Przepisy na czarną porzeczkę na zimę - sprawdzone, bardzo smaczne. Dżem porzeczkowy na zimę Gęsty dżem z czarnej porzeczki
Czarna porzeczka to cenna i bardzo zdrowa dla organizmu jagoda. Lubią jeść je na świeżo, a także gotować dżem z czarnej porzeczki na zimę według różnych receptur.
Prosty gęsty dżem na zimę
Ten przepis na dżem z czarnej porzeczki jest najprostszy i najsmaczniejszy, dlatego często korzysta z niego wiele gospodyń domowych. Dżem okazuje się gęsty i bogaty. Kiedy zbiory jagód będą obfite, ten przepis pomoże zachować je na zimę.
Czego będziesz potrzebować:
- 1 kg czarnych porzeczek;
- 1 kg cukru.
Jak gotować:
- Przygotuj jagody. Aby to zrobić, są one sortowane, myte i wlewane do durszlaka.
- Zalej go wrzącą wodą. Możesz zanurzyć durszlak z porzeczkami bezpośrednio we wrzącej wodzie na kilka sekund.
- Po odsączeniu jagód wlewa się je do emaliowanej miski i zasypuje cukrem. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aby jagody puściły sok.
- Mieszaj mieszaninę okresowo drewnianą szpatułką, aby przyspieszyć uwolnienie soku. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru. Lepiej jest odłożyć jagody na noc i wrócić do procesu następnego dnia.
- Umieść miskę na kuchence i zagotuj na małym ogniu.
- Ciągle mieszając, gotować przez 15-20 minut.
- Rozlać do czystych słoików, zamknąć i odstawić do ostygnięcia.
Dżem przypominający galaretkę
Ten przepis pozwala przygotować dżem smaczny i delikatny. Co więcej, jest to dość proste.
Czego będziesz potrzebować:
- 4 szklanki już umytych, posortowanych i wysuszonych czarnych porzeczek;
- 6 szklanek cukru;
- 2 szklanki wody.
Jak gotować:
- Do przygotowanej emaliowanej miski wlej wodę i dodaj 3 szklanki cukru;
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając;
- wlać jagody do syropu i ponownie zagotować;
- gotować przez 7 minut;
- dodać resztę cukru, wymieszać i gotować kolejne 5 minut;
- Gorący dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Przygotowanie dżemu z czarnej porzeczki jest szybkie i zapewnia przyjemność przez całą zimę!
Rada! Aby zapobiec pleśnieniu dżemu, można zastosować jeden trik: z kalki wyciąć okrąg na wymiar słoiczka i zwilżyć go alkoholem lub wódką. Połóż okrąg na dżemie, a następnie zwiń go żelaznymi pokrywkami; pleśń nigdy się nie pojawi.
Obejrzyj wideo! Dżem z czarnej porzeczki
Przepis na pięć minut
Taki przepis Zasługuje na swoją nazwę i jest przygotowywany naprawdę bardzo szybko. Ponadto podczas gotowania zachowują się wszystkie korzystne substancje, więc słodycz ma ogromne znaczenie dla organizmu, szczególnie zimą.
Składniki:
- 1,5 szklanki wody;
- 1 kg czarnych porzeczek;
- 1,5 kg cukru (możliwe 1,3 kg).
Przygotowanie:
- Przygotuj jagody. Są sortowane, umieszczane w durszlaku, myte i pozostawiane do ostygnięcia.
- Następnie zalej wrzącą wodą, aby jagody nie pękły podczas gotowania;
- Przygotuj syrop. Zagotuj wodę, dodaj cukier, gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
- Do syropu wlać jagody, wymieszać i zagotować.
- Gotuj dokładnie 5 minut.
- Gorący dżem wlewa się do słoików i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Obejrzyj wideo! Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
Dżem bez gotowania
Jednym z popularnych sposobów przygotowania dżemu z czarnej porzeczki jest ucieranie go z cukrem. Ta metoda zachowa korzystne witaminy w jagodach, ponieważ nie podlegają one obróbce cieplnej.
Dżemu przygotowanego według tego przepisu nie trzeba zakrywać żelazną pokrywką. Dzięki dużej zawartości cukru i odpowiedniej technologii przygotowania dżem będzie przechowywany nawet w warunkach mieszkaniowych.
Przygotowanie:
- konieczne jest wybieranie tylko dojrzałych jagód, ponieważ niedojrzałe mogą zacząć fermentować;
- ostrożnie posortuj jagody, usuń wszelkie zanieczyszczenia i kilkakrotnie spłucz;
- Całkowicie osusz jagody; możesz je położyć na ręczniku. Nie ma potrzeby się spieszyć, porzeczki muszą być całkowicie suche;
- sterylizować słoiki, zalać pokrywkami wrzącą wodą i wysuszyć;
- W wyposażeniu znajdzie się maszynka do mielenia mięsa lub blender, głęboka miska do miksowania, drewniana szpatułka lub duża łyżka.
Składniki:
- 2 kg cukru;
- 1 kg czarnych porzeczek.
Proces gotowania:
- zmiel jagody przez maszynę do mięsa lub zmiksuj je w blenderze;
- powstałą masę przełożyć do miski, posypać równomiernie cukrem i dokładnie wymieszać;
- Dżem jest gotowy. Należy go umieścić w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywką i przechowywać.
Proces nie jest skomplikowany, a efektem jest zdrowa i smaczna przekąska, która będzie smakować każdemu.
Obejrzyj wideo! Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania
Przepis na czarne porzeczki i maliny bez gotowania
To nie tylko dżem. To niesamowity przysmak zawierający wielka ilość witaminy Maliny dodadzą skórki i sprawią, że smak będzie lekko kwaśny.
Nie ma dokładnej proporcji malin i porzeczek. Najważniejsze, że malin jest mniej niż porzeczek. Optymalnie jest, jeśli proporcje wynoszą 1 do 1. Ale nawet jeśli malin jest tylko garść, warto to dodać. Smak będzie na tyle niezwykły, że ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych.
Składniki:
- 0,5 l puszka czarnych porzeczek;
- 0,5 l puszka malin;
- 2 litry cukru (około 2 kg).
Należy pamiętać, że cukru powinno być 2 razy więcej niż całkowita liczba jagód.
Proces gotowania:
- Wszystkie jagody są sortowane, myte i pozostawiane do wyschnięcia.
- Przygotowane jagody przekręca się przez maszynę do mięsa lub miażdży blenderem, a powstałą masę umieszcza się w wygodnej misce.
- Dodać cukier i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, przełożyć do wysterylizowanych słoików i przykryć nylonową pokrywką.
Rada! Taki dżem lepiej przechowywać w lodówce, gdyż po umyciu malin nie da się całkowicie usunąć wody, a ze względu na jej obecność w przypadku braku chłodu dżem może się zepsuć.
Przechowywany w lodówce smakołyk wystarczy na długo. Istnieje opinia, że można użyć nieumytych malin, ale to zależy od każdej gospodyni domowej.
Obejrzyj wideo! Dżem bez gotowania. Porzeczki i maliny
Dżem porzeczkowy z pomarańczą
Ten przepis jest dość nietypowy i nadaje porzeczkom ciekawy smak. Do dżemu dodaje się pomarańczę i nie poddaje się go obróbce cieplnej.
Składniki:
- 1 kg porzeczek;
- 1,5 kg cukru;
- 1 pomarańcza.
Przygotowanie:
- pokrywki i słoiki na dżem porzeczkowy należy wcześniej wysterylizować;
- pomarańcza jest dokładnie myta i zalewana wrzącą wodą, aby zmyć wosk;
- Zmiel pomarańczę wraz ze skórkami w blenderze lub maszynce do mięsa;
- zrobić puree porzeczkowe za pomocą blendera lub maszynki do mięsa;
- wymieszaj przecier jagodowy i pomarańczowy, dodaj cukier i wymieszaj;
- pozostawić na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zamieni się w syrop;
- następnie włóż do słoików i zwiń;
- pozostawić do przechowywania w lodówce. Może stać przez długi czas, zachowując swój smak i zalety.
Obejrzyj wideo! Porzeczki z pomarańczami na zimę
Przepis bez gotowania z suszonymi morelami
Suszone morele będą doskonałym dodatkiem do porzeczek i pomogą zmienić smak niemal nie do poznania. Będzie także doskonałym uzupełnieniem witaminowym zdrowego dżemu z czarnej porzeczki. Poza tym jest niesamowicie smaczny.
Składniki:
- 800 g czarnych porzeczek;
- 200 g suszonych moreli;
- 2kg cukru.
Przygotowanie:
- Sortujemy jagody, myjemy je i suszymy;
- suszone morele zalać wrzącą wodą, aby zmiękły;
- Gdy suszone morele zmiękną, odlej wodę, suszone owoce opłucz pod bieżącą wodą i odcedź na durszlaku. Następnie Nadmiar wody możesz go nawet wycisnąć;
- przekręć porzeczki, a następnie suszone morele;
- przenieść mieszaninę do miski, dodać cukier i wymieszać;
- pozostawić na 30 minut, wymieszać;
- włóż do wysterylizowanych słoików, zamknij nylonową pokrywką i przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Ten deser jest uniwersalny. Można go stosować zarówno jako poczęstunek do herbaty, jak i dodatek do wypieków.
« Pięć-Mutka» z porzeczkami i imbirem
Dżem okazuje się aromatyczny i pyszny, a połączenie imbiru i porzeczek zadowoli każdego. Co więcej, gotuje się szybko.
Składniki:
- 0,5 kg czarnych porzeczek;
- 0,75 kg cukru;
- 250 ml wody;
- korzeń imbiru.
Proces gotowania:
- przygotuj jagody, posortuj je, odetnij łodygi, opłucz;
- wlać do durszlaka, włożyć do wrzącej wody lub po prostu zalać wrzątkiem, aby nie zakwasiły się podczas gotowania;
- pozwól wodzie spłynąć;
- Zetrzyj korzeń imbiru, tak aby wyszło pół łyżki. łyżki;
- Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier, wymieszaj;
- doprowadzić do wrzenia na małym ogniu;
- dodać jagody i imbir do syropu, można zwiększyć ciepło;
- po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut;
- Gorący, jeszcze płynny dżem wlać do wyparzonych słoików. Kiedy usiądzie i ostygnie, stanie się jak galaretka.
Takie ciekawe i niezwykłe przepisy pomogą Ci bardzo przygotować pyszny dżem z porzeczek z nowymi nutami smakowymi.
Obejrzyj wideo! Dżem z czarnej porzeczki. Proste i szybki przepis
Robienie niezwykle smacznego dżemu z czarnej porzeczki na zimę stało się już tradycją. Nasze babcie i prababcie nie bardzo to rozumiały skład chemiczny czarna porzeczka. Po prostu wiedzieli, że to bardzo zdrowa jagoda, łagodzi gorączkę i dodaje sił. Dlatego przygotowali czarne porzeczki w postaci dżemu i starannie przechowywali każdy słoik mikstury leczniczej.
Teraz wiemy jaka jest moc czarnej porzeczki. I co roku staramy się zachować go przy jak najmniejszej utracie witamin. Bardzo chcę też dodać nowoczesny akcent do starych tradycji. Dlatego przepisy dżem porzeczkowy, ugotowane różne sposoby i z najróżniejszymi dodatkami się przyda. Koniecznie podziel się komentarzem do artykułu – który przepis jest Twoim ulubionym i jak wyszło.
Nie jest tajemnicą, że w dżemie niepoddanym obróbce cieplnej pozostaje więcej witamin. Dlatego najpopularniejszą metodą przygotowania dżemu z czarnej porzeczki jest ucieranie go z cukrem.
Nie ma potrzeby zwijania tego przysmaku żelazną pokrywką. Duże ilości cukru i prawidłowe wykonanie proces technologiczny zapewni niezawodne przechowywanie nawet w warunkach mieszkaniowych.
![](https://i2.wp.com/myaltynaj.ru/wp-content/uploads/2017/08/img_59999254f334d.png)
Wymagane wyposażenie:
- Maszynka do mielenia mięsa lub blender.
- Głęboka miska do mieszania dżemu.
- Wygodna duża łyżka lub drewniana szpatułka.
Składniki:
- Jagody czarnej porzeczki – 1 kg
- Cukier granulowany – 2 kg.
Krok po kroku:
![](https://i2.wp.com/myaltynaj.ru/wp-content/uploads/2017/08/img_5999928096109.png)
To cały prosty proces. Rezultatem jest skarbnica przydatnych rzeczy i gadżetów w Twojej własnej spiżarni. Właściciel ma się czym pochwalić.
Jak myślicie - czy dżem bez gotowania jest lepszy?
Tak, zdrowiej!Nie, nie jest dużo przechowywany
Jeśli często robisz puste miejsca, sugerujemy przeczytanie zdrowe przepisy chrupiące lekko solone ogórki.
Najprostszy dżem z czarnej porzeczki na zimę
Wiele gospodyń domowych najczęściej gotuje dżem porzeczkowy w prosty sposób. To samo dobra opcja. Dżem okazuje się gęsty i bogaty. Przepis jest również dobry w przypadkach, gdy zbiory jagód są obfite.
Wymagane składniki:
- Czarna porzeczka – 1 kg.
- Cukier – 800 gr.
Przygotowanie dżemu:
- Posortuj jagody, dokładnie je umyj i umieść na durszlaku.
- Zalać wrzącą wodą. Można również zanurzyć durszlak z jagodami we wrzącej wodzie na kilka sekund.
- Poczekaj chwilę, aż skończy się woda.
- Jagody przekładamy do emaliowanej miski, zasypujemy cukrem i odstawiamy na chwilę. Jagody powinny puścić sok.
- Po chwili ostrożnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką. Przyspieszy to proces wydzielania soku. Procedurę należy powtarzać od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jagody najlepiej jest pozostawić na noc i powrócić do procesu następnego dnia.
- Następnie umywalkę należy ustawić na małym ogniu.
- Mieszając, pozwól mieszaninie się zagotować.
- Gotuj dżem przez 15-20 minut, wyłącz ogrzewanie.
- Rozdzielić do sterylnych pojemników i zwinąć żelaznymi pokrywkami. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.
Taki dżem i mięciutki blat - palce lizać! Ciasteczka leżą nerwowo na uboczu. A korzyści z picia herbaty z dżemem są nieporównywalnie większe.
Jeśli oprócz dżemu lubisz kompoty, przeczytaj ten przydatny artykuł na temat prosty przepis Kompot z czerwonej porzeczki.
Co kochasz bardziej?
KompotDżem
Dżem z czarnej porzeczki przypominający galaretkę
Bardzo dobry przepis. Jagody okazują się miękkie i delikatne. Dżem jest pyszny, a cena jest dobra. Wypróbuj i przekonaj się sam.
Będziemy potrzebować:
- Przygotowane porzeczki - 4 szklanki (sortowane, umyte, suszone)
- Cukier – 6 szklanek
- Woda – 2 szklanki.
Robienie dżemu:
- Wlać wodę do emaliowanej patelni lub miski.
- Dodać połowę cukru, zagotować, mieszając.
- Wszystkie jagody wrzucamy do gotującego się syropu, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
- Gotuj przez 7 minut.
- Dodać pozostały cukier, wymieszać, smażyć kolejne 5 minut.
- Gorące umieszczamy w sterylnych słoikach i zamykamy żelaznymi pokrywkami.
Przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a sprawi Ci mnóstwo przyjemności.
Rada na wszelki wypadek. Aby zapobiec pleśnieniu dżemu, należy wyciąć z kalki kółko wielkości słoika. Namoczyć w alkoholu lub wódce, położyć na dżem, a następnie zwinąć słoik. Nigdy nie będzie pleśni!
Jak podoba Ci się ten przepis na dżem?
Naprawdę mi się podobało!Przyjrzę się kolejnym
Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki
Wspaniały dżem o wielu zaletach. Szybki – nazwa nawiązuje do szybkości przygotowania. Zdrowe – niezbędne witaminy i mikroelementy zostają zachowane w jak największym stopniu. Wreszcie jest po prostu absolutnie pyszne.
Składniki:
- Woda – 1,5 szklanki
- Czarna porzeczka – 1 kg
- Cukier – 1,5 kg (można zmniejszyć do 1,3 kg).
Proces krok po kroku:
- Posortuj jagody, dokładnie spłucz i pozwól wodzie spłynąć na durszlaku.
- Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem jagody – dzięki temu jagody nie pękną za bardzo po ugotowaniu.
- Do emaliowanego rondla wlać wodę na syrop (1,5 szklanki) i zagotować.
- Dodać cukier, wymieszać, zagotować. Cukier powinien się rozpuścić.
- Dodać jagody, wymieszać, zagotować.
- Dżem powinien gotować się przez 5 minut.
- Gorące wlać do przygotowanych sterylnych słoików i zamknąć żelaznymi pokrywkami.
To tyle, szybko i smacznie. Ciesz się herbatą!
Przepis na dżem z czarnej porzeczki i malin bez gotowania
Nie dżem, ale podwójna przyjemność. Ponadto podwójny cios w przypadku niedoboru witamin. Maliny lekko rozrzedzą specyficzny smak porzeczek i dodadzą dżemowi ich kwaśnego posmaku.
Ile malin można dodać? Tak, ile chcesz, ale nie więcej niż same porzeczki. Idealna opcja – ten sam numer porzeczki i maliny. Ale nawet jeśli masz chociaż garść malin, dodaj je. Nie tylko poczujesz różnicę, ale następnym razem na pewno przygotujesz dżem porzeczkowy z malinami.
Przygotuj składniki:
- Czarna porzeczka – półlitrowy słoik
- Maliny – półlitrowy słoik
- Cukier - słoiki dwulitrowe (waga około 2 kg).
Należy pamiętać, że całkowita liczba jagód powinna być 2 razy mniejsza niż ilość cukru.
Przygotowanie dżemu:
![](https://i0.wp.com/myaltynaj.ru/wp-content/uploads/2017/08/img_59998d8221bb4.png)
Suszone morele potrafią odmienić Twój ulubiony dżem nie do poznania. To jest, cóż, bardzo smaczne i interesujące. Suszone morele, nie mniej zdrowe, dołączą do witaminowej armii porzeczek.
Składniki:
- Jagody czarnej porzeczki – 800 gr.
- Suszone morele – 200 gr.
- Cukier granulowany – 2 kg.
Przygotujmy niezwykły przysmak:
Twoi domownicy będą zachwyceni niesamowitym dżemem. Można z nim wypić herbatę, dodać go rano do płatków owsianych i podawać z naleśnikami.
Dżem – pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki z imbirem
Delikatny imbir flirtuje z bogatą porzeczką. Efektem jest wyśmienity smak i niezwykły aromat dżemu. Aby to docenić, wystarczy ugotować i skosztować.
Przygotujmy zestaw składników:
- Czarna porzeczka – 500 gramów
- Cukier – 750 gramów
- Mały korzeń imbiru
- Woda – 250 – 300 ml.
Przygotowanie dżemu:
Trochę fantazjowaliśmy i rozwodniliśmy tradycyjną klasykę. Nasze dżemy porzeczkowe nabrały nowych nut. Ale to dobrze, stare tradycje w nowoczesnym wydaniu. Czyż nie?
Czy moje przepisy na dżem okazały się pomocne?
Tak, napisz więcej!Odpowiem w komentarzach
Jeśli lubisz przygotowania na zimę, polecam artykuł o 5 sposobach gotowania Keczup domowej roboty z pomidora.
Czy lubisz pikantne? W takim razie koniecznie spróbujcie ugotować pomidory po koreańsku, są bardzo smaczne!
Bez względu na to, jak bardzo ktoś będzie się starał, nie będzie w stanie przecenić zalet czarnych porzeczek i dżemu porzeczkowego. Ta jagoda jest szczególnie cenna ze względu na niezrównany aromat i smak, który pierwotnie łączy w sobie jasną słodycz, przyjemną kwasowość i lekką gorycz. Przetwarzanie porzeczek nie niszczy ich niesamowitych właściwości, co pozwala nam je zbierać zdrowe jagody różne sposoby. Najlepszym i najczęstszym z nich jest robienie dżemów. Konfiturę z czarnej porzeczki uwielbiają wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Zawsze warto postawić na stole podczas deseru lub herbaty. Oszczędne gospodynie domowe, myśląc o zimie bez witamin, zawsze starają się latem, w sezonie jagodowym, przygotować kilka słoiczków tego wspaniałego dżemu. Jeśli w ogrodzie lub na daczy rosną porzeczki, konfitura nie stanowi żadnego problemu. Zwłaszcza jeśli jest to czarna porzeczka, to dżem z niej wykonany jest najbogatszy i najsmaczniejszy. Jest też czerwona porzeczka, rzadziej robi się z niej dżem; zwykle miesza się go z innymi jagodami. Przygotowanie dżemu porzeczkowego na zimę bez wątpienia wskaże ciepło i komfort panujący w tym domu, gościnnym właścicielom, którzy dbają również o zdrowie swojej rodziny.
Proces robienia dżemu porzeczkowego nie różni się od innych dżemów. Można zrobić dżem porzeczkowy tradycyjny sposób poprzez długotrwałą obróbkę cieplną. Do przygotowania dżemu porzeczkowego można także zastosować ekspresową metodę „Pięć minut”, która polega na szybkim ugotowaniu jagód w syropie. Stosuje się również metody wytwarzania dżemów surowych, dżemów bez cukru, mrożonych dżemów porzeczkowych itp. Ponieważ porzeczki mają dość mięsisty miąższ, do przygotowania tych dżemów używa się niewielkiej ilości wody. Dlatego dżem-galaretka jest również z powodzeniem wytwarzana z porzeczek. Dżem porzeczkowy ma wszystko korzystne właściwości świeże jagody poza tym jest doskonale przechowywany nawet w mieszkaniu miejskim. Czasami, jeśli jest zimno, można je przechowywać pod prostymi pokrywkami.
Zimą taki dżem jest po prostu darem niebios. Oprócz pysznej łyżki lub dwóch do herbaty, z tego dżemu przygotowuje się wiele doskonałych deserów: ciasto z dżemem porzeczkowym, ciasto z dżemem porzeczkowym itp. Koniecznie przygotuj dżem porzeczkowy na zimę, przepis z łatwością znajdziesz na naszej stronie internetowej. Co więcej, aby przygotować się do ugotowania tego produktu, nie ma znaczenia, jaki to będzie dżem - dżem z czerwonej lub czarnej porzeczki, przepis praktycznie nie różni się. Wiele zależy od wielkości jagód, stopnia ich dojrzałości i zawartości cukru w danej odmianie.
Nasze wskazówki podpowiedzą Ci, jak zrobić dżem porzeczkowy:
Doświadczeni mieszkańcy lata będą zbierać i przygotowywać czarne porzeczki tydzień po ich dojrzewaniu. Najważniejsze jest, aby jagody nie przejrzały;
Smak dżemu można zmieniać, mieszając różne jagody w ulubionych proporcjach, co zależy również od słodkości poszczególnych jagód. Uważnie przestudiuj przepisy;
Aby zapewnić delikatność jagód, doświadczeni szefowie kuchni zalecają wstępne blanszowanie ich przez kilka minut;
Osoby starsze muszą wziąć pod uwagę niepożądaną dla nich zdolność dżemu porzeczkowego - zwiększa on krzepliwość i grubość krwi;
Zwykła proporcja jagód i cukru do dżemu wynosi 1 do 1,5;
Aby zapobiec zepsuciu się dżemu podczas długotrwałego przechowywania, należy pamiętać, że jagody i słoiki muszą być absolutnie czyste i lepiej przechowywać je w chłodnym miejscu;
Wspaniała dietetyczna opcja śniadaniowa: tost chlebowy z konfiturą porzeczkową i kawałkiem sera feta.
To chyba najprostszy przepis, z którego korzysta większość gospodyń domowych. Uwielbiany przez wielu dżem z czarnej porzeczki, w maszynce do mięsa zawsze okazuje się gęsty i galaretowaty, bez dodatku pektyny. Zimą taki preparat uratuje Cię podczas przeziębienia, a także stanie się niezastąpiony do regularnego picia herbaty, np. do tostów czy naleśników.
Jeśli zdecydujesz się na przetwarzanie porzeczek za pomocą blendera, musisz to zrobić maksymalna prędkość aby skórka została jak najlepiej rozdrobniona. Świetnie sprawdza się w maszynce do mięsa, jeśli użyjesz drobnej siatki. Dlatego też, jeśli wybierzesz pomiędzy dwoma urządzeniami kuchennymi, najbardziej odpowiednią będzie nadal maszynka do mielenia mięsa.
Jeśli chodzi o proporcje cukru i jagód, w przepisie zaleca się przyjęcie proporcji 1:1. W tym przypadku uzyskuje się gęstą galaretowatą konsystencję. Tak, a dżem porzeczkowy jest lepiej przechowywany. Przeczytaj więcej o tym, jak przygotować dżem z czarnej porzeczki przez maszynę do mięsa na zimę w naszym przepis krok po kroku. Robimy dżem i przechowujemy go w spiżarni, rozmawialiśmy też wcześniej o gotowaniu.
Składniki
- Czarna porzeczka – 1 kg
- Cukier granulowany – 1 kg
![](https://i1.wp.com/vkys.info/uploads/posts/2017-09/1506535665_1.jpg)
Przygotowanie
Posortuj, opłucz porzeczki i odsącz z nadmiaru wody. Następnie zmiel w maszynce do mięsa.
Masę porzeczkową wlewamy na patelnię, w której będziemy smażyć dżem.
Dosyp cukier w proporcji 1:1. Wymieszaj i postaw na małym ogniu.
Doprowadzić porzeczki do wrzenia. Następnie usuń powstałą pianę łyżką.
Gotuj mieszaninę przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Użyj do tego drewnianej łyżki z długą rączką.
Przygotuj wcześniej półlitrowe lub mniejsze słoiki. Należy je trzymać na parze lub w piekarniku. Ugotuj także pokrywki. Napełnij pojemnik wrzącym dżemem i zakręć pokrywki.
Pozostaw słodkie przetwory do całkowitego ostygnięcia. Po czym będzie można przenieść słoiki z dżemem porzeczkowym do miejsca, w którym nie ma światła słonecznego do przechowywania.
Gotowy przysmak można także przechowywać w lodówce pod nylonową pokrywką przez kilka miesięcy.
Na notatce
- Dżem ten można wykorzystać do wypieku ciast i stosować zamiast dżemu do różnych deserów.
- W czasie przeziębienia lub aby mu zapobiec, zamiast herbaty przygotuj napój porzeczkowy rozpuszczając 1-2 łyżeczki w szklance ciepłej wody. Okazuje się, że jest to lekarstwo o doskonałym smaku.
- Jeśli chcesz zrobić dżem porzeczkowy w wolnowarze, wybierz program „Gulasz” na 15 minut. Gdy mieszanina zacznie się gotować, odczekaj 5 minut i rozlej ją do słoików. Być może przepis zajmie dokładnie 15 minut, ale może się zdarzyć, że temperatura wrzenia nastąpi wcześniej. Trudno zrozumieć, w której minucie dżem zaczyna bulgotać.
- Ponadto ten przysmak można ugotować nie tylko na kuchence lub w wolnowarze, ale także w wypiekaczu do chleba z funkcją „Dżem”. W takim przypadku należy zmielić jagody i wlać masę do wiadra urządzenia. Następnie dodaj cukier i zamknij pokrywkę. Wypiekacz do chleba jest przyzwyczajony do samodzielnego mieszania. Informacje na temat czasu gotowania można znaleźć w instrukcji danego modelu.
- Jeśli zmielisz masę przez sito i ugotujesz w trzech partiach, otrzymasz wspaniałą galaretkę porzeczkową, ale to zupełnie inny przepis.
- Chciałbym powiedzieć, że prosta opcja gotowania pokruszonych porzeczek z cukrem przez pięć minut jest najbardziej skuteczna i wygodna dla wielu gospodyń domowych. Dlatego polecamy to Tobie.
Czarna porzeczka jest bardzo przydatna. To po prostu magazyn witamin, a najsmaczniejsze dżemy robi się z porzeczek. I oczywiście, ponieważ moja mama robi dżem, nikt go nie robi. Prawie wszystkie jagody pozostają nienaruszone, syrop ma bogaty bordowy kolor.
Spodziewałam się, że tak wszyscy robią dżem z czarnej porzeczki i bardzo się zdziwiłam, gdy w kawiarni polewali mi lody dżemem porzeczkowym. […] Była to masa gotowana, bardzo słodka i niezrozumiała. Proponuję zrobić dżem z czarnej porzeczki według przepisu mojej mamy – średnio słodki, bardzo piękny i aromatyczny.
Przepis na przygotowanie jest bardzo prosty, dodatkowo można z niego zrobić dżem z czerwonych lub białych porzeczek.
Ponadto wszystkie witaminy tej wspaniałej jagody można zachować, przygotowując ją z puree porzeczkowego z miodem. Po pierwsze...
Składniki:
- na 1 kg jagód porzeczki pobiera się
- 1 kg cukru kryształu,
- 1 szklanka wody.
Proces gotowania:
Przygotowanie dżemu porzeczkowego, jak każdej innej jagody, zaczyna się od jego sortowania. Dokładnie sprawdź wszystkie porzeczki, aby jagody były świeże i nie zgniłe (jeśli nie wybrałeś ich sam, ale kupiłeś na rynku).
Porzeczki opłucz 2-3 razy. Zwykle wszystkie liście i patyki unoszą się na wierzchu. Jagody układamy na sicie, aby odciekły.
Istotą przepisu jest to, że jagody należy załadować do syropu i nie przykryć cukrem. Woda jest potrzebna właśnie po to, aby cukier się rozpuścił i nie zamienił w karmel. Podczas przygotowywania syropu prawie cała woda odparowuje. Dżem należy ugotować w aluminiowej misce lub pojemniku ze stali nierdzewnej. W emaliowanym pojemniku po prostu się spali.
Umieść wodę i cukier na małym ogniu. Musisz doprowadzić go do wrzenia i gotować przez kilka minut. Pamiętaj, aby wymieszać, aby cukier się nie przypalił. Wychodzi gęsty syrop.
Moja mama robi dżem z 3-5 kg jagód, stosunek cukru do porzeczek jest taki sam, więc objętość przyborów kuchennych należy wybrać na podstawie wydajności dżemu.
Porzeczki wlać do wrzącego syropu. Gotuj po ugotowaniu przez 5 minut, usuwając pianę.
Dżem porzeczkowy należy całkowicie schłodzić przez pięć minut. Wskazane jest pozostawienie go na noc, aby jagody zostały odpowiednio nasączone syropem.
Rano ponownie gotuj jagody przez 5 minut. Ponownie ostudź dżem.
Gdy dżem ostygnie, przygotuj słoiki i pokrywki.
Wszystkie pojemniki na dżem porzeczkowy muszą być sterylne. Słoiki z przetworami porzeczkowymi na zimę możesz sterylizować w dogodny dla Ciebie sposób: nad czajnikiem, w podwójnym bojlerze, w powolnej kuchence, piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Niech dżem zagotuje się po raz ostatni i gotuje przez 5 minut.
Gorący dżem z czarnej porzeczki wlać do słoików i zamknąć zakrętkami lub pokrywkami „pod klucz”.
Pozostawić do ostygnięcia do góry nogami, owinięte w koc.
Oczywiście, że tak tradycyjny przepis gotowanie dżemu.
Można do niego dodać dżem porzeczkowy – zapewniam, że efekt jest bardzo smaczny.
Zimą można je dodawać do kompotów z suszonych jabłek - wzbogacają smak kompotu i uatrakcyjniają jego smak.
Polewam tym dżemem także naleśniki i same lody, mamy gwarancję pięknej prezentacji i niesamowitego aromatu potrawy.
Istnieje kilka innych opcji dżemu porzeczkowego, na przykład dżem według powyższego przepisu, tylko z orzechami, jest bardzo smaczny.
Dżem z czarnej porzeczki z orzechami
- Bierzemy taką samą ilość jagód, wody na syrop i cukier, jak w powyższym przepisie.
- Na 1 kg porzeczek potrzebujesz ½ szklanki orzechów.
W przypadku orzechów najlepiej jest wziąć migdały i usmażyć je na patelni. Orzech posiekać nożem i dodać na ostatni etap gotowania.
Drogie migdały można zastąpić prażonymi orzech włoski. Spróbowałam tego dżemu z orzeszkami pinii – to po prostu manna z nieba, a cena tego orzecha jest po prostu astronomiczna.
Ta opcja przygotowania nadaje się szczególnie na deser, wygodnie jest polać ją strudelem i lodami podczas serwowania.
Konfitura porzeczkowa z miodem „Paseka”
zdrowy przepis bez gotowania
Ten dżem porzeczkowy nie jest gotowany, ale zamykany w słoikach z nylonową pokrywką i przechowywany w lodówce.
Składniki:
- jagody,
Celowo nie napisałam w składnikach, że należy użyć wyłącznie czarnych porzeczek, gdyż mieszanka jagód byłaby tutaj bardzo odpowiednia.
Mój ulubiony stosunek to pół malin i pół czarnych porzeczek.
Zmiel jagody blenderem, przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiażdż drewnianym moździerzem.
Objętość jagód powinna być równa objętości miodu.
Wymieszaj puree jagodowe i miód. Trzeba długo mieszać i lepiej wybrać miód płynny, niesłodzony, najlepiej bez mocnego smaku - akacjowy lub lipowy. Następnie do zmiksowanego „dżemu” można dodać całe maliny lub porzeczki.
Słoiki na przeciery jagodowe należy sterylizować w dogodny dla Ciebie sposób.
Gdy masa stanie się jednorodna, przełóż miód i porzeczki do małych słoiczków. Na wierzch każdego słoika wlać odrobinę miodu lub dodać 1-2 łyżki cukru. Dzięki temu dżem będzie trwał dłużej.
Podawaj ten zdrowy dżem dzieciom w okresie jesienno-zimowym, a zapasy witamin delikatnych organizmów zostaną uzupełnione.
Ekaterina Apatonova dodała swoje zdjęcie do przepisu na dżem ze świeżych porzeczek bez cukru.
Powodzenia w przygotowaniach porzeczkowych w tym sezonie!
Może przypadnie Ci do gustu przepis na powidła śliwkowe z czekoladą:
Pozdrawiam, Anyuta.