Jak gotować „smażone placki z jajkami i cebulą”. Placki z cebulą i jajkiem Przepis na pyszne placki z jajkiem i cebulą
Przepisy na robienie ciast z cebulą i jajkami w piekarniku.
Po długiej zimie, która długo się nie kończy, pragniesz lekkości, siły i świeżości. W takim przypadku dieta może znacznie zmienić się w kierunku spożywania żywności wzbogaconej. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić ciasta z jajkami i cebulą.
Ciasta z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku: prosty przepis
Wiosną naprawdę nasze stoły się zapełniają świeże zioła, które są bogate w witaminy i składniki mineralne. Wiele gospodyń domowych, ciesząc się wiosenną zielenią, stara się uwzględnić ją maksymalnie w jadłospisie. Dlatego ciasta i placki często przygotowuje się z rukolą, szczawiem, szpinakiem, natką pietruszki, koperkiem i zieloną cebulą. Młode piórka cebuli są bardzo bogate w witaminę C, której niedobór obserwuje się po zimie.
Dlatego ciasta z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku, Będą doskonałą propozycją na przekąskę lub dodatek do dań głównych. Głównym problemem tego dania jest to, że nadzienie może być bardzo suche. Wynika to z faktu, że same jajka są nieco suche, a świeże pióra cebuli nie zawsze zawierają wystarczającą ilość soku. Dlatego często uciekają się do pewnych sztuczek i dodają dodatkowe składniki do wypełniacza.
Porada:
- Głównym zadaniem jest sprawienie, aby ciasta były puszyste, puszyste, a nadzienie soczyste. Aby ciasto było miękkie i nie wysychało, spróbuj dodać trochę tłuszczu. Może to być zwierzę lub roślina.
- Jeśli nie masz masła, możesz zaoszczędzić pieniądze, dodając tłuszcz do wnętrza lub roztopiony smalec. Tłuszcze te praktycznie nie są wyczuwalne w wypiekach, ale nadają im puszystość i miękkość. Zamiast drożdży suszonych można użyć drożdży prasowanych. Oczywiście najlepiej jest je wcześniej wymieszać z ciastem. Część aktywowanych drożdży dodaje się bezpośrednio do mąki i dopiero wtedy wlewa się ciepły płyn.
- Przeczytaj instrukcje na opakowaniu, które zależą od rodzaju drożdży. Jeśli lubisz drobne nadzienie, nie możesz posiekać jajek, ale zetrzyj je na grubej tarce. Optymalny czas gotowania jajek wynosi 10 minut. Staraj się ich nie rozgotować, ponieważ żółtko zmieni kolor na niebieski i stanie się twardsze.
- W takim przypadku białko i żółtko po upieczeniu stwardnieją i wypadną z ciasta. Cebulę można uzupełnić natką pietruszki i koperkiem. Świetnie im razem. Dodatkowo stanie się prawdziwym koktajlem witamin. Jeśli nie masz żółtka do posmarowania powierzchni produktów, możesz użyć słodkiej herbaty lub oleju zmieszanego z wodą. To również sprzyja brązowieniu. Niektóre gospodynie domowe używają nawet majonezu.
Oto najprostszy przepis na ciasto z... zielona cebula i jajka w piekarniku.
Do ciasta potrzebne będą następujące składniki:
- 0,5 kg mąki
- 700 ml ciepłego kwaśnego mleka
- 20 g suchych drożdży
- 25 g cukru
- 50 ml oleju słonecznikowego
- Sól dla smaku
- 300 g zielonej cebuli
- 6 jaj
- Sól pieprz
- 50 gramów majonezu o wysokiej zawartości tłuszczu
Przepis na ciasto:
- Aby zagnieść ciasto, należy najpierw przygotować ciasto. W większości przypadków najlepiej jest najpierw przygotować tzw. ciasto, które staje się prawdziwym pojemnikiem do rozmnażania się drożdży.
- Drożdże i cukier wlewa się do ciepłego mleka. Musisz pozostawić tę mieszaninę na 20-30 minut. Na wierzchu pojawi się gęsta piana, którą należy wymieszać.
- Następnie dodajemy sól, dodajemy olej słonecznikowy i cienkim strumieniem wlewamy płyn do mąki, ciągle mieszając. Konieczne jest wykonanie elastycznej bryły.
- Następnie jajka gotuje się, cebulę kruszy się w krążki, a do nadzienia dodaje się majonez. W razie potrzeby można dodać sól i pieprz.
- Majonez w tym przypadku jest składnikiem nawilżającym, który zapobiega wysychaniu nadzienia. Następnie musisz pozostawić ciasto do wyrośnięcia na około półtorej godziny.
- Najlepiej, jeśli jest to ciepłe miejsce. Można przygotować inny przepis i zostawić ciasto na noc na dolnej półce lodówki.
- Po wyjęciu ciasta z lodówki można od razu przystąpić do jego przygotowywania. Następnie przygotowuje się kubki, napełnia je mielonym mięsem i układa na natłuszczonym arkuszu.
- Konieczne jest pozostawienie produktów do wyrośnięcia na około 40 lub 60 minut. Powierzchnię smarujemy jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 30-40 minut. Pasztety doskonale komponują się z zupami i stanowią doskonały dodatek do dań mięsnych.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/65dfeb7fffabd88519c7962011f79412/vkusnota.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/65dfeb7fffabd88519c7962011f79412/vkusnota.jpg)
Ciasto francuskie z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku
Wiele gospodyń domowych chcąc zaoszczędzić czas, stara się przygotować składniki szybko, ale tak, aby gotowe produkty były smaczne. Pomogą w tym półprodukty, a raczej ciasto francuskie lubciasto bez drożdży. Zalecamy stosowanie go z drożdżami.
Produkty do mięsa mielonego:
- 4 jajka
- Duży pęczek piór cebuli (około 300 g)
- Sól pieprz
- 50 ml tłustej śmietany
- 450-500 g ciasta francuskiego z drożdżami
- Jajka ugotować, drobno posiekać razem z cebulą. Wymieszać, dodać sól, pieprz i śmietanę, wymieszać.
- Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość około 0,5 cm.
- Za pomocą noża do pizzy pokroić na kwadraty o boku 7 cm. Na środek każdego kwadratu położyć około łyżki mielonego mięsa, połączyć rogi po przekątnej, tworząc trójkąt.
- Przyklej szwy i połóż na prześcieradle. Ponieważ nie ma potrzeby smarowania go olejem ciasto francuskie zawiera dużą ilość tłuszczu, który wycieka podczas gotowania. W związku z tym nie przyklejają się do arkusza.
- Teraz musisz wziąć surowe żółtko, nasmarować nim silikonowy pędzel i nałożyć go na produkty. Pozostaw je do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Gdy gotowe produkty trochę „podrosną”, można je włożyć do piekarnika. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180 stopni.
- Piec do zrumienienia. Jest to około 20-30 minut. Dzięki wykorzystaniu gotowego ciasta danie można przygotować bardzo szybko. To świetna opcja, jeśli spodziewasz się gości, a na stole nie ma nic.
Zielona cebula z jajkami: nadzienie do ciast w piekarniku
Wiele osób zastanawia się, jak sprawić, by nadzienie było bardziej wilgotne, a jednocześnie nie wyschło. Jest pewien sekret, który sprawi, że mięso mielone będzie naprawdę soczyste i bogate.
Składniki na mięso mielone:
- 4 jajka
- Sól pieprz
- 60 ml oleju słonecznikowego, najlepiej nierafinowanego
Przepis na ciasta z zieloną cebulą i jajkami:
- Jaja kurze gotuje się do miękkości i drobno kroi w kostkę.
- Pióra są miażdżone ostrym nożem w małe pierścienie. Konieczne jest podgrzanie całego oleju na patelni, aż będzie bardzo gorący. Trzeba zacząć palić .
- Na przygotowany olej wlać całą cebulę i szybko wymieszać drewnianą szpatułką. Konieczne jest, aby warzywo było całkowicie pokryte gorącym olejem, ale nie zmieniało swojego koloru.
- Natychmiast wyłącz ogień i wyjmij z pieca. Teraz posolić jajka, dodać pieprz i przygotowaną cebulę. Pod wpływem gorącego oleju cebula uwalnia do wypełniacza cały swój sok i aromat.
- Jednocześnie eliminuje się gorycz, ale pozostaje pikantny posmak. Dzięki tej technice mięso mielone jest wilgotne i soczyste.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/592df58d4f3ee893d9594485ab2ac58f/dlya-nachinki.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/592df58d4f3ee893d9594485ab2ac58f/dlya-nachinki.jpg)
Placki z ryżem, jajkiem i zieloną cebulą w piekarniku
Niektóre gospodynie domowe dodają ryż do wypieków z cebulą i jajkami. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej wilgotne i soczyste.
Do zagięcia ciasta potrzebne będą następujące składniki:
- 220 ml kefiru
- 15 g suchych drożdży
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 20 g cukru
- Sól dla smaku
- 4 jajka
- 100 g płatków ryżowych
- Pęczek cebuli
- 60 g masła
- Sól pieprz
Przepis na ciasta z zieloną cebulą i jajkami:
- Przygotuj ciasto. Do ciepłego kefiru należy dodać drożdże i cukier, odstawić do momentu uzyskania puszystej piany w pojemniku.
- Następnie dodać sól, dodać roztopione masło, a także mąkę. Ważne, aby ciasto było bardzo miękkie i kleiło się do dłoni. Zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około półtorej godziny.
- Następnie ponownie wymieszaj ciasto, aby usunąć pęcherzyki powstałe na skutek namnażania się drożdży. Podziel bryłę na dwie części. Każdą z nich rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5 mm.
- Szklanką wykrawać kółka o średnicy około 8 cm. W przypadku mięsa mielonego ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości, dodać masło, sól, pieprz, dodać posiekane jajka i cebulę.
- Umieść nadzienie na środku każdego kubka i szczypta krawędzie. Produkty ułożyć łączeniem do dołu na blasze natłuszczonej olejem, na wierzch nałożyć żółtko za pomocą silikonowej szczoteczki. Zostaw dalej impregnowanie przez około 30-40 minut. Piec w temperaturze 220 stopni, aż będzie gotowe.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/a2ed8499f7d6d08cf8980199e13534da/s-risom.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/a2ed8499f7d6d08cf8980199e13534da/s-risom.jpg)
Placki z twarogiem, zieloną cebulą i jajkami w piekarniku
Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do robienia słodkich nadzień z twarogu. Jednak mimo to twarożek- Ten świetny produkt do słonych pasztetów. Dobrze komponuje się z twardymi serami, ziołami i jajkami. Do pieczenia lepiej jest używać gotowych ciasto francuskie, PKup pół kilograma gotowego półproduktu.
Do mięsa mielonego potrzebne będą następujące składniki:
- 300 g miękkiego twarogu, najlepiej kwaśnego i tłustego
- 300 g piór cebuli
- 4 jajka
- 50 g masła
- Sól, pieprz do smaku
Przepis:
- Konieczne jest zmielenie twarogu łyżką, aż do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli okaże się kruchy, możesz dodać śmietanę lub roztopione masło. Twarożek musi mieć konsystencję pasty.
- Następnie jajka ugotuj na twardo, pokrój je w drobną kostkę i dodaj posiekaną cebulę. Dodaj sól i pieprz. Gotowe ciasto rozmrozić, rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 cm.
- Pokroić w koła lub kwadraty. Rozłóż wypełniacz, połącz krawędzie i połóż na arkuszu. Nie trzeba smarować go olejem, wystarczy posypać mąką.
- Wierzch placków smarujemy żółtkiem i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni na złoty kolor.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/9e902df0ec3b8d267c9c0a45541ff092/v-processe-prigotovleniya.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/9e902df0ec3b8d267c9c0a45541ff092/v-processe-prigotovleniya.jpg)
Leniwe placki z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku
Istnieje inny niezwykły, ciekawy sposób przygotowania wypieków z jajkami i cebulą. Główną zaletą jest to, że nie ma takiej potrzeby przygotować ciasto.
Składniki:
- 200 g cienkiego lawaszu ormiańskiego
- 6 jaj
- Duży pęczek cebuli o wadze 300 g
- Sól pieprz
- 50 ml kwaśnej śmietany
- 30 ml masła, ghee
Przepis na leniwe ciasta z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku:
- Aby przygotować, użyj ostrego noża lub wałka do pizzy i pokrój chleb pita na kwadraty o wymiarach 10 na 115 cm. Posmaruj środek każdego chleba pita kwaśną śmietaną.
- Jajka ugotuj, posiekaj, wymieszaj z cebulą, dodaj sól i pieprz. Połóż mięso mielone na środku każdej pity i dociśnij brzegi do siebie. Nasmaruj powierzchnię masłem i żółtkiem.
- Tak duże koperty są niezbędne, aby prawidłowo owinąć ciasta. Należy natychmiast położyć nadzienie na jednej stronie, nałożyć drugą na wierzch i owinąć w kształt koperty.
- Poniżej możesz zobaczyć, jak to zrobić na schemacie. Produkty piecze się przez 10-15 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Staraj się nie suszyć chleba pita, aby mięso mielone było soczyste, a ciasta smaczne.
- To jedna z najbardziej leniwych opcji, która pozwoli Ci przygotować ciasta w zaledwie kilka minut.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/5d32412372d6d841e882789cdfb9ddd1/v-lavashe.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/5d32412372d6d841e882789cdfb9ddd1/v-lavashe.jpg)
Przaśne placki z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku
Jeden z najbardziej proste opcje przygotowanie takiego dania polega na użyciu ciasta przaśnego. Chodzi o to, że gotuje się go bez dodatku drożdży, więc nie ma potrzeby zostawiania go do wyrośnięcia. Oznacza to, że jedzenie można przygotować natychmiast po zagnieceniu ciasta.
- 6 jaj
- 200 g zielonej cebuli
- 50 g oleju słonecznikowego
- Sól pieprz
Dla testu:
- 400 g mąki
- Szklanka kefiru
- 1 jajko
- Proszek do pieczenia
- Pieprz
- Trochę cukru
- 20 ml oleju słonecznikowego
Przepis:
- W przypadku przaśnych placków z zieloną cebulą i jajkami w piekarniku należy zagnieść ciasto. Wszystkie składniki łączymy do uzyskania elastycznej masy. Sodę oczyszczoną można stosować także jako środek spulchniający, nie ma potrzeby gaszenia jej niczym, ze względu na użycie kefiru. Następnie rozwałkuj bryłę na warstwę o grubości około 4 mm.
- Przygotuj nadzienie. Ugotuj jajka, posiekaj warzywa. Na rozgrzanej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę. Dusić przez minutę pod pokrywką i dodać jajka, sól i pieprz.
- Na środek każdego koła ciasta nakładamy farsz, dociskamy brzegi i układamy na blasze. Posmaruj masłem lub jajkiem. Piec w temperaturze 220 stopni przez 25 minut. Wychodzą mniej puszyste niż drożdżowe, ale całkiem smaczne i szybkie. Najważniejsze, aby nie przesadzić z sodą i proszkiem do pieczenia, aby nie uzyskać nieprzyjemnego posmaku.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/37a5864ae730f463a3be91b8b5c6e4d4/presnaya-vipechka.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/37a5864ae730f463a3be91b8b5c6e4d4/presnaya-vipechka.jpg)
To jedna z najprostszych opcji domowego pieczenia. Koniecznie przygotuj to danie dla swoich bliskich.
WIDEO: Placki z cebulą i jajkami w piekarniku
Dla testu
- 250 ml kefiru (jogurt, serwatka, kwaśne mleko) w temperaturze pokojowej;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 1 łyżeczka (płaska) soli;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 małe jajko;
- 350-400 g mąki pszennej;
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Do wypełnienia
- 4-5 jajek na twardo;
- 100 g zielonej cebuli (lub kopru lub mieszanki obu);
- sól i czerń pieprz mielony- smak.
Gotowanie smażonych ciast z jajkami i zieloną cebulą
Przygotowałam dwa rodzaje nadzienia: posiekaną zieleninę (cebula, koperek) zmieszaną z siekaną gotowane jajka, sól i pieprz do smaku.
Drugie nadzienie jest trochę bardziej skomplikowane: posiekałam dużą młodą cebulę, dodałam drobno posiekaną młodą kapustę, następnie lekko podsmażyłam na patelni - tak, żeby trochę zmiękły. Dodano posiekane jajka, odrobinę koperku, sól i pieprz. Proporcje – jakie lubisz najbardziej.
Następnie przygotowujemy ciasto kefirowe na ciasta bez drożdży. Aby to zrobić, wlej kefir do miski, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, cukier, sól, jajko, sodę. Całość ubijaj w misce przez około minutę.
Mąkę przesiać, następnie stopniowo dodawać ją do płynnych składników.
Mieszaj mąkę za pomocą szpatułki, aż ciasto połączy się w miękką, elastyczną kulę.
Połóż bryłę na posypanym mąką stole i zagniataj rękoma, aż ciasto stanie się giętkie, elastyczne, miękkie i przestanie kleić się do dłoni.
Ciasto podzielić na kilka części, formując z nich kulki (mam 12 sztuk, ale można zrobić więcej, ciasta będą mniejsze).
Powierzchnię stołu oprósz dobrze mąką, następnie każdą kulkę ciasta rozwałkuj na okrąg o średnicy 10 cm, na środek każdego takiego placka nałóż około 1 czubatą łyżkę nadzienia.
Zbierz krawędzie, a następnie dociśnij je do siebie, aby uszczelnić pasztecik.
Podnieś rogi zamkniętej tortilli i mocno wciśnij je w „szew”.
W ten sam sposób uformuj wszystkie pozostałe ciasta.
Na patelni na średnim ogniu rozgrzej około 30-50 ml oleju roślinnego. Pierwszą partię placków kładziemy na rozgrzany tłuszcz.
Ułożyć je łączeniem do dołu, zachowując odstęp między nimi, ponieważ w trakcie smażenia nieco urosną.
Gdy spód będzie złocistobrązowy (około 4-6 minut), przewróć kotlety na drugą stronę, zmniejszając ogień. Powinny się smażyć na złoty kolor – nie za blady, ale nie za ciemny.
Gotowe placki zdejmujemy z patelni i układamy na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami (aby wchłonęły nadmiar tłuszczu). W międzyczasie na patelnię wlewamy olej i kontynuujemy smażenie kolejnej porcji.
Podawać smażone placki z jajkami i cebulką od razu, na gorąco, jako samodzielna przekąska, z rosołem, zupą lub z filiżanką herbaty lub kawy!
Smacznego!
Niesłodzone domowe wypieki to zarówno smaczna przekąska, jak i obfite drugie danie, które nigdy się nie nudzi dzięki dużej liczbie opcji. Placki z jajkiem i cebulką to jedna z najłatwiejszych w przygotowaniu i bardzo smacznych opcji domowych wypieków, których sprzedaż nie wymaga dużo czasu i pieniędzy.
Przed Tobą podstawowy przepis– szybkie, proste i niezawodne.
Lista składników opiera się na 10 - 15 produktach różowych:
- mąka – 350 g;
- mleko krowie – 150 ml;
- masło – 250 g (rozpuścić i ostudzić);
- drożdże – 50 g;
- pióra zielonej cebuli - do smaku;
- jajka na twardo – 3 sztuki;
- koperek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
- Masło rozpuść wcześniej i ostudź.
- W mleku rozpuścić drożdże i masło. Dodać mąkę, wymieszać.
- Drobno posiekaj cebulę, jajka i koperek, wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
- Ciasto zagnieść, podzielić na porcje, z których rozwałkować na pojedyncze krążki.
- Na środek każdego z nich nałóż nadzienie i zawiń je w ciasto, ściskając brzegi. Powstały szew lekko spłaszcz opuszkami palców.
- Ułóż przysmak na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec 15 minut.
Ważny! Ciasto należy mieszać łyżką, a nie blenderem, aby uzyskać puszystość. Blender zbyt mocno rozdrabnia mieszankę, przez co jest ona ciężka.
Z dodatkiem ryżu
Dodaj urozmaicenia swojemu ulubionemu daniu dzięki zaktualizowanemu składowi wypełniacza.
Przygotuj następujące produkty:
- drożdże prasowane – 15 g;
- Mąka I gatunku – 3 szklanki;
- sól – około 5 g;
- cukier granulowany – 20 g;
- kefir pełnotłusty – 200 ml (niskotłuszczowy nadaje łagodny smak);
- bezzapachowy olej roślinny – 45 ml;
- świeży zielone cebule– 1 pęczek;
- Jaja I klasy – 2 szt. + jeszcze jeden do smarowania;
- ryż biały okrągły – 50 g;
- sól – „na oko”.
Placki z ryżem, jajkiem i zieloną cebulą przygotowujemy w następujący sposób:
- Połącz ciepły (ale nie gorący!) kefir z cukrem, solą i olejem roślinnym.
- Przesiać mąkę, następnie dodać drożdże. Wlać mieszaninę kefiru.
- Mieszaj mieszaninę łyżką lub rękami. Ugniataj aż do uzyskania lepkiej konsystencji. To zajmie kilka minut.
- Powstałą bułkę przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
- Dokładnie umyj zieloną cebulę, usuń białe „ogony” - potrzebujemy tylko zielonej części. Należy go drobno posiekać.
- Ugotuj ryż jak zwykle. W tym samym czasie jajka ugotuj na twardo (10 minut po ugotowaniu).
- Obrane jajka drobno posiekać, następnie wymieszać z cebulą i ryżem. Nie zapomnij posolić powstałej mieszaniny.
- Połóż ciasto na desce do krojenia. Najpierw należy go podzielić na kulki, a następnie rozwałkować.
- Na każdy kawałek nakładamy nadzienie i sklejamy brzegi. Dociśnij je do siebie na tyle mocno, aby zachować kształt produktów.
- Teraz ułóż ciasta na blasze do pieczenia, tak aby się nie stykały. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Włóż blachę do pieczenia do ciepłego piekarnika. Piecz kawałki na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.
Nie spiesz się, aby od razu podać danie. Najpierw przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut.
Jak smażyć na patelni?
Możesz ugotować ten przepis nie tylko w piekarniku, ale także na patelni.
Dla testu:
- przesiana mąka - 4 szklanki (około 800 g);
- kefir lub jogurt – 500 ml;
- jajko surowe – 1 szt.;
- sól – 1 łyżeczka;
- cukier rafinowany (zwykły, biały) – 20 gramów;
- soda – 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- jajka na twardo – 6 sztuk;
- pióra cebuli - 1 pęczek;
- szczypta soli i pieprzu.
Lepiej jest użyć świeżo zmielonego pieprzu - będzie bardziej aromatyczny.
Smażone placki przygotowuje się w następujący sposób:
- Wymieszaj wszystkie pozycje z listy testowej. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną.
- Jajka i cebulę drobno posiekać, wymieszać, dodać sól i pieprz. Nadzienie jest gotowe.
- Rozwałkuj ciasto na pojedyncze płaskie placki. Na środku każdego ułóż nadzienie (wygodnie odmierzaj łyżką).
- Teraz złóż krawędzie ciastek tak, aby przykryć nadzienie ciastem. Mocno dociśnij krawędzie.
- Pozostaje tylko wlać olej na patelnię i usmażyć przedmioty. Będziesz potrzebować dużo tłuszczu, mniej więcej połowę wysokości naczynia. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, danie będzie gotowe za kilka minut.
Na notatce. Przed ułożeniem placków dobrze rozgrzej olej, aby ciasto szybko się „zakleiło”, a kawałki się nie rozpadły.
Leniwe placki z jajkiem i zieloną cebulą
Uproszczona wersja przygotowania zakłada, że nadzienia nie nakłada się na podpłomyki, lecz dodaje się bezpośrednio do ciasta.
Wymieszaj po kolei następujące składniki:
- mąka pierwszego gatunku - 2 szklanki;
- mleko – 0,5 szklanki (temperatura pokojowa);
- masło – 250 g (roztopione);
- jajko surowe – 1 szt.;
- pióra cebuli - 1 kg (drobno posiekane);
- gotowane jaja kurze – 3 sztuki. (pokrojony na małe kawałki);
- koperek - jedna pęczek (drobno posiekany);
- sól, pieprz - kilka gramów do smaku.
Z powstałej masy formowane są półfabrykaty w kształcie wypukłych naleśników. Nie zaleca się robienia ich zbyt dużych, aby danie dobrze i szybko się usmażyło.
Leniwe placki gotuje się na otwartej patelni przez kilka minut. Kryterium gotowości jest jasnobrązowy kolor ciasta.
Prosty przepis z kefirem
Ciasta kefirowe okazują się szczególnie puszyste i różowe.
Lista składników:
- 300 ml kefiru;
- 5 jajek (jedno surowe na ciasto, 4 gotowane do nadzienia);
- pęczek zielonej cebuli (do nadzienia);
- 20 g granulowanego cukru;
- pół kilograma mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 3 łyżki oleju roślinnego.
Aby przygotować ciasto:
- Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, jajko i cukier.
Dodaj kefir i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj. - Zagniataj powstałą mieszaninę przez 2 - 3 minuty, następnie odstaw ciasto na pół godziny.
- W tym czasie przygotuj prosty nadzienie: drobno posiekaj cebulę i obrane jajka, wymieszaj i lekko posol.
Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje, rozwałkować, wyłożyć nadzienie i skleić boki. Naczynie piecze się w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 ° C, aż uzyska złoty kolor.
Z ciasta drożdżowego w piekarniku
Aby przygotować kilkanaście ciast z ciastem drożdżowym, będziesz potrzebować:
- przesiana mąka - 4 szklanki;
- mleko - półtorej szklanki;
- masło miękkie – 80 g (w tym 30 g na ciasto);
- cukier – około 10 g;
- jaja surowe – 1 szt. (dla testu);
- jajka na twardo – 3 sztuki. (Do wypełnienia);
- sól – 10 g (pół łyżeczki na ciasto i nadzienie);
- drożdże – 7 g suszonych lub 20 g świeżych;
- zielona cebula – 40 g.
Przygotowanie potrawy:
- Zacznijmy przygotowywać ciasto. Cukier, sól i drożdże rozpuścić w mleku podgrzanym do 40°C (powinno być ciepłe, ale nie gorące).
- Wlać mąkę do osobnego pojemnika. Dodaj do niego mieszaninę jajek, masła i mleka. Mieszać.
- Ciasto zagniatamy rękoma, aż stanie się sprężyste, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość – należy to wziąć pod uwagę przy wyborze pojemnika.
- W tym momencie zacznijmy napełnianie. Posiekaj jajka na twardo i zieloną cebulę, wymieszaj i dodaj sól.
- Wyrośnięte ciasto pokroić na porcje wielkości kurzego jaja. Każde „jajko” należy rozwałkować na płaskie ciasto. Następnie na środek każdego placka nakładamy łyżkę nadzienia.
- Podczas formowania kawałków nie zapomnij zacisnąć krawędzi.
- Blachę do pieczenia smarujemy olejem i posypujemy mąką.
- Posmaruj obszar szwu roztrzepanym jajkiem. Nie wpływa to na smak wypieków, ale poprawia ich wygląd.
Piecz kawałki na środkowym poziomie piekarnika na złoty kolor w temperaturze 200°C (około 15 minut).
Do testu przygotuj następujące produkty:
- mąka - 4 szklanki;
- mleko (można użyć kefiru lub jogurtu) – 500 ml;
- jajko – 1 szt.;
- sól kuchenna – 8 – 10 g;
- cukier biały – 20 łyżek. l.;
- proszek do pieczenia – 5 g.
A do nadzienia będziesz potrzebować:
- puree ziemniaczane – 0,5 kg;
- jaja kurze, gotowane do twardości żółtka – 4 sztuki;
- zielona cebula - pęczek.
Przygotowanie potrawy:
- Ciasto przygotowujemy w zwykły sposób: mieszamy wszystkie składniki, zagniatamy masę ręcznie i odstawiamy, aby trochę odpoczęło. W międzyczasie przygotujmy nadzienie.
- Umieść puree ziemniaczane w misce. Drobno posiekaj jajka i cebulę, dodaj do masy ziemniaczanej i sól do smaku.
- Rozwałkuj ciasto na pojedyncze placki i na każdym ułóż nadzienie. Na notatce. Przed ułożeniem ostudzić nadzienie, w przeciwnym razie ciasto będzie piec nierównomiernie.
- Następnie formujemy placki, ściskamy brzegi i smażymy w zwykły sposób (w piekarniku lub na patelni) na złoty kolor.
Domowe paszteciki z nadzieniem z jajek i zielonej cebulki to doskonała propozycja na domowe wypieki, które możesz zabrać do pracy jako drugie śniadanie lub zaproponować rodzinie jako pierwsze danie zamiast chleba. Można je zjeść jako przekąskę do mięsa lub po prostu ze słodką herbatą i zawsze będą pyszne!
Delikatny smak ciast z jajkami i cebulą jest znany każdemu od dzieciństwa. Zawsze piekła je ukochana babcia lub przygotowywała je mama na święta. Czasami w stołówce można było kupić smaczne wersje tego dania. Robienie ciast z jajkami i cebulą nie jest trudne. Wystarczy opanować minimum najprostszych przepisów.
Choć ze świeżymi ziołami nie ma problemu przez cały rok, to farsz z zielonej cebulki i jajek cieszy się największą popularnością, gdy zaczyna się sezon na warzywa mielone i zioła. Możesz uprawiać zieloną cebulę w domu, nie czekając na lato. Aby to zrobić, po prostu włóż kilka cebul do wody, umieść je na dowolnym parapecie, a za kilka tygodni będziesz miał zieloną cebulę do nadzienia ciast.
Placki z jajkiem i cebulą – przepis fotograficzny
Twój znak:
Czas gotowania: 2 godziny 0 minut
Ilość: 6 porcji
Składniki
- Mąka: 500 g
- Woda: 250 ml
- Cukier: 20 g
- Drożdże: 9 g
- Jajka: 1 surowa na ciasto i 5-6 gotowana
- Zielona cebula: 150 g
- Sól dla smaku
- Olej roślinny:50 g na ciasto i 150 g do smażenia
Instrukcje gotowania
Do dużej miski wlej podgrzaną wodę. Jego temperatura powinna wynosić około + 30 g. Dodać cukier, drożdże, sól. Zamieszać. Dodaj jajko. Wymieszaj ponownie. Dodajemy 2 szklanki mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką. Wlać olej i dodać więcej mąki. Masa nie powinna być płynna ani zbyt gęsta. Dodać mąkę i zagniatać ciasto, aż będzie swobodnie odchodzić od powierzchni stołu i dłoni. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce.
Posiekaj cebulę i jajka.
Przełożyć nadzienie do odpowiednie naczynia, dodać sól do smaku, wymieszać. Nadzienie cebulowo-jajeczne do placków będzie smaczniejsze, jeśli dodamy do niego gałązkę koperku lub natki pietruszki.
Kiedy minie godzina, a ciasto „urośnie” na pół, należy je podzielić na kawałki. Fani dużych ciast mogą oddzielić kawałki o wadze 80-90 gramów. Miłośnicy miniaturowych lub średnich ciast mogą oddzielić lżejsze kawałki.
Z każdego kawałka uformuj płaski, okrągły placek. Umieść nadzienie na środku ciasta.
Połącz i zlep brzegi placków z cebulą i jajkiem.
Uformowane ciasta „odpoczywają” na stole przez 10–12 minut.
Smażyć ciasta drożdżowe z cebulą i jajkiem z obu stron na złoty kolor.
Smażone placki z ciasto drożdżowe z cebulą i jajkiem przypadnie do gustu wszystkim domownikom i gościom.
Przepis na ciasta z cebulą i jajkami w piekarniku
Ta wersja ciast jest zwykle wytwarzana z ciasta drożdżowego. Wyprodukować co najmniej dwa tuziny gotowych produktów będziesz potrzebować:
- 3 jaja kurze;
- 2 szklanki kefiru lub jogurtu;
- 50 gr. masło i oleje słonecznikowe;
- 1 kilogram zwykłej mąki pszennej;
- 1 opakowanie suchych drożdży;
- pieprz i sól do smaku.
Do wypełnienia muszę wziąć:
- 8 jajek na twardo;
- 100 gramów zielonej cebuli;
- 50 gramów masła;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- W przypadku ciasta wszystkie jajka wbija się do głębokiego pojemnika i ubija się mikserem, trzepaczką lub tylko dwoma widelcami z solą, aż pojawi się gęsta piana.
- Ostrożnie dodaj 50 gramów masła, 50 gramów oleju roślinnego, kefiru lub jogurtu do powstałej mieszaniny.
- Mąkę miesza się z pieprzem i suchymi drożdżami. Powstałą mieszaninę dodaje się do masy jajecznej i dokładnie miesza.
- Ciasto pozostawiamy do dwukrotnego wyrośnięcia, obowiązkowo zwiększając objętość około dwukrotnie. Gotowa masa powinna pozostawać daleko za rękami. Jeśli pozostanie płynne, dodaj trochę więcej mąki.
- Do nadzienia wszystkie produkty wymienione w przepisie są drobno siekane i mieszane na jednorodną masę.
- Ciasto dzieli się na pojedyncze kawałki, wielkości mniej więcej pięści. Półfabrykat ciasta jest rozwałkowywany na grubość 5-6 milimetrów.
- Połóż na nim nadzienie i dokładnie zaciśnij krawędzie. Po krótkim wyrośnięciu powierzchnię ciasta smaruje się olejem roślinnym lub jajkiem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, stopniowo zmniejszając ogień.
Jak gotować ciasta z cebulą, jajkiem i ryżem
Wiele osób lubiących słodycze lubi oryginalne ciasta z dodatkiem jajek, cebuli i ryżu. Takie produkty okazują się lekko słodkie i bardzo sycące. Ten pyszny dodatek do obiadu możesz przygotować na dowolnym rodzaju ciasta. Doświadczone gospodynie domowe używać:
- drożdże;
- ciasto francuskie;
- świeży.
Nadzienie z zielonej cebuli, jajek gotowanych i gotowanego ryżu dobrze komponuje się z każdym rodzajem ciasta.
Aby przygotować nadzienie, które składa się z trzech składników, muszę wziąć:
- 8 jajek na twardo;
- 100 gramów zielonej cebuli;
- 1 szklanka gotowanego ryżu;
- 50 gramów masła;
- 0,5 łyżeczki.
W razie potrzeby można dodać niewielką ilość pieprzu.
Do nadzienia do ciast z jajkami, zieloną cebulą i ryżem należy dodać masło. W przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt suche. Jeśli używasz „długiego” ryżu, powinieneś wziąć jeszcze więcej oleju.
Aby przygotować nadzienie, wszystkie składniki należy drobno posiekać ostrym nożem i dokładnie wymieszać. Przygotowaną mieszaninę należy pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie cebula da sok.
Przygotowane i uformowane placki można gotować w piekarniku lub smażyć na patelni na oleju roślinnym. Proces gotowania trwa od 20 do 30 minut, w zależności od wielkości ciast.
Leniwe placki z cebulą i jajkiem
- 2 jaja kurze;
- 0,5 szklanki kefiru;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 0,5 łyżeczki soli;
- pieprz do smaku;
- 1,5 szklanki mąki pszennej (dokładną ilość ustala się samodzielnie, aż do uzyskania konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego);
- 1 opakowanie proszku do pieczenia lub pół łyżeczki sody oczyszczonej.
Do wypełnienia wymagany:
- 4-5 jajek na twardo;
- 100 gramów zielonej cebuli.
Przygotowanie:
- Na ciasto dokładnie ubij jajka solą i jeśli używasz, pieprzem. Stopniowo dodawaj śmietanę, nadal ubijając, wlej kefir. Ostatnim krokiem jest wymieszanie mąki z proszkiem do pieczenia.
- Ugotowane jajka i cebulę posiekać, wymieszać i dodać do przygotowanego ciasta. Następnie, jak zwykłe naleśniki, przygotowuje się leniwe placki z jajkami i ziołami.
- Do smażenia najczęściej używa się oleju roślinnego. Można smażyć na mieszance masła i olejów roślinnych. Przyszłe leniwe ciasta smażone są z każdej strony na złoty kolor, około 5 minut. Duże leniwe ciasta można umieścić w gorącym piekarniku, aby zakończyć gotowanie.
Ciasto na placki z cebulą i jajkami - drożdże, ciasto francuskie, kefir
Zaletą uniwersalnego nadzienia do jajek i cebuli jest możliwość maksymalnego wykorzystania inny test. Możesz spróbować zrobić ciasta, używając tak popularnych opcji, jak ciasto drożdżowe, ciasto francuskie i ciasto kefirowe.
Na najprostsze ciasto drożdżowe wymagany:
- 300 mililitrów mleka;
- 1 opakowanie dowolnych suszonych drożdży;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 3 szklanki mąki pszennej;
- 1-2 jaja kurze;
- 50 mililitrów oleju roślinnego.
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko do temperatury około 40 stopni Celsjusza. Dodaj do tego cukier, sól i 2-3 łyżki mąki. Dodaj drożdże i odstaw do wyrośnięcia. Po 20-30 minutach ciasto w przybliżeniu podwoi swoją objętość.
- Do wyrośniętego ciasta wlać całą pozostałą mąkę, dodać jajka, olej roślinny, dokładnie wymieszać i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut. Przykryj pojemnik z ciastem ręcznikiem lub folią spożywczą.
- Decydując się na ciasto francuskie, najłatwiej jest skorzystać z już przygotowanych warunki przemysłowe półprodukty.
- Szybką opcją jest przygotowanie ciasta na kefir. Musisz wziąć równe części kefiru i kwaśnej śmietany, po około 0,5 szklanki każda. Niektóre gospodynie domowe zastępują śmietanę majonezem.
- Do powstałej mieszaniny należy dodać 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej lub dodać 1 paczkę proszku do pieczenia. Ubij 3-4 jaja kurze i dodaj mąkę, aż uzyskasz ciasto, jak na naleśniki. Będziesz potrzebować od 1 do 1,5 szklanki mąki.
Aby przygotować pyszne ciasta z jajkiem i cebulą należy wziąć pod uwagę kilka obowiązkowych punktów:
- Ciasto drożdżowe lub francuskie należy rozwałkować bardzo cienko, tak aby nadzienie pochłonęło bardzo ukończony produkt.
- Placki można smażyć lub piec. Wychodzą równie pyszne.
- Do przygotowania nadzienia używa się zielonej cebuli, a nie cebuli.
- Do zielonej cebuli można dodać różnorodne warzywa, w tym koperek lub pietruszkę.
- Zamiast cebuli w sezonie można do nadzienia dodać blaty z młodych buraków.
Pyszne ciasta można zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze uzupełniają rosół lub pożywny barszcz. Oryginalne produkty z cebulką i jajkami z pewnością przypadną do gustu członkom rodziny i gościom w domu jako osobne danie podawane z herbatą.
Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!
Dziewczęta w wieku małżeńskim znały sztuczki robienia ciast. Dzień po ślubie praktycznie zdali egzamin umiejętności: raczyli gości i bliskich swoim gotowaniem. Od czasów starożytnych uważano, że jest to jeden z najsmaczniejszych składników zwykłe jajko. Najważniejsze, że jest świeże. Aby wypiek z nim był doskonały, zwyczajem było wcześniejsze przygotowanie mąki. Aby uzyskać przewiewną pyszność, przesiano go przez drobne sito. Wiedziały o tym nasze prababcie różne przepisy paszteciki z jajkami.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:
Współczesne gospodynie domowe starają się dotrzymać im kroku. Na domowym stole można znaleźć zarówno klasyczną miksturę z jajkiem i ryżem, jak i pożywne danie z dodatkiem kapusty. Układ odpornościowy „polubi” potrawy nadziewane zieloną cebulą. Gospodyni domowa może rozpieszczać swoją rodzinę wersją gruzińską – przygotuj soczyste chaczapuri dodając jajko. Dodatkiem może być absolutnie wszystko, najważniejsze, że jest smaczne. Łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu sprawi, że będzie delikatniejsza. Do tego pysznego dania nadają się zarówno dmuchane ciasto drożdżowe, jak i dietetyczne ciasto maślane. Mieszankę można smażyć i piec. A także eksperymentuj z istniejącymi przepisami.