Przepisy z marchewką po koreańsku. Jak zrobić koreańską marchewkę w domu
Koreańska marchewka - pikantna i pyszna sałatka- świetna przekąska dla świąteczny stół. Przyjemny smak tego dania natychmiast pobudza apetyt. I dzięki jasnym kolor pomarańczowy, marchewki będą wspaniałą ozdobą stołu.
Wielbiciele tego pikantnego dania mogą przygotować je sami w domu i w każdej chwili cieszyć się pikantnym smakiem. Poniżej znajdziesz najpopularniejsze przepisy.
Koreańskie marchewki: prawdziwy klasyczny przepis
Składniki:
- marchewka – jeden kilogram;
- ocet (9%) - dwie łyżki;
- cukier - łyżka stołowa;
- olej roślinny- sześćdziesiąt mililitrów;
- sól, czerwony pieprz.
Czas gotowania wynosi trzynaście godzin.
Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 130 kilokalorii.
Szybkie koreańskie marchewki w domu
Składniki:
- marchewka – jeden kilogram;
- cukier - kilka łyżek;
- olej roślinny - cztery łyżki;
- sól morska - łyżka stołowa;
- chili - jeden strąk;
- ocet winny - kilka łyżek;
- czosnek - pięć ząbków.
Czas gotowania wynosi czterdzieści minut.
Zawartość kalorii - 130 kilokalorii.
Koreańskie marchewki z kapustą
Składniki:
- kapusta - trzysta gramów;
- marchewki - trzysta gramów;
- cebula - sto gramów;
- czosnek - dwa ząbki;
- olej roślinny - kilka łyżek;
- ocet - łyżka stołowa;
- sól, pieprz, kolendra.
Czas gotowania: trzynaście godzin.
Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 113 kilokalorii.
Przepis na koreańskie ogórki z marchewką
Składniki:
- marchewka - jeden kawałek;
- ogórek - pięć sztuk;
- cebula - jeden kawałek;
- czosnek - sześć ząbków;
- cukier - kilka łyżeczek;
- sos sojowy - kilka łyżek;
- cukier - dwie łyżeczki;
- olej słonecznikowy - kilka łyżek;
- ocet - kilka łyżek;
- pieprz, kolendra.
Czas gotowania: dwie godziny.
Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 56 kilokalorii.
Pikantna koreańska marchewka na zimę
Przepis nr 1
Składniki:
- marchewka – dwa kilogramy;
- czosnek - sto pięćdziesiąt gramów;
- cebula - jeden kawałek;
- ocet (70%) - piętnaście mililitrów;
- olej roślinny - pięćdziesiąt mililitrów;
- sól - łyżeczka;
- cukier - dwie łyżeczki;
- suszona kolendra - kilka łyżek;
- czerwony, czarny mielony pieprz.
Czas gotowania: dwie godziny i trzydzieści minut.
Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 128 kilokalorii.
Przepis nr 2
Składniki:
- marchewka – jeden kilogram;
- czosnek - osiem ząbków;
- chili - jeden kawałek;
- woda - pół litra;
- cukier - siedem łyżek;
- sól - pięć łyżek;
- olej roślinny - dwieście pięćdziesiąt mililitrów;
- ocet jabłkowy - trzy łyżki.
Czas gotowania wynosi godzinę i trzydzieści minut.
Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 127 kilokalorii.
Przepis nr 3
Składniki:
- marchewka – dwa kilogramy;
- cebula - trzy sztuki;
- czosnek - dwie głowy;
- woda - pół litra;
- przyprawa do marchewki koreańskiej – dwie saszetki;
- olej roślinny - jedna szklanka;
- cukier - łyżka stołowa;
- cukier - cztery łyżki;
- sól - łyżka stołowa;
- esencja octu - kilka łyżek.
Czas gotowania: trzy godziny i trzydzieści minut.
Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 125 kilokalorii.
Sekretem koreańskiej marchwi jest jej specjalny krój i przyprawy. Dlatego do gotowania Koreańska sałatka musisz kupić specjalną tarkę. Tarka ta ma kwadratowy przekrój, a marchewkę otrzymujemy w postaci cienkich, schludnych słomek.
Aby słomki były jak najdłuższe, należy je gładko posiekać, przepuszczając marchewki przez noże od początku do końca.
Marchew najlepiej mieszać rękami w rękawiczkach, nie ściskając ich, aby słomki się nie połamały.
Przyprawy, jak w każdym daniu azjatyckim, mają ogromne znaczenie. Dlatego należy je stosować, głównie do koreańskiej marchwi używa się czerwonego i czarnego pieprzu oraz kolendry.
Proste i jasny przykład gotowanie marchewki po koreańsku - w następnym filmie.
Ten szybki i łatwy koreański przepis na marchewkę jest zadziwiająco dobry. Sprawdzi się w przeddzień przyjazdu gości lub posłuży jako godna przekąska i zamiennik tradycyjnej sałatki. Domowe koreańskie marchewki to jeden z najbardziej ekonomicznych przepisów, jakie znam.
Podstawą dania jest oczywiście marchewka. Oprócz tego do przygotowania koreańskiej marchwi wykorzystuje się olej słonecznikowy, cebulę, czosnek, sól, cukier, ocet, ostrą paprykę i kulminację całego przepisu – kolendrę. To właśnie kolendra nadaje rozpoznawalny smak charakterystyczny dla koreańskiej marchwi. Bez kolendry będzie to zupełnie inne danie. Do przygotowania koreańskiej marchewki w domu można użyć gotowej mielonej kolendry lub ziaren kolendry (tak jak ja). Ale ziarna będą musiały zostać lekko zmiażdżone w moździerzu. Ale przy użyciu zbóż marchewka po koreańsku będzie znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna, będzie jak najbardziej zbliżona do tego, co jedzą sami Koreańczycy.
Co ciekawe, koreańską marchewkę można spożywać jako sałatkę, przystawkę, osobne danie, ale można też wykorzystać ją do przygotowania bardziej skomplikowanych dań. Na przykład sałatki. Mam już na swojej stronie jedną taką sałatkę z koreańską marchewką, jest to jedna z moich ulubionych. Proponuję spróbować ugotować podwójną porcję marchewki po koreańsku, tak abyś miał dość jedzenia i trochę zostało na sałatkę.
Czas gotowania: 15 minut
Liczba porcji – 3Składniki:
- 500 g marchewki
- 2 łyżki stołowe. ocet 9%
- 2 łyżeczki Sahara
- 1 łyżeczka sól (niekompletna)
- 20 ml oleju słonecznikowego
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 0,4 łyżeczki czerwona papryka w proszku
- 3 ząbki czosnku
Koreańskie marchewki, przepis ze zdjęciem
Czyścimy i myjemy marchewki, trzemy je. Do przygotowania marchewki po koreańsku używa się specjalnej tarki, która pozwala posiekać marchewki, aby uzyskać coś w rodzaju „makaronu”. Oczywiście, jeśli nie masz takiej tarki, możesz bez problemu zetrzeć marchewki na zwykłej drobnej tarce.
Do miski włóż startą marchewkę, dodaj dwie łyżeczki cukru i jedną łyżeczkę soli. Ponieważ marchewki różnią się słodkością, być może trzeba będzie dodać trochę więcej soli, ale należy to zrobić na samym końcu.
Do marchewki dodajemy również 2 łyżki 9% octu.
Weź łyżeczkę nasion kolendry.
Ziarna rozetrzeć za pomocą moździerza.
Do marchewki dodajemy posiekaną kolendrę. Ponadto, aby przygotować koreańską marchewkę, potrzebujesz niewielkiej ilości ostrej czerwonej papryki (w postaci proszku). Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, nie musisz dodawać pieprzu. Wymieszaj marchewkę ze wszystkimi dodanymi powyżej składnikami.
Teraz zaczynamy przygotowywać kolejny bardzo ważny składnik, bez którego koreańska marchewka po prostu by nie powstała. Z grubsza posiekaj jedną dużą cebulę.
Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na jej powierzchnię 20 ml oleju słonecznikowego. Smażyć cebulę na złoty kolor.
Potrzebujemy jedynie oleju, na którym smażyła się cebula, dlatego wyjmujemy cebulę, a do marchewki wlewamy olej o smaku cebulowym. W takim przypadku bardzo wygodnie jest użyć sitka, wtedy nie zmarnuje się ani jedna kropla oleju. Za pomocą wyciskarki do czosnku wyciśnij trzy ząbki czosnku do marchewki.
Marchew ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Jeśli nie możesz się doczekać, możesz podać je dosłownie od razu po wymieszaniu z masłem.
Ten szybki i łatwy koreański przepis na marchewkę jest zadziwiająco dobry. Sprawdzi się w przeddzień przyjazdu gości lub posłuży jako godna przekąska i zamiennik tradycyjnej sałatki. Domowe koreańskie marchewki to jeden z najbardziej ekonomicznych przepisów, jakie znam.
Podstawą dania jest oczywiście marchewka. Oprócz tego do przygotowania koreańskiej marchwi wykorzystuje się olej słonecznikowy, cebulę, czosnek, sól, cukier, ocet, ostrą paprykę i kulminację całego przepisu – kolendrę. To właśnie kolendra nadaje rozpoznawalny smak charakterystyczny dla koreańskiej marchwi. Bez kolendry będzie to zupełnie inne danie. Do przygotowania koreańskiej marchewki w domu można użyć gotowej mielonej kolendry lub ziaren kolendry (tak jak ja). Ale ziarna będą musiały zostać lekko zmiażdżone w moździerzu. Ale przy użyciu zbóż marchewka po koreańsku będzie znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna, będzie jak najbardziej zbliżona do tego, co jedzą sami Koreańczycy.
Co ciekawe, koreańską marchewkę można spożywać jako sałatkę, przystawkę, osobne danie, ale można też wykorzystać ją do przygotowania bardziej skomplikowanych dań. Na przykład sałatki. Mam już na swojej stronie jedną taką sałatkę z koreańską marchewką, jest to jedna z moich ulubionych. Proponuję spróbować ugotować podwójną porcję marchewki po koreańsku, tak abyś miał dość jedzenia i trochę zostało na sałatkę.
Czas gotowania: 15 minut
Liczba porcji – 3Składniki:
- 500 g marchewki
- 2 łyżki stołowe. ocet 9%
- 2 łyżeczki Sahara
- 1 łyżeczka sól (niekompletna)
- 20 ml oleju słonecznikowego
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 0,4 łyżeczki czerwona papryka w proszku
- 3 ząbki czosnku
Koreańskie marchewki, przepis ze zdjęciem
Czyścimy i myjemy marchewki, trzemy je. Do przygotowania marchewki po koreańsku używa się specjalnej tarki, która pozwala posiekać marchewki, aby uzyskać coś w rodzaju „makaronu”. Oczywiście, jeśli nie masz takiej tarki, możesz bez problemu zetrzeć marchewki na zwykłej drobnej tarce.
Do miski włóż startą marchewkę, dodaj dwie łyżeczki cukru i jedną łyżeczkę soli. Ponieważ marchewki różnią się słodkością, być może trzeba będzie dodać trochę więcej soli, ale należy to zrobić na samym końcu.
Do marchewki dodajemy również 2 łyżki 9% octu.
Weź łyżeczkę nasion kolendry.
Ziarna rozetrzeć za pomocą moździerza.
Do marchewki dodajemy posiekaną kolendrę. Ponadto, aby przygotować koreańską marchewkę, potrzebujesz niewielkiej ilości ostrej czerwonej papryki (w postaci proszku). Jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw, nie musisz dodawać pieprzu. Wymieszaj marchewkę ze wszystkimi dodanymi powyżej składnikami.
Teraz zaczynamy przygotowywać kolejny bardzo ważny składnik, bez którego koreańska marchewka po prostu by nie powstała. Z grubsza posiekaj jedną dużą cebulę.
Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na jej powierzchnię 20 ml oleju słonecznikowego. Smażyć cebulę na złoty kolor.
Potrzebujemy jedynie oleju, na którym smażyła się cebula, dlatego wyjmujemy cebulę, a do marchewki wlewamy olej o smaku cebulowym. W takim przypadku bardzo wygodnie jest użyć sitka, wtedy nie zmarnuje się ani jedna kropla oleju. Za pomocą wyciskarki do czosnku wyciśnij trzy ząbki czosnku do marchewki.
Marchew ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Jeśli nie możesz się doczekać, możesz podać je dosłownie od razu po wymieszaniu z masłem.
Marchew po koreańsku to danie uniwersalne, które może nie tylko udekorować świąteczną ucztę, ale także urozmaicić codzienne menu. Miłość do sałatki (przystawki) o zagranicznej nazwie jest wyjaśniona prosto - łatwo ją przygotować w domu, a jej pikantny smak i zapach gotowe danie nie pozostawia obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza.
Co dziwne, ta sałatka nie ma nic wspólnego z tradycyjną kuchnią koreańską. Koreańskie marchewki to danie wywodzące się z kuchni koreańskiej związek Radziecki, co jest bliskie upodobaniom kulinarnym mieszkańców półwyspu. Zawiera ocet i ostre przyprawy – ulubione składniki dań koreańskich. Przepis na marchewkę narodził się wśród Koreańczyków, którzy zrządzeniem losu trafili do Rosji, a następnie do ZSRR.
Nie ma możliwości znalezienia oryginalnego przepisu na ulubioną sałatkę naszego kraju, dlatego każda gospodyni ma swój własny. Niektóre kanony pozostają jednak niezmienione i proponowany przepis na koreańską marchewkę można uznać za klasyczny.
Jak gotować koreańską marchewkę w domu. Przepis fotograficzny krok po kroku
Przepis na koreańską marchewkę jest dość prosty, a metoda gotowania jest szybka i niedroga. Jedyną wadą jest to, że będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość i chwilę poczekać, aż sałatka będzie naparzona i gotowa do spożycia.
Składniki:
- 500 g surowej marchewki,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki l. olej roślinny,
- 2 łyżeczki Sahara,
- 1 łyżeczka. (bez zjeżdżalni) sól,
- 1 łyżka. l. ocet 9%,
- 1 łyżeczka. nasiona kolendry,
- 1/3 łyżeczki pieprz mielony.
Przygotowanie:
Krok 1. Przede wszystkim obierz marchewki, umyj je i osusz papierowym ręcznikiem.
Do sałatki koreańskiej wybierz marchewki o jasnopomarańczowym kolorze – słodkie i soczyste.
Krok 2. Za pomocą specjalnej tarki (popularnie zwanej „koreańską”) pokrój marchewki w długie słupki. Jeśli masz czas, możesz posiekać go ręcznie.
Krok 3. Marchewkę włóż do głębokiej miski i przede wszystkim dodaj 9% octu.
Ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym lub winnym.
Krok 4. Marchewkę można lekko wymieszać. Ale ja na przykład staram się jej nie „zranić” po raz kolejny, dlatego po dodaniu wszystkich przypraw mieszam sałatkę.
Krok 5. Dodajemy po kolei cukier, pół łyżeczki zwykłej (nie jodowanej!) soli i nie więcej niż jedną trzecią łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Krok 6. Lekko podsmaż całe ziarna kolendry na suchej patelni. Następnie zmiel go dowolnym w wygodny sposób- w blenderze, młynku do kawy lub moździerzu.
Sam dostosuj stopień zmielenia (drobno lub grubo) według własnego uznania.
Krok 7. Dodaj przygotowaną przyprawę do marchewki.
Krok 5. Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie lub kostkę. W rondlu lub patelni rozgrzej 20 ml oleju roślinnego i podsmaż cebulę na lekko złoty kolor.
Krok 6. Smażonej cebuli z reguły nie dodaje się do koreańskiej marchwi.
Potrzebujemy jedynie oleju, któremu cebula „nadała” swój smak i aromat.
Za pomocą sitka odcedź olej bezpośrednio do miski z marchewką i wyrzuć cebulę.
Krok 7. Pozostaje tylko dodać czosnek. Koreańskie marchewki słyną z bogatej ostrości i pikanterii, w której ten składnik odgrywa ważną rolę.
Wystarczą dwa lub trzy małe ząbki, które przepuścimy przez prasę czosnkową.
Pod żadnym pozorem nie marszcz go! W końcu ważne jest dla nas, aby gotowa marchewka pozostała soczysta i elastyczna.
OK, wszystko już skończone. Koreańskie marchewki są PRAWIE gotowe!
Dlaczego „prawie”? Marchew potrzebuje czasu, aby nasycić się całym aromatem przypraw, który naszej kuchni udało się wypełnić podczas gotowania. Dlatego wysyłamy go do zaparzenia w lodówce (koniecznie w szczelnie zamkniętym pojemniku) przez co najmniej 3-5 godzin.
Koreańskie marchewki: korzyści i szkody
Sałatka z koreańską marchewką i fasolą (przepis wideo)
Na bazie marchewki koreańskiej można przygotować dowolną inną marchewkę lub wykorzystać ją jako dodatek do dania głównego.
Poniżej właśnie taki przepis na smaczną i zdrową sałatkę, w skład której wchodzi koreańska marchewka. Bardzo nam się podobało, spróbuj też!
Pomimo tego, że dyskusje na temat celowości obecności koreańskiej sałatki marchewkowej w diecie toczą się już od dawna, danie to nie znika z naszych stołów. W końcu korzyści z tego są nadal większe niż szkody.
Jakie inne dowody są potrzebne? Jedz zdrowo! Po prostu poznaj i postępuj we wszystkim z umiarem!
Odkryłam oryginalne, bardzo smaczne i szybki przepis marchewka po koreańsku To przepis mojej mamy, który przypadkowo znalazłam w jej książce kucharskiej. Tak teraz robię tę sałatkę. Najważniejszym wydarzeniem jest niezwykła marynata - jest przygotowywana całkowicie bez cukru, a sałatka okazuje się słodka i pikantna. Czy uważasz, że to niemożliwe? W takim razie chodźmy ze mną do kuchni „Kocham gotować”, gdzie zdradzę wszystkie sekrety przygotowania prostej, smacznej i oryginalnej sałatki „marchewkowej po koreańsku”. Jestem pewien, że będziesz mile zaskoczony!
Składniki:
- olej roślinny - 100 mililitrów;
- sól - 3 łyżeczki;
- marchewka - 1 kilogram;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cebula - 1 sztuka (120-150 gramów);
- czerwona ostra papryka - 1 sztuka;
- ocet 5% - 2 łyżki;
- nasiona kolendry (kolendra) - 2 łyżeczki.
Bardzo smaczna koreańska marchewka. Przepis krok po kroku
- Aby koreańska sałatka z marchwi była smaczna, bardzo ważne jest, aby wybrać warzywo, które nie jest wiotkie, soczyste i niewłókniste.
- Marchew obierz, umyj i pokrój w długie, cienkie paski o grubości 2,5 milimetra. Jeśli masz koreańską niszczarkę do marchwi, użyj jej. Staraj się po prostu wcierać jak najdłuższe paski.
- Do miski włóż startą marchewkę, dodaj sól, wymieszaj i lekko dociśnij dłońmi, aby puściły sok. Pozostaw na 40-60 minut, ustawiając miskę (lub inne naczynia) pod kątem, aby sok płynął na bok.
- Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę. Również (mniej więcej tej samej wielkości) posiekaj ostrą paprykę. Jeśli wolisz ostrzejsze, pokrusz je razem z nasionami.
- Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta (nie smaż za bardzo). Nie zapomnij także o ciągłym mieszaniu.
- Wyłącz kuchenkę i na rozgrzany olej roślinny dodaj pokruszone nasiona kolendry razem z cebulą (ja lekko ubijam blenderem, ale ogólnie można je po prostu rozgnieść w moździerzu za pomocą ubijaka, żeby lepiej wydobyć ich aromat). Ponadto można użyć mielonej kolendry, ale lepsze są rozdrobnione nasiona.
- Dodaj także drobno posiekaną ostrą paprykę. Wszystko wymieszaj i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku lub przełóż je przez ząbki czosnku.
- Z marchwi odlać sok, dodać posiekany czosnek, ostudzoną cebulę i 5% octu, wszystko wymieszać. Jeśli zawartość octu wynosi 9%, dodaj tylko 1 pełną łyżkę stołową, wymieszaj i spróbuj. Jeśli to konieczne, dodaj więcej. Chcę powiedzieć, że próbowałam przygotować tę wersję koreańskiej sałatki marchewkowej z octami różni producenci, a były takie, że 1 łyżka mu nie wystarczyła.
- Sałatkę „Koreańską Marchewkę” należy parzyć przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc, w lodówce.
- Jeśli przygotowałeś koreańską marchewkę do wykorzystania w przyszłości, przechowuj ją w pojemniku ze szczelnie zamykaną pokrywką w lodówce do 10 dni. Należy tylko pamiętać o okresowym wstrząśnięciu pojemnikiem (co 1-2 dni), aby marchewka została umyta marynatą.
Tak więc bardzo szybko i prosto otrzymaliśmy pyszną, bardzo aromatyczną i oryginalną „marchewkę po koreańsku”, przygotowaną według przepisu mojej mamy. Jego smak wprawdzie trochę różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, ale jest tak smaczny i oryginalny, że po prostu jest zachwycony. Sałatkę tę można nie tylko podawać samą, ale także przygotować z niej różne dania czy przekąski. Bądź z nami w programie „I Love to Cook”: a wspólnie z Tobą przygotujemy wiele innych niezwykłych, ale bardzo smacznych, prostych i szybkich dań. Wszyscy będą na ich punkcie szaleć! Smacznego!