Jak zrobić dżem z pestek moreli: najsmaczniejsze przepisy na dżem morelowy na zimę. Jak zrobić dżem z pestek moreli? Jak zrobić pyszny dżem morelowy
Dżem morelowy to pyszny, słodki deser, który można podawać z herbatą lub wykorzystać do pieczenia. Z wyjątkiem walory smakowe, ten przysmak ma szeroki asortyment przydatne właściwości. Zawiera witaminy A, B, C, magnez, potas i żelazo. Można go stosować nawet podczas karmienia piersią, nie jest alergenem i szybko się wchłania.
- Nie zaniedbuj rad doświadczonych szefów kuchni. Aby zrobić dżem morelowy na zimę, lepiej użyć lekko niedojrzałych owoców. Ze względu na dużą ilość włókien pektynowych dżem okaże się gęsty. Jeśli owoce do gotowania są już dojrzałe lub przejrzałe, możesz użyć improwizowanych Suplementy odżywcze: żelatyna, pektyna, skrobia lub agar.
- Jeśli chcesz gotować gęsty dżem morelowy, następnie możesz je przekręcić przez maszynę do mięsa. Aby dżem był prawie przezroczysty jak galaretka, możesz zmielić owoce przez sito.
- Niektóre gospodynie domowe gotują owoce przez około 2-3 godziny, aby dżem był gęstszy. Ale lepiej gotować w 3 podejściach przez 5-10 minut. Dzięki temu w przygotowanym dżemie pozostaną witaminy, a konsystencja będzie idealna.
- Naczynie do robienia dżemu należy wybrać z dużą powierzchnią parowania i grubym dnem. Naczynia aluminiowe nie nadają się do robienia dżemów, gdyż zachodzą w nich reakcje utleniania, które są niebezpieczne dla zdrowia i smak dżemu będzie zniekształcony.
- Koniecznie usuń piankę, w przeciwnym razie dżem może zakwasić.
- Aby sprawdzić gotowość dżemu, należy upuścić go na zimny talerz. Jeśli się nie rozprzestrzeni, ale zachowa swój kształt, oznacza to, że jest gotowy.
- Aby dżem nie stał się słodki podczas przechowywania w zimę, dodaj 1 g na 10 minut przed gotowością kwas cytrynowy lub sok z połowy cytryny na 1 kg owoców.
Spójrzmy na przepisy krok po kroku jak gotować gruby dżem z pestek moreli, którego efekt zachwyci Cię swoim smakiem przez całą zimę.
Klasyczny przepis
Według tego przepisu dżem można ugotować do stanu dżemu, aby wykorzystać go do napełniania różnych wypieków.
Co będzie Ci do tego potrzebne:
- 1 kg moreli;
- 1 kg cukru;
- laska wanilii.
Metoda gotowania:
- Morele są wybierane, myte i pestkowane.
- Plastry układa się w naczyniu do gotowania i nakłuwa widelcem, aby owoce puściły sok i nie przypaliły się.
- Na owoce zasypujemy cukrem, dodajemy wanilię i odstawiamy na noc.
- Następnego dnia gotuj owoce na małym ogniu do miękkości (co najmniej 15 minut), od czasu do czasu mieszając i zbierając pianę.
- Gotowy dżem o wymaganej grubości umieszcza się w sterylnych słoikach i zwija.
Obejrzyj wideo! Dżem morelowy - bardzo smaczny i prosty
Dżem” Pięć minut»
Nie dajcie się zwieść tak dużej nazwie, proces gotowania trwa 2 dni. Dzieje się tak, ponieważ przedmiot należy gotować przez 5 minut, ale w kilku partiach. Musisz zacząć gotować dżem wieczorem, aby rano owoce puściły sok.
Proces przebiega w następujący sposób:
- starannie wybrane owoce są dwukrotnie myte i dobrze suszone;
- podziel morele na plasterki, usuwając z nich nasiona;
- Owoce włóż do przygotowanego pojemnika i posyp warstwą cukru. Twórz warstwy kilka razy;
- pozostawić preparat na noc, aby owoc puścił sok;
- Rano wymieszaj mieszaninę, podpal, zagotuj;
- usunąć pianę, gotować przez 5 minut, ciągle mieszając;
- pozostaw mieszaninę na jeden dzień;
- powtórz manipulacje jeszcze dwa razy, na ostatnim etapie możesz gotować przez 10-15 minut, aż do uzyskania wymaganej konsystencji;
- Konfiturę przełóż do słoików i zwiń.
Rada! Jeśli owoce użyte do gotowania są bardzo słodkie, można na koniec dodać kwas cytrynowy (w ilości 1-2 g na 1 kg owoców).
Przepis na morele z pestkami
Ten rodzaj deseru charakteryzuje się oryginalnym smakiem i aromatem. Służy do przygotowania pestek moreli, wcześniej obranych. Można je również zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi.
Jądra należy wyodrębnić ostrożnie, aby pozostały nienaruszone. Trzeba je starannie sortować, żeby się nie zepsuły, bo mogą zepsuć smak całego dżemu.
Aby się przygotować, musisz wziąć:
- 1 kg moreli;
- 1 kg cukru;
- pół cytryny.
Metoda gotowania:
- owoc dobrze opłucz, osusz i nakłuj widelcem, aby zachował swój kształt;
- blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut;
- zanurzyć w zimnej wodzie i wysuszyć;
- podzielić na plasterki, usunąć nasiona;
- Delikatnie rozbij nasiona młotkiem, usuń jądro i usuń skórkę (aby dżem nie miał gorzkiego posmaku);
- weź 1 szklankę wody, w której morele blanszowano i zagotuj syrop z cukrem;
- przenieść owoce i pestki do pojemnika z syropem;
- do mieszanki dodać posiekaną skórkę i sok z cytryny, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut;
- pozostawić do zaparzenia na noc;
- powtórzyć proces gotowania dwukrotnie, za ostatnim razem zwiększając czas do 10 minut;
- Owoce przełożyć do słoików, zalać syropem i zwinąć.
Ważny! Dżem z pestkami można przechowywać tylko przez rok.
Nie zapominaj, że morele mogą obniżać ciśnienie krwi, dlatego należy je spożywać w rozsądnych granicach.
Obejrzyj wideo! Dżem morelowy z pestkami
Konfitura morelowa z żelatyną lub gelfixem
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg pestek moreli;
- 0,5 kg cukru;
- torebka „Zhelfix” lub 40 g żelatyny;
- woda.
Metoda gotowania:
- owoce należy umyć, usunąć pestki i obrać skórkę;
- zmielić na puree w blenderze lub maszynce do mięsa;
- jelfix miesza się z cukrem;
- jeżeli stosuje się żelatynę, należy ją zalać wodą i pozostawić na 30 minut do spęcznienia;
- mieszaninę cukru i żelfixu miesza się z przecierem owocowym i podpala;
- Masę należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła;
- jeśli gotujemy z żelatyną, wlewamy ją powoli, cienkim strumieniem;
- Po zagotowaniu mieszaniny gotuj przez 5 minut. Możesz dodać sok z cytryny, cukier waniliowy lub wanilinę, aby smak był jaśniejszy i bogatszy;
- Gorący dżem wlać do sterylnych słoików, zwinąć, odwrócić słoiki i pozostawić w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.
Przepis z nasionami
Ten rodzaj dżemu wytwarza się z owoców z nasionami. Aby było smacznie i zdrowo trzeba zastosować konkretny przepis.
Aby się przygotować, musisz wziąć:
- 1,4 kg świeżych owoców;
- 2,2 kg cukru;
- 0,6 l wody;
- 4 g kwasu cytrynowego.
Przygotuj dżem w następujący sposób:
- wybierz całe, dojrzałe i świeże owoce, usuń łodygi, umyj i osusz;
- Wlej wodę do dużego pojemnika i podpal;
- Zanurz owoce we wrzącej wodzie;
- gotować przez 2-3 minuty na średnim ogniu;
- umieścić na durszlaku, ostudzić pod wodą i pozostawić do odcieknięcia;
- przekłuć morele wykałaczką;
- zrobić syrop z wody i cukru;
- włóż owoce do przygotowanego gorącego syropu, dodaj kwas cytrynowy, zagotuj;
- zebrać pianę i zdjąć z ognia;
- pozostawić do ostygnięcia na 8 godzin;
- powtórz procedurę dwukrotnie, gotuj po raz ostatni przez 5-10 minut;
- sprawdź gotowość, kapając na spodek;
- pozostawić do ostygnięcia;
- Zimną mieszankę przelać do słoików i zwinąć.
Obejrzyj wideo! Przepis wideo na dżem morelowy z pestkami
Dżem na zimę
Aby przygotować, potrzebujesz:
- 2,4 kg moreli;
- taką samą ilość granulowanego cukru.
Metoda gotowania:
- posortuj jagody, obierz je, opłucz, osusz i usuń nasiona;
- Umieść na przygotowanej patelni i dodaj cukier;
- zamieszaj i pozostaw na 8-10 godzin, aby puścił sok;
- zagotować i gotować na małym ogniu przez 3 minuty;
- pozostawić do zaparzenia na 8-11 godzin, aby jagody mogły nasiąknąć;
- doprowadzić do wrzenia i pozostawić na 10-12 godzin;
- Ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut, w razie potrzeby usuń pianę;
- Przygotowany dżem przełóż do sterylnych słoików, zwiń i obracaj, aż ostygnie.
Pokaże to wideo na końcu artykułu jak zrobić dżem morelowy beznasienny.
Królewski przepis
Inna nazwa tego przepisu to „po królewsku”. Wygląda naprawdę pysznie, a dżem smakuje po prostu wyśmienicie. Przy wszystkich swoich zaletach przygotowanie nie jest trudne. Morele można ugotować w całości, jeśli ostrożnie wyjmiemy pestkę.
Do przygotowania bierzemy:
- 1,7 kg moreli;
- taką samą ilość cukru.
Metoda gotowania:
- owoce myje się, wybiera, zalewa wrzącą wodą przez 3 minuty;
- umieść na durszlaku i ostrożnie usuń nasiona, ale nie wyrzucaj;
- włóż owoce do emaliowanego pojemnika, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na 2 godziny;
- ostrożnie usuń ziarna z nasion;
- Postaw pojemnik z owocami na ogniu, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu, mieszając i usuwając folię;
- następnie dodaj ziarna i gotuj przez kolejne 5 minut.
Gotowy dżem okazuje się piękny, smaczny i aromatyczny. Włóż do gorących słoików, zakręć lub szczelnie zamknij. Pozostawić do ostygnięcia, pod przykryciem, do góry nogami.
Obejrzyj wideo! Królewski dżem morelowy!
Dżem morelowy w powolnej kuchence
Przygotowanie dżemu w powolnej kuchence jest szybkie i łatwe. Aby przygotować, potrzebujesz:
- 1,7 kg moreli;
- 1,3 kg cukru;
- 80 ml wody.
Metoda gotowania:
- Posortuj owoce, obierz je i umyj, usuń nasiona;
- włożyć do miski, dodać cukier, zalać wodą i odstawić na 2-3 godziny;
- włączyć tryb „Gaszenie”, okresowo mieszać, po zagotowaniu, po 5 minutach otworzyć pokrywkę, po 10 minutach usunąć pianę i wyłączyć;
- pozostawić na 12 godzin;
- powtórz gotowanie, gotuj tylko przez 5 minut;
- Wlać do czystych, sterylnych słoików i zwinąć.
Przepis z moreli bez cukru
Ten przepis docenią osoby będące na diecie lub niespożywające cukru ze względów zdrowotnych.
Aby przygotować, musisz wziąć 1 kg moreli.
Metoda gotowania:
- owoce są myte, nasiona usuwane;
- dodać wodę i doprowadzić do wrzenia;
- gotować 20 minut.
Podczas gotowania należy stale mieszać dżem i zbierać pianę. Pod koniec tego czasu gotowy dżem rozlewa się do słoików i zwija.
Obejrzyj wideo! Morele we własnym soku (bez cukru)
Na dżem lepiej jest użyć dojrzałych, ale nie przejrzałych moreli, aby dobrze oddzielić pestkę, można nawet użyć lekko niedojrzałych. Przepis na dżem morelowy z pestkami. Ale nie z pestkami, na których latał Munchausen, ale z pestkami samych moreli, można by prawie powiedzieć, że migdałami.
Czego potrzebujemy do tego:
3 kilogramy moreli;
2,5 kilograma cukru;
1 średnia pomarańcza;
1 cytryna.
Umyłam morele
Wodę przecedziłam przez durszlak i wylałam na ręcznik, aby nadmiar wody odciekł, a morele lekko wyschły.
Patrzyłem, czy nie ma wśród nich zgniłych - bez tego nie ma czegoś takiego, znalazłem kilka i wyrzuciłem. Następnie każdą morelę przekroiłam, podzieliłam na połówki i wyjęłam pestki.
Nie wyrzucaj kości, będą nam później potrzebne.
Przygotowane morele włóż do miski na dżem. Warto go mieć, jeśli często robisz dżemy, a miska powinna być wykonana ze stali nierdzewnej, miedzi lub mosiądzu, lub w najgorszym przypadku emaliowana.
Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyj pędzelkiem, pokrój w plasterki i przepuść przez maszynę do mięsa wraz ze skórką i nasionami (jeśli są), oto jak piękny jest efekt:
Dodaj miąższ cytrusowy do moreli w misce i przykryj wszystko cukrem. Dobrze wstrząśnij misą, aby morele połączyły się z cukrem. Pozostaw tak na kilka godzin, aby morele puściły sok.
Aby nie tracić czasu, wydobędziemy pestki - bierzemy młotek w ręce i zaczynamy siekać pestki moreli, ostrożnie, musimy starać się, aby jądra były nienaruszone. Należy pamiętać, że sąsiedzi poniżej mogą nie lubić tej aktywności. Oto zdjęcie mojego miejsca pracy.
Szczególnie smaczny jest dżem morelowy z pestkami, z „skórką”.
A tak wygląda zawartość misy po dwóch godzinach gotowania w cukrze.
Stawiamy miskę na ogniu, uzbrajamy się w drewnianą łyżkę lub szpatułkę do mieszania i talerz, na którym będziemy zbierać pianę. Mieszając od czasu do czasu, zagotuj morele i zmniejsz ogień do bardzo małego. Powstałą podczas gotowania pianę zebrać łyżką lub łyżką cedzakową.
Jeśli chcesz gęsty i ciemny dżem, gotuj 15-20 minut od początku wrzenia; jeśli wolisz cieńszy i jaśniejszy, gotuj 5-10 minut i to wystarczy, zdejmij z ognia i pozwól dżemowi „odpocząć” przez 8 -12 godzin.
Po 8 godzinach ponownie postawiłam miskę na małym ogniu i doprowadziłam dżem do wrzenia. Tym razem piany prawie nie ma, nie ma co zbierać. Ale w całym mieszkaniu unosi się przyjemny zapach - cytrusy z morelami. Nie zapomnij zamieszać, od początku wrzenia pozwól mu bulgotać przez tyle samo czasu, co za pierwszym razem - i ponownie, aby „odpoczął” przez 8-12 godzin.
Do widzenia po raz trzeci pyszny dżem z moreli zagotuje się, przygotuj pojemnik: półlitrowe słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Jak to zrobić? Tak, bardzo proste. Wziąłem tę prymitywną kratkę i umieściłem ją na dnie głębokiej patelni.
Nalał wodę tak, aby nie sięgała 1 centymetra od wierzchu rusztu, doprowadził do wrzenia, postawił słoiki na ruszcie szyją w dół i przykrył patelnię pokrywką.
Uwolniona para sterylizuje słoiki. W 15 minut są gotowe. Wyjmij go za pomocą rękawicy i połóż na ręczniku. Po prostu gotujemy pokrywki do słoików w wodzie przez kilka minut i przykrywamy nimi słoiki. Istnieją inne metody sterylizacji.
Gdy dżem zagotuje się po raz trzeci, dodaj ziarna, zamieszaj i ponownie gotuj przez 5 do 15 minut. Aby sprawdzić, czy dżem jest już gotowy, możesz nałożyć na paznokieć kroplę ostudzonego syropu, jeśli nie rozpłynie się, oznacza to, że jest gotowy. Na talerz można cienką warstwą wylać trochę schłodzonego dżemu, rozciągnąć go łyżką w rowku, jeśli pasek pozostanie i nie pokryje się konfiturą, to gotowe.
Gorący dżem pakujemy do słoików. Zwijamy słoiki z pokrywkami i owijamy je ręcznikami lub kocami, aż całkowicie ostygną. Możesz ugotować dżem w jednym kroku, ale czas gotowania wzrasta, dżem okazuje się lżejszy, ale także bardziej płynny. Wybierz według własnego gustu i koloru.
Jeśli lubisz słodkie desery z dojrzałych owoców, koniecznie zapoznaj się z naszymi przepisami. Zrobienie dżemu morelowego z plasterkami nie jest tak prostym zadaniem, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nieprawidłowa technologia doprowadzi do tego, że owoce zagotują się i zamienią w jednorodną masę. Dlatego przeczytaj uważnie nasze wskazówki i rekomendacje, a następnie powtórz wszystkie kroki w odpowiedniej kolejności.
Dżem morelowy z pomarańczą
Połączenie słodkich dojrzałych owoców daje niezwykle przyjemny smak. Jasny kolor Twojego ulubionego przysmaku przypomni Ci gorące letnie dni i z pewnością poprawi humor nawet w najbardziej ponury dzień.
Składniki:
- morele – jeden kilogram;
- Pomarańczowy;
- cukier granulowany - kilogram;
- woda – 200 ml.
Do tego przepisu potrzebne będą niedojrzałe, zielonkawe owoce. Miękkie soczyste owoce szybko się gotują, dość szybko zamieniając się w „owsiankę”.
Jak zrobić pyszny dżem morelowy? Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci rozwiązać problem.
Najpierw wybierz owoce, następnie dokładnie je umyj pod zimną wodą, usuń nasiona i przekrój każdy na pół. W razie potrzeby możesz ponownie przeciąć połówki. Umieść kawałki w głębokim rondlu. Obierz, wyciśnij sok, następnie odcedź płyn.
Z wody i cukru przygotuj syrop, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Na samym końcu dodać sok pomarańczowy. Wyjmij syrop z pieca, ostrożnie wlej go do moreli i poczekaj, aż płyn ostygnie. Powstały napar z powrotem przelej na patelnię, ponownie zagotuj i ponownie polej owocami.
Gdy syrop i morele ostygną do temperatury pokojowej, należy je doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Następnie rozłóż dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknij. Nie zapomnij odwrócić naczyń i przykryć je ciepłym kocem. Następnego dnia dżem można przenieść do spiżarni lub innego miejsca odpowiedniego do jego przechowywania.
Gotowy deser można wykorzystać do przygotowania słodkich ciast z nadzieniem owocowym lub po prostu podać z gorącymi napojami.
Dżem „Pięć minut”
Deser wziął swoją nazwę od niezwykłego, delikatnego sposobu przygotowania. Następnie powiemy Ci szczegółowo, jak zrobić dżem z moreli na zimę.
Składniki:
- pestki moreli – 700 gramów;
- cukier – 700 gramów;
- woda – 250 ml.
Dżem z plasterkami moreli „Pyatiminutka” przygotowywany jest w kilku etapach.
Wybierz twarde owoce, umyj je, przekrój na pół i usuń nasiona. Miąższ posyp cukrem granulowanym i odstaw na chwilę. Od czasu do czasu potrząsaj miską z owocami, ale nie mieszaj.
Po przetworzeniu morele zważ na wadze kuchennej. Idealny stosunek owoców i cukru wynosi 1:1.
Po godzinie owoce można napełnić wodą i umieścić na kuchence. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj smakołyk przez kolejne pięć minut. Ochłodź produkt, a następnie ponownie zagotuj. Powtórz procedurę jeszcze raz.
Po trzecim gotowaniu włóż deser do czystych słoików i przykryj gotowanymi pokrywkami.
Dżem morelowy z dodatkiem nasion
Niezwykły sposób przygotowania deseru pomoże Ci to osiągnąć oryginalny smak. Jesteśmy pewni, że docenisz słodki dżem morelowy. Plasterki w aromatycznym syropie doskonale komponują się ze świeżo parzoną herbatą lub innym gorącym napojem.
Składniki:
- miąższ morelowy - jeden kilogram;
- cukier – jeden kilogram;
- woda - jedna szklanka.
Przygotowanie w plasterkach jest dość proste, ale przepis ma swoje własne cechy. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania przeczytaj uważnie naszą instrukcję.
Przetwórz owoce i pokrój je na cztery części. Posiekaj nasiona i usuń miękki rdzeń. Wymieszaj cukier z czystą wodą.
Jasny smak tego deseru zależy bezpośrednio od nasion, których użyjemy podczas gotowania. Dlatego lepiej jest przeciąć jądra na pół lub pokruszyć je na małe kawałki.
Morele wraz z pestkami umieszczamy w głębokim rondlu, po czym zalewamy je syropem. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj jej zawartość. Następnie wlej syrop do osobnego pojemnika i ostudź produkty. Ten krok jest niezbędny, aby plasterki pozostały nienaruszone i nie wykipiały.
Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Ostatnie gotowanie powinno trwać dłużej - około dziesięciu lub piętnastu minut. Gotowy smakołyk wlać do wysterylizowanego pojemnika i zwinąć.
Będzie nam miło, jeśli spodoba Ci się konfitura morelowa w plasterkach. Przepisy zebrane na tej stronie pomogą Ci przygotować mały zapas smacznych przysmaków na zimę. Piękny aromatyczny przysmak zachwyci Twoją rodzinę w ponury zimowy wieczór i przywoła wspomnienia jasnych, słonecznych dni.
Wideo przepis na polski dżem morelowy
- Co robić? – pytała niecierpliwa młodzież petersburska.
– Co robić: jeśli jest lato, obierz jagody i zrób dżem; jeśli jest zima, napij się herbaty z tym dżemem! ( V. Rozanow)
Na południu Rosji, aż do podnóża Kaukazu, morela jest bardzo powszechna - rośnie wszędzie, nawet na poboczach dróg, w formie dzikiej i półdzikiej. Koniec lipca i początek sierpnia to czas, kiedy trzeba zrobić dżem z moreli – Twój ulubiony i bardzo zdrowy przysmak, bo morela zawiera wielka ilość witaminy i mikroelementy: C, E, B1, B2, kwas foliowy, potas, żelazo, fosfor, magnez, cynk, a nawet jod. Owoc ten jest szczególnie ceniony ze względu na zawartość karotenu, w który przekształca się witamina A. Zrób ze mną dżem morelowy – jest prosty i smaczny, a delikatna obróbka cieplna pozwala zachować wszystkie zalety słonecznych owoców.
W „poprawnym” dżemie kawałki owoców pozostają całe i łatwo można je od siebie oddzielić, przy czym należy je dokładnie namoczyć w gęstym i przezroczystym syropie, którego nie powinno być za dużo. Aby Twój dżem okazał się dokładnie taki, musisz wybrać lekko niedojrzałe, jędrne morele, które łatwiej przeciąć nożem niż złamać rękami.
W nowoczesny świat Istnieje wiele odmian moreli. Są ananasy, brzoskwinie, a nawet czarne morele, które mają niezależny, niemorelowy aromat, czarno-szarą skórkę i prawie arbuzową soczystość. Ale robi najsmaczniejszy dżem, zaskakująco, z dzikiego, który jest zdrowszy niż wiele sztucznych rodzajów dostępnych w handlu i ma bogaty, złożony smak. Zawiera nie tylko miodową słodycz właściwą wszystkim morelom, ale także przyjemną kwaskowatość i lekką goryczkę, co czyni dżem prawdziwym arcydziełem o jasnym smaku.
Dzika morela to nie bladożółty owoc z Armenii, ale jasnopomarańczowy, z czerwonymi beczkami. Często dziczyzna nie jest duża i niepozorna w porównaniu z odmianami ogrodowymi. Jednak w tym roku dzikie morele są zaskakująco duże, prawdopodobnie z powodu deszczów. Czasami dzikie owoce pokryte są małymi czarnymi kropkami (brązowa rdza), co tylko potwierdza ich naturalność i brak środków chemicznych podczas obróbki drzew. Jeśli jest wiele takich punktów, należy je odciąć nożem, ale ogólnie są bezpieczne. Morele te można jeść, suszyć i oczywiście robić z nich dżem..
Najważniejszym elementem dżemu morelowego są pestki , który należy przekroić, uwolnić od twardej skorupki, obrać z brązowej skórki i dodać do dżemu podczas ostatniego gotowania.
Jądro moreli, jak każdy orzech, zawiera kompletne białko roślinne I dużo mikroelementy, zawiera witamina B17, co pomaga w leczeniu nowotworów. W dzieciństwie , rozbijanie pestki i jedzenie soczystego, chrupiącego środka było jedną z moich ulubionych rozrywek. Jedliśmy też na gumie morelowej - są to kropelki lub smugi przezroczystej żółtawej masy na pniach drzew - guma morelowa,do których używam w farmaceutykach wytwarzanie płynów zastępujących krew. Ale, Jak we wszystkim, w jedzeniu pestek moreli należy zachować umiar – dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 10 pestek dziennie.
Przez wygląd Wnętrze pestki moreli jest bardzo podobne do migdała. Na zdjęciu pestka moreli i większy migdał.
Najbardziej boskim owocem jest morela! Pamiętaj, aby zjeść go na świeżo. Nie mniej przydatne są suszone morele, morele lub suszone morele. Ale wróćmy do naszego dżemu!
Będziesz potrzebować:
- morele 1 kg
- cukier 1 kg
Będziesz także potrzebować naczyń emaliowanych - najlepiej miski z płaskim dnem i wysokimi bokami o pojemności 3-3,5 litra.
Rada: lZawsze gotuj dowolny dżem w małym pojemniku, nie więcej niż 1,5 kg owoców. W takim przypadku dżem nagrzeje się szybciej i bardziej równomiernie, jagody nie zagotują się, a syrop stanie się przezroczysty..
Przepis fotograficzny krok po kroku:
Morele włóż do miski.
Dodaj cukier. Nie trzeba mieszać. Pozostaw morele tak, jak są przez 6-10 godzin. Zwykle zostawiam go na noc.
Pod wpływem cukru morele puszczą sok- Ten ważny punkt, ponieważ nie będziemy dodawać wody do dżemu.
Połóż miskę z morelami średnie ciepło. Mieszaj od czasu do czasu, niezbyt często, uważając, aby nie uszkodzić plasterków owoców i nie przypalić cukru na dnie. Zagotuj dżem. Nie trzeba gotować dżemu przez 5 minut, jak radzi wiele książek kucharskich. Przy pierwszym zagotowaniu powinien powstać syrop, który zakryje owoce. Wyłącz ogień i pozostaw dżem do ostygnięcia na 10-12 godzin- jeśli zaczynasz gotować rano, zostaw to do wieczora. Pomocne jest delikatne przemieszanie zawartości miski kilka razy w ciągu dnia. Nie przejmuj się, jeśli podczas mieszania znajdziesz na dnie nierozpuszczony cukier, jest to normalne, ponieważ proces gotowania jest dopiero na samym początku.
Po całkowitym ostygnięciu dodać dżem gotować drugi raz. Delikatnie wymieszać. Pianki, która utworzy się na powierzchni, nie trzeba usuwać. Rozpuści się, gdy dżem ostygnie. Gdy dżem się zagotuje, wyłącz ogień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Powtarzam, że podczas chłodzenia warto 3-4 razy delikatnie wymieszać dżem, aby kawałki moreli były lepiej nasycone syropem.
Więc my ugotuj dżem w trzech krokach: rano-wieczór-rano. Lub wieczór-poranek-wieczór, jak Ci pasuje.
Przed gotowaniem dżemu po raz trzeci przygotuj Jądra moreli- należy je rozbić młotkiem (my używamy człowieka) i obrać z brązowej skórki, podobnie jak migdały - włożyć do miski, zalać wrzącą wodą przez 2-3 minuty.
Odcedź i usuń skórkę. Po zagotowaniu wody można ją łatwo usunąć ręcznie.
Przygotuj słoiki i pokrywki. Banki potrzebują dobra myć się I sterylizować- wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalny stojak, który umieszcza się na misce z wrzącą wodą. Wystarczy 5 minut, aby słoik stał się sterylny, po czym należy go wytrzeć ręcznikiem (jest gorący!), strząsnąć krople wrzącej wody nad zlewem i postawić na stole do wyschnięcia.
Jeżeli nie posiadasz specjalnego stojaka do sterylizacji, postaw słoik na dziobku gotującego się czajnika lub po prostu zalać wrzątkiem na 5 minut. Aby słoik nie pękł, włóż do niego zwykłą łyżkę.
Pokrywy włożyć do miski, zalać wodą i gotować przez 5 minut.
Odcedź wodę i połóż pokrywki na czystym ręczniku.
Przed ostatnim trzecim zagotowaniem dżemu dodać Jądra moreli.
Doprowadź dżem do stałego wrzenia po raz trzeci.(nie zapomnij wymieszać). Wrzący dżem wlać do czystych, suchych słoików i zamknąć pokrywki. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.
Oto i on - prawdziwy, domowy dżem!
Plasterki moreli pozostały nienaruszone, zostały równomiernie namoczone w syropie, który zgodnie z oczekiwaniami był gęsty i przezroczysty.
No i oczywiście pestka moreli - mmm.... Ciesz się herbatą!
Domowy dżem- to symbol komfortu, silnej i szczęśliwej rodziny, a jeśli nie masz możliwości zrobienia dżemu z owoców i jagód zebranych w ogrodzie, spróbuj go zrobić Dżem z cukinii, ponieważ są sprzedawane w prawie wszystkich supermarketach cały rok- Jestem pewien, że ci się spodoba! Przepis
Na stronie jest przepis
Będziesz potrzebować:
- morele 1 kg
- cukier 1 kg
Morele umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Każdą połówkę moreli pokroić na trzy plasterki.
Morele włóż do miski i zasyp cukrem. Nie trzeba mieszać. Pozostaw morele w tej formie na 6-10 godzin (zwykle na całą noc). Pod wpływem cukru morele puszczą sok.
Miskę z morelami postaw na średnim ogniu i zagotuj. Nie trzeba gotować dżemu przez 5 minut, jak radzi wiele książek kucharskich. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 10-12 godzin.
Zagotuj dżem po raz drugi, delikatnie mieszając, aby nie zmiażdżyć kawałków owoców. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przed trzecim zagotowaniem do dżemu dodać pestki moreli, które należy najpierw rozłupać, zalać wrzącą wodą przez 2-3 minuty i zdjąć brązową skórkę.
Doprowadź dżem do stałego wrzenia po raz trzeci. Nie zapomnij wymieszać.
Wrzący dżem wlać do czystych, suchych słoików i zamknąć pokrywki. Nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.
- Indywidualny przedsiębiorca: wszystko o indywidualnych przedsiębiorcach, w jasnym języku
- Sinkwine Kompilacja syncwine w materiałach edukacyjnych i metodologicznych dla szkoły podstawowej (klasa 3) na temat Sinkwine na temat szkoła
- Siergiej Rodin „Nikt poza tobą nigdy nie widzi świata. Nikt nie widzi świata twoimi oczami”
- Słowa kluczowe Roberta Kiyosakiego