Համեղ կարկանդակներ. Տապակած կամ թխած կարկանդակների համար ամենահամեղ միջուկները՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ քաղցր և կծուծ ախորժակով կծու կարկանդակներ պատրաստելու համար
Խոհարարական համայնք Li.Ru -
Տնական կարկանդակի բաղադրատոմսեր
Պահքի կարկանդակները կաղամբով դասական ռուսական կարկանդակներ են, որոնք սովորաբար եփում են պահքի ժամանակ, թեև, սկզբունքորեն, կարելի է հաջողությամբ պատրաստել ամբողջ տարին։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արժե փորձել:
Cowberry-ի կարկանդակները շատ փափուկ և նուրբ կարկանդակներ են, որոնք պարզապես հալչում են բերանում մի փոքր թթու միջուկով: Իմ անձնական սիրելին բոլոր հատապտուղ միջուկով կարկանդակների մեջ։
Սաղմոնի կարկանդակները մի տեսակ արիստոկրատական կարկանդակներ են՝ կաղամբի, կարտոֆիլի և լյարդի կարկանդակների ֆոնին։ Իրոք, համտեսելու համար, սաղմոնով կարկանդակները կկցեն ցանկացած այլ գոտի - անձամբ ստուգված :)
Պիրոժկին ջեռոցում ավանդական ռուսական ուտեստ է, ռուսական խոհանոցի իսկական դրոշակ: Փափուկ, քնքուշ և բերանային կարկանդակները ջեռոցում կարելի է պատրաստել ձեր նախընտրած ցանկացած միջուկով:
Մսով և բրնձով կարկանդակները շատ տարածված են նախկին ԽՍՀՄ տարածքում, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը, որով կարկանդակները պարզապես հիանալի են:
Ավանդական ռուսական տապակած կարկանդակները Ռուսաստանի և առհասարակ սլավոնական երկրների գաստրոնոմիկ խորհրդանիշներից են։ Տապակած կարկանդակներ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ. փորձեք, հաջողության կհասնեք:
Բեկոնով կարկանդակները շատ տարածված են Լատվիայում, որտեղ նրանք գաղթել են Գերմանիայից, որտեղ նման կարկանդակները կոչվում են «spekkuchen»: Բեկոնով կարկանդակների պարզ բաղադրատոմսը գտնվում է համեղ տնական տորթերի սիրահարների խոզուկ բանկում։
Գրեթե բոլորը փորձել են տապակած կարտոֆիլով կարկանդակներ, բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել: Լուսանկարներով այս բաղադրատոմսը կբացատրի, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլով կարկանդակներ։
Ես տատիկիցս ստացել եմ ջեմով կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս, իսկ նա՝ իր մորից: Չեմ զարմանա, եթե դեռ անցյալ դարում ռուսական ջեռոցներում մուրաբայով կարկանդակներ այս կերպ եփվեին :) Շատ համեղ կարկանդակներ:
Սիսեռը մի փոքր անսովոր միջուկ է կարկանդակների համար, բայց հավատացեք ինձ, ոլոռով կարկանդակները իսկապես համեղ են ստացվում: Տեսողականորեն այս տնական անյուղ կարկանդակները նման են կարկանդակների:
Խնձորով կարկանդակները ջեռոցում ստացվում են հյութալի, նուրբ, չափավոր քաղցր. այնպիսին, ինչպիսին պետք է լինեն իսկապես համեղ կարկանդակները: Վառարանում խնձորով կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսը ձեզ համար է։
Սունկը շատ արժեքավոր, սպիտակուցներով հարուստ սունկ է։ Ժողովրդի մեջ հայտնի են նաեւ այս սնկի բուժիչ հատկությունները։ Մարինացված կաթի սնկով պատրաստված կարկանդակները համեղ են և շատ գոհացուցիչ:
Պահքի կարկանդակներ կարտոֆիլով - կարկանդակներ, որոնք հակասում են ֆիզիկայի օրենքներին: Դրանք կարելի է ավելի շատ ուտել, քան ֆիզիկապես համապատասխանում է մարդուն: Անձամբ ստուգված է: Անյուղ կարտոֆիլով կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս՝ ձեզ համար:
Դդմով կարկանդակները շատ հեշտ են պատրաստվում և համեղ կարկանդակներ, որոնք կարող են դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը, հատկապես դդմի սեզոնի գագաթնակետին:
Կաղամբով տապակած կարկանդակները մեր մանկության ևս մեկ պատմություն է և համ, որը մենք ոչնչի հետ չենք շփոթի։ Հուշերի երեկո կազմակերպեք տաք բուրավետ կարկանդակներով։
Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան վարդագույն տնական կարկանդակները: Չգիտես ինչու, դրանք հազվադեպ են եփում սնկով, և ապարդյուն :) Ինչպես պատրաստել սնկով կարկանդակներ խմորի վրա առանց խմորիչի. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա:
Կարկանդակներ ոստրե սնկով պատրաստվում են բրնձով, խոտաբույսերով և սոխով խմորիչ խմորից։ Դուրս են գալիս փափուկ, հյութալի, աներևակայելի համեղ։ Բոլորին դուր կգա տանը պատրաստված ոստրե սնկով կարկանդակներ։
Ձմռան ցուրտ երեկոյին այնքան լավ է նստել հարմարավետ խոհանոցում՝ մի բաժակ թեյի հետ տաք համեղ կարկանդակով: Եկեք միկրոալիքային վառարանում թխենք համեղ կարկանդակներ և մի փոքր արձակուրդ անցկացնենք։
Աղացած մսով կարկանդակներ պատրաստելու ունակությունը հիմնական խոհարարական հմտություն է, որն օգտակար է բոլորին։ Փորձեք պատրաստել աղացած մսով կարկանդակներ այս բաղադրատոմսով։ Հավատացնում եմ ձեզ, նրանք անմիջապես կցրվեն սեղանից:
Ավանդական բալով կարկանդակները ըստ այս բաղադրատոմսի շատ նուրբ են, դրանք պարզապես հալչում են բերանում։ Բալով կարկանդակների չափազանց պարզ բաղադրատոմսը գլուխ չի հանի նույնիսկ անփորձ խոհարարին։
Խմորիչ խմորից տավարի սրտով կարկանդակներ եմ պատրաստում։ Առանձին պատրաստում եմ միջուկը, խմորը, ապա թխում ջեռոցում։ Խմորն ամենաերկարը «քայլում է», կտևի մոտ 3 ժամ։ Կարկանդակները թխվում են 20 րոպե։
Թթվային կարկանդակները բյուջետային են և հեշտ պատրաստվող, բայց, այնուամենայնիվ, համեղ կարկանդակներ, որոնք շատ տարածված են հետխորհրդային տարածքում։ Այսպիսով, թրթնջուկով կարկանդակների պարզ բաղադրատոմս։
Եթե սիրում եք աղացած մսով տնական խմորեղեն, բայց նաև անտարբեր չեք կաղամբի նկատմամբ, ապա ձեզ անպայման դուր կգա կաղամբով և մսով կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Համեղ - առանց բառերի:
Ձվով և կանաչ սոխով կարկանդակները ուսանողական խորտիկ են, քանի որ նման կարկանդակները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, բաղադրիչները շատ էժան են, իսկ արդյունքը՝ էժան ու ուրախ։
Սերուցքային կարկանդակների բաղադրատոմս՝ լցոնված ֆետա պանրով, սպանախով և սամիթով։
Կարկանդակները պետք չէ թխել, դրանք կարելի է տապակել թավայի մեջ։ Այսպիսով, դուք կարող եք խնայել ժամանակը, մի միացնեք ջեռոցը (սա հատկապես լավ է շոգին) և բոլորի համար սովորական խնձորի կարկանդակները նորովի փորձեք։
Շերտավոր կարկանդակներ սաղմոնով - ահա թե ինչով եմ պատրաստ վաճառել հայրենիքս :) Նուրբ, օդային, բերանումդ հալչող - Բառեր չունեմ նկարագրելու այս կախարդական սաղմոնով կարկանդակները: Աստվածային համեղ:
Տանձի կարկանդակները պատրաստվում են ճիշտ այնպես, ինչպես խնձորով, բայց դրանք զգալիորեն տարբերվում են համով. տանձի կարկանդակներն ավելի քաղցր և հյութալի են: Քաղցր ատամ, ուշադրություն դարձրեք:
Chanterelle կարկանդակները շատ համեղ են և անհետանում են սեղանից շատ ավելի արագ, քան եփում են։ Մենք դրանք պատրաստում ենք միայն ամռանը և վաղ աշնանը, երբ այս գեղեցիկ ոսկեգույն սնկերը շատ են։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:
Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել թխած խնձորի կարկանդակներ, և դուք կստանաք ձեր մանկության տոմսը: Կարկանդակները ստացվում են հենց «տատիկի նման»՝ փափուկ, փափկամազ, հյութալի և անիրատեսական համեղ:
Հավի և կարտոֆիլի բլիթները բրազիլական ավանդական կոտլետներ են, որոնք պորտուգալերենով կոչվում են «cojinha»: Այնուամենայնիվ, կարկանդակների բաղադրիչները բացարձակապես սովորական են՝ կարող եք մեզ հետ պատրաստել։
Հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին անսովոր խուրմանով կարկանդակներով։ Այս շատ համեղ և շատ բուրավետ կարկանդակները դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին :) Փորձեք այն, չեք զղջա:
Բուրավետ յուղով տապակած ոլոռով կարկանդակներ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ տարածված է Ուկրաինայում, բայց դեռ այնքան էլ հայտնի չէ Ռուսաստանում։ Առաջարկում եմ ուղղել այս ցավալի բացթողումը։
Հավանաբար, բոլորի համար խմորիչով կարկանդակներն ասոցացվում են մանկության, ջերմության ու հարմարավետության հետ, ինչի պակասը հիմա մեզ շատ է զգում։ Այսպիսով, եկեք եփենք այս կարկանդակները և հիանալի երեկո անցկացնենք ընտանիքի հետ:
Եթե դուք երբեք չեք փորձել լոբիով կոտլետներ, ապա այժմ այն շտկելու ժամանակն է: Այս համեղ և էժան ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան առօրյա մենյուի համար, քանի որ այն դուր է գալիս և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:
Շանթերելներով և կարտոֆիլով կարկանդակները կգրավեն ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Դրանք կարելի է թխել մի քանի օր ապագա օգտագործման համար և ձեզ հետ տանել դպրոց կամ գրասենյակ: Նման կարկանդակներով կարելի է արգանակ պատրաստել կամ բանջարեղեն մատուցել։
Ամենատարածված միջուկով ամենահայտնի կարկանդակները. Եվ դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս համեղը ինքներդ:
Կարտոֆիլով կարկանդակների բաղադրատոմս՝ տնական կարտոֆիլով կարկանդակներ կաղամբի միջուկով ամեն օրվա համար։ Տաք կարկանդակները օգտակար կլինեն առատ ճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար:
Բուսական միջուկով շերտավոր կարկանդակները շատ համեղ, գեղեցիկ, սրտանց բուսական կարկանդակներ են, որոնք հեշտ են եփվում։
Հյութալի կարկանդակներ պատրաստելու բավականին պարզ և արագ բաղադրատոմսը հասկանալի կլինի բոլորին, և նույնիսկ անփորձ խոհարարական մասնագետը, զինված դրանով, կկարողանա համեղ կարկանդակներ պատրաստել ծիրանով։
Մսով կարկանդակների բաղադրատոմս՝ ձեր ուշադրությունը: Հյութալի և բուրավետ մսով կարկանդակներ. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Հիշեցրեք ձեզ տատիկի ընթրիքները այս տնական ուտեստով:
Այս պաշտելի մինի կարկանդակները փայտի վրա կուրախացնեն ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Նրանք կարողանում են զարդարել ցանկացած տոն և խնջույք։ Կարկանդակների քանակը կախված է գրտնակված խմորի հաստությունից։
Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան տնական կարկանդակներ ոսկե ընդերքով աշնանային ցուրտ օրը: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ խմորեղենով։ Ջեռոցում կարտոֆիլով կարկանդակների բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ.
Լյարդով և կարտոֆիլով կարկանդակները ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար։ Լցված կարկանդակները թխում են ջեռոցում, այնուհետև դրանք կարելի է պահել անմիջապես սեղանի վրա՝ խոհանոցային սրբիչի տակ մինչև մեկ շաբաթ։ Փորձիր!
Փխրուն, համեղ և բուրավետ շերտավոր խմորեղեն պանրով, որի պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Ուրախացրեք ձեզ և ձեր ընտանիքին ձեր իսկ արտադրության անհավատալի ախորժելի խմորեղենով:
Կարտոֆիլով և աղացած միսով կարկանդակները բավականին ընդունակ են փոխարինել լանչին: Պատրաստեք ավելի շատ աղցան կամ կտրատեք թարմ բանջարեղենը և զգացեք էներգիայով լի: Տոնի համար հյուրերի համար նման կարկանդակներ պատրաստեք.
Սոխով կարկանդակները թերեւս ամենաբյուջետային կարկանդակներն են: Նրանց պատրաստումը չի հարվածի նույնիսկ ամենահամեստ բյուջեին, բայց կարկանդակները ստացվում են՝ զարմանալիորեն համեղ և բուրավետ:
Համեղ և արագ տապակած կարտոֆիլի կարկանդակները անպայման կուրախացնեն ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դրանք պատրաստել տանը առանց մեծ դժվարության:
Ես թխում եմ կարկանդակներ խնձորով և կաղամբով սպիտակ և թթու կաղամբով: Շատ լավ համադրություն, գումարած՝ խնձոր։ Անպայման փորձեք։
Կարկանդակներ կարտոֆիլով և կաթնաշոռով - բյուջետային, համեղ և հեշտ եփվող ուտեստ։ Նման խմորեղենը իդեալական է տոնական սեղանի, ճամփորդության ընթացքում խորտիկի և գրասենյակի ճաշի համար:
Տնական կարկանդակներ պատրաստելու արագ տարբերակը ներառում է ձեռքի տակ եղածի օգտագործումը: Բոլորն էլ ունեն կարտոֆիլ: Ինչպես նաև սենդվիչների համար նախատեսված երշիկ։ Պատրաստում ենք կարկանդակներ կարտոֆիլով և երշիկով:
Հապալասով կարկանդակները տարածված են աշխարհի շատ երկրներում, և դա զարմանալի չէ։ Այս բաղադրատոմսը պարզ է, և կարկանդակները դուր կգան թե՛ փոքրիկ երեխային, թե՛ ամենաընտիր գուրմանին:
Իմ ընտանիքի ամենասիրված կարկանդակները. Համեղ և էժան. Ես ասում եմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակներ կաղամբով ջեռոցում - բոլորը գիտեն մանկուց:
Գերազանց ընտրություն. Պահպանիր այն, քեզ պետք կգա:
1. Կարկանդակներ 10 ՐՈՊԵՈՒՄ
Բաղադրությունը:
✓ 4 ճ.գ. ալյուր (երբեմն անհրաժեշտ է մի քիչ ավելի շատ, քանի որ ալյուրը տարբեր է)
✓ 2 ճ.գ. լ շաքարավազ
✓ 1/2 թ/գդ աղ
✓ 2 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ
✓ 500 մլ. կաթ
✓ փաթեթ չոր խմորիչ 11 գր.
Խոհարարություն:
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է ծույլերի համար, ովքեր սիրում են կարկանդակներ և չեն ցանկանում խառնվել խմորի հետ:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը ծալել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը 2 ժամով։
Երկու ժամ հետո խմորը հանում եք սառնարանից, թեթևակի տրորում ալյուրի մեջ և ցանկացած միջուկով կարկանդակներ պատրաստում։
Խմորը փափուկ է, ձեռքերին չի կպչում, լավ կաղապարում է և կարկանդակները չեն քանդվում։
Այն կարող է օգտագործվել նաև ցանկացած տեսակի պիցցայի կարկանդակների համար։
2. Թաթարական Կարկանդակներ
Բաղադրությունը:
✓ 100 գ կարագ
✓ 2 բաժակ ալյուր
✓ մի պտղունց աղ
✓ սոդա դանակի ծայրին
✓ 1 բաժակ կեֆիր
Լրացնելու համար.
✓ կարտոֆիլ
Խոհարարություն:
1. Վերցնում ենք 100 գ կարագը և փշրում ենք երկու բաժակ ալյուրով, դանակի ծայրին մի պտղունց աղ և սոդա։
2. Այնուհետեւ ավելացնել 1 բաժակ կեֆիր կամ թթու կաթ եւ 2 ձու։
3. Խմորը հունցել՝ ավելացնելով ալյուր։ Խմորը պետք է ավելի փափուկ լինի, քան պելմենիները։ Թողնում ենք, որ պառկի, «հանգստանա»։
4. Պատրաստում ենք միջուկը։ Մենք վերցնում ենք ցանկացած միս, հում կարտոֆիլ և սոխ և կտրում ամեն ինչ խորանարդի մեջ, ինչպես վինեգրետը: Աղ, պղպեղ, խառնել։
6. Միջոցը դնել մեջտեղում և ծայրերը սեղմել խինկալիի նման, մեջտեղում միայն անցք թողնել։
7. Կարկանդակները դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 200 C տաքացրած ջեռոց։
8. 20 րոպե անց մենք նայում ենք ջեռոցում։ Կարկանդակների ներսում հեղուկ կար։ Այժմ յուրաքանչյուր կարկանդակի մեջ դրեք մի կտոր կարագ։ Եվ նորից ուղարկեք ջեռոց:
9. Եվս 20 րոպե հետո մենք կրկին նայում ենք ջեռոցում: Կարկանդակները սկսել են կարմրել, իսկ ներսում արգանակն արդեն եռացել է։ Յուրաքանչյուր կարկանդակ յուղեք ձվով, իսկ մեջը լցրեք մեկ գդալ արգանակ։
10. Եվս 15 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց, ամեն ինչ, կարկանդակները պատրաստ են։
11. Դրեք դրանք տարայի մեջ և ծածկեք սրբիչով կամ կափարիչով։ Կարկանդակները պետք է մի փոքր փափկի։
Մատուցել ապուրի հետ կամ պարզապես ուտել։
3. ԱՐԱԳ ԿԱՐԳ ՄՍՈՎ
Բաղադրությունը:
✓ 2 բաժակ թթվասեր (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, կաթնաշոռ կաթ)
✓ աղ՝ ըստ ճաշակի
✓ մի քիչ շաքար
✓ 1 թեյի գդալ առանց թակած սոդա 1 ճաշի գդալ քացախի մեջ
✓ ալյուր - որքա՞ն խմոր կպահանջվի (խմորը մի հավաքեք)
Խոհարարություն:
Ստացվում է կարկանդակների տպավորիչ սլայդ: Նրանք կարող են կրկին տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ յուղով լցված տապակի մեջ՝ ծածկված թույլ կրակի վրա։
Լցոնում՝ աղացած միս (ցանկացած միս) սոխով շատ եփած և կարտոֆիլի պյուրեով խառնված։
Համամասնությունները կամայական են. Այս թեստի համար մսով պյուրեը, կարծում եմ, լավագույն միջուկն է։
4. Կարկանդակ ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ ՈՒ ՊԱՆՐՈՎ
Բաղադրիչներ
✓ 1 շերտ շերտավոր խմոր
✓ 2 կուրծք
✓ 100 գ պինդ պանիր
✓ 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
✓ աղ, պղպեղ, համեմունքներ
Խոհարարություն:
Ֆիլեն մանր կտրատել, ավելացնել քերած պանիրը, մայոնեզը։ Գլորում ենք ամեն ինչ կարկանդակների մեջ: Թխել 205 C ջերմաստիճանում 20 րոպե։
5. ՇԱՏ ՀԱՄԵՂ Կարկանդակներ
Բաղադրությունը:
✓ 0,5 լ եռացրած ջուր, սառեցված մինչև 40 աստիճան
✓ 15 գ չոր խմորիչ
✓ 3-4 բաժակ ալյուր
✓ 0,5 բաժակ բուսական յուղ և 300 գ տապակելու համար
✓ 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
✓ աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Խմորիչը տաք ջրի մեջ նոսրացրեք շաքարով, սպասեք, մինչև նրանք «գլխարկ» վերցնեն։
Խառնել 0,5 բաժակ բուսական յուղը, աղը, ալյուրը։ Ավելացնել նոսրացված խմորիչ:
Խմորը անմիջապես հունցել, այն չպետք է պինդ լինի և կպչի ձեռքերին։
Խմորից անմիջապես գնդիկներ պատրաստեք։ Խմորը չպետք է բարձրանա, տապակելիս կբարձրանա։
Ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով և պատրաստում կարկանդակներ։ Կարկանդակը հարթեցնում ենք։
Տապակել շատ տաք յուղի մեջ, կարի կողմը ներքև:
6. ԱՐԱԳ ԽՆՁՈՐՈՎ ԿԱՐԳԱՎԻՃԱԿ
Բաղադրությունը:
✓ Կաթնաշոռ (պյուրե, փափուկ) - 500 գ
✓ Ձվի սպիտակուց - 2 հատ
✓ Բուսական յուղ (առանց հոտ) - 250 մլ
✓ Շաքարավազ - 250 գ
✓ Փխրեցուցիչ - 2 տուփ:
✓ Ալյուր (որքան պետք է) - 800 գ
✓ Խնձոր (միջին) - 6 հատ
✓ դարչին - 1/2 թ/գդ
Օժանդակ:
✓ Ձվի դեղնուց (քսելու համար) - 2 հատ
Խոհարարություն:
Խմորի համար մեզ անհրաժեշտ է 2 պարկ փխրեցուցիչ, քանի որ ընդհանուր քաշը կլինի 1 կգ-ից ավելի։
Փափուկ կամ տրորած կաթնաշոռին ավելացրեք 2 սպիտակուց (դեղնուցները հետագայում կօգտագործվեն քսելու համար), առանց հոտի բուսական յուղի։
Այնուհետև շաքարավազը, փխրեցուցիչը, ամեն ինչ հարում ենք հարիչով, մինչև մի քանի րոպե հարթվի։
Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը (նախ կարող եք հարել հարիչով, ապա գդալով, վերջում ձեռքերով)։
Հունցել փափուկ էլաստիկ խմոր (որքան ալյուր կպահանջվի, բայց խմորը կլինի շատ փափուկ և առաձգական):
Լցնում. Խնձորները մաքրել և քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել աղացած դարչին։
Խմորը ըստ ցանկության բաժանել 2 մասի, գրտնակել հաստ կապոցների, բաժանել մասերի։
Խմորի յուրաքանչյուր կլորը բարակ հարթեցնում ենք ալյուրով ցանված տախտակի վրա և վրան քսում ենք քերած խնձորի միջուկը։
Կարկանդակների եզրերը սեղմել, հարթեցնել։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, որը պատված է թխելու թղթով, կարի կողմից ներքև և քսել ձվի դեղնուցով:
Թխել 180 * C ջերմաստիճանում մոտ 30-35 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այս կարկանդակները իմ հարազատներից և ընկերներից ստացան ամենաբարձր վարկանիշը այն ամենից, ինչ ես երբևէ փորձել եմ պատրաստել:
7. ԽՄՈՐ ՏԱԿԱԾ ԿՈՐՔԵՐԻ ՀԱՄԱՐ
Բաղադրությունը:
Խմորիչի խյուսի համար.
✓ 50 մլ ջուր
✓ 1 թեյի գդալ (5 գ) չոր խմորիչ
✓ 1 թեյի գդալ շաքարավազ
Փորձարկման համար.
✓ 250 մլ կաթ/ջուր/կեֆիր
✓ 2 դեղնուց (ըստ ցանկության)
✓ 2 թեյի գդալ շաքարավազ
✓ 1/2 թեյի գդալ աղ
✓ 500 գ ալյուր (կարող է ձեզ մի քիչ ավելի կամ պակաս խլել, քանի որ ալյուրն ամենուր տարբեր է)
✓ 2 ճ/գ բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Չոր խմորիչը լցնել բաժակի մեջ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ, լցնել 50 մլ տաք ջուր և հարել։ Տաք տեղ դնել, որ բարձրանա։
Եթե խմորիչը լավն է, ապա 15 րոպե հետո նրանք պետք է կենդանանան և բարձրանան փրփուրի գլխարկով։ Եթե «գլխարկները» չստացվեցին, ապա դուք պետք է փոխեք խմորիչը:
Լցնել տաք կաթը խորը տարայի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, դեղնուցները, բուսայուղը, լցնել բարձրացած խմորիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։
Ընդհանուր զանգվածից մաղում ենք ալյուրի 2/3-ը և հունցում (դանդաղ ավելացնելով մնացած ալյուրը) շատ փափուկ, կպչուն խմոր։ Խմորը ալյուրով չմրթեք, կարկանդակները կստացվեն պինդ, ռետինե։
Ավելի լավ է հետագայում, կարկանդակներ քանդակելիս, ավելի շատ ալյուր օգտագործել փոշիացման համար։
Խմորը հունցում ենք 10-15 րոպե (այս անգամն անհրաժեշտ է, որպեսզի ալյուրի սնձանն աշխատի), զգուշորեն, մինչև այն ետ մնա ձեր ձեռքերից։
Հունցված խմորը լցնում ենք բուսայուղով յուղած ամանի մեջ, վրան թաղանթով ամրացնում և տաք տեղում դնում, որ բարձրանա։
Խմորի ամանը դրեցի սառնարանը (գիշերում): Մոտ 1,5 - 2 ժամ հետո կատարեք առաջին ձգումը, ապա նորից ծածկեք և թողեք, որ բարձրանա։ Դրանից հետո դուք կարող եք աշխատել թեստի հետ:
Բարի ախորժակ!
Խմորի պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ դրանք փքուն են և փափուկ։ Իրական շերտավոր խմորիչ խմորը բավականին դժվար է պատրաստել, բայց այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։ Ընդամենը մեկ ժամում կարող եք թխել հրաշալի կարկանդակներ։ Եվ չնայած խմորը խմորիչ է, պետք չէ սպասել, մինչև այն բարձրանա։ Բավական է միայն հունցել այն և կարող եք անմիջապես սկսել կարկանդակներ կազմել և թխել դրանք։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի:
Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ.
Կարագ 100 գ
Կաթ 100 մլ
Խմորիչ չոր արագ գործող 5 գ
Աղ 0,5 ճ
Շաքարավազ հատիկավոր 1 ճ.գ
Զտված արևածաղկի ձեթ 20 մլ
Եփած հավ 300 գ
Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ.
Սոխ 1 հատ.
Նման կարկանդակներ պատրաստելու համար խմորի համար պետք է վերցնել՝ կարագ, չոր խմորիչ, կաթ, շաքար, աղ, արևածաղկի ձեթ և ալյուր։ Ցանկացած լցոնում կարելի է անել։ Ես միս եմ խաշել տապակած սոխով։
Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Սոխը մանր կտրատել։
Կտրատած սոխը լցնում ենք արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ։
Մինչ սոխը տապակվում է, սկսում ենք խմոր պատրաստել կարկանդակների համար։ Հալեցնել կարագը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում
Կարագին ավելացնել տաք կաթ։
Կաթով կարագի մեջ լցնել չոր խմորիչը, շաքարավազը և աղը։
Թողնենք 10 րոպե, մինչև խմորիչը փրփրի։
Այդ ընթացքում շարունակում ենք միջուկի պատրաստումը։ Եփած միսը (ես ունեմ հավ) մանրացնել բլենդերի մեջ կամ անցնել մսաղացով։
Աղեղը պատրաստ է:
Միսը միացնում ենք տապակած սոխով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լավ խառնել։
Խմորիչը «վերակենդանացավ».
Ալյուրը մաղել՝ կեղտը հեռացնելու և թթվածնով հարստացնելու համար։ Մեկ բաժակը պարունակում է 130 գրամ ալյուր։
Ալյուրը աստիճանաբար միացրեք կարագի, կաթի, խմորիչի, շաքարավազի և աղի հետ։
Հունեք առաձգական, փափուկ խմոր։ Ճարպի պատճառով ձեռքերին չի կպչում։
Խմորը բաժանում ենք երեք մասի։
Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք ուղղանկյունի մեջ:
Լայն կողմի եզրին դրեք աղացած միսը, ինչպես լուսանկարում:
Ռուլետը պտտում ենք։
Ափի եզրով ռուլետը «կտրեք» մոտ 3-4 սանտիմետր լայնությամբ կտորների։ Դա արվում է պարզ և արագ՝ ռուլետը ձեռքի ափով ճոճեք, կարծես սղոցում ենք:
Սրանք փոքրիկ կարկանդակներ են։
Կարկանդակները դնել թխման ամանի մեջ։ Ես դրանք ոչ մի բանով չեմ յուղել։
Թխել ջեռոցում՝ 175-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Բաղադրիչների նշված քանակից ստացա 17 հատ կարկանդակ։ Երբ կարկանդակները հանեք ջեռոցից, ծածկեք սրբիչով և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետև տեղափոխեք կաթսա և ծածկեք կափարիչով։ Նրանք կդառնան փափուկ, իսկ վաղը՝ ավելի մեղմ։
Մսով, կարտոֆիլով, սնկով, կաղամբով կարկանդակները հացի փոխարեն մատուցում են արգանակով։ Հիանալի է նաև թեյի կամ սուրճի հետ:
Խմորիչ խմորը նախատեսված է կարկանդակներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ, բուլկիներ, շոռակարկանդակներ, բուլկիներ, պիցցա թխելու համար։ Անթթխմորից պատրաստում են նաև բլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ... Ոչ խմորով պատրաստված խմորիչ խմորն ավելի հաճախ օգտագործում են սպիտակների, բլիթների, խաչապուրիների, խմորեղենի համար։ Ամենապարզ խմորը տապակած կարկանդակների համար է, դրանից դուրս են գալիս հրաշալի բլիթներ, բլիթներ, տապակած կարկանդակներ։
Երևակայության իրական հնարավորությունը հարուստ խմոր է տալիս: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել անսովոր համեղ կարկանդակներ կարտոֆիլով, կաղամբով, մսով և սնկով, խնձորով, բանջարեղենով, ձվով և խոտաբույսերով: Այն հիանալի կերպով լրացնում և ներդաշնակ է գրեթե ցանկացած լցոնման հետ: Նույնը կարելի է ասել շերտավոր խմորի մասին։
Կարկանդակներն անփոխարինելի նախուտեստ են, կարող եք մի քիչ ուտել, նախաճաշել, հիշել ձեր տատիկին և վայելել մանկության հիշողությունները:
Տապակած, կարկանդակներ ջեռոցում, ջեռոցում - ամեն ճաշակի համար կարկանդակ պատրաստելու միջոց կգտնեք։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե խմորը որքան քմահաճ կարող է լինել։ Բայց մի վախեցեք. Կարկանդակներ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, նույնիսկ հաճելի. ընտրեք բաղադրատոմս, ավելացրեք ձեր սիրո և ջերմության մի կաթիլ, և վերջ:
Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակներ.
- Խմորը փարթամ և ոչ փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է մի աման ջուր լցնել ջեռոցում։
- Խմորիչի խմորման օպտիմալ ջերմաստիճանը 30 աստիճան է: Սառը ջուրը զգալիորեն դանդաղեցնում է խմորիչի աճը, մինչդեռ տաք ջուրը կարող է լիովին դադարեցնել խմորումը:
- Խմորիչ խմորով ուտեստները հունցելուց հետո պետք է ծածկել բամբակյա սրբիչով և դնել տաք տեղ։ Եթե դրսում տաք է, ապա պատուհանը կլինի լավագույն տարբերակը:
- Կարկանդակները ձևավորելուց հետո արժե 5-7 րոպե առաջ թողնել, որ դրանք «հասնեն»։
- Կարկանդակներ թխելու համար ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 220 C, և միայն 15 րոպե հետո բարձրացնել կամ նվազեցնել ջերմաստիճանը։ Այսպիսով, դուք կստանաք հավասարապես թխված և փափուկ կարկանդակներ:
- Տապակած կարկանդակների համար ձեթ տաքացնելիս կարելի է մեջը նախապես մի կտոր գազար դնել՝ գույն տալու համար։
- Որպեսզի կարկանդակները գեղեցիկ, փայլուն մակերես ստանան, նախքան ջեռոց ուղարկելը դրանք պետք է յուղել մելանժով. սառեցնել մինչև 15 C, հարել ձվի սպիտակուցով և դեղնուցով։ Քսելու ևս մեկ եղանակ՝ ջեռոցից առաջ՝ ձվով, հետո՝ մի կտոր կարագով։ Պարզվում է՝ լավ, շատ ախորժելի։
- Շերտավոր խմորի մեջ գեղեցիկ ընդերք և բազմաթիվ շերտեր պատրաստելու համար ավելի լավ է կարկանդակները յուղել բուսայուղով։
- Կաղամբը միջուկի համար շոգեխաշելուց առաջ ավելի լավ է մի փոքր պահել եռման ջրի մեջ կամ դնել կաթսայի մեջ և տաքացնել 40-45 C ջերմաստիճանի, այնուհետև հանել, քամել և եփ գալ։ Այսպիսով, դուք կազատվեք սուր հոտից, և կաղամբը կդառնա փափուկ և հյութալի։
- Մի վախեցեք փորձարկումներից: Ի վերջո, վերջում դուք կարկանդակներ կպատրաստեք ավելի համեղ և համեղ:
Տնական, տաք, բուրավետ, կարմրավուն, համեղ կարկանդակներ։ Հենց այս ուտեստում է պարունակվում սլավոնական ժողովրդի խոհարարական զարգացման զարգացման գրեթե ողջ պատմությունը, և կարկանդակներն իրենք են դարձել ռուսական շատ ավանդույթների անբաժանելի մասը: Հին ժամանակներից կարկանդակների բաղադրատոմսերը փոխանցվել են մորից աղջկան: Այդ ժամանակից ի վեր շատ բան է փոխվել, օրինակ, համեղ և անսովոր միջուկների բազմազանությունը զգալիորեն աճել է, իսկ կարկանդակների համար խմոր պատրաստելու մեթոդները կատարելագործվել են։ Կարկանդակների միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և ցանկության համար։ Սրանք կարկանդակներ են կաղամբով, կարտոֆիլով, մսով, ձվով, ջեմով, խնձորով, սոխով, բրնձով, սնկով, ինչպես նաև երշիկով։ Օրինակ՝ տապակած երշիկով կարկանդակների անսովոր բաղադրատոմսը ձեզնից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Բայց ջեռոցում կարկանդակների անսովոր բաղադրատոմսը՝ հավի լյարդով և կուսկուսով կարկանդակներ, կարող է լինել հիանալի, առատ նախաճաշ: Այստեղ կգտնեք նաև, թե ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորով կարկանդակներ և խմորիչով կարկանդակների համեղ բաղադրատոմս։ Ամենահամեղ բաղադրատոմսերի ընտրանիի շնորհիվ դուք ոչ միայն կսովորեք կարկանդակներ պատրաստել, այլև կկարողանաք տեսնել վերջնական արդյունքը: Ի վերջո, այս ենթակարգում տրված են նաև լուսանկարներով կարկանդակների բաղադրատոմսեր։ Բացի այդ, բաղադրատոմսերը, որոնք լրացվում են լուսանկարներով, մեծապես հեշտացնում են կարկանդակների պատրաստումը: Կարկանդակներ կարող եք մատուցել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի համար։ Իսկ թարմ պատրաստված կարկանդակները որպես խորտիկ ընդունելով ամառանոցում կամ զբոսանքի համար՝ դուք և ձեր սիրելիները կլինեք առողջ և համեղ ուտեստով։ Համոզված եղեք, որ դուք անպայման կստանաք ամենահամեղ ու բուրավետ կարկանդակները, որոնցից ձեր ընտանիքի անդամները թք կթողնեն։ Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը, մի կաթիլ ավելացրեք ձեր ջերմությունը, սերը և վերջ, կարկանդակները պատրաստ են։
05.08.2018
Կարկանդակներ հապալասով ջեռոցում
Բաղադրությունը:հապալաս, շաքար, օսլա, խմորիչ, շաքարավազ, օսլա, ձու, թթվասեր, կարագ, ալյուր, աղՇատ արագ հապալասով կարկանդակներ կեփեք։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։ Նման խմորեղենը բացարձակապես բոլորին դուր կգա, այն կատարյալ է մի բաժակ թեյի համար։
Բաղադրությունը:
Վանիլային շաքարավազ - 15 գրամ,
- խմորիչ - 40 գրամ,
- շաքարավազ - 0,5 բաժակ,
- օսլա - 1 ճաշի գդալ,
- ձու - 1 հատ + 1 դեղնուց,
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ,
- կարագ - 50 գրամ,
- ալյուր - 2-2,5 բաժակ,
- աղ - շշուկ,
- հապալաս - 1 բաժակ,
- շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ,
- օսլա - 1,5 ճաշի գդալ:
10.05.2018
Կարկանդակներ ելակով ջեռոցում
Բաղադրությունը:ալյուր, խմորիչ, ջուր, ձու, շաքարավազ, ելակԵլակի կարկանդակները մեր տանը միշտ ցրվում են աղմուկով: Ահա թե ինչու ես այսօր ձեզ համար նկարագրեցի դրանց մանրամասն բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- 480 գրամ ալյուր,
- տուփ խմորիչ
- 280 մլ. ջուր,
- 1 ձու,
- 3 ճաշի գդալ Սահարա,
- 300 գրամ ելակ։
26.04.2018
Տապակած կարկանդակներ կեֆիրի վրա՝ առանց բմբուլի նման խմորիչի
Բաղադրությունը:կեֆիր, ալյուր, շաքար, աղ, սոդա, արևածաղկի ձեթԹավայի մեջ տապակած կարկանդակները կարելի է եփել առանց խմորիչ խմորի։ Նրանք հիանալի դուրս կգան կեֆիրի վրա, հատկապես, եթե օգտագործեք դրանց պատրաստման մեր մանրամասն բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- կեֆիր 3,2% - 125 մլ;
- ցորենի ալյուր - 280 գ;
- շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ:
09.03.2018
Հրաշք կարտոֆիլով
Բաղադրությունը:կեֆիր, աղ, սոդա, ալյուր, կարտոֆիլ, սոխ, ձեթԴաղստանում մեծ տոների համար հրաշք տորթեր են պատրաստում և հյուրասիրում բոլոր հյուրերին։ Նրանք նաև կատարյալ են նախաճաշի, ճաշի և նույնիսկ ընթրիքի համար: Առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար դրանք կարելի է մատուցել հացի փոխարեն։ Որպես խորտիկ հարմար է ձեզ հետ տորթեր-կարկանդակներ տանել աշխատանքի, խնջույքի կամ ճանապարհի վրա։
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- 460 մլ կեֆիր,
- 1,5 թեյի գդալ աղ,
- 0,5 թեյի գդալ սոդա,
- կես կիլոգրամ ալյուր,
Լրացում:
- 700 գ կարտոֆիլ,
- գլուխ սոխ
- 30 մլ բուսական յուղ:
21.02.2018
Պահքի կարկանդակներ կաղամբով
Բաղադրությունը:ալյուր, շաքարավազ, չոր խմորիչ, ջուր, արևածաղկի ձեթ, աղ, կաղամբՀամոզվեք, որ փորձեք այս համեղ նիհար կաղամբով կարկանդակները: Ես ձեզ մանրամասն նկարագրել եմ բաղադրատոմսը, ճաշ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 650 գրամ,
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ,
- ջուր - մեկուկես բաժակ,
- արևածաղկի ձեթ - 100 մլ,
- աղ - 2 թեյի գդալ,
- կաղամբ - մեկուկես կգ.,
- արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
02.02.2018
Կարկանդակներ «Bombochki» լոլիկով և կաթնաշոռով
Բաղադրությունը:ջուր, ալյուր, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ, կաթնաշոռ, խոտաբույսեր, լոլիկ, պանիր, սխտորԳիտե՞ք ինչպես պատրաստել ռումբերով կարկանդակներ: Նրանք ունեն ոչ ստանդարտ արտաքին, իսկապես փոքր ռումբեր են հիշեցնում, բայց ոչ վտանգավոր, բայց շատ համեղ ու ախորժելի։ Փորձեք դրանք անպայման, դուք գոհ կլինեք:
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
- ջուր - 250 գ;
- ալյուր - 2,5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. խմորի մեջ;
- շաքարավազ - 1 թ.գ առանց սլայդի;
- աղ - 1 թ.գ առանց սլայդի:
Լրացնելու համար.
- կաթնաշոռ - 200 գր;
- թարմ խոտաբույսեր - փոքր քանակությամբ;
- լոլիկ - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 50 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ - փոքր քանակությամբ:
29.01.2018
Օդային տապակած կարկանդակներ
Բաղադրությունը:ալյուր, շաքարավազ, աղ, խմորիչ, թթվասեր, ջուր, կարտոֆիլ, սոխ, կարագ, աղ, պղպեղԵթե չգիտեք, թե ինչպես տապակել կարկանդակներ, ապա շտապ շտկենք: Մեր խմորը նրանց համար՝ թթվասերի և խմորիչի վրա, շատ լավն է, հեշտ է պատրաստել, իսկ կարկանդակները դուրս են գալիս օդային և շատ համեղ։
Բաղադրությունը:
- 500 գր ալյուր;
- 0,5 թեյի գդալ Սահարա;
- 0,75 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 բաժակ թթվասեր;
- 1,25 բաժակ ջուր;
- 5-6 կարտոֆիլ;
- 1 սոխ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:
16.01.2018
Պանրով և լոլիկով կարկանդակներ ռմբակոծել
Բաղադրությունը:ալյուր, աղ, բուսական յուղ, ջուր, պանիր, լոլիկ, մայոնեզ, սամիթ, սխտորՇատերը գիտեն ռումբերով կարկանդակների բաղադրատոմսը։ Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս կարկանդակները, ապա անպայման եփեք դրանք։ Սկսելու համար ես վերցնում եմ լոլիկ և պանիր, բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ նախուտեստներ, ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
- մեկ ու կես բաժակ ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր,
- մի պտղունց նուրբ բյուրեղային աղ,
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- 1 բաժակ ջուր։
Լրացնելու համար.
- 130 գրամ կոշտ պանիր,
- 4 լոլիկ,
- 1 թեյի գդալ սոուս (մայոնեզի նման),
- 2 կտոր սամիթ կանաչի,
- 1 պճեղ սխտոր։
07.01.2018
Լյարդի կարկանդակներ
Բաղադրությունը:խոզի ենթամթերք, սոխ, ջուր, ալյուր, շաքարավազ, ռաֆինացված ձեթ, չոր խմորիչ, աղՏարեցները, կարծում եմ, հիշում են լյարդով կարկանդակների համը։ Ես ձեզ համար մանրամասն նկարագրել եմ նույն ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- խոզի ենթամթերք - 500 գրամ,
- սոխ - 100 գրամ,
- ջուր - 350 մլ.,
- ալյուր - 550 գրամ,
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
- նուրբ յուղ - 1 ճաշի գդալ,
- չոր խմորիչ - մեկուկես թեյի գդալ,
- աղ - կես թեյի գդալ
05.01.2018
Տապակած կարկանդակներ կաղամբով խմորիչ խմորի վրա
Բաղադրությունը:կենդանի խմորիչ, ջուր, ալյուր, շաքարավազ, աղ, սպիտակ կաղամբ, գազար, աղ, սև պղպեղԿաղամբով տապակած կարկանդակներն իմ սիրելի ուտեստն են։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ես դա նկարագրել եմ ձեզ այսօր:
Բաղադրությունը:
- 20 գրամ խմորիչ;
- 200 գրամ ջուր;
- 400 գրամ ալյուր;
- 30 գրամ շաքարավազ;
- 15 գրամ աղ;
- 300 գրամ կաղամբ;
- 150 գրամ գազար;
- աղ;
- աղացած սև պղպեղ:
16.12.2017
Ջեռոցում թխած ֆիլո խմորեղեն խնձորով
Բաղադրությունը:ֆիլո խմոր, խնձոր, շաքար, կարագ, աղացած դարչին, ձուԱյսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ ֆիլո խմորից խնձորով շատ համեղ կարկանդակների բաղադրատոմս։ Նման խմորեղենները շատ համեղ են ու փարթամ, իսկ դարչինը նրանց հետաքրքիր համ է հաղորդում։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ ֆիլո խմոր,
- 3-4 խնձոր,
- 3 ճաշի գդալ Սահարա,
- 100 գրամ կարագ,
- 1 ճ/գ դարչին,
- 1 ձու.
12.12.2017
Փչում է խնձորով և սփրայթով
Բաղադրությունը:շերտավոր խմոր, սփրայթ, խնձոր, կարագ, շաքար, դարչին, վանիլինՇերտավոր խմորով կարկանդակները (կամ շերտավորները) սիրված են երեխաների, մեծահասակների և տանտիրուհիների շրջանում: Նրանք համեղ են, գեղեցիկ և հեշտ պատրաստվող։ Խնձորով և սփրայթով փչակները շատ համեղ կլինեն՝ այս համադրությունը շատ հաջողակ է։ Անպայման փորձեք այն:
Բաղադրությունը:
- 2 տուփ շերտավոր խմոր;
- Սփրայթի 2 բանկ;
- 2 խնձոր;
- 300 գր կարագ;
- 3/4 բաժակ շաքարավազ;
- դարչին - համտեսել;
- վանիլին - ըստ ճաշակի:
08.12.2017
Շատ թեթև և նուրբ կարկանդակներ 5 րոպեում
Բաղադրությունը:ալյուր, աղ, շաքար, կարագ, կաթ, խմորիչԱյս նուրբ և թեթև խմորով կարող եք շատ համեղ կարկանդակներ պատրաստել ընդամենը 5 րոպեում։ Բաղադրատոմսը պարզ է և բավականին արագ:
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ ալյուր,
- քառորդ թեյի գդալ աղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ.գ բուսական յուղեր,
- 250 մլ. կաթ կամ ջուր
- 5-6 գրամ չոր խմորիչ։
01.12.2017
Տապակած կարկանդակներ կաղամբով և ձվով
Բաղադրությունը:ալյուր, շաքարավազ, աղ, խմորիչ, բուսայուղ, ջուր, կաղամբ, ձու, աղացած սև պղպեղ, սոխԿաղամբով և ձվով համեղ կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն հավաքածու և մի քիչ ժամանակ, և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսն արդեն ձեր առջև է՝ նայեք, եփեք, մի փոքր ուրախություն բերեք ձեր ընտանիքին:
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
- ցորենի ալյուր - 650 գ,
- չոր խմորիչ - 11 գ,
- բուսական յուղ - 50 գ,
- շաքարավազ - մեկուկես թեյի գդալ,
- աղ - 1 թեյի գդալ,
- ջուր - 400 գ.
Լրացնելու համար.
- ձու - 2 հատ:
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ,
- սոխ - 1 հատ,
- ջուր - 1,5 ճաշի գդալ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ:
14.11.2017
Կարկանդակներ 10 րոպեում` անմիտ համեղ և թեթև
Բաղադրությունը:կեֆիր, ձու, սամիթ, խոտաբույսեր, ալյուր, սոդա, աղ, պղպեղ, ձեթԸնդամենը 10 րոպեում դուք կկարողանաք կարկանդակներ պատրաստել իմ բաղադրատոմսով։ Նրանք խելահեղ համեղ են ստացվում։ Պատրաստվեք արագ և շատ հեշտ։
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ կեֆիր կամ կաթնաշոռ կաթ;
- 3 ձու;
- սամիթ;
- 1 ճ/գ չոր կանաչի;
- 6-7 ճաշի գդալ ալյուր;
- կես թեյի գդալ սոդա;
- աղ,
- աղացած սև պղպեղ;
- 80 մլ. բուսական յուղ.