Dušeni jajčevci s papriko. Jajčevci s papriko Kaj kuhati iz modre in paprike

Poletje ni le čas za sprostitev, pohode v naravo in lepo porjavelost. Vroča sezona je čas za neverjetno količino okusnega in zdravega sadja. Prav poleti se vse daljnovidne gospodinje trudijo pripraviti vso to zelenjavno-sadno obilje za zimo. Navsezadnje v hladni sezoni resnično želite uživati ​​​​v okusnih darovih narave, ki jih vroča sezona velikodušno daje. Danes vam predstavljamo izbor receptov iz zelenjave, ki je bogata v zadnjem poletnem mesecu. Jajčevci s papriko za zimo so okusna, zadovoljiva in vsestranska priprava, ki jo je zelo enostavno narediti z lastnimi rokami. Takšno konzerviranje lahko zlahka služi kot samostojna jed ali dopolnjuje različne priloge. Slastna vsebina ljubko zvitih kozarcev vas bo tudi v najhujši zimi spominjala na vroč avgust.

Jajčevci v paradižnikovi omaki s papriko za zimo

Receptov za pripravo jajčevcev je veliko in vsaka gospodinja lahko znane recepte spremeni po lastni presoji. Torej, danes bom konzerviral jajčevce v paradižnikovem soku in z njimi nadomestil paradižnik. Paradižnikov sok pa lahko nadomestimo s paradižnikovo omako ali pasto. Pri soku bomo maso prekuhali, da tekoči del izhlapi in se naša malica zgosti. V primeru testenin bomo zelenjavo dušili na majhnem ognju in pod pokrovom, da se izognemo aktivnemu izhlapevanju.

Vso zelenjavo bomo grobo sesekljali, kar olajša delo in naredi kuhanje prijetnejše.

Informacije o okusu Jajčevci za zimo

Sestavine

• 550 g modrih jajčevcev,
• 600 g večbarvne paprike,
• 650 ml paradižnikovega soka,
• 100 mg sončničnega olja,
• tretjina kozarca sladkorja,
• 3 žlice. kis,
• 1 čajna žlička sol (ali po okusu)
• 5 strokov česna.

Kako kuhati jajčevce s papriko za zimo

Pripravimo sestavine za solato. Papriko lahko uporabimo tako v rdeči kot drugih barvah. V eni jedi lahko kombinirate raznobarvne paprike, kar je lahko vizualno zanimivo. Paradižnikov sok naj bo kakovosten in gost. Operite zelenjavo.

Začnimo z modrimi. Za to solato jih narežite na kolobarje.

Ker je v jajčevcih grenkoba, jih potresemo s soljo in pustimo tako pol ure. Jajčevci bodo spustili sok, skupaj s sokom pa bo izstopila tudi grenkoba.

Popru odstranite semena in strokom česna odstranite lupino.

Papriko, osvobojeno semen, narežemo na velike kose.

V ponev vlijemo paradižnikov sok (jaz uporabljam domačega), dodamo sol, sladkor in tekoče sestavine solate - sončnično olje in kis. Zavremo.

Soku dodajte jajčevce in kuhajte 20 minut.

Dodajte poper k jajčevcem in dušite še pol ure pod pokrovom. Po tem lahko odprete pokrov in pustite, da odvečna tekočina povre (če solata ostane tekoča).

Medtem ko se naša solata kuha, si vzemimo čas za sterilizacijo kozarcev in pokrovov.

V ponvi zavrite pokrove, kozarce pa poparite nad isto ponvo.

V ponev dodamo česen in solato kuhamo še 7 minut. Poskusimo, če se nam količina sladkorja in soli zdi nezadovoljiva, jo lahko dodamo po okusu.

Končano jed naložimo v pripravljene kozarce.

Brez nadaljnjega odlašanja zaprimo kozarce s pokrovi.

Zaprte kozarce obrnemo.

Predjed iz jajčevcev v paradižnikovem soku je pripravljena. Izkazalo se je zelo okusno in se lahko uporablja za vse priložnosti.

Solata iz paprike in jajčevcev za zimo

Želite popestriti izbiro zimskih solat? Nato pripravite več kozarcev prigrizkov iz jajčevcev s papriko, čebulo in paradižnikom. Ta solata se izkaže za zelo okusno in bogato. Če želite predjedi dodati kanček pikantnosti, dodajte nekaj strokov česna. Čeprav je to mogoče storiti tik pred uporabo.

Sestavine:

• paprika - 1000 g;
• Groba sol - 3,5 tsp. + 1,5 žlice. za škropljenje modrih;
• Čebula - 500 g;
• Modri ​​- 1000 g;
• Namizni kis - 4 žličke;
• Sveži, sočni paradižniki - 1000 g;
• Granulirani sladkor - 3,5 tsp;
• Rafinirano olje - 75 ml;
• Česen - neobvezno.

Priprava

1. Najprej pripravite vso zelenjavo. Čebulo osvobodite luščin, jajčevce osvobodite repkov, papriko semen in pecljev ter paradižnik peščic. Če se odločite dodati česen, ga morate tudi olupiti. Vse sestavine zelo temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Zdaj je treba vse komponente zdrobiti. Modre narežemo na četrt kolobarjev, palice ali kocke. Ni pomembno, kakšen videz daste jajčevcem, če so kosi dokaj veliki. Jajčevce položite v globoko posodo. Zelenjavo potresemo s soljo (dovolj je 1,5 žlice) in dobro premešamo z rokami. Modre pustite 40 minut. V tem času bo iz njih izginila odvečna grenkoba.
3. Medtem poskrbite za preostalo zelenjavo. Čebulo nasekljajte na velike kocke ali pol obročke. Sladko papriko narežemo na velike trakove. Paradižnike spremenite v sadni sok z mlinom za meso, sokovnikom ali mešalnikom. Česen lahko nasekljamo na majhne koščke ali preidemo skozi stiskalnico.
4. Jajčevce oplaknemo pod tekočo vodo, da z njih odstranimo sol, nato pa jih odcedimo v cedilu.
5. Tako je vsa zelenjava pripravljena, kar pomeni, da lahko začnete kuhati sestavine.

1. V veliko posodo, primerno za cvrtje in dušenje, nalijemo rastlinsko olje. Posodo postavite na ogenj in jo močno segrejte. Kose čebule položite na vroče olje. Med občasnim mešanjem jih pražimo toliko časa, da rahlo zlato porjavijo. Prepraženi čebuli dodamo sladko papriko. Vse skupaj pražimo še 4-5 minut. Ne pozabite mešati sestavin z leseno lopatko. Zdaj modre položite v posodo s čebulo in papriko. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut. Raznovrstno zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom.

1. Dodamo sol, granulirani sladkor in kis. Zmanjšajte plamen gorilnika na minimum. Zmešano zelenjavo med občasnim mešanjem z lopatko dušimo 45 minut. Če se odločite solati dodati česen, naredite to 5 minut preden je pripravljena.
2. V tem času pripravimo kozarce. Vse posode temeljito operite s sodo bikarbono, sperite in sterilizirajte na kateri koli primeren način. Pokrovi, s katerimi bodo obdelovanci zaprti, morajo biti novi in ​​nepoškodovani. Prav tako jih je treba sterilizirati v vreli vodi (približno 2-3 minute).
3. Vročo solato iz jajčevcev s papriko razporedite v sterilizirane kozarce za zimo in jih napolnite do roba. Zavijte posode s pokrovi.
4. Končano konzervo obrnite na glavo in jo zavijte v toplo odejo. Pustite, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo. Pripravke prestavimo v temen in suh prostor, kjer jih bomo hranili vso zimo.

Teaser mreža

Praženi jajčevci s papriko za zimo brez paradižnika

Ta pripravek bo všeč vsem, ki ne marajo paradižnika. Ker se za pripravo ne uporablja paradižnik, ima sote zelo svetel okus po jajčevcih in papriki. Pekoč čili in česen naredita pripravek zelo pikanten in aromatičen.

Sestavine:

• sladka paprika - 750 g;
• Čili poper - 2 kosi;
• Rastlinsko olje - 100 ml;
• Jajčevci – 1000 g;
• Kis - 3 žlice;
• Namizna sol - 1 žlica. + 1-1,5 žlice. odstraniti grenkobo iz borovnic;
• Česen – 1 glava.

Priprava

1. Odstranite konce, ki se nahajajo na obeh straneh jajčevcev. Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo. Jajčevce narežemo na velike kocke (približno 1-1,5 cm). Modre damo v skledo, posolimo (1-1,5 žlice) in premešamo. Pustite delovati 40-50 minut in nato ponovno temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Papriko prerežite na pol in ji nato odstranite semena in peclje. Česen olupimo. Tudi čili papriko prerežite na pol in jo osvobodite vseh semen. Zelenjavo temeljito sperite pod velikim curkom hladne vode.
3. Skozi mlinček za meso zmeljemo sladko papriko, čili in česen. V nastalo kašo dodajte kis in sol. Mešajte.
4. V globoko ponev vlijemo olje. Nizozemsko pečico postavite na štedilnik, tako da je toplota nastavljena na srednjo temperaturo. Na segreto olje položimo kocke jajčevca. Dodamo začinjeno mešanico česna, paprike in začimb.

1. Dobro premešaj. Na srednjem ognju med občasnim mešanjem pražimo 10 minut. Po določenem času zmanjšajte ogenj na minimum in ponev pokrijte s pokrovom. Vse skupaj dušimo 25-30 minut.
2. Posode za pripravke operemo in steriliziramo. Vročo prežganje razdelimo v kozarce. Prelijemo s preostalim oljem v ponvi.

1. Kozarce tesno privijte s steriliziranimi pokrovi. Kose obrnite na glavo.

1. Kozarce zavijte v toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Konzervirano hrano shranite v temen in suh prostor.
2. Bolje je uživati ​​soto v čisti obliki. Predjed ne potrebuje dodatnega preliva v obliki olja ali kisa.

Enolončnica iz jajčevcev s papriko za zimo

Občutite poletni dih v najhujšem mrazu? Enostavno! Sedite v topli, prijetni kuhinji, odprite kozarec enolončnice, ki ste jo pripravili vnaprej, in se počutite na vrhuncu blaženosti. Naslednji recept vam bo pomagal narediti pripravek, ki obuja poletne spomine.

Sestavine:

• Zreli sočni paradižniki - 1750 g;
• Sol - 1 žlica. + 1 žlica. za zasipavanje;
• Modri ​​- 1000 g;
• Sladkor - 1 žlica;
• Česen - 3-5 strokov;
• Namizni kis - 1 žlica;
• Sladka paprika - 7 kosov;
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

Priprava

1. Čiste modre osvobodimo konic, nato pa jih narežemo na četrtine kolobarjev, debele približno 1 cm, Sadje potresemo s soljo, premešamo in pustimo 30-60 minut. Po določenem času je treba modre oprati in dati v cedilo, da odteče vsa tekočina.
2. Papriko olupimo, ji odstranimo peclje in semena. Sestavino sperite in jo nato narežite na velike kocke (približno 2 cm).
3. Olupljen česen pretlačimo skozi posebno stiskalnico.
4. Paradižnike operemo, odstranimo peclje, kjer so pritrjeni, in jih nato zmeljemo v mlinčku za meso. Uporabite lahko kateri koli drug kuhinjski pripomoček. Pomembno je doseči konsistenco paradižnika v obliki pireja.
5. V kateri koli priročni posodi segrejte rastlinsko olje. V njej prepražimo jajčevce do svetlo zlato rjave barve. Dodajte sladko papriko.

1. Sem vlijemo paradižnikovo mezgo.

1. Dodamo granulirani sladkor, sol in zelenjavno maso temeljito premešamo. Kuhajte enolončnico, ne pozabite občasno premešati, 10 minut na majhnem ognju.
2. Zalijemo s kisom, dodamo česen. Vse skupaj kuhamo še 15 minut.
3. Sterilizirajte predhodno oprane kozarce.
4. Vročo enolončnico naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do vrha.

1. Zavijte posode z enolončnico paprike z jajčevci za zimo s kuhanimi pokrovi. Kose obrnite na glavo in jih zavijte v toplo brisačo, pustite, dokler se ne ohladijo.
2. Enolončnico shranjujte v suhem prostoru, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo.

Pikantni jajčevci s papriko in korenčkom v paradižnikovi omaki

Imate radi jedi z iskrico? Potem vam bodo zagotovo všeč konzervirani jajčevci s korenčkom, papriko in čebulo v paradižnikovi omaki. Okusen pripravek bo odlično dopolnil mesne jedi in bo odličen prigrizek za močne alkoholne pijače. Če ne marate pekoče hrane, preprosto zmanjšajte količino česna in opustite kajenski poper.

Sestavine:

• Kajenski poper - 2 stroka;
• Sladkor - 0,5 žlice;
• Jajčevci – 1500 g;
• Rastlinsko olje brez vonja - 0,5 žlice;
• Sočni paradižnik - 1500 g;
• Veliko korenje - 3 kosi;
• Namizna sol - 1 žlica. + 1,5 žlice. za škropljenje;
• Velika čebula - 3 kosi;
• Kis - 0,5 žlice;
• paprika (po možnosti različnih barv) - 1 kg;
• Česen - 2 glavi.

Priprava

1. Jajčevce pripravimo na standarden način: operemo, osušimo, odstranimo peclje in narežemo na četrt kolobarjev (ali poljubno velike kose). Sadje potresemo s soljo in pustimo 40 minut, nato speremo in pustimo, da odvečna tekočina odteče.
2. Korenje olupimo, operemo in z grobim strgalom nasekljamo.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke polobročke.
4. Olupljene stroke česna spremenite v kašo s stiskalnico ali strgalnikom.
5. Papriko olupite iz repov in semen ter jo nato sperite. Zelenjavo narežite na velike trakove.
6. Pekočo papriko je treba tudi osvoboditi semen in pecljev ter jo nato oplakniti.
7. Paradižnikom izrežemo sredico. Sadje razdelite na več delov. Z mešalnikom pretlačimo paradižnik v pire. Za te namene lahko uporabite druge naprave: mlin za meso, predelovalec hrane in sokovnik.

1. Paradižnikovo mezgo vlijemo v priročno posodo in postavimo na ogenj. Mešanico zavremo.
2. Jajčevce, čebulo, korenje in papriko položite v globoko ponev ali ponev.

1. Razno zelenjavo prelijemo z vrelo paradižnikovo omako in takoj postavimo na majhen ogenj. Dobro premešajte z leseno lopatko.

1. Dodamo sladkor, sol, česen, kajenski poper, olje in kis. Ponovno temeljito premešajte. Zelenjavo dušimo v paradižniku 40 minut. V tem času jih je treba 3-4 krat premešati.
2. Ko je zelenjava pripravljena, bi morali imeti pripravljene sterilizirane kozarce. Vanje razdelite tople prigrizke.

1. Kozarce tesno zaprite s sterilnimi pokrovi. Pustite jih pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato jih prestavite na suho mesto za shranjevanje.

Konzervirani jajčevci s koščki paprike v paradižnikovem soku

Še ena različica okusnega prigrizka, ki ga je zelo enostavno pripraviti sami. Okusni koščki jajčevca, čebule in paprike v gostem paradižnikovem soku imajo omamen vonj po česnu. Rahla pikantnost daje predjedi neverjetno pikantnost, ki se dobro ujema s subtilnim pridihom sladkosti.

Sestavine:

• Čebula - 3 kosi;
• Sol - 2,5 tsp. + 1,5 žlice. za polivanje;
• Bolgarski poper - 9 kosov;
• Srednji jajčevci - 9 kosov;
• Kis 9% - 150 ml;
• Česen - 1-2 glave;
• Sveži paradižnik - 2500 g;
• Pekoča paprika - 1 strok;
• Sladkor - 150 g;
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.

Priprava

1. Pripravite vse potrebne komponente za pripravo šivov. Moral bi jih imeti pri roki.

1. Čistim jajčevcem odstranite peclje in jih nato narežite na večje kose ali kocke. Zelenjavo potresemo s soljo in pustimo vsaj pol ure, nato splaknemo in osušimo.
2. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
3. Polovičke paprike, predhodno posejane, narežite na velike trakove.
4. Feferonu odstranimo semena in rep. Temeljito ga sperite.
5. Česen olupimo, operemo in s stiskalnico sesekljamo.
6. Paradižnik operemo in nato skupaj s feferonom preidemo skozi mlinček za meso. Tako boste dobili paradižnikov sok.
7. V ponev vlijemo 0,5 žlice. rastlinskega olja in ga pošljite na ogenj. Na segreto maščobo položimo jajčevce. Na močnem ognju med pogostim mešanjem pražimo toliko časa, da se sadeži enakomerno zapečejo. Z lopatko poberemo modre iz ponve, olje pustimo v njem.
8. V preostalo maščobo položimo papriko. Izdelek kuhajte na zmernem ognju največ 2 minuti, nato pa ga pošljite k rožnatim jajčevcem.
9. Na preostalem olju prepražimo čebulo (ne več kot 2 minuti). Sestavino položite k preostali zelenjavi.

1. Paradižnik prelijemo v večjo posodo, primerno za segrevanje. Dodajte sol in granulirani sladkor.

1. Sok postavite na ogenj in zavrite.
2. Vrelemu paradižniku dodamo popraženo zelenjavo. Nalijte preostalo rastlinsko olje. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo 20 minut. Dodajte česen.

1. Nalijte kis in temeljito premešajte. Vse skupaj kuhamo še 3-4 minute.
2. Zelenjavno mešanico položite v sterilne kozarce in privijte pokrove, kuhane v vodi.
3. Pustite obrnjene pod toplo odejo, dokler se kosi ne ohladijo. Hraniti v temnem in suhem prostoru.

S poprom. Ta čudovita predjed se odlično poda k številnim prilogam in prvim jedem.

Solata iz paprike in jajčevcev za zimo

Ta prigrizek ima nežen okus, saj ne vsebuje pekočih začimb ali zelenjave. Zato ga lahko postrežete k kateri koli mizi in prepričani boste, da bo všeč vsem gostom. Za pripravo solate iz paprike in jajčevcev za zimo boste potrebovali:

• Štiri kilograme svežih jajčevcev predelamo – operemo jih, odrežemo repke, v vsakega z vilicami prebodemo več lukenj, nato pa jih deset minut kuhamo v vreli vodi.
• Pripravljeno zelenjavo postavite pod tlak 40 minut, da odstranite odvečno tekočino. Nato jih olupimo in narežemo na kocke.
• Olupite 500 gramov bele čebule in jo narežite na pol obroče.
• Kilogram sladke paprike narežemo na kocke.
• En kilogram korenja olupimo in naribamo na drobno.
• Peteršilj in koper (en šopek) narežemo po želji.
• Tri stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
• Zmešajte vso zelenjavo, dodajte 200 ml sončničnega olja, 100 gramov kisa, eno žlico sladkorja in dve žlici soli. Sestavine premešamo in za dve uri postavimo v hladilnik.
• Ko zelenjava spusti sok, jo naložimo v kozarce in steriliziramo 50 minut.

Jajčevce pokrijte s pokrovi, posode obrnite in pokrijte z odejo. Ko se popolnoma ohladijo, kozarce postavimo v klet ali hladilnik.

jajčevci za zimo

Tukaj je recept za okusno jed, ki vam bo večkrat pomagala v težkih situacijah. Kako pripraviti ta izvirni prigrizek:

• Predelajte dva kilograma paprike (bolje je vzeti rumeno in rdečo). Vsakemu odrežite steblo in sredico ter nato 20 minut prelijte z vrelo vodo.
• Jajčevce (kilogram in pol) narežemo na tanke in dolge rezine, jih potresemo s soljo in pustimo pri miru dvajset minut.
• Ko preteče določen čas, jajčevce ponovno operemo in popečemo na obeh straneh.
• Ohlajene plošče namažemo s česnom, zvijemo v zvitke in z njimi nadevamo paprike.
• Za marinado vzemite dva kilograma paradižnika in jih zmešajte z mešalnikom. Nato dodajte sol, sladkor, kis po okusu in 100 ml rastlinskega olja. Vse skupaj kuhamo deset minut.
• Pripravljene paprike naložimo v sterilizirane kozarce in jih napolnimo z marinado.
• Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih steriliziramo na majhnem ognju 40 minut.

Paprike, polnjene z jajčevci, so pripravljene za zimo. Vse kar ostane je, da ga zvijemo in pustimo za shranjevanje pri sobni temperaturi.

Predjed iz jajčevcev

Kako pripraviti solato za zimo doma? Jajčevci, paradižnik, paprika in česen vam bodo v pomoč pri pripravi na ozimnico. Recept je zelo preprost:

• Predelajte šest kilogramov jajčevcev. To storite tako, da vsak sadež temeljito operete in razrežite po dolžini in prečno na osem kosov. Nato jih potresemo s soljo in pustimo stati dve uri.
• Za pripravo slanice boste morali skozi mlinček za meso zmleti šest sladkih rdečih paprik in tri pekoče. 200 gramov česna pretlačimo skozi stiskalnico.
• Nastalo zelenjavno maso damo v ponev, dodamo pol kozarca rastlinskega olja, kozarec sladkorja, dve žlici soli in pol kozarca kisa. Marinado pristavimo na ogenj in zavremo.
• Jajčevce kuhamo pet minut v vreli vodi, nato vodo odlijemo in prelijemo s slanico. Vse skupaj kuhamo še nekaj minut.

Prigrizek položite v kozarce, napolnite z marinado in zvijte. Zimska solata "Jajčevci, paradižnik, paprika" je pripravljena.

Jajčevci na korejski način

Ta izvirna solata bo všeč ljubiteljem slanih jedi. In za pripravo originalnih jajčevcev za zimo, boste morali narediti naslednje:

• Dva kilograma jajčevcev operemo in olupimo, nato pa jih narežemo na večje kocke. Nato jih damo v ponev in kuhamo v slani vodi deset minut.
• Rdečo papriko (500 gramov) predelajte, odstranite semena in lupine ter narežite na trakove.
• 200 gramov olupljene bele čebule narežite na pol obročke.
• 500 gramov olupljenega korenja nastrgamo na strgalniku za korejsko korenje.
• Eno glavo česna pretlačimo skozi stiskalnico.
• Za polnjenje vzemite 150 gramov rastlinskega olja, 100 ml kisa, dve čajni žlički soli, dve žlici sladkorja in čajno žličko mletega popra.
• Pripravljeno zelenjavo zmešamo v ponvi in ​​jo prelijemo z marinado. Vse skupaj med mešanjem dušimo deset minut.

Vročo zelenjavo naložimo v kozarce in jih steriliziramo pol ure. Jajčevci s papriko so pripravljeni za zimo, ostane le, da jih pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo pod krznenim plaščem ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Solata "Taščin jezik"

Tukaj je še ena pikantna predjed, katere glavne sestavine so jajčevci, paprika in paradižnik. Recept za zimo je zelo preprost:

• Predelajte in sortirajte štiri kilograme svežih jajčevcev. Vsakemu odstranimo pecelj in ga narežemo na rezine. Zelenjavo potresemo s soljo in pustimo pol ure. Po tem jajčevce ponovno sperite pod hladno vodo, da odstranite grenkobo.
• Deset srednje velikih paradižnikov prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine.
• Deset rdečih paprik in tri feferone prerežemo na pol, odstranimo pecelj, semena in ovojnice.
• Olupite pet glav česna.
• Paradižnik, česen in papriko zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo kozarec sladkorja, dve veliki žlici soli, kozarec sončničnega olja in 150 gramov kisa.
• Vse sestavine zmešamo, s pripravljeno omako prelijemo jajčevce in vse skupaj dušimo pol ure.

Topel prigrizek naložimo v čiste kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Solata v plasteh

Priprave iz jajčevcev in paprike za zimo lahko naredite na več načinov. Tokrat vas vabimo k pripravi čudovitega listnatega testa. Recept za solato:

• Dva jajčevca (500 gramov) operemo in narežemo na kolobarje. Zelenjavo solimo in prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh.
• Tri paprike in eno čebulo narežemo na trakove, en korenček pa naribamo na drobno strgalo.
• V ponev damo zelenjavo in jo skupaj dušimo na zmernem ognju.
• Pet ali šest srednje velikih paradižnikov za nekaj sekund položite v vrelo vodo in jim odstranite lupine. Meso drobno sesekljajte in dodajte v ponev k preostali zelenjavi. Jed začinimo s soljo, poprom, majaronom, premešamo in dušimo četrt ure. Če želite, da je solata bolj pikantna, ji dodajte nekaj žlic paradižnikove mezge.
• V čiste kozarce po plasteh nalagamo jajčevce in dušeno zelenjavo. Z žlico jih pritisnite, da se na vrhu pojavi omaka, in solato sterilizirajte v topli vodi.

Po pol ure kozarce zaprite s pokrovi, jih obrnite in pustite pri miru, dokler se ne ohladijo.

Lecho iz jajčevcev

Ta univerzalna jed je primerna tako za postno kot za praznično mizo. Za pripravo lecho iz jajčevcev in paprike za zimo boste potrebovali:

• Štiri kilograme jajčevcev olupimo in narežemo na kocke.
• Dvema kilogramoma paradižnika odstranite kožo in skupaj z enim kilogramom predelane paprike prestavite skozi mlinček za meso. Če imate radi pikantne jedi, potem zraven sesekljajte še par feferonov.
• En kilogram korenja olupimo in naribamo na drobno strgalo.
• Osmim čebulam odstranite lupino in jih narežite na pol obroče.
• Eno ali dve glavici česna naključno sesekljajte.
• Vse sestavine dajte v veliko emajlirano ponev (lahko vzamete vedro), dodajte pol kozarca kisa, dva kozarca rastlinskega olja in štiri žlice soli.

Jajčevce za zimo kuhajte s papriko in zelenjavo eno uro, nato jih položite v kozarce in zaprite pokrove.

s poprom

Poskusite čudovit zelenjavni pripravek na osnovi jajčevcev, paprike in paradižnika. Recept za zimo ni preveč zapleten, zato se bo z njim lahko spopadel tudi kuhar začetnik:

• Sveže jajčevce (en kilogram) operemo, vsakemu odstranimo "repke" in narežemo na kocke. Zelenjavo damo v ponev, jo potresemo s soljo in pustimo deset minut.
• 800 gramov sladke paprike narežemo na kocke.
• 400 gramov čebule olupimo in narežemo na kolobarje.
• Naribajte 300 gramov olupljenega korenja.
• Eno glavico česna naključno sesekljajte.
• 500 gramov paradižnika narežemo na kocke.
• Jajčevce sperite v hladni vodi, zmešajte s pripravljeno zelenjavo, dodajte dve žlici soli, 80 gramov sladkorja, 100 ml rastlinskega olja in 80 ml kisa.

Ponev z zelenjavo postavimo na ogenj, vanjo nalijemo kozarec vode, vsebino zavremo in kuhamo deset minut. Nato solato nadevamo v kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​obrnemo. Posodo pokrijemo s toplo odejo in počakamo, da se popolnoma ohladi.

Jajčevci, polnjeni z zelenjavo

Že dolgo je znano, da fermentirana živila pozimi ohranijo vitamine in imajo odličen okus. Zato vam želimo povedati, kako pripraviti polnjene jajčevce s papriko za zimo. Recepti za to jed se med seboj pogosto razlikujejo po sestavi in ​​​​količini sestavin, toda tukaj je naša različica:

• Jajčevce (en kilogram) operemo, odrežemo repke in skuhamo v slani vodi.
• 200 gramov svežega zelja in dve papriki narežemo na trakove.
• 100 gramov korenja olupimo in naribamo.
• Štiri stroke česna po želji sesekljamo.
• Korenino peteršilja, dva stroka feferona, 30 gramov zelene na drobno sesekljamo, pol šopka peteršilja pa z nožem drobno sesekljamo.
• V veliki skledi zmešajte zelenjavo in jo posolite.
• V ponev nalijemo dva litra vode, dodamo tri žlice soli in zavremo.
• Ko se jajčevci ohladijo, jih prerežemo na pol (vendar ne do konca) in napolnimo z zelenjavo. Da se bolje držijo, jih zavežite z nitmi.
• Pripravljene jajčevce položite navpično ali vodoravno v ponev (ali kozarec) in napolnite s slanico.

Potem ko so jajčevci in paprike tri ali štiri dni stali na toplem za zimo, jih prestavite na hladno mesto. Pred jedjo zelenjavo prelijemo z rastlinskim oljem.

Raznovrstna zelenjava z jajčevci

Medena marinada tej jedi doda poseben okus. Za pripravo okusnih zimskih jajčevcev s papriko natančno preberite naslednji recept:

• Operite, olupite in grobo narežite enake količine jajčevca, čebule, paprike in paradižnika.
• Za marinado v ponvi zmešajte po eno skodelico jabolčnega kisa, medu, rastlinskega olja in žličko soli. Vse skupaj zavremo.
• Pripravljeno zelenjavo za eno minuto potopimo v marinado, nato pa jo takoj naložimo v čiste steklene kozarce.

Z omako prelijemo izbor, zapremo pokrove, pasteriziramo in zvijemo. Kozarce pokrijemo z debelo odejo in počakamo, da se popolnoma ohladijo.

Zaključek

Veseli bomo, če imate radi jajčevce s papriko za zimo. Recepti, ki smo jih zbrali v tem članku, so precej preprosti in ne bodo povzročali težav niti neizkušenim kuharjem. Zato izberite katerega koli od tistih, ki vam je najbolj všeč, in se brez skrbi lotite posla.

Pripravite zelenjavo.

Papriko operemo in prerežemo na dva dela, odstranimo semena in pecelj.

Pekač obložimo s pergamentom, papriko s prerezano stranjo navzdol položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15 minut.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in postavimo na ogenj. Zavremo vodo, v vrelo vodo položimo koščke jajčevca.

Kuhane jajčevce damo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.

Pečene paprike nekoliko ohladimo in jim odstranimo kožice.

Jajčevce prestavimo na globok krožnik. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe. Jajčevcem dodajte česen.

Nato dodamo sesekljano papriko.

Solato iz jajčevcev, paprike in česna začinimo z oljem, kisom, sojino omako, limoninim sokom in mletim črnim poprom, dobro premešamo in pustimo nekaj ur v hladilniku.

To je tako okusna in zelo okusna solata iz jajčevcev in paprike! Priporočam vsem!

Dober tek!

Ta recept za jajčevce je za razliko od ailazana in sote precej preprost, z najmanj sestavinami. To ni enolončnica, saj zelenjave ne bomo dušili - samo ocvrli.
Ni dodatne tekočine ali omake, zato lahko jed postrežete kot predjed ali solato.

Sestavine

• 3 jajčevci,
• 3 kosi paprike (paprike različnih barv bodo videti zelo lepe),
• 1 velika čebula (vijolična ali bela)
• koper ali peteršilj,
• rastlinsko olje za cvrtje,
• sol,
• feferon po okusu.

Kar zadeva pripravo jajčevcev za cvrtje: mnogi jih namočijo v slani vodi, da »odstranijo grenkobo«. To storite šele, ko so jajčevci res grenki (ko so stari in prezreli). Mladi jajčevci običajno nimajo grenkega okusa, ne bojte se, poskusite surov jajčevec na jeziku in ugotovite, ali ga je treba namočiti. Če ste na varni strani in ste jo "namočili", pred cvrtjem zelenjave dobro iztisnite odvečno tekočino.

Recept za jajčevce

1. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Jajčevci lahko vpijejo veliko količino olja, če imate radi mastnejše, dodajte več olja.
2. Jajčevce operemo, odstranimo peclje. Jajčevce narežemo na precej velike kocke in jih položimo v ponev. Ne pokrivamo s pokrovom. Občasno premešamo in pražimo (jajčevci naj se zmanjšajo), čebulo pa še sekljamo.
3. Čebulo drobno nasekljamo, dodamo k jajčevcem, mešanico prepražimo.
4. Papriko očistimo semen, jo narežemo na kvadratke in položimo v isto ponev. Med mešanjem pražimo približno 15-20 minut.
5. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte sol in poper ter dodajte sesekljana zelišča. Če želite, lahko dodate česen (če seveda ne načrtujete romantičnega zmenka po obroku).

Predjed postrežemo toplo. Dober tek!