Kuidas valmistada lahja borši poole tunniga. Paastuaja borš - Ukraina borši retsept Maitsev lahja borši retsept
Küpsetusaeg: 1,5 tundi
Portsjonite arv: 10
Kuidas valmistada lahja borši, samm-sammult retsept koos fotodega:
1. samm. Kõik köögiviljad, mida me borši valmistamiseks kasutame, tuleb koorida ja põhjalikult pesta.
2. samm. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid külma vette ja aseta pliidile. Kartulite küpsemise ajal valmista praadimine.
Etapp 3. Praadimiseks: jämedalt riivitud porgandeid, peeti ja peeneks hakitud sibulat tuleb praadida taimeõliga määritud pannil 10-15 minutit.
Samm 4. Lisa pruunistatud praele hakitud küüslauk ja küpseta sellega köögivilju veel paar minutit.
Etapp 5. Kui praadimine on peaaegu valmis (selle valmidusastme määrab see, kuidas peet on mahla lasknud ja kas kogu mass on jõudnud pannil kõrbeda), lisa sellele tomatipasta, misjärel pärast 5 minutit tõstame praepanni tulelt.
Vala valmis praadimine pannil keevatele kartulitele.
Etapp 6. Praegu tegeleme borši peamise koostisosa - kapsaga. See tuleb 10 minutit peale peedi-küüslaugu segu “viskamist” peeneks hakkida ja kartuliga pannile visata ja praadida.
Etapp 7. Pärast kapsa lisamist keeda borši veel 10-15 minutit, kuni see muutub pehmeks. Just selles etapis lisame boršile soola, pipart ja tilli või peterselli.
Etapp 8. Kui borš sisaldab kõiki vajalikke koostisosi, sealhulgas vürtse, tuleb seda madalal kuumusel veel veidi “hautada” või pärast väljalülitamist rätiku või teki sisse mässida.
Paastuaja borši on hea valmistada, kui vajate erilist dieeti või järgite taimetoitluse stiili. Seda saab teha erineval viisil. Mõned inimesed valmistavad seda suppi ainult köögiviljadest, mõned lisavad sellele seeni ja mõned kasutavad isegi kilukonservi. Vaatleme kohe kõiki esitatud meetodeid.
Paastuaja borš ubade ja köögiviljadega
Kui olete usklik ja paastute regulaarselt, soovitame teil alljärgneva retsepti tähele panna. Lõppude lõpuks ei sisalda see selliseid koostisosi nagu liha ja piimatooted. Veelgi enam, lahja borš valmistatakse palju kiiremini kui sarnane roog, kuid kasutades veiseliha, sealiha ja muid koostisosi.
Niisiis, ilma lihata supi valmistamiseks vajame:
- peet - paar väikest mugulat;
- punased oad - ½ tassi;
- hapukapsas - täis klaas;
Ubade (punaste) ettevalmistamine
Ubadega lahja borši valmistamist peaksite alustama kaunviljatoodete töötlemisega. Nagu teate, kulub küpsetamiseks üsna kaua aega. Seetõttu tuleks punaseid ube õhtul pesta ja leotada. Hommikul tuleb see panna keevasse vette ja keeta poolenisti. Tulevikus tuleb oad kurn ära visata ja põhjalikult loputada.
Köögiviljade töötlemine
Enne lahja borši valmistamist peaksite töötlema mitte ainult ube, vaid kõiki ülalmainitud köögivilju. Neid tuleb puhastada ja purustada. Porgand ja peet tuleb riivida ning sibul ja kartul kuubikuteks hakkida. Mis puutub hapukapsasse, siis tuleb see lihtsalt külmas vees loputada, et supp väga hapu ei oleks.
Röstimise koostisosad
Selleks, et lahja borši maitse lihaga valmistatud roast praktiliselt ei erineks, tuleb sellele lisada hautatud köögivilju. Selle praadimise jaoks peate pannil kuumutama päevalilleõli (võta ilma aroomita) ning seejärel panema sibulad ja riivitud porgandid. Maitsesta toit pipra ja soolaga ning küpseta, kuni see muutub punaseks. Seejärel tuleb praad pliidilt eemaldada ja jahtuda.
Punase supi keetmine
Paastuaja borši tuleks keeta sügavas kastrulis. Peate sellesse valama külma filtreeritud vee ja seejärel lisama riivitud peet. Pärast koostisosade keetmist peavad need küpsetama täpselt ¼ tundi. Pärast seda lisage puljongile hapukapsas ja oad. Selles koostises tuleb roogi küpsetada veel 22 minutit.
Pärast seda, kui supp on omandanud meeldiva punase värvi, peate selle soolama, pipraga ja lisama loorberilehte. Puljongile tuleb lisada ka hakitud kartuleid. Küpseta rooga pliidil umbes ¼ tundi, kuni tükeldatud mugulad on täiesti pehmed.
Viimane etapp
Kokku tuleks lahjat borši, mis ei ole väga kaloririkas, küpsetada umbes 50 minutit. Pärast seda, kui kõik koostisosad on pehmed, lisage eelnevalt praetud köögiviljad puljongile ja segage hoolikalt. Pärast esimese roa keetmist tuleks see pliidilt eemaldada ja kaane all 10 minutiks seista. Selle aja jooksul peaks puljong neelama kõik röstimise ja vürtside aroomid.
Esitame selle õigesti tabelisse
Nüüd teate, kuidas valmistada lahja borši. Pärast esimese roa valmimist tuleb see taldrikutele panna ja värske hapukoorega maitsestada (võib kasutada ka majoneesi). Kuid seda ainult siis, kui te ei pea kinni pühast paastust ega rangest dieedist.
Supile tuleks lisada ka hakitud ürte ja see kohe koos valge või halli leivaga lauale tuua. Naudi oma einet!
Paastuaja borši valmistamine seentega
Kui soovite saada rahuldavamat esimest rooga, peaksite borši valmistama mitte ainult värsketest köögiviljadest, vaid ka mõne koostisosa, näiteks seente, lisamisega. Nendega muutub punane supp maitsvamaks ja toitvamaks.
Niisiis, seentega lahja borši valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- filtreeritud külm vesi - umbes 2,5 l;
- värsked austriseened (võib kasutada šampinjone) - umbes 300 g;
- peet - paar väikest mugulat;
- suur sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
- kartul (mugulad) - paar väikest tükki;
- päevalilleõli ilma aroomita - umbes 50 ml;
- hapukapsas - 2/3 tassi;
- küüslauk - paar keskmist nelki;
- värske valge kapsas - 150 g;
- sool, loorberilehed ja hakitud piment – kasuta maitse järgi.
Seente ja köögiviljade töötlemine
Enne lahja seentega borši valmistamist peaksite värskeid austriseeneid hoolikalt töötlema. Neid tuleb pesta, koorida ja seejärel peeneks hakkida. Pärast seda peate seened panema kastrulisse ja praadima veidi päevalilleõlis. Neile võid lisada ka hakitud sibulat ja riivitud porgandit.
Selle tulemusena peaksite saama maitsva ja aromaatse kastme, mida tuleks maitsestada vürtsidega.
Ülejäänud koostisosade ettevalmistamine
Pärast seente ja mõne köögivilja ettevalmistamist peate alustama ülejäänud koostisosade töötlemist. Selleks koori kõik köögiviljad ja seejärel kohe tükelda. Kartul tuleb hakkida kuubikuteks, peet riivida suurel riivil, värske valge kapsas lõigata õhukesteks ribadeks.
Supi valmistamine
Punane supp seentega tuleks valmistada samamoodi nagu sarnane roog köögiviljadega. Esiteks peate pannile valama külma vee ning seejärel lisama peet ja kapsas. Soovitav on neid koostisosi koos umbes 20 minutit keeta. Pärast seda peate neile lisama hapukapsast, loorberilehte ja vürtse. Selles koostises tuleks suppi keeta umbes ¼ tundi.
Viimasena lisa puljongile kartulid ja eelnevalt praetud seened koos sibula ja porgandiga. Keeda punast suppi seni, kuni tärkliserikas köögivili on täiesti pehme. Selleks võib kuluda umbes 17–24 minutit.
Supi õige lauale esitamine
Pärast seda, kui kartul on muutunud pehmeks ja puljong on imenud kõik praadimise aroomid, tuleb esimene roog pliidilt eemaldada. Tulevikus peate lisama riivitud küüslauguküünt ja segama hoolikalt. Sellisel kujul tuleks punast suppi hoida suletud kaane all ¼ tundi.
Pärast puljongi infundeerimist tuleb see jagada taldrikuteks ning maitsestada värske ja paksu hapukoorega. Paastupäeva suppi on soovitatav serveerida seentega koos värske leiva ja rohke ürtidega (sibul, till, petersell jne).
Borši keetmine kalakonservidega
Eespool juba ütlesime, et lahjat borši saab valmistada täiesti erinevate toodetega. Siiski tuleb märkida, et seda on lubatud küpsetada mitte ainult köögipliidil. Lõppude lõpuks on enamik koduperenaisi juba ammu harjunud õhtusööke valmistama sellise kaasaegse seadmega nagu multikooker.
Niisiis, kuidas valmistada lahja borši aeglases pliidis? Selleks vajame:
- filtreeritud külm vesi - umbes 2 liitrit;
- aromaatne kilu tomatis - 1 purk;
- peet - väike mugul (värvi ja maitse jaoks);
- värske valge kapsas - 200 g;
- suur sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
- kartul (mugulad) - paar väikest tükki;
- päevalilleõli ilma aroomita - umbes 50 ml;
- tomatipasta - 2 väikest lusikatäit;
- sool, loorberilehed ja hakitud piment – kasuta maitse järgi.
Köögiviljade valmistamine
Hoolimata asjaolust, et kiluga lahja borši valmistamine on lihtne ja kiire, osutub see uskumatult maitsvaks, rahuldavaks ja aromaatseks. Kodus valmistamiseks kulub vaid 40 minutit.
Kõigepealt peate valmistama kõik köögiviljad. Neid tuleb puhastada ja seejärel hakkima hakata. Peet ja porgand tuleb riivida suurel riivil ning sibul ja kartul hakkida keskmisteks kuubikuteks. Mis puutub kapsasse, siis on soovitatav see ribadeks lõigata.
Koostisosade eeltöötlus
Enne maitsva ja aromaatse supi valmistamist peaksite esmalt praadima mõned koostisosad. Selleks valage multikookeri kaussi veidi õli ning seejärel lisage porgand ja sibul. Pärast koostisosade kuldpruuniks praadimist (küpsetusrežiimil) lisa neile riivitud peet. Pärast toidu maitsestamist vürtsidega tuleks neid hautada vastaval programmil umbes ¼ tundi. Viimasena lisa tomatipasta ja sega kõik korralikult läbi.
Roa keetmine
Pärast põhikomponentide hautamist tuleb need taldrikule panna ja kõrvale panna. Järgmisena peate valama seadme samasse kaussi külma vett ja panema kapsa välja. Hautamisrežiimis tuleks seda küpsetada umbes 25 minutit. Järgmisena peate puljongisse lisama kartulid, samuti loorberilehed ja vürtsid. Nende koostisosade küpsetamiseks samas programmis kulub veel ¼ tundi.
Pärast seda, kui kartul on muutunud peaaegu pehmeks, tuleks nõudele lisada kõik eelnevalt praetud ja hautatud köögiviljad. Koos nendega soovitatakse puljongile lisada tomatis kergelt hakitud kilu. Pärast koostisosade segamist suure lusikaga tuleks neid küpsetada ilma režiimi muutmata umbes 9 minutit.
Nende toimingute tulemusena peaksite saama väga aromaatse ja maitsva punase supi.
Roa serveerimine lauale
Esimest multikookeris valmistatud rooga tuleks serveerida alles pärast seda, kui see on umbes 5 minutit kuumutusrežiimil jäetud. Järgmisena tuleb lahja borš taldrikutele laotada ja ürtidega maitsestada. Sellist lõunasööki on soovitatav pakkuda pereliikmetele koos värske valge või halli leiva, samuti paksu hapukoorega.
Võtame selle kokku
Nagu näete, saab borši valmistada mitte ainult veisekontide või sealihaga, vaid ka selliste koostisosadega nagu seened, köögiviljad, oad ja isegi kalakonservid. Kuid igal juhul võib selline lõunasöök kõiki teie pereliikmeid kiiresti küllastada ja anda neile palju jõudu ja energiat.
1. samm: valmista kartulid.
Köögiviljalõikuri abil koorige kartulid ja loputage seejärel põhjalikult jooksva sooja vee all. Järgmisena asetage mugulad lõikelauale ja tükeldage noaga tükkideks. Asetage peeneks hakitud köögiviljad väikesesse kaussi ja täitke need täielikult tavalise külma veega, et kartulid ei puutuks kokku õhuga ega tumeneks.2. samm: valmistage valge kapsas.
Pese kapsas hästi jooksva sooja vee all, raputa üleliigne vedelik maha ja aseta lõikelauale. Haki köögivili noaga õhukesteks ribadeks ja vala seejärel vabasse väikesesse kaussi.
3. samm: valmistage peet ette.
Pese peedid põhjalikult jooksva sooja vee all, et eemaldada allesjäänud muld ja muu mustus. Seejärel koori köögivili köögiviljakoorijaga ja aseta lõikelauale. Lõika komponent noaga õhukesteks ribadeks ja liiguta seejärel vabale plaadile.
4. samm: valmistage sibulad ette.
Koorige sibul noaga ja loputage seejärel hästi jooksva sooja vee all. Järgmisena asetage komponent lõikelauale ja tükeldage kuubikuteks. Kalla peeneks hakitud sibul puhtale taldrikule ja jäta mõneks ajaks rahule.
5. samm: valmistage porgandid.
Köögiviljakoorija abil koori porgandid. Seejärel loputame köögivilja põhjalikult jooksva sooja vee all ja asetame lõikelauale. Haki komponent noaga peeneks kuubikuteks ja vala kohe tühjale taldrikule.
6. samm: valmistage paprika ette.
Loputame paprika hästi jooksva sooja vee all ja asetame lõikelauale. Eemaldage noaga köögiviljalt saba ja eemaldage seemnekaun. Järgmisena haki komponent kuubikuteks ja vala tühjale taldrikule.
7. samm: valmistage tomatid ette.
Peske tomatid hästi sooja jooksva vee all ja asetage keskmisesse kaussi. Valage koostisosadele kohe keev vesi ja laske blanšeerida 5 minutit. Selle aja jooksul tuleb koor viljaliha küljest lahti ja see muudab köögiviljade koorimise lihtsamaks.
Järgmisena kurna kuum vedelik ettevaatlikult välja ja aseta tomatid lõikelauale. Teeme noaga nii, nagu ma varem ütlesin, ja seejärel haki köögiviljad peeneks kuubikuteks. Asetage purustatud koostisosad puhtale taldrikule, olge ettevaatlik, et mahla ei valguks.
8. samm: valmistage rohelised ette.
Pese petersell ja till hästi jooksva sooja vee all, raputa üleliigne vedelik maha ja aseta lõikelauale. Haki rohelised noaga peeneks ja vala seejärel tühjale taldrikule.
9. samm: valmistage küüslauk.
Aseta küüslauk lõikelauale ja vajuta kergelt noaotsaga. Seejärel eemaldage puhaste kätega kest ja loputage nelk jooksva vee all.
Asetage komponent tagasi tasasele pinnale ja lihvige. Valage peeneks hakitud küüslauk puhtasse alustassi ja jätke mõneks ajaks kõrvale.
10. samm: valmista lahja borš.
Valage praepannile taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui see hästi soojeneb, pane siia tükeldatud peet. Aeg-ajalt puulabidaga segades prae köögiviljad läbi 4 minutit.
Seejärel valage sibulad anumasse ja jätkake kõike küpsetamist 1 minut veel.
Nüüd paneme siia porgandid ja pikendame aega 4 minutiks. Tähelepanu:Ärge unustage aeg-ajalt kõike olemasolevate seadmetega segada, et komponendid ei põleks põhjas.
Järgmisena vala sisse hakitud paprika. Kui see on 60 sekundit keenud, lisa köögiviljadele peeneks hakitud tomatid. Jätkame praadimise ettevalmistamist 5 minutit veel ja seejärel valage see praepannile 1 klaas kuuma köögiviljapuljongi või puhta veega, katke anum kaanega ja keerake põleti külge. Laske koostisosadel madalal kuumusel podiseda 10 minutit.
Samal ajal vala kastrulisse puhas külm vesi ja tõsta kõrgele tulele. Tähtis: Et vedelik kiiremini keeks, katke anum kaanega. Kohe pärast seda lisage maitse järgi soola ja laotage kartulid ettevaatlikult välja. Sega kõik supilusikaga korralikult läbi ja lase küpseda 10 minutit. Seejärel valage hakitud kapsas ja jätkake borši keetmist 5 minutit veel.
Pärast ettenähtud aja möödumist asetage röstitud köögiviljad ettevaatlikult pannile ja pikendage roa küpsetusaega veel 2-3 minutit. Lõpus vajadusel ja maitse järgi soola, kindlasti peeneks hakitud ürte ja küüslauku. Pärast kõike segamist olemasolevate seadmetega lülitage põleti välja ja katke pann kaanega. Lase boršil veel veidi seista 15 minutit.
11. samm: serveeri lahja borši.
Valage valmis lahja borš vahukulbiga sügavatele taldrikutele ja serveerige kohe toidulauale. Hoolimata asjaolust, et see supp valmistatakse ilma lihata, osutub see üsna täidlaseks, nii et saate seda lihtsalt süüa ainult leivaga, maitsestatud hapukoorega ja vajadusel puistatud hakitud värskete ürtidega.
Head isu kõigile!
Kui kasutate borši valmistamiseks noort kapsast, võite selle koos kartulitega pannile panna. Uskuge mind, sellel on aega süüa teha;
Värskete tomatite asemel võib praadimisele lisada tomatipastat, aga ainult isetehtud. See muudab borši veelgi maitsvamaks;
Kartuli ja kapsa keetmisel võib keevasse vette panna paar loorberilehte, samuti 5-7 hernest must või piment;
Soovi korral võid praadimisele endale lisada vürtse nagu “khmeli-suneli”, jahvatatud paprika segu ja puljongikuubiku. Tavaliselt kasutan igat maitseainet näpuotsaga.
Lahja peediga borš valmib palju kiiremini kui see, kus kasutatakse lihatoodet. Tuleb märkida, et seda suppi saab keeta mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Igal juhul saate õigesti valmistades väga maitsva ja rahuldava esimese roa.
Paastuaeg koos fotoga
Tavaliselt küpsetatakse veise luu peal. Kuid kui olete taimetoitlane või peate paastuajast kinni, tuleks liha välja jätta. Selle asemel peate roale lisama köögivilju ja soovi korral praetud seeni.
Niisiis, kuidas valmistatakse paastu borši? Fotoga retsept tuuakse teie tähelepanu just nüüd.
Niisiis, roa jaoks vajame:
- keskmine peet - 2 tk;
- värske valge kapsas - umbes 200 g;
- vürtsikas sibul - paar suurt pead;
- loorber - paar lehti;
- suur porgand - 1 tk;
- sidrunhape - noa otsas;
Komponentide ettevalmistamine
Maitsev lahja borš valmib üsna kiiresti. Kuid enne kõigi koostisosade kuumtöötlemist tuleks need eelnevalt ette valmistada. Esiteks peate köögiviljad pesema ja koorima (vajadusel). Järgmisena on soovitatav hakata neid lihvima. Peedimugulad ja porgandid tuleb riivida suurel riivil ning kartul ja sibul kuubikuteks hakkida. Valge kapsa puhul tuleks see puhastada kõvadest vartest ja lõigata õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
Mõne komponendi röstimine
Iga peediga lahja borši retsept nõuab aromaatse röstimise kasutamist. See on vajalik selleks, et see ei tunduks mahe, vaid oleks rikkalik ja väga maitsev. Praadimiseks on soovitatav kasutada hautatud köögivilju. Nende küpsetamiseks kuumutage tavalisel pannil taimeõli ja lisage seejärel hakitud sibul (mõru) ja riivitud porgand. Pärast koostisosade segamist tuleb neid praadida kuni läbipaistvuseni. Lõpuks tuleks hautamist maitsestada vürtside ja sidrunhappega. Tulevikus tuleb see kõrvale panna ja kasutada alles siis, kui supp on peaaegu valmis.
Esimese roa valmistamine pliidil
Pärast köögiviljade praadimist peaksite alustama otse punase supi keetmist. Selleks tuleb võtta pann ja täita see 2/3 ulatuses joogiveega. Järgmisena peate selle maksimaalsele kuumusele panema ja kiiresti keema. Sel juhul tuleks vedeliku sisse kasta paar loorberilehte ja värsket kapsast.
Pärast keetmist tuleb kuumust vähendada ja pann kaanega katta. Nõu sisu on soovitatav küpsetada ¼ tundi. Tulevikus tuleks kapsale lisada riivitud peeti, samuti maitse järgi soola. Veel poole tunni pärast peate puljongile lisama tükeldatud kartulimugulad. Selles on soovitatav küpsetada umbes 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik komponendid muutuma pehmeks ja roog punaseks.
Viimane etapp
Pärast seda, kui lahja peediga borš on peaaegu valmis, peate sellele lisama kogu eelnevalt valmistatud prae. Pärast koostisosade segamist lusikaga keetke neid 3 minutit, seejärel sulgege kaas tihedalt ja lülitage kuumus välja. Sellisel kujul on soovitatav hoida esimest rooga umbes ¼ tundi kõrvale.
Kuidas tuleks esimest rooga õhtusöögilauas serveerida?
Olles valmistanud lahja peediga borši ja hoidnud seda mõnda aega kaetult, võid esimese roa julgelt lauale serveerida. Selleks tuleb supp kallata (sügavatele) taldrikutele ning soovi korral lisada sellele värsket hakitud rohelist sibulat ja peterselli. Lisaks rohelistele peaks selle roaga kaasnema tükk tumedat või valget leiba, samuti paksu hapukoort või majoneesi. Kui peate paastuajast kinni, on parem neid koostisosi vältida.
Lahja borši valmistamine aeglases pliidis seentega
Tänapäeval on peaaegu kõigil koduperenaistel köögis abivahend, näiteks multikeetja. Seda kasutades saate lihtsalt ja kiiresti valmistada mitte ainult igasuguseid küpsetisi, pearoogasid ja putrusid, vaid ka maitsvat rikkalikku suppi. Borš osutub aeglases pliidis üsna maitsvaks. Selle õigeks küpsetamiseks vajate praadimis- ja hautamisrežiimi.
Niisiis, paastuaeg seentega? Selleks vajame järgmisi komponente:
- väike peet - 2 tk;
- hapukapsas - täis klaas;
- vürtsikas sibul - 1 pea;
- loorber - paar lehti;
- keskmine porgand - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- meresool ja must pipar - kasutage oma äranägemise järgi;
- kartul - paar väikest mugulat;
- äädikas 6% - paar väikest lusikat;
- värsked seened (võib võtta šampinjone) - umbes 200 g;
- taimeõli ilma aroomita - umbes 6 suurt lusikat.
Komponentide ettevalmistamine
Paastu valmistatakse peaaegu samamoodi nagu sarnane roog, kuid kasutades pliiti. Kõigepealt peate töötlema kõiki komponente. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Porgand ja peedi mugulad tuleb riivida suurel riivis. Mis puudutab sibulat ja kartulit, siis need tuleks hakkida kuubikuteks.
Lisaks köögiviljade töötlemisele on vaja valmistada värskeid seeni. Otsustasime kasutada väikseid šampinjone. Neid tuleks pesta ja tükeldada ribadeks või kuubikuteks. Samuti peate valmistama hapukapsast. Kui see on väga happeline, siis tuleb see esmalt külmas vees loputada ja tugevalt sõelale raputada.
Seente röstimine
Paastuaeg osutub eriti aromaatseks, rahuldavaks ja maitsvaks, kui küpsetate seda koos praetud seentega. Selleks peate seadme kausis kuumutama desodoreeritud taimeõli ja seejärel lisama värskeid šampinjone. Kui kogu niiskus on nõudelt aurustunud, tuleks toodet praadida (samas režiimis), kuni see muutub kergelt punaseks. Edaspidi peate sellele lisama riivitud porgandit ja hakitud sibulat. Kõiki koostisosi tuleks keeta koos 17-20 minutit (suletud kaanega). Soovitav on neid maitsestada pipra ja soolaga. Seejärel tuleb röst panna eraldi kaussi ja jahutada.
Peedi hautamise protsess
Peediga lahja borši erksamaks ja rammusamaks muutmiseks tuleks kõigepealt hautada köögivilja punased mugulad. Selleks tuleb need panna samasse anumasse, kus seeni hiljuti praaditi. Pärast hautamisrežiimi seadistamist tuleb riivitud peeti küpsetada pool tundi. Soovitatav on seda perioodiliselt segada suure lusikaga. Lõpuks tuleks tootele lisada 6% lauaäädikat. Pärast köögivilja asetamist eraldi kaussi peate ootama, kuni see jahtub.
Punase supi keetmine aeglases pliidis
Samal ajal kui peet jahtub, tuleks hakata ülejäänud koostisosi küpsetama. Selleks täitke multikeetja kauss veega (märgini) ning seejärel pange sinna loorberilehed ja hapukapsas. Selles koostises tuleks koostisosi küpsetada hautamisrežiimis ¼ tundi. Järgmiseks tuleb lisada kartulikuubikud ja eelnevalt valmistatud peet. Koostisaineid tuleb maitsestada ka maitseainetega.
Keeda suppi köögiviljadega pool tundi. Selle aja jooksul peaksid kõik komponendid muutuma pehmeks.
Pärast määratud aja möödumist tuleb puljongile lisada eelnevalt praetud seened sibula ja porgandiga. Supile tuleks lisada ka hakitud küüslauguküüned. Pärast komponentide segamist on soovitatav hoida neid samal režiimil veel 3-4 minutit. Pärast multikookeri väljalülitamist ei tohi selle kaant veel ¼ tunni jooksul avada.
Korralik punase supi serveerimine lauale
Nagu näete, pole kodus lahja borši valmistamine sugugi keeruline. Samas ei jää see oma maitse poolest sugugi alla liha kasutades valmistatud roale.
Õhtusöögilauas on soovitatav serveerida omatehtud borši koos rohkete värskete ürtidega. Kui te paastuajast kinni ei pea, võite seda lisaks serveerida majoneesi või värske hapukoorega.
Võtame selle kokku
Nüüd teate, kuidas valmistada lahja borši pliidil ja aeglasel pliidil. Tuleb märkida, et mõned koduperenaised valmistavad seda suppi mitte retsepti järgi, vaid oma äranägemise järgi. Mõned lisavad sellele nii hapukapsast kui ka värsket kapsast, teised ei kasuta kartulit ja kolmandad ei riivi porgandit ja peeti, vaid hakivad need ribadeks. Kuid igal juhul, hoolimata sellest, millise punase supi valmistamise viisi valite, osutub see ikkagi väga maitsvaks, tervislikuks ja toitvaks. Naudi oma einet!
Absoluutselt ei ole vaja loobuda oma tavapärastest ja lemmikroogadest, pidades dieeti või järgides paastuaja reegleid. Paastuaja borš, samm-sammult klassikaline retsept koos fotodega, millest me esitleme, on selle otsene tõestus ja sobib suurepäraselt nii taimetoitlastele kui ka paastujatele. See supp võib aga täiuslikult mitmekesistada iga pere menüüd, sest see pole mitte ainult väga maitsev ja tervislik, vaid ka väga kõhtutäitev!
Südamlik paastuaja borš on suurepärane esmaroa valik mitte ainult neile, kes järgivad rangelt kõiki paastupäevi, vaid ka inimestele, kes kogu oma armastuse suppide ja borši vastu eelistavad mitte koormata keha "raskete" lihapuljongite seedimisega. Ja kogu lahja borši küllastumise saladus peitub ubakonservides, mis on suurepärane tervisliku valgu allikas.
Lahja borši kalorisisaldus
Lahja borši kalorisisaldus ja toiteväärtus on arvestatud 100 grammi valmissupi kohta. Selles retseptis valmistatakse lahja borš praadimisega. Tabelis toodud andmed on soovituslikud ja võivad olenevalt kasutatud koostisainete tüübist oluliselt erineda.
Vaatame lähemalt, kuidas lahjat borši maitsvalt ja üsna kiiresti valmistada. Lahja borši valmistamiseks ei ole meil liha vaja. Need, kes ei kujuta ette esimest rooga ilma rikkaliku lihapuljongita, võivad lihtsalt retseptis oleva vee sellega asendada ja muul juhul järgida soovitatud samme. Retseptis kasutatud koostisosade kogus on ette nähtud borši valmistamiseks kolmeliitrises pannil.
Koostis:
- Konserveeritud oad - 1 purk
- Kartul - 4 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Peet - 1/2 tk.
- Tomati mahl - 0,5 l.
- Paprika - 1/2 tk.
- Kapsas - 1/4 peast.
- Küüslauk - 3 nelki
- Rohelus
- Pipar või paprika segu
Samm 1.
Asetage pann vett põletile ja lisage sool. Et lahja borš oleks maitsev, tuleb vette panna pool tükeldatud porgandit ja üks sibulapea. Köögiviljapuljong annab roale imelise maitse ning kõrvaldab “vesisuse” ja maheduse. Ja selleks, et sibul ei keeks, ei pea puhastamisel pea ülemist ja alumist osa ära lõikama, vaid eemaldama ainult koore.
2. samm.
Vee keemise ajal lõigake kartulid väikesteks tükkideks ja lisage need meie köögiviljapuljongile. Segage, kui ilmub vaht, eemaldage ettevaatlikult lusikaga. Selles toiduvalmistamise etapis võite soovi korral pannile lisada väikese loorberilehe.
3. samm.
Tükelda ülejäänud keskmine sibul, pool paprikat, peet ja pool porgandit.
4. samm.
Valmistage praadimine madalal kuumusel. Valage pannile veidi taimeõli, lisage suurem osa hakitud sibulast, porgandist ja paprikatest, segage kolm kuni viis minutit.
5. samm.
Lisa praadimisele peet, sega ülejäänud sisuga ja jätka tasasel tulel podisemist umbes viis minutit.
6. samm.
Vala prae hulka tomatimahl (kui mahla pole, asenda väikese portsu tomatipastaga), lisa pannilt umbes pool kulbitäit vett ja hauta veel veidi tulel.
7. samm
Rebi kapsas ja lisa vette koos väikese järelejäänud osaga tükeldatud köögiviljadest, lase umbes viis minutit küpseda.
8. samm
Kalla prae ja oad ettevaatlikult pannile (ära unusta purgist väljuvat mahla), sega läbi, lisa hakitud küüslauguküüned ja pipar. Selles etapis saate lisada muid lemmikvürtse.
9. samm
Lisa boršile hakitud roheline ja koori vaht ära. Lülitage kuumus välja ja laske boršil enne proovi võtmist umbes viisteist kuni kakskümmend minutit podiseda.
Milline isuäratav aroom tuleb selliselt taldrikult lahjast boršist! Nüüd saad kutsuda oma lemmikpereliikmed “degusteerimisele”! Head isu.
Paastuaja borš peedi ja seentega
Paastuaja borš seentega on maitsev dieetroog, mida on lihtne kodus valmistada. Parim on valmistada lahja borši värsketest metsaseentest, kuid kui teil seda pole, võite kasutada šampinjone.
Koostis:
- seened - 150 gr.
- kapsas - 150 gr.
- kartul - 3 tk.
- Peet - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- porgandid - 1 tk.
- Tomatipasta - 1 spl. lusikas
- paprika - 1/2 tk.
- taimeõli - 2 spl. lusikad
- küüslauk - 2 nelki
- tilli rohelised
— Petersell
1. Haki kapsas noaga õhukeseks. Lõika seened väikesteks tükkideks, võid lõigata kihtidena. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
2. Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, aseta sinna kartulid ja seened. Vett tuleks kõigepealt soolata. Keeda koostisosi 15 minutit.
3. Valmista ülejäänud köögiviljad. Riivi porgand peeneks, haki sibul noaga, peet riivi jämedal riivil.
4. Prae köögiviljad kergelt kuumas taimeõlis.
5. Lisa köögiviljapraele supilusikatäis tomatipastat, vala juurde pool klaasi seenepuljongit ja hauta tasasel tulel 15 minutit.
6. Haki küüslauk ja pipar peeneks. Lisa pannile, kus juurvilju hautatakse.
7. Lisa kapsas pannile, kus eelnevalt küpsetasid kartuleid ja seeni. Järgmisena lisa tomatipastas hautatud köögiviljad, jätka küpsetamist veel 5 minutit, seejärel lülita pliit välja, lisa ürdid ja jäta taine seeneborš 10 minutiks seisma, kattes panni kaanega.
Sarnased retseptid: