وصفة لحم البقر المفروم مع الحنطة السوداء. الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

عندما تريد طهي طبق لذيذ ولذيذ، فإن عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ستساعدك. إنه سهل وسريع التحضير، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى الحبوب المعتادة المطهية بمكونات اللحوم، يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق الأخرى من هذه المنتجات. كل واحد منهم لديه مظهر فاتح للشهية ورائحة وطعم لطيف.

ما لطهي الطعام من الحنطة السوداء واللحم المفروم

هناك العديد من الأطباق الصحية التي يمكن تحضيرها من الحنطة السوداء واللحم المفروم. وأشهرها الحبوب المطبوخة المعتادة مع إضافة الجزر أو البصل أو الفطر. والثاني الأكثر شعبية هو الأطباق المصنوعة من اللحم المفروم والحنطة السوداء التي تشبه كرات اللحم. مقلية بالزيت، فهي لا تختلف عمليا عن شرحات اللحوم، فهي تحتوي على قشرة شهية ولذيذة للغاية.

من المنتجات البسيطة يمكنك تحضير زرازي البطاطس المحشوة بالحنطة السوداء واللحم، وحشو الدجاج أو اليقطين الكامل بالخليط، ثم خبزها في الفرن. يتم تحضير الأطباق التي تحتوي على الحنطة السوداء واللحوم بشكل تقليدي في مقلاة أو في مرجل، ولكن يمكنك تجربة خبزها في الفرن للحصول على طعام شهي لذيذ أو استخدام طباخ بطيء للطهي - وهذا سيجعلها أكثر ليونة وأكثر طراوة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

ستحب ربات البيوت العصريات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في طباخ بطيء، وهو سهل التحضير ومغذي. يمكن تحضير هذا الطبق المألوف لدى العديد من العائلات مسبقًا - أضف الماء إلى المكونات وتتبل بالبهارات واضبط الوضع المطلوب في آلة ذكية. بحلول الصباح، ستكون الحساسية العطرية جاهزة وسوف تصبح وجبة فطور صحية أو وجبة خفيفة.

كيف لطهي الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في طباخ بطيء؟ يتم غسل الحبوب وفرزها وسكبها في وعاء. قبل ذلك يوصى بقلي البصل المفروم والجزر وإضافة فص من الثوم أو الطماطم الطازجة حسب الرغبة. يُهرس اللحم المفروم بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى جميع المنتجات الأخرى ويُملأ بالمرق أو الماء العادي. كل ما تبقى هو ضبط وضع "الحنطة السوداء" أو "الأرز" والانتظار حتى يصبح جاهزًا. بعد 40 دقيقة يمكن تناول عصيدة اللحم المتفتتة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة

الطبق التقليدي هو الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة، وهو سهل التحضير بأقل وقت وجهد. للحصول على مذاق لاذع، أضف الثوم المفروم أو معجون الطماطم إلى الوجبة الجاهزة، وقدم عصيدة اللحم اللذيذة مع الكاتشب أو الخردل الساخن. تتلخص عملية الطهي في ما يلي: صب الماء المغلي فوق الحبوب واتركها تغلي حتى تنضج نصفًا. ثم يضاف اللحم المفروم المقلي سابقاً مع البصل والجزر. يُسكب المرق في المقلاة ويُتبل بالملح والبهارات. ينضج حتى الانتهاء.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في الفرن

الحنطة السوداء الشهية مع اللحم المفروم في الفرن لها قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. لها طعم ورائحة لا تنسى. سيستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً مقارنةً بالطباخ البطيء أو المقلاة، لكن النتائج تستحق العناء. كيفية طهي الحنطة السوداء مع اللحم المفروم: قم أولاً بتحضير الحبوب وقلي اللحم المفروم بشكل منفصل وقلي خليط البصل المفروم والجزر المبشور. تُمزج جميع المكونات في وعاء مقاوم للحرارة (يُفضل أن تكون في طبقات) وتُسكب في البيض المخفوق أو الكريمة أو القشدة الحامضة وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

اللحم المفروم مع الحنطة السوداء - وصفة

سيحتاج كل طباخ إلى وصفة تم اختبارها عبر الزمن للحوم المفرومة مع الحنطة السوداء، والتي ستخلق طبقًا لا يُنسى يمكن أن يرضي جميع الضيوف. فائدتها لا تقدر بثمن - فالحنطة السوداء غنية بالمعادن الدقيقة والألياف، واللحوم غنية بالبروتين. من الأفضل أن تبدأ الطهي بوصفة بسيطة، مما يؤدي إلى تعقيد العمليات تدريجيًا. بعد ذلك سيتمكن الطاهي من الوصول إلى أكثر أنواع الأطباق تعقيدًا - من الحنطة السوداء إلى الدواجن المحشوة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم - وصفة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 142 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم - الوصفة الموضحة أدناه هي شرحات مع الحنطة السوداء واللحم المفروم. يحتوي هذا الطبق الأوكراني الوطني على عدة أصناف تختلف في إضافة مكونات إضافية: اللحوم أو الكبد أو الجبن. يعتبر اللحم المفروم إضافة مثالية للحنطة السوداء، فهو يجعلها لذيذة ومرضية. يتم تقديم الحنطة السوداء مع الكريمة الحامضة والثوم وصلصة الكريمة والكثير من الأعشاب الطازجة.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - نصف كيلو؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 20 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 30 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المملح فوق الحنطة السوداء ويُطهى حتى ينضج ويُهرس بالخلاط أو يُمرر عبر مفرمة اللحم مرتين.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُمزج اللحم مع الحبوب والبصل ويُقلب. نخفق البيضة ونضيف الملح والفلفل.
4. تُشكل شرحات وتُلف في الدقيق والبيض المخفوق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. عند التقديم تزين بالخضار.

عصيدة الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 148 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم من المقبلات الروسية التقليدية، والتي تشمل، بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، الجزر والبصل ومعجون الطماطم. يمكن استبدال الأخير بالطماطم الطازجة أو الطماطم في عصيرها والخضروات المجففة والكاتشب. ستضيف أوراق الثوم والغار، وكذلك قلي الجزر والبصل، نكهة ورائحة إلى الأطعمة الشهية الناتجة.

مكونات:

• لحم مفروم - 350 جم؛
• ماء - 2 كوب؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الحنطة السوداء - كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم - 15 مل؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اغسلي الحنطة السوداء، ونظفيها من الأوساخ، ثم قومي بتسخينها في مقلاة جافة بدون زيت حتى تتبخر الرطوبة تماماً.
2. نبشر الجزر ونقطع البصل ونقطع الثوم. يقلى البصل، وبعد أربع دقائق يضاف الجزر، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ويضاف اللحم، ويتبل بمعجون الطماطم وورق الغار. أضف الملح والفلفل والحبوب.
3. يغطى بالماء ويترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة.
4. يقدم ساخناً، مع رش الثوم المهروس.

شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 147 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا تختلف شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم عمليا في الذوق عن منتجات اللحوم المماثلة، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وهي مثالية عندما ترغب في تنويع نظامك الغذائي. تستغرق عملية الطهي بعض الوقت إذا كنت تستخدم حبوب الأمس أو الحبوب المتبقية من وجبة حديثة. يمكنك طهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة ثم إضافة بيضة الدجاج والبصل الطازج.

مكونات:

• الحنطة السوداء – 60 غرام؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• لحم بقري مفروم - نصف كيلو؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 30 مل.

طريقة طهو:

1. أضيفي البيضة إلى اللحم وقطعي البصل.
2. غلي الحنطة السوداء بإضافة الماء المملح. ينضج حتى الانتهاء.
3. تخلط جميع المكونات وتهرس بالخلاط ويضاف الملح والفلفل.
4. تشكل شرحات، توضع في مقلاة، تقلى حتى تكتسب اللون البني الفاتح. ضعيها في قدر، ثم غطيها بالماء الساخن واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
5. يقدم مع طبق جانبي من الخضار.

الحنطة السوداء مع الدجاج المفروم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سوف تصبح عصيدة الحنطة السوداء مع الدجاج المفروم لذيذة بشكل خاص إذا قمت بتجربة وإضافة البصل والجزر المقلي وكمية صغيرة من الثوم ومعجون الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الحبوب بالفلفل الحلو المجفف والفلفل الأسود المطحون وتوابل الدجاج الأخرى. من الأفضل تقديم الطبق بالزيت النباتي أو الزبدة أو القشدة الحامضة أو الأعشاب المفرومة.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء - 4 أكواب؛
• دجاج مفروم – 350 جم؛
• كاتشب - 40 مل؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 40 مل.

طريقة طهو:

1. فرز الحنطة السوداء وشطفها جيدا.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر. تقلى الخضار لمدة 10 دقائق.
3. ضعي اللحم في وسط طبق مقاوم للحرارة، وفتتيه بملعقة حتى لا تكون هناك كتل، واقليه حتى يتغير لونه، وأضيفي الملح والفلفل والثوم المطحون.
4. بعد ست دقائق أضيفي الحنطة السوداء والكاتشب وسخنيها وأضيفي الماء.
5. تُغلى محتويات المقلاة وتُخفف الحرارة وبعد 40 دقيقة تُطفئها وتترك لمدة خمس دقائق.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والفطر

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 125 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتمتع الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والفطر بطعم رائع ورائحة جذابة بفضل استخدام التوابل الخاصة. لإبراز طعم الطعم الشهي، قم بتتبيله بالأعشاب أو البصل الأحمر عند التقديم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام مرق الفطر أو الماء الممزوج بمعجون الطماطم كسائل للطهي. سيكون هذا العلاج اللذيذ موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 2 كوب؛
• لحم مفروم - نصف كيلو؛
• الفطر - 200 غرام؛
• الخضر - حفنة؛
• الماء - 4 أكواب؛
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 40 مل.

طريقة طهو:

1. يُهرس اللحم بالشوكة ويُقلى قليلاً مع التحريك المستمر. أضف إليها الفطر المفروم والبصل، وبعد خمس دقائق - الحنطة السوداء.
2. املأ بالماء وأضف معجون الطماطم وأضف الملح. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل، حوالي 40 دقيقة.
3. عند التقديم، يُزيّن الطبق بالأعشاب المفرومة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والخضار

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 134 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تعبت قليلا من الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والفطر، فقم بإعداد العصيدة مع اللحوم والخضروات. سوف تجعلها أكثر ليونة وأكثر عطرية وفي نفس الوقت خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. عشاء مثالي للفتيات المهتمين بالشكل أو النباتيين. يمكنك إضافة أي خضروات إلى الطبق - من الجزر مع البصل والفلفل الحلو إلى اليقطين والطماطم ومخلل الملفوف. نتبل المقبلات بالشبت المجفف جيدًا.

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع - نصف كيلو؛
• الحنطة السوداء - كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• مرق الخضار - 2 كوب.

طريقة طهو:

1. يوضع اللحم في مرجل ويقلب حتى يصبح ناعمًا ويقلى حتى يتغير لونه.
2. نسكب مكعبات البصل، وبعد دقيقتين نضيف أعواد الجزر، وبعد دقيقتين أخريين نضيف الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.
3. بعد خمس دقائق تقطع الطماطم المقشرة وتضاف إلى اللحم وتتبل بالملح والفلفل. يمكن استبدال الطماطم بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
4. اشطف الحنطة السوداء وسخنها في مقلاة جافة وضعها في مرجل. يُسكب المرق ويُغلى المزيج.
5. ينضج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم - ميزات الطبخ

يعرف المحترفون ذوو الخبرة كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم المفروم. فيما يلي الأسرار التي يكشفها الطهاة المشهورون لإعداد وجبة لذيذة إذا لم ينجح شيء ما فجأة:

• بدلاً من الماء، من الجيد استخدام مرق الخضار أو مرق اللحم من الدجاج أو الديك الرومي؛
• من الأفضل استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الممزوج بنسب متساوية - لحم مفروم متنوع ؛
• يمكنك إضافة معجون الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة إلى المرق.
• يمكن قلي الخضار مع اللحم المفروم قليلاً في الزبدة أو الدهن المذاب قبل إضافة الحنطة السوداء.
• النعناع وإكليل الجبل والخردل والكزبرة تتناسب جيدًا مع الحبوب.
• يمكنك تتبيل الطبق النهائي ببذور الكراوية والبهارات وفواكه العرعر.

فيديو: شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم طبق بسيط يمكن تحضيره في 25 دقيقة. اعتمادًا على طريقة الطهي، يمكن تقديم هذا الطعام ليس فقط كوجبة غداء دسمة، ولكن أيضًا كوجبة عشاء خفيفة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

المكونات المطلوبة:

• الحنطة السوداء - 300 جرام؛
• لحم بقري مفروم مع البصل - 150 جرام؛
• الجزر - قطعة واحدة؛
• الكراث - حفنة واحدة؛
• الماء - نصف كوب؛
• زيت نباتي - اختياري؛
• الملح - للإضافة إلى الحبوب.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم: عملية تجهيز اللحوم

لكي يكون هذا الطبق مرضيًا، عليك أولاً معالجة اللحم المفروم. يجب وضعها في مقلاة عميقة، وإضافة نصف كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (إذا لم يكن اللحم دهنيًا جدًا). ينصح بغلي اللحم المفروم على نار عالية لمدة خمس دقائق. بعد أن يتبخر كل الماء، يُنصح بقلي اللحم المفروم لبضع دقائق أخرى. في هذه الحالة، يجب عليك إضافة الكراث المفروم والجزر المبشور من خلال مبشرة خشنة.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم: عملية تحضير الطبق

بعد أن يتم قلي اللحم المفروم والخضروات قليلاً، يمكنك البدء في معالجة الحبوب. يُنصح بتناول الحنطة السوداء المعبأة، فهي أنقى من منتج مماثل من حيث الوزن. ومع ذلك، لا يزال يوصى بفرزها، لأنه ليس من دواعي سروري أن تصادف أثناء الغداء الحبوب غير المجهزة أو حتى الحجارة الصغيرة. بعد اختيار الحنطة السوداء يجب غسلها جيداً ثم وضعها في وعاء عميق. تحتاج أيضًا إلى إضافة اللحم المفروم المقلي بالخضار. بعد خلط جميع المكونات، أضيفي إليها الماء. ومن الجدير بالذكر أن الطباخ يختار الكمية بنفسه. بعد كل شيء، اعتمادا على حجم السائل المضاف، سوف يتحول الطبق إلى طري أو متفتت. تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم على نار خفيفة. بعد أن تمتص الحبوب كل المرق، أخرج المقلاة من الموقد، ولفها بإحكام بمنشفة، واحتفظ بها دافئة لمدة عشر دقائق.

خدمة

المكونات المطلوبة للصلصة:

• طماطم - قطعتان؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• البقدونس - بضع أوراق؛
• الثوم - فص واحد صغير.

عملية الطبخ

يجب غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ثم وضعها في وعاء الخلاط. كما يجب وضع الملح والزيت النباتي والثوم والبقدونس هناك. يجب ضرب المكونات حتى يتم الحصول على كتلة طماطم متجانسة.

نصائح مفيدة

1. قبل أن تطبخ الحنطة السوداء مع اللحم المفروم، يجب أن تفكر في نوع الطبق الذي تريده في النهاية: مرضي أو قليل الدهن. بعد كل شيء، يعتمد المزيد من معالجة الحبوب واللحوم على هذا الاختيار.
2. إذا اخترت نسخة غذائية من الطبق، فمن المستحسن تناول لحم البقر المفروم فقط وبدون دهون. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بقليها بالزيت النباتي.
3. من أجل طهي الحنطة السوداء بشكل أسرع، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة، يُنصح بنقعها في الماء البارد قبل عدة ساعات من تحضير الغداء.

الخطوة 1: تحضير الحنطة السوداء.

سيذكرك هذا الطبق بسنوات دراستك، عندما كنت تريد شيئًا لذيذًا ومرضيًا وسريع التحضير في نفس الوقت. بادئ ذي بدء، نغطي سطح العمل بمنشفة المطبخ، ونضع الحنطة السوداء عليه ونفرزها، ونزيل أي نوع من الحطام، على سبيل المثال، الحصى الصغيرة أو القشور.


بعد ذلك، انقله إلى وعاء عميق، واملأه بالماء الجاري العادي، ثم اشطفه جيدًا، ثم ضعه في مصفاة واتركه فيه لبعض الوقت. 5-7 دقائقلتصريف السوائل الزائدة.


ثم ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة و بعد 2-3 دقائقعندما يكون قاعها ساخنا، ضع الحنطة السوداء المجففة قليلا هناك. بضع دقائقنقوم بتسخينها بدون زيت، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون، ونتيجة لهذه العملية، ستصبح العصيدة فيما بعد أكثر مرونة. بعد ذلك، صب الحبوب الساخنة في وعاء نظيف وليس عميقا جدا، بحيث تكمن في طبقة لا تزيد عن 1 سمونضعها جانباً لحين الاستخدام.

الخطوة 2: تحضير المكونات المتبقية.

الآن، باستخدام سكين مطبخ حاد، قشر البصل والجزر والثوم. نشطف الخضار تحت الماء الجاري البارد ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ونواصل التحضير. اضغط على القرنفل من خلال مكبس خاص في وعاء صغير.


ضعي البصل والجزر واحدًا تلو الآخر على لوح التقطيع ثم قطعيهما. نقطع الأول إلى مكعبات أو شرائح أو نصف حلقات يصل سمكها إلى 5-6 ملم، والثاني نقطعه على مبشرة متوسطة أو خشنة. ثم نضع وعاءً عميقًا به اللحم المفروم الطازج على سطح الطاولة، وبقية المكونات التي ستكون ضرورية لتحضير الطبق، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: طهي الخضار مع اللحم.

ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة أو مرجلًا أو، كما في نسختنا، مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك على نار متوسطة واسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، عندما يسخن الدهن، أضيفي البصل المفروم واتركي الخضار على نار هادئة. 2 دقيقةحتى شفافة.

ثم أضيفي الجزر المفروم إليه واطهيهما معًا حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً طرياً وناعماً 3-4 دقائق. بعد ذلك، ضعي اللحم المفروم في القدر. في البداية سوف يطلق الكثير من العصير، ولكن في 5-6 دقائقسوف تتبخر الرطوبة و لحمةسيبدأ في القلي قليلاً، لذلك يجب أن يتم تقسيمها باستمرار إلى قطع صغيرةحتى لا ينتهي بك الأمر إلى كتلة واحدة متواصلة على شكل شريحة ضخمة.

الخطوة 4: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

بمجرد أن يتغير لون اللحم المفروم من اللون الوردي إلى اللون الرمادي ويبدأ في القلي قليلاً، يتبل بالملح وورق الغار المطحون حسب الرغبة. يُسكب الحنطة السوداء المجففة في المقلاة ويُضاف القليل من معجون الطماطم ويُمزج كل شيء جيدًا ويُملأ بالماء النقي 1:2 . من المستحسن عدم المبالغة في تناول السوائلحتى تصبح العصيدة متفتتة ولذيذة حقًا، يجدر مراقبة النسب! تذوقي الخليط وأضيفي المزيد من البهارات إذا لزم الأمر.

يُغلى الماء في الغليان وبعد ذلك مباشرة تُخفض الحرارة إلى أدنى مستوى. قم بتغطية القدر بغطاء بحيث لا توجد فجوات، وقم بطهي الطعام حتى ينضج تمامًا تقريبًا 15 دقيقة.

ثم قم بتتبيل الحنطة السوداء بالثوم الذي يتم عصره من خلال مكبس، واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا واتركه مغطى على الموقد 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد وأغرس الطبق 3-4 دقائق أو لفترة أطول قليلا، وهذا سيجعلها أكثر ثراءً. ثم نرتبها في أجزاء على أطباق ونقدمها على المائدة.

الخطوة 5: تقديم الحنطة السوداء مع اللحم المفروم.

يتم تقديم الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ساخنة كطبق رئيسي ثانٍ، والذي يتم تقديمه في أجزاء على أطباق، مع تزيين كل منها اختياريًا بأغصان من الأعشاب، على سبيل المثال، الشبت أو البقدونس أو الكزبرة. كمكمل لهذه الحساسية، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة والمخللات والمخللات، وكذلك الصلصات على أساس القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز. طعم العصيدة حامض ومالح، مع رائحة واضحة من اللحوم والخضروات ونكهة رقيقة من معجون الطماطم والثوم. يتمتع!
بالعافية!

بديل الزيت النباتي هو الزبدة، واللحم المفروم "المتنوع" هو أي شيء آخر، على سبيل المثال الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير النقي أو لحم البقر، والماء النقي هو مرق الخضار، والغار المطحون هو الأوراق المجففة الكاملة لهذا النبات؛

مجموعة التوابل قياسية ولكنها ليست ضرورية، إذا رغبت في ذلك، استخدم أي توابل أخرى تستخدم لتتبيل أطباق الحبوب أو اللحوم؛

من الأفضل شراء اللحم المفروم من موردين موثوقين، ويفضل أن يكون طازجاً مع الحد الأدنى من السوائل. يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك عن طريق طحن لحم البقر أو لحم الخنزير، بعد تنظيفه من الأغشية والعظام والأوتار، من خلال مفرمة اللحم؛

تقوم بعض ربات البيوت بلف العصيدة المطبوخة بمنشفة سميكة أو بطانية لمدة 20-30 دقيقة حتى تتبخر، أي تتبخر الرطوبة تمامًا؛

في الأساس، يتم سكب الحنطة السوداء بالماء البارد، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الماء المغلي لتحقيق النتائج بشكل أسرع، ولكن في هذه الحالة سوف ينضج الطبق لمدة 3-5 دقائق أطول.

أنا حقًا أحب هذا الطبق :)) بشكل عام، أحب الحنطة السوداء، وهنا تأتي مع اللحم المفروم - إنها مرضية ولذيذة. سلطة خضار مع الحنطة السوداء - لا تحتاج إلى أي شيء آخر لإطعام عائلتك أثناء الغداء.

يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو الديك الرومي أو اللحم البقري، لكن الأهم من ذلك كله أنني أفضل استخدام لحم الخنزير المفروم. يمكنك طهي الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة، في قدر، في مرجل، قدر أو طباخ بطيء. نعم، حتى في الفرن ستكون هذه الحنطة السوداء رائعة، لذا جربها؛) لنبدأ الآن في الطهي!

تحضير الحنطة السوداء ولحم الخنزير المفروم والبصل والجزر والزيت النباتي والماء والملح والزبدة. يقطع البصل (مكعبات) ويبشر الجزر (مبشرة ناعمة). تقلى الخضار بالزيت النباتي في قدر ذات جدران سميكة وقاع أو في قدر (جيد أو في مرجل).

يُضاف لحم الخنزير المفروم إلى البصل المقلي والجزر ويُقلى كل شيء معًا حتى يتغير لون اللحم المفروم من الأحمر إلى الرمادي. يمكن قلي اللحم المفروم أكثر قليلاً إذا كنت تحضر الطبق في مقلاة واسعة. ملح كل شيء حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الفلفل المطحون، لم أستخدمه.

شطف الحنطة السوداء.

نقل الحنطة السوداء إلى اللحم المفروم.

صب الماء المغلي ووضع الأطباق على الموقد. عندما يغلي الماء، تذوق الملح وأضف الملح إذا لزم الأمر.

أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يختفي كل الماء وتصبح الحنطة السوداء جاهزة. أضف قطعة من الزبدة إلى الحنطة السوداء المحضرة وحركها.

الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم هي المنقذ لكل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة. هذه واحدة من تلك الأطباق اليومية الرائعة ذات الأسعار المعقولة والمرضية والسهلة والتي، على الرغم من بساطتها، ترضي دائمًا ذوقها وتساعد على مدار السنة. مع استكماله بمكونات شهية من اللحم المفروم المنقوع في صلصة الطماطم الحارة والعصرية ، فإن الحنطة السوداء المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تبدو متفتتة ولاذعة ومغرية للغاية حسب الذوق. خيار رائع لوجبة غداء أو عشاء سريعة. جربها!

لإعداد عصيدة الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم، ستحتاج إلى المكونات الموضحة في القائمة.

تحضير الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر أو نقطعه إلى شرائح، ونقطع فصوص الثوم بالسكين، ونقشر الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح.

يعد الفلفل الحلو في هذا الطبق مكونًا اختياريًا، لكن إضافته تسمح لك بإضافة نكهة شهية جدًا إلى الطبق. لنفس الغرض، بدلا من الفلفل الحلو، يمكنك إضافة الفطر (250-300 غرام) إلى الطبق.

يقلى البصل لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.

ثم يضاف الجزر والفلفل الحلو ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لبضع دقائق أخرى حتى يتبخر العصير بالكامل تقريبًا. سوف يتغير لون اللحم المفروم ويصبح متفتتًا.

يُضاف الثوم المفروم والملح والأعشاب المجففة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة (أضيف خليطًا من الأعشاب الإيطالية المجففة). يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

يُضاف معجون الطماطم ويُقلب لمدة 1-2 دقيقة أخرى. تذوقي الخليط وأضيفي المزيد من التوابل والأعشاب حسب الرغبة إذا لزم الأمر. إذا رغبت في ذلك، إضافة 1 قرصة صغيرة من السكر.

ثم تضاف الحنطة السوداء، مع التحريك المستمر، يقلى الخليط لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تكشف الحبوب عن رائحتها.

صب في الماء واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة حتى يغلي الماء باستمرار، غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يمتص السائل بالكامل.

ثم أطفئ النار وأضف قليلًا من الأعشاب الطازجة المفرومة واترك الطبق مغطى لمدة 5-7 دقائق قبل التقديم.

الحنطة السوداء على طريقة التاجر مع اللحم المفروم جاهزة. بالعافية.