Jak zrobić pyszne pampushki z czosnkiem. Oryginalne przepisy na pączki
Irina Kamszylina
Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))
Treść
Wiele osób jadło tradycyjne produkty rosyjsko-ukraińskie, ale tylko nieliczni wiedzą, jak je przyrządzić. Wymeldować się różne sposoby, w których szczegółowo opisano, jak prawidłowo przygotować i upiec ciasto, czego potrzeba i co można dodać do dressingu, aby bułeczki czosnkowe do barszczu były jeszcze bardziej aromatyczne.
Jak gotować pampushki z czosnkiem
Idealne do podania z pierwszymi daniami, bułeczki są łatwe w przygotowaniu, jednak proces ten wymaga czasu. Aby upiec produkty, musisz najpierw prawidłowo przygotować ciasto, a następnie uformować same kulki i wysłać je do piekarnika. Knedle czosnkowe, które po upieczeniu należy trochę przestudzić, polewane są sosem z czosnku i masła.
Ciasto na pampuszki z czosnkiem
Jeśli przygotujesz dobrą bazę, otrzymasz piękne miękkie pączki do barszczu. Tak więc ciasto na pączki miesza się ze składników: drożdży, mleka, jajek, masła. Głównymi składnikami są także sól i cukier. Pamiętaj, aby dać obrabianemu przedmiotowi czas na sprawdzenie, a jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, masa będzie trzykrotnie większa. Produkty można piec lub smażyć z dodatkiem tłuszczu na patelni lub na suchej powierzchni.
Bułeczki czosnkowe do barszczu – przepis ze zdjęciem
Dla tych, którzy posiadają maszynę do pieczenia chleba, przygotowanie ciasta nie będzie bardzo trudnym procesem, jednak w przypadku braku tego sprzętu należy przygotować spód ręcznie i można przystąpić do pieczenia lub smażenia. Przepis na pączki czosnkowe, który szczegółowo opisuje wszystkie kroki, stanie się Twoim asystentem. Wybierz jeden z tych, który lubisz i karm swoje gospodarstwo domowe nie zwykłym chlebem, ale pięknymi bułeczkami własnoręcznie wykonanymi.
Pierogi na barszcz w 20 minut
- Czas gotowania: 20 minut.
- Ilość porcji: 5 osób.
- Kaloryczność dania: 296 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
Małe bułeczki czosnkowe są doskonałą alternatywą dla pieczywa i doskonale komponują się z barszczem. Przepis krok po kroku pomoże Ci zrozumieć, jak przygotować gumkę ciasto drożdżowe bez jajek i zwinąć w miękkie produkty. Pierogi do barszczu z czosnkiem będą jeszcze smaczniejsze, jeśli do składników sosu dodamy świeży koperek.
Składniki:
- masło (w cieście) – 3 łyżki. l.;
- drożdże - 1 opakowanie;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- ciepła woda – 1 łyżka;
- sól – 1 szczypta;
- mąka – 3 łyżki;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól (do dressingu) – 1 łyżeczka;
- koperek – 0,5 pęczka;
- zimna woda (do dressingu) – 50 ml;
Metoda gotowania:
- Mąkę przesiać przez otwory sita, wymieszać z wodą, wlać olej, dodać drożdże, sól, cukier. Ugniataj elastyczną podstawę, która pozostaje w tyle za palcami.
- Natychmiast włącz piekarnik, aby temperatura w środku wzrosła do 180 stopni.
- W dłoniach formuj kulki i umieszczaj je w formie, natłuszczając ją. Można go ułożyć ciasno lub w pewnej odległości - jak chcesz.
- Podczas przygotowywania sosu trzymaj potrawy w cieple. Aby go zrobić, należy rozdrobnić ząbki czosnku w blenderze lub moździerzu, dodać sól i wymieszać z mieszanką olejowo-wodną, opcjonalnie z drobno posiekanymi ziołami.
- Włóż blachę do piekarnika na 15 minut.
- Gotowe bułeczki polej dressingiem.
Pierogi na kefirze
- Czas gotowania: 2 godziny 50 minut.
- Ilość porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii w daniu: 303 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Jeśli chcesz nauczyć się i zrozumieć, jak własnoręcznie przygotować słone wypieki, które można podawać z zupełnie innymi pierwszymi daniami, nie przegap tego przepisu. Idealnym wyborem są aromatyczne ukraińskie pampuszki na bazie kefiru i czosnku. Warto dodać, że bułki kwaśne nabiał Są wyjątkowo smaczne, dlatego wiele osób je właśnie takie, bez barszczu i zupy.
Składniki:
- cukier – 2 łyżki. l.;
- czosnek – 2 ząbki;
- masło (odcedzić) – 20 g;
- kefir – 240 ml;
- mąka – 500 g;
- warzywa - do smaku;
- jajko – 2 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- drożdże – 25 g;
- olej (roślinny) – 3 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Podgrzej trochę kefir, dodaj drożdże. Osobno roztopić masło.
- Jajka ubić mikserem z cukrem, wlać mieszaninę do kefiru, dodać sól i wlać roztopione masło.
- Do masy kefirowo-jajecznej przesiać mąkę i zagnieść spód bułek. Powinno zmięknąć i nie kleić się.
- Nasmaruj dno i boki miski olejem, włóż mieszaninę ciasta i odstaw w ciepłe miejsce. Za 1,5 godziny stanie się 3 razy więcej.
- Formujemy okrągłe pączki: odrywamy kawałek od głównej masy, najpierw formujemy płaski placek, następnie odrywamy ciasto i ściskamy je w okrąg, tworząc woreczek.
- Przygotowane produkty wyłożyć na formę i odstawić. Posmaruj żółtkiem i piecz przez 20 minut.
- Zrób dressing: wymieszaj posiekane zioła z czosnkiem, całość posol, dodaj olej.
- Nasmaruj produkty powstałą mieszanką czosnku.
Pierogi z czosnkiem - przepis w piekarniku
- Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Kaloryczność dania: 298 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Jeśli planujesz upiec te produkty o zapachu czosnku, to wiedz, że jedyną wadą użytego do nich ciasta drożdżowego jest to, że będzie musiało kilka razy wyrosnąć, co oznacza, że musisz mieć czas. Pierogi z czosnkiem w piekarniku wychodzą miękkie i delikatne, więc nie bądź leniwy i zacznij je przygotowywać.
Składniki:
- sól – 0,5 łyżeczki;
- suche drożdże - 2 łyżki. l.;
- cukier – 0,5 łyżeczki;
- ciepła woda – 100 ml;
- masło do ciasta i sosu – po 10 ml;
- żółtko – 1 szt.;
- mąka pszenna – 1-1,2 łyżki;
- czosnek – 3 ząbki;
- warzywa - do smaku.
Metoda gotowania:
- Do podgrzanej wody wlanej do miski wsypujemy cukier i sól, dodajemy drożdże, okresowo ugniatamy rękoma przez 5 minut lub mieszamy łyżeczką, następnie odstawiamy na 10 minut.
- Do osobnej miski wsypać 3 duże łyżki mąki, wlać olej, wlać do niego mieszankę drożdżową i ze składników zagnieść ciasto zwane ciastem.
- Ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny – dzięki temu wyrośnie.
- Do wyrośniętego ciasta dodać mąkę i wyrobić miękkie ciasto. Po wysmarowaniu dłoni masłem odrywamy od głównej masy małe kawałki, następnie formujemy bułki i układamy je w pewnej odległości w formie.
- Surowe produkty odstawiamy na kolejne pół godziny w ciepłe miejsce pod przykryciem.
- Powiększone pączki delikatnie smarujemy ubitym żółtkiem, następnie od razu wkładamy formę do piekarnika, który wcześniej był włączony na 180 stopni.
- Przygotuj sos: drobno posiekaj ząbki czosnku, posiekaj zioła, wszystko wymieszaj z masłem.
- Po 25 minutach wyjąć złociste produkty, odstawić, a następnie polać sosem czosnkowo-maślanym.
Knedle na patelni
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
- Ilość porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii w daniu: 356 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Bułeczki przygotowane według przedstawionego przepisu nadają się nie tylko do podania z różnymi pierwszymi daniami, ale także służą jako przekąska do piwa. Pierogi z czosnkiem na patelni mają wspaniały aromat dzięki salamurowi czosnkowemu, a same produkty wyrastają dzięki kefirowemu cieście, którym je zagniatamy. W razie potrzeby bazę można zagnieść ze sfermentowanym mlekiem pieczonym.
Składniki:
- soda – 2 łyżeczki;
- cukier granulowany – 1 łyżeczka;
- kefir – 0,5 l;
- mąka - około 3 łyżki;
- sól (do ciasta i sosu) – 1 łyżeczka. i 1 szczypta;
- olej – 1 łyżka;
- czosnek – 6 ząbków.
Metoda gotowania:
- Do miski wlej świeży kefir, wlej do niego sodę. Przed dodaniem większej ilości cukru i soli należy dać czasowi składnikowi luzem na jego stłumienie w sfermentowanym produkcie mlecznym. Dodać składniki, gdy masa przestanie skwierczeć.
- Mąkę przesiej i stopniowo wsypuj do masy kefirowej, aż stanie się bardzo gęsta.
- Zagniatamy ciasto: zagniatamy kulę na gładką masę, kładziemy ją na posypanej mąką stolnicy.
- Rozwałkuj obrabiany przedmiot o grubości 1 cm, wytnij pączki szklanką lub pokrój dowolnie.
- Produkty układamy na gorącej, suchej patelni, zachowując odstęp pomiędzy figurami.
- Piec bułeczki z obu stron na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Gotowe pączki przekładamy do formy, przykrywamy tak, aby produkty nie wystygły zbyt mocno.
- Zrób sos: rozgnieć czosnek, dodaj sól i włóż do szklanki z masłem. Wymieszaj masę, wylej na jeszcze gorące wypieki, potrząśnij, aby oleisty płyn równomiernie się rozprowadził.
Pierogi bez drożdży - przepis
- Czas gotowania: 45 minut.
- Ilość porcji: 5 osób.
- Kaloryczność dania: 280 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Prawie każdy przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć, jak zrobić tradycyjne bułeczki czosnkowe z ciastem drożdżowym, ale osoby, które nie używają drożdży ani jajek, również powinny spróbować tego pysznego ciasta. Wymeldować się w szybki sposób, dzięki któremu zrobisz pączki bez drożdży, które nie ustępują swoim smakiem i wyglądem oryginalnym.
Składniki:
- olej roślinny – 80 ml;
- mąka – 2,5 łyżki;
- czosnek, suszone zioła - do smaku;
- sól – 0,75 łyżeczki;
- mleko – 160 ml;
- soda – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Podgrzej mleko, wlej olej.
- Połączyć suche składniki, po zgaszeniu dodać sodę. Uformuj zagłębienie na powierzchni przedmiotu obrabianego i wlej mieszaninę masła i mleka.
- Zagnieść ciasto, rozwałkować gotową kulę na grubość około 3 cm, wycisnąć kubki z warstwy i aby były tej samej wielkości, lepiej użyć do tego szklanki.
- Na blasze do pieczenia układamy kółka, a aby ciasto nie przyklejało się do blachy, smarujemy je olejem lub wykładamy niepalnym papierem.
- Piec pączki przez 20 minut, nastawiając piekarnik na 180 stopni.
- Gotowe bułki natrzeć czosnkiem i polać masłem.
Pierogi na wodzie
- Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
- Ilość porcji: 5 osób.
- Kaloryczność dania: 364 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Czy wiesz, że interpretacji przepisów na pachnące bułeczki do barszczu jest nie mniej niż przepisów na sam barszcz. Możesz na przykład rozważyć, jak zrobić knedle czosnkowe na wodzie, jeśli nie lubisz robić ich na mleku. Warto zaznaczyć, że opcja ta nie polega na pieczeniu produktów, lecz na ich smażeniu, co jednak sprawia, że są one nie mniej smaczne, a jedynie nieco bardziej kaloryczne.
Składniki:
- drożdże suche – 1 łyżeczka;
- sól – 0,33 łyżeczki;
- woda – 250 ml;
- mąka – 350 g;
- czosnek – 1 główka;
- olej – 150 ml;
- cukier – 1 łyżka. l.
Metoda gotowania:
- Drożdże wlać do podgrzanej wody, dodać cukier i sól, dać drożdżom trochę czasu na rozpuszczenie. Do mieszanki dodać około 330-350 gramów mąki i wymieszać. Wymieszane składniki pozostawić do odstania – dzięki temu masa będzie znacznie większa.
- Nasmaruj deskę kuchenną, zagnieć na niej ciasto i uformuj produkty. Pozwól kawałkom wyrosnąć, co zajmie około 15 minut.
- Ząbki czosnku zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z olejem, 2 dużymi łyżkami wody i dodaj sól.
- Na patelnię wlewamy więcej oleju, rozgrzewamy i smażymy na niej pączki.
- Skrop złote bułeczki mieszanką czosnku.
Smażone kluski drożdżowe
- Czas gotowania: 2 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Kaloryczność dania: 399 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Ci, którzy kiedykolwiek jedli produkty o bogatym aromacie czosnku, podawane z barszczem przygotowanym zgodnie z przepisami, od dawna stali się ich fanami. Dowiedz się, jak przygotować pampushki w nietypowy sposób – na smażonym cieście. Warto dodać, że pampushki smażone na oleju słonecznikowym są podobne technologicznie do robienia pączków.
Składniki:
- cukier – 1 łyżeczka;
- czosnek – 1 główka;
- sól – 1 łyżeczka;
- olej (do dressingu) – 2 łyżki. l.;
- mleko – 150 ml;
- drożdże instant – 10 g;
- olej roślinny (do smażenia) – 100 ml;
- woda – 1 łyżka;
- mąka – 350 g.
Metoda gotowania:
- Podgrzej mleko, wlej do niego również ciepłą wodę. Do mieszanki dodać drożdże, cukier i sól. Całość dokładnie i szybko wymieszaj, odstaw na kilka minut.
- Mąkę przesiać na miskę, ustawiając sito wyżej. Ostrożnie wlej mieszaninę drożdży do mąki, zagniataj ciasto ręcznie lub, aby było szybciej i pewniej, użyj miksera.
- Zwiń składniki w kulę, umieść w pobliżu ciepłego pieca lub grzejnika - masa wzrośnie.
- Ciasto lekko rozwałkować, uformować bułeczki, odstawić na 15 minut.
- Na patelni rozgrzej około 100 mililitrów oleju i włóż pączki. Zaleca się, aby każdy produkt zanurzyć do połowy w oleju. Wyjmij pączki, gdy staną się złotobrązowe.
- Przygotuj dressing: przepuść wszystkie obrane ząbki przez praskę do czosnku, rozcieńcz mieszaninę olejem. Polej każdy produkt i po kilku minutach podawaj pączki z czosnkiem, aby nasyciły się.
Knedle z czosnkiem w powolnej kuchence
- Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
- Ilość porcji: 3 osoby.
- Kaloryczność dania: 210 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił zjedzenia pysznego pączka, który tak kusząco pachnie czosnkiem, nawet w połączeniu ze świeżo ugotowaną zupą lub barszczem. Jedyne, co powstrzymuje wielu, to to, że bułki gotują się długo, ale nie martw się, ponieważ pampushki z czosnkiem na barszcz robi się bardzo prosto w powolnej kuchence, właśnie podczas gotowania pierwszego.
Składniki:
- mąka – 3 wielofiliżanki;
- cukier – 0,5 łyżeczki;
- drożdże – 0,5 łyżeczki;
- woda – 1 wieloszklanka;
- czosnek – 4 ząbki;
- masło (do ciasta i sosu) – 2 łyżki. l.;
- sól – 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Do miski wlać drożdże i odstawić na chwilę.
- Posolić mieszaninę drożdży i wlać olej. Po wymieszaniu stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść składniki ręcznie lub, jeśli to możliwe, użyć maszyny do pieczenia chleba. Ręcznie zagniecione ciasto odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką naczynie, w którym układane jest ciasto.
- Podziel bazę na 8 części i zwiń kulki.
- Nasmaruj misę urządzenia, na spodzie ułóż pączki, układając je w kształcie kwiatka.
- Trzymaj produkty w trybie „Ogrzewanie” przez 10 minut, następnie wyłącz sprzęt i pozwól pączkom rosnąć przez kolejne pół godziny.
- Gotuj przez godzinę w programie „Piec”
- Przygotować sos do klusek czosnkowych: ząbki rozetrzeć z solą, pikantną mieszankę zalać olejem i polać gotowe bułki.
- Czas gotowania: 2 godziny.
- Liczba porcji: 4 osoby.
- Kaloryczność dania: 279 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Produkty te różnią się od klasycznych bogatszym aromatem. Osiąga się to dzięki temu, że nie tylko same bułki są polewane sosem czosnkowo-maślanym, ale także do ciasta dodaje się do nich proszek czosnkowy. Piękne miękkie i złociste pampuszki z czosnkiem i ziołami do barszczu dodadzą nowych, ciekawych nut smakowych zwykłemu pierwszemu daniu.
Składniki:
- mąka – 2,5 łyżki;
- kefir – 150 ml;
- czosnek w proszku – 1 łyżeczka;
- olej – 30 ml;
- natka pietruszki – 0,25 pęczka;
- soda – 1 łyżeczka;
- sól – 0,5 łyżeczki;
- olej (do dressingu) – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Do miski przesiać mąkę, dodać czosnek w proszku i sól. Dodaj sodę, gasząc ją. Wymieszaj składniki na spód pączków czosnkowych, a na środku zrób dziurę – ułatwi to wlanie płynu.
- Stopniowo wlewaj kefir i masło do suchych składników, ciągle mieszając mieszaninę.
- Po połączeniu składników należy je lekko ubić mikserem, następnie dalej wyrabiać kompozycję ręcznie. Zatrzymaj się, gdy obrabiany przedmiot stanie się elastyczny.
- Formuj bułeczki i układaj je na blasze do pieczenia. Po ustawieniu piekarnika na optymalną temperaturę pączki wyjmujemy po 20 minutach.
- Ząbki czosnku rozetrzyj, wymieszaj z oliwą i natką pietruszki, lekko wstrząśnij mieszanką.
- 2 minuty przed wyłączeniem urządzenia wyjmij blachę do pieczenia, natrzyj pampushki mieszanką czosnku i odeślij.
Pierogi z czosnkiem i mlekiem
- Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.
- Ilość porcji: 12 osób.
- Kaloryczność dania: 287 kcal.
- Przeznaczenie: na lunch.
- Kuchnia: ukraińska.
- Stopień trudności przygotowania: łatwy.
Piękno produktów przygotowanych według tych zaleceń polega na tym, że wychodzą jeszcze bardziej puszyste niż te zmieszane ze świeżym nabiałem. Aby to sprawdzić, przygotuj pampushki z kwaśnym mlekiem. Tak pysznym bułkom o bogatym aromacie nie będzie końca, jeśli dodatkowo posypiemy je sosem czosnkowym.
Składniki:
- mąka – 500 g;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- czosnek – 2 ząbki;
- olej – 1 łyżka. l.;
- woda – 2 łyżki. l.;
- rozlane mleko– 240ml;
- jajko – 1 szt.;
- drożdże świeżo prasowane – 10 g;
- koperek – 1 łodyga;
- żółtko jaja – 1 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- masło (odcedzić) – 20 g;
- mleko (3,2%) – 2 łyżki. l.
Metoda gotowania:
- Do podgrzanego kwaśnego mleka wsypać drożdże, rozdrobnić, dodać cukier. Po odczekaniu 15 minut wbić jajko i wszystko wymieszać.
- Do masy wlać roztopione masło, dodać sól, wymieszać, dodać mąkę. Pojemnik z podstawą na pączki odstawić na godzinę.
- Odrywamy kawałek od głównej masy, formujemy kulki i układamy je na natłuszczonym papierze rozłożonym na blasze do pieczenia. Daj pączkom 20 minut. podstawka.
- Odpowiednie kulki smarujemy żółtkiem, po uprzednim wymieszaniu z mlekiem.
- Bułeczki zostawiamy do pieczenia na 20 minut, w tym czasie przygotowujemy sos: czosnek i koperek siekamy, dodajemy oliwę i wodę, doprawiamy solą.
- Gotowe pączki smarujemy sosem czosnkowym.
Jak zrobić pampushki - sekrety gotowania
Zanim zaczniesz piec, pamiętaj, że z ciastem musisz pracować tylko wtedy, gdy masz dobry nastrój, a przepisy krok po kroku pomogą ci zrozumieć resztę. Aby Twoje naleśniki czosnkowe były idealne, oto kilka wskazówek:
- Jeśli masz czas, lepiej postawić podstawę trzy razy, zaczynając od ciasta.
- Bułeczki czosnkowe przygotowywane są na suchych lub świeżych drożdżach. W drugim przypadku składnik mielony jest z cukrem, a następnie napełniany ciepłym płynem.
- Aby podkreślić smak ciasta, dodaje się do niego równe ilości soli i cukru, niezależnie od porcji bazy.
- Bułki smażone na patelni należy zanurzyć w oleju, aby unosiły się w nim do połowy.
Wideo: Jak przygotować pierogi czosnkowe na barszcz
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!Omówić
Pierogi z czosnkiem - przepisy krok po kroku ze zdjęciami. Jak gotować pierogi czosnkowe w piekarniku i powolnej kuchence
Barszcz i pączki doskonale się uzupełniają. Zarówno jedno, jak i drugie mogą z łatwością istnieć niezależnie. Ale w połączeniu stanowi idealne połączenie. Świeży, aromatyczny barszcz z jeszcze ciepłymi, delikatnymi, miękkimi i czosnkowymi pączkami... mmm.m.m. Co może być smaczniejszego i przyjemniejszego? To jest klasyk. Najcieplejsze wspomnienia z dzieciństwa. To smaczne i satysfakcjonujące danie.
Pieczenie pampushki z czosnkiem na barszcz nie jest trudne, a wszystkie składniki są proste i niedrogie. Zacznijmy więc je przygotowywać.
Przygotuj niezbędne składniki.
Do głębokiej miski wlać mleko o temperaturze pokojowej, dodać cukier, suche drożdże i 2-3 łyżki. przesiana mąka. Wymieszaj i pozostaw pod serwetką w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
Gdy ciasto będzie gotowe, wlej roztopione masło, dwie jaja kurze i sól.
Wszystko wymieszaj na gładką masę i zacznij stopniowo dodawać mąkę.
Należy go dwukrotnie przesiać i wzbogacić w tlen, wtedy wypieki będą delikatne i przewiewne. I należy dodawać mąkę w małych porcjach, ciągle mieszając. Gdy ciasto wchłonie całą mąkę, kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5-10 minut. Ciasto nie powinno kleić się do dłoni, powinno być elastyczne i delikatne, jak zmiękczona plastelina dla dzieci. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, można przystąpić do formowania pączków.
Ciasto należy zagnieść i dla wygody w dalszej pracy podzielić na kilka części. Każdą część zwiń kolejno w wałek i podziel na mniejsze części.
Każdą z nich zwiń w kulkę w dłoniach i umieść na natłuszczonej patelni, zachowując niewielką odległość między kulkami. Przykryj formę serwetką i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłe miejsce.
Następnie wstawić do piekarnika i piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
W czasie pieczenia pączków przygotuj sos: obrane ząbki czosnku wyciśnij do głębokiej miski za pomocą wyciskarki do czosnku, dodaj drobno posiekane zioła, sól i zalej olejem roślinnym. Wymieszaj wszystko.
Gotowe pączki ostrożnie wyjmij z formy.
Rozdziel je i jeszcze ciepłe włóż do przygotowanego sosu. Mieszaj, aby każdy pączek był dobrze pokryty sosem czosnkowym.
Podawaj świeżo upieczone, delikatne, przewiewne, miękkie pampushki z czosnkiem do barszczu na stole.
Smacznego. Gotuj z miłością.
Pączki będą jeszcze smaczniejsze, jeśli po posmarowaniu dressingiem przykryjemy je ręcznikiem na 5-10 minut.
1. Klasyczne kluski z czosnkiem
sovkusom.ruSkładniki
- 300 ml ciepłej wody;
- 1 łyżeczka cukru;
- 10 g suchych drożdży;
- 750 g mąki;
- 1 ½ łyżeczki soli;
- 1 jajo kurze;
- 70 gr masło;
- 3–4 łyżki oleju słonecznikowego;
- 4 ząbki czosnku;
- warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Do głębokiej miski wlej 250 ml ciepłej wody. Dodać cukier i drożdże i odstawić na 2 minuty. Następnie dodać 1½ szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy jajko, masło i stopniowo dodajemy pozostałą mąkę. Ciasto dokładnie zagnieść: powinno stać się elastyczne i nie kleić się do rąk. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia.
Nasmaruj ręce olejem roślinnym, zagnieć ciasto i uformuj małe kulki. Połóż je na blasze do pieczenia, również nasmarowanej olejem roślinnym. Aby pączki były puszyste, ponownie przykryj je ręcznikiem i odstaw na kolejne 30 minut.
Piec 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Do małej miski wlej 4 łyżki wody, dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego, zmiażdżony czosnek, drobno posiekane zioła i sól do smaku. Po upieczeniu pączków posmaruj je powstałą mieszanką.
2. Pierogi z czosnkiem i kefirem
prokefir.ru
Składniki
- 200 ml kefiru;
- 10 g suchych drożdży;
- 1 ½ łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka cukru;
- 2 jaja kurze;
- 4 łyżki olej roślinny;
- 400 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka masła;
- 2–3 ząbki czosnku;
- ½ pęczka koperku;
- 2 łyżki wody.
Przygotowanie
Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej, aż jego temperatura będzie nieco wyższa od temperatury pokojowej. Przelać do głębokiej miski, dodać drożdże, wymieszać i odstawić na 5-10 minut.
Sól, dodaj, ubij jajka i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Ubij powstałą mieszaninę.
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do miski. Zagnieść ciasto, powinno wyjść miękkie i gładkie. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 60 minut.
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je przez 8–10 równe części i ułożyć w okrągłej formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Pozostaw bułeczki na kolejne 20 minut, a następnie piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Obrane ząbki czosnku posiekaj i włóż do małej miski. Dodać drobno posiekany koperek, sól, zalać 2 łyżkami oleju roślinnego i wodą. Nasmaruj gotowe pączki powstałym sosem.
3. Pierogi z serem i czosnkiem
vkuso.ru
Składniki
- 1 szklanka mleka;
- 10 g suchych drożdży;
- 1 łyżeczka cukru;
- sól dla smaku;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- 500 g mąki pszennej;
- 100 g dowolnego twardego sera;
- 1 jajo kurze;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki wody.
Przygotowanie
Podgrzej mleko do temperatury nieco wyższej niż pokojowa i wlej do głębokiej miski. Dodać suche drożdże, cukier i sól. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
Wlać 2 łyżki oleju roślinnego i stopniowo dodawać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. Powinno okazać się gładkie i elastyczne. Przykryć ręcznikiem i pozostawić ciepłe, aż powiększy się. Zajmie to około 60–90 minut.
Podzielić ciasto i uformować z niego małe kulki. Lekko rozgnieć środek każdej pampuszki i włóż do niej szczyptę startego sera. Zbierz krawędzie wokół nadzienia i zwiń je na wierzchu. Pączki układamy na papierze pergaminowym, farszem do dołu. Posmarować roztrzepanym żółtkiem i odstawić na 1,5 godziny.
Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Aby przygotować sos czosnkowy, w małej misce rozgnieć 2 ząbki czosnku, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wodę. Wymieszaj składniki i posmaruj gotowe pączki powstałym sosem.
4. Kluski bez drożdży z czosnkiem
povar.ru
Składniki
- 400 g mąki pszennej;
- ⅔ łyżeczka soli;
- 1 łyżeczka sody;
- 4–6 kropli 9% kwasu octowego;
- 160 ml;
- 5 łyżek oleju roślinnego;
- 2–3 ząbki czosnku;
- ½ pęczka zieleniny.
Przygotowanie
W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól i łyżeczkę sody gaszonej octem. Zrób małe wgłębienie na środku, wlej do niego ciepłe mleko i 2 łyżki oleju roślinnego.
Zagnieść i rozwałkować ciasto - powinna powstać warstwa o grubości 3 cm, pokroić w kwadraty. Na spodek wlej łyżkę oleju roślinnego i zanurz w nim każdy kawałek. Przygotowane produkty ułożyć w kilku warstwach w rondlu i przykryć pokrywką.
Piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Do sosu wymieszaj w misce 2 łyżki oleju roślinnego, posiekany czosnek i drobno posiekane zioła. Powstałym sosem posmaruj gotowe pączki.
5. Knedle z ziemniakami i czosnkiem
Cookorama.net
Składniki
- 1 duży ziemniak;
- 2 łyżeczki suszonych drożdży;
- 230 ml wody;
- 100 ml mleka;
- 60 g masła;
- ½ łyżeczki cukru;
- 1 ½ łyżeczki soli;
- 200 g mąki pszennej;
- 2½ łyżki oleju roślinnego;
- 1 jajo kurze;
- 2 ząbki czosnku;
- warzywa - do smaku.
Przygotowanie
W zimna woda dodaj obrane ziemniaki i gotuj na średnim ogniu do miękkości, około 20–25 minut. Odcedź płyn, pozostawiając 150 ml w osobnym pojemniku. Ziemniaki rozgniatamy, stopniowo wlewając do nich bulion. Konsystencja puree powinna przypominać galaretkę.
Drożdże rozpuścić w 200 ml ciepłej wody i pozostawić na 10 minut, następnie wlać do głębokiej miski. Dodać ciepłe mleko, cukier, 1 łyżeczkę soli i puree ziemniaczane. Wymieszaj składniki i ostrożnie dodaj mąkę.
Zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość.
Zagnieść ciasto i uformować z niego małe kulki. Ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej ½ łyżki oleju roślinnego. Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.
Oddziel żółtko (białko nie będzie potrzebne), ubij je lekko trzepaczką i posmaruj każdą bułkę. Piec pączki przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Wymieszaj wodę, pozostały olej roślinny, sól, posiekany czosnek i zioła. Gotowe pączki smarujemy dressingiem.
nakormi.com
Składniki
- 900 g mąki;
- 1 łyżka suchych drożdży;
- 1 ½ łyżki cukru;
- 2 łyżeczki soli;
- 500 ml serwatki;
- 5 łyżek oleju roślinnego;
- 2 goździki;
- ½ pęczka koperku.
Przygotowanie
W głębokiej misce wymieszaj 200 g mąki, drożdże, cukier i 1½ łyżki soli. Wlać ciepłą serwatkę i 3 łyżki oleju roślinnego. Mieszamy składniki, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni, następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 60–90 minut.
Wyrośnięte ciasto zagnieść i wyrabiać jeszcze kilka minut. Podzielić na równe części, rozwałkować je na płaskie placki i z każdego uformować kulę, przesuwając ciasto od krawędzi do środka. Złóż kawałki w okrągły kształt, łączeniem do dołu. Ponownie przykryj ściereczką i odstaw ciasto na kolejne 20-30 minut.
Piec pączki przez 25–30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
W misce wymieszaj 2 łyżki oleju roślinnego, sól, posiekany czosnek i posiekany koperek. Gotowe pączki smarujemy dressingiem.
7. Szybkie knedle z czosnkiem na patelni
koolinar.ru
Składniki
- 250 ml mleka;
- 30 g suchych drożdży;
- 1 łyżka cukru;
- 4 jaja kurze;
- 1 ½ łyżeczki soli;
- 400 g mąki pszennej;
- 7 łyżek oleju roślinnego;
- 2 ząbki czosnku.
- ½ pęczka zieleniny.
Przygotowanie
Ciepłą mieszaninę wlewamy do głębokiej miski, dodajemy drożdże i cukier. Wbij 2 jajka w temperaturze pokojowej. Weź jeszcze 2 jajka, oddziel żółtka i również wymieszaj je w misce (białka nie będą potrzebne). Ubij powstałą mieszaninę.
Do miski wsyp 1 łyżeczkę soli wymieszanej z mąką, wlej 2 łyżki oleju roślinnego. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut, aż stanie się gładkie. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.
W międzyczasie do małej miski wciśnij czosnek, posiekaj zioła i dodaj sól. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Do warzyw dodaj dwie łyżki gorącego oleju, reszta usmaży kluski.
Wyrośnięte ciasto podzielić na mniejsze kawałki i uformować naleśniki o grubości 1½ cm, smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony.
Gotowe pączki układamy na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Sos czosnkowy można podać osobno lub posmarować każdą bułkę.
Ponieważ często piekę chleb różne przepisy, tym razem postanowiłam zrobić knedle z czosnkiem w wodzie, które wyszły niesamowicie smaczne i szkoda, że tego smaku nie da się oddać na zdjęciach krok po kroku.
Na pewno masz już przepis na kluski czosnkowe, ale radzę wypróbować i ten, bo jest naprawdę dobry, a do gotowania potrzebne są najzwyklejsze składniki. Dzieje się tak, gdy w domu nie ma mleka ani kefiru, wtedy ten przepis na pewno Ci pomoże.
Składniki:
- Przegotowana woda – 200 ml
- Drożdże świeżo prasowane – 7 g
- Cukier – 2 łyżki
- Sól – 1 łyżeczka
- Olej roślinny – 2 łyżki
- Mąka pszenna – 350 g
Dodatkowo:
- Czosnek – 4 ząbki
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Sól - szczypta
Ilość: 10 sztuk
Pieczenie w piekarniku: 25 minut
363 kcal na 100 g
Jak gotować pampuszki
Aby przygotować ciasto na pączki należy najpierw do głębokiej miski wlać ciepłą wodę i dodać do niej drożdże. Optymalna temperatura woda ma około 35-40 stopni, ale nie więcej. Drożdże prasowane można zastąpić drożdżami suszonymi, których wystarczy 5 gramów, ale ja wolę pracować ze świeżymi.
Ostatnim składnikiem jest mąka, ale nie wszystkie na raz, ale w kilku podejściach, aby ułatwić wyrabianie ciasta. Przesianie mąki zwiększa puszystość gotowego produktu.
Cały proces wyrabiania trwa około 5 minut. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta bardzo długo ani dodawania większej ilości mąki niż wskazano. Jeśli nie klei się już do dłoni i okazuje się miękki i elastyczny, to wystarczy.
Następnie przykrywam folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i odstawiam na półtorej godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie powinna wzrosnąć dwa do trzech razy. Jeśli na zewnątrz świeci słońce, możesz wystawić ciasto na okno, przyspieszy to proces.
Robienie pączków jest bardzo proste, wystarczy odrywać kawałek ciasta i rękoma formować z niego kulę. Jeśli lepi się do dłoni, posypuję je odrobiną mąki. Na blachę do pieczenia kładę arkusz pergaminu i układam na wierzchu bułki w pewnej odległości od siebie, bo jeszcze urosną. Następnie smaruję każdego pączka mlekiem, można to też zrobić z odrobiną roztrzepanego jajka.
Włączam piekarnik na 190 stopni, gdy się nagrzeje, piekę bułeczki przez 25 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Gotowość wnętrza sprawdzam wykałaczką, która po nakłuciu produktu powinna pozostać sucha.
Teraz przygotuję dla nich sos czosnkowy. Do małej miski wlać olej roślinny, wycisnąć czosnek i dodać sól, następnie wymieszać. W razie potrzeby możesz dodać posiekane zioła.
Gotowe, ciepłe bułeczki smaruję tym dressingiem i gotowe. Teraz możesz nalać sobie miskę gorącego barszczu i rozkoszować się tym połączeniem.
Oto pyszne kluski czosnkowe, które dostałam i ta przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci powtórzyć cały proces.
Pomimo tego, że gotuje się je w wodzie, okazują się bardzo smaczne i miękkie. Zrób je, jestem pewien, że na pewno Ci się spodobają. Smacznego!
Kiedy słyszymy słowo „pampuszki”, od razu na myśl przychodzi nam barszcz ukraiński: te dwie potrawy są ze sobą powiązane. Choć uważa się, że przepis ma niemieckie korzenie: niemieccy piekarze, którzy przenieśli się do Rosji w XIX wieku, wymyślili przepis na małe puszyste bułeczki. Na świecie istnieje niezliczona ilość przepisów na pączki, takie jak barszcz: każda gospodyni ma swój, najsmaczniejszy. Chcemy przedstawić Ci cztery proste przepisy, które przynoszą korzyści obu stronom.
Przepis na kluski z czosnkiem na patelni
Jeśli szukasz przepisu na kluski czosnkowe na patelni, to dobrze trafiłeś! Te pączki gotuje się, podobnie jak placki lub belyashi, na gorącej patelni w dużej ilości oleju lub tłuszczu. Jeśli doprawisz je czosnkiem, otrzymasz najbardziej aromatyczne, pikantne wypieki.Ten prosty chlebek doskonale uzupełni każdą zupę czy barszcz i stanie się alternatywą dla zwykłego bochenka.
Składniki:
- woda - 1 szklanka;
- mąka - 1,5-2 szklanki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 1,5 łyżki;
- cukier - 1,5 szklanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- czosnek - na oko.
Przygotowanie
- Aby zrobić pampushki, musimy zagotować syrop. W tym celu należy wymieszać w rondlu wodę, olej słonecznikowy i cukier i doprowadzić do wrzenia. Następnie ostudzić tak, aby syrop miał nieco wyższą temperaturę pokojową. Do części syropu dodać drożdże; gdy zakwitną, powstały płyn wlej do reszty syropu.
- Syrop z drożdżami wlać do głębokiej, dużej miski. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto rękoma. Powinien zachować swój kształt, ale jednocześnie być wystarczająco miękki i przylegać do dłoni.
- Wyślij ciasto w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, przykryte ręcznikiem. W tym czasie zwiększy swoją objętość 2-3 razy.
- Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 2 cm, za pomocą specjalnej formy, szklanki lub szklanki wycinaj pączki.
- Smażymy na głębokiej patelni lub w kotle z dużą ilością oleju. Gdy jedna strona się zarumieni, odwrócić.
- Doprawić posiekanymi ziołami i czosnkiem, dodać sól gruboziarnistą lub sól morską.
Gotowe pączki najlepiej układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym: pomoże to usunąć nadmiar tłuszczu. Aby pączki były niezapomniane, możesz je polać delikatny sos: Drobno posiekaj lub zetrzyj czosnek, wymieszaj z odrobiną oleju roślinnego i po usmażeniu polej nim pączki.
Knedle drożdżowe smażone na patelni
Pampushki mogą być nie tylko doskonałym dodatkiem do barszczu, ale także stanowić zwieńczenie posiłku: wystarczy posypać gotowe wypieki cukrem pudrem i podawać z herbatą. A co jeśli nie ma piekarnika, a masz ochotę na pączki? Powiemy Ci, jak przygotować pączki drożdżowe smażone na patelni.
Składniki:
- woda pitna - pół szklanki;
- suche drożdże - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- mąka - 5-6 łyżek;
- olej roślinny - 1,5 łyżki.
Przygotowanie
- Rozcieńczyć koktajle w ciepłej wodzie. Dodać cukier, sól, mąkę, masło, wszystko wymieszać na jednolite, elastyczne ciasto.
- Ciasto wyłóż na blat posypany mąką. Zagniatamy ciasto, dodając trochę mąki, aż przestanie się kleić.
- Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce i odstawiamy na chwilę, aż podwoi swoją objętość.
- Rozwałkuj ciasto
- Szklanką wycinamy pączki i odstawiamy na 15 minut.
- Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.
- Podawać z barszczem lub zupą, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami. Jako deser - niewielka ilość cukru pudru (można użyć wanilii).
Knedle na kefirze na patelni
Kiedy goście są już za progiem, a na stole nie ma nic do podania poza leżącym w lodówce kefirem, z pomocą przyjdą knedle kefirowe na patelni. Ciasto dla nich okazuje się puszyste, lekkie, a miękkość utrzymuje się przez kilka dni. Szybka i smaczna przekąska.
Składniki:
- kefir - 0,5 litra;
- sól -2 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mąka - ile to zajmie.
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj kefir i sodę. Gdy soda przestanie musować, dodaj sól i cukier, przesianą mąkę. Zagnieść ciasto.
- Kontynuuj wyrabianie ciasta na posypanej mąką powierzchni, aż będzie elastyczne.
- Rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm.
- Pączki wycinać za pomocą foremek lub szklanki.
- Rozgrzewamy patelnię bez oleju i wrzucamy kluski. Pieczemy pod przykryciem z obu stron, aż się zarumienią.
Knedle na patelni bez drożdży
Tradycyjne pampuszki piecze się w piekarniku, a ciasto przygotowuje się z drożdży, co nie jest tak szybkim procesem, a niedoświadczonej gospodyni domowej przeraża eksperymentowanie z ciastem drożdżowym. Przepis pomoże również tym, którzy z jakiegoś powodu nie mogą jeść jajek i drożdży. W takim przypadku można upiec pampushki na patelni bez drożdży. Zapewniamy, że okaże się bardzo smaczne!
Składniki:
- mąka - 2,5 szklanki;
- sól - 2/3 łyżeczki;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 80 mililitrów;
- mleko - 160 mililitrów;
- czosnek, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
- W rondlu lub misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Zrób małe wcięcie.
- Do powstałej studzienki wlać mleko i masło. Zagnieść ciasto łyżką.
- Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubą warstwę (2-3 cm). Pączki wycinaj za pomocą szklanki lub foremki do ciastek. Można go pokroić nożem w kwadraty, romby lub trójkąty.
- Smażyć na dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Po wyjęciu osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
- Posyp czosnkiem i ulubionymi przyprawami.
Te wspaniałe pączki przygotowuje się bardzo szybko, dosłownie w pół godziny, i nie będziesz musiał długo pozbawiać rodziny uwagi, aby zadowolić ją pysznym obiadem. Ty możesz mieć czas na upieczenie pączków, podczas gdy aromatyczny barszcz wisi na kuchence i czeka na skrzydełkach! Takie pączki świetnie komponują się nie tylko z tradycyjnym barszczem. Spróbuj połączyć je z okroshką, kwasem chlebowym lub podać jako przystawkę do piwa.
„Uwielbiam gotować” życzy smacznego! I koniecznie spróbuj.