych pierwiastków śladowych. Nawet duszona kapusta jest w stanie zrekompensować brak askorbigenu (złożona substancja przeciwnowotworowa oparta na kwasie askorbinowym i glikozydach). W kulturze w dużych ilościach znajduje się użyteczna substancja.
Liście młodej kapusty są bogate w witaminę C - jest to 10 razy więcej niż w cytrynie. Głównym przeciwwskazaniem do stosowania jest wysoka kwasowość w jelitach. Świeży produkt zawiera minimalną ilość kalorii: od 16 do 48, w zależności od rodzaju. Główne witaminy, które mogą być zawarte w kulturze to:
- kwas foliowy;
- witaminy z grupy B;
- Kwas pantotenowy;
- potas;
- wapń;
- fosfor.
brokuły
Dlaczego taka kapusta jest przydatna: można ją przypisać rzadkim gatunkom roślin, które zawierają dużą ilość białka i mają właściwości lecznicze. Witaminy i minerały przyczyniają się do wydalania cholesterolu z organizmu, normalizują trawienie. 100 g produktu zawiera tylko 34 kcal, więc można go uznać za dietetyczny. Aby sprawdzić jakość warzyw i wybrać świeże, kup takie, którego pąki jeszcze nie zakwitły.
Białogłowy
Najpopularniejsza i najtańsza odmiana. Witaminy C, U stymulują regenerację komórek, dzięki czemu odbudowa skóry jest znacznie szybsza. Produkt poprawia pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje pracę serca. Osobom, które cierpią na dnę moczanową, kamienie nerkowe, medycyna również zaleca oprzeć się na warzywach, zwłaszcza gatunku Savoy. Ponadto sok z kapusty ma właściwości lecznicze. Pomoże chronić jelita i pobudzi utratę wagi.
kapusta kiszona
Jeśli nie wiesz, jak przydatna jest kapusta w solance, pamiętaj: kwaśny produkt zapobiega starzeniu się komórek. Danie nasyca skórę witaminami, poprawia odporność i odporność organizmu na stres. Ulubiona przekąska zawiera dużo kwasu mlekowego, który zapobiega niestrawności. Kobiety często używają solonej kapusty do maseczki. Aby samodzielnie fermentować kapustę, należy zmieszać 10 kg drobno posiekanych warzyw z 200 g soli i 300 g marchwi. Następnie musisz rozłożyć na pojemniki, włożyć ładunek i odczekać kilka dni.
Surowe
Najwięcej witamin znajduje się w kulturze niepoddanej obróbce termicznej. W starożytności w Rosji warzywo to było uważane za podstawę wszystkich potraw, dopóki nie sprowadzono ziemniaków. Obfity, smaczny produkt bogaty w mikroelementy, witaminy. Zawiera mangan, jod, miedź i inne substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie cała kapusta jest spożywana na surowo. Niektóre odmiany wymagają fermentacji, duszenia lub smażenia.
Bruksela
Korzyści z brukselki: Ma bogaty skład. Pożywne warzywo zawiera dużą ilość białka roślinnego, witaminy C, E i K. Jego stosowanie jest przydatne dla osób cierpiących na nadciśnienie, wrzody. Z produktem należy obchodzić się ostrożnie, ponieważ po rozgotowaniu jest gorzki. Brukselkę można wykorzystać do sałatek lub gulaszu. Dania z kapusty zrekompensują brak potasu, fosforu i żelaza w organizmie. Średnia zawartość kalorii to 38 kcal.
Nautyczny
Z alg - wodorostów - przygotowują bardzo smaczne, egzotyczne potrawy. Jest bogaty w jod, fosfor, witaminy z grupy B oraz szereg pierwiastków śladowych. Produkt uważany jest za doskonałą profilaktykę miażdżycy, normalizuje procesy metaboliczne, przywraca równowagę wodno-zasadową. Ponadto wodorosty w czasie ciąży są bardzo przydatne. Jednak dziewczęta i panie „w ciekawej pozycji” mogą go używać stricte w ilościach organicznych.
Kolor
Pekin
Kapusta pekińska służy do przyrządzania sałatek, zapiekanek i innych potraw. Kultura warzywna jest przydatna w witaminach, które pomagają w chorobie popromiennej. Kapusta pekińska oczyszcza jelita, likwiduje zaparcia. Zawartość kalorii w produkcie jest minimalna – 16 kcal, co pozwala na aktywne jego wykorzystanie przez osoby odchudzające się. Głównym przeciwwskazaniem jest stosowanie stanów zapalnych przewodu pokarmowego.
Krasnokochanaja
Kultura ma charakterystyczny, niebiesko-czerwony odcień prześcieradeł, stąd jej nazwa. Jaka jest użyteczna kapusta tej odmiany, każdy wie. Substancje biologicznie czynne zapobiegają rozwojowi gruźlicy, działają przeciwutleniająco i zapobiegają problemom sercowo-naczyniowym. Liście kapusty mogą być duszone, marynowane lub spożywane na surowo w sałatkach. Warzywo jest niskokaloryczne - tylko 24 kcal na 100 g.
Kalarepa
Kultura warzywna jest szczególnie przydatna dla dzieci i kobiet w ciąży. Dzięki niemu organizm otrzymuje niezbędną ilość potasu i błonnika. Kalarepa to doskonała profilaktyka raka przewodu pokarmowego. Tradycyjna medycyna zaleca wywar z liści kultury w celu złagodzenia objawów astmy. Jeśli jesteś obserwatorem odpowiednie odżywianie, to zdecydowanie należy dodać do diety kalarepę. Tylko 42 kcal pomogą Ci zawsze zachować formę.
Korzyści i szkody kapusty dla organizmu
Jeśli lecznicze i korzystne właściwości produktu są oczywiste, niewielu wie o przeciwwskazaniach. Przy zwiększonej kwasowości, zapaleniu okrężnicy i niestrawności nie zaleca się surowej kultury. Surowo zabrania się jedzenia łodygi, ponieważ zbiera ona w sobie wszystkie toksyczne pierwiastki. Przejadanie się warzyw obfituje w wzdęcia i kolki.
Korzyści z białej kapusty są od dawna znane wszystkim, ponieważ nie bez powodu jest uważana za królową ogrodu. W historii często wspomina się o tej roślinie okopowej. Piękny i soczysty, smaczny nie tylko świeży, ale także marynowany, służy do gotowania ogromne ilości dania. Kapusta jest przechowywana przez całą zimę, nie tracąc smaku ani przydatnych właściwości.
Królowa ogrodu zawsze dużo czerpie z ziemi, dlatego zawiera dużo witamin i minerałów. Ludzie aktywnie wykorzystują kapustę nie tylko do jedzenia, ale także do leczenia wielu chorób.
Skład chemiczny i kaloryczność
Warzywo to roślina dwuletnia i należy do rodziny krzyżowych, rodzaju Brassica.
W pierwszym roku kultura produkuje główki kapusty, które są używane do gotowania. Co do drugiego, wystrzeliwuje strzałę z małymi żółtymi kwiatkami. Po kwitnieniu powstają nasiona, które można kiełkować do dalszej reprodukcji.
Główki kapusty mogą być owalne, płaskie lub okrągłe. Składają się z soczystych liści, z których dolne są białe z kremowym odcieniem, a górne są pomalowane na jasnozielone odcienie.
Kultura obejmuje wysoka koncentracja mikroelementów i witamin przydatnych dla organizmu człowieka, a mianowicie:
![](https://i1.wp.com/vitaminki.guru/wp-content/auploads/379583/kaloriynost_belokochannoy.jpg)
Wyjątkowość warzyw polega na wysokiej zawartości kwasu askorbinowego, który zachowuje swoje właściwości nawet przy dłuższym przechowywaniu produktu. Na przykład po sześciu miesiącach przechowywania 100 g kapusty zawiera co najmniej 50 mg witaminy C.
Ciekawą cechą jest to, że podczas rozdrabniania kapusty kwas askorbinowy przekształca się w formę związaną - askorbigen. Wchodząc w interakcję z kwaśnym środowiskiem żołądka, rozkłada się na glukobrassicynę i witaminę C.
Pierwszy segment ma następujące pozytywne właściwości na ludzki organizm:
- w stanie zatrzymać wzrost brodawczaków z brodawczakowatością;
- ma działanie antyestrogenne, czyli profilaktykę raka piersi;
- hamuje i zatrzymuje wzrost komórek nowotworowych zależnych od hormonów.
Oprócz wszystkich powyższych, kapusta biała zawiera witaminę U, czyli S-metylometioninę, który ma następujący wpływ na organizm.
![](https://i2.wp.com/vitaminki.guru/wp-content/auploads/379585/mikroelementy_vhodyaschie.jpg)
Dziś naukowcy nadal aktywnie badają korzystne właściwości bieli, błękitu i kalafiora, aby tworzyć skuteczne leki na AIDS i raka.
Warzywo ma bardzo niską kaloryczność. 100 g świeżego produktu zawiera tylko 28 kcal. Przede wszystkim zawiera węglowodany – 4,7 g, białka – 1,8 g i tłuszcze tylko 0,1 g.
Korzyści i szkody kapusty
Korzyści i szkody świeżej kapusty dla organizmu oczywiście nie są takie same. Korzyści w tym jest znacznie więcej, ale też około możliwa szkoda powinien wiedzieć.
Na jakie lecznicze i korzystne właściwości kapusty białej należy zwrócić uwagę? Dlaczego jest znana na całym świecie?
Dla kobiet i mężczyzn
Przy regularnym spożywaniu warzyw ma korzystny wpływ na organizm ludzki jako całość. Zbilansowany kompleks aminokwasów i witamin zapewnia następujący rezultat:
![](https://i1.wp.com/vitaminki.guru/wp-content/auploads/379587/polza_belokochannoy_kapusty.jpg)
Korzyści dla kobiet w ciąży i laktacji
Kobiety w ciąży i karmiące piersią dzieci karmiące piersią zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety kapustę białą. Jedynym problemem w tym przypadku mogą być wzdęcia. Z tego powodu w okresie rodzenia kobiety zaleca się stosowanie produktu w formie sfermentowanej lub po obróbce cieplnej. Korzyści z duszonej kapusty dla organizmu są również niezaprzeczalne.
Zaleca się codzienne picie świeżego soku z kapusty na pusty żołądek, łącząc go z niewielką ilością miodu. Napój ten przygotuje organizm kobiety do nadchodzącego porodu, zmniejszy drażliwość i płaczliwość oraz zwiększy odporność na stres. Kobietom w okresie laktacji zaleca się spożywanie dobrze ubitych liści do momentu pojawienia się pierwszego soku. Pozwoli to odsunąć nadmiar mleka i pozbyć się pękających odczuć w klatce piersiowej.
Dla zdrowia dziecka
Regularne stosowanie produktu zapobiegnie rozwojowi:
- dysbakterioza;
- zapalenie jamy ustnej;
- krzywica.
Zaleca się najpierw ugotować najmniejszą surową główkę, a następnie za pomocą blendera zmielić do stanu puree, dodając niewielką ilość mleko matki lub zwykłą mieszankę.
Po przyzwyczajeniu się do mleka i mieszanki można po prostu wykluczyć. puree z kapusty skutecznie usuwa z organizmu trucizny i toksyny, dlatego to danie jest szczególnie przydatne w leczeniu, a także:
- atopowe zapalenie skóry;
- alergie pokarmowe;
- skaza.
Po roku dziecko powinno otrzymać gulasze warzywne oraz zupy z dodatkiem kapusty. Od dwóch lat - sałatki ze świeżych warzyw z olejem. Normalizuje to pracę narządów przewodu pokarmowego, zapewnia niezbędne obciążenie mięśni żucia, a także leczy szkliwo zębów, przyczyniając się do zapobiegania próchnicy.
W podeszłym wieku
Ze względu na zawartość kwasu tartonowego w białej kapuście, warzywo działa odmładzająco i przeciwmiażdżycowo. Należy pamiętać, że po obróbce cieplnej kwas winowy rozkłada się.
W starszym wieku zaleca się codzienne spożywanie surówki z kapusty z dodatkiem oleju z amarantusa lub pestek winogron. Jeśli dana osoba jest pozbawiona możliwości samodzielnego żucia, należy pić sok w połączeniu z olejem. W rezultacie pojawi się żywotność i lekkość, naczynia zostaną oczyszczone, a cholesterol i stolec znormalizują się.
Kapusta kiszona to doskonała ochrona przed starzeniem. Uwalnia organizm od wolnych rodników i wspomaga wchłanianie białka zwierzęcego.
Szkody i przeciwwskazania
Szkodliwe jest spożywanie nadmiernej ilości kapusty, podobnie jak generalnie szkodliwe jest przejadanie się. Nadmiar kalarepy w organizmie prowadzi do wzdęć, nudności, wzdęć i bólu. Wynika to z działania błonnika w dużych ilościach. Powinny o tym pamiętać osoby, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów przy pomocy kapusty. Warto zauważyć, że korzyści i szkody z niebieskiej kapusty, a także innych odmian, mają podobny charakter.
Wśród przeciwwskazań do stosowania należy zwrócić uwagę na:
- zapalenie jelit, zapalenie trzustki;
- zwiększona perystaltyka jelit;
- krwawienie w jelitach lub żołądku;
- zaostrzenie wrzodów jelit i żołądka (można zrobić sok z kapusty, ale nie można go stosować bez uprzedniej konsultacji z lekarzem).
Aby zapobiec chorobom wirusowym i onkologicznym, a także uzupełnić organizm kwasem askorbinowym, zaleca się codzienne spożywanie co najmniej 200 g świeżej białej kapusty. Podczas jego przygotowania powinieneś:
- siekać;
- posyp odrobiną soli;
- pozostawić na co najmniej 20 minut;
- dokładnie pocierać rękami;
- w razie potrzeby dodaj przyprawy (olej roślinny, miód, sok z cytryny itp.).
W razie potrzeby możesz dodać jabłko, burak, papryka, marchewki, a także zioła i wszelkie orzechy. Krótko mówiąc, istnieje wiele przepisów i różnych wariacji przygotowania sałatek.
Jeśli regularnie jesz taką sałatkę na śniadanie, organizm zostanie uwolniony od toksyn, problem dysbakteriozy i zaparć zostanie rozwiązany sam. Nie zaleca się spożywania warzyw na obiad, aby nie przeciążać żołądka przed pójściem spać.
Produkt smażony, duszony i gotowany można spożywać codziennie w dowolnej ilości, ale tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań. W takim przypadku zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Obróbka cieplna powinna być krótka (nie dłużej niż 15 minut);
- Do gotowania możesz użyć dowolnego rafinowanego oleju słonecznikowego. Można go zastąpić kremowym, nie zaleca się gotowania z tłuszczem zwierzęcym lub margaryną;
- Łodyga musi zostać wyrzucona, gorzka część owocu zawiera wszystkie chemikalia, które owoc wchłonął z ziemi.
Kapustę kiszoną można jeść trzy razy dziennie, aby zapobiec zapaleniu żołądka. Zaleca się zrobić to pół godziny przed głównym posiłkiem. Optymalna ilość to od 50 do 100 g.
Wniosek o odchudzanie
Ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego i nikotynowego przy niskiej kaloryczności warzywo aktywnie stosowany w dietach niskowęglowodanowych samodzielnie lub jako dodatek.
Dietę kapuścianą można stosować raz w tygodniu. Przez cały dzień powinieneś jeść sałatkę ze świeżych liści doprawioną sokiem z cytryny. Należy pamiętać, że sałatkę należy przygotować bez soli.
W ciągu dnia możesz zjeść kolejne 100 gram czarnego chleba lub dwa jajka. W nocy szklanka soku pomidorowego nie zaszkodzi. Taka dieta pozwoli Ci pozbyć się nawet dwóch kilogramów w ciągu dnia.
Do celów leczniczych
Liście kapusty stosowane są w medycynie ludowej w leczeniu:
- czyraki;
- zapalenie sutek;
- bóle głowy;
- choroby stawów.
Aby to zrobić, musisz przymocować świeży liść głowy do bolącego miejsca. Zaleca się zmieniać go co godzinę. Na bóle głowy i migreny warto na chwilę nałożyć liście na oczy.
Sok z kapusty jest lek o szerokim spektrum. Zaleca się pić go na pusty żołądek pół godziny przed śniadaniem. W czystej postaci skutecznie rozpuszcza złogi soli w kręgosłupie i stawach, leczy szkliwo zębów.
Kapusta biała (ássica olerácea) to roślina uprawna pochodząca z wybrzeża Morza Śródziemnego. Początkowo była to dzika kapusta o kędzierzawych i gładkich liściach. Następnie wyhodowano wiele jego rodzajów i form. Dziś jest to kompletne warzywo, dość duże rozmiary, o soczystych białych liściach, która jest prawdziwą skarbnicą witamin.
Potrawy z niej są bardzo popularne na całym świecie. Możesz je jeść w dowolnej formie. Kapusta kiszona stała się ulubionym daniem w Rosji: nie tylko zachowuje wszystkie użyteczne właściwości, ale także nabywa nowe. Jednocześnie ma specyficzny smak, nie psuje się i w najkorzystniejszy sposób wpływa na stan układu pokarmowego i całego organizmu.
Biała kapusta
Kapusta biała to roślina warzywna z rodziny krzyżowych. Ta dwuletnia roślina stała się powszechna dzięki swojej bezpretensjonalności i zdolności przystosowania się do każdych warunków pogodowych. Wśród obszarów, na których warzywo nie zapuszcza korzeni, wyróżnia się tylko północne części globu i pustynię. Okres jej dojrzewania waha się od 25 do 65 dni, w zależności od warunków uprawy i odmiany.
Od dawna wiadomo, że dania z kapusty cieszą się dużą popularnością. Warto zauważyć, że to warzywo ma wiele przydatnych właściwości. Rzeczywiście, dzięki nim dojrzałe i soczyste liście kapusty znalazły zastosowanie nie tylko w kuchni. Uzdrowiciele zaczęli z nich korzystać w okolicy Medycyna tradycyjna do leczenia wielu chorób.
Zawartość i skład kalorii
Kapusta biała zawiera cały zestaw witamin: A, C, K, PP, witaminy z grupy B (1,2,5), dużą ilość pierwiastków śladowych: żelazo, mangan, magnez, cynk, wapń, potas, jod, siarkę oraz fosfor, kwasy organiczne: pantotenowy, foliowy i błonnikowy.
Warzywo ma niską kaloryczność: 27 kcal na 100 g świeżych liści. 100 g kapusty zawiera 1,8 g białka, 0,1 g tłuszczu, 4,7 g węglowodanów.
Korzystne cechy
Zwykła kapusta biała jest bardzo przydatna, zwłaszcza jeśli zje się ją świeżą. Jej liście zawierają dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny dla kobiecego ciała w czasie ciąży. Sałatka z kapusty nasyca krew witaminami i jest stosowana jako profilaktyka miażdżycy.
Ze względu na wysoki procent kwasu askorbinowego w liściach mogą szybko poprawić odporność. Taka potrzeba pojawia się prawie u każdego, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy większość ludzi ma skłonność do przeziębień i różnych infekcji. To właśnie kapusta może być stosowana jako środek zapobiegawczy przeciw rakowi.
Ponadto usprawnia procesy metaboliczne, oczyszcza organizm i wiele osób z niego korzysta m.in. w dietach odchudzających. Faktem jest, że surowe warzywo zawiera rzadki pierwiastek - kwas tartonowy, dzięki któremu zawieszony jest proces przekształcania węglowodanów w tłuszcze. Podczas obróbki cieplnej substancja ta ulega zniszczeniu. To samo można powiedzieć o niektórych innych składnikach, w tym o witaminie C. Dlatego duszona kapusta jest uważana za mniej użyteczną.
Świeży sok z kapusty jest bardzo pożyteczny dla organizmu: pobudza pracę układu pokarmowego oraz nasyca organizm witaminami i mikroelementami. Ze względu na właściwości lecznicze, które wynikają z zawartości zawartych w nim witamin PP i U, znajduje zastosowanie w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy oraz przy obniżonej aktywności wydzielniczej.
Sok z kapusty ma właściwości wykrztuśne: wspomaga odkrztuszanie plwociny. Dlatego zaleca się stosowanie go w celu zmniejszenia objawów podczas kaszlu. Narzędzie nadaje się również do leczenia dzieci.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Istnieje wiele przepisów ludowych, które zawierają białą kapustę. Warto rozważyć je bardziej szczegółowo:
- Sok z kapusty na blizny wrzodowe żołądka. Przygotowuje się go w następujący sposób: wybiera się soczyste liście kapusty, drobno sieka i wyciska z nich sok. Do tych samych celów możesz użyć sokowirówki. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, należy wypić pół szklanki soku przed posiłkami 1 raz dziennie przez miesiąc. Ten środek jest odpowiedni do zwiększania apetytu, pobudzania czynności żołądka, łagodzenia bólu stawów, kręgosłupa i leczenia chorób śledziony. W tym drugim przypadku sok z kapusty należy rozcieńczyć sokiem ze szpinaku w stosunku 1 do 1.
- Sałatka, która pomaga w patologiach wątroby. Przygotowany przez rozdrobnienie. Danie jest uzupełniane olej roślinny. W tym przypadku najlepszy jest olej słonecznikowy i młoda kapusta. Specyfika tego narzędzia, która go zapewnia właściwości lecznicze, jest to, że sałatka nie może być solona. Zaleca się codziennie jeść małą sałatkę podczas obiadu.
- Świeże warzywa na choroby wątroby. Do przygotowania miesza się trzy rodzaje soków: 200 ml marchwi, 100 ml pietruszki i 70 ml kapusty. Musisz wypić świeży sok pół godziny przed posiłkiem. Aby uzyskać wynik, wymagany jest miesięczny kurs.
- Odwar leczniczy na obrzęk kończyn dolnych. Aby złagodzić obrzęk nóg, można wziąć kąpiel z ciepłą wodą z dodatkiem bulionu z kapusty. Procedury wykonuje się przed pójściem spać. W przypadku żylaków zaleca się po nich owijanie liśćmi kapusty, mocowane elastycznym bandażem. Jeśli świeże liście zostaną nałożone na obolałe miejsca z dną moczanową, stan można znacznie złagodzić. Ten środek skutecznie łagodzi ból podczas ataków migreny. W takim przypadku liść kapusty nakłada się na głowę.
- Sól na zaparcia. Za pomocą solanki kapuścianej można poprawić pracę jelit przy zaparciach. Przed użyciem należy go trochę podgrzać i wypić szklankę 3-4 razy dziennie.
- Lek na krwawienie. Przygotowany w następujący sposób: 1 łyżka. l. przegrody z orzechów włoskich i taką samą ilość nasion kapusty miele się w moździerzu do stanu sproszkowanego. Przed przyjęciem zaleca się dodanie 1 łyżki. l. miód pszczeli. Weź łyżkę stołową rano.
- Kompres z miodem na kaszel. Liście kapusty poddawane są wstępnej obróbce: zanurza się je na kilka sekund we wrzącej wodzie, układa i smaruje cienką warstwą miodu. Kompres zakłada się na plecy lub klatkę piersiową przy silnym kaszlu.
- Lek dla mężczyzn z zapaleniem gruczołu krokowego. Przygotowany w ten sposób: przyjmuj równe części Kapustę i pestki dyni zmielić na proszek, zalać podwójną objętością wody i wstawić do kąpieli wodnej na 2 godziny. Film jest usuwany, a mikstura jest filtrowana. Odwar pije się w szklance dziennie, podzielony na cztery dawki.