Przepisy z wodorostami. Świeżo mrożona kapusta morska gotuj w domu
Witam, moi drodzy subskrybenci i goście bloga!
W tym artykule chcę Wam opowiedzieć 5 pysznych i zdrowych sałatek z wodorostów!
Tak jak obiecałam w artykule o (aka kelp), publikuję swoje ulubione przepisy, przy okazji są bardzo łatwe w przygotowaniu.
Wszystkie sałatki są bardzo przydatne, ponieważ wszystkie składniki są naturalne, a w dressingach nie używa się majonezu, octu i innych pestycydów :)
Składniki sałatki można wymieniać i łączyć, próbować i eksperymentować, ale w przepisach przedstawionych w tym artykule wszystko jest moim zdaniem dość harmonijne!
Przygotowanie wodorostów
Przed przystąpieniem bezpośrednio do gotowania musisz najpierw przygotować nasze wodorosty.
W większości sprzedawane w sklepach wodorosty znajdują się w marynacie, która zawiera ocet i różne inne szkodliwe dodatki. Aby nasze sałatki były nie tylko smaczne, ale i zdrowe, musimy pozbyć się tych dodatków.
Aby to zrobić, weź wodorosty, włóż je do głębokiego pojemnika i wlej zimna woda przez około 30 minut.
Następnie spuszczamy wodę, przenosimy nasze wodorosty do durszlaka i płuczemy pod bieżącą wodą.
To wszystko! Teraz jest gotowa do dalszego gotowania! Możesz go skosztować i jeśli poczujesz smak octu, możesz powtórzyć tę procedurę ponownie.
Więc zacznijmy!
Klasyczna sałatka z jajkiem i groszkiem
Myślę, że to najpopularniejsza i najbardziej znana sałatka. Posiada delikatny, przyjemny smak. Wszystkie składniki są ze sobą bardzo harmonijnie połączone.
Składniki:
- Wodorosty - 500 gr.
- Jajko - 4 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Groszek - 1 bank.
- Zielona cebula - trochę.
- Śmietana do dressingu
Proces gotowania:
- Przygotowaną laminarię rozkładamy na głębokim talerzu.
- Ugotowane jajka na twardo kroimy na małe kostki.
- Bierzemy średniej wielkości świeży ogórek i kroimy go w paski (oczywiście można go pokroić w kostkę lub coś innego, ale moim zdaniem bardziej odpowiednie są tutaj słomki).
- Otwórz słoik zielonego groszku i spuść z niego płyn.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę.
- Wszystkie składniki wymieszać i doprawić kwaśną śmietaną. Dodać sól.
- Jedz i ciesz się wspaniałym smakiem!
Sałatka z wodorostów z kalmarami
Ten przepis spodoba się wszystkim miłośnikom owoców morza, kalmary dobrze komponują się z wodorostami. Ponadto dają dodatkowe korzyści i nasycają organizm potrzebnymi nam tak bardzo białkami.
Składniki:
- Wodorosty - 500 gr.
- Kalmary - 3 szt.
- Ogórek - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- zielona cebula - mała pęczek
- Śmietana do dressingu
Proces gotowania:
- Tak przygotowaną kapustę wkładamy do głębokiego talerza.
- Bierzemy trzy kalmary średniej wielkości i gotujemy je. Następnie kroimy je w paski.
- Świeży średniej wielkości ogórek pokrojony w paski.
- Bułgarska papryka, najlepiej czerwona, pokrojona w paski (ćwiartki krążków).
- Drobno posiekaj zieloną cebulę.
- Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy kwaśną śmietaną, do dressingu można dodać trochę musztardy, aby dodać lekko pikanterii. Sól.
- Zacznijmy jeść sałatkę!
Sałatka z wodorostów, białej kapusty i kukurydzy.
Miłośnikom słodyczy spodoba się ta odmiana sałatek :) Kukurydza w puszkach dodaje delikatnej słodkiej nuty.
Składniki:
- Laminaria - 500 gr.
- Kapusta biała - 250 gr.
- Kukurydza w puszkach - 1 puszka.
- Koper - mała wiązka.
- Śmietana do dressingu
- Musztarda - 1 łyżeczka.
- Sól.
Proces gotowania:
- Włóż laminarię do głębokiego talerza.
- Kroimy kapustę na małe paski, dodajemy trochę soli i ugniatamy rękami, aby stała się bardziej miękka, w naszym przypadku będzie smaczniejsza niż gdyby pozostała nie zmięta. Odstaw i zmiękcz na kilka minut.
- Otwórz puszkę kukurydzy w puszkach i spuść płyn.
- Drobno posiekaj mały pęczek koperku.
- Mieszamy składniki i doprawiamy sałatkę kwaśną śmietaną (na zdjęciu jest nie doprawiona), dodajemy łyżeczkę musztardy. Sól do smaku i nie zapominaj, że już posoliliśmy kapustę.
- Sałatkę jemy ze smakiem.
Sałatka z wodorostów i marchewki
Cudowne połączenie wodorostów i pikantnej marchewki przypadnie do gustu miłośnikom koreańskiej marchewki i innych pikantnych sałatek. To jeden z moich ulubionych przepisów :)
Składniki:
- Wodorosty - 500 gr.
- Świeże marchewki - 350 gr. (to około dwie średnie marchewki)
- Zioła i przyprawy (użyłam: kolendra, tymianek, nasiona kopru, mieszanka 5 papryczek.)
- Czosnek - 2 ząbki (średniej wielkości)
- Olej roślinny.
- Sól.
Proces gotowania:
Sałatka z wodorostów z jabłkiem, serem i oliwkami.
Sałatka o dość ciekawym smaku, słodkim od jabłek, a jednocześnie z lekką kwaskowatością. Oliwki nadają specyficzny słony odcień, a dressing z musztardy i oleju roślinnego dodaje przyjemnej pikantnej nuty.
Składniki:
- Wodorosty - 500 gr.
- Ser (lepszy niż odmiany twarde) - 120 gr.
- Jabłko (najlepiej zielone, lekko kwaśne) - 100 gr.
- Oliwki (czarne oliwki) - 70 gr.
- Cebula zielona - pęczek średniej wielkości.
- Olej roślinny do dressingu.
- Musztarda - 1,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
- Przygotowane, umyte wodorosty rozprowadzamy w głębokiej misce.
- Ser kroimy w paski (lepiej wziąć twardy ser).
- Obierz jabłko i pokrój w drobną kostkę.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę.
- Pokrój oliwki w krążki.
- Wymieszaj składniki i dopraw olej roślinny, dodaj musztardę, dodaj trochę soli (może nawet nie musisz dodawać soli, bo ser i oliwki są dość słone).
- Zacznijmy jeść i podziwiajmy wspaniały smak!
Cóż, jak wy, drodzy czytelnicy, moje sałatki? Podobało ci się?
Jestem pewien, że znajdziesz taki, który pokochasz!
Dziękuję wszystkim za uwagę i smacznego!
Napisz swoją opinię i sugestie w komentarzach!
Naukowa nazwa tej rośliny to wodorosty, w świecie kulinarnym znana jest jako „wodorosty”. Mieszkańcy obszarów przybrzeżnych jedzą od niepamiętnych czasów, wiedząc o jego „magicznych” właściwościach.
Kapusta uprawiana w morzu zawiera dużą ilość minerałów, mikro i makroelementów, z których najbardziej użytecznym jest niewątpliwie jod. Co więcej, pierwiastek chemiczny jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm dzięki pewnej organicznej formie. Poniżej kilka popularnych przepisów składających się ze składników o prostym składzie, demokratycznej cenie i bardzo smacznych.
Pyszna sałatka z wodorostów z jajkiem - fotoprzepis
Wodorosty to zaskakująco zdrowy i jednocześnie niedrogi produkt. Dietetycy zalecają regularne spożywanie go. Tylko nieliczni słuchają tej rady. Niektórzy ludzie nie lubią smaku wodorostów. Inni po prostu nie wiedzą, co można z niego ugotować.
Najprostszym daniem z tym produktem jest sałatka. Doskonałym dodatkiem będzie tu kukurydza i jajka.
Twoja ocena:
Czas na przygotowanie: 20 minut
Ilość: 3 porcje
Składniki
- Wodorost: 200 gramów
- Kukurydza w puszce: 150
- Jajka: 2 szt.
- majonez: 80 g
Instrukcje gotowania
Przepis z paluszkami krabowymi
Ponieważ wodorosty są darem oceanów dla człowieka, inne owoce morza stanowią dla nich dobre towarzystwo w sałatkach. Jeden z najpopularniejszych przepisów sugeruje połączenie marynowanych wodorostów i paluszków krabowych.
Składniki:
- Wodorosty - 150-200 gr.
- Jaja kurze - 3 szt.
- Paluszki krabowe - opakowanie 100 gr.
- Żarówka - 1 szt. (mały rozmiar)
- Majonez, sól (opcjonalnie).
Algorytm gotowania:
- Jaja kurze ugotować (czas gotowania 10 minut), zanurzyć w zimnej wodzie, obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Paluszki krabowe odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej, pokroić w kostkę.
- Cebula - drobno posiekana.
- Odcedź kapustę na durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.
- Połącz składniki, dodaj majonez, delikatnie wymieszaj. Nie trzeba solić, jeśli kapusta jest marynowana.
- Przełóż do salaterki, udekoruj kółkami ugotowanych jajek, ziołami.
Prosta, pyszna, niskokaloryczna sałatka z ogórkami
Dla wielu początkujących kucharzy najważniejsza w przepisie jest jego prostota, w takich sprawach kiszone wodorosty są dobrym pomocnikiem, ponieważ nie wymagają dużego towarzystwa warzyw i mięsa. Wystarczy 1-2 składniki więcej i pyszna sałatka można podawać przy stole. Oto jeden z tych przepisów.
Składniki:
- Marynowane wodorosty - 150 gr.
- Ogórki (średniej wielkości) - 2-3 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Jajka - 1-2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól, oliwa lub olej roślinny, ocet.
Algorytm gotowania:
- Tylko marchewki i jajka wymagają wstępnego przygotowania. Roślina okopowa musi być dokładnie umyta z brudu i piasku, ugotowana (30-35 minut), schłodzona, gotowane jajka we wrzącej wodzie przez 10 minut do ugotowania na twardo.
- Jeśli reszta produktów zostanie kupiona i czeka na skrzydłach w lodówce, możesz zacząć kulinarną kreatywność.
- Marchewki pokroić w kostkę lub paski (jak lubią w domu). Umyj świeże ogórki, odetnij końce, posiekaj (znowu w kostkę lub słomkę). Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Pokrój jajka w kostkę, zostaw 1 żółtko, aby udekorować „arcydzieło”.
- Połącz wszystkie pokrojone warzywa razem w salaterce, przygotuj sos marynatowy, do tego wymieszaj olej roślinny i ocet (trzeba uważać, aby nie przesadzić z tym). Sałatkę polać marynatą, udekorować żółtkiem, można pokroić w kółka lub w drobne okruchy.
Jak zrobić sałatkę z wodorostów i kukurydzy
Kukurydza w puszkach to kolejny „niezawodny partner” dla wodorostów. Ziarna kukurydzy dodadzą słodyczy, a złoty kolor zamieni banalną sałatkę w wiosenny cud. Produkty będą wymagane proste i niedrogie.
Składniki:
- Wodorosty - 150-200 gr.
- Kukurydza w puszkach - 1 puszka.
- Świeże ogórki - 2-3 szt.
- Cebula - 1 szt. mały rozmiar.
- Majonez, sól i przyprawy.
Algorytm gotowania:
- W tej sałatce nie musisz niczego wcześniej gotować (smażyć, dusić), więc możesz (i powinieneś) zacząć gotować bezpośrednio przed jedzeniem.
- Ogórki i cebulę umyć, cebulę obrać, bardzo drobno pokroić. Ogórki można pokroić w kostkę, jeszcze lepiej w cienkie paski.
- Spuść wodę z kukurydzy w puszkach. Wskazane jest pocięcie wodorostów na paski 1-2 cm, w tej formie wygodniej jest je zjeść.
- Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, dodać majonez, jeśli zabraknie soli i pikanterii, posolić i posypać mielonym pieprzem.
Sałatkę tę można łatwo zmodyfikować, np. dodać jajka na twardo lub marchewkę, lub znane już paluszki krabowe.
Przepis z groszkiem
Czasami jeden z krewnych „w duchu” nie toleruje kukurydzy w puszkach, ale ma bardzo pozytywny stosunek do groszku przygotowanego w ten sam sposób. Wodorosty są również wierne zielonemu groszkowi, smak sałatki jest bardzo harmonijny.
Składniki:
- Laminaria - 200 gr.
- Groszek mleczny w puszkach - 1 puszka.
- Jajka kurze na twardo - 3 szt.
- Zawartość tłuszczu sera twardego od 30% do 50% - 100 gr.
- Cebula - 1 szt. (mała głowa).
- Majonez, sól, przyprawy.
Algorytm gotowania:
- Wcześniej wystarczy tylko ugotować jajka, zgodnie z tradycją czas gotowania to 10 minut. Następnie schłodzić, obrać i pokroić. Najczęstszym sposobem jest krojenie w kostkę, w razie potrzeby można pokroić w cienkie paski lub użyć grubej tarki.
- Do siekania sera potrzebna jest również tarka. Kapustę kiszoną też najlepiej pokroić w paski 2 cm i drobno posiekać cebulę.
- Przerzuć groszek z puszki na sito, aby wylać szklankę.
- Wszystkie składniki na sałatkę wymieszać w misce, doprawić majonezem, solą i posypać przyprawami.
- Przełóż do pięknej salaterki i podawaj. Aby potrawa wyglądała estetycznie, można zostawić trochę startego sera, posypać sałatką, udekorować gałązkami kopru i natką pietruszki.
Wodorosty są w sprzedaży różne rodzaje. Jeśli zwykłe wodorosty są brane na sałatkę, możesz i powinieneś użyć soli lub majonezu. Jeśli kapusta jest marynowana, sól w ogóle nie jest potrzebna, a majonez należy spożywać mniej niż zwykle.
Kolejną ważną wskazówką jest to, że przed użyciem kapustę kiszoną należy przerzucić na sitko, aby nadmiar płynu został przeszklony, w przeciwnym razie sałatka będzie wyglądać jak papka.
To samo dotyczy grochu z kukurydzą, z którego marynata również całkowicie się łączy. Z warzyw kapusta dobrze komponuje się z marchewką, którą można ugotować lub w postaci koreańskiej marchewki.
Paluszki krabowe to najtańsze danie, ale wodorosty są również przyjaciółmi wszystkich innych owoców morza. Dlatego, jeśli jest ryba wędzona na gorąco lub ryba gotowana, to może również dołączyć do sałatki rybnej z wodorostami. Trzeba tylko starannie wybrać kości z ryby i drobno ją posiekać.
Jeśli nie lubisz smaku marynowanych wodorostów, kucharze radzą kupować i używać suchych wodorostów do gotowania różnych potraw. Sprzedawany jest w postaci brykietów o różnej gramaturze. Najpierw musisz oddzielić część kapusty, która będzie używana, namoczyć. Proces namaczania trwa co najmniej dwie godziny, dlatego czasami zaleca się zrobienie tego wieczorem. Wtedy rano będzie gotowy do użycia, pozostaje tylko go dokładnie spłukać.
Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!
Wiedząc, jak prawidłowo i smacznie gotować wodorosty, początkujący w tym biznesie będą mogli nie zepsuć pierwszego wrażenia posiłku, a wielbiciele wodorostów skosztują go w zupełnie innym wykonaniu. Korzyści z takiej degustacji nie ulegają wątpliwości.
Jak gotować wodorosty?
Aby dania z wodorostów okazały się smaczne i zachowały wszystkie walory produktu bazowego, należy go odpowiednio przygotować i dobrać do niego odpowiedni akompaniament.
- Świeże lub mrożone wodorosty można wstępnie ugotować. Jest myty z piasku i śluzu, po czym w razie potrzeby jest cięty i zanurzany we wrzącej wodzie. Liście miękną często po 10-15 minutach.
- Jeśli dostępny jest suchy jarmuż morski, należy go wstępnie namoczyć przez 12 godzin, a następnie dokładnie wypłukać z resztek piasku i śluzu. Przygotowany produkt gotuje się przez 10-20 minut lub stosuje zgodnie z przeznaczeniem bez obróbki cieplnej.
- Jeśli dostępne są gotowe marynowane lub konserwowane wodorosty, ich przygotowanie nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Produkt jest natychmiast dodawany do sałatek, pierwszego i drugiego dania.
Jaka jest użyteczna kapusta morska dla ludzkiego ciała?
Liczny korzystne cechy wodorosty motywowane są do częstego stosowania tego cennego produktu, który jest niezastąpionym naturalnym lekarstwem na wiele przewlekłych dolegliwości.
- Wysoka zawartość jodu w kapuście przyczynia się do normalizacji pracy tarczycy, pomaga przy endemicznym wole, niedoczynności tarczycy.
- Bogaty skład chemiczny wodorosty morskie czynią je idealnym źródłem lwiej części witamin oraz wszelkiego rodzaju cennych pierwiastków, minerałów.
- Przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii wodorosty po spożyciu powodują uczucie sytości, normalizują procesy metaboliczne i są wskazane przy otyłości, w celu normalizacji wagi.
- Wodorosty usuwają z organizmu nadmiar płynów, toksyny, radionuklidy, metale ciężkie, sole baru i inne niepożądane składniki, które często są przyczyną różnych chorób.
- Regularne stosowanie wodorostów jest wskazane przy miażdżycy, zaparciach, zaburzeniach w przewodzie pokarmowym i układzie sercowo-naczyniowym, w celu przywrócenia procesów metabolicznych i wzmocnienia odporności.
Suche wodorosty - jak gotować?
Więcej informacji na temat gotowania jarmużu morskiego na sucho, który całkowicie zachowuje wszystko cenne właściwości i ma taki sam imponujący skład chemiczny jak świeży produkt. Po namoczeniu glony są nasycone wilgocią i zwiększają masę i objętość około 7-8 razy. W razie potrzeby ugotuj kapustę do miękkości.
Składniki:
- suche wodorosty - 50 g;
- woda - 1,5 l;
- cydr jabłkowy lub ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- pieprz i papryka - po ¼ łyżeczki.
Gotowanie
- Kapustę myje się, zalewa wodą przez 3-12 godzin.
- Ponownie wypłucz glony, pozwól wilgoci odpłynąć.
- Dodaj sól, pieprz, paprykę, czosnek, cukier.
- Olej i ocet doprowadza się do wrzenia, wylewa na kapustę.
- Namoczone suche wodorosty miesza się z przyprawami i można je stosować zgodnie z przeznaczeniem.
Jak marynować wodorosty?
Wodorosty, których receptury wymagają wstępnego marynowania, można wykorzystać do przygotowania złożonych zdrowych sałatek i innych potraw. Można w ten sposób gotować zarówno suszone, jak i mrożone. Oba surowce wymagają dokładnego umycia, aby pozbyć się piasku.
Składniki:
- suche wodorosty - 25 g;
- woda - 1,5 l;
- ocet - 3 łyżki. łyżki;
- miód - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Umyte wodorosty moczy się przez kilka godzin, ponownie myje i gotuje w wodzie przez 10 minut.
- Laminaria jest przenoszona do durszlaka, pozostawiona do odprowadzenia wilgoci.
- Olej, ocet, czosnek, sól, miód miesza się, wlewa do kapusty.
- Po 1 godzinie marynowane wodorosty będą gotowe do degustacji.
Chipsy z wodorostów - przepis
Myśląc o tym, jak ugotować wodorosty, aby nakarmić niespecjalnymi wielbicielami wartościowy produkt w jego naturalnej postaci, należy najpierw rozważyć opcję stworzenia chipsów z wodorostów. W takim przypadku buraki są używane jako dodatkowy składnik, zamiast którego nadają się marchewki.
Składniki:
- wodorosty - 0,5 kg;
- buraki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- nasiona lnu - 60 g;
- nasiona słonecznika - 20 g;
- czosnek - 1 ząbek.
Gotowanie
- Kapusta jest myta z resztek marynaty, wyciskana, suszona.
- Zmiel na tarce buraki, cebulę, czosnek.
- Nasiona lnu i słonecznika mielone są w młynku do kawy, dodawane do kapusty i warzyw.
- Powstała baza jest dziurkowana w blenderze.
- Pastę rozprowadza się cienką warstwą na arkuszach pergaminu, przyciętych do wielkości frytek, wysyła do piekarnika, nagrzanego do minimum.
- Po 7 godzinach chipsy z wodorostów będą gotowe.
Sałatka wielkopostna z wodorostami
Prostą i przystępną dla każdego sałatkę z wodorostów w puszkach można przygotować nie tylko na czczo, ale także w każdy inny dzień roku. Zamiast pikli można dodać ogórki kiszone, cebulę zastąpić delikatniejszą słodką sałatką, a groszek połączyć ze słodkim kukurydza w puszce lub fasola.
Składniki:
- kapusta konserwowa - 1 puszka;
- ogórki kiszone - 3-4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- groszek - 0,5 puszki;
- olej roślinny.
Gotowanie
- Kapusta jest losowo krojona.
- Dodaj ogórki, cebulę i groszek.
- Wypełnij składniki olejem, wymieszaj.
Wodorosty po koreańsku
Sałatka z wodorostów w koreańskim stylu jest przygotowana z sosem sojowym, ostrą papryką i kolendrą. Możesz wziąć gotową mieszankę koreańskich sosów sałatkowych, które dodadzą niezbędnej pikanterii przystawce i nutom orientalnym. Oliwa z oliwek jest dodawana świeża lub podgrzana do wrzenia.
Składniki:
- suche wodorosty - 100 g;
- ocet winny i sos sojowy - po 50 ml;
- cukier i sól - po 2-3 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- czerwony i czarny mielony pieprz, papryka - po 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Umyj suchą kapustę.
- Produkt moczy się przez 2-8 godzin, ponownie myje, pozostawia do odsączenia.
- Do kapusty dodaje się sól, cukier, ocet, sos sojowy, olej, 3 rodzaje pieprzu, kolendrę i wyciśnięty czosnek.
- Masę kapusty dokładnie ugniata się, kruszy, przykrywa folią, wkłada do lodówki na kilka godzin.
Zupa z wodorostami - przepis
Idealnym rozwiązaniem na zdrowy, pożywny codzienny lunch jest jajko, które przyrządza się szybko, prosto i bez większego zamieszania. Tutaj używają gotowej marynowanej kapusty, wodorostów w puszkach z puszki lub suszonych wodorostów. Ten ostatni jest wstępnie nasączony i umyty.
Składniki:
- wodorosty - 250 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jajka - 4 szt .;
- sól, pieprz, przyprawy, masło, śmietana.
Gotowanie
- Ziemniaki zalewa się wodą i gotuje przez 10 minut.
- Dodać cebulę smażoną z marchewką, przyprawami, kapustą.
- Gotuj na gorąco, aż warzywa będą gotowe.
- Dodaj posiekane jajka na twardo, podawaj danie ze śmietaną.
Vinaigrette z wodorostami - przepis
Dobrze komponuje się z burakami, innymi warzywami i piklami. Czas wykorzystać ten fakt przygotowując winegret, który z wodorostami okaże się szczególnie przydatny i nabierze zupełnie nowego, wyrafinowanego, niecodziennego i oryginalnego smaku.
Składniki:
- wodorosty - 100 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- buraki, cebula i marchew - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- groszek - 3 łyżki. łyżki;
- olej - 5 łyżek. łyżki;
- ocet winny i musztarda - po 1 łyżeczce;
- sól, pieprz, cukier, imbir, zioła.
Gotowanie
- Ziemniaki, buraki, marchewki ugotować, obrać, pokroić w kostkę.
- Dodaj cebulę, groszek, kapustę, ogórki.
- Olej miesza się z octem, musztardą, solą, pieprzem, mielonym imbirem, cukrem.
- Dopraw winegret dressingiem z wodorostów, podawaj z ziołami.
Wodorosty z kałamarnicą - przepis
Łączy się znakomicie. Sałatka z takiego duetu okazuje się pożywna, smaczna i apetyczna. Oprócz cebuli skład przekąski można uzupełnić czosnkiem, a także gotowanymi posiekanymi jajkami. Jako dressing nadaje się zarówno olej roślinny, jak i majonez, doprawiona kwaśna śmietana.
Składniki:
- wodorosty - 200 g;
- kalmary - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- olej - 3 łyżki. łyżki;
- sól, cukier, pieprz, zioła.
Gotowanie
- Wodorosty są przygotowywane, obrane kalmary są gotowane.
- Tuszki kalmarów kroi się w paski, miesza z kapustą i drobno posiekaną cebulą.
- Składniki doprawia się olejem roślinnym, dodając sól, cukier, pieprz do smaku, wymieszaj.
Solanka z wodorostów - przepis
Mieszanka wodorostów o oryginalnym smaku to skrzyżowanie gęstej zupy z gulaszem z sosem. Ważne jest, aby nie rozgotować przygotowanych kalmarów, ale wręcz przeciwnie, doprowadzić wodorosty do wymaganego stopnia miękkości, po niewielkim ugotowaniu lub gotowaniu na wolnym ogniu w rondlu.
Składniki:
- wodorosty - 500 g;
- kalmary - 250 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, cukier, woda.
Gotowanie
- Cebula i marchewki smażone są na oleju.
- Dodaje się mąkę, a po minucie pastę rozcieńcza się wodą.
- Połóż posiekaną kałamarnicę, kapustę.
- Dopraw naczynie do smaku, podgrzej przez minutę, wyjmij z kuchenki i od razu rozłóż na talerzach.
Smażone wodorosty
Smażone w równych proporcjach wodorosty z wyrafinowanym słonecznikiem lub oliwą będą doskonałym dodatkiem do smażonych lub pieczonych ryb, owoców morza czy dań warzywnych. Oprócz cebuli na koniec do smażenia można dodać startą marchewkę, buraki, inne warzywa i warzywa.
Chociaż wodorosty można znaleźć w prawie każdym sklepie, bardzo niewiele osób wykorzystuje wszystkie ich kulinarne możliwości. W rzeczywistości wodorosty nadają się nie tylko do tradycyjnych sałatek, ale także do zup, deserów i różnorodnych przekąsek.
Z czym jesz wodorosty?
Wodorosty dobrze komponują się z jajkami, grzybami i owocami morza, takimi jak kalmary czy paluszki krabowe. Użyj wodorostów z warzywami, takimi jak Koreańska marchewka oraz marynata. Do ubierania się z reguły biorą majonez lub Oliwa z oliwek posypane sokiem z cytryny lub sosem sojowym. W ramach diety zaleca się łączenie produktu z chrupiącymi otrębami, rybami, burakami, jabłkami, ryżem i gotowanym mięsem. Ogólnie rzecz biorąc, dobrym rozwiązaniem będą wszystkie warzywa nieskrobiowe.
Co można ugotować w domu?
W domu możesz przygotować różnorodne potrawy z wodorostów, od sałatek po puree ziemniaczane. Oczywiście wodorosty są niezbędnym składnikiem domowych bułek. Wspaniale jest dodać go do barszczu, mikstury, kapuśniaka lub marynaty, nadając nowy smak zwykłym potrawom. Smażone na oleju wodorosty mogą służyć jako przystawka, a suszone i posiekane jako przyprawa. Wreszcie istnieją egzotyczne zastosowania tego składnika do tworzenia wariacji deserów, ciastek i wędlin.
Dania wegetariańskie
Barszcz
- 100 gramów buraków;
- 100 gramów marynowanych wodorostów;
- 80 gramów marchwi i tyle samo ziemniaków;
- dwadzieścia gramów korzenia pietruszki;
- pięćdziesiąt gramów cebuli (cebula);
- dziesięć gramów ketchupu lub pasty pomidorowej;
- pięć gramów cukru pudru, tyle samo trzy procent octu;
- dwadzieścia gramów kwaśnej śmietany;
- świeże zioła, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, goździki i sól.
Laminaria należy ugotować, schłodzić, pokroić w paski i marynować przez dziesięć godzin w zimnym płynie. Ten ostatni jest przygotowywany w ten sposób: cukier z solą, lawruszką i goździkami wkłada się do wrzącej wody, a wszystko gotuje się przez około kwadrans. W kolejnym etapie bulion jest odsączany, chłodzony i mieszany z octem - marynata jest gotowa.
Warzywa (bez ziemniaków) kroimy w paski, zalewamy pomidorem i niewielką ilością wody, trzeba je dusić około pół godziny. Po tym okresie należy dodać wodorosty do masy warzywnej i trochę więcej poddusić. Na koniec na piecu stawia się garnek z wodą, którą doprowadza się do wrzenia. Najpierw zanurza się w nim plastry ziemniaków, po kilkunastu minutach - mieszankę warzywną, liść laurowy i czarny pieprz. Gotowy barszcz jest doprawiany octem, cukrem i solą i podawany przez określony czas. Podawaj z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną natką pietruszki.
Sałatki
Zwykłe owoce czy warzywa w połączeniu z wodorostami mogą zamienić się w bardzo smaczną, a co najważniejsze zdrową sałatkę.
- Lista składników obejmuje 200 gramów ugotowanych wodorostów, kilka jabłek, małą zieloną gruszkę, pół szklanki rodzynek gotowanych na parze i jedną trzecią szklanki płynnego miodu. Wszystkie składniki są drobno posiekane i doprawione miodem.
- Do przygotowania prostej sałatki warzywnej potrzebne będzie starte jabłko, sok z cytryny i marynowane wodorosty, które łączy się z ogórkiem.
- Szybko przygotowana sałatka z jajkiem i kukurydzą. Konieczne będzie zabranie 200 gramów kapusty, 150 gramów kukurydzy ze słoika, kilku jajek i 80 gramów majonezu. Jajka gotuje się na twardo, kroi na małe kawałki, łączy z resztą składników i doprawia majonezem.
- Sałatka z sezamem może być bardzo smaczna. W tym przypadku 200 gramów kiszonej kapusty uzupełnia się trzema paprykami, trzema ząbkami czosnku, 50 mililitrami oleju roślinnego, pęczkiem pietruszki, pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, octem jabłkowym w ilości trzech łyżek stołowych, sos sojowy w tej samej objętości dwie białe cebule i dwie łyżki sezamu. Ostra funchose również pasuje tutaj. Cebulę i paprykę kroimy w paski, a następnie smażymy z sezamem. Po dodaniu wodorostów musisz trzymać wszystko w ogniu przez kilka minut, doprawić przyprawami i włożyć do lodówki na trzy lub cztery godziny. Sałatka przed podaniem jest udekorowana natką pietruszki i doprawiona olejem, octem i sosem sojowym.
Faszerowana papryka
Na przekąskę dla wegetarian można wypchać papryka zamiast mięsa, wodorostów i sera. Potrzebna będzie jedna słodka papryka, 250 gram wodorostów, jeden twardy i miękki ser topiony, majonez w ilości jednej łyżki stołowej i kilka ząbków czosnku. Wszystko kroi się, naciera i miesza, doprawia sosem i układa w obranych papryczkach.
Nawiasem mówiąc, do nadzienia można włożyć ugotowany ryż.
Koktajl warzywny z wodorostami można uzupełnić awokado i szpinakiem, kiwi i bananem z tym samym szpinakiem lub ogórkiem i pietruszką. Nie zapomnij o możliwości użycia wodorostów w tak powszechnym daniu jak vinaigrette. Ponadto chrupiąca zasmażana kapusta smażona w oleju sezamowym zawsze będzie doskonałym dodatkiem do klasycznych dodatków i dań mięsnych.
Przepisy z produktami zwierzęcymi
kotlety
Wodorosty z mięsem tworzą niezwykłe obfite klopsiki. Aby je stworzyć, potrzebujesz:
- około 500 gramów wołowiny;
- 100 gramów gotowanych wodorostów;
- pięćdziesiąt gramów chleba pszennego;
- pół szklanki mleka.
Wszystkie te składniki są mielone w maszynce do mięsa, po czym są solone i pieprzone. Z masy mięsnej powstają kotlety, które są panierowane i smażone na średnim ogniu. To danie serwowane jest z smażone ziemniaki, pikle i pokrojone świeże warzywa.
Sałatka z Kałamarnicą
Połączenie wodorostów i kalmarów uważane jest za tradycyjne. Oprócz samych sześciu owoców morza będziesz potrzebować paczki gotowej mieszanki warzywnej, najlepiej hawajskiej, jednego ogórka, paczki wodorostów, majonezu, pieprzu i soli oraz oleju roślinnego.
Kalmary należy ugotować: najpierw doprowadzić wodę do pojawienia się bąbelków, a następnie obniżyć owoce morza na trzy minuty. O gotowości mięsa decyduje kolor, który zmienił się na biały. Mieszankę hawajską można przygotować w kuchence mikrofalowej: włożyć do szklanego pojemnika, dodać cztery łyżki wody, łyżkę oleju roślinnego i namoczyć w urządzeniu roboczym przez 8 minut. Ogórek i owoce morza są krojone na schludne kawałki, a następnie mieszane z hawajską mieszanką, wodorostami i sosem.
W razie potrzeby sałatka jest solona i doprawiana czarnym pieprzem.
Omlet
Laminaria z jajkiem staje się odpowiednią bazą do omletu. Będziesz musiał zaopatrzyć się w 100 gramów ugotowanych wodorostów, ćwierć szklanki mleka, trzy lub cztery surowe jajka, kawałek masło, sól i świeże zioła. Kapusta siekana lekko podsmażana na maśle. Mleko ubija się jajkiem, solone i wlewa na patelnię. Ale nadal lepiej jest gotować omlet nie na gazie, ale w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez piętnaście minut. Przed podaniem danie posypuje się posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak koperek i pietruszka.
Przekąska z twarogiem
Jako przekąska odpowiednia jest mieszanka wodorostów i twarogu. Można go spożywać w zwykłej postaci lub posmarować świeżym czarnym chlebem lub chlebem żytnim. Lista składników obejmuje 150 gramów pasteryzowanego twarogu, 150 gramów stopionego masła, 50 gramów gotowanych wodorostów i soli. Laminaria jest kruszona w kombajnie, najlepiej dwa razy. Twaróg przechodzi przez sito, a masło ubija się wygodnym urządzeniem (mikser, blender). Masę kapuścianą miesza się z produktami mlecznymi, ubija i, w razie potrzeby, soli.
Owsianka
Co zaskakujące, ten produkt jest używany nawet do gotowania owsianki. Konieczne jest przygotowanie 300 g prosa, 500 g miąższu dyni, 150 g wodorostów w puszkach, litr mleka, dwie łyżki cukru i soli. Rozdrobniona dynia gotuje się we wrzącym mleku przez piętnaście minut. Do płynu dodaje się kaszę jaglaną, a także cukier i sól, po czym owsiankę gotuje się do miękkości.
Następnie do całkowitej masy dodaje się wodorosty zmiażdżone blenderem, w razie potrzeby więcej przypraw, a rondel wyjmuje się na jedną trzecią godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Aby uniknąć przypalenia, pojemnik należy postawić na tacy z gorącą wodą.
kapuśniak
Zwykła kapuśniak „błyśnie nowymi kolorami” podana z małżami i wodorostami. Oprócz stu gramów gotowanych owoców morza, stu gramów wodorostów konserwowych, dwustu gramów kapusty kiszonej, kilku marchewek, jednej cebuli, pęczka pietruszki, około trzech łyżek jęczmienia perłowego, łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu , dwie łyżki oleju roślinnego, cztery łyżki śmietany, czosnek do smaku, świeże zioła i przyprawy.
Gotowane owoce morza są drobno posiekane i smażone z cebulą w tłuszczu, a następnie z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Kasze gotuje się w wodzie, następnie dodaje się do niej duszoną kapustę kiszoną i konserwową kapustę morską oraz małże z cebulą. Shchi jest gotowane, a na koniec solone, doprawiane i posypane czosnkiem przepuszczane przez prasę.
Danie podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Sałatka z paluszkami krabowymi
Sałatka z paluszkami krabowymi jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Dwieście gramów wodorostów łączy się z trzema jajkami, stugramową paczką kraba, jedną cebulą, solą i majonezem. Jajka gotuje się, wszystko inne kroi się, miesza i doprawia majonezem. Podobnie, przy okazji, możesz zrobić sałatkę z kukumaria.
Jeśli zapach wodorostów jest nieprzyjemny, możesz go usunąć, dodając sok z cytryny, czosnek, czarny pieprz, ocet lub gotowany ryż. Wybierając odmianę marynowaną, lepiej odmówić soli podczas gotowania, ale na pewno będziesz musiał trzymać masę roślinną w durszlaku, aby nadmiar płynu zniknął. Zwykłe wodorosty wymagają dodania majonezu lub soli. Zużyte brykiety z suchego produktu należy wstępnie namoczyć przez co najmniej kilka godzin i spłukać wodą bezpośrednio przed użyciem.
Aby uzyskać informacje o tym, jak gotować sałatkę z wodorostów, zobacz poniższy film.
wodorost- jest magazynem witamin, pierwiastków śladowych i aminokwasów, jest również doskonałym narzędziem do oczyszczania organizmu z toksyn. W wodorostach, w przeciwieństwie do zwykłej kapusty, jest dwa razy więcej fosforu, 11 razy więcej magnezu, 16 razy więcej żelaza i 40 razy więcej sodu. Zawiera również polisacharydy, fruktozę, kwas alginowy, jod, witaminy B1, B2, B12, D, A, E, kwas askorbinowy, potas, błonnik, mikro i makroelementy. Pod względem zawartości witamin wodorosty przewyższają wiele owoców i warzyw.
Wodorosty wspomagają poprawę procesów trawiennych i metabolicznych, wzmacniają odporność, normalizują pracę tarczycy (wodorosty zawierają dużą ilość łatwo przyswajalnego jodu, który przyczynia się do normalizacji pracy tarczycy), centralny system nerwowy i układu krążenia, usuwa toksyny, radionuklidy (ze względu na zawartość alginianów), cholesterol, likwiduje niedobory witamin i minerałów. Laminaria pomaga również w oczyszczaniu krwi w organizmie. We krwi zachodzą ciągłe procesy niszczenia starych komórek i tworzenia nowych, co wymaga stałego dopływu substancji aktywnych, witamin (szczególnie ważne są witaminy z grupy B), mikroelementów, w szczególności żelaza, a to wszystko tak samo w morskiej jarmużu.
SAŁATKA LAMINARNA
Składniki:
0,5 kg wodorostów,
1 pęczek zielonej sałaty
1 ul. łyżka skrobi
1 łyżeczka cukru, sól do smaku.
Gotowanie:
Wodorosty dobrze wypłukać, pokroić w paski i gotować przez 10 minut. Rozpuść skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody.
Liście sałaty umyć, strząsnąć z wody, pokroić na 5-6 części i podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Schłodzić i rozprowadzić na brzegach naczynia.
Na tej samej patelni usmażyć wodorosty, a następnie zalać 1,5 szklanki wrzącej wody, doprawić cukrem i solą do smaku. Dodaj skrobię rozcieńczoną w wodzie i gotuj przez około 1 minutę, następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź.
Umieść wodorosty na środku naczynia.
Podawać na gorąco.
zapiekanka z wodorostów
Składniki:
0,5 kg ugotowanych wodorostów,
2 marchewki
2 jajka,
4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany
3 art. łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu,
sól dla smaku.
Gotowanie:
Ugotuj marchewki w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie i chłodne. Drobno posiekaj wodorosty i zetrzyj marchewki na grubej tarce (trochę zostaw do dekoracji).
Rozgrzej oliwę i usmaż na niej marchewkę i wodorosty. Lekko ostudzić, pobić surowe jajka, posolić, dodać bułkę tartą i czerwony mielony pieprz.
Wszystko dokładnie wymieszaj, ułóż na blasze do pieczenia lub na wysmarowanej patelni, zalej śmietaną i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Podawać na gorąco, przyozdobione gotowaną marchewką.
SAŁATKA Z LAMINARU I KRAB
Składniki:
1 szklanka ugotowanych wodorostów
200 g konserwy z kraba,
2 jabłka
4 łyżki. łyżki z rodzynkami,
1 ul. łyżka płynnego miodu,
1 szklanka kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu,
sól dla smaku.
Gotowanie:
Rodzynki wypłukać kilka razy w ciepłej wodzie i odcedzić na durszlaku. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj mięso kraba i wymieszaj z jabłkami, rodzynkami i wodorostami.
Oddzielnie wymieszaj śmietanę z miodem, czarnym pieprzem i solą i dopraw sałatkę tym sosem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
W razie potrzeby sałatkę można ozdobić, posypując ją drobno posiekanym mięsem kraba przed podaniem.
Gołąbki z kapustą morską
Składniki:
1/2 głowy Biała kapusta,
1/2 szklanki jarmużu morskiego
3 art. łyżki do ryżu,
1 jajko
1 mała główka cebuli,
1 marchewka
1 szklanka kwaśnej śmietany
sok z 1 cytryny,
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej natki pietruszki,
1/4 łyżeczki musztardy w proszku
1/3 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu,
sól dla smaku.
Gotowanie:
Ryż opłukać kilka razy w ciepłej wodzie, przełożyć na patelnię emaliowaną, zalać wodą i ugotować kruchą owsiankę. Ochłonąć.
Zagotuj wodorosty w osolonej wodzie, aż będą miękkie i chłodne.
Ugotuj również liście białej kapusty w osolonej wodzie (upewnij się, że się nie gotują).
Umyj pietruszkę, strząśnij wodę i posiekaj. Cebulę i marchew obrać, umyć i drobno posiekać. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim cebulę i marchewkę. Ostudzić i wymieszać z ryżem, wodorostami i pietruszką, dodać jajko. Podziel powstałe nadzienie na liście kapusty, zawinąć gołąbki i lekko podsmażyć na oleju roślinnym.
Przygotować sos: proszek musztardowy ugotować z wrzątkiem i wymieszać na miazgę. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, dodać pieprz, sól, musztardę.
Gotowe gołąbki wkładamy do rondla z grubym dnem lub rondla i wlewając sos wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
Podawać na gorąco.
DUSZONA KAPUSTA MORSKA
Składniki:
2 szklanki wodorostów,
2 główki cebuli,
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 strąk czerwonej papryki,
sól dla smaku.
Gotowanie:
Zagotuj wodorosty do miękkości i odcedź w durszlaku, aby spuścić płyn.
Cebulę obrać, umyć i posiekać w cienkie półpierścienie. Czosnek obrać i drobno posiekać (lub zmiażdżyć w prasie czosnkowej). Obierz czerwoną paprykę z nasion i łodyg i pokrój w paski.
Dokładnie wymieszaj ugotowane wodorosty, cebulę, czosnek i czerwoną paprykę.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż do niej powstałą mieszaninę, dopraw do smaku kwaśną śmietaną i solą. Wymieszaj ponownie.
Dusić na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
KAPUSTA MORSKA Z KURCZAKIEM
Składniki:
80 g suszonych wodorostów,
0,5 kg fileta z kurczaka,
3 art. łyżki rosołu z kurczaka
4 łyżki. łyżki stopionego tłuszczu
2 główki cebuli,
3 art. łyżki kwaśnej śmietany
1 pęczek zielonej cebuli
1/3 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu,
sól dla smaku.
Gotowanie:
Kapustę suszoną włożyć do emaliowanej miski, zalać zimną wodą i gotować niski ogień 4-5 godzin (aż kapusta zmięknie). Wyjmij przygotowaną kapustę z pieca i włóż do lodówki na 8 godzin bez wyjmowania jej z bulionu. Następnie odcedź bulion, umyj wodorosty i pokrój na małe kawałki.
Filet z kurczaka dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Gotowy filet pokrój w cienkie plasterki.
Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Umyj zieloną cebulę, strząśnij wodę i drobno posiekaj.
W głębokim rondlu rozgrzać tłuszcz i podsmażyć w nim cebulę na złoty kolor, a następnie dodać plastry kurczaka, wodorosty i zieloną cebulkę. Wymieszaj bulion z kurczaka ze śmietaną, czarnym pieprzem i wlej powstałą mieszaninę do rondla. Dokładnie wymieszać.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.