Kapusta biała: korzyści i szkody, skład, zawartość kalorii. Liść kapusty: właściwości lecznicze i zastosowanie Korzystne właściwości i przeciwwskazania kapusty
10 listopada 2016 r
Co to jest kapusta?
Kapusta jest bardzo częstym gościem na naszym stole. Ile o niej wiemy? Uważa się, że starożytni Egipcjanie jako pierwsi uprawiali kapustę na długo przed naszą erą. Kapusta była uważana za danie pyszne i podana na deser. Egipcjanie wierzyli, że kapusta ma szczególną moc uzdrawiania, może wydalić z organizmu wszelkie choroby i przedłużyć młodość.
Rzymscy legioniści regularnie jedli kapustę, gdyż wierzono, że dzięki niej ludzie stają się silniejsi i odporniejsi. Udając się na kampanię, rzymski żołnierz zabrał ze sobą specjalne naczynie z lekarstwami zrobionymi z kapusty. Lek dobrze goił rany i zatrzymywał krwawienie.
Warzywo to jest znane i cenione w wielu krajach i zakątkach. glob. Na całym świecie uprawia się różne odmiany kapusty. Nawet za kołem podbiegunowym miłośnicy kapusty otrzymują doskonałe zbiory kalarepy.
Na Rusi za najważniejszą potrawę warzywną uważano kapustę. Popularne przysłowie mówi: „Nie będziemy tolerować chleba ani kapusty”.
Klasztory prawosławne zachowały tajemnicę przygotowania i solenia kapusty. Uważano, że tylko rodzime rosyjskie odmiany tego warzywa mają szczególny smak.
Czym jest kapusta, korzyści i szkody białej kapusty dla ludzkiego organizmu, wszystko to jest bardzo interesujące dla ludzi, którzy zdrowy wizerunekżycia, monitorują swoje zdrowie i interesują się tradycyjne metody leczenie. Postaramy się zatem odpowiedzieć na te pytania w poniższym artykule.
Przydatne właściwości kapusty:
Kapusta biała zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Witamina C w liściach odmian wczesnych zawiera 20 mg%, odmian późno dojrzewających – 70 mg%. Kapusta ma zdolność zatrzymywania witaminy C przez długi czas. Sekret tej „długowieczności” polega na tym, że witamina C występuje nie tylko w kapuście czysta forma, ale także w postaci związanej chemicznie – „askorbigenu”. Askorbigen jest najbardziej stabilną formą witaminy C, a kapusta zawiera jej w tej formie 50 razy więcej niż np. ziemniaki. Ogólnie rzecz biorąc, w kapuście jest tylko 1,5-2 razy więcej witaminy C niż w ziemniakach. W kapuście jest więcej witaminy C niż w mandarynkach i cytrynach oraz 10 razy więcej niż w marchwi.
Oprócz innych witamin kapusta zawiera również witaminy B1, B2, PP (aczkolwiek w małych ilościach), a także kwas foliowy, pantotenowy, sole potasowe, wapń, fosfor itp. Kapusta biała zawiera prawie cały zestaw witamin niezbędnych do ludzie.
Kapusta jest źródłem składników mineralnych, głównie potasu, wapnia, fosforu i siarki. Dominującymi mikroelementami są glin, cynk, żelazo i mangan.
Naukowcy odkryli, że charakterystyczną cechą białej kapusty jest witamina U - metylometionina, która może leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka i letarg jelitowy.
Działanie farmakologiczne kapusty jest bardzo zróżnicowane. Kapusta pobudza procesy metaboliczne, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo (kaloryzator). Wchodzi w skład diety leczniczej przy miażdżycy (błonnik zawarty w kapuście pomaga wyeliminować cholesterol, a bogate w nią witaminy C i P, wzmacniają naczynia krwionośne i działają przeciwstwardnieniowo), choroba wieńcowa choroby serca, dna moczanowa (kapusta praktycznie nie zawiera puryn, które powodują odkładanie się dny moczanowej), kamica żółciowa (błonnik pokarmowy kapusty wiąże i uniemożliwia wchłanianie cholesterolu i kwasów żółciowych w jelitach, z których nadmiaru tworzą się osady – blaszki miażdżycowe na ścianach naczyń krwionośnych i kamieni żółciowych), choroby serca i nerek (sole potasu sprzyjają wydalaniu płynów), zapalenie żołądka z niską kwasowością i zaparcia.
Przeciwwskazania:
Ustaliliśmy już, dlaczego kapusta jest przydatna. Ale czy może to zaszkodzić?
W porównaniu z korzystnymi właściwościami szkoda jest niewielka, istnieją pewne przeciwwskazania. Zatem przejadanie się produktu w postaci surowej może prowadzić do nudności, wzdęć i ciężkości w żołądku.
Nie można stale jeść surowych łodyg, ponieważ gromadzą się w nich szkodliwe substancje, które warzywo wchłonęło podczas wzrostu (sole miedzi, azotany, kadm).
Nie zaleca się spożywania kapusty przy chorobach tarczycy! Kapusta pomaga leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, ale w bardzo zaawansowanych przypadkach i ciężkich zaostrzeniach kapusta może już wyrządzić krzywdę. Zwiększonej kwasowości soku żołądkowego również nie lubi kapusta, jednak w tym przypadku nie jest ona przeciwwskazana, lecz należy ją spożywać w rozsądnych granicach i najlepiej nie na surowo. Kapusta kiszona może być również szkodliwa dla nerek i wątroby ze względu na wysoką zawartość soli, a także może zaszkodzić pacjentom z nadciśnieniem. Jeśli naprawdę masz ochotę na kiszoną kapustę, radzimy dobrze ją umyć z solanki lub wstępnie sfermentować z minimalną ilością soli.
Wybierając kapustę, główka powinna być gęsta, a krój powinien być biały. Jeśli plasterek jest ciemnobrązowy, oznacza to, że był już zwietrzały i stracił znaczną część swoich korzystnych właściwości. Nie należy kupować warzyw z plamami, głębokimi uszkodzeniami lub obcym zapachem. Świeża kapusta nie powinna zwiędłe liście, zwykle ma kolor jasnozielony i jest ciężki.
Zalety kapusty:
Dla kobiet:
Kobiety dbające o swoją sylwetkę muszą zwrócić szczególną uwagę na to warzywo. Przecież zawiera kwas tartronowy, który zapobiega przekształcaniu się spożywanych przez nas węglowodanów w złogi tłuszczowe. Ale dla wielu jest to takie trudne bez słodyczy. Nawiasem mówiąc, kwas tartronowy jest podatny na obróbkę cieplną, ale pozostaje doskonale zachowany w sfermentowanej wodzie.
Kapusta zawiera także kwas foliowy, tak niezbędny nam kobietom. Bez tego nie może nastąpić odnowa komórek i nasycenie tlenem. Jest niezastąpiony dla skóry i włosów. O konieczności przyjmowania kwasu foliowego w czasie ciąży wie chyba każda z nas. Ale jest to również konieczne w przypadku nastoletnich dziewcząt (poprawnie dojrzewanie) i starsze kobiety.
Mało prawdopodobne, aby ktokolwiek poważnie myślał o możliwości powiększenia piersi poprzez jedzenie kapusty, jednak udowodniono, że warzywo to zawiera substancję skutecznie zapobiegającą rakowi piersi. Substancją tą jest sulforafan.
Dla mężczyzn:
Jeśli chodzi o mężczyzn, wcześniej, jeśli ich męskość osłabła lub pogorszyła się potencja, starożytni uzdrowiciele zalecali owinięcie penisa świeżym liściem kapusty i trzymanie go tam przez całą noc.
Mówiąc o zaletach kapusty dla mężczyzn, nie możemy nie wspomnieć o kiszonej kapuście. To popularna, ulubiona przekąska, bez której rosyjskie uczty nie są kompletne układ odpornościowy, zwiększa odporność na stres. Aktywizuje procesy metaboliczne. Ponadto poprawia jakość krwi, obniża poziom cholesterolu i działa odmładzająco na organizm, wzmacnia serce.
Mężczyźni regularnie spożywający kiszoną kapustę zachowują energię przez wiele lat i nie tracą zainteresowania życiem aż do starości, zachowując przy tym swoją energię męska siła. Otóż jego solanka jest wyjątkowym źródłem witaminy C. Solanka jest bardzo przydatna na trawienie, likwiduje zaparcia i łagodzi hemoroidy.
Dla dzieci:
Lista pierwszych pokarmów uzupełniających dla niemowląt obejmuje oczywiście warzywa, ale biała kapusta dla dzieci w wieku poniżej półtora roku nie jest uwzględniona na tej liście. Powód jest banalny – popularne w naszym kraju warzywo może powodować wzdęcia, a układ pokarmowy niemowlaka jest szczególnie wrażliwy na nadmierne tworzenie się gazów.
Jednak w przyszłej diecie Twojego dziecka z pewnością nie zabraknie białej kapusty. W przedszkolach, w szkolnej stołówce czy w domowej kuchni to warzywo nie ma substytutu, bo produktów jest niewiele cały rok dostępne świeże i bez utraty smaku i korzystnych właściwości. Jest bogaty w sole fosforu i potasu, zawiera szereg witamin i minerałów niezbędnych zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dietetycy również tego nie zignorowali: kapusta biała nie jest niebezpieczna dla dzieci z alergiami pokarmowymi, dlatego w pełni odpowiada wymaganiom dietetycznym.
Dzieci z reguły dobrze reagują na dania z kapusty. Nie obciąża układu trawiennego, szybko się gotuje i ma przyjemny smak.
Co leczy kapusta?
Jak leczyć zapalenie żołądka kapustą?
Jedną z najbardziej sprawdzonych metod jest leczenie zapalenia żołądka sokiem z kapusty. Większość ludzi nie docenia tego warzywa, ale na próżno. W końcu biała kapusta to prawdziwa skrzynia witamin. W szczególności zawiera unikalną witaminę U (metylometioninę), szczególnie niezbędną osobom z zapaleniem żołądka lub wrzodami żołądka, a także PP, który porządkuje. przewód pokarmowy.
Można powiedzieć, że sok z kapusty uważany jest za nieco egzotyczny, a kapusta kiszona to danie zupełnie znane, którego jednak nie należy spożywać w fazie zaostrzenia choroby. A w fazie zanikania choroby kapusta kiszona na zapalenie błony śluzowej żołądka przyczynia się do:
- doskonalenie umiejętności motorycznych;
- eliminowanie zaparć;
- poprawa mikroflory w jelitach;
- zwiększenie odporności;
- eliminując stany zapalne błony śluzowej.
A kapustę kiszoną na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości można spożywać w ograniczonym zakresie, ale tylko w okresie ustąpienia choroby. Najlepiej porzucić go w tej formie, gdy wzrośnie poziom kwasu, aby nie spowodować powikłań w postaci zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.
Głównym produktem w leczeniu tej choroby (szczególnie przy spadku poziomu kwasowości) może być duszona kapusta. Podczas duszenia warzyw zachowywane są przydatne elementy, które pomagają poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego i zmniejszyć obciążenie tkanki żołądka. Duszona kapusta na zapalenie żołądka ma następujące skutki:
- eliminuje zapalenie błony śluzowej;
- przyspiesza procesy regeneracyjne;
- poprawia trawienie;
- doskonale zaspokaja głód przy przestrzeganiu rygorystycznej diety;
- zmniejsza ból.
Jak jeść kapustę z zapaleniem trzustki?
Biała kapusta w ostrej fazie zapalenia trzustki:
Zapalona trzustka szybko i gwałtownie reaguje na wszelkie odchylenia od diety bolesnymi atakami, wzmożonymi wymiotami, obfitą biegunką, ponowną gorączką, wzdęciami i innymi poważnymi objawami. Potrawy z białą kapustą mogą wywołać lub nasilić wszystkie te nieprzyjemne objawy ostrego procesu w trzustce. Ten negatywny wpływ wynika z zawartej w nim treści:
- Olejki eteryczne (to ich obecność wyjaśnia ostry smak surowej kapusty);
- Błonnik gruby (w kapuście włókna są widoczne nawet gołym okiem), którego ilość wynosi 2 g na 100 g produktu.
Kapusta biała w fazie remisji:
Po ustąpieniu lub całkowitym ustąpieniu stanu zapalnego dieta pacjentów z zapaleniem trzustki znacznie się rozszerza. Wprowadzenie białej kapusty rozpoczyna się od włączenia jej do zup warzywnych. Jeśli po takim obiedzie pacjent nie odczuje niekorzystnych zmian w samopoczuciu, wówczas do menu włączane są inne dania gotowane, duszone i pieczone z kapustą (zapiekanki, gołąbki, gulasze, kotlety, bułki itp.). Jeśli utrzymany zostanie stabilny, zadowalający stan zdrowia, wówczas do diety włączana jest świeża i niekwaśna kapusta kiszona. Jednak w tej formie może być impulsem do nowego zaostrzenia, dlatego należy go spożywać bardzo ostrożnie i w ograniczonych ilościach.
Zalecenia dietetyczne dla pacjentów z cukrzycą trzustkową (spowodowaną zapaleniem trzustki) nie różnią się w tym przypadku. Przecież biała kapusta zawiera mało sacharozy i skrobi, więc w niewielkim stopniu zmienia poziom cukru we krwi.
Świetny film o kapuście! Warte zobaczenia!
Jak leczyć siniaki, obrzęki i siniaki kapustą?
Właściwości liści kapusty gojące rany i tamujące krwawienie wykorzystuje się przy siniakach, zwłaszcza na rękach i nogach. Obrzęk i ból zmniejszają się, krwiaki ustępują, a skutki siniaków nie są tak poważne.
Można nałożyć na zranione miejsce czysty cały liść kapusty lub wycisnąć z niego sok, zwilżyć nim kawałek bawełnianej lub lnianej szmatki i przyłożyć go do uszkodzonego miejsca, zakładając bandaż zabezpieczający. Balsam szybko łagodzi ból i regeneruje uszkodzoną tkankę.
Jak nakładać liście kapusty na bolące miejsca?
Przede wszystkim chcę powiedzieć, że liście kapusty do celów leczniczych najlepiej jest pobierać z główki kapusty wyhodowanej na własnej działce lub zakupionej na targu od rolników i osób prywatnych. Liście na okłady należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.
W przypadku aplikowania liści na rany lub inne uszkodzone powierzchnie skóry, przed użyciem należy je zalać wrzątkiem. Można w ten sposób przygotować kilka liści, włożyć je do plastikowej torby, włożyć do lodówki i wykorzystać w razie potrzeby.
Liście przed użyciem należy przechowywać przez pewien czas w temperaturze pokojowej, nie należy ich nakładać po ostygnięciu.
Przed użyciem liście należy opłukać, po usunięciu najtwardszych części żył. Odbywa się to w taki sposób, że liść uwalnia sok, zapewniając w ten sposób uwolnienie wszystkich właściwości leczniczych liścia kapusty. Musisz zagnieść jego zewnętrzną stronę, którą przykłada się do bolącego miejsca, do czego można użyć drewnianego młotka, wałka do wałkowania ciasta lub tępej strony noża. Można nawet lekko przeciąć liście, ale nie do końca, aby sok nie wyciekł, a jedynie nawilżył liście.
Grubość okładu zależy od wielkości bolesnego obszaru oraz wielkości i grubości samych liści. Czasami wystarczy jeden lub dwa liście, a czasem może być potrzebny stos liści, które zachodzą na siebie z lekkim zachodzeniem na siebie.
Liście kapusty powinny ściśle przylegać do bolącego miejsca i być zabezpieczone bandażem.
Jednym z najpopularniejszych warzyw w wielu krajach jest kapusta. Od dawna badano jego dobroczynne właściwości i uznano go za zdrowy produkt dietetyczny. Kapusta zawiera wiele korzystnych mikroelementów i błonnika. Z niego możesz przygotować różnorodne smaczne i zdrowe dania. Oprócz dobrze znanej kapusty białej można użyć innych rodzajów kapusty, które są nie mniej zdrowe i smaczne.
ogólna charakterystyka
Kapusta to roślina z rodziny krzyżowych. Jest bardzo powszechny we wszystkich krajach, gdzie jest uprawiany na dużych obszarach i spożywany. Popularność tę tłumaczy się nie tylko smakiem. Skład kapusty jest bardzo bogaty i korzystny dla zdrowia. Zawiera potas, fosfor, bor, magnez, selen, siarkę, a także wszystkie niezbędne dla zdrowia mikroelementy.
Najpopularniejsza i najbardziej rozpowszechniona jest kapusta biała. Dobrze się przechowuje i jest bezpretensjonalny w uprawie. Ale inne odmiany tego warzywa są nie mniej przydatne. Kapusta jest bogata w błonnik, kwas askorbinowy, fitoncydy, kwas foliowy i fruktozę. Ponadto kapusta zawiera wiele przydatnych witamin. Jest szczególnie ceniony za dużą ilość kwasu askorbinowego. Co więcej, witamina ta jest w nim zawarta w takiej formie, że nie ulega zniszczeniu pod wpływem obróbki cieplnej czy soku żołądkowego. Ponadto kapusta zawiera biotynę, rutynę, tokofelol, niacynę, cholinę i witaminę K.
Korzystne właściwości kapusty dla organizmu człowieka
To warzywo jest po prostu niezastąpione w diecie. Przecież duża ilość witamin i minerałów, możliwość spożycia jej pod każdą postacią, a także zdolność do zachowania właściwości odżywczych do wiosny czynią kapustę jednym z najważniejszych warzyw. Dostępna jest przez cały rok i charakteryzuje się doskonałym smakiem. Od dawna badano korzyści i szkody kapusty, a jej właściwości lecznicze pozwalają na stosowanie jej u wielu osób przepisy ludowe.
Ale nawet przy zwykłym spożyciu tego warzywa przejawia się korzystny wpływ na organizm. Kapusta ma następujące właściwości:
Kiedy warto jeść kapustę?
Większość ludzi regularnie je to warzywo. Ale jeśli wiesz, jak kapusta wpływa na organizm ludzki, stanie się jasne, że w niektórych przypadkach należy ją spożywać. Szczególnie przydatne są odmiany dietetyczne, a także sok z białej kapusty. Są skuteczne przy zaparciach, problemach z wątrobą, można je stosować w celu normalizacji wagi i poprawy metabolizmu tłuszczów. Kapusta jest przydatna cukrzyca oraz otyłość, anemia i anemia. Warzywo to można stosować w profilaktyce przeziębienia, zawału serca czy udaru mózgu.
Kapusta pod każdą postacią jest szczególnie przydatna w czasie ciąży. Zapobiega zaparciom i obrzękom, rozrzedza krew i dostarcza dziecku niezbędnej ilości kwasu foliowego. Dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy.
Sok z kapusty stosowany jest w celach leczniczych przy wrzodach trawiennych i zapaleniu żołądka. Pobudza przepływ żółci i pomaga wątrobie aktywniej usuwać cholesterol i toksyny z organizmu, a także poprawia pracę jelit. Należy wypić pół szklanki na pół godziny przed posiłkiem. Podczas płukania gardła łagodzi suchy kaszel. Stosowany zewnętrznie sok z kapusty usuwa brodawki, oczyszcza skórę, rozjaśnia plamy starcze i leczy czyraki. A okłady ze świeżych liści z miodem łagodzą stany zapalne, obrzęki i bóle stawów oraz łagodzą suchy kaszel.
Kiedy może być szkodliwy?
Ale kapusta nie zawsze jest przydatna. Nadal istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Kapusta biała może być szczególnie szkodliwa ze względu na dużą zawartość błonnika. Może to powodować biegunkę, wzdęcia, wzdęcia i bóle brzucha. Nie zaleca się stosowania kapusty w przypadku jakichkolwiek chorób przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej fazie, zapalenia trzustki, zapalenia jelit, a także dysfunkcji tarczycy.
Jedzenie kapusty jest szczególnie szkodliwe, jeśli masz nadkwaśne zapalenie żołądka i zwiększone tworzenie się gazów. Ze względu na zdolność tego warzywa do wywoływania wzdęć, nie zaleca się jego spożywania kobietom karmienie piersią ponieważ u dziecka mogą wystąpić wzdęcia. Ponadto nie należy codziennie jeść surowej kapusty. Może to powodować wzdęcia i owrzodzenia błony śluzowej przewodu pokarmowego.
Która kapusta jest zdrowsza?
To warzywo jest przydatne pod każdą postacią. Jednak najpopularniejsza kapusta biała jest najmniej zdrowa w porównaniu do innych jej rodzajów, ponieważ zawiera niewiele mikroelementów. Pod względem składu i wartości odżywczych najbardziej cenione są właściwości brokułów. Przydatny jest również kalafior i sabaudzki. A kiełki pekińskie i brukselskie to doskonałe produkty dietetyczne, lekkostrawne i pożywne.
Kapusta kiszona jest uważana za szczególnie zdrową. Dzięki zawartości dużej ilości witaminy C ma właściwości ogólnowzmacniające, poprawiające procesy metaboliczne i wspomagające odchudzanie. Kapusta kiszona działa jak swego rodzaju „pielęgniarka” jelit, ponieważ zawarte w jej składzie kwasy mlekowy i octowy mają działanie antybakteryjne.
Biała kapusta
Ta odmiana kapusty pochodzi z Afryki Północnej i Morza Śródziemnego. To warzywo jest spożywane od dawna. W naszym kraju kapusta biała znana jest już od VIII wieku. Od tego czasu na stałe zagościł w diecie i stał się najpopularniejszym warzywem. Od dawna badano korzyści i szkody związane z kapustą. Jest szeroko stosowany jako składnik różnych potraw.
Kapusta biała zawiera mnóstwo witamin, minerałów i wody. Jest bogaty w potas, fosfor, wapń. Jednak jest szczególnie ceniony ze względu na wysoką zawartość błonnika. Ponadto ma wyjątkowy i niezbędna witamina U, stymulując procesy regeneracji błony śluzowej przewodu pokarmowego. A kwas tartronowy sprzyja utracie wagi.
Korzyści płynące z białej kapusty dla organizmu człowieka są znane od dawna. W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów wykorzystujących jego sok lub liście. Nakłada się je na stawy w celu łagodzenia stanów zapalnych i bólu. Sok stosuje się w leczeniu wielu chorób przewodu pokarmowego i patologii skóry. Korzystnie wpływa na włosy, zapobiegając ich wypadaniu, a także pomaga zachować młody wygląd skóry.
Czerwona kapusta
To jeden z podgatunków kapusty białej. Jego skład jest nieco inny, ponieważ zawiera substancję antocyjaninę, która nadaje mu specyficzny kolor. Z tego powodu nazywa się go czerwonym, niebieskim lub fioletowym. Kapusta ta zawiera duże ilości fitoncydów, enzymów, soli wapniowych i fosforowych, selenu, cynku i magnezu. W jego składzie występuje również substancja askorbigen.
Nie każdy wie, jakie korzyści niesie to za sobą dla ludzkiego organizmu. Ale jest bardzo popularna ze względu na swoją urodę walory smakowe, niezwykły kolor i zdolność do zachowania wartości aż do wiosny. Jednocześnie ten rodzaj kapusty jest bardzo zdrowy. Wzmacnia i uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, niszczy bakterie chorobotwórcze, poprawia pracę nerek i tarczycy, obniża ciśnienie krwi. Ponadto warzywo to ma właściwości przeciwnowotworowe.
Pekin
Ten rodzaj kapusty zaczęto uprawiać w Chinach w V wieku. Jest to bardziej roślina sałatkowa ze względu na szczególnie delikatne liście i niewielką ilość błonnika. Kapustę pekińską można spożywać pod dowolną postacią, jednak najbardziej sprawdza się w sałatkach. Zawiera wiele składników odżywczych, zwłaszcza kwas askorbinowy. Dzięki temu kapusta pekińska oczyszcza organizm z wirusów i drobnoustrojów oraz zwiększa odporność na różne choroby. Ponadto spowalnia starzenie i ma właściwości antyoksydacyjne. W porównaniu do kapusty białej kapusta pekińska zawiera więcej białka, soli mineralnych, aminokwasów i witamin. Co więcej, są doskonale zachowane aż do końca zimy.
brokuły
Ten rodzaj kapusty pochodzi z Morza Śródziemnego. Ale dzięki bezpretensjonalności i doskonałemu smakowi brokuły stały się popularne na całym świecie. Ponadto jest bardzo przydatny i odpowiedni do żywienia dietetycznego. Brokuły zawierają witaminy nawet w większych ilościach niż inne odmiany. Jest szczególnie bogaty w kwas foliowy, karoten, miedź, chrom i jod. Brokuły zawierają białka podobne do białek zwierzęcych, dlatego są niezastąpione dla wegetarian.
Oprócz, korzystne cechy Kapusta brokułowa wynika z obecności w jej składzie fitosteroli, kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B i błonnika. Dzięki temu pomaga w odchudzaniu, zapobiega rozwojowi choroby układu krążenia, obniża poziom cholesterolu i chroni system nerwowy. Ponadto brokuły usuwają z organizmu metale ciężkie, chronią przed promieniowaniem i zapobiegają rozwojowi nowotworów nowotworowych.
Kolorowy
Jest to również dość popularny rodzaj kapusty. Jego ojczyzną jest Syria, ale teraz kalafior jest dystrybuowany na całym świecie. Jest to warzywo dietetyczne, ale nie zawiera dużo błonnika. Zawiera jednak wiele witamin, minerałów, białka i niezbędnych aminokwasów. Dlatego kalafior jest niezbędny w zdrowej diecie.
Jest używany w jedzenie dla dzieci, a także do przygotowywania różnych potraw. Kalafior można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, zachowuje swoje walory w zupach, przecierach czy zapiekankach. Szybko się gotuje i jest bardzo lekkostrawny. Ale nie zaleca się jedzenia kalafiora, jeśli masz kamienie nerkowe.
Bruksela
To dość nietypowa odmiana kapusty, dystrybuowana głównie w Holandii i Anglii. Brukselka to długa łodyga, na której znajduje się wiele małych główek kapusty. Obecnie kapusta ta stała się dość popularna, a jej korzystne właściwości tłumaczy się obecnością dużych ilości witaminy C i innych niezbędnych dla zdrowia mikroelementów. Zawiera dużo białka i kwasu askorbinowego. A obecność kwasu foliowego sprawia, że jest on niezbędny w diecie kobiet w ciąży. Obniża poziom cholesterolu, pomaga zachować ostrość wzroku i chroni przed przeziębieniami. Ale jeśli brukselka zostanie nieprawidłowo ugotowana, może mieć gorzki smak, dlatego zaleca się dodanie do wody, w której się gotuje, soku z cytryny lub soli.
Savoy
Nazwa tego rodzaju kapusty wzięła się od miejsca jej uprawy – hrabstwa Savoy. Różni się od zwykłej białej kapusty tym, że górne liście są ciemniejsze, kręcone i delikatne. Kapusta włoska zawiera znacznie więcej witamin C, E, A i mikroelementów. Ale zawiera mniej błonnika, dlatego nadaje się do żywienia dietetycznego. Duża ilość białka pomaga wzmocnić włosy i obniżyć poziom cholesterolu. Kapusta włoska wzmacnia zęby i paznokcie, łagodzi, stymuluje powstawanie hemoglobiny i spowalnia starzenie.
Głowa jest luźniejsza, a liście cienkie i delikatne. Dlatego bardziej nadaje się do przygotowywania sałatek, ale nie nadaje się do marynowania. Jej sok wykorzystuje się jako zaradzić na obniżenie poziomu cukru we krwi, obniżenie ciśnienia krwi i na przeziębienia.
Jak gotować
Kapusta może być spożywana na surowo oraz jako dodatek do wielu potraw. Jest gotowany, duszony, smażony, pieczony. Duszona kapusta jest szczególnie popularna. To smaczne i pożywne danie, które zawiera bardzo mało kalorii. Służy jako dodatek do dań Dania mięsne lub jako nadzienie do ciast.
Bardzo przydatna jest kapusta kiszona, która jest rekordzistką pod względem zawartości witaminy C. Jednak warzywo to jest szczególnie cenne w postaci surowej. Istnieć różne przepisy ze świeżej kapusty, które pozwalają w pełni wykorzystać jej dobroczynne właściwości. Zaleca się do nich używać kapusty pekińskiej, sabaudzkiej, brukselki i brokułów. Białe liście kapusty białej są grubsze. Zawierają dużo błonnika, więc mogą powodować wzdęcia. Ale wszelkie przepisy ze świeżej kapusty można stosować w żywieniu dietetycznym, a także zimą w celu uzupełnienia niedoborów witamin:
- Sałatka z brokułów okazuje się bardzo smaczna. Musisz gotować kapustę na parze przez 2 minuty, rozłożyć na kwiatostany. Łodygi selera pokroić, ugotować pierś z kurczaka I Papryka. Wszystko wymieszaj, zalej jogurtem naturalnym, możesz dodać odrobinę soku z cytryny. Udekoruj kostkami sera.
- Kapusta pekińska świetnie nadaje się do sałatek. Można go mieszać z jabłkami i czosnkiem. Dodaj przyprawy, olej roślinny i sok z cytryny. To okaże się świetne danie dietetyczne.
- Możesz przygotować bardziej satysfakcjonującą sałatkę. Do tego potrzebujesz kapusty pekińskiej, jajek na twardo, świeżych ogórków i zielony groszek. Udekoruj sałatkę kwaśną śmietaną.
- Z kapusty włoskiej przyrządza się doskonałe, bogate w witaminy sałatki. Na przykład jesienią można go wymieszać z pomidorami, świeżymi ogórkami, papryką i marchewką. Dodać zioła i doprawić kwaśną śmietaną.
- Z białej kapusty można też zrobić sałatki. Ale najpierw musisz zagnieść go rękami z solą, aby stała się bardziej miękka. Z tego przyrządza się doskonałą sałatkę zimową kukurydza w puszce, pikle, czosnek i krakersy. Trzeba też dodać zielone cebule i przyprawy. Sałatka jest polana majonezem.
Irina Kamszylina
Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))
Treść
Kapusta biała to jeden z najpopularniejszych produktów ludowych. Oprócz wspaniałego smaku jest bardzo korzystny. Jego stosowanie zalecane jest zarówno mężczyznom, jak i kobietom. Warto rozważyć odmiany kultury: morską, brukselkę i inne opcje. Ich właściwości lecznicze są szersze niż u ich białego krewnego.
Korzystne właściwości kapusty dla organizmu
Używając warzyw do przygotowania różnych potraw, niewiele osób myśli o korzystnym wpływie kultury. To prawdziwe źródło witamin i dobroczynnych mikroelementów. Nawet duszona kapusta może zrekompensować niedobór askorbigenu (złożonej substancji przeciwnowotworowej na bazie kwasu askorbinowego i glikozydów). Przydatna substancja jest zawarta w dużych ilościach w kulturze.
Liście młodej kapusty są bogate w witaminę C - 10 razy więcej niż w cytrynie. Głównym przeciwwskazaniem do stosowania jest wysoka kwasowość w jelitach. Świeży produkt zawiera minimalną ilość kalorii: od 16 do 48, w zależności od rodzaju. Do głównych witamin, które mogą być zawarte w kulturze należą:
- kwas foliowy;
- witaminy z grupy B;
- Kwas pantotenowy;
- potas;
- wapń;
- fosfor.
brokuły
Dlaczego ta kapusta jest przydatna: można ją zaliczyć do rzadkiego rodzaju rośliny, która zawiera dużą ilość białka i ma właściwości lecznicze. Witaminy i minerały pomagają usuwać cholesterol z organizmu i normalizować trawienie. 100 g produktu zawiera zaledwie 34 kcal, zatem można go uznać za dietetyczny. Aby sprawdzić jakość warzywa i wybrać świeże, kup takie, którego pąki jeszcze nie zakwitły.
Biała kapusta
Najpopularniejsza i dostępna odmiana. Witaminy C i U stymulują regenerację komórek, dzięki czemu odbudowa skóry przebiega znacznie szybciej. Preparat poprawia pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia naczynia krwionośne i normalizuje pracę serca. Osobom cierpiącym na dnę moczanową lub kamienie nerkowe medycyna zaleca również opieranie się na warzywach, zwłaszcza odmianie Savoy. Ponadto sok z kapusty ma właściwości lecznicze. Pomoże chronić jelita i pobudzi utratę wagi.
kapusta kiszona
Jeśli nie wiesz, jak korzystna jest kapusta w solance, pamiętaj: kwaśny produkt zapobiega starzeniu się komórek. Danie nasyca skórę witaminami, poprawia odporność i odporność organizmu na stres. Ulubiona przekąska zawiera dużo kwasu mlekowego, który zapobiega rozstrojom żołądka. Kobiety często używają solonej kapusty jako maski. Aby samodzielnie przygotować kapustę kiszoną, należy zmieszać 10 kg drobno posiekanych warzyw z 200 g soli i 300 g marchwi. Następnie należy umieścić go w pojemnikach, umieścić ładunek i poczekać kilka dni.
Surowy
Najwięcej witamin zawiera kultura niepoddana obróbce termicznej. W starożytności na Rusi warzywo to uważano za podstawę wszystkich potraw, aż do czasu wprowadzenia ziemniaków. Odżywczy, smaczny produkt bogaty w mikroelementy i witaminy. Zawiera mangan, jod, miedź i inne substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nie każdą kapustę spożywa się na surowo. Niektóre odmiany wymagają fermentacji, duszenia lub smażenia.
Bruksela
Dlaczego brukselka jest przydatna: ma bogaty skład. Pożywne warzywo zawiera dużą ilość białka roślinnego, witamin C, E i K. Jego spożycie jest korzystne dla osób cierpiących na nadciśnienie i wrzody. Z produktem należy obchodzić się ostrożnie, gdyż w przypadku rozgotowania staje się gorzki. Brukselkę można dodawać do sałatek lub smażyć. Dania z kapusty zrekompensują brak potasu, fosforu i żelaza w organizmie. Średnia zawartość kalorii wynosi 38 kcal.
Nautyczny
Z alg - wodorostów przygotowywane są bardzo smaczne, egzotyczne dania. Jest bogaty w jod, fosfor, witaminy z grupy B i szereg mikroelementów. Produkt uznawany jest za doskonały środek zapobiegawczy w walce z miażdżycą, normalizuje procesy metaboliczne, przywraca równowagę wodno-zasadową. Oprócz, wodorost bardzo przydatne w czasie ciąży. Jednak dziewczęta i panie „w interesującej pozycji” mogą go stosować wyłącznie w ilościach organicznych.
Kolor
Pekin
Kapusta pekińska służy do przygotowania sałatek, zapiekanek i innych potraw. Warzywa zawierają witaminy, które pomagają w chorobie popromiennej. kapusta pekińska oczyszcza jelita, likwiduje zaparcia. Zawartość kalorii w produkcie jest minimalna - 16 kcal, co pozwala na jego aktywne wykorzystanie przez osoby odchudzające się. Głównym przeciwwskazaniem jest stosowanie przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego.
czerwona kapusta
Kultura ma charakterystyczny niebiesko-czerwony odcień liści, dlatego ma swoją nazwę. Wszyscy wiedzą, jak korzystna jest ta odmiana kapusty. Substancje biologicznie czynne zapobiegają rozwojowi gruźlicy, działają przeciwutleniająco i zapobiegają problemom sercowo-naczyniowym. Liście kapusty można duszić, marynować lub jeść na surowo w sałatkach. Warzywo jest niskokaloryczne – zaledwie 24 kcal w 100 g.
Kalarepa
Uprawy warzyw są szczególnie przydatne dla dzieci i kobiet w ciąży. Dzięki niemu organizm otrzymuje wymaganą ilość potasu i błonnika. Kalarepa jest doskonałym środkiem zapobiegawczym w walce z rakiem przewodu pokarmowego. Tradycyjna medycyna zaleca wywar z liści tej rośliny w celu złagodzenia objawów astmy. Jeśli jesteś naśladowcą odpowiednie odżywianie, to kalarepę zdecydowanie warto włączyć do swojej diety. Tylko 42 kcal pomoże Ci zawsze zachować formę.
Korzyści i szkody kapusty dla organizmu
Chociaż lecznicze i korzystne właściwości produktu są oczywiste, niewiele osób wie o przeciwwskazaniach. W przypadku zwiększonej kwasowości, zapalenia okrężnicy i niestrawności nie zaleca się spożywania kultury w postaci surowej. Surowo zabrania się jedzenia łodygi, ponieważ zawiera ona wszystkie toksyczne pierwiastki. Nadmierne spożycie warzyw może prowadzić do wzdęć i kolki.
Korzyści z białej kapusty są od dawna znane wszystkim, ponieważ nie bez powodu uważa się ją za królową ogrodu warzywnego. To warzywo korzeniowe jest dość często wspominane w historii. Piękny i soczysty, smaczny nie tylko świeży, ale także marynowany, służy do gotowania ogromna ilość dania. Kapusta może być przechowywana przez całą zimę bez utraty smaku i korzystnych właściwości.
Królowa ogrodu warzywnego zawsze bierze dużo z ziemi, dlatego zawiera dużo witamin i minerałów. Ludzie aktywnie wykorzystują kapustę nie tylko do jedzenia, ale także do leczenia wielu chorób.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Warzywo jest rośliną dwuletnią i należy do rodziny krzyżowych, rodzaju Brassica.
W pierwszym roku uprawy powstają główki kapusty, które wykorzystuje się do gotowania. Jeśli chodzi o drugi, wypuszcza strzałę z małymi żółtymi kwiatami. Po kwitnieniu powstają nasiona, które można wykiełkować w celu dalszego rozmnażania.
Główki kapusty mogą być owalne, płaskie lub okrągłe. Składają się z soczystych liści, dolne są białe z kremowym odcieniem, a górne są pomalowane na jasnozielone odcienie.
Kultura zawiera wysokie stężenie mikroelementów i witamin korzystnych dla organizmu człowieka, a mianowicie:
Wyjątkowość tego warzywa polega na dużej zawartości kwasu askorbinowego, który zachowuje swoje zalety nawet po długotrwałym przechowywaniu produktu. Przykładowo po sześciu miesiącach przechowywania 100 g kapusty zawiera co najmniej 50 mg witaminy C.
Ciekawostką jest to, że podczas siekania kapusty kwas askorbinowy przekształca się w postać związaną – askorbigen. Wchodząc w interakcję z kwaśnym środowiskiem żołądka rozkłada się na glukobrassycynę i witaminę C.
Pierwszy segment ma następujące pozytywne właściwości na organizm ludzki:
- w stanie zatrzymać wzrost brodawczaków w brodawczakowatości;
- działa antyestrogenowo, co stanowi profilaktykę raka piersi;
- hamuje i zatrzymuje wzrost hormonozależnych komórek nowotworowych.
Oprócz wszystkich powyższych, Kapusta biała zawiera witaminę U, czyli S-metylometioninę., który ma następujący wpływ na organizm.
Obecnie naukowcy nadal aktywnie badają korzystne właściwości białego, niebieskiego i kalafiora, aby stworzyć skuteczne leki na AIDS i raka.
Warzywo ma bardzo mało kalorii. 100 g świeżego produktu zawiera tylko 28 kcal. Zawiera najwięcej węglowodanów – 4,7 g, białek – 1,8 g i tłuszczów tylko 0,1 g.
Korzyści i szkody kapusty
Korzyści i szkody świeżej kapusty dla organizmu oczywiście nie są takie same. Korzyści jest w nim o wiele więcej, ale też możliwa krzywda powinien wiedzieć.
Na jakie lecznicze i dobroczynne właściwości kapusty białej warto zwrócić uwagę? Dlaczego jest znana na całym świecie?
Dla kobiet i mężczyzn
Przy regularnym spożywaniu warzyw ma korzystny wpływ na cały organizm ludzki. Zbilansowany kompleks aminokwasów i witamin zapewnia następujące rezultaty:
Korzyści dla kobiet w ciąży i karmiących piersią
Kobiety w ciąży i kobiety karmiące piersią W przypadku dzieci karmionych piersią zdecydowanie powinieneś włączyć białą kapustę do swojej diety. Jedynym problemem w tym przypadku mogą być wzdęcia. Z tego powodu w okresie ciąży zaleca się kobiecie spożywanie produktu w postaci sfermentowanej lub po obróbce cieplnej. Korzyści z duszonej kapusty dla organizmu są również niezaprzeczalne.
Zaleca się pić codziennie na pusty żołądek świeży sok z kapusty, łącząc go z niewielką ilością miodu. Napój ten przygotuje organizm kobiety na zbliżający się poród, zmniejszy drażliwość i płaczliwość oraz zwiększy odporność na stres. Kobietom w okresie laktacji zaleca się spożywanie dobrze ubitych liści, zanim pojawi się pierwszy sok. Dzięki temu będziesz mógł się oddalić nadmiar mleka i pozbądź się uczucia pękania w klatce piersiowej.
Dla zdrowia dziecka
Regularne stosowanie produktu zapobiegnie rozwojowi:
- dysbakterioza;
- zapalenie jamy ustnej;
- krzywica.
W przypadku najmniejszych zaleca się najpierw zagotować surową główkę, a następnie za pomocą blendera zmielić ją na puree, dodając niewielką ilość mleko matki lub zwykła mieszanka.
Po przyzwyczajeniu mleko i mleko modyfikowane można po prostu wyeliminować. Puree z kapusty skutecznie usuwa trucizny i toksyny z organizmu, dlatego danie to jest szczególnie przydatne w leczeniu, a także przy:
- atopowe zapalenie skóry;
- alergie pokarmowe;
- skaza.
Po roku dziecko powinno otrzymać gulasz warzywny i zupy z dodatkiem kapusty. Od drugiego roku życia - sałatki ze świeżych warzyw z dodatkiem oleju. Normalizuje to funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, zapewnia niezbędne obciążenie mięśni żujących, a także poprawia zdrowie szkliwa zębów, pomagając zapobiegać próchnicy.
W podeszłym wieku
Ze względu na zawartość kwasu tartonowego w białej kapuście warzywo ma działanie odmładzające i przeciwmiażdżycowe. Należy pamiętać, że po obróbce cieplnej kwas tartonowy ulega rozkładowi.
W starszym wieku zaleca się codzienne spożywanie sałatki z kapusty z dodatkiem amarantusa lub oleju z pestek winogron. Jeśli dana osoba nie jest w stanie samodzielnie żuć, powinna pić sok w połączeniu z olejem. W rezultacie pojawi się wigor i lekkość, naczynia krwionośne zostaną oczyszczone, a cholesterol i stolec zostaną znormalizowane.
Kapusta kiszona jest doskonałym środkiem zapobiegającym starzeniu się. Uwalnia organizm od wolnych rodników i wspomaga wchłanianie białka zwierzęcego.
Szkody i przeciwwskazania
Szkodliwe jest spożywanie zbyt dużej ilości kapusty, tak samo jak ogólnie szkodliwe jest przejadanie się. Nadmiar kalarepy w organizmie prowadzi do wzdęć, nudności, wzdęć i bólu. Dzieje się tak na skutek działania błonnika w dużych ilościach. Powinny o tym pamiętać osoby, które za pomocą kapusty chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Warto zauważyć, że korzyści i szkody niebieskiej kapusty, a także innych odmian, mają podobny charakter.
Wśród przeciwwskazań do stosowania należy zwrócić uwagę na:
- zapalenie jelit, zapalenie trzustki;
- zwiększona ruchliwość jelit;
- krwawienie w jelitach lub żołądku;
- zaostrzenie wrzodów jelit i żołądka (można przygotować sok z kapusty, ale nie należy go pić bez konsultacji z lekarzem).
Aby zapobiegać chorobom wirusowym i nowotworowym, a także uzupełniać organizm kwasem askorbinowym, zaleca się spożywać codziennie co najmniej 200 g świeżej kapusty białej. Podczas jego przygotowywania należy:
- siekać;
- posypać odrobiną soli kuchennej;
- pozostawić na co najmniej 20 minut;
- dokładnie pocieraj rękami;
- ewentualnie dodać przyprawy (olej roślinny, miód, sok z cytryny itp.).
W razie potrzeby możesz dodać jabłko, buraki, papryka, marchew, a także zioła i dowolne orzechy. Krótko mówiąc, istnieje wiele przepisów i różnych odmian przygotowania sałatki.
Jeśli będziesz regularnie jeść taką sałatkę na śniadanie, organizm zostanie uwolniony od toksyn, a problem dysbakteriozy i zaparć sam się rozwiąże. Nie zaleca się spożywania warzyw na obiad, aby nie przeciążać żołądka przed snem.
Produkty smażone, duszone i gotowane można spożywać codziennie w dowolnej ilości, ale tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Obróbka cieplna powinna być krótkotrwała (nie dłużej niż 15 minut);
- Do gotowania można użyć dowolnego rafinowanego oleju słonecznikowego. Można go zastąpić masłem, nie zaleca się gotowania na tłuszczu zwierzęcym lub margarynie;
- Łodygę należy wyrzucić, gorzka część owocu zawiera wszystkie substancje chemiczne, które owoc wchłonął z ziemi.
Aby zapobiec zapaleniu żołądka, możesz jeść kapustę kiszoną trzy razy dziennie. Zaleca się to zrobić na pół godziny przed głównym posiłkiem. Optymalna ilość wynosi od 50 do 100 g.
Aplikacja na odchudzanie
Biorąc pod uwagę wysoką zawartość kwasu foliowego i nikotynowego o niskiej zawartości kalorii, warzywo jest aktywnie stosowany w dietach niskowęglowodanowych zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do dania głównego.
Dietę kapuścianą można stosować raz w tygodniu. W ciągu dnia warto jeść sałatkę ze świeżych liści, doprawioną sokiem z cytryny. Należy pamiętać, że sałatkę należy przygotować bez soli.
W ciągu dnia możesz zjeść kolejne 100 gramów czarnego chleba lub dwa jajka. Szklanka soku pomidorowego na noc nie zaszkodzi. Dzięki tej diecie w ciągu dnia stracisz nawet dwa kilogramy.
Do celów leczniczych
Liście kapusty w medycynie ludowej stosowane są w leczeniu:
- wrze;
- zapalenie sutek;
- bóle głowy;
- choroby stawów.
Aby to zrobić, na bolące miejsce nałóż świeży liść kapusty. Zaleca się jego zmianę co godzinę. W przypadku bólów głowy i migreny warto na chwilę nałożyć liście na oczy.
Sok z kapusty jest medycyna szerokiego spektrum. Zaleca się pić na czczo pół godziny przed śniadaniem. W czystej postaci skutecznie rozpuszcza złogi soli w kręgosłupie i stawach oraz poprawia szkliwo zębów.
Kapusta biała (ássica olerácea) to roślina uprawna pochodząca z wybrzeża Morza Śródziemnego. Na początku była to dzika kapusta o kręconych i gładkich liściach. Następnie opracowano wiele jego typów i form. Dziś jest to kompletne warzywo, całkiem duże rozmiary, o soczystych białych liściach, stanowiący prawdziwy magazyn witamin.
Potrawy z niego przyrządzane cieszą się ogromną popularnością na całym świecie. Można je jeść w dowolnej formie. Kiszona kapusta stała się ulubioną potrawą Rusi: nie tylko zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości, ale także zyskuje nowe. Jednocześnie ma niepowtarzalny smak, nie psuje się i najkorzystniej wpływa na stan układu trawiennego i całego organizmu.
Biała kapusta
Kapusta biała to roślina warzywna z rodziny krzyżowych. Ta dwuletnia roślina stała się powszechna ze względu na jej bezpretensjonalność i zdolność przystosowania się do każdych warunków pogodowych. Wśród obszarów, w których warzywo nie zapuszcza korzeni, wyróżnia się tylko północne części globu i pustynie. Okres dojrzewania waha się od 25 do 65 dni, w zależności od warunków uprawy i odmiany.
Nie od dziś wiadomo, że dania z kapusty cieszą się dużą popularnością. Warto zauważyć, że to warzywo ma wiele przydatnych właściwości. Rzeczywiście dzięki nim dojrzałe i soczyste liście kapusty znalazły zastosowanie nie tylko w kuchni. Uzdrowiciele zaczęli je stosować w medycynie tradycyjnej w leczeniu wielu chorób.
Zawartość kalorii i skład
Kapusta biała zawiera cały zestaw witamin: A, C, K, PP, witaminy z grupy B (1,2,5), dużą ilość mikroelementów: żelazo, mangan, magnez, cynk, wapń, potas, jod, siarkę i fosfor , kwasy organiczne: pantotenowy, foliowy i błonnikowy.
Warzywo ma niską zawartość kalorii: 100 g świeżych liści to 27 kcal. 100 g kapusty zawiera 1,8 g białka, 0,1 g tłuszczu, 4,7 g węglowodanów.
Korzystne funkcje
Zwykła biała kapusta jest bardzo zdrowa, zwłaszcza spożywana na świeżo. Jej liście zawierają dużo kwasu foliowego, niezbędnego dla kobiecego organizmu w czasie ciąży. Sałatka z kapusty nasyca krew witaminami i jest stosowana profilaktycznie przeciwko miażdżycy.
Ze względu na dużą zawartość kwasu askorbinowego w liściach można je stosować w celu szybkiego wzmocnienia odporności. Taka potrzeba pojawia się niemal u każdego, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, kiedy większość ludzi jest podatna na przeziębienia i różnego rodzaju infekcje. Kapusta może być stosowana w celach profilaktycznych przeciwko nowotworom.
Dodatkowo usprawnia procesy metaboliczne, oczyszcza organizm, dlatego wiele osób go wykorzystuje, włączając go w dietach odchudzających. Faktem jest, że surowe warzywo zawiera rzadki pierwiastek – kwas tartonowy, dzięki któremu zostaje wstrzymany proces przemiany węglowodanów w tłuszcze. Podczas obróbki cieplnej substancja ta ulega zniszczeniu. To samo można powiedzieć o niektórych innych składnikach, w tym o witaminie C. Dlatego duszona kapusta jest uważana za mniej zdrową.
Sok ze świeżej kapusty ma bardzo korzystny wpływ na organizm: pobudza układ trawienny i nasyca organizm witaminami i mikroelementami. Ze względu na swoje właściwości lecznicze, które wynikają z zawartości witamin PP i U, stosowany jest przy leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy oraz obniżonej czynności wydzielniczej.
Sok z kapusty ma właściwości wykrztuśne: pomaga odkrztusić śluz. Dlatego zaleca się jego stosowanie w celu złagodzenia objawów kaszlu. Produkt nadaje się również do leczenia dzieci.
Zastosowanie w medycynie ludowej
Istnieje wiele przepisów ludowych zawierających białą kapustę. Wskazane jest rozważenie ich bardziej szczegółowo:
- Sok z kapusty na blizny wrzodowe żołądka. Przygotowuje się go w następujący sposób: wybiera się soczyste liście kapusty, drobno sieka i wyciska z nich sok. Do tych samych celów możesz użyć sokowirówki. Za osiągnięcia efekt terapeutyczny Musisz pić pół szklanki soku przed posiłkami raz dziennie przez miesiąc. Środek ten nadaje się do zwiększania apetytu, pobudzania czynności żołądka, łagodzenia bólu stawów, kręgosłupa i leczenia chorób śledziony. W tym drugim przypadku sok z kapusty należy rozcieńczyć sokiem szpinakowym w stosunku 1 do 1.
- Sałatka pomagająca w patologiach wątroby. Przygotowane przez siekanie. Danie jest doprawione olej roślinny. Najlepszy jest w tym przypadku olej słonecznikowy i młoda kapusta. Cecha tego produktu, która to zapewnia właściwości lecznicze, jest to, że sałatki nie można solić. Zaleca się codzienne spożywanie małej sałatki podczas lunchu.
- Świeże warzywa na choroby wątroby. Do przygotowania miesza się trzy rodzaje soków: 200 ml marchwi, 100 ml pietruszki i 70 ml kapusty. Musisz pić świeży sok na pół godziny przed posiłkiem. Aby uzyskać wyniki, wymagany jest miesięczny kurs.
- Odwar leczniczy na obrzęki kończyn dolnych. Aby złagodzić obrzęki nóg, można brać kąpiele w ciepłej wodzie z dodatkiem bulionu z kapusty. Procedury wykonuje się przed pójściem spać. W przypadku żylaków po leczeniu zaleca się okłady z liści kapusty zabezpieczone bandażem elastycznym. Jeśli zastosujesz świeże liście na obolałe miejsca dny moczanowej, możesz znacznie złagodzić ten stan. Środek ten skutecznie łagodzi ból podczas ataków migreny. W tym przypadku na głowę nakłada się liść kapusty.
- Solanka na zaparcia. Za pomocą solanki z kapusty można poprawić pracę jelit podczas zaparć. Przed użyciem należy go lekko podgrzać i wypić szklankę 3-4 razy dziennie.
- Lek na krwawienie. Przygotuj w następujący sposób: 1 łyżka. l. przegrody z orzechów włoskich i taką samą ilość nasion kapusty mielono w moździerzu na proszek. Przed przyjęciem zaleca się dodać 1 łyżkę. l. miód pszczeli. Weź łyżkę rano.
- Kompres z miodem na kaszel. Liście kapusty poddaje się wstępnej obróbce: zanurza się je we wrzącej wodzie na kilka sekund, układa i pokrywa cienką warstwą miodu. W przypadku silnego kaszlu okład umieszcza się na plecach lub klatce piersiowej.
- Lek dla mężczyzn z zapaleniem prostaty. Przygotowują to w ten sposób: zabierz do równe części Pestki kapusty i dyni zmielono na proszek, zalano podwójną objętością wody i umieszczono w łaźni wodnej na 2 godziny. Film usuwa się, a miksturę filtruje się. Pij szklankę wywaru dziennie, podzieloną na cztery dawki.