Rodzaje i odmiany dat. Jak rosną daktyle i drzewa pomarańczowe, czy można je uprawiać w domu? Palma daktylowa w mieszkaniu: pielęgnacja drzewa w pomieszczeniu
Dla Europejczyków daktyle to egzotyczne, słodkie i smaczne owoce palmowe. Dla Arabów - „chleb pustynny”, który uprawiają od ponad 7 tysięcy lat na piaskach Półwyspu Arabskiego, w Afryce Północnej, na terytoriach współczesnego Iranu, Afganistanu, Indii i Pakistanu. Obecnie obszar upraw palm daktylowych wzrósł, dlatego specjalistom nie jest łatwo zrozumieć odmiany. Na kolorowych orientalnych bazarach, na półkach prowincjonalnych targowisk, w każdym sklepie zawsze znajdzie się kilka odmian tych jagód. Jak nie popełnić błędu i wybrać coś, czego już wcześniej próbowaliście lub zauważyliście w reklamie, co sprawiło, że zostali poczęstowani szczęśliwi podróżnicy.
Wszystko o datach - jak, kto, gdzie, za ile
Królowa oazy kąpie swoje stopy w wodzie i swą piękną głowę w ogniu promieni słonecznych.
Znanych jest 18 odmian palmy daktylowej, ale drzewo z rodzaju Phoenix dactylifera – daktyl palmowy – od czasów starożytnych nazywane jest „królową oazy”. To z niego zbierane są żniwa, które zdobyły światową sławę i miłość. Pozostałe palmy daktylowe pełnią funkcję dekoracyjną lub owocują o wartości niehandlowej.
Palma daktylowa słusznie nazywana jest „królową oazy”
Światowi liderzy w produkcji i eksporcie daktyli
W nowoczesny świat Obszar upraw daktyli wykracza daleko poza tradycyjne terytoria - uprawia się je w Meksyku, Argentynie, Brazylii i Republice Południowej Afryki; w Australii, Izraelu i USA - w Kalifornii, Arizonie i Teksasie. Głównymi dostawcami świeżych daktyli na rynek europejski są Stany Zjednoczone i Izrael, a większość jagód eksportowanych jest w formie suszonej.
Wideo: daty kompletacji w Tunezji
Tabela: 10 krajów produkujących najwięcej daktyli w kwietniu 2017 r
Największymi na świecie eksporterami daktyli w 2017 roku byli:
- Iran,
- Egipt,
- Arabia Saudyjska.
Paleta dat - rodzaje i odmiany
W krajach islamskich daktyle uważane są za „pokarm dany przez Allaha”; można je spożywać w czasie postu; owoce te wykorzystuje się także jako lekarstwo. Ponadto zaleca się spożywanie jagód, aby zachować witalność i uzupełnić organizm przydatnymi substancjami.
Skład biochemiczny daktyli
Jagody różne odmiany różnią się kolorem, wyglądem, kształtem, smakiem, wielkością nasion, konsystencją miąższu i składem biochemicznym. Bilans składników odżywczych i składników odżywczych może się znacznie różnić w zależności od odmiany. Owoce zawierają:
- węglowodany - od 44 do 88%;
- białka - 1,91–2,6%;
- tłuszcze - 0,25–0,52%;
- sole i minerały - potas, wapń, magnez, cynk, żelazo, siarka, fluor, kobalt, fosfor, selen, sód i inne;
- pektyna - 0,52–3,9%;
- włókna - 6,4–11,5%;
- aminokwasy – 23 rodzaje;
- witaminy - grupa A, grupa B;
- cholesterol - nie;
- wartość energetyczna - 274 kcal na 100 g.
Rodzaje dat
Od zapylenia żeńskiej palmy daktylowej do pełnego dojrzewania owoców mija 200 dni. Zbiór rozpoczyna się w sierpniu, a kończy w listopadzie.
Klasyfikacja według etapów dojrzałości
Terminy zapadalności:
- Kimri (kimri) - kremowo białe owoce zmieniają kolor na zielony, szybko powiększają swoją wielkość, zawierają do 85% wilgoci, są gorzkie i cierpkie, co tłumaczy się dużą ilością garbników.
- Khalal - jagoda zaczęła dojrzewać, nabiera żółtego lub czerwonego koloru, jest twarda i ma gorzki smak. Zwiększa się ilość cukrów, zmniejsza się cierpkość. Na tym etapie można zbierać niektóre odmiany.
- Rutab – owoce dojrzewają 5–7 tygodni po halal, ich końcówki ciemnieją, wilgotność spada do 35%, następuje utrata masy ciała, skórka twardnieje, miąższ staje się miękki i cukrowy.
- Tamr - występuje 3 tygodnie po rutabie, zbiorze. Wilgotność owoców wynosi około 20%.
Istnieją 3 etapy komercyjnego dojrzewania – halal, rutab i tamr.
Daktyle klasyfikuje się według stopnia dojrzałości i wilgotności.
Klasyfikacja według zawartości wilgoci
Tam są:
- suchy (stały) - wilgotność 18%,
- półtwardy lub półmiękki – wilgotność 18–23%,
- miękki - wilgotność > 23%.
Klasyfikacja ta jest nieco arbitralna, ponieważ podczas transportu i przechowywania zacierają się różnice między typem suchym a półtwardym, półmiękkim i miękkim.
Konsystencja świeżo zebranych twardych daktyli jest sucha i włóknista. Dojrzewanie i suszenie czyni je jeszcze twardszymi i słodszymi, przechowuje się je latami – taki typ tradycyjnie stosują Beduini. Obecnie jako zestawy survivalowe sprzedawane są odmiany miękkie i półtwarde.
Wideo: jak wybrać odpowiednie daty
Odmiany dat
Znanych jest ponad tysiąc odmian daktyli. Oprócz tego, że są spożywane na surowo, suszone i suszone, wykorzystuje się je do wyrobu deserów, syropów, past, sałatek owocowo-warzywnych, wypieków, sosów i sosów, octu i alkoholu. Kilkadziesiąt z nich jest eksportowanych na rynek zagraniczny.
Odmiany miękkie
Owoce tych odmian zawierają więcej soku i mniej cukru, są spożywane na świeżo i suszone, a kupują je głównie USA i Europa.
Mazfati to główna odmiana handlowa Iranu. Na rynku dostępnych jest 20 odmian: w kolorze od czekoladowo-brązowego do czarnobrązowego, o karmelowym smaku i miękkiej, mięsistej konsystencji, wielkości od 2,5 do 4,5 cm, w kształcie beczki. Jagody zawierają witaminy A1, C, B1, B2, B3, B5, potas, fluor i żelazo. W temperaturze +5°C można je przechowywać do roku. Nasza odmiana znana jest pod nazwami Paradise date, Zar, Kaspiran.
Mazfati to główna odmiana eksportowa Iranu
Kabkab – nazywany „daktylem miodowym” ze względu na bursztynowo-brązową barwę i miodowy smak, jest rekordzistą pod względem słodyczy. Duże, wielkości 9–15 cm, podłużne i owalne, z małą kością przylegającą do miazgi. Zwiększona zawartość cukru pozwala na przechowywanie go w temperaturze +18°C przez półtora roku i w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy. Producent - Iran.
Kabkab – miodowa data Iranu
Khasoei jest tak słodki jak Kabkab i zwykle jest jasnobrązowy, ale kolor może różnić się od ciemnożółtego do ciemnofioletowego, w zależności od miejsca uprawy. Okrągłe, mięsiste, miękkie, słodkie. Dobrze utrzymany.
Daty Hasui dobrze się trzymają
Barhi - delikatny, soczysty, jasnożółty, prawie okrągły, nieco większy od orzecha. Swoją nazwę zawdzięcza gorącemu arabskiemu wiatrowi Barh. Barkhę spożywa się na świeżo, ma cienką skórkę i aromatyczny, bardzo słodki miąższ. Jest bardzo nawilżony, ma niską zawartość kalorii i jest bogaty w minerały, przeciwutleniacze i błonnik pokarmowy. Suszony Barkhi ujawnia aromat wanilii i melisy, kolor zmienia się na żółto-karmelowy, skórka sprawia wrażenie oddzielonej od miąższu. Eksporterzy - Izrael, Arabia Saudyjska.
Barhi - niedziela daty
Anbarah to jedna z najlepszych i największych odmian Medyny (Arabia Saudyjska). Owoce średnicy 2,5–3 cm, miękkie, słodkie, podłużne, czerwonobrązowe, z małą pestką. Wyróżniają się wysoką zawartością białka i zdolnością do przyspieszania gojenia ran. Uprawa jest ograniczona, przez co Anbara jest droga.
Anbara jest uważana za elitarną odmianę daktyli.
Khadrawi - średniej wielkości, owalne, o złocistoczerwonym, lepkim miąższu, karmelowo-słodkie i aromatyczne. Jedz na surowo; podczas gryzienia możesz poczuć chrupnięcie cukru; ze względu na zwiększoną wilgotność doskonale nadają się do koktajli, przecierów i deserów. Zawiera potas, żelazo, kwas foliowy, błonnik pokarmowy i witaminy z grupy B. Eksporter - Irak.
Daktyle Khadrawi doskonale nadają się do przygotowywania przecierów i deserów
Medjoul – „król daktyli” pochodzi z Maroka. Obecnie jest uprawiany w Izraelu – najpopularniejszy gatunek eksportowany – oraz w Kalifornii. Dominująca odmiana w USA. Duże, do 8 cm, gęste, ciemnobrązowe, o cienkiej skórce, o karmelowym aromacie, miękkie i słodkie.
Jagoda zawiera 66 kcal, 15,95% cukrów i 0 tłuszczów.
100 gramów daktyli Majhul zawiera:
- 6,7 g błonnika,
- 696 mg potasu,
- 54 mg magnezu,
- 0,25 mg witaminy B6,
- 1,61 mg niacyny,
- 64 mg wapnia,
- 62 mg fosforu,
- 0,06 mg ryboflawiny,
- 2,7 mcg witaminy DO,
- 0,05 mg tiaminy,
- 149 j.m. witaminy A,
- 0,44 mg cynku.
Majhul – król dat
Hiyani - odmiana pochodząca z Egiptu, cały rok podawane świeże lub mrożone. Dojrzałe czerwone, dojrzałe - prawie czarne, cylindryczne, wielkości 5 cm, miękkie, słodkie i aromatyczne. Bogaty w wapń i błonnik pokarmowy. Sprzedawane przez Egipt i Izrael.
Odmiana Hiyani podawana jest w restauracjach na świeżo lub mrożona
Odmiany półmiękkie
Sayer (Estemran) - eksportowany przez Iran i Irak. Jedna z głównych odmian Iranu i ważna część eksport. Ciemne, pomarańczowobrązowe, podłużne, średniej wielkości – ok. 8 cm. Miąższ jest giętki, syropowaty, słodki i aromatyczny. Kość łatwo odchodzi. Przechowywane w chłodnym miejscu ponad rok, wilgotność do 18%. Eksportuje się je z pestką, bez pestki lub w plasterkach.
100 g daktyli Sayer zawiera:
- 0 tłuszczu,
- 2,0 g białka,
- 64 g węglowodanów,
- 8,7 g błonnika pokarmowego,
- 4,0 mg sodu,
- 1,4 mg żelaza,
- 0,07 mg tiaminy (witamina B1),
- 0,04 mg ryboflawina (witamina B2),
- 0 mg kwasu nikotynowego,
- 0,8 mg kwasu pantotenowego (witamina B5),
- 0,15 mg pirydoksyny (witamina B6),
- 21 mcg kwasu foliowego,
- 75 mg potasu,
- 68 mg wapnia.
Wartość energetyczna - 1077 kJ / 253 kcal.
Daktyle Sayer - delikatne i pachnące
Rabi to jedna z najwcześniejszych odmian, zbiór rozpoczyna się w sierpniu. Tak popularna, że zbiory są sprzedawane jeszcze zanim dojrzeją. Mięsisty, ciemnobrązowy, długi, o wilgotności 15%. Słodki, średnio soczysty, z lekką cienką skórką; Przechowywane w temperaturze 10–15°C przez okres do roku. Ma szerokie zastosowanie na skalę przemysłową - wytwarza się z niego pianki marshmallow, syrop daktylowy i cukier, czekoladę, napoje i wypieki. Eksporter - Iran.
Daktyle Rabi są często używane do wyrobu orientalnych słodyczy.
Dekel Nur (Deglet Nour) - „palec światła”, „daktyl muszkatołowy”, uznawany jest za najlepszą z odmian półmiękkich. Pochodzi z Tunezji. Najpopularniejszy rodzaj eksportu, jego udział wynosi 90% w światowym handlu. Udział w całkowitej produkcji wynosi 50%, a w USA - 95%. Miodowa barwa, wydłużona, przeświecająca – kość jest widoczna jasna, średniej wielkości – 5–6 cm. Półmiękki, cukrowy, lekko chrupiący, o niepowtarzalnym smaku i orzechowym posmaku. Dzięki gęstej konsystencji jest wygodny do przygotowywania deserów i pieczenia. Często sprzedawany na gałęziach.
- cukier – 63%,
- żelazo – 1,02 mg,
- wapń – 39 mg,
- witamina B6 – 0,165 mg,
- potas – 656 mg,
- magnez – 43 mg,
- przeciwutleniacze (beta-karoten, luteina i zeaksantyna) – 81 mcg,
- białko – 2,45 g,
- kalorie - 282 kcal.
Ma wysokie działanie antyoksydacyjne.
Bursztyn Dekel Nur – prawdziwy przysmak
Khudri jest popularnym gatunkiem eksportowym z Medyny w Arabii Saudyjskiej ze względu na rozsądny stosunek ceny do jakości. Owoce są średnie lub duże, mięsiste, ciemnobordowo-brązowe, owalne, umiarkowanie karmelowo-słodkie i włókniste, o przyjemnej do żucia konsystencji. Skóra jest pomarszczona i w niektórych miejscach pozostaje w tyle za miąższem. Korzystny w zapobieganiu chorobom żołądkowo-jelitowym.
100 g Khudri zawiera:
- 275 kcal,
- 58,5 g cukrów,
- 1,8 g białka,
- 4% wapnia,
- 6% żelaza.
Khudri - jakość za rozsądną cenę
Safawi to jedna z najlepszych odmian Medyny w Arabii Saudyjskiej. Owoce są duże, do 9 cm długości, mięsiste i umiarkowanie słodkie, można je długo żuć, ciesząc się ich delikatnością i aromatem. Dojrzałe - czerwone i cierpkie, po zerwaniu - ciemnobrązowo-czerwone, w posmaku pozostaje lekka cierpkość. Połączenie ceny i jakości przyczynia się do popularności Safavi. Spożycie na pusty żołądek wydala robaki.
Jedzenie daktyli Safavi na pusty żołądek pomaga w walce z robakami
Sukkari to królowa daktyli z Arabii Saudyjskiej. Zawsze preferowane są jasne owoce od ciemnych: ciemnożółte, miękkie, aromatyczne, o słodkim deserowym smaku, rozpływające się w ustach. Podczas gryzienia wyczuwalna jest słodka chrupkość. Mały, w kształcie stożka, o gładkich konturach, o przyjemnej gęstości. Skórka jest cienka, żółtobrązowa.
Sukkari - słodkie słońce Arabii
7 szt. Sukkari zawiera:
- 164 kcal,
- 1 mg sodu,
- 381 mg potasu,
- 5 mg błonnika,
- 36 mg cukru,
- 2% wapnia,
- 3% żelaza.
Halawy to jedna z najwspanialszych odmian Iraku, dosłownie „słodka”. Można spożywać niedojrzałe. Średniej wielkości, owalne i wydłużone, pokryte cienką błyszczącą skórką, o barwie od bursztynowej do jasnobrązowej. Przyjemnie słodkie i włókniste, mięsiste. Ze względu na umiarkowaną gęstość miąższu nadaje się do sałatek, farszów i ciast. Podobna konsystencja do bardziej popularnego Dekel Nur, ale mniej mdławo słodka. Zawiera magnez, potas, żelazo i cynk. Polecany sportowcom i diabetykom.
Ajwa – „król daktyli”, popularna odmiana wśród muzułmanów z Medyny w Arabii Saudyjskiej. Koran zaleca użycie odmiany Azhwa w żywności.
Wysłannik (Sallallahu Alaihi Wasalam) powiedział: „Daktyle ajwa pochodzą z raju”. [Tirmidhi (2068) powiedział Hasan Sahih i zostało to potwierdzone przez Szejka al-Alaani
Odmiana jest droga ze względu na przeciętne owocowanie. Dojrzałe jagody są czerwone, po zerwaniu mają kolor ciemnego kasztana. Słynny wyjątkowa kombinacja twardość zewnętrzna i delikatny miękki rdzeń. Uniwersytet w Riyadzie potwierdził przeciwzapalne właściwości Azhwy.
Tabela: zawartość składników odżywczych w 100 g daktyli Azhwa
Azhwa jest często wymieniana ze względu na wysoki koszt i popularność. Ale prawdziwe jagody można rozpoznać po cienkich białych liniach.
Koran zaleca stosowanie odmiany Azhwa w żywności
Sagai to wyjątkowy dwukolorowy pies pochodzący z Arabii Saudyjskiej. Średniej wielkości, podłużne i owalne, z żółtą obwódką u góry – wytrawne, o smaku brązowego cukru. Brązowo-żółty, Sagai jaśnieje do żółtego w kierunku końcówki. Skóra jest sucha i mocno przylega. Pomarszczone, miękkie, delikatnie słodkie, przyjemnie ciągnące się. Świetnie komponuje się z mlekiem. Kompozycja zawiera błonnik, miedź, potas. Polecany w profilaktyce chorób kości.
Sagay – wyjątkowa dwukolorowa randka
Khalas – delikatna, średniej wielkości, lepka, wilgotna, czerwono-brązowa, pochodząca z regionów Al Kharj i Qassim w SA. Zbiór rozpoczyna się w momencie uzyskania morelowego koloru i trwa aż do pełnej dojrzałości. O delikatnym smaku, karmelowo-słodkim, o przyjemnym karmelowym aromacie. Halas podawany jest zazwyczaj z filiżanką kawy arabskiej.
Skład daktyli Halas:
- wilgotność - 16,13%,
- włókno – 2,59%,
- tłuszcz – 0,12%,
- azot – 0,191%,
- białka – 1,192%,
- cukier - 68,83%.
Tabela: zawartość składników mineralnych w 1 kg daktyli Halas
Daktyle Khalas – tradycyjny deser do kawy arabskiej
Odmiany durum
Toory to najsłynniejsza odmiana suszu, pochodząca z Algierii. „Daktyl chlebowy”, nieklejący się, z twardą skórką, suchym miąższem, wygodny do spacerów i uprawiania sportu - wystarczy włożyć garść jagód do kieszeni. Słodki, o orzechowym smaku. Po namoczeniu nadaje się do wypieków i sałatek. Jedna z pierwszych odmian stosowanych w żywności dla ludzi.
Turi – pierwszy znany daktyl używany jako pokarm przez ludzi
Zahedi to popularna odmiana w Iranie, tłumaczona jako „szlachetność”. Duży pestka łatwo oddziela się od miąższu, twardy, duży – do 8 cm, ciemnożółtobrązowy, owalny, o przyjemnym słodko-orzechowym smaku. Silan – miód daktylowy – wytwarzany jest z Zahedi. Bogata w żelazo, błonnik pokarmowy, witaminy A, B, C. Dobrze komponuje się i uzupełnia inne odmiany daktyli, stosowana jest do wypieków i sałatek.
Zahedi to popularna odmiana wśród Irańczyków i Irakijczyków
Sokari - „dakty królewskie”, popularne wśród Arabów w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Twardy, twardy, z żółtą, pomarszczoną i pomarszczoną skórką, w kształcie stożka. Mają łagodną słodycz, a krystaliczny cukier daje lekką chrupkość przy ugryzieniu.
Sokari - chrupiące daktyle z cukrem
Czy dół daktylowy jest godny uwagi?
W 2017 roku wyprodukowano na świecie ponad 7 milionów ton daktyli, nasiona stanowią od 5,6 do 14,2% masy jagody, dlatego istotna jest kwestia ich wykorzystania. Od czasów starożytnych nasiona wykorzystywano do dekoracji i pamiątek, mielono i dodawano do ziaren kawy lub sporządzano jako substytut kawy. Złotnicy wykorzystywali pochodzący z nich węgiel do produkcji biżuterii. W miarę rozwoju nauki odkryto, że nasiona daktyli zawierają:
- 14 rodzajów kwasów tłuszczowych, a tylko 8 z nich występuje w miąższu,
- kwas oleinowy od 41,1 do 58,8%,
- żelazo, magnez, fluor, potas, fosfor, cynk, siarka i ich sole od 0,1 do 0,9 mg na 100 g,
- kwas laurynowy – 0,56–5,4%,
- olej - 7,7–9,7%.
Jądra daktyli wykorzystywane są w produkcji mydła i kosmetyków, moczone i mielone, dodawane do paszy dla zwierząt gospodarskich, wykorzystywane także do produkcji kwasu szczawiowego. Zmielone nasiona odmiany Azhva zaleca się stosować w celu oczyszczenia naczyń krwionośnych, wysokie ciśnienie krwi i palacze.
Recenzje miłośników randek
Daktyle są prawdziwym darem natury dla ludzkości. Rosnąca w trudnych warunkach palma daktylowa wspomaga zdrowie ludzi na wszystkich kontynentach, rozpieszcza ich wspaniałym smakiem i aromatem, pomaga pokonać problemy, nasycając ich energią. Jej owoce są przysmakiem ludzi i lekarstwem, „chlebem powszednim”, a same w sobie są rozkoszą dla ludzkich oczu: piękne i majestatyczne.
Rosjanie, słysząc określenie „rolnictwo”, wyobrażają sobie pola pszenicy i sady jabłoniowe. Arabom w Zjednoczonych Emiratach Arabskich kojarzą się zupełnie inne rzeczy, wyobrażają sobie oazę i gaje palm daktylowych.
Daktyle są kluczowym produktem diety mieszkańców Arabii, ważną częścią ich kultury i głównym prezentem, jaki przynoszą turyści ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich. W tym artykule opowiemy Ci o najciekawszych rzeczach na temat dat w Zjednoczonych Emiratach Arabskich i podamy wiele przydatne porady dla turystów – jak wybrać najlepszy i jak nie przepłacić.
Dlaczego daty ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich uważane są za najlepsze?
Palma daktylowa uwielbia suchy klimat i wodę, a to rzeczy, które rzadko są ze sobą kompatybilne. Niektóre palmy w Zjednoczonych Emiratach Arabskich rosną w oazach, których korzenie sięgają warstwy wodonośnej. Na niektórych obszarach problem wody rozwiązuje się poprzez sztuczne nawadnianie.
To właśnie w strefie klimatycznej Półwyspu Arabskiego dojrzewają największe, najsłodsze i najsmaczniejsze daktyle. Daktyle ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich i Arabii Saudyjskiej uważane są za najlepsze na świecie.
Fakty, liczby i ważne wnioski
Produkcja daktyli w Zjednoczonych Emiratach Arabskich stale rośnie. Jeśli w 1961 r. w całym kraju urosło zaledwie 6 tys. ton, to w 2001 r. zbiory sięgnęły 300 tys. ton, a obecnie (uwaga: ten artykuł ukazał się w 2017 r.) zbiera się ponad 500 tys. ton rocznie.
Zjednoczone Emiraty Arabskie są obecnie jednym z 10 największych producentów daktyli, zajmując 6. miejsce (dane Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa za 2014 rok).
W kraju rośnie około 44 milionów palm daktylowych – na każdego mieszkańca przypadają 4 palmy. Zjednoczone Emiraty Arabskie eksportują daty i posiadają około 9% światowego rynku. Jednak kraj importuje je jednocześnie z Iranu i Egiptu.
Wielu czytelników zadaje sobie logiczne pytanie: po co Arabowie importują daktyle do kraju, skoro sami je produkują ogromne ilości? To ma sens, daktyle egipskie i irańskie są niedrogie, „zamykają” tani segment rynku Przyjeżdżający do Zjednoczonych Emiratów Arabskich pracownicy z Indii i Pakistanu też chcą jeść daktyle, ale nie mają pieniędzy na drogie owoce uprawiane w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Więcej o obywatelach i O przyjezdzających pracownikach pisaliśmy w artykule „Populacja Zjednoczonych Emiratów Arabskich”.
Na podstawie tych faktów i liczb można już udzielić turystom ważnych rad. Kupując daktyle w sklepie w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, koniecznie zwróć uwagę na kraj pochodzenia. Jaki jest sens kupowania irańskiego i egipskiego? Sprzedawane są w Rosji i są tu kilkakrotnie tańsze niż w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.
Teraz nie musisz pamiętać wskazówek, zbierzemy wszystko ważne punkty poniżej, na końcu tego artykułu.
Daktyle są bogate w witaminy i inne substancje niezbędne dla organizmu człowieka. W niektórych książkach lub artykułach w Internecie napisano nawet, że można jeść tylko daktyle. Jest to błędne przekonanie, ponieważ nie zawierają witaminy C i prawie nie zawierają tłuszczu, które są niezbędne dla człowieka.
Ale jeśli połączysz w swojej diecie daktyle i mleko, to zestaw potrzebne organizmowi substancji będzie już pełny. To właśnie na tej diecie Beduini z Pustyni Arabskiej żyli przez wieki. I nawet nie stulecia, ale tysiąclecia. W emiracie Abu Zabi na wyspie Delma w 1998 roku archeolodzy odkryli pozostałości osady i najstarsze nasiona palmy daktylowej datowane na 5110 rok p.n.e.
Ludzie uprawiają palmę daktylową od ponad 7000 lat. Pomyśl teraz o różnorodności odmian i rodzajów daktyli, które ludzie rozwinęli na przestrzeni tych 7000 lat.
Zjednoczone Emiraty Arabskie mają ogromną różnorodność odmian. Jedynym krajem, w którym klasyfikacja odmian daktyli prowadzona jest na poziomie oficjalnym, są Zjednoczone Emiraty Arabskie; od sierpnia 2015 r. prace te prowadzone są przez Uniwersytet ZEA. Chociaż zidentyfikowali i skompilowali szczegółowy opis 55 odmian, a w sumie w kraju jest ich od 150 do 500 (każdy znawca branży podaje swoją liczbę).
Aby kupić naprawdę dobre daktyle w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, trzeba poznać odmiany przynajmniej na podstawowym poziomie. O najpopularniejszym i najlepsze odmiany porozmawiamy szczegółowo w dalszej części tego artykułu.
Ceny
Daktyle ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich (specjalnie uprawiane w Zjednoczonych Emiratach Arabskich) mogą kosztować od 30 do 300 dirhamów za kilogram, w zależności od odmiany i jakości owoców. Aktualny kurs wymiany waluty Emiratów znajdziesz w naszym artykule „Jakie pieniądze są w Zjednoczonych Emiratach Arabskich”.
Salah Abdulah al-Musa (dyrektor Departamentu Badań Rolniczych w Ministerstwie Rolnictwa) szczegółowo i w przystępny sposób wypowiadał się na temat cen. środowisko i zmiany klimatyczne w Zjednoczonych Emiratach Arabskich). Mówi co następuje:
Cena zależy od odmiany, wielkości, koloru, grubości, miękkości i słodkości owocu.
Ważne jest miejsce, w którym uprawiano daktyle. Owoce z oaz są zawsze lepsze i droższe niż z wybrzeża. Na przykład odmiana Majdool wymaga suchego klimatu i źródła wody, wtedy owoce osiągną pożądany rozmiar i smak. To niska wilgotność pozwala na wzrost dużych owoców.
Niektóre odmiany uprawiane są w ograniczonych ilościach, stąd wysoka cena. Niektóre regiony kraju i oazy mogą pochwalić się owocami o niepowtarzalnym smaku i aromacie, ale zbiory są również ograniczone, a owoce te mają wyższą cenę.
Najdroższe odmiany ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich: Khalas, Barhi, Dabbas, Lulu, Fard, Khenaizi i Sheesh.
Jak wybrać daty w Zjednoczonych Emiratach Arabskich
Daktyle można kupić w supermarketach, sklepach specjalistycznych lub na targowiskach. Każde miejsce zakupu ma swoje zalety i wady.
Supermarkety mają niskie ceny, owoce sprzedawane są w opakowaniach, ale asortyment jest ograniczony. Rynki mają doskonały asortyment, ceny są niskie, ale istnieje duża szansa na zakup tanich i pozbawionych smaku daktyli pod przykrywką drogiej odmiany. W wyspecjalizowanych sklepach turyści nie dają się zwieść; asortyment jest wspaniały, ale ceny są wysokie.
Najpierw spójrz na kraj pochodzenia. Nie ma sensu kupować daktyli egipskich czy irańskich, które w Rosji można kupić kilka razy taniej. Wybieraj tylko owoce uprawiane w Zjednoczonych Emiratach Arabskich lub Arabii Saudyjskiej.
Po drugie, lepiej wziąć oryginalne opakowanie. Możesz eksportować produkty spożywcze ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich w dowolnej ilości i w dowolnym opakowaniu. Ale produkty można importować do Federacji Rosyjskiej wyłącznie w oryginalnym opakowaniu. Kupując daktyle luzem ryzykujesz ich zgubieniem podczas wyrywkowej kontroli w rosyjskich urzędach celnych. Lepiej zagrać bezpiecznie i kupić pakiet. Szczegóły w naszym artykule „Co i ile można wyeksportować ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich.”
Po trzecie, lepiej z wyprzedzeniem celować w konkretną odmianę.. Sprawdź, jak powinny wyglądać owoce tej odmiany, jaki kolor i rozmiar. Nie ma sensu rozumieć wszystkich odmian.
Po czwarte – poproś o piękne opakowanie. Jeśli kupujesz w wyspecjalizowanym sklepie, poproś o markowe opakowanie. W szanującym się sklepie firmowym usługa ta jest bezpłatna. Prezent będzie bardziej reprezentacyjny w opakowaniu, a rosyjskie zwyczaje nie będą miały żadnych pytań.
Po piąte - spójrz na datę odbioru. Zbiór palm daktylowych w Zjednoczonych Emiratach Arabskich rozpoczyna się w sierpniu i kończy w listopadzie. Upewnij się, że kupujesz najnowsze zbiory.
Po szóste – wygląd. Wybieraj nienaruszone owoce o symetrycznym kształcie. Na skórze nie powinno być żadnych wad. Jeśli sprzedawca wystawi na targu owoc wyraźnie wadliwy, poproś sprzedawcę o usunięcie tego owocu z Twojego zamówienia.
Jeśli daktyle są sprzedawane na gałęzi, to tylko plus, to gwarancja, że owoce nie leżały na ziemi.
Sklepy marki Bateel
Sklepy Bateel uważane są za najlepsze miejsce do kupowania daktyli w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Sama firma Bateel nazywa swoje sklepy „butikami dla smakoszy”. Można tu kupić dziesiątki odmian i szeroką gamę słodyczy.
Wypiekane na miejscu słodycze i ciasta stały się znane na całym świecie. Wizytówka Marka Bateel stała się słodyczami na bazie daktyli z migdałami w środku i oblanymi polewą czekoladową. Dużym zainteresowaniem wśród turystów cieszą się zestawy upominkowe składające się ze słodyczy, suszonych owoców i ciast.
Bateel jest smaczny, wysokiej jakości, gwarantowany, ale drogi. Przykładowo kilogram daktyli Majdool kosztuje tutaj 135 dirhamów. Jeśli znajdziesz je w supermarkecie, możesz je kupić 2-3 razy taniej.
Największy sklep Bateel w Zjednoczonych Emiratach Arabskich znajduje się w emiracie Dubaju w Dubai Mall.
Inne produkty daktylowe
W Zjednoczonych Emiratach Arabskich można kupić kilka bardzo egzotycznych produktów z daktylami i palmami daktylowymi.
Bardzo ciekawym produktem jest syrop na bazie soku palmy daktylowej. Jest bardzo podobny do naszego soku brzozowego. To nie jest arabski produkt narodowy, ten syrop został wynaleziony na Wyspach Kanaryjskich. Stosowany w kuchni, najczęściej do pieczenia.
Ciekawa kawa zmieszana z proszkiem z nasion palmy daktylowej. Smak jest wyjątkowy, choć nietypowy dla rosyjskich turystów. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich z nasion palmy daktylowej produkuje się pachnące mydło i kohl - eyeliner.
Najciekawsze i najbardziej popularne odmiany
Odmiana Majdool Nazywają ją „królem daktyli”. Zalecamy zakup tej odmiany w pierwszej kolejności.
Słowo w tłumaczeniu z języka arabskiego oznacza „nieznany”. Pochodzi z Maroka, owoce są średniej wielkości, kolor ciemnobrązowy, smak umiarkowanie słodki. Zdjęcie poniżej, kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.
do licha, on jest shishą, on jest shishą. Jeden z najczęstszych w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.
Kalas, czyli kolas, czyli kholasa. Uważana za odmianę premium.
Słowo to tłumaczy się jako „wystarczające”. Odmiana pochodzi z Arabii Saudyjskiej. Kolor jest intensywnie brązowy, wielkość jest średnia. Smak można nazwać „karmelowym”. Owoc o dużej zawartości błonnika. Emiratczycy jedzą te daktyle z kawą.
Fard również bardzo popularne.
Owoce są małe, kształtem bardziej przypominają kulę niż elipsoidę. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich wierzy się, że owoce tej odmiany korzystnie wpływają na układ odpornościowy. Odmiana jest droga.
Barhi Jest to o tyle ciekawe, że palmy daktylowe tego gatunku nie rosną na wybrzeżach, a jedynie w oazach na pustyni.
Słowo to tłumaczy się jako „gorący wiatr”. Odmiana jest szeroko rozpowszechniona ze względu na bardzo wysoki plon - 80-120 kilogramów na drzewo. Kolor owoców jest ciemnobrązowy, wielkość jest średnia lub większa niż przeciętna.
Udanych zakupów prezentów w Zjednoczonych Emiratach Arabskich i przeczytaj inne artykuły informacyjne na temat tego kraju na naszej stronie internetowej ( linki poniżej).
Przeczytaj o Zjednoczonych Emiratach Arabskich na naszej stronie internetowej
Daktyle to smaczny i zdrowy słodycz. Po zbiorze owoce są suszone. Często jednak traktuje się je dodatkowymi środkami konserwującymi wygląd. Jak wybrać daty, aby były korzystne dla organizmu? Przy zakupie należy wziąć pod uwagę kilka niuansów. Zostały one opisane w artykule.
Korzyść
Zanim nauczysz się wybierać daty, powinieneś przestudiować ich korzystne właściwości. Produkt jest wysokokaloryczny – około 220 kcal na 100 g. Zalecany jest przy chorobach serca, naczyń krwionośnych i żołądka. Daktyle są dobre na przeziębienie. Cenione są także za brak cholesterolu.
Owoce nie powinny być spożywane, chyba że cukrzyca ponieważ mają wysoki indeks glikemiczny. Nie są przeciwwskazane dla innych osób, wystarczy przestrzegać środka. Aby uzyskać korzyści, wystarczy kilka owoców dziennie.
Przeciwwskazania
Ale poza tym przydatne właściwości istnieją również przeciwwskazania:
- Owoce są bogate w dużo cukrów. Zdrowi ludzie powinni spożywać je z umiarem, aby nie wywołać cukrzycy.
- Daktyle są pokarmem o dużej wartości energetycznej, dlatego ich nadmierne spożycie jest szkodliwe dla osób otyłych.
- Jeśli zjesz dużo owoców palmy daktylowej, może to spowodować zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego jeśli istnieje ryzyko wystąpienia takich chorób, należy zachować ostrożność podczas stosowania produktu.
- Daktyli i owoców cytrusowych nie należy łączyć w tym samym naczyniu. Może to powodować rozstrój żołądka.
- Przeciwwskazania obejmują indywidualną nietolerancję.
Jak i gdzie rosną daktyle?
W Afryce Północnej owoc służy jako substytut chleba. Palmy daktylowe mają liście przypominające paprocie, a owoce rosną w dużych gronach. Zazwyczaj dojrzałe jagody mają brązowo-czerwony kolor, ale mogą być żółte, niebiesko-szare lub brązowe.
Miąższ jest włóknisty, słodki. Dojrzałe grona są cięte i suszone na słońcu. W ten sposób otrzymujemy znane wszystkim suszone owoce. Do Rosji sprowadzani są z Izraela, Syrii, Egiptu, Iranu, Iraku, Sudanu, Maroka, ale za lidera uważa się Arabię Saudyjską.
Oto kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci wybrać daty jakości:
- Należy zwrócić uwagę na kolor owocu. Nie mogą być jasne ani zielonkawe. Produkty wysokiej jakości mają jednolite ciemny kolor.
- Ważne jest, aby sprawdzić integralność opakowania. Musi być szczelnie zamknięty bez uszkodzeń. W takim przypadku owoce przetrwają znacznie dłużej, a produkt będzie świeży.
- Ma ważną rolę forma ogólna produkt. Daktyle nie powinny być twarde, ważne, żeby nie błyszczały.
- Jak wybrać odpowiednie daty? Skóra nie powinna być popękana, jeśli nastąpiło naturalne wysuszenie. Ta wada pojawia się podczas suszenia w piekarniku, aby przyspieszyć proces. Można je jeść, ale smakiem nie odbiegają od odpowiednio przygotowanego produktu.
- Musisz mieć pewność, że produkt jest świeży. Nie powinien mieć fermentowanego zapachu ani pomarszczonego wyglądu. Takie znaki wskazują na naruszenia zasad przechowywania.
- Owoce nie powinny się sklejać. Jeśli obecne są kryształki cukru, daktyle traktuje się syropem w celu dodatkowego dosłodzenia.
- Jak wybrać dobre daty? Owoce nie powinny być tłuste. Nie mają lepkości ani śliskości, są przyjemne w dotyku i nietłuste.
- Wskazane jest wybieranie owoców z nasionami. Poddawane są niewielkiej obróbce i dlatego uważane są za zdrowe.
Jeśli interesuje Cię wybór dat, powinieneś wziąć pod uwagę powyższe niuanse. Produkty wysokiej jakości będą smaczne i zdrowe. Produkty sprzedawane są na targowiskach i w sklepach, zarówno na wagę, jak i w opakowaniach.
Składowanie
Musisz wiedzieć nie tylko, jak wybierać daty, ale także jak je przechowywać. Wymagają chłodnego pomieszczenia, dlatego lepiej umieścić je w lodówce. W takim przypadku pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zapachów.
Przechowywanie świeżych dat
Takie produkty są przechowywane w lodówce. Nie trzeba go wcześniej myć. Owoce umieszcza się w papierowej torbie lub zawija w papier. W przypadku świeżej żywności wystarczająca jest temperatura 0 stopni. Takie warunki zwykle można znaleźć na półce pod zamrażarką. Aby mieć pewność, że cała partia nie zgnije, należy ją regularnie sprawdzać. Jeśli przed wysłaniem do lodówki był doskonałej jakości, można go przechowywać przez około 2 miesiące.
Wciśnięte daty
Odpowiednia jest dla nich temperatura pokojowa, ponieważ są przetwarzane w specjalnych warunkach pasteryzacji. Aby zapobiec wysychaniu produktu, należy go owinąć w papier lub torbę. Następnie należy go umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie nie ma światła. Okres przydatności do spożycia jest zwykle podany na opakowaniu. Uważa się, że mogą wystarczyć na długo, dlatego wskazane jest, aby spożyć je w ciągu roku.
Z czym jest przetwarzany?
Aby określić, jakie daktyle wybrać, należy poznać ich pochodzenie i sposób produkcji. Za najlepszy produkt uważa się taki, który dojrzewa naturalnie. W tym przypadku wysycha na palmie. Aby przyspieszyć zabieg, obróbkę cieplną przeprowadza się w komorach i piecach.
Produkty można namoczyć w cukrze lub syropie glukozowym. Taki produkt nie będzie szkodliwy, ale korzyści z niego są niewielkie. Dzięki syropowi suszone owoce stają się słodkie i wysokokaloryczne. Rzadko stosuje się dwutlenek siarki. Jak wybrać daty bez przetwarzania? Zwykle jest to podane na opakowaniu.
Jak się myć?
Produkty są myte przed użyciem. Należy to zrobić, ponieważ nie wiadomo dokładnie, gdzie i jak zostały przetworzone. Będziesz potrzebować czystej, ciepłej wody. Możesz namoczyć owoce przez 20 minut, następnie spuścić wodę i ponownie spłukać. Nawet jeśli produkt nie został poddany obróbce, nie zaszkodzi go umyć w celu usunięcia kurzu i brudu.
Daktyle w kuchni
Daty są używane w czysta forma z wodą, herbatą i innymi napojami. Przygotowuje się z nich także różne potrawy. Owoce służą jako baza do sosów i sosów. Służą do przygotowywania sałatek, gulaszy i pilawów. Robią pyszne i zdrowe napoje.
Daktyle jako środek pielęgnacyjny
Daktyle zawierają wiele cennych składników do użytku zewnętrznego. Znane są na świecie ze swojego doskonałego działania na skórę, ekstrakt znakomicie ją odmładza na poziomie komórkowym.
Pestki daktylowe służą do produkcji maseczek na twarz. Aby ocenić ich właściwości, należy zmielić kilka, wymieszać Oliwa z oliwek aż będzie gładkie. Następnie produkt nakłada się na skórę twarzy, a następnie należy go zmyć. Rezultaty są zauważalne niemal natychmiast. Wykonując zabiegi regularnie, można uzyskać czystą, gładką skórę.
Zdrowe przepisy
Odwar z daktyli stosuje się przy długotrwałym kaszlu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować 6-7 owoców, które należy zalać mlekiem (1 szklanka), gotować przez 10 minut. Po ostygnięciu napój można spożyć, a owoce można zjeść. Lepiej to zrobić w nocy.
W przypadku zaparć przydatna jest następująca kompozycja: należy wyciąć 10 owoców, masło(0,5 łyżki) podgrzać, dodać czarny pieprz, a następnie wszystko wymieszać. Wszystko jest spożywane na pusty żołądek.
Istnieje przepis na pozbycie się anemii i zmęczenia: 10 daktyli, imbir (0,5 łyżki.), kardamon, szafran. W szklanym pojemniku wymieszaj wszystko i wstrząśnij. Należy go umieścić w cieniu na 14 dni i można go spożyć rano. Osoby cierpiące na bezsenność i nerwice jedzą daktyle z mlekiem.
Zatem daktyle są cennymi produktami. Aby przyniosły organizmowi maksymalne korzyści, należy je odpowiednio dobrać. Dlatego powyższe zalecenia z pewnością przydadzą się osobom dbającym o swoje zdrowie.
Daty znane są ludzkości od 6 tysięcy lat. Od czasów starożytnych ludzie z przyjemnością spożywali owoce palmowe, a upływ czasu tylko w tym pomaga. Dziś w promocji można znaleźć objęte terminami lukier cukrowy lub czekolada, odparowana, suszona, suszona, konserwowa. Ta różnorodność zachęca wiele osób do szukania informacji, które pomogą im wybrać odpowiedni termin.
Skąd pochodzą daty?
Owoce najwyższej jakości można uzyskać wyłącznie z obszaru uprawy. Daktyle z krajów importujących trafiają na półki sklepowe i rynki. Wśród nich najpopularniejsze to Algieria, Iran, Tunezja, Izrael, Egipt i Republika Południowej Afryki.
jak wybrać odpowiedni kokos w sklepie
Korzyści z dat
- Daktyle mają zdolność usuwania śluzu z dróg oddechowych, dlatego często wykorzystuje się je przy przeziębieniach. Od czasów starożytnych dzieciom podawano smakołyki łagodzące kaszel, takie jak ta opcja.
- Owoce rosną układ odpornościowy, uzupełnij braki składników odżywczych podczas rozprzestrzeniania się infekcji wirusowych. W tym przypadku wystarczy przygotować wywar z daktyli i spożyć go w 100 ml. trzy razy dziennie.
- Daktyle są używane w celu zwiększenia tonu i witalności. Przydadzą się do jedzenia osobom, które niedawno przeszły poważną operację lub chorobę. Daktyle pomagają szybciej odzyskać siły.
- Owoce palmy daktylowej mają dość wysoką zawartość kalorii. Ale ten aspekt nie stoi na przeszkodzie, aby ludzie wprowadzali daktyle do swojej diety. Naturalne cukry poprawiają nastrój i pomagają Ci utrzymać dietę odchudzającą.
- Daktyle są często używane do walki procesy zapalne w organizmie. Dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym i przeciwgorączkowym szybko pokonasz przeziębienie, ból gardła, grypę i inne infekcje.
- Produkt posiada właściwości przeczyszczające, dlatego często włączany jest do diety osób cierpiących na zaparcia. Kiedy daktyle dostają się do organizmu, rozpoczynają masowe oczyszczanie z odchodów i substancji toksycznych.
- Odwar na bazie owoców doskonale usuwa nadmiar wody i działa żółciopędnie. Na tym tle poprawia się czynność wątroby, znika obrzęk i spada ciśnienie krwi.
- Główne cenne właściwości wynikają z akumulacji potasu i żelaza. Pierwiastek pierwszy wspiera pracę mięśnia sercowego i oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu. Drugi zapobiega anemii u dorosłych i dzieci.
- Daktyle kontrolują ciśnienie krwi, a raczej je obniżają. Przydaje się je zjadać podczas gwałtownych skoków. Owoce poprawiają także aktywność umysłową, dlatego powinny je spożywać osoby pracujące głową.
- Co ciekawe, daktyle są dopuszczone do spożycia przez osoby chore na cukrzycę. Skład zawiera naturalne sacharydy, które nie wpływają na poziom insuliny. Ale oczywiście spożycie powinno być ściśle ograniczone do małych porcji.
jak wybrać dojrzałego ananasa
Jak wybierać daty
jak wybrać właściwe awokado
Jedzenie i przechowywanie daktyli
- Wiele osób nie zwraca uwagi na to, że wszystkie suszone owoce należy umyć przed spożyciem. Na powierzchni takich produktów gromadzi się dość duża liczba szkodliwych bakterii.
- Sprawa wyglądałaby inaczej, gdybyś zbierał świeże owoce z drzew. Daktyle podlegają obróbce przemysłowej. Owoce zbiera się brudnymi rękami i suszy na świeżym powietrzu wśród kurzu. Daktyle są czasami deptane i zbierane łopatami.
- Nawet produkty wysokiej jakości należy zalać wrzącą wodą w celu sterylizacji. Gotowe daktyle posypujemy cukrami roślinnymi, do których przylega absolutnie wszystko. Jeśli podejrzewasz, że owoc został poddany działaniu środków chemicznych, lepiej namoczyć produkt gorąca woda.
- Wyrób sobie nawyk dzielenia owocu na 2 części i usuwania pestek. Upewnij się, że w produkcie nie ma robaków, po czym możesz zacząć jeść. W większości przypadków na daty wpływa świder.
- W takim przypadku warto zakupić nieco większą ilość produktu, aby móc się nim w pełni cieszyć. Zaleca się przechowywanie suszonych owoców w lodówce w pojemniku na żywność z hermetyczną pokrywką. Daktyle dobrze wchłaniają obce zapachy. Produkt można przechowywać w zamrażarce do 5 lat.
Wybierając, zwróć szczególną uwagę na wygląd. Skorupa powinna być nienaruszona i matowa. Nie nadużywaj produktu, aby nie napotkać wielu problemów. Pamiętaj, aby przed spożyciem owoce poddać obróbce cieplnej.
jak przechowywać daty w domu
Wideo: wybór dat
Daktyle nie są tak popularnym produktem na naszych stołach jak suszone owoce, rodzynki czy suszone śliwki. Jednak w krajach Bliskiego Wschodu dorównują chlebowi i mogą zastąpić pełny posiłek. Arabowie używają ich do witania gości honorowych na znak szacunku. Warto bliżej przyjrzeć się temu suszonemu owocowi. Dla nas, którzy mieszkamy daleko od miejsc swojego wzrostu, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednie daty na półkach sklepowych.
Korzyści z dat dla ciała
Na Wschodzie mocno wierzy się, że jedząc wyłącznie daktyle, można żyć wiele lat. Prorok Mahomet włączał te owoce do swojej diety, o czym świadczy Koran. Daktylom przypisuje się niemal mistyczne właściwości przedłużania życia i poprawy zdrowia. Istnieje legenda o chińskich stulatkach, którzy jedzą głównie owoce palmy daktylowej.
Istnieje wiele odmian daktyli i prawie wszystkie z nich są spożywane jako żywność w wielu krajach na całym świecie. Ważne jest, aby mieszkańcy północnych szerokości geograficznych zrozumieli, które daktyle najlepiej kupować w sklepach i na targowiskach, aby były zdrowe i smaczne.
Owoce dowolnej odmiany palmy daktylowej posiadają kompletny, zbilansowany skład minerałów i witamin. Już 10 daktyli zaspokoi dzienne zapotrzebowanie na mikroelementy, takie jak magnez, siarka i miedź. Oprócz nich owoce te zawierają dużo wapnia, żelaza, fosforu i sodu. Podobnie jak daktyle są bogate w potas, co wyjaśnia ich korzystny wpływ na serce.
W przeciwieństwie do innych suszonych owoców daktyle zawierają ponad 20 niezbędnych aminokwasów, w tym tryptofan, który jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym.
Spożywanie daktyli zalecane jest przy chorobach krwi i oczu, zmęczeniu, zaburzeniach nerwowych, łagodzeniu PMS u kobiet, wzmacnianiu układu odpornościowego i zapobieganiu przeziębieniom. Ten zdrowy suszony owoc zmniejsza ryzyko raka. Owoce są wskazane dla mężczyzn w celu poprawy potencji i funkcji rozrodczych. Gotowane daktyle pomagają leczyć kaszel. Do celów leczniczych przed przechowywaniem należy je umieścić w małych torebkach, aby można je było wyjąć porcjami.
Korzyści z dat w czasie ciąży
Daktyle są najbardziej korzystne dla kobiet w ciąży. Zawierają substancje wzmacniające mięśnie macicy i ułatwiające proces porodu. Dla matki karmiącej daktyle są przydatne ze względu na skład witamin i substancji wpływających na stan emocjonalny i zmniejszających prawdopodobieństwo depresji poporodowej.
Skąd pochodzą daty?
Najlepsze daktyle są tam, gdzie rosną. Na półkach naszych sklepów pochodzą właśnie z nich różne kraje. Najczęściej jest to produkt otrzymywany przemysłowo. Data krajów importujących: Iran, Republika Południowej Afryki, Tunezja, Egipt, Izrael, Algieria.
Jak przetwarzane są daty do przechowywania?
Aby odpowiedzieć na pytanie, które daktyle są najlepsze, trzeba poznać ich pochodzenie i sposób produkcji. Idealne będą te, które naturalnie dojrzewają i suszą się na palmie. Aby przyspieszyć proces, owoce można poddawać obróbce cieplnej w specjalnych komorach i piecach. Inną opcją przetwarzania przemysłowego jest moczenie ich w cukrze lub syropie glukozowym. Taki produkt nie wyrządzi żadnej szkody, ale przyniesie również niewielkie korzyści. Daktyle w syropie są zbyt słodkie i bogate w kalorie.
Dwutlenek siarki, często używany do innych suszonych owoców, rzadko jest używany do przetwarzania.
Jak wybrać daty bez przetwarzania, przeczytaj w następnej sekcji.
Jak prawidłowo wybrać daty?
Następujące znaki pomogą określić, które daty są najlepsze:
1. Kolor dojrzałych daktyli powinien być ciemnobrązowy i jednolity. Jasna barwa wskazuje na niedostateczną dojrzałość owocu.
2. Zanim wybierzesz daty, zwróć uwagę na ich wygląd. Owoce powinny być całe, średnio miękkie, nie twarde, a ich powierzchnia powinna być matowa.
3. Skórka naturalnie suszonych daktyli nie ma widocznych pęknięć. Jeśli są obecne, oznacza to szybkie suszenie w piekarniku. Często skutkuje to łuszczeniem się skórki, zbyt ciemnym kolorem i smażonym smakiem. Daktyle te mają lepką konsystencję i przyklejają się do zębów podczas żucia.
4. Nie należy również pić daktyli, które są zbyt pomarszczone i mają sfermentowany zapach. Oznacza to, że leżały przez długi czas lub że przed przechowywaniem nie zostały wystarczająco wysuszone.
5. Daktyle lepkie ze śladami kryształków cukru na powierzchni są efektem traktowania syropem.
6. Podobnie jak poprzednie, daktyle można przetwarzać z tłuszczem. W takim przypadku ich powierzchnia będzie świecić.
7. Daktyl jakościowy nie powinien być lepki, tłusty ani łatwo rozmazany w palcach. Suszone w piecu suszone owoce są prasowane w pudełkach w jedną warstwę.
Jeśli zastanawiasz się, które daktyle będą najlepsze, to warto kupić je z pestkami – to najlepsza opcja. Są mniej przetworzone i zawierają więcej składników odżywczych, jak wszystkie suszone owoce, z których nie usunięto pestki.
Teraz wiesz, jak wybierać daty. Naturalnym pytaniem jest: czy daktyle należy myć przed jedzeniem?
Czy trzeba myć daktyle?
Kupując najlepsze daktyle na rynku, należy je umyć w domu przed spożyciem. W końcu jemy nie świeżo zerwane owoce z palmy, ale produkt wyprodukowany przemysłowo. Jeśli daktyle zostały poddane obróbce chemicznej lub namoczone w syropie, owoce należy umyć. Twoje ciało nie potrzebuje szkodliwych substancji chemicznych. A lepka powierzchnia cukru jest pożywką dla namnażania się bakterii chorobotwórczych.
Przechowywanie dat
Jak poprawnie przechowywać daty? Najlepsza opcja– w lodówce w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Zapobiegnie to wchłanianiu obcych zapachów przez owoce. Jeśli nie jest wymagane długotrwałe przechowywanie, daktyle można umieścić w szczelnym pojemniku i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu.
Niewielu naszych rodaków widziało na własne oczy, jak rosną daktyle, ale ich smak jest znany, jeśli nie każdemu, to większości. Ten zagraniczny przysmak można kupić w niemal każdym sklepie spożywczym. Miłośnicy słodkości piją do nich herbatę, do płatków owsianych dodawane są kawałki suszonych owoców, a miąższ daktylowy zmielony z orzechami staje się doskonałym nadzieniem do słodkich ciast francuskich. Robią także sałatki, kompoty, domowe ciasteczka, ciasta i ciasta.
I nie jest to zaskakujące, ponieważ daktyle są nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle przydatny produkt. Zawiera witaminy, minerały i składniki odżywcze normalizujące funkcjonowanie organizmu człowieka. Ponadto tym małym owocom przypisuje się całą listę właściwości leczniczych, a nawet magicznych.
Gdzie rosną daktyle?
W Rosji te słodkie suszone owoce widzimy głównie na półkach sklepowych. Palmy daktylowe (jak można się domyślić, to one dają nam te owoce) rosną głównie w gorącym, suchym klimacie i nie lubią nagłych, sezonowych zmian temperatur. Dlatego w naszym kraju piękno tej pierzastej rośliny można podziwiać dopiero na południe od gór Kaukazu. W Soczi całe alejki są nimi wyłożone. Nawet palmy wydają tam owoce, ale zbiory są raczej skromne: rosną tylko małe daktyle, pozbawione soczystego, słodkiego miąższu.
Uprawa tych owoców na skalę przemysłową jest w naszym kraju niepraktyczna.
Historia palm daktylowych
Palma daktylowa pochodzi z pustyń Afryki i Azji. Niezawodnie wiadomo, że daktyl był uprawiany już w IV wieku p.n.e. mi. w Mezopotamii (współczesny Irak). Kultura ta jest również szeroko rozpowszechniona w Arabii Saudyjskiej, Maroku, Algierii, Tunezji i Egipcie. Mieszkańcy tych krajów wiedzą z pierwszej ręki, jak rosną daty i to od ponad 7 000 lat.
Od czasów starożytnych owoce te były jednym z podstawowych produktów diety arabskiej. Ich znaczenie dla mieszkańców Wschodu jest porównywalne z wartością chleba dla Rosjan. Daktyle spożywa się na surowo, gotuje i suszy. Oprócz samych owoców zjada się młode pąki i liście, nasiona, a nawet rdzeń pnia. Nawiasem mówiąc, ten ostatni jest uważany za bardzo drogi przysmak, ponieważ usunięcie rdzenia prowadzi do śmierci rośliny.
Turyści odwiedzający bazary Wschodu zwracają uwagę na kolorową różnorodność i bogactwo prezentowanych towarów. Co tam jest: biżuteria, tkaniny, naczynia, wszelkiego rodzaju przyprawy i bakalie. Wśród tych ostatnich często oferowane są daty. Trudno powiedzieć, gdzie te owoce rosną na wolności: wszystkie palmy są uprawiane od dawna.
Światowe bestsellery
Technicznie rzecz biorąc, można go uprawiać w dowolnym gorącym regionie, ale produkcja przemysłowa możliwe tylko w krajach Azji Środkowej.
Daktyle są bardzo dochodowym produktem. Dobrze się sprzedaje, a każde takie drzewo daje stabilne, bogate zbiory przez 60-80 lat. Jest ich około 17. Wiele z nich osiąga wysokość 40 metrów. Poniższe zdjęcie doskonale pokazuje, jak rosną daktyle.
Dziś Arabia Saudyjska uznawana jest za głównego eksportera tego cennego produktu. Rocznie zbiera się tam ponad 800 tysięcy daktyli. Jego udział w rynku tego produktu wynosi 20%.
Najsmaczniejsze daktyle
Jakość owoców zależy przede wszystkim od odmiany. W tej chwili wielu z nich zostało zwolnionych. Deglet nur jest słusznie uważany za najsmaczniejszy. Z tych palm powstają daktyle, które są idealnie miękkie, słodkie i dosłownie rozpływają się w ustach. To, gdzie rosną, nie ma tak naprawdę znaczenia. Najważniejsze, że można je kupić i wypróbować.
Niestety w Rosji można jeść wyłącznie suszone owoce. Świeże owoce są bardzo kapryśne i ich transport jest problematyczny. Dodatkowo cena suszonych owoców jest znacznie niższa. Jeśli będziesz mieć okazję, koniecznie wypróbuj nową randkę. Nic nie jest w stanie opisać jego smaku!
Przekonania na temat dat
Jak już wspomniano, owoce te są znane mieszkańcom Wschodu od tysięcy lat. Daty są mocno zakorzenione w kulturze świata arabskiego. W rezultacie zaczęto im przypisywać całą listę właściwości leczniczych i magicznych.
Palmy daktylowe są niezwykle płodne, ilość owoców zebranych z jednego drzewa jest czasami niesamowita. Dlatego roślinie zaczęto przypisywać zdolność do zwiększania płodności. Aby szybko zajść w ciążę, kobiety robią talizmany z nasion wspomnianych owoców i kawałków pnia. A mężczyźni, którzy chcą zwiększyć swoją siłę seksualną, zawsze noszą ze sobą randki.
Gdzie rosną palmy? Gdzie klimat jest łagodniejszy. Nie wiadomo dlaczego, jedynie miejscowi mieszkańcy postrzegali wszystko odwrotnie: wierzono, że te drzewa przyczyniają się do dobra naturalne warunki. Dlatego istnieje przekonanie, że obszar, na którym rosną palmy daktylowe, jest niezawodnie chroniony przed złą pogodą, a liście rośliny chronią dom przed demonami i złymi duchami. Wschód to delikatna sprawa...
Korzyści z dat
Owoce te zawierają nieporównywalną ilość witamin i mikroelementów. Oto tylko kilka z nich:
witamina A (wzmacnia mięśnie oczu);
witamina B1 (wspomaga układ nerwowy);
witamina B2 (skutecznie spala tłuszcze, białka i węglowodany, a organizm otrzymuje niezbędną energię);
kwas foliowy (bierze udział w tworzeniu komórek krwi i aminokwasów);
potas (przenosi tlen z płuc do mózgu, utrzymuje ciśnienie krwi);
wapń i fosforany (chronią przed osteoporozą, w czasie ciąży aktywnie uczestniczą w tworzeniu układu mięśniowo-szkieletowego dziecka). Uważa się, że równowagę wszystkich składników odżywczych w organizmie osoby dorosłej można utrzymać za pomocą jednej daty i a szklankę mleka dziennie.
Osobno trzeba powiedzieć, że jedzenie pysznych suszonych owoców nie jest przeciwwskazane dla diabetyków, ponieważ zawarta w nich fruktoza radykalnie różni się od cukrów w innych warzywach i owocach.
Daty i diety
Dla tych, którzy stale monitorują swoją formę i przestrzegają umiarkowanej diety, daktyle mogą stać się ich najlepszymi przyjaciółmi. Jeden owoc zawiera tylko 23 kalorie, ale jest na tyle słodki, że z łatwością może zastąpić pełnowartościowy deser. Ponadto spożywanie daktyli na ograniczonej diecie pomoże Ci uzyskać składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm.
Randki w domu
Możesz zobaczyć, jak rosną daty, nawet jeśli mieszkasz w małym mieszkaniu w mieście. Uprawa palmy z nasion nie jest trudna. Więc...
Kość należy dokładnie osuszyć, następnie trochę zeskrobać i namoczyć w gorącej wodzie przez kilka dni. Powinno trochę puchnąć. Następnie należy go umieścić w pudełku z mokrymi trocinami, obficie podlać i ustawić w ciepłym miejscu. Powinno tam stać około miesiąca, a trociny należy regularnie nawilżać.
Po miesiącu z trocin pojawią się pierwsze pędy. Pokiełkowane nasiona należy przesadzić do doniczki (o wysokości co najmniej 7 cm). Mieszankę ziemi przygotowuje się z jednej części torfu, próchnicy, torfu i dwóch części piasku.
Podczas przesadzania nigdy nie należy oddzielać nasion od kiełków, ponieważ są one nadal pożywką dla nowej rośliny.
Teraz musisz uzbroić się w cierpliwość, ponieważ roślina będzie potrzebowała dużo czasu na rozwój. Kiedy przyszła palma osiągnie 10 cm wysokości, należy ją przesadzić do nowej doniczki. Kiełkę najlepiej przesunąć wraz z kawałkiem ziemi, aby nie uszkodzić delikatnych korzeni.
Do piątego roku życia roślinę przesadza się raz w roku, następnie odstęp należy zwiększyć do 2-3 lat. Za każdym razem nieznacznie zwiększaj objętość darni w mieszance gleby. Palmy starsze niż 15 lat należy przesadzać nie częściej niż raz na pięć lat.
Wybierając doniczkę, powinieneś preferować wysokie formy, ponieważ palmy daktylowe, podobnie jak większość roślin pustynnych, mają długie korzenie. Roślina preferuje rozproszone oświetlenie; nie umieszczaj jej w bezpośrednim świetle. promienie słoneczne lub w półcieniu.
Oczywiście proces uprawy palm w domu będzie wymagał dużo cierpliwości. Ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. W domu wyrośnie piękna roślina, a jej właściciel zapewne zna odpowiedź na pytanie, jak rosną daktyle.
Daktyle to smaczny i zdrowy słodycz. Po zbiorze owoce są suszone. Jednocześnie często są leczone dodatkowymi środkami, aby zachować ich wygląd. Jak wybrać daty, aby były korzystne dla organizmu? Przy zakupie należy wziąć pod uwagę kilka niuansów. Zostały one opisane w artykule.
Korzyść
Zanim nauczysz się wybierać daty, powinieneś przestudiować ich korzystne właściwości. Produkt jest wysokokaloryczny – około 220 kcal na 100 g. Zalecany jest przy chorobach serca, naczyń krwionośnych i żołądka. Daktyle są dobre na przeziębienie. Cenione są także za brak cholesterolu.
Owoce nie powinny być spożywane tylko przy cukrzycy, gdyż mają wysoki indeks glikemiczny. Nie są przeciwwskazane dla innych osób, wystarczy przestrzegać środka. Aby uzyskać korzyści, wystarczy kilka owoców dziennie.
Przeciwwskazania
Ale oprócz korzystnych właściwości istnieją również przeciwwskazania:
- Owoce są bogate w dużo cukrów. Zdrowi ludzie powinni spożywać je z umiarem, aby nie wywołać cukrzycy.
- Daktyle są pokarmem o dużej wartości energetycznej, dlatego ich nadmierne spożycie jest szkodliwe dla osób otyłych.
- Jeśli zjesz dużo owoców palmy daktylowej, może to spowodować zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego jeśli istnieje ryzyko wystąpienia takich chorób, należy zachować ostrożność podczas stosowania produktu.
- Daktyli i owoców cytrusowych nie należy łączyć w tym samym naczyniu. Może to powodować rozstrój żołądka.
- Przeciwwskazania obejmują indywidualną nietolerancję.
Jak i gdzie rosną daktyle?
Na północy służą jako substytut chleba. Mają liście paproci, a owoce rosną w dużych gronach. Zazwyczaj dojrzałe jagody mają brązowo-czerwony kolor, ale mogą być żółte, niebiesko-szare lub brązowe.
Miąższ jest włóknisty, słodki. Dojrzałe grona są cięte i suszone na słońcu. W ten sposób otrzymujemy znane wszystkim suszone owoce. Do Rosji sprowadzani są z Izraela, Syrii, Egiptu, Iranu, Iraku, Sudanu, Maroka, ale za lidera uważa się Arabię Saudyjską.
Oto kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci wybrać daty jakości:
- Należy zwrócić uwagę na kolor owocu. Nie mogą być jasne ani zielonkawe. Produkty wysokiej jakości mają jednolity ciemny kolor.
- Ważne jest, aby sprawdzić integralność opakowania. Musi być szczelnie zamknięty bez uszkodzeń. W takim przypadku owoce przetrwają znacznie dłużej, a produkt będzie świeży.
- Ważny jest ogólny wygląd produktu. Daktyle nie powinny być twarde, ważne, żeby nie błyszczały.
- Jak wybrać odpowiednie daty? Skóra nie powinna być popękana, jeśli nastąpiło naturalne wysuszenie. Ta wada pojawia się podczas suszenia w piekarniku, aby przyspieszyć proces. Można je jeść, ale smakiem nie odbiegają od odpowiednio przygotowanego produktu.
- Musisz mieć pewność, że produkt jest świeży. Nie powinien mieć fermentowanego zapachu ani pomarszczonego wyglądu. Takie znaki wskazują na naruszenia zasad przechowywania.
- Owoce nie powinny się sklejać. Jeśli są obecne, daktyle są traktowane syropem w celu dodatkowego dosłodzenia.
- Jak wybrać dobre daty? Owoce nie powinny być tłuste. Nie mają lepkości ani śliskości, są przyjemne w dotyku i nietłuste.
- Wskazane jest wybieranie owoców z nasionami. Poddawane są niewielkiej obróbce i dlatego uważane są za zdrowe.
Jeśli interesuje Cię wybór dat, powinieneś wziąć pod uwagę powyższe niuanse. Produkty wysokiej jakości będą smaczne i zdrowe. Produkty sprzedawane są na targowiskach i w sklepach, zarówno na wagę, jak i w opakowaniach.
Składowanie
Musisz wiedzieć nie tylko, jak wybierać daty, ale także jak je przechowywać. Wymagają chłodnego pomieszczenia, dlatego lepiej umieścić je w lodówce. W takim przypadku pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zapachów.
Przechowywanie świeżych dat
Takie produkty są przechowywane w lodówce. Nie trzeba go wcześniej myć. Owoce umieszcza się w papierowej torbie lub zawija w papier. W przypadku świeżej żywności wystarczająca jest temperatura 0 stopni. Takie warunki zwykle można znaleźć na półce pod zamrażarką. Aby mieć pewność, że cała partia nie zgnije, należy ją regularnie sprawdzać. Jeśli przed wysłaniem do lodówki był doskonałej jakości, można go przechowywać przez około 2 miesiące.
Wciśnięte daty
Odpowiednia jest dla nich temperatura pokojowa, ponieważ są przetwarzane w specjalnych warunkach pasteryzacji. Aby zapobiec wysychaniu produktu, należy go owinąć w papier lub torbę. Następnie należy go umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie nie ma światła. Okres przydatności do spożycia jest zwykle podany na opakowaniu. Uważa się, że mogą wystarczyć na długo, dlatego wskazane jest, aby spożyć je w ciągu roku.
Z czym jest przetwarzany?
Aby określić, jakie daktyle wybrać, należy poznać ich pochodzenie i sposób produkcji. Za najlepszy produkt uważa się taki, który dojrzewa naturalnie. W tym przypadku wysycha na palmie. Aby przyspieszyć zabieg, obróbkę cieplną przeprowadza się w komorach i piecach.
Produkty można namoczyć w cukrze lub syropie glukozowym. Taki produkt nie będzie szkodliwy, ale korzyści z niego są niewielkie. Dzięki syropowi suszone owoce stają się słodkie i wysokokaloryczne. Rzadko stosuje się dwutlenek siarki. Jak wybrać daty bez przetwarzania? Zwykle jest to podane na opakowaniu.
Jak się myć?
Produkty są myte przed użyciem. Należy to zrobić, ponieważ nie wiadomo dokładnie, gdzie i jak zostały przetworzone. Będziesz potrzebować czystej, ciepłej wody. Możesz namoczyć owoce przez 20 minut, następnie spuścić wodę i ponownie spłukać. Nawet jeśli produkt nie został poddany obróbce, nie zaszkodzi go umyć w celu usunięcia kurzu i brudu.
Daktyle w kuchni
Daktyle spożywa się w czystej postaci, z wodą, herbatą i innymi napojami. Przygotowuje się z nich także różne potrawy. Owoce służą jako baza do sosów i sosów. Służą do przygotowywania sałatek, gulaszy i pilawów. Robią pyszne i zdrowe napoje.
Daktyle jako środek pielęgnacyjny
Daktyle zawierają wiele cennych składników do użytku zewnętrznego. Znane są na świecie ze swojego doskonałego działania na skórę, ekstrakt znakomicie ją odmładza na poziomie komórkowym.
Pestki daktylowe służą do produkcji maseczek na twarz. Aby ocenić ich właściwości, należy kilka zmielić i wymieszać z oliwą z oliwek na gładką masę. Następnie produkt nakłada się na skórę twarzy, a następnie należy go zmyć. Rezultaty są zauważalne niemal natychmiast. Wykonując zabiegi regularnie, można uzyskać czystą, gładką skórę.
Zdrowe przepisy
Odwar z daktyli stosuje się przy długotrwałym kaszlu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować 6-7 owoców, które należy zalać mlekiem (1 szklanka), gotować przez 10 minut. Po ostygnięciu napój można spożyć, a owoce można zjeść. Lepiej to zrobić w nocy.
Na zaparcia przydatna jest następująca kompozycja: posiekaj 10 owoców, podgrzej masło (0,5 łyżki), dodaj czarny pieprz, a następnie wszystko wymieszaj. Wszystko jest spożywane na pusty żołądek.
Istnieje przepis na pozbycie się anemii i zmęczenia: 10 daktyli, imbir (0,5 łyżki.), kardamon, szafran. W szklanym pojemniku wymieszaj wszystko i wstrząśnij. Należy go umieścić w cieniu na 14 dni i można go spożyć rano. Osoby cierpiące na bezsenność i nerwice jedzą daktyle z mlekiem.
Zatem daktyle są cennymi produktami. Aby przyniosły organizmowi maksymalne korzyści, należy je odpowiednio dobrać. Dlatego powyższe zalecenia z pewnością przydadzą się osobom dbającym o swoje zdrowie.