Dżem śliwkowy – proste pyszne przepisy na zimę. Prosty przepis na powidła śliwkowe na zimę w domu.Jak zrobić powidła śliwkowe na zimę.
Wiele gospodyń domowych wie, jak zrobić powidła śliwkowe. W końcu ten deser jest bardzo popularny w naszym kraju. Można go przygotować na kilka sposobów. Niektórzy robią ten przysmak z nasionami, inni bez nich, a niektórzy nawet dodają do owoców żelatynę lub kakao.
Niezależnie od tego, który z opisanych poniżej sposobów przygotowania dżemu wybierzesz, z pewnością otrzymasz smaczny i aromatyczny deser, który z pewnością docenią wszyscy członkowie Twojej rodziny.
Wybór owoców
Zanim przygotujesz powidła śliwkowe na zimę, musisz wybrać odpowiedni główny składnik.
Jeśli jesteś zapalonym ogrodnikiem, ten owoc można łatwo wyhodować we własnym ogrodzie. Jeśli nie masz nic wspólnego z letnimi mieszkańcami, lepiej kupić ten produkt na rynku. W takim przypadku należy upewnić się, że śliwki są miękkie, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń skórki. Jeśli sprzedawca pozwoli, możesz spróbować owoców. Powinno być słodko i cierpko.
Dżem śliwkowy na zimę: przepis ze zdjęciami
Najprostszym sposobem przygotowania takiego przysmaku jest ten, w którym wykorzystuje się całe owoce. Innymi słowy, śliwek nie trzeba przetwarzać ani pestkować. Brak tej procedury pozwoli szybko i łatwo zrobić dżem.
Jak więc zrobić powidła śliwkowe na zimę? Do tego potrzebujemy następujących produktów:
- woda pitna - 1/3 szklanki;
Przygotowanie owoców
Przed gotowaniem dżemu śliwkowego należy przetworzyć świeże owoce. Sortuje się je, usuwając okazy robaków, a następnie umieszcza w durszlaku i dokładnie myje gorącą wodą.
Po przetworzeniu owoce są suszone i umieszczane w dużej misce. Następnie do tej samej miski dodaj drobnoziarnisty cukier. Po dokładnym wstrząśnięciu składników przykryj je gazetą i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu do czasu, aż słodka przyprawa częściowo się rozpuści.
Jeżeli się spieszysz, możesz podgrzać produkty od razu po połączeniu owoców z cukrem. W takim przypadku możesz dodać do nich trochę woda pitna(około 1/3 szklanki). Ten składnik zapobiegnie przywieraniu składników do dna patelni.
Obróbka cieplna
Jak zrobić powidła śliwkowe na zimę? Aby to zrobić, umieść naczynia z owocami i cukrem na bardzo wysokim poziomie niski ogień i powoli doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko cukier zacznie się topić, dobrze wymieszaj śliwki.
Po utworzeniu syropu poczekaj, aż się zagotuje. Od tego momentu liczony jest czas.
Gotuj dżem z pestkami owoców przez około pół godziny. Jednocześnie należy go stale mieszać dużą łyżką. Podczas tej procedury owoce powinny stać się miękkie.
Proces konserwacji
Dżem śliwkowy, przepis, który rozważamy, powinien okazać się bardzo gęsty. Po obróbce cieplnej umieszcza się go w wysterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami.
Po pozostawieniu przedmiotu w temperaturze pokojowej na kilka dni, usuwa się go do chłodnego pomieszczenia.
Jak służyć?
Gotowe można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Jeśli jednak przechowywałeś go zbyt długo i stał się kandyzowany, należy go ponownie podgrzać na kuchence i podawać schłodzony.
Dżem śliwkowy: przepis bez pestek
Nie wszyscy kucharze lubią robić dżem ze śliwek z pestkami. W związku z tym sugerujemy się ich pozbyć i uzyskać bardziej apetyczny deser.
Jak zatem zrobić powidło śliwkowe bez pestek? Aby to zrobić, musisz przygotować:
- dojrzałe słodkie śliwki – około 5 kg;
- drobny cukier buraczany - około 4,5 kg.
Przetwórstwo owoców
Śliwki na ten dżem można kupić lekko elastyczne. Są one dokładnie myte w gorącej wodzie, a następnie suszone i wykonuje się nacięcie wzdłuż średnicy. Obracając połówki owoców w różnych kierunkach, ostrożnie je rozdziel i usuń nasiona.
Gdy tylko wszystkie śliwki zostaną obrane, umieszcza się je na głębokiej patelni i posypuje drobnym cukrem. Po wymieszaniu składników przykryj cukrem owoce pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na 70-90 minut. W tym czasie połówki owocu powinny puścić sok i po połączeniu z cukrem utworzyć gęsty syrop.
Proces gotowania
Wszystkie gospodynie domowe powinny wiedzieć, jak zrobić powidła śliwkowe na zimę. Przecież takie owoce są bardzo popularne wśród wszystkich mieszkańców naszego kraju.
Gdy tylko granulowany cukier rozpuści się i utworzy gęsty syrop, postaw naczynia na kuchence i, regularnie mieszając, powoli doprowadzaj do wrzenia. Następnie zawartość patelni gotuje się dokładnie przez 10 minut. W tym czasie konfitura owocowa powinna wyraźnie zgęstnieć, stać się ciemniejsza i bogatsza.
Zwijanie deseru i podawanie go na stół
Teraz masz pomysł, jak ugotować dżem śliwkowy na kuchence. Po obróbce cieplnej deser rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach i zamyka za pomocą samozaciskowych lub zwykłych blaszanych pokrywek.
Po ostygnięciu wszystkich pojemników należy je usunąć w chłodnym miejscu. Zimą gotowy deser podawany jest na stół wraz z filiżanką gorącej herbaty i tostami.
Gotowanie dżemu owocowego w powolnej kuchence
Czy wiesz, jak gotować powidła śliwkowe w powolnej kuchence? Jeśli posiadasz wspomniane urządzenie, ale z niego nie korzystasz, to czas to zrobić. Zrobienie w nim dżemu owocowego nie jest takie trudne. Aby to zrobić, musisz przygotować:
- dojrzałe miękkie śliwki - około 5 kg;
- woda pitna - 1/2 szklanki;
- krystalizowana żelatyna - 35 g;
- drobny cukier buraczany - około 5 kg.
Przygotowanie posiłku
Dżem śliwkowy na zimę z żelatyną przygotowuje się etapami. Najpierw przetwarzany jest główny składnik. Owoce dokładnie myjemy, suszymy, dzielimy na pół i usuwamy pestkę. Następnie umieszcza się je w głębokiej misce, zasypuje cukrem i dokładnie miesza.
Przykrywając składniki pokrywką lub gazetą, pozostawia się je w tym stanie na dwie godziny. W międzyczasie zacznij przygotowywać żelatynę. Wlewa się go do małej miski i napełnia zwykłą wodą. Po wymieszaniu składników łyżką odstawiamy je na 45 minut. Po tym czasie kryształki żelatyny powinny dobrze pęcznieć. Aby je rozpuścić, należy je powoli podgrzewać na kuchence, ale nie gotować.
Proces gotowania deseru
Jak gotować powidła śliwkowe z żelatyną? W pierwszej kolejności obróbce cieplnej poddawane są owoce i cukier. Umieszcza się je w powolnej kuchence i stopniowo doprowadza do wrzenia w trybie gotowania. Gdy tylko zawartość urządzenia zacznie się gotować, należy ją dobrze wymieszać i gotować przez około 7 minut.
Po upływie czasu do gotowanej słodkiej śliwki dodaje się roztwór żelatyny. W tej kompozycji dżem gotuje się przez kolejne 3-5 minut.
W trakcie obróbki cieplnej powinien stać się ciemniejszy, bardziej aromatyczny i gęstszy.
Konserwowanie deseru
Aby powidła śliwkowe dobrze zachowały się przez całą zimę, należy je przechowywać wyłącznie w wysterylizowanych słoikach. Zwija się je z gotowanymi pokrywkami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Po jednym lub dwóch dniach domowy przysmak odkłada się na zimno. Dzięki tej obróbce dżem stanie się jeszcze gęstszy i smaczny (ze względu na zawartość żelatyny).
Podawać do stołu
Gęsty dżem owocowy należy podawać schłodzony. Wraz z nim gościom należy podać filiżankę niesłodzonej herbaty, a także bułkę, tost lub jakieś ciasteczko. Przysmak ten idealnie nadaje się również do serników, naleśników, naleśników itp.
Robienie dżemu czekoladowo-śliwkowego
Nie wszyscy wiedzą, jak zrobić powidła śliwkowe z kakao na zimę. Postanowiliśmy więc to przedstawić przepis krok po kroku. Stosując się do wszystkich zaleceń, otrzymasz bardzo smaczny i nietypowy deser, który z pewnością zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Będziemy więc potrzebować:
- słodkie śliwki bez nasion - 1,5 kg;
- woda pitna - ½ szklanki;
- cukier buraczany - 600 g;
- kakao w proszku - 5 dużych łyżek (czubatych).
Przygotowanie podstawy do dżemu
Pomimo pozornej złożoności deser ten jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Najpierw przetwarzane są owoce. Są dokładnie myte, suszone, przecinane na pół, usuwane z pestek i umieszczane na głębokiej patelni.
Po dodaniu do odpływu niewielkiej ilości wody pitnej postaw ją na kuchence i powoli gotuj. Połówki owoców gotuje się przez około pół godziny. Gdy rozpadną się na kawałki, zdejmij je z ognia i lekko ostudź.
Po wykonaniu opisanych czynności ciepłą masę śliwkową przełóż na durszlak lub duże sito, a następnie zmiel ją za pomocą tłuczka. W efekcie powinniśmy otrzymać gęsty i aromatyczny puree oraz niewielką ilość ciasta. Ostatnią można wyrzucić.
Gotowanie dżemu z kakao na kuchence
Gdy baza do deseru śliwkowego będzie już gotowa, zacznij przygotowywać kakao. Wsypuje się go do miski wraz z 300 g cukru i umieszcza w łaźni wodnej. Powoli podgrzewaj składniki, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Podczas gdy glazura ochładza się, resztę granulowanego cukru wlewa się do przecieru śliwkowego, który wcześniej umieszcza się na kuchence.
Gdy tylko miazga owocowa się zagotuje, zmniejsz ogień. W tej formie dżem gotuje się przez 5 minut. Po tym czasie dodaje się do niego ciepłą glazurę i dokładnie miesza.
Proces zszywania
Po otrzymaniu ciemnej i jednorodnej mieszanki przecieru owocowego i kakao zacznij rozprowadzać ją do wysterylizowanych słoików. Z reguły do tych celów wykorzystuje się 0,5 pojemnika.
Przykryj pokrywkami i pozostaw dżem czekoladowy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. W przyszłości usuwa się go do piwnicy lub podłoża (można przechowywać w lodówce).
Kiedy i jak podawać?
Czekoladowy przysmak ze śliwkami warto podawać już po dwóch tygodniach. Dżem umieszczany jest w pięknej misce i podawany gościom wraz ze szklanką herbaty i chrupiącym tostem.
Należy również zauważyć, że ten deser jest często używany do przygotowywania pysznych wypieków (na przykład ciast, bułek, ciast itp.). Swoją drogą, domowa brioszka z tego przysmaku jest bardzo smaczna.
Podsumujmy to
W tym artykule przyjrzeliśmy się najpopularniejszym i proste sposoby robiąc powidła śliwkowe. Korzystając z opisanych opcji, z pewnością zachwycisz swoich gości i domowników smacznym i aromatycznym przysmakiem.
Należy zauważyć, że przedstawione metody nie są jedynymi opcjami wytwarzania dżemu owocowego w domu. W razie potrzeby do takiego przysmaku można dodać inne składniki, które znacznie go poprawią. walory smakowe I wygląd.
Jak zrobić powidła śliwkowe na zimę? Przepisy, które wybraliśmy, aby odpowiedzieć na to pytanie, nie pozostawiają wątpliwości. Przeczytaj je, a zrozumiesz, że:
- zrobienie pysznego dżemu ze śliwek wcale nie jest trudne;
- możesz użyć swojej wyobraźni i dodać do kanalizacji, co chcesz;
- i możesz także wybierać spośród różne sposoby przygotowania.
Prosty dżem z pestek śliwek
Można go ugotować z dowolnych śliwek ogrodowych, zawsze dojrzałych. Słodycz owoców nie ma znaczenia. Ciekawy efekt uzyskamy, jeśli połowę śliwek zastąpimy śliwkami wiśniowymi.
Składniki:
- 2 kg śliwek;
- 2 kg cukru;
- pół szklanki wody.
Przygotowanie:
Jeśli bierzesz nie tylko śliwki, ale także śliwki wiśniowe, zwiększ ilość cukru na szklankę, ponieważ śliwki wiśniowe są bardziej kwaśne. Z umytych owoców usuń nasiona, połówki owoców pokrój w plasterki i zasyp cukrem. Zostaw około szklanki cukru do przygotowania syropu. Po 2-3 godzinach wymieszaj owoce z cukrem, syrop zagotuj w chochli, wlej do miski z przyszłym dżemem i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie włóż do słoików i zwiń.
Dżem śliwkowy z pektyną na zimę
Natknęliśmy się na przepisy z pektyną, które wykorzystują syrop cukrowy lub wodę. Wszystko fajnie, ale po co komplikować sobie życie? Przygotowanie powideł śliwkowych z dodatkiem pektyny może być znacznie prostsze.
Składniki:
- 2 kg śliwek;
- 2 kg cukru granulowanego;
- 8 gramów pektyny.
Przygotowanie:
Z całkowitej ilości cukru, który posiadasz, weź 2 łyżki i dokładnie wymieszaj je z proszkiem pektynowym. Jeśli po prostu wlejesz go do przedmiotu obrabianego, utworzą się nieestetyczne grudki. I wszystko będzie dobrze - gęsty, przezroczysty i niezwykle apetyczny dżem.
Usuń pestki ze śliwek, płucząc je najpierw pod bieżącą wodą. Dodajemy cukier i gdy owoce puszczą sok, zaczynamy gotować. Po około godzinie wolnego gotowania przy ciągłym mieszaniu drobno posiekaj blenderem kawałki śliwek, gotuj jeszcze przez pół godziny, a pod koniec gotowania dodaj pektynę. Dokładnie wymieszaj, zagotuj i po minucie przełóż do sterylnych słoików.
Dżem śliwkowy za pomocą blendera
Ten dżem jest najłatwiejszy do zrobienia, ale okazuje się, że jest to coś pomiędzy dżemem a przecierem owocowym. Szczerze mówiąc, nie przypomina to zbytnio dżemu śliwkowego.
Składniki:
- 1 kg śliwek;
- 1 kg cukru;
- laska cynamonu opcjonalnie.
Przygotowanie:
Umyj owoce i usuń nasiona. Zmiel w misie blendera, przełóż do naczynia do gotowania i dodaj cukier wraz z laską cynamonu. Gotuj aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Wrzący dżem wlać do czystych słoików i po usunięciu cynamonu zwinąć.
Dżem śliwkowy na patelni
W nazwie nie ma błędu: tak naprawdę będziemy używać patelni. Tylko nie naleśnikowa czy żeliwna, ale głęboka patelnia z powłoką ceramiczną, taka jak ta:
Składniki:
- 1 kg dowolnych małych dojrzałych śliwek;
- 3 szklanki cukru;
- jedną trzecią szklanki wody.
Przygotowanie:
Umyj śliwki, usuń nasiona, pokrój je na kawałki dowolnej wielkości. Połóż pokrojone owoce na suchej i czystej patelni. Dodać cukier, zalać odrobiną wody, delikatnie wymieszać specjalną szpatułką i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia. Przygotowanie tego dżemu zajmuje mi około 80 minut. Zwiń i przechowuj jak zwykle.
Dżem śliwkowy w wolnowarze Redmond: prosty przepis
W rzeczywistości model multicookera nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że występuje w nim tryb gaszenia.
Składniki:
- 2 kg śliwek;
- 1,5 kg cukru;
- 1 saszetka zagęszczacza „Confiturka”.
Przygotowanie:
W tym przepisie potrzebny jest zagęszczacz, ponieważ w przeciwnym razie produkt okaże się rzadki. A z „Konfiturką” jest to w sam raz. Umyj śliwki, usuń nasiona, a same owoce drobno posiekaj. Włóż do miski multicookera, dodaj cukier i odstaw na godzinę. Następnie zamieszaj, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gulasz”. Zaglądaj od czasu do czasu, aby wymieszać słodką mieszankę owocową. Po godzinie dodać paczkę zagęstnika, wymieszać, poczekać aż się zagotuje i od tego momentu gotować dokładnie 1 minutę. Ułożyć w przygotowanych słoikach i zakręcić.
Konfitura śliwkowa z przyprawami i rumem
Składniki:
- półtora kilograma niebieskich Węgierek;
- 1 kg cukru granulowanego;
- anyż 3-gwiazdkowy;
- 1 laska wanilii;
- 60 ml rumu.
Przygotowanie:
Będziesz potrzebować bardzo dojrzałych śliwek, najlepiej nawet lekko przejrzałych. Umyj je, obierz, włóż do miski do gotowania, posyp je warstwami cukrem. Dodać anyż i wanilię, wymieszać, odstawić na pół dnia. Następnie ponownie zamieszaj i pozwól mu się zagotować. Słoiki i pokrywki traktuj jednocześnie (wrzącą wodą lub parą). Ugotuj dżem, pamiętając o zamieszaniu. Pamiętaj, aby używać odpowiednich naczyń, aby zapobiec przypaleniu. Godzinę po ugotowaniu usuń przyprawy, wlej rum do preparatu, gotowy produkt przełóż do słoików i zwiń. Tego bogatego, pikantnego powideł śliwkowego nie należy podawać dzieciom.
Dżem śliwkowy z czerwonym winem
Niesamowity deser, który pokochają smakosze. Nie do długotrwałego przechowywania, ale pod nylonową osłoną.
Składniki:
- 3 kg okrągłych czerwonych śliwek;
- 2 kg cukru;
- 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina;
- opcjonalnie 1-2 goździki;
- 1 szklanka cukru.
Im lepsze wino dodasz, tym smaczniejsze będzie danie.
Przygotowanie:
Z kilograma cukru i szklanki wody ugotuj nasycony syrop cukrowy. Umyj śliwki, usuń nasiona, posyp cukrem i pozostaw w naczyniu do gotowania na godzinę. Wymieszać, zalać syropem, w razie potrzeby dodać przyprawy, gotować przez pół godziny na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmielić blenderem (przedtem należy usunąć pąki goździków), doprowadzić do wrzenia, zalać czerwonym winem, wymieszać, ostudzić i przechowywać w lodówce.
Dżem śliwkowy bez cukru z miodem
Nie do wałkowania, ale do przechowywania w lodówce i okazjonalnego stosowania jako deser.
Składniki:
- 2 kg śliwek;
- 3 łyżki wody;
- 1 łyżka płynnego miodu.
Przygotowanie:
Do tego dżemu użyj przejrzałych śliwek węgierskich. Umyj je, usuń nasiona, pokrój owoce na mniejsze kawałki. Umieścić w rondlu z kilkoma łyżkami wody na dnie (aby zapobiec przypaleniu). Gotuj śliwki na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie zmiksuj blenderem, ponownie zagotuj, zamieszaj, ostudź, zalej płynnym miodem i przechowuj w sterylnym słoiku przykrytym nylonową pokrywką. Zdecydowanie w fajnym miejscu. Nawiasem mówiąc, nie musisz dodawać miodu, w tym przypadku weź słodsze śliwki.
Dżem śliwkowy z kakao na zimę
Kiedyś ten przepis był u szczytu popularności. Przygotowanie takiego dżemu jest bardzo proste, trzeba tylko pamiętać: na dżem z dodatkiem kakao nadają się tylko śliwki węgierskie.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych śliwek;
- 2 kg cukru;
- 2 łyżki kakao w proszku;
- 1 szklanka wody.
Przygotowanie:
Umyj śliwki, przekrój je na połówki, usuń nasiona, następnie włóż je do miski, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Gdy połówki owoców staną się miękkie, zmiksuj je blenderem, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Pamiętaj, aby mieszać podczas gotowania. Po określonym czasie dodać kakao, mieszając je z niewielką ilością cukru. Gotuj przez kolejne pół godziny, następnie przelej do przygotowanych słoików i zakręć.
Dżem śliwkowy z hibiskusem
Możesz wziąć dowolne śliwki, nawet zielonkawo-żółte, prawie bezbarwne. Wiesz, istnieje taka odmiana - niezbyt dobra do jedzenia, ale do dżemu z hibiskusem jest całkiem odpowiednia, ponieważ płatki róży sudańskiej nadają preparatowi niesamowity kolor.
Składniki:
- 1 kg śliwek;
- 1 kg suszonych płatków hibiskusa;
- 3 litry wody;
- 2 kg cukru.
Przygotowanie:
Wlać umyte płatki róż sudańskich zimna woda i zostaw je na trzy godziny. Następnie odlej wodę, dodaj cukier i zagotuj. Umyj i wypestkuj śliwki. Owoce wraz z namoczonymi płatkami wrzucamy do gorącego syropu. Gotować przez godzinę, następnie przetrzeć przez sito, doprowadzić do jasności gęsty dżem zagotować, dobrze wymieszać, rozlać do słoików i zwinąć.
Dżem z jabłek, gruszek i śliwek
Dżem można przygotować za pomocą maszynki do mięsa. Bardzo ciekawa metoda, a wynik zachwyci każdego łasucha.
Składniki:
- 1 kg jabłek „białego nadzienia”;
- 1 kg letnich miękkich gruszek;
- 1 kg żółtych śliwek;
- 3 kg cukru.
Przygotowanie:
W czajniku zagotuj 2 litry wody. Owoce myjemy, zalewamy wrzącą wodą, następnie kroimy na duże kawałki, usuwając gniazda nasienne z jabłek i gruszek oraz pestki ze śliwek. Kawałki owoców przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać cukier, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając. Ostudzić, powtórzyć cykl gotowania i chłodzenia 2-3 razy. Przerwy mogą wynosić do 12 godzin. Gotowy dżem przelać do sterylnych słoików, zwinąć i wykorzystać jako nadzienie do ciast.
Dżem śliwkowo-morelowy z imbirem
Owoce pomarańczowe dobrze komponują się ze śliwkami i korzeniem imbiru. Dżem ten nadaje się na mroźne zimowe wieczory, ale tylko dla tych, którzy kochają ognisty smak imbiru.
Składniki:
- 1 kg moreli;
- 1 kg niebieskich śliwek;
- 2 cm świeży korzeń imbiru;
- 2 kg cukru.
Przygotowanie:
Umyj owoce i usuń nasiona. Pokrój na kawałki i włóż do miski blendera. Obierz korzeń imbiru, drobno posiekaj i dodaj do owoców. Zmiksuj blenderem na puree, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj, aż zgęstnieje. odpowiednie naczynia, nie zapominając o zamieszaniu.
Dżem z jabłek, śliwek i cukinii na zimę
Nie pozwól, aby nazwa przepisu Cię zaskoczyła. Preparat okazuje się po prostu cudowny i bardzo gęsty, bez dodatku jakichkolwiek zagęstników.
Składniki:
- 1 kg niebieskich śliwek;
- 1 kg jabłek Antonówka;
- 1 kg cukinii z białą skórką;
- 3 kg cukru + 1 szklanka na syrop;
- 2 szklanki wody;
- laska cynamonu opcjonalnie.
Przygotowanie:
Z dwóch szklanek wody i szklanki cukru przygotuj syrop. Umyj wszystkie owoce, łącznie z cukinią. Z cukinii usuń cienką skórkę i pokrój ją na kawałki. Usuń gniazda nasienne z jabłek i wypestkuj śliwki. Drobno posiekaj owoce, wymieszaj z kawałkami cukinii, zalej syropem i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie zmiksuj blenderem, dodaj cały pozostały cukier i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj ciągle mieszając przez 1 godzinę. Rozlać do słoików i zwinąć.
Konfitura śliwkowa z borówką na zimę
Bardzo ciekawy preparat, do którego nadają się dowolne śliwki, nawet te małe i niezbyt słodkie. Borówki dodają śliwkowemu deserowi pikantnej i niezwykłej nuty.
Składniki:
- 2 kg śliwek;
- 700 gramów borówek;
- pół szklanki wody;
- 1 kg cukru;
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu.
Przygotowanie:
Umyj śliwki i borówki, usuń nasiona ze śliwek. Wszystko włożyć do rondelka, zalać odrobiną wody, wymieszać i dusić na małym ogniu, aż zmięknie. Następnie przetrzyj przez sito, aby przyszły dżem nabrał pięknego koloru, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj i gotuj przez 15-20 minut, ciągle mieszając. Następnie przelać do przygotowanych słoików i zwinąć.
W mroźne zimowe wieczory, kiedy brakuje nam ciepła słońca i obfitości owoców, każdy słoiczek aromatycznego dżemu lub dżemu będzie prawdziwym odkryciem. Dlatego też, póki gałązki śliwek są jeszcze usiane owocami, czas przygotować gęsty, smaczny powideł śliwkowy na zimę.
Prawdziwy powidło śliwkowe ma gęstą, jednolitą konsystencję i naturalny, owocowy aromat. Doskonale trzyma swój kształt na łyżce i nie rozpływa się w wyrobach mącznych podczas pieczenia.
Przygotowanie dżemu śliwkowego w domu jest dość proste. I, co ważne, przepis jest całkowicie tani. Na 2 kg dojrzałych śliwek potrzeba 1,5 kg cukru, a jeśli śliwka jest bardzo kwaśna, to 2 kg. Aby skrócić czas obróbki cieplnej owoców i tym samym zachować jak najwięcej przydatnych substancji w gotowym deserze, użyj środka żelującego - pektyny jabłkowej. Należy zaznaczyć, że pektyna poddana długotrwałemu działaniu wysokich temperatur traci swoje właściwości, dlatego należy ją dodać do potrawy na kilka minut przed zakończeniem gotowania.
Przepis na zrobienie dżemu śliwkowego
Czas gotowania- 1 godzina 20 minut
Wyjście- 1,5 litra przygotowanego dżemu
Składniki:
- Śliwki - 2 kg
- Cukier - 1,5 kg
- Woda - 100 ml
- Pektyna jabłkowa - 15 g
Jak zrobić dżem śliwkowy
Przede wszystkim sortuj śliwki, wybieraj tylko najbardziej dojrzałe i najwyższej jakości owoce. Umyj je pod bieżącą zimną wodą, podziel na połówki i usuń nasiona. Według tego przepisu powidła śliwkowe można przygotować wyłącznie z owoców, w których pestka jest dobrze oddzielona od miąższu.
Śliwki włóż do pojemnika, w którym planujesz zrobić dżem. Na dno garnka wlej wodę i dodaj cukier. Najlepszymi i najbezpieczniejszymi naczyniami do gotowania dżemów i konfitur są naczynia ze stali nierdzewnej. W ostateczności użyj emaliowanej patelni, ale wysoka temperatura emalia może zostać uszkodzona.
Przykryj patelnię śliwkami, postaw na kuchence i włącz mały ogień. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, usuń powstałą pianę. Gotuj dżem przez 25–30 minut. W tym czasie owoce puszczą sok i staną się miękkie.
Zdejmij patelnię z ognia. Aby konfitura miała jednolitą konsystencję, śliwki posiekaj blenderem zanurzeniowym.
Połóż dżem na kuchence, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 30 - 40 minut, ciągle mieszając. Aby uzyskać optymalną gęstość mieszanki, dodaj pektynę jabłkową i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Gorący dżem włóż do czystych, suchych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami. Najwygodniej jest przechowywać dżem w małych szklanych pojemnikach (0,25; 0,3; 0,5 l). Słodkie przetwory na zimę najlepiej przechowywać w suchych, chłodnych pomieszczeniach.
W ten sam sposób można zrobić dżem z żółtych śliwek, tylko kolor takiego przysmaku będzie charakterystyczny, słoneczny. A aromat jest bardziej wyrafinowany.
Dżem śliwkowy z pomarańczą
Pomarańcza nadaje powidłom przyjemny cytrusowy aromat i lekką, przyjemną goryczkę. Ale jeśli nie lubisz pomarańczowej goryczy, możesz usunąć skórkę z pomarańczy.
Umyj kilogram miękkich śliwek i usuń nasiona. Umieść je na patelni ze stali nierdzewnej, dodaj pomarańczę ze skórką, zmieloną w maszynce do mięsa i taką samą ilość cukru jak owoce. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików i bez zamykania pokrywek włóż je do gorącego piekarnika na 15 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki z dżemem do całkowitego ostygnięcia. Dzięki tej metodzie przygotowania na powierzchni dżemu tworzy się gęsty film ochronny, który chroni deser przed pleśnią. Zamknij słoiki nylonowymi lub metalowymi pokrywkami. Przechowuj konfiturę śliwkową i pomarańczową w chłodnym miejscu.
Dżem śliwkowy przez maszynę do mięsa
Umyj śliwki, usuń nasiona i zmiel je w maszynce do mięsa. Dodać cukier w proporcji 1:1. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy, aby nie zakłócać odparowania nadmiaru wilgoci. Po 40 - 50 minutach, gdy dżem zgęstnieje, przełóż go do czystych słoików i odłóż do spiżarni w celu przechowywania.
Dżem śliwkowy z czekoladą
Do przygotowania tego dżemu zaleca się stosowanie wyłącznie naturalnej ciemnej (gorzkiej) czekolady. Ten śliwkowo-czekoladowy deser docenią miłośnicy słodkości. Dżem dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez rok.
Umyte i wypestkowane śliwki gotujemy w niewielkiej ilości wody do miękkości. Używając blendera, zmiksuj je. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, zebrać pianę i, zmniejszając ogień, gotować śliwki przez 20 minut. Następnie dodać cukier, dobrze wymieszać. Gotuj dżem na małym ogniu przez pół godziny. Następnie dodaj tabliczkę ciemnej ciemnej czekolady i gotuj mieszaninę przez 5-10 minut. Gęsty deser wlać do przygotowanych szklanych pojemników i zamknąć.
Dżem śliwkowy z kakao
Aby przygotować pyszny poczęstunek śliwkowy z pachnącą nutą czekolady, weź kilogram śliwek, taką samą ilość cukru, łyżkę kakao i 30 gramów masła. Usuń pestki ze śliwek. Przygotuj puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodać cukier i gotować 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie małymi porcjami dodajemy do masy kakao, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i gotujemy kolejne 10 minut. Następnym krokiem jest dodanie masło. Następnie dżem należy gotować przez 5–10 minut, ostudzić i przechowywać w lodówce.
Dżem ze śliwek i gruszek
Z reguły najsmaczniejszy dżem uzyskuje się przez połączenie różne rodzaje owoc. Kwaśny smak śliwki doskonale neutralizuje spokojna słodycz gruszki.
Weź równe części dojrzałych, soczystych gruszek i miękkich śliwek. Obierz owoce z nasion i nasion, pokrój na kawałki i gotuj w gorącej wodzie do miękkości. Owoce zmiel blenderem lub tłuczkiem, dodaj cukier i gotuj powstałe puree na małym ogniu przez około godzinę. Pamiętaj, aby wymieszać dżem, aby się nie przypalił! Gotowy produkt zapakuj do wysterylizowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.
Dżem śliwkowy z jabłkami
Po prostu fajerwerki smaku - pyszny dżem owocowy! Śliwki i jabłka bardzo dobrze komponują się ze sobą. A naturalna pektyna, której występuje w dużych ilościach w miąższu i skórce jabłek, sprawi, że dżem będzie grubszy i bardziej lepki.
Jabłka umyć, usunąć rdzeń i nasiona (nie trzeba usuwać skórki). Usuń pestki ze śliwek. Zmiel owoce w maszynce do mięsa. Do powstałego puree dodaj cukier i szczyptę kwasu cytrynowego. Pojemnik z owocami postaw na kuchence, ustaw palnik na mały i gotuj deser, ciągle mieszając, nieco ponad godzinę. Dżem uważa się za gotowy, gdy jego kropla szybko zastygnie i nie rozleje się po powierzchni.
Dżem śliwkowy z żelatyną
Dżem ten przygotowuje się szybko, a jego gęstość wynika z żelujących właściwości żelatyny. Jeśli dodasz trochę więcej żelatyny, otrzymasz marmoladę śliwkową.
Z przygotowanych śliwek zrobić puree. W tym celu użyj maszynki do mięsa lub blendera. Mieszankę owocową wymieszaj z cukrem, dodaj kwas cytrynowy na czubku noża. Gotuj puree przez 25–30 minut. Nie zapomnij wymieszać dżemu, aby nie przykleił się do ścian i dna patelni. Podczas gotowania dżemu dodaj niewielką ilość gorąca woda rozpuścić kilka łyżek żelatyny. Na kilka minut przed końcem gotowania przygotowaną żelatynę wlać do pojemnika z deserem owocowym, wszystko dokładnie wymieszać. Dżem gotujemy przez minutę i pakujemy do słoików.
Dżem śliwkowy w maszynie do chleba
Najprostszym sposobem przygotowania jest powidło śliwkowe w maszynie do chleba.
Owoce należy umyć zimna woda, usuń nasiona i drobno posiekaj nożem. Umieść śliwki w pojemniku maszyny do pieczenia chleba, dodaj cukier w ilości 700 gramów na kilogram śliwek i skórki z cytryny dla poprawy aromatu. Zamknij pokrywę automatu do pieczenia chleba i włącz tryb „Dżem”. Resztę zrobi sama asystentka domowa. Po pewnym czasie, gdy dżem będzie gotowy, wypiekacz wyda charakterystyczny sygnał.
Dżem śliwkowy w powolnej kuchence
Przygotowanie dżemu śliwkowego w powolnej kuchence jest dość proste. A proces ten nie zajmuje dużo czasu.
Śliwki bez pestek (1 kg) zmiel za pomocą blendera na puree. Powstałą masę przekładamy do miski blendera, dodajemy 300 g cukru, dokładnie mieszamy. Gotuj dżem w trybie „Gulasz” przez godzinę. Jeśli myślisz, że gotowe danie Okazało się wodniste, a następnie gotuj przez kolejne 15-20 minut w trybie „Pieczenia”.
Dżem śliwkowy bez cukru
Powidła śliwkowe bez cukru sprawdzą się szczególnie u osób, dla których ze względów zdrowotnych niewskazane jest spożywanie słodyczy. To także doskonały deser dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i dbają o zdrowie. Ponadto dżem bez cukru to najbardziej ekonomiczna opcja domowego przygotowania owoców na zimę.
Aby zrobić dżem bez cukru, weź dojrzałe, najsłodsze śliwki. Usuń nasiona, pokrój owoce na ćwiartki i umieść je w metalowym lub emaliowanym naczyniu. Niech śliwki zagotują się na małym ogniu, przykryją pokrywką i gotują przez półtorej godziny. Następnie zdejmij owoce z ognia i odstaw do następnego dnia (około 8 godzin). Następnego dnia gotuj dżem przez godzinę po ugotowaniu na małym ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać mieszaninę, aby uniknąć przypalenia! Pozostaw dżem ponownie na 6 - 8 godzin. Po upływie określonego czasu postaw pojemnik z dżemem na małym ogniu i gotuj, mieszając, aż do uzyskania pożądanej grubości.
Słoik pysznego powideł śliwkowych przygotowany na zimę nigdy nie będzie zbędny. Przetestowane - temu deserowi nikt nie oprze się. Przygotowanie takiego dżemu będzie łatwe nawet dla początkującej osoby, a doświadczone gospodynie domowe znajdą dla siebie nowe i niezwykłe możliwości przygotowania.
Aby jakość dżemu była jak najlepsza, należy zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie owoców. Proste zalecenia pomoże Ci uniknąć nieprawidłowego przygotowania:
- owoce na konfiturę powinny być średnio miękkie, dojrzałe, bez uszkodzeń i wgnieceń;
- do ich zwinięcia potrzebna jest duża ilość cukru, aby dżem nie fermentował;
- usuwanie nasion – ważny etap, ponieważ można się nimi przypadkowo udławić.
Ważne: jeśli używasz bardzo słodkich śliwek, możesz bezpiecznie zmniejszyć do nich dodatek cukru i dodać kwasek cytrynowy, aby nadać dżemowi lekką kwaskowatość.
Przygotowanie głównego składnika
Śliwki nie wymagają specjalnego przygotowania, ale nadal lepiej jest zwrócić uwagę na kilka punktów przed przygotowaniem konfitury. Najważniejsze, żeby owoce nie były zgniłe i wolne od robaków.
Owoce nadają się na konfiturę śliwkową różne rozmiary lub odmiany:
- Na dżem nadają się także śliwki białe lub żółte – te odmiany są równie słodkie jak śliwki niebieskie. Najważniejsze, że nie są uszkodzone ani robaki.
- Jeśli śliwka jest przejrzała, skórkę będzie łatwo usunąć. Takie owoce łatwo oddzielić od nasion. Dojrzała śmietana jest idealna do robienia dżemów, ale lepiej nie używać jej do przetworów.
- Przygotowanie śliwek jest proste – umyj je, usuń łodygi i pestki. W razie potrzeby skórkę usuwa się.
Jak zrobić konfiturę śliwkową w domu
Konfitura jest uważana za jedną z najlepsze odmiany dżem. Główną różnicą są całe owoce w puszkach lub kawałki owoców w gęstym syropie. Do konfitury nadaje się dojrzała lub przejrzała śmietana - potrzebujesz 1 kilograma. Potrzebujesz także pół kilograma cukru.
![](https://i0.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-4.jpg)
- Umieść czyste, wypestkowane owoce w rondlu o grubych ściankach. Dodaj do nich cukier. Śliwki zmiel w blenderze na małe kawałki.
- Kawałki śliwek w syropie zagotuj na ogniu, usuń pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Gotową konfiturę wlewa się do sterylnych słoików i zamyka metalowymi pokrywkami.
Prosty przepis na zimę
Klasyczna metoda przygotowania powideł śliwkowych jest podobna w produkcji do dżemu porzeczkowego. Ten przepis na powidła śliwkowe na zimę jest uważany za uniwersalny. Na początek należy przygotować produkty: 1 kilogram dojrzałych śliwek, taką samą ilość cukru pudru, 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego, szklankę czystej wody.
Jak zrobić dżem śliwkowy:
- Z przygotowanych śliwek usuń nasiona, a wszystkie owoce pokrój na ćwiartki.
- W rondelku podgrzej wodę i włóż do niej kawałki owoców. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
- Stopniowo wsypuj cukier na patelnię ze śliwkami. Usuń piankę.
- Gotuj dżem przez pół godziny. Na ostatnim etapie dodaje się kwas cytrynowy.
- Gotowy produkt wlać do czystych słoików i zwinąć.
Beznasienny
Na dżem nadają się dojrzałe śliwki, np. odmiana węgierska. Potrzebujesz około 1 kilograma owoców. Aby ugotować słodki, smaczny produkt, potrzebujesz wystarczającej ilości cukru - takiej samej jak śliwka - 1 kilogram. Przydatna może być również woda - około 100 mililitrów.
![](https://i1.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-8.jpg)
Przygotowanie:
- Nasiona są usuwane z owoców, każdą śliwkę rozrywa się lub kroi na dwie części. W przygotowanym specjalnym emaliowanym rondelku umieść śmietanę i dodaj wodę.
- Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut. Gorącą mieszaninę śliwek należy zmiksować za pomocą blendera. Można to również zrobić za pomocą tłuczka.
- Umieść puree na kuchence i stopniowo dodawaj do niego cukier. Gotuj dżem przez 20 minut. Piankę należy usunąć kilka razy. Musisz także ugotować śliwki, aż zamienią się w zagęszczoną masę.
- Nieostudzony dżem wlać do słoików i zwinąć.
Bez skórki
Delikatna konfitura śliwkowa staje się jeszcze bardziej miękka, jeśli owoce zostaną obrane. Zrobienie tak słodkiego deseru nie będzie trudne, jeśli zastosujesz się do tego sprawdzonego przepisu. Będziesz potrzebował 1 kilogram dojrzałych śliwek (mogą być żółte lub białe), 800 gramów granulowanego cukru, 1 szklanka wody destylowanej.
![](https://i2.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-7.jpg)
Metoda gotowania:
- Obrane śliwki z kurzu i pestek włóż do rondelka, zalej wodą, dodaj cukier i postaw na średnim ogniu.
- Gdy owoce się zagotują, gwałtownie zmniejsz ogień do małego. Śliwki gotuj przez 30 minut, aż całkowicie zmiękną.
- Gotową masę przesiać przez sito – pozostanie tylko miazga śliwkowa i syrop. Te dwa składniki są potrzebne do dżemu.
- Mieszankę bez skórek wlać do rondla, zagotować i gotować trzykrotnie po 15 minut.
- Gotowy dżem przelej do czystych słoików, zwiń lub podawaj jako deser.
W powolnej kuchence
Okazuje się, że multicooker tak idealna opcja, aby bez większego wysiłku i wysokiej jakości przygotować aromatyczny powideł śliwkowy. Za pomocą tego urządzenia łatwo jest zrobić dżem dla tych, którzy chcą zaopatrzyć się w niego na zimę, ale nie mają dodatkowego czasu na przygotowanie. Będziesz potrzebował 2 kilogramów dojrzałych dużych śliwek, cukru - 1,5 kilograma, pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Przepis krok po kroku:
- Połówki kremu oddzielone od pestek pokroić w kwadraty. Umieść pokrojone owoce w misce multicookera. Można też dodać trochę wody. Do śliwek dodać cukier.
- Ustaw multicooker na tryb „Gulasz”, zwykle czas jest ustawiony na pół godziny - nie więcej. Następnie usuń pianę i zamieszaj śliwki w syropie.
- Kawałki śliwek gotuj ponownie w cukrze w trybie „Pieczenie” przez 15 minut. Do dżemu dodać kwasek cytrynowy i wymieszać.
- Gotowy produkt wlać do półlitrowych słoików i zamknąć na zimę.
Z czekoladą
Aby zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pyszny deser, wystarczy wyjąć z szafki słoiczek konfitury czekoladowo-śliwkowej. Dżem ten uznawany jest za idealny dodatek do ciasta, zapiekanek czy jako impregnat do ciasta.
![](https://i0.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-6.jpg)
Aby ugotować ten przysmak, będziesz potrzebować 2 kilogramów dużych dojrzałych śliwek, 800 gramów granulowanego cukru, 120 gramów masła, torebkę waniliny, 70 gramów naturalnego proszku z ziaren kakaowca.
- Śliwki pokroić na ćwiartki i zasypać cukrem granulowanym na pół godziny, aby puściły sok.
- Umieść śliwki i syrop w rondlu i postaw na średnim ogniu. Zagotuj owoce z cukrem i gotuj przez 40 minut.
- Do dżemu włóż masło, dodaj wanilinę i kakao. Dokładnie wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Gotowy produkt wlewa się do czystych słoików i zamyka metalowymi pokrywkami.
Z jabłkami
Koneserzy jabłek i śliwek docenią tę konfiturę za słodko-kwaśny smak i delikatny aromat. Niezbędne składniki to dojrzałe śliwki - około kilograma, 500 gramów jabłek (może to być odmiana Antonówka lub Biała Naliwka), 1 kilogram cukru, 1 łyżeczka cynamonu.
![](https://i0.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-2.jpg)
Metoda gotowania:
- Śliwki pokroić w plasterki, jabłka pokroić w ten sam sposób, dodatkowo usuwając rdzeń i nasiona.
- Owoce układamy warstwami w rondelku, posypujemy cukrem i dodajemy cynamon. Pozostawić na godzinę, aby owoce puściły sok.
- Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Gotuj dżem przez pół godziny.
- Gotowy produkt można rozdrobnić przez sito lub za pomocą ręcznego blendera. Następnie rozlać do czystych słoików i zamknąć.
W maszynie do chleba
Aby ułatwić pracę gospodyni domowej, możesz ugotować powidła śliwkowe w wypiekaczu do chleba. Okazuje się, że za pomocą tego urządzenia można nie tylko upiec, ale także przygotować inne potrawy, w tym dżem na zimę.
Będziesz potrzebował dwóch składników - śliwek - 1,5 kilograma i cukru - 700 gramów.
Robienie dżemu w wypiekaczu do chleba:
- Krem przełamać na pół i usunąć pestki. Owoce włóż do pojemnika maszyny do pieczenia chleba i posyp cukrem.
- Ustaw tryb „Pieczenie” i gotuj dżem przez 45 minut.
- Gdy produkt jest gotowy, piankę usuwa się z niego i przesyła do wcześniej przygotowanych szklanych słoików.
Z mrożonej śliwki
Klasyczny przepis na powidła śliwkowe można przygotować o każdej porze roku, jeśli mamy w zamrażarce zamrożone śliwki. Wystarczy wyjąć lodowe owoce, rozmrozić je i oddzielić od nasion. Składniki przyjmuje się w takich samych proporcjach, jak podano wcześniej w „Prostym przepisie na zimę”. Etapy przygotowania są takie same, z wyjątkiem rozmrażania śliwek.
![](https://i1.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-5.jpg)
Z żelatyną
Syrop śliwkowy z dodatkiem żelatyny będzie jeszcze gęstszy i przyjemniejszy w smaku. Do przygotowania tego deseru potrzebne będą:
- 1 kilogram dojrzałych śliwek bez pestek;
- 800 gramów granulowanego cukru;
- 1 łyżka kwasu cytrynowego;
- 10 gramów żelatyny;
- 1 łyżeczka masła.
Przepis krok po kroku:
- Śliwki pokrojone na ćwiartki zasypujemy cukrem i posypujemy kwas cytrynowy, dokładnie wymieszać i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
- Żelatynę moczy się w zimnej wodzie.
- Połóż owoce na średnim ogniu i wymieszaj drewnianą szpatułką. Następnie należy je zmiksować za pomocą blendera lub tłuczka.
- Ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 15 minut, usuń pianę.
- Następnie na patelnię dodajemy masło i żelatynę i dokładnie mieszamy.
- Produkt przelać do czystych, suchych słoików i zwinąć.
![](https://i0.wp.com/moefermerstvo.ru/wp-content/uploads/2018/08/slivovyj-dzhem-na-zimu-9.jpg)
Przechowywanie dżemu
Okres przydatności do spożycia tego produktu zależy bezpośrednio od ilości zawartego w nim granulowanego cukru.
Warto wiedzieć: dżem bez nasion można przechowywać około 2-3 lata, a z nasionami – 7 miesięcy.
- używaj wyłącznie czystych, suchych i sterylnych słoików, aby zapobiec pojawieniu się pleśni;
- w temperaturach poniżej 0 stopni dżem może stać się słodki;
- W pomieszczeniu, w którym przechowywany jest dżem, nie powinno być dużej wilgoci, aby pokrywki słoików nie rdzewiały.
Wniosek
Zimą preparat śliwkowy będzie wspaniałym dodatkiem do wypieków i słodkiej herbaty. Deser w postaci powideł śliwkowych zostanie zmieciony ze stołu w ciągu kilku minut dzięki swojemu niesamowitemu smakowi i aromatowi.
Dżem to słodki preparat na bazie owoców lub jagód, aromatyczny, o bogatym owocowym smaku i przyjemnej słodyczy. Produkt ten można gotować z różnych składników, a szczególnie smaczny jest powidło śliwkowe przygotowane na zimę. Ta jednorodna, gęsta, galaretowata masa może być doskonałą przekąską do picia herbaty, nadzieniem do wypieków i innych różnorodnych potraw.
Aby dżem nabrał pożądanej konsystencji, dobrze się zagotował i był smaczny, doświadczone gospodynie domowe zalecają:
- do gotowania lepiej używać szerokich naczyń z niskimi bokami;
- stosowane są warunki wysokiej lub średniej temperatury;
- Przygotowując dżem, nie trzeba dodawać wody, wręcz przeciwnie, płyn należy odparować;
- Cukier zaleca się dodać po zmiękczeniu owoców i odparowaniu części wilgoci;
- Aby przyspieszyć proces gotowania, lepiej pokroić owoce na małe kawałki i zmielić je w blenderze.
I nie należy gotować dużej ilości dżemu na raz, ten przedmiot może się spalić, nierównomiernie ugotować, zagotować i znacznie łatwiej jest poradzić sobie z małą porcją.
Przygotowanie głównego składnika
Aby ten preparat dobrze się sprawdził, należy użyć śliwek dojrzałych lub lekko niedojrzałych, bez wgnieceń i zgniłych miejsc, z gęstym miąższem.
Dżem można przygotować z owoców dowolnej odmiany - niebieskiej, białej, żółtej, czerwonej, suszonych śliwek. Należy je posortować, usunąć robaki i zepsute, a następnie opłukać pod bieżącą wodą.
Łodygi należy usunąć; w większości przepisów wykorzystuje się śliwki bez pestek, co oznacza, że należy je usunąć. Najczęściej można to zrobić za pomocą kija, wypychając nasiona, ale w owocach niektórych odmian, na przykład białych, pozbycie się ich w ten sposób jest mało prawdopodobne - będziesz musiał wyciąć je i usuń ręcznie.
Kolejny niuans - skórka żółtych śliwek nadaje konserwowaniu gorzki smak, dlatego zaleca się jej usunięcie. Aby ułatwić ten proces, możesz namoczyć owoce we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej na kilka minut. Gdy śliwki będą gotowe, możesz zacząć gotować.
Jak zrobić konfiturę śliwkową w domu
Konfitura różni się od dżemu tym, że oprócz jednorodnej galaretki zawiera kawałki owoców.
Aby przygotować przysmak, będziesz potrzebować:
- cukier - 300 g;
- woda - 125 ml.
Algorytm gotowania:
- Połówki śliwek umieszcza się na patelni i zalewa wodą.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Przedmiot gotuje się na małym ogniu przez 40 minut - często mieszaj, usuwając pianę.
- Gotowane owoce rozdrabnia się - za pomocą blendera lub przez sito.
- Do puree dodaje się cukier i gotuje na małym ogniu przez 40 minut.
- Gotową konfiturę wlewa się do słoików i zamyka.
Prosty przepis na zimę
Istnieje klasyczna metoda przygotowania przedmiotu obrabianego, która nie wymaga dużo czasu i wysiłku. \W tym celu należy przygotować następujące składniki:
- cukier - 800 g;
- woda - 0,5 łyżki.
Proces robienia dżemu jest następujący:
- Owoce łączy się z wodą i miesza.
- Po ugotowaniu zmniejsza się ogień i masę gotuje się przez 30 minut.
- Cukier wprowadza się partiami - w odstępach co 3 minuty, 200-250 g, za każdym razem, gdy masa jest mieszana.
- Temperaturę podnosi się do wrzenia, a następnie obniża, a śliwki gotuje się przez pół godziny.
- Produkt jest gotowy do butelkowania.
Beznasienny
Możesz szybko zrobić powidła śliwkowe, korzystając z pięciominutowego przepisu, wskazane jest, aby brać owoce, które szybko oddzielają się od nasion.
Składniki:
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 0,5 szklanki.
Algorytm gotowania:
- Cukier wlewa się wrzącą wodą i umieszcza na kuchence.
- Syrop gotuje się na małym ogniu.
- Połówki owoców umieszcza się w syropie i gotuje przez 7 minut.
- Ogień jest wyłączony, a dżem gotuje się pod pokrywką przez 4-5 minut.
- Preparat można rozlać do słoiczków.
Bez skórki
Dżem ze śliwek bez skórek jest bardziej jednorodny i lżejszy, do jego przygotowania potrzebne będą:
- śliwki - 2,5 kg;
- 5-6 jąder;
- cukier - 2 kg.
Będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu, ponieważ obieranie owoców zajmie trochę czasu. Ponadto będziesz potrzebować jąder wyekstrahowanych z nasion.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce i pestki umieszcza się w pojemniku i podgrzewa na średnim ogniu, aż śliwki zmiękną - należy kontrolować proces i regulować temperaturę, średni czas gotowania wynosi 40 minut.
- Do owoców dodaje się cukier - w 2 podejściach po 1 kg, za każdym razem masę należy wymieszać i poczekać aż się rozpuści.
- Gotuj dżem na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
- Błyszczącą, elastyczną masę można umieszczać w pojemnikach.
W powolnej kuchence
W tym urządzeniu kuchennym możesz także przygotować powidła śliwkowe, co znacznie ułatwi Ci zadanie. Wymagane składniki:
- śliwki (bez nasion i skórek) - 800 g;
- cukier - 2,5 szklanki z multicookera;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- żelatyna - 3 g.
Przygotowanie jest następujące:
- Miąższ owoców przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Do mieszaniny dodaje się cukier i sok.
- Umieszcza się go w misce, tryb „pary” ustawia się, aż się zagotuje.
- Tryb zmienia się na inny - „duszenie”, czas gotowania - 1 godzina;
- Żelatynę rozpuszcza się w wodzie i dodaje do śliwek.
- Gotowy powidło śliwkowe wlewa się do pojemników.
Z czekoladą
Ten pyszny deser ma oryginalny smak a jednocześnie jest dość proste w przygotowaniu. Wymagane będą następujące produkty:
- cukier - 0,5 kg;
- żelatyna - 1 opakowanie;
- czekolada - 100 g.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce są obrane, wypestkowane i zmiksowane.
- Puree umieszcza się w pojemniku, przykrywa cukrem i umieszcza na ogniu.
- Po ugotowaniu zmniejsza się ogień i masę gotuje się przez kwadrans.
- Do śliwek dodaje się rozpuszczoną w wodzie czekoladę i żelatynę.
- Gdy czekolada się rozpuści, można wyłączyć ogień, a gorący dżem przelać do pojemników i zwinąć.
Z jabłkami
Śliwki dobrze komponują się z różnymi owocami, w tym jabłkami. Na deser będziesz potrzebować:
- śliwki - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Dżem przygotowuje się w następujący sposób:
- Owoce wypestkuje się, wydrąża, kroi na kawałki, posypuje cukrem granulowanym i miesza masę.
- Pozostawia się je same na 50–60 minut. aż pojawi się sok.
- Następnie pojemnik umieszcza się na małym ogniu, gdzie masa jest gotowana.
- Po 30 minutach należy go zdjąć z ognia i posiekać blenderem.
- Następnie następuje wielokrotne gotowanie, a dżem można zwinąć na zimę.
W maszynie do chleba
Kolejne urządzenie ułatwiające życie gospodyniom domowym, można je wykorzystać także do zimowych przygotowań.
Składniki:
- śliwki -1 kg;
- cukier - 700 g;
- skórka z cytryny - do smaku.
Wszystkie komponenty są podłączone, urządzenie jest ustawione w tryb „zacięcie/zacięcie”. Piekarnik powiadomi gospodynię dźwiękiem, że deser jest gotowy.
Z mrożonej śliwki
Z mrożonych owoców można również zrobić dżemy według własnego uznania. Na deser śliwkowo-pomarańczowy będziesz potrzebować:
- śliwka - 0,5 kg;
- cukier - 400 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- korzeń imbiru - kawałek 2-3 cm;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Algorytm gotowania:
- Sok wyciskany jest z owoców cytrusowych.
- Korzeń jest mielony na drobnej tarce.
- Owoce rozmraża się, umieszcza w rondlu i doprowadza do wrzenia.
- Do śliwek dodaje się soki, cukier, imbir, masę miesza się i gotuje przez 60 minut. na małym ogniu.
- Dżem jest gotowy do użycia i pakowania.
Z żelatyną
Składnik ten nadaje potrawie piękny wygląd i przyjemną galaretowatą konsystencję. Na powidła śliwkowe będziesz potrzebować:
- śliwki -1 kg;
- cukier - 800 g;
- żelatyna - 15 g;
- sok z cytryny - 50 ml.
Przygotowanie jest następujące:
- Owoce umieszcza się w rondlu, dodaje sok z cytryny i 400 g cukru.
- Mieszaninę miesza się i pozostawia na 2-2,5 godziny.
- Żelatyna rozpuszcza się w wodzie i pęcznieje w ciągu 30-40 minut.
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj śliwki przez 5 minut na średnim ogniu.
- Mieszankę należy ostudzić i rozdrobnić za pomocą tłuczka lub blendera.