Co ugotować z resztek ciast wielkanocnych. Budyń chlebowy z ciasta wielkanocnego Budyń z ciasta wielkanocnego
Zmiękczony masło Rozgnieć widelcem gałkę muszkatołową, cynamon i skórkę pomarańczową. Niewielka ilość powstałego aromatyczny olejek natłuścić naczynie do pieczenia. Resztę smarujemy kromkami chleba (bułki lub ciasto wielkanocne).
Kawałki chleba przekrój po przekątnej i włóż do przygotowanej formy. Małych plasterków bułek lub ciast wielkanocnych nie trzeba kroić. Otrzymałam dwa kształty: jedną dużą i małą miskę.
Jajka i żółtka ubić dokładnie z cukrem na puszystą masę. Wymieszaj mleko ze śmietaną i podgrzej, aż będzie gorące w dotyku. Wlać cienkim strumieniem do masy jajecznej, cały czas mieszając.
Ubijam mikserem, ale trzepaczka też sobie poradzi. Dodaj wanilię.
Wlej śmietanę do foremek z chlebem. Na początku może się wydawać, że kremu jest dużo i co najwyżej połowa mieści się w formie, jednak poczekaj kilka minut, krem wchłonie się w chleb i stopniowo zużyjesz go w całości. Pozostawić na co najmniej 20 minut, aby chleb nasiąkł śmietaną.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz budyń przez 45 minut. Przed podaniem budyń poczekaj, aż ostygnie i stwardnieje. Posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Dziś opowiem Wam jak „dałam drugie życie” czerstwym ciastkom wielkanocnym. Dla mnie jest to bardzo „wygodny” i niezbędny przepis. Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że wchodzisz do cukierni i kupujesz najróżniejsze bułki, czasem nawet po dwie? Chociaż zdarza mi się to rzadko, zdarza się. I jak wszystkie wypieki, jest pyszne, póki jest świeże, ale potem? Krakersy? staromodny. A robienie (czerstwych bułek, ciast wielkanocnych, rogalików i pieczywa) w takim budyniu to przyjemność.
Podobne puddingi chlebowe można znaleźć zarówno w kuchni angielskiej, jak i niemieckiej (moim zdaniem nazywane „Michel”). A w Anglii deser ten pojawił się już w XIII wieku i nazywano go „budyniem dla biedaków”, ponieważ przygotowywano go z czerstwego chleba namoczonego w wodzie, do którego dodano odrobinę cukru i przypraw. Cóż, w naszych czasach jest to całkowicie godny i smaczny deser.
Spróbujcie sobie wyobrazić ten smak: aromatyczne, pyszne ciasto (było), kremowe i delikatne angielskie krem(CUSTARD) i soczyste śliwki, mmm. Teraz co roku będę piekła (i zapomniała o tym) ciasto wielkanocne, specjalnie na ten wspaniały deser.
Po trzech, czterech dniach ciasta wielkanocne zaczynają czerstwieć. Zwracam uwagę na przepis, który daje drugie życie temu ciastu. To najdelikatniejszy budyń o aromacie pomarańczy, przypominającym suflet. Ciasto wielkanocne kroi się na małe plasterki, umieszcza w formie i wypełnia mieszanką jajek, żółtek, mleka i śmietanki. A potem jest pieczone. Proste, bardzo smaczne i nie trzeba wyrzucać ciasta.
-Poznaj Alice: to jest budyń! Budyń to Alicja! Zabierz to!..
Cóż, dopiero co zostałeś przedstawiony, a już atakujesz go nożem!
Jak rozumiem Alicję! Szczerze mówiąc, nie mogłam się uspokoić i kroiłam kawałek po kawałku, nie czekając, aż ostygnie… Budyń był niesamowicie pyszny! Z chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem.
Jednocześnie nikt nie zgadnie, że użyłeś „wczorajszych” wypieków.
Pudding chlebowy to danie, które można przygotować bardzo szybko i z bardzo prostych składników. Co może być lepszego niż lekki budyń z filiżanką kawy na śniadanie? Zrób pudding chlebowy, a zawsze będziesz wiedział, co zrobić z czerstwym chlebem lub bagietką. Możesz eksperymentować z przepisem, dodając różne suszone owoce i orzechy, ile dusza zapragnie.
W przypadku olejku aromatycznego:
Masło - 100 gr.
Skórka z jednej pomarańczy
Cynamon i mielona gałka muszkatołowa - po ¼ łyżeczki.
Na budyń:
Słodki chleb lub bułka (brieszka, ciasto rodzynkowe, ciasto wielkanocne itp.) - 400-500 gr.
Żółtka jaj - 6 szt.
Krem 25-33% - 300 ml.
Mleko - 300 ml.
150 gr. Sahara
Wanilina - 1 gr.
Dżem lub konfitura pomarańczowa lub morelowa - 3-4 łyżki.
Miękkie masło utrzeć z otartą skórką pomarańczową i przyprawami.
Chleb lub Ciasto pokroić na kawałki o grubości 1 cm. Jeśli ciasto ma kształt zwykłego chleba, pokrój kawałki po przekątnej.
Lekko posmaruj każdy kawałek aromatycznym olejem.
Formę do pieczenia budyniu nasmaruj tym samym olejem.
Żółtka ubić z cukrem. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę (nie gotuj). Ostrożnie wlej mieszaninę cukru i jaj do mleka. Ciągle mieszając trzepaczką, gotuj aż zgęstnieje (masa nie powinna się zagotować).Zdjąć z ognia i dodać wanilię.
Zanurz każdy natłuszczony kawałek chleba w mieszance jajeczno-mlecznej. Następnie ułóż je w formie, nakładając się na siebie.
Wlać resztę mleka i jajka.Odstawiamy na 15-20 minut do namoczenia chleba.
Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Na patelnię wlewamy wodę tak, aby sięgała do środka patelni. I wstawiamy do piekarnika na 35 minut.
Dżemy lub konfituryPodgrzej trochę w rondlu. Wyjmij zrumieniony budyń, posmaruj go dżemem za pomocą pędzla i włóż do piekarnika na 10 minut. Gotowy budyń ma miękki, wręcz lekko drżący środek i chrupiącą glazurowaną skórkę.
Budyń można podawać na gorąco z gałką lodów lub schłodzony z gorącą kawą lub herbatą.