Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki na zimę: proste i smaczne przepisy na dżem porzeczkowy. Dżem porzeczkowy na zimę Jak zrobić dżem porzeczkowy
Czarna porzeczka to cenna i bardzo zdrowa dla organizmu jagoda. Lubią jeść je na świeżo, a także gotować. dżem z czarnej porzeczki na zimę według różnych receptur.
Prosty gęsty dżem na zimę
Ten przepis na dżem z czarnej porzeczki jest najprostszy i najsmaczniejszy, dlatego często korzysta z niego wiele gospodyń domowych. Dżem okazuje się gęsty i bogaty. Kiedy zbiory jagód będą obfite, ten przepis pomoże zachować je na zimę.
Czego będziesz potrzebować:
- 1 kg czarnych porzeczek;
- 1kg cukru.
Jak gotować:
- Przygotuj jagody. Aby to zrobić, są one sortowane, myte i wlewane do durszlaka.
- Zalej go wrzącą wodą. Możesz zanurzyć durszlak z porzeczkami bezpośrednio we wrzącej wodzie na kilka sekund.
- Po odsączeniu jagód wlewa się je do emaliowanej miski i zasypuje cukrem. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aby jagody puściły sok.
- Mieszaj mieszaninę okresowo drewnianą szpatułką, aby przyspieszyć uwolnienie soku. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru. Lepiej jest odłożyć jagody na noc i wrócić do procesu następnego dnia.
- Umieść miskę na kuchence i zagotuj na małym ogniu.
- Ciągle mieszając, gotować przez 15-20 minut.
- Przelej do czystych słoików, zamknij i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem przypominający galaretkę
Ten przepis pozwala przygotować dżem smaczny i delikatny. Co więcej, jest to dość proste.
Czego będziesz potrzebować:
- 4 szklanki już umytych, posortowanych i wysuszonych czarnych porzeczek;
- 6 szklanek cukru;
- 2 szklanki wody.
Jak gotować:
- Do przygotowanej emaliowanej miski wlej wodę i dodaj 3 szklanki cukru;
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając;
- wlać jagody do syropu i ponownie zagotować;
- gotować przez 7 minut;
- dodać resztę cukru, wymieszać i gotować kolejne 5 minut;
- Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Przygotowanie dżemu z czarnej porzeczki jest szybkie i zapewnia przyjemność przez całą zimę!
Rada! Aby zapobiec pleśnieniu dżemu, można zastosować jeden trik: z kalki wyciąć okrąg na wymiar słoika i zwilżyć go alkoholem lub wódką. Połóż kółko na wierzchu dżemu i zwiń go żelaznymi pokrywkami – pleśń nigdy się nie pojawi.
Obejrzyj wideo! Dżem z czarnej porzeczki
Przepis na pięć minut
Taki przepis Zasługuje na swoją nazwę i jest przygotowywany naprawdę bardzo szybko. Ponadto podczas gotowania zachowują się wszystkie korzystne substancje, więc słodycz ma ogromne znaczenie dla organizmu, szczególnie zimą.
Składniki:
- 1,5 szklanki wody;
- 1 kg czarnych porzeczek;
- 1,5 kg cukru (możliwe 1,3 kg).
Przygotowanie:
- Przygotuj jagody. Są sortowane, umieszczane w durszlaku, myte i pozostawiane do ostygnięcia.
- Następnie zalej wrzącą wodą, aby jagody nie pękły podczas gotowania;
- Przygotuj syrop. Zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
- Do syropu wlać jagody, wymieszać i zagotować.
- Gotuj dokładnie 5 minut.
- Gorący dżem wlewa się do słoików i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Obejrzyj wideo! Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
Dżem bez gotowania
Jednym z popularnych sposobów przygotowania dżemu z czarnej porzeczki jest ucieranie go z cukrem. Ta metoda zachowa korzystne witaminy w jagodach, ponieważ nie podlegają one obróbce cieplnej.
Dżemu przygotowanego według tego przepisu nie trzeba zakrywać żelazną pokrywką. Dzięki dużej zawartości cukru i odpowiedniej technologii przygotowania dżem będzie przechowywany nawet w warunkach mieszkaniowych.
Przygotowanie:
- konieczne jest wybieranie tylko dojrzałych jagód, ponieważ niedojrzałe mogą zacząć fermentować;
- ostrożnie posortuj jagody, usuń wszelkie zanieczyszczenia i kilkakrotnie spłucz;
- Całkowicie osusz jagody, możesz położyć je na ręczniku. Nie ma potrzeby się spieszyć, porzeczki muszą być całkowicie suche;
- sterylizować słoiki, zalać pokrywkami wrzącą wodą i wysuszyć;
- W wyposażeniu znajdzie się maszynka do mielenia mięsa lub blender, głęboka miska do miksowania, drewniana szpatułka lub duża łyżka.
Składniki:
- 2 kg cukru;
- 1 kg czarnych porzeczek.
Proces gotowania:
- zmiel jagody przez maszynę do mięsa lub zmiksuj je w blenderze;
- powstałą masę przełożyć do miski, posypać równomiernie cukrem i dokładnie wymieszać;
- Dżem jest gotowy. Należy go umieścić w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywką i przechowywać.
Proces nie jest skomplikowany, a efektem jest zdrowa i smaczna przekąska, która będzie smakować każdemu.
Obejrzyj wideo! Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania
Przepis na czarne porzeczki i maliny bez gotowania
To nie tylko dżem. To niesamowity przysmak zawierający wielka ilość witaminy Maliny dodadzą skórki i sprawią, że smak będzie lekko kwaśny.
Nie ma dokładnej proporcji malin i porzeczek. Najważniejsze, że malin jest mniej niż porzeczek. Optymalnie jest, jeśli proporcje wynoszą 1 do 1. Ale nawet jeśli malin jest tylko garść, warto to dodać. Smak będzie na tyle niezwykły, że ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych.
Składniki:
- 0,5 l puszka czarnych porzeczek;
- 0,5 l puszka malin;
- 2 litry cukru (około 2 kg).
Należy pamiętać, że cukru powinno być 2 razy więcej niż całkowita liczba jagód.
Proces gotowania:
- Wszystkie jagody są sortowane, myte i pozostawiane do wyschnięcia.
- Przygotowane jagody przekręca się przez maszynę do mięsa lub miażdży blenderem, a powstałą masę umieszcza się w wygodnej misce.
- Dodać cukier i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, przełożyć do wysterylizowanych słoików i przykryć nylonową pokrywką.
Rada! Taki dżem lepiej przechowywać w lodówce, gdyż po umyciu malin nie da się całkowicie usunąć wody, a ze względu na jej obecność w przypadku braku chłodu dżem może się zepsuć.
Przechowywany w lodówce smakołyk wystarczy na długo. Istnieje opinia, że można użyć nieumytych malin, ale to zależy od każdej gospodyni domowej.
Obejrzyj wideo! Dżem bez gotowania. Porzeczki i maliny
Dżem porzeczkowy z pomarańczą
Ten przepis jest dość nietypowy i nadaje porzeczkom ciekawy smak. Do dżemu dodaje się pomarańczę i nie poddaje się go obróbce cieplnej.
Składniki:
- 1 kg porzeczek;
- 1,5 kg cukru;
- 1 pomarańcza.
Przygotowanie:
- pokrywki i słoiki na dżem porzeczkowy należy wcześniej wysterylizować;
- pomarańcza jest dokładnie myta i zalewana wrzącą wodą, aby zmyć wosk;
- Zmiel pomarańczę wraz ze skórkami w blenderze lub maszynce do mięsa;
- zrobić puree porzeczkowe za pomocą blendera lub maszynki do mięsa;
- wymieszaj przecier jagodowy i pomarańczowy, dodaj cukier i wymieszaj;
- pozostawić na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zamieni się w syrop;
- następnie włóż do słoików i zwiń;
- pozostawić do przechowywania w lodówce. Może stać przez długi czas, zachowując swój smak i zalety.
Obejrzyj wideo! Porzeczki z pomarańczami na zimę
Przepis bez gotowania z suszonymi morelami
Suszone morele będą doskonałym dodatkiem do porzeczek i pomogą zmienić smak niemal nie do poznania. Będzie także doskonałym uzupełnieniem witaminowym zdrowego dżemu z czarnej porzeczki. Poza tym jest niesamowicie smaczny.
Składniki:
- 800 g czarnych porzeczek;
- 200 g suszonych moreli;
- 2 kg cukru.
Przygotowanie:
- Sortujemy jagody, myjemy je i suszymy;
- suszone morele zalać wrzącą wodą, aby zmiękły;
- Gdy suszone morele zmiękną, odlej wodę, suszone owoce opłucz pod bieżącą wodą i odcedź na durszlaku. Następnie Nadmiar wody możesz go nawet wycisnąć;
- przekręć porzeczki, a następnie suszone morele;
- przenieść mieszaninę do miski, dodać cukier i wymieszać;
- pozostawić na 30 minut, wymieszać;
- włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij nylonową pokrywką i przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Ten deser jest uniwersalny. Można go stosować zarówno jako poczęstunek do herbaty, jak i dodatek do wypieków.
« Pięć-Mutka» z porzeczkami i imbirem
Dżem okazuje się aromatyczny i pyszny, a połączenie imbiru i porzeczek zadowoli każdego. Co więcej, gotuje się szybko.
Składniki:
- 0,5 kg czarnych porzeczek;
- 0,75 kg cukru;
- 250 ml wody;
- korzeń imbiru.
Proces gotowania:
- przygotuj jagody, posortuj je, odetnij łodygi, opłucz;
- wlać do durszlaka, włożyć do wrzącej wody lub po prostu zalać wrzątkiem, aby nie zakwasiły się podczas gotowania;
- pozwól wodzie spłynąć;
- Zetrzyj korzeń imbiru, tak aby wyszło pół łyżki. łyżki;
- Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier, wymieszaj;
- doprowadzić do wrzenia na małym ogniu;
- dodaj jagody i imbir do syropu, ciepło można zwiększyć;
- po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut;
- Gorący, jeszcze płynny dżem wlewamy do wyparzonych słoików. Kiedy usiądzie i ostygnie, stanie się jak galaretka.
Takie ciekawe i niezwykłe przepisy pomogą Ci bardzo przygotować pyszny dżem z porzeczek z nowymi nutami smakowymi.
Obejrzyj wideo! Dżem z czarnej porzeczki. Proste i szybki przepis
Wielu ludzi, którzy trzymają się zasad zdrowe odżywianie, odmów wszelkich deserów. Ten zdecydowany krok zasługuje na szacunek, ale nie zawsze jest uzasadniony. Rezygnacja z ciast i bułek to jedno, a rezygnacja z jagód i przekąsek owocowych to zupełnie inna sprawa. Te ostatnie nie tylko pozwalają czerpać przyjemność gastronomiczną, ale także przynoszą wiele korzyści dla organizmu. Wśród słodyczy, których spożycie pozytywnie wpływa na samopoczucie, znajduje się dżem z czarnej porzeczki. Można go łatwo przygotować na zimę i cieszyć się nim właśnie wtedy, gdy organizm odczuwa wzmożone zapotrzebowanie na witaminy. Oferujemy wybór 12 przepisów na przysmak z czarnej porzeczki, według których możesz przygotować go do wykorzystania w przyszłości.
Korzyści i szkody dżemu z czarnej porzeczki
Dżem z czarnej porzeczki ma wiele przydatne właściwości, ze względu na skład głównego składnika.
- Czarna porzeczka ma właściwości krwiotwórcze. W przypadku utraty sił, po operacjach, oddaniu krwi dla osób w trudnej sytuacji, pomaga przywrócić formę. Dżem z czarnej porzeczki zachowuje tę zdolność.
- Jeden z najbardziej cenne właściwości czarna porzeczka jest jej zdolność oczyszczania krwi, w tym usuwania promieniowania z organizmu. I nie myśl, że ta właściwość jest potrzebna tylko pracownikom stacji nuklearnych i pracowni rentgenowskich. O ochronę przed szkodliwym działaniem promieniowania dobrze zrobią także osoby, które przeszły terapię nowotworową promieniami rentgenowskimi lub odpowiednim badaniem. Dżem z czarnej porzeczki przyda się także osobom pracującym w biurze pełnym technologii, a także każdemu, kto spędza dużo czasu przed ekranem komputera.
- witamina K, występująca w owocach czarnej porzeczki, poprawia krzepliwość krwi. Ta właściwość jest pożądana, gdy trzeba zatrzymać krwawienie.
- Będąc jednym z wiodących produktów pod względem zawartości kwasu askorbinowego, czarna porzeczka pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przyspieszyć powrót do zdrowia. Ponadto ta jagoda ma zdolność wzmacniania działania leków przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych. Zatem to nie przypadek, że lekarze zalecają osobom chorym na ARVI lub grypę spożywanie dżemu z czarnej porzeczki i picie kompotu z czarnej porzeczki.
- Czarne porzeczki zawierają dużo żelaza i kwasu foliowego, dzięki któremu żelazo najlepiej się wchłania. Dżem z tych jagód pomoże zapobiec Niedokrwistość z niedoboru żelaza i pozbyć się tego.
Wymienione dobroczynne właściwości dżemu z czarnej porzeczki wystarczy, aby uznać, że warto przygotować na zimę kilka słoiczków tego aromatycznego przysmaku.
Warto jednak pamiętać, że wszystko jest dobre z umiarem. W dużych ilościach dżem z czarnej porzeczki może prowadzić do nadmiernego przyrostu masy ciała, zwiększać poziom cukru we krwi i powodować powstawanie zakrzepów krwi. Jeśli więc jesteś otyły, cukrzyca lub zakrzepicę, nie należy zbytnio polegać na dżemie z czarnej porzeczki. Ale to nie powód, aby pozbawiać tej przyjemności bliskich, którzy nie mają powyższych dolegliwości.
Subtelności technologii
Przygotowanie deseru z czarnej porzeczki na zimę jest łatwe. Brak doświadczenia kulinarnego nie jest w tej kwestii przeszkodą nie do pokonania. Znajomość zawiłości technologicznych pozwoli ci poradzić sobie z zadaniem, jeśli wcześniej w ogóle nie robiłeś konserw w domu.
- Jagody zbierane przy suchej pogodzie są zawsze słodsze. Wynika to z faktu, że podczas deszczu owoce gromadzą wilgoć i stają się wodniste.
- Im szybciej posortujesz jagody i zaczniesz robić dżem, tym lepiej.
- Aby uzyskać lepszy smak słodkiego preparatu i jego zachowanie, małe zielone gałązki jagód można odciąć nożyczkami do paznokci, ale wiele gospodyń domowych pomija ten pracochłonny krok.
- Jeśli gotujesz dżem bez dodawania wody (a tym bardziej, jeśli przygotowujesz go na zimę bez gotowania), jagody należy najpierw wysuszyć, aby zminimalizować ryzyko przedostania się patogennych mikroorganizmów do deseru.
- Im krócej owoce są ugotowane, tym bardziej zatrzymują składniki odżywcze, ale tym bardziej wrażliwy jest preparat na niekorzystne warunki przechowywania. Doskonałym wyjściem z tej sytuacji byłoby zastosowanie Zhelfix, Quittin i podobnych dodatków na bazie pektyny owocowej, która jest jednocześnie zagęszczaczem i konserwantem. Takie produkty nie tylko pozwalają skrócić czas gotowania, ale także obejść się bez dodawania nadmiaru cukru. Co więcej, „Zhelfix” z oznaczeniem „2:1” lub „3:1” pozwala na redukcję cukru 2-3 razy. Ważny punkt: podobne proszki dodaje się przed dodaniem cukru co sprawia, że nie da się z nich zrobić dżemu według ulubionego przepisu.
- Słoiki na dżem, nawet jeśli planujesz przechowywać je w lodówce, należy wysterylizować, trzymając je na parze przez 10-20 minut lub w piekarniku nagrzanym do 120-130 stopni. Lepiej jest używać metalowych pokrywek i należy je gotować.
- Warunki przechowywania przysmaku z czarnej porzeczki i jego trwałość zależą od konkretnej receptury. Desery przygotowane bez gotowania zwykle przechowuje się w lodówce przez 6 miesięcy. Dżemy typu „pięciominutowego” przechowuje się w chłodnych pomieszczeniach nie dłużej niż rok. Klasyczne wersje tego przysmaku, przyrządzone z dużą ilością cukru i poddane 15-minutowej obróbce cieplnej, przetrwają w temperaturze pokojowej co najmniej dwa lata.
Dla czytelników magazynu internetowego „Piękno jest w Tobie” zebraliśmy 12 przepisów na dżem z czarnej porzeczki. Wśród nich znajdziesz jak klasyczne opcje tego przysmaku i niezwykłe. Możesz być także zainteresowany wyborem przepisów , zamieszczonego wcześniej na naszej stronie internetowej.
Klasyczny dżem z czarnej porzeczki
Składniki:
- czarna porzeczka – 1 część;
- cukier – 1 część;
- woda – 100 ml na 1 kg jagód.
Algorytm gotowania:
- Sortuj porzeczki. Umieść jagody w durszlaku. Zanurz je kilka razy w wiadrze z czystą wodą lub opłucz pod prysznicem.
- Wlać jagody do szerokiej emaliowanej patelni lub miski wykonanej z tego samego materiału. W skrajnych przypadkach można używać naczyń ze stali nierdzewnej, pod warunkiem, że nie są one wykonane z aluminium. Tak, dżem mniej pali się do aluminium, ale utlenia się, dlatego do przysmaku dostają się szkodliwe substancje.
- Zalać wodą, dodać cukier.
- Umyj i wysterylizuj słoiki na przyszły dżem. Przygotuj pokrywki. Według tego przepisu z 1 kg jagód można uzyskać 1,5 litra zdrowego przysmaku.
- Delikatnie wymieszaj jagody. Umieść pojemnik z nimi na małym ogniu.
- Mieszając, poczekaj, aż dżem się zagotuje.
- Gotuj przez 15 minut, usuwając pianę.
- Gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy specjalnym kluczem.
- Odwróć pojemnik i pozostaw do ostygnięcia. Przywróć słoiki do ich pierwotnej pozycji.
Schłodzony dżem włóż do spiżarni. Nie wymaga specjalnych warunków przechowywania i nie psuje się przez 2-3 lata.
Czarna porzeczka „Pięć minut”
Składniki (na 1,5 l):
- czarna porzeczka – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Algorytm gotowania:
- Wysuszyć posortowane i umyte owoce i wlać je do garnka.
- Posyp jagody cukrem.
- Wstrząśnij miską kilka razy, aby wymieszać znajdujące się w niej produkty.
- Odstaw miskę w chłodne miejsce na 3-4 godziny. W tym czasie porzeczki puszczą sok w ilości wystarczającej do zrobienia dżemu bez dodawania wody.
- Umieść umywalkę na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez 5 minut bez mieszania.
- Usuń pianę i zamieszaj deser. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.
Pomimo niewielkiej ilości cukru i krótkiego czasu gotowania, dżem z czarnej porzeczki przygotowany według tego przepisu doskonale smakuje w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w chłodnym pomieszczeniu. Być może widziałeś przepisy Five Minute, w których zaleca się spożywanie 1,5 części granulowanego cukru na 1 część jagód. Uwierz mi, nie ma potrzeby dosypywać tak dużej ilości cukru do smakołyku, sami to sprawdziliśmy.
Czarna porzeczka w syropie (przepis na kieliszek)
Składniki (na 1,5 l):
- czarna porzeczka – 4 szklanki;
- cukier – 4 szklanki;
- woda – 2 szklanki.
Algorytm gotowania:
- Wodę wymieszać ze szklanką cukru i zagotować. Rozpuść cukier.
- Dodaj szklankę jagód i drugą szklankę cukru. Poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj kolejną szklankę jagód i granulowanego cukru. Kontynuuj gotowanie przez niskie ciepło aż cukier się rozpuści.
- Dodaj pozostały cukier i jagody. Poczekaj, aż dżem się zagotuje. Porzeczki gotuj w syropie przez 5 minut, usuwając pianę.
- Jagody włóż do przygotowanych słoików (wysterylizowanych) i zalej syropem.
- Szczelnie zamykaj pojemniki metalowymi pokrywkami.
Gdy porzeczki w syropie ostygną, przechowuj je w chłodnym miejscu.
Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania
Składniki (1,75 l):
- porzeczki – 1 kg;
- cukier – 1,25 kg.
Algorytm gotowania:
- Umyj porzeczki i pozostaw do wyschnięcia. Zmiel jagody za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Oddziel szklankę cukru - będzie Ci potrzebny później. Pozostały cukier wsypuj po szklance do puree porzeczkowego i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Sterylizuj słoiki. Napełnij je dżemem, nie dochodząc do krawędzi o około 1,5 cm.
- Posyp dżem zarezerwowanym cukrem. Stworzy zatyczkę, która zapobiegnie zakwaszeniu smakołyku.
- Zagotuj wodę. Opuść do niego nylonowe osłony na kilka sekund.
- Załóż pokrywki na słoiki – gdy ostygną, będą dobrze przylegać.
Pozostaje tylko ukryć dżem w lodówce i starać się nie jeść go aż do zimy.
Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki na kieliszek
Składniki (na 1 l):
- czarne porzeczki – 6 szklanek;
- woda – 2 szklanki;
- cukier – 3 szklanki.
Algorytm gotowania:
- Porzeczki zalać dwiema szklankami wody i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut.
- Zawartość patelni przelać przez sito.
- Zagotuj sok porzeczkowy do około jednej czwartej pierwotnej objętości.
- Sok wymieszać z cukrem i po zagotowaniu gotować kolejne 10 minut.
- Zagęszczony sok wlać do wyparzonych słoików i szczelnie je zamknąć.
Delikatna galaretka na bazie soku z czarnej porzeczki to prawdziwy rarytas. Szczególnie miło jest go spożywać w zimowe dni, wspominając lato. Możesz przechowywać ten niesamowity deser w zwykłym pomieszczeniu, ale przed degustacją nie zaszkodzi włożyć go do lodówki na kilka godzin. Po otwarciu słoiczek galaretki z czarnej porzeczki również przechowuje się w lodówce.
Konfitura z czarnej porzeczki o obniżonej zawartości cukru
Składniki (na 1 l):
- porzeczki (czarne) – 1 kg;
- cukier – 0,35 kg;
- „Zhelfix” z oznaczeniem „3:1” – 1 saszetka.
Algorytm gotowania:
- Porzeczki umyj i osusz. Przejdź przez niego, dzieląc go mniej więcej na pół. Umieść najgęstsze jagody w jednym stosie, a miękkie w drugim.
- Miękkie jagody zmiel w blenderze i przetrzyj przez sito.
- Wlać powstały sok na gęste jagody.
- Zawartość saszetki Zhelfix wymieszać z 50 g cukru.
- Dodaj tę mieszaninę do mieszanki jagodowej i wymieszaj.
- Na małym ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
- Dodać cukier, wymieszać do jego rozpuszczenia.
- Po zagotowaniu masy jagodowej gotuj przez kolejne 3 minuty, ale bez mieszania.
- Usuń pyszną piankę z powierzchni, a następnie przełóż konfiturę do wcześniej przygotowanych słoików. Zwiń je.
- Odwróć słoiki do góry dnem, odczekaj 5 minut, umieść pojemniki w normalnej pozycji i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem według tego przepisu okazuje się znacznie mniej kaloryczny niż dżem tradycyjny, a za to zdrowszy. Można go całkowicie bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej. „Zhelfix” nie jest tani, ale zdrowie jest jeszcze droższe, dlatego uważamy zakup tego „magicznego proszku” za uzasadniony.
Dżem z czarnej porzeczki
Składniki (na 1,5 l):
- czarna porzeczka – 1,25 kg;
- cukier – 1,25 kg.
Algorytm gotowania:
- Zamień czarne porzeczki w puree dowolną dogodną metodą.
- Wsyp do niego szklankę cukru. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
- Podgrzać do wrzenia. Dodać 0,5 kg cukru. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
- Dodaj pozostały cukier. Kontynuuj gotowanie przez tę samą ilość czasu, ciągle mieszając, jak gęsty dżem może spalić.
- Konfiturę przełóż do przygotowanego pojemnika i szczelnie go zamknij.
Dżem nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Jeśli boisz się, że wyjdzie za słodkie, to wraz z ostatnią porcją cukru dodaj szczyptę kwasku cytrynowego.
Multiwitaminowa przekąska na bazie czarnych porzeczek i jagód
Składniki (na 2 l):
- czarna porzeczka – 1 kg;
- jagody – 0,5 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 120 ml.
Algorytm gotowania:
- Zrób syrop z wody i cukru.
- Borówki wymieszać z porzeczkami, zalać gorącym syropem, odstawić do ostygnięcia.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować 2-3 minuty, ponownie pozostawić do ostygnięcia.
- Powtórz dwuminutowe gotowanie jeszcze kilka razy, z przerwą na ostygnięcie deseru.
- Po ostatnim gotowaniu natychmiast rozłożyć gęsty dżem na wysterylizowanych słoikach zakręć je blaszanymi pokrywkami.
Pomimo tego, że jagody w tym dżemie pozostają nienaruszone, sam dżem okazuje się gęsty i przypomina konsystencję galaretki.
Energetyczny dżem z czarnej porzeczki z imbirem
Składniki (na 1 l):
- porzeczki – 3 szklanki;
- cukier – 3 szklanki;
- szklanka wody;
- starty imbir - łyżka stołowa.
Algorytm gotowania:
- Obierz kawałek korzenia imbiru i zetrzyj go.
- Umyj jagody i pozostaw do wyschnięcia.
- Wymieszaj wodę z cukrem. Podgrzewamy, mieszamy aż cukier się rozpuści.
- Do wrzącego syropu wlać jagody i gotować przez 5 minut.
- Dodaj imbir i kontynuuj gotowanie przez 2-3 minuty.
- Umieść deser w przygotowanych małych słoiczkach i szczelnie je zamknij.
Przysmak z czarnej porzeczki przygotowany według tego przepisu zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu. Bardzo dobrze wzmacnia układ odpornościowy i pomoże Ci zregenerować się, jeśli złapiesz przeziębienie, grypę lub ARVI.
„Pięciominutowa” czarna porzeczka z malinami
Składniki (na 2 l):
- czarna porzeczka – 4 szklanki;
- maliny – 2 szklanki;
- cukier – 7 szklanek;
- szklanka wody.
Algorytm gotowania:
- Porzeczki i maliny umyć i osuszyć. Nie mieszaj.
- Zagotuj wodę i rozpuść w niej połowę cukru.
- Dodaj porzeczki. Gotuj przez 5 minut.
- Dodaj pozostały cukier. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj maliny. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Przełóż dżem do wysterylizowanego pojemnika i szczelnie zamknij.
Maliny mają korzystną właściwość obniżania temperatury. Wzbogacony nim dżem z czarnej porzeczki stanie się jeszcze skuteczniejszym lekarstwem na przeziębienie.
Dżem z czarnej porzeczki z miodem
Składniki (na 1 l):
- czarna porzeczka – 1 kg;
- cukier – 0,5 kg;
- miód – 100 g;
- woda – 0,5 l.
Algorytm gotowania:
- Przygotuj jagody.
- Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier.
- Syrop gotuj przez 5 minut, dodaj do niego miód, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj jagody. Gotuj smakołyk przez 10 minut po zagotowaniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
- Dżem lekko ostygnie, przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.
- Przechowuj smakołyk przez 24 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj go w chłodnym pomieszczeniu (piwnicy lub piwnicy) lub, jeszcze lepiej, w lodówce.
Nawet jeśli miód nie zachowa wszystkich swoich zalet w wyniku obróbki cieplnej, doda do niego dżem niepowtarzalny smak i aromat.
Pyszny dżem z czarnej porzeczki z pomarańczami i cytryną
Składniki (na 1,5 l):
- porzeczki – 0,5 kg;
- pomarańcze – 0,5 kg;
- cukier – 1 kg;
- cytryna – 1 szt.
Algorytm gotowania:
- Po umyciu pomarańczy i cytryny zalej je wrzątkiem. Pokrój na małe kawałki, usuń nasiona.
- Zmiel kawałki cytrusów przez maszynę do mięsa.
- W ten sam sposób posiekaj umyte i osuszone porzeczki.
- Wymieszaj mieszankę owocową z jagodami, dodaj do nich cukier.
- Wymieszaj, połóż przecier owocowo-jagodowy na małym ogniu.
- Zagotuj puree pomarańczowo-porzeczkowe, gotuj, mieszając i usuwając pianę, przez 10 minut.
- Konfiturę przełożyć do wcześniej przygotowanych pojemników i zwinąć.
Dżem według tego przepisu można przygotować bez gotowania. Następnie należy mieszać mieszankę owoców i jagód, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po umieszczeniu go w słoikach należy wlać do każdego pojemnika pół łyżeczki soku z cytryny, dodać 2-3 łyżki cukru. Dżem pomarańczowo-porzeczkowy przygotowany bez gotowania można przechowywać wyłącznie w lodówce. Przysmaki poddane obróbce cieplnej nie zepsują się nawet w ciepłym pomieszczeniu.
Czarna porzeczka jest jedną z najbardziej lubianych zdrowe jagody, a dżem z czarnej porzeczki zachowuje wiele ze swoich dobroczynnych właściwości. Przepisy na ten przysmak są proste, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować deser na zimę. Trzeba powiedzieć, że porzeczki zawierają dużo pektyny, dzięki czemu dżem z nich okazuje się gęsty i galaretowaty bez żadnych sztuczek.
Ta jagoda jest chyba najpospolitsza w naszych ogrodach przydomowych i jedna z najzdrowszych. Dlatego przepisy na dżem z czarnej porzeczki na zimę zapewne już zawsze będą Twoimi ulubionymi.
W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na dżem porzeczkowy, jagoda dobrze komponuje się z prawie wszystkimi innymi jagodami i większością owoców. Można go gotować w powolnej kuchence lub w wypiekaczu do chleba, można też przygotować dżem na żywo, zachowując wszystkie witaminy.
- 1 Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki
- 1.1 Dżem porzeczkowy - przepisy
- 1.1.1 Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
- 1.1.2 Dżem porzeczkowy, przepis babci
- 1.1.3 Dżem z czarnej porzeczki „Jagody w galarecie”
- 1.1.4 Klasyczny, tradycyjny przepis dżem z czarnej porzeczki
- 1.1.5 Dżem z czarnej porzeczki z cytryną
- 1.1.6 Dżem z surowej czarnej porzeczki
- 1.1.7 Porzeczki skręcane z cukrem
- 1.1.8 Dżem z czarnej porzeczki i malin
- 1.1.9 Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence
- 1.1.10 Gęsty dżem z czarnej porzeczki
- 1.1.11 Dżem z czarnej porzeczki, agrestu i malin
- 1.1.12 Dżem z czarnej porzeczki z jabłkami
- 1.1.13 Zimny dżem z czarnej porzeczki
- 1.1 Dżem porzeczkowy - przepisy
Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki
Dżem z naszych ulubionych jagód gotuje się bardzo szybko, mimo że puszcza więcej soku niż truskawki czy maliny. Choć jagoda jest kwaśna, za wyjątkiem kilku odmian, które zawierają więcej glukozy, to nie potrzeba dużej ilości cukru, niektórzy mieszają składniki jeden do jednego, no cóż, może nieznacznie zwiększają dawkę cukru. Ale tutaj to kwestia gustu i koloru, niektórzy wolą słodsze.
W przypadku dżemu porzeczkowego jagody wybiera się w tej samej dojrzałości. Nie można tam stawiać przejrzałych, a zielone będą nie na miejscu. Dżem porzeczkowy zachowuje wszystkie witaminy lepiej niż inne, ale nadal musisz wybierać przepisy z jak najmniejszą obróbką cieplną. Ze względu na swój skład dżem można łatwo przechowywać w normalnych warunkach mieszkaniowych przez bardzo długi czas.
Jagody nie wymagają specjalnego przygotowania przed gotowaniem. Najważniejsze jest, aby go uporządkować, uwolnić od ogonów i dokładnie umyć. Podczas mycia nie należy ich długo moczyć w wodzie, w przeciwnym razie jagody szybko pękną. Wystarczy umyć w durszlaku pod kranem.
Do gotowania lepiej nadają się garnki lub umywalki niskie i szerokie, najlepiej wykonane ze stali nierdzewnej, aby ich powierzchnia nie utleniała się pod wpływem kwasów owocowych. Po zakręceniu słoików nigdy ich nie odwracam, aby dżem nie miał kontaktu z metalowymi pokrywkami. Nawiasem mówiąc, lepiej wybrać powlekane pokrywki, one, podobnie jak słoiki, również muszą być sterylizowane.
Dżem porzeczkowy – przepisy
Składniki wskażą ilość cukru wystarczającą dla mojego rodzaju jagód; mam porzeczki średniosłodkie. Możesz dodać cukier na podstawie jagód; w przypadku odmian kwaśnych lepiej jest zachować proporcję od jednego do półtora.
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
Jak nam się podoba ta nazwa - „pięć minut” i nie tylko dlatego, że przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, wiele witamin w takim dżemie pozostaje nienaruszonych, ponieważ jagody gotuje się tylko przez pięć minut.
Czego będziemy potrzebować:
- Kilo porzeczek
- Półtora kilograma cukru
- Szklanka wody
Jak ugotować pięć minut z naszych porzeczek:
Cukier rozpuść w wodzie i powoli podgrzewaj, aż się rozpuści, a syrop zagotuj. Do gorącego wlać czyste jagody, zwiększyć ogień do średniego, poczekać, aż się zagotuje, następnie zmniejszyć i gotować dokładnie pięć minut. Cóż, od razu pakujemy naszą pięciominutową mieszankę do słoików.
Dżem porzeczkowy, przepis babci
Szczerze mówiąc, nie próbowałam gotować żadnych innych jagód według tego przepisu, spróbuj. Ale dżem z czarnej porzeczki okazuje się doskonały.
Do przygotowania przepisu będziemy potrzebować:
- Pięć szklanek świeżo zebranych jagód
- Pięć szklanek cukru
- Pół szklanki czystej wody
Jak przygotujemy:
Proces gotowania jest bardzo ciekawy, spróbuj, naprawdę nie zajmuje dużo czasu. Najpierw musimy ugotować syrop z połowy szklanki wody i szklanki cukru. Do gorącego syropu wlać szklankę jagód, poczekać, aż zacznie się gotować i zanotować czas gotowania – pięć minut. Następnie, nie wyłączając ognia, wlej kolejną szklankę jagód i szklankę cukru, ponownie gotuj przez pięć minut. Ogólnie rzecz biorąc, robimy to, dopóki nie znikną wszystkie okulary. Gorący dżem natychmiast przelać do czystych, gorących słoików i zakręcić.
Dżem z czarnej porzeczki „Jagody w galarecie”
Do tego przepisu będziemy potrzebować:
- Jagody dwa kilo dwieście gramów
- Cukier trzy kilo dwieście pięćdziesiąt gramów
- Podlej półtorej szklanki
Jak zrobić ten dżem:
Najpierw napełniamy jagody wodą w pojemniku, w którym będziemy je gotować. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować jagody średnio przez dziesięć minut. Następnie to robimy, wyłączamy ogień i od razu wsypujemy cukier do miski, wszystko na raz i zaczynamy szybko i szybko mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Od razu pakujemy dżem do słoików i zwijamy.
Klasyczny, tradycyjny przepis na dżem z czarnej porzeczki
Jest to przepis, który większość gospodyń domowych wykorzystuje w swoich kuchniach w okresie przygotowawczym. Możesz dodać tutaj cukier według własnego gustu. Ale tylko im mniej cukru, tym gorzej przechowywany jest dżem.
Czego potrzebujemy:
- Kilo dojrzałych porzeczek
- Dwieście kilogramów cukru
- Półtorej szklanki czystej wody
Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki:
Najpierw wlewamy wodę do pojemnika, w którym będzie gotowany nasz dżem, włączamy kuchenkę i gotujemy. Natychmiast po ugotowaniu wlać wszystkie jagody i gotować przez dziesięć minut. Następnie, nie wyłączając ognia, wsyp cukier i gotuj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Cały czas, nie zapominając, musisz mieszać. Teraz zdejmij z ognia, poczekaj, aż dżem trochę ostygnie i pozostaw na trzy godziny. I ponownie włóż do kuchenki i pozwól mu gotować nie dłużej niż dziesięć minut. Dzięki temu dżem będzie gęsty. Ułożyć w słoikach i zakręcić.
Dżem z czarnej porzeczki z cytryną
Wychodzi całkiem aromatyczny dżem z kwaskiem cytrynowym, bardzo lubię go do herbaty.
Będzie to wymagało:
- Kilo porzeczek
- Kilo cukru
- Jedna średnia cytryna
Jak przygotujemy:
Sortujemy i myjemy jagody, pozwalamy wodzie dobrze spłynąć. Cytrynę również umyć, pokroić w celu usunięcia nasion i zmielić bezpośrednio ze skórką w maszynce do mięsa. Powstałą masę cytrynową wymieszaj z cukrem w pojemniku do robienia dżemu i lekko podgrzej, aby cukier się rozpuścił. Następnie wkładamy tam jagody i czekamy, aż zaczną się gotować. Kontynuujemy gotowanie przez pół godziny, jeśli gromadzi się piana, należy ją usunąć.
Surowy dżem z czarnej porzeczki
Zimą zawsze sprawdzają się żywe witaminy, dlatego robię ten dżem w małych porcjach, bo przechowuje się go w lodówce.
Będziemy potrzebować:
- Litrowy słoik porzeczek
- Kilo cukru
Jak przygotować dżem:
Jagody sortujemy i bardzo dobrze myjemy, pozwalamy, aby cała woda spłynęła i dodatkowo rozsypujemy je na ręczniku do wyschnięcia. Sterylizujemy słoiki z wyprzedzeniem, aby miały czas na wyschnięcie i ostygnięcie. Dodaj warstwy jagód i cukru; górną warstwę powinien stanowić cukier. Przykryj pokrywkami i natychmiast włóż do lodówki. Za kilka dni porzeczki dadzą sok, a cukier się rozpuści.
Porzeczki skręcane z cukrem
Rowniez bardzo zdrowy przepis Działa to, ponieważ witaminy są całkowicie zachowane. Ale nie można też zrobić go dużo, ponieważ wystarczy przechowywać go w lodówce.
Czego będziesz potrzebować:
- Kilo dojrzałych jagód
- Półtora kilograma cukru
Jak zrobić dżem:
Podobnie jak w poprzednim przepisie, dobrze umyj i osusz jagody. Będziemy potrzebować maszynki do mięsa, musimy zalać ją wrzącą wodą. Zwijamy jagody do miski, wsypujemy cukier i powoli podgrzewamy, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Poczujesz, jak tylko cukier przestanie być wyczuwalny, musisz przerwać podgrzewanie i wlać dżem do wysterylizowanych słoików. Należy go natychmiast zwinąć i po wystygnięciu włożyć do lodówki.
Dżem z czarnej porzeczki i malin
Połączenie jest, można powiedzieć, klasyczne. Nie ma osoby, która nie kochałaby tego dżemu, przynajmniej w dzieciństwie.
Do tego będziesz potrzebować:
- Kilo osiemset gramów porzeczek
- Sześćset gramów malin
- Trzy kilogramy cukru
- 0,3 l wody
Jak gotować:
Sortujemy wszystkie jagody, myjemy je i mieszamy, wlewamy do wspólnego pojemnika, w którym ugotujemy nasz ulubiony dżem. Wlej tam wodę i połowę ilości granulowanego cukru. Ustawiamy temperaturę na średnią, abyśmy nie musieli długo czekać aż się zagotuje. Po zagotowaniu odlicz pięć minut i zdejmij z ognia. Dodaj pozostały cukier i ponownie postaw na ogień. Teraz wystarczy podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Gorące od razu pakujemy do słoików.
Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence
Chociaż zajmuje to więcej czasu, wiele osób woli do robienia dżemu powolną kuchenkę. Pewnie dlatego, że uwalnia od stania z chochlą przy piecu.
Weźmiemy:
- Kilogram jagód
- Półtora kilograma cukru
Jak zrobić ten dżem:
Najpierw posortujemy jagody, uwolnimy je od gałązek i ogonów i opłuczemy pod bieżącą wodą. gorąca woda i dodać cukier, możesz to zrobić bezpośrednio w misie multicookera. Odstaw na trzy godziny, aż porzeczki puszczą więcej soku, a cukier zacznie się topić. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Następnie przygotowany dżem natychmiast przełóż do słoików.
Gęsty dżem z czarnej porzeczki
Dzięki technologii gotowania dżem będzie wyglądał jak galaretka, porzeczki mają dużo własnych, naturalnych pektyn, które aktywują się po podgrzaniu.
Czego będziesz potrzebować:
- Półtora kilo porzeczek, dojrzałych
- Dwa kilogramy cukru
- Półtorej szklanki wody
Jak gotować:
Najpierw umyj i osusz jagody, wylewając je na ręcznik. Musisz zrobić syrop z wody i cukru, wlać do niego jagody, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut.
Teraz dżem należy ostudzić, możesz po prostu odczekać kilka godzin lub zostawić go na noc. Rano ponownie włącz ogień i zagotuj, gotuj przez pięć minut. I znowu dajemy czas na ostygnięcie. To samo robimy po raz trzeci. Ale teraz na sam koniec nie odstawiamy dżemu do ostygnięcia, lecz wkładamy go na gorąco do słoików.
Dżem z czarnej porzeczki, agrestu i malin
Czego będziesz potrzebować:
- Półtora kilograma porzeczek
- 0,6 kg agrestu
- 0,4 kg malin
- Trzy kilogramy cukru
- Szklanka wody
Jak będziemy gotować:
Wszystkie jagody należy przygotować, posortować i umyć. Wlej wodę do pojemnika do gotowania i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy jagody zaczną się gotować, należy wylać połowę całego cukru i gotować przez pięć minut. Następnie wyłącz ogień i natychmiast wsyp drugą połowę cukru, szybko mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Natychmiast zamknij słoiki.
Dżem z czarnej porzeczki z jabłkami
Prawie wszystkie jagody pasują do jabłek, czarna porzeczka nie jest wyjątkiem. Ale aby zrobić taki dżem, trzeba użyć wczesnych odmian jabłek, które dojrzewają wraz z jagodami. Nie polecam używać do dżemu importowanych jabłek kupowanych w sklepie, nie mają one żadnego smaku.
Będziemy potrzebować:
- Kilo porzeczek
- Kilo jabłek
- Litr wody
- Dwa kilogramy cukru
Jak gotować:
Umyj jagody i jabłka, pokrój jabłka w cienkie plasterki lub kostkę. Syrop robimy z wody i granulowanego cukru i dodajemy tylko porzeczki, gotujemy, aż syrop zabarwi się sokiem jagodowym. Od razu wsypujemy kawałki jabłek i gotujemy, ciągle mieszając, aż nasz pyszny dżem zgęstnieje. Zapakuj do sterylnych, gorących słoików.
Zimny dżem z czarnej porzeczki
Kolejny przepis na „żywe witaminy”, które można przechowywać przez całą zimę w lodówce.
Będziemy potrzebować:
- Kilo porzeczek
- Półtora kilograma cukru
Jak zrobić zimny dżem:
Jagody myjemy i sortujemy bardzo dobrze, wybieramy jagody niedojrzałe, lepiej też nie brać jagód zbyt dojrzałych. Przelać do rondelka i wszystko zmielić blenderem. Teraz musisz pozbyć się nasion i skórek, w tym celu przetrzyj płynną masę jagodową porcjami przez sito. Teraz wlej cukier do płynu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dżem należy umieścić w sterylnych, zimnych słoikach. Przechowywane wyłącznie w lodówce.
Oczywiście następna jest czarna porzeczka. Można ją słusznie nazwać naszą niekoronowaną królową działki ogrodowe. Niemożliwe jest znalezienie ogrodu, w którym nie zasadzonoby przynajmniej kilku krzewów czarnej jagody.
Nie bez powodu jagody porzeczki są po prostu magazynem witamin i korzystnych mikroelementów. Robi się z nich kompoty, konfitury, pianki i dżemy. I oczywiście serwują niesamowite wino jagodowe. A liście i gałązki zaparzone w herbacie nadają napojowi niepowtarzalny, przyjemny aromat.
O porzeczkach możemy mówić długo. Proponuję przejść od słów do czynów. Dzisiaj przyjrzymy się przepisom na dżem z czarnych jagód. To zadanie może wykonać każdy: początkujący zdobędą doświadczenie, a doświadczeni kucharze mogą odkryć nowe przepisy.
Zacznijmy od najprostszego i sprawdzonego przepisu. Do tego potrzebne będą same jagody i cukier. Pomimo swojej prostoty, dżem zawsze okazuje się pyszny. Może nie jest najgrubszy, ale można nim namoczyć warstwy ciasta. A do smarowania chleba będą inne przepisy.
Składniki:
- Porzeczki – 1kg
- Cukier – 700g
Sortuj jagody ze śmieci, oddzielaj zepsute. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i przełóż do rondla.
Całość zasyp cukrem. Dokładnie wymieszaj i postaw na małym ogniu.
Chcę zrobić dygresję na temat cukru: często w Internecie można zobaczyć stosunek jagód i cukru od 1:1 do 1:2. Na nasz gust, jeśli cukru jest więcej niż 1:1 wagowo, wychodzi bardzo słodki. Optymalny stosunek cukru na 1 kg jagód wynosi od 700 g do 1 kilograma. Jednocześnie dżem okazuje się gęsty dzięki pektynie zawartej w jagodach i jest bardzo dobrze przechowywany.
Doprowadź do wrzenia i często mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Nie bój się zmiażdżyć jagód, dla nas to nie ma znaczenia.
Od momentu zagotowania gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Podczas gotowania nie usuwamy piany. Usuwamy go jednorazowo pod koniec gotowania dżemu. Z kilograma jagód uzyskuje się około łyżki piany.
To wszystko. Wyłącz ogień i rozlej gorące do wysterylizowanych słoików. Zamknąć pokrywkami.
Jak widać, zrobienie dżemu porzeczkowego jest bardzo proste. Możesz przechowywać go bezpośrednio w mieszkaniu, nie ulegnie zniszczeniu w ciągu roku. I nie potrwa to dłużej niż rok.
Smacznego!
Gęsty dżem z czarnej porzeczki na zimę – prosty przepis w pięć minut
Istnieją pięciominutowe przepisy na dżem na prawie każdą jagodę. Powodem jest chęć zachowania jak największej ilości witamin znajdujących się w jagodach, skracając obróbkę cieplną do zaledwie 5 minut. Lub w ogóle go nie gotuj, jest to również możliwe, przepis będzie poniżej. Na razie spójrzmy przez 5 minut.
Składniki:
- Porzeczki – 1kg
- Cukier – 1 kg
Umyj jagody i posortuj te zepsute.
Do jagód dodać cukier i wymieszać. Pozostaw patelnię na kilka godzin, aby jagody puściły sok. Zwykle wystarczą 2-3 godziny, nie potrzebujemy dużo soku, najważniejsze, że się nie pali.
Postaw patelnię na najmniejszym ogniu, od czasu do czasu mieszając, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Sok zacznie stopniowo uwalniać się z jagód, a cukier się rozpuści. Gdy soku będzie wystarczająco dużo, można nieco zwiększyć ogień.
Po 5 minutach wyłącz ogień i gorący dżem wlej do wyparzonych słoików. Z 1 kilograma jagód otrzymasz około 1,2-1,3 kg. dżem.
Możesz przechowywać go w piwnicy lub po prostu w swoim mieszkaniu.
Smacznego!
Klasyczny przepis na dżem porzeczkowy
Najpopularniejszym przepisem jest przepis klasyczny. Tak, nie jest to najszybsze, zwykle korzenie takich przepisów sięgają naszych babć, bo w tamtych czasach nie myślano o zachowywaniu witamin, najważniejsze było wyżywienie rodziny, zwłaszcza dużych dzieci. Jednocześnie dżem na pewno będzie pyszny. Ten przepis też powtórzymy.
Składniki:
- Porzeczki – 1kg
- Cukier – 1 kg
Porzeczki posortuj i dokładnie umyj. Jak już pisałem, albo w misce z wodą, albo po prostu przez durszlak.
Umieść jagody w rondlu.
Do gotowania zaleca się użycie patelni z grubym dnem, wtedy dżem się nie przypali.
Posyp cukrem na wierzchu. Delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby jagody puściły sok.
Po dwóch godzinach postaw patelnię na najmniejszym ogniu i mieszając, zagotuj.
Podczas gotowania tworzy się dużo piany. Wskazane jest, aby go usunąć. Jeśli go nie usuniesz, nic złego się nie stanie, jedynie pojawi się w Twoich słoiczkach w postaci jasnych płatków. Próbowaliśmy zostawić piankę, dżem jest równie dobrze przechowywany, tylko wygląd utyka.
Gdy dżem się zagotuje, można go spokojnie wymieszać, jagody i tak pękną.
Po 5 minutach gotowania wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia i rozpuszczenia do następnego dnia.
Nawiasem mówiąc, jeśli zatrzymasz się na tym etapie, otrzymasz pięciominutowy przepis. Będziemy dalej gotować.
Następnego dnia wszystkie jagody będą dobrze namoczone w cukrze. Ponownie postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 20 minut. Na koniec usuń piankę.
Podczas gotowania nie przykrywaj patelni pokrywką, lepiej pozwolić wilgoci uciec, aby dżem był gęstszy.
Po 20 minutach wyłącz ogrzewanie. Gotowy. Gorące rozlewamy do wysterylizowanych słoików.
Nie zwracaj uwagi na to, że dżem jest płynny, po ostygnięciu stwardnieje.
Mała dygresja: są krzewy porzeczkowe, z których dżem nigdy nie wychodzi gęsty, niektóre odmiany zawierają bardzo mało pektyny. Przeciwnie, w innych odmianach jest go dużo, z takich jagód, niezależnie od tego, jak je ugotujesz, dżem jest zawsze gęsty, nawet jeśli gotujesz go przez godzinę, a nawet 5 minut. Dlatego jeśli dostaniesz płyn, nie denerwuj się, być może właśnie natknąłeś się na ten rodzaj jagód. Jeśli kupiłeś jagody, następnym razem poszukaj innego sprzedawcy.
Smacznego!
Pyszny dżem porzeczkowy z pomarańczą na zimę
Przy każdym dżemie zawsze pojawia się myśl: czy dodać pomarańczę? Porzeczka nie jest wyjątkiem. A powiem wam, że taki sojusz tylko im przynosi korzyści. Efektem jest niezwykły smak i aromat. Pomarańcza subtelnie podkreśla smak porzeczek i nadaje nieporównywalny aromat. Ogólnie rzecz biorąc, koniecznie spróbuj.
Składniki:
- Porzeczki – 1kg
- Cukier – 1 kg
- Pomarańcza – 2 szt. (najlepiej z grubą skórką)
Sortuj jagody ze śmieci i zepsutych. Opłucz wodą i wlej do rondla.
Zetrzyj pomarańcze na grubej tarce.
Umieść je w rondlu z jagodami. Do wszystkiego dodać cukier, wymieszać i odstawić na kilka godzin, aby puścił sok.
Postaw patelnię na małym ogniu, wymieszaj i zagotuj. Gotuj, aż cały cukier się rozpuści. Zwykle zajmuje to około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do wyrośnięcia na kilka godzin lub tylko na noc do następnego dnia.
Następnego dnia ponownie postaw patelnię na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, po czym nieco zwiększyć ogień. Gotuj 10-15 minut, na koniec usuń pianę.
Gorące przełóż do wysterylizowanych słoików.
Smacznego!
Przepis na dżem porzeczkowy w formie galaretki
Przyjaciele, jak już pisałem, różne odmiany Porzeczki zawierają różną ilość pektyny. Istnieje jednak technologia wytwarzania dżemu, która nieznacznie to wyrównuje i pozwala uzyskać gęstszy dżem, nawet jeśli w jagodach jest niewiele składników żelujących. Przeczytaj, jak możesz to zrobić.
Składniki:
- Porzeczki – 5 szklanek
- Cukier – 5 szklanek
- Woda – 1,5 szklanki
Przyjaciele, podaję ten przepis w szklankach. Jeśli wygodniej jest liczyć w gramach, to na 1 kg porzeczek weź 1,25 kg cukru i 1 szklankę (250 ml) wody. Takie są proporcje. Najważniejsze, że szklanka na jagody i szklanka na wodę są takie same? Po co to piszę, była taka historia, kiedy koleżanka w jednej szklance odmierzała jagody, a w drugiej cukier, na pytanie dlaczego szklanka była inna, odpowiedziała, że w jagodach były brudne.
W rzeczywistości wszystko nie jest takie straszne, potrzebujemy tylko wody, aby jagody się nie paliły.
Posortuj jagody z resztek, spłucz wodą i umieść w dowolnym pojemniku, zalej wodą. Mam do tego małą miskę, tylko na dżem.
Włącz mały ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Po 15 minutach wyłącz ogień, dodaj cukier, dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Dżem lekko ostudzić i wlać do wyparzonych słoików.
Spoko, tylko trochę. Jeśli zalejesz gorącą, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w niektórych słoikach będzie więcej syropu, a w innych więcej jagód. Jeśli za bardzo ostygniemy, dżem może za bardzo zgęstnieć i będzie trudno go przelać do słoików.
Zamknij słoiki i przechowuj.
Dżem okazuje się gęsty.
Można go przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w domu, ale w ciepłym miejscu po roku może zacząć robić się słodki.
Smacznego!
Surowy (żywy) dżem porzeczkowo-pomarańczowy przez maszynę do mięsa bez gotowania
Porzeczki są bogate w witaminy i mikroelementy. Aby zachować je jak najlepiej, lepiej nie poddawać jagód obróbce cieplnej. Istnieją przepisy, w których jagody nie są gotowane, ale po prostu mielone w maszynce do mięsa i mieszane z cukrem. Jednocześnie wszystko, co cenne w jagodzie, zostaje maksymalnie zachowane. Ale na tym nie poprzestaniemy i dodamy pomarańczę! Zróbmy koktajl witaminowy! Przedstawiam Wam wersję live jam z pomarańczą.
Składniki:
- Porzeczki – 1 litr
- Cukier – 2 litry
- Pomarańczowy – 1 szt. (duży)
Sortuj jagody i usuwaj wszelkie zanieczyszczenia. Umyć pod bieżącą wodą i przenieść do pojemnika.
Pomarańcze umyj, pokrój w plasterki i usuń nasiona.
Skórki nie trzeba obierać, doda to konfiturowi dobrego aromatu. Lepiej jest wziąć pomarańczę z grubą skórką.
Zmiel jagody i owoce cytrusowe w maszynce do mięsa.
Lepiej jest użyć średniej kratki, z otworem o średnicy 4 mm.
Posyp całą zwiniętą masę cukrem. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw na 2-3 godziny, aby cukier się rozpuścił.
Aby nie tracić czasu, możesz na razie wysterylizować słoiki.
Gdy cały cukier się rozpuści, przełóż dżem do słoików i zamknij pokrywki.
Jeśli używasz nylonowych pokrywek, włóż je do wrzącej wody na 10-15 sekund, a następnie umieść je na słoikach. Staną się miękkie, a cały proces będzie łatwy.
Oto jak łatwo jest zrobić dżem na żywo. Pamiętaj, aby przechowywać go w chłodnym miejscu, w przeciwnym razie może się zakwasić.
Smacznego!
Dżem z czarnej porzeczki i malin
Innym przepisem na dżem witaminowy są porzeczki i maliny. Nie można było znaleźć nic lepszego na leczenie zimowej depresji. Maliny obniżają temperaturę, a porzeczki dostarczają witaminy C. Warto mieć w każdym domu kilka słoiczków tego dżemu, bo jest nie tylko zdrowy, ale i niesamowicie smaczny.
Każdy wie, że maliny podczas przechowywania mogą skwaśnieć. Nasz przepis ma idealnie dobrane proporcje, dzięki czemu jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także nie kwaśnieje. Dżem z łatwością przetrwa całą zimę w lodówce.
Składniki:
- Porzeczki – 1,5 kg
- Maliny – 2,5 kg
- Cukier – 4 kg
Oczyść maliny z gruzu i zepsutych jagód.
Opinii na temat mycia malin jest wiele, niektóre są za myciem, inne są przeciwne. Myślę, że jeśli zerwałeś jagody z krzaka, nie musisz ich myć. Inna sprawa, czy kupiłeś go na rynku, czy jego wygląd nie budzi zaufania. Wtedy lepiej go umyć. Jagody włóż do durszlaka i włóż do dużego pojemnika z wodą na około minutę. Lekko potrząśnij durszlakiem. Następnie zmień wodę i powtórz procedurę. Połóż umyte jagody na czystym ręczniku i pamiętaj o ich wysuszeniu, w przeciwnym razie surowa woda będzie sprzyjać fermentacji. Jeśli jagody nie są bardzo dojrzałe, można je umyć pod bieżącą wodą, ale nie należy używać zbyt dużego nacisku, w przeciwnym razie powstanie owsianka jagodowa.
Maliny rozgniatamy tłuczkiem na gładką masę.
Nie rób tego za pomocą blendera, jagody zostaną zbyt mocno zmiażdżone, a nasiona oddzielą się od miąższu.
Sortuj porzeczki z resztek i zepsutych jagód i spłucz wodą. Pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.
Zmiksuj wszystko blenderem.
Połączyć z malinami. Zamieszać.
Dodaj cukier, dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Pozostaw na kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści. Od czasu do czasu mieszaj.
Gdy cały cukier się rozpuści, umieść go w wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywkami i pamiętaj, aby umieścić je w chłodnym miejscu.
Jeśli zachowane zostaną wszystkie proporcje, dżem można dobrze przechowywać nawet przez rok. Z reguły nie jest opóźniony o więcej niż rok.
Smacznego!
Królewski dżem z czarnej porzeczki
Dżemowi nadano taką nazwę nie bez powodu – jest iście królewski, bogaty w witaminy, o doskonałym smaku i przyjemnym wyglądzie. Chciałbym zaoferować Państwu przepis wideo na to słodkość. Składniki są standardowe, ale odmierzone w słoikach.
Składniki:
- Porzeczki – 3 litry
- Cukier – 4,5 litra
- Woda – 1 szklanka (250ml)
Dżem porzeczkowy z agrestem
Bardzo dobry pomysł połącz dwie najlepsze jagody z naszych ogrodów - porzeczki i agrest. Ale pójdziemy jeszcze dalej i połączymy nie tylko czarne jagody, ale także dodamy czerwone - czerwone porzeczki i maliny. Wspaniały asortyment zachwyci Cię niezapomnianym smakiem w długie zimowe wieczory, przypominając ciepłe lato.
Składniki:
- Czarna porzeczka – 500g
- Porzeczki czerwone – 500g
- Agrest – 500g
- Maliny – 500g
- Cukier – 1,8 kg
Sortuj jagody, usuwaj zepsute i gruz. Odetnij łodygi agrestu.
Mała dygresja. Agrest jest inny, niektóre mają długie ogony, inne mają krótkie ogony lub prawie nie mają ich wcale. Po ugotowaniu ogony staną się miękkie i nie poczujesz ich. Usuwanie kucyków zajmuje dużo czasu. Jedyne, na co mają wpływ, to wygląd. Dlatego usuwamy tylko długie i zostawiamy krótkie.
Ostrożnie posortuj maliny, usuń zanieczyszczenia, robaki i zepsute jagody.
Przewiń wszystkie jagody przez maszynę do mięsa ze średnią rusztem.
Umieścić w dużym rondlu i dodać cukier. Dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.
Najlepiej wybierać naczynia z grubym dnem, gdyż są mniej podatne na przypalenie.
Doprowadź do wrzenia, dodaj trochę ognia i gotuj przez 1-2 minuty. Na koniec usuń piankę.
Gorące rozlewamy do wysterylizowanych słoików.
Tak łatwo jest przygotować pyszny asortyment jagód. Smacznego!
Niezwykły dżem z porzeczek, pomarańczy i banana
Kochani, proponuję przygotować nie całkiem zwyczajny dżem, a raczej live jam. Dodaj do tego banana i pomarańczę. Banan doda ciekawej konsystencji, a pomarańcza doda smaku. Przygotowanie jest bardzo proste, poradzi sobie z nim nawet początkująca osoba.
Składniki:
- Porzeczki – 3 szklanki
- Pomarańczowy – 1 szt
- Banan – 1 sztuka
- Cukier – 4 szklanki
Posortuj jagody i spłucz wodą. Wysuszyć na ręczniku.
Suszenie jest konieczne, aby pozostało mniej wody, co sprzyja fermentacji.
Pomarańczę umyj, pokrój na kawałki i usuń nasiona. Obierz banana.
Zmiel wszystkie jagody i owoce w maszynce do mięsa. Użyj środkowego stojaka.
Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Pozostaw na kilka godzin, aby cukier się rozpuścił.
Wlać do wysterylizowanych słoików. Aby zapobiec zakwaszeniu dżemu, dodaj pod pokrywką kilka łyżek cukru.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
To wszystko. Koniecznie spróbujcie zrobić ten dżem i napiszcie w komentarzach jak Wam smakuje.
Smacznego!
Kolejny przepis na różne jagody, który zasługuje na honorowe miejsce na półkach. Dwie najczęstsze jagody na naszych terenach. Dlaczego by ich nie połączyć? A żeby przygotować pyszne jedzenie, poprośmy o pomoc naszego asystenta – multicookera.
Składniki:
- Porzeczki – 1kg
- Wiśnia – 0,5kg (bez pestek)
- Cukier – 1,3 kg
Oddziel jagody od gruzu i zepsutych, a następnie umyj je.
Usuń pestki z wiśni. Istnieje wiele sposobów usuwania nasion, usuwamy je w domu za pomocą starego radzieckiego urządzenia.
W Internecie znalazłem, moim zdaniem, bardzo ciekawe urządzenie, które można łatwo wykonać.
Następnie umieść wszystkie jagody w misce multicookera. Dodaj cały cukier. Włącz tryb „Dżem” na 1 godzinę.
Jeśli nie masz takiego trybu, możesz użyć „Desera”. Lub włącz tryb „Multi-cook” i ustaw temperaturę na 100 stopni na 1 godzinę.
Po 10 minutach dżem powinien się zagotować. Otwórz pokrywkę i kontynuuj gotowanie z otwartą pokrywką.
Po zakończeniu reżimu wlać do wysterylizowanych słoików.
Można go przechowywać w chłodnym miejscu lub po prostu w mieszkaniu.
Smacznego!
Przepis na dżem z czarnej porzeczki z liśćmi wiśni
Składniki:
- Porzeczki – 1kg
- Cukier – 0,5kg
- Liść wiśni – 10szt
- Woda – 300ml
Usuń pozostałości z porzeczek, opłucz je pod bieżącą wodą i odsącz na durszlaku. Następnie włóż do głębokiego rondla, najlepiej z grubym dnem.
Jeśli liście wiśni są zakurzone, opłucz je pod kranem. Następnie dodać wodę i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Zdjąć z ognia, bulion przecedzić na drobnym sicie i zalać nim jagody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodać cały cukier, wymieszać, ponownie zagotować i gotować kolejne 10 minut. Na koniec usuń piankę.
Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zamknąć pokrywki. Ponieważ używamy mało cukru, przechowujemy w chłodnym miejscu.
Smacznego!
To wszystko dla mnie. Przygotuj się, spraw radość sobie i swoim bliskim. Czekam na Wasze komentarze i ocenę artykułu. Żegnam Was, do zobaczenia z nowymi przepisami.
Z poważaniem, Aleksander.
I gałązki, a także zepsute i niedojrzałe jagody. Porzeczki umyj i osusz na durszlaku lub na czystym ręczniku.
elena.hramova/Depositphotos.comTen przysmak przygotowuje się prosto i szybko. Syrop okazuje się rzadki, ale po ostygnięciu staje się gęstszy.
Składniki
- 1–1,3 kg cukru;
- 200–250 ml wody;
- 1 kg porzeczek czarnych, czerwonych lub białych.
Przygotowanie
Do rondelka wsypać cukier i zalać wodą. Postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zagotuje.
Następnie umieść jagody na patelni. Mieszając od czasu do czasu, ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut.
W odróżnieniu od pierwszego, ten dżem przygotowuje się bez dodatku wody. Okazuje się, że jest grubszy i bardziej jednolity.
Składniki
- 1 kg porzeczek czarnych, czerwonych lub białych;
- 1–1,3 kg cukru.
Przygotowanie
Jagody włóż do rondelka, dodaj cukier i wymieszaj. Postawić na małym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez kolejne 5 minut. Podczas gotowania usuń pianę z dżemu.
Deser z tych jagód ma jasny, bogaty aromat i niesamowity smak.
Składniki
- 500 g czarnej lub czerwonej porzeczki;
- 500–800 g cukru;
- 500 g malin.
Przygotowanie
Porzeczki wrzucamy do rondelka, lekko rozgniatamy tłuczkiem i dodajemy cukier. Wymieszaj i odstaw na 1-2 godziny, aby jagody puściły sok.
Postaw patelnię na małym ogniu i mieszając doprowadź do wrzenia. Zwiększ nieznacznie ogień i gotuj przez 10 minut. Następnie dodać maliny, wymieszać i smażyć kolejne 5-10 minut.
Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, możesz gotować go dłużej.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/07/varenye3_1532353124-e1532353171119.jpg)
Przysmak o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej cukru do dżemu.
Składniki
- 300 g agrestu;
- 700 g czarnej lub czerwonej porzeczki;
- 200 ml wody;
- 1kg cukru.
Przygotowanie
Usuń łodygi z agrestu. Wszystkie jagody włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 20–30 minut. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści.
Zagotuj dżem i gotuj przez około 10 minut. Możesz wydłużyć czas gotowania do pół godziny, wtedy dżem będzie gęstszy.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/07/varenye4_1532353433-e1532353512784.jpg)
Aromatyczny dżem łączy w sobie puree porzeczkowe i niemal całe wiśnie.
Składniki
- 500 g wiśni;
- 1 kg cukru;
- 500 g porzeczek czarnych, czerwonych lub białych;
Przygotowanie
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/07/Depositphotos_44093999_xl-2015_1532354043-e1532354141501-1600x800.jpg)
Nuty cytrusowe doskonale uzupełniają smak porzeczek.
Składniki
- 2 pomarańcze;
- 1 kg porzeczek czarnych lub czerwonych;
- 1kg cukru.
Przygotowanie
Obierz pomarańcze i usuń białą warstwę. Plasterki owoców pokroić na małe kawałki. Zmiel porzeczki w blenderze lub zmiel przez maszynę do mięsa.
Przełóż puree do rondelka i dodaj cukier. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Następnie zagotuj dżem na małym ogniu i mieszając, gotuj przez kolejne 5-7 minut.