Jak zrobić paszteciki z mielonej wołowiny. Jak prawidłowo usmażyć kotlety wołowe na patelni Jak ugotować przepis na kotlety mielone wołowe
Jak zrobić domowe kotlety z mięsa mielonego, aby były soczyste i pyszne?
Przepisy:
Dla większości ludzi kotlety mięsne są integralną częścią diety. Oczywiście często nie zawsze udaje się je ugotować, ale ich sytość pozwala zaspokoić głód na długi czas.
To danie jest przygotowane z różne rodzaje mięso, a nawet ryby. Aby kotlety nie stały się nudne, gotuję je według różnych przepisów.
Kotlety z mięsa mielonego - klasyczny przepis na patelni
Do stworzenia pysznych kotletów gospodynie tradycyjnie używają mielonego mięsa wołowego i wieprzowego. Każda gospodyni samodzielnie ustala proporcje mięsa użytego do jej przygotowania, ja jednak kieruję się własnym przepisem.
Zestaw wymaganych produktów:
- cielęcina – 0,8 kg;
- ud wieprzowy – 0,8 kg;
- cebula- 2 duże cebule;
- czosnek – 1,5 główki;
- czarny chleb - 1/3 bochenka;
- mleko - 1 szklanka;
- zieleń;
- sól pieprz.
Gotowanie :
Mięso myję kilka razy i pozostawiam do wyschnięcia. Jeśli na cielęcinie jest opłucna, to się jej pozbywam. Pokroiłam go na małe kawałki. W tym samym czasie kroję chleb i zalewam go mlekiem.
Aby uzyskać delikatne, jednorodne mięso mielone, dwukrotnie przepuszczam mięso przez maszynę do mięsa. Mielę także obraną cebulę i przygotowuję przez nią chleb.
Najbardziej apetyczny aromat uzyskuję miksując go w blenderze. Wszystkie składniki solę i pieprzę. Wszystko mieszam ręcznie.
Gdy mięso mielone będzie gotowe, stawiam patelnię na kuchence. Kotlety smażę na rafinowanym oleju pod przykryciem.
Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, stawiam pojemnik z nim zimna woda. Formuję półfabrykaty i kładę je na gorącej patelni. Smażyłam z obu stron. Po każdej porcji czyszczę patelnię z ewentualnych trzasków, które się pojawiły.
Kotlety wychodzą delikatne i bardzo smaczne!
Niedawno mój trener fitness nalegał, aby wykluczyć z menu wieprzowinę i wołowinę. Dlatego musiałam poszukać zamiennika dla tych mięsnych przysmaków. Długo zastanawiałam się jakie mięso wybrać do zrobienia kotletów i zdecydowałam się na indyka.
Lista składników:
- szynka – 2 kg;
- śmietana ciężka – 300 ml
- jajko - 1 szt .;
- mielona sól i pieprz;
- bułka tarta;
- olej rafinowany – 200 ml;
- masło – 200 g.
Prosty proces gotowania
Masło wyjmuję z lodówki, żeby osiągnęło temperaturę pokojową. Mięso kupuję w dniu przyrządzania. Dokładnie myję, usuwam skórę i oddzielam od kości (gotowam też zupę na skórze i kościach).
Mięso kroję na kawałki i dwukrotnie mielim w maszynce do mięsa, za drugim przejściem dolewam oleju.
Do powstałej masy ubijam jajko i wlewam śmietanę. Całą powierzchnię równomiernie posypać solą i pieprzem (używam mieszanki papryczek, ale można użyć zwykłego mielonego czarnego pieprzu), następnie wszystko dobrze wymieszać.
Na papier posypuję bułką tartą. Formując kotlety zawsze mam pod ręką miskę z zimną wodą. Kawałki maczam w panierce i kładę na patelni wysmarowanej olejem słonecznikowym.
Smażę je na średnim ogniu z obu stron. Następnie przykryj pokrywką i odczekaj 5 minut.
Kotlety przygotowane według tego przepisu doskonale nadają się zarówno do puree ziemniaczanego, jak i różnorodnych płatków zbożowych.
Bardzo często kupując gotowe mięso mielone wieprzowe, możesz spotkać się z faktem, że jego zawartość tłuszczu jest po prostu nie do przyjęcia. Dlatego, aby kotlety z niego były smaczne i pożywne, oprócz bochenka można do jego składu dodać trochę ziemniaków.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- tłuste mięso mielone wieprzowe – 1 kg;
- bochenek - jedna trzecia bochenka;
- średnie ziemniaki - 2 szt .;
- cebula – 1 duża cebula;
- jajko – 1 szt.;
- śmietana – 1 łyżka. l.
- olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.
- woda – 1 szklanka
- sól i czarny pieprz.
Proces gotowania:
Najpierw moczę pokrojony bochenek w wodzie. Gdy skórka stanie się miękka, odciskam ją i razem z obraną cebulą przepuszczam przez maszynę do mięsa. Dodaję je do mięsa mielonego i mieszam.
Obrane ziemniaki zetrzyj na najdrobniejszej tarce. Lekko wyciskam go na gazik, usuwając nadmiar wilgoci i dodaję do pozostałych produktów. Dodaję tam śmietanę i ubijam jajko. Następnie po dodaniu soli i pieprzu wszystko dobrze mieszam i ubijam aż piana stanie się gęsta.
Kotlety te piekę w piekarniku nagrzanym do 190°C, na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia. Robię je odpowiednio duże, od razu układam na blasze do pieczenia i pieczę około 20 minut.
Po tym czasie do kotletów dodać pół szklanki wody i kontynuować gotowanie do całkowitego ugotowania przez kolejne 25 minut. Nadmiar tłuszczu z kotletów wykorzystamy do własnego gotowania.
Ta metoda gotowania pozwala stworzyć naprawdę pyszne kotlety.
Najtrudniej jest mi gotować mięso mielone wołowe. Dlatego wolę kupować gotowe. Ale zrób to z soczyste kotlety bardzo prosta.
Na początek zbierz następujące produkty:
- Mielona wołowina – 1,5 kg;
- Cebula – 3 szt.;
- musztarda – 3 łyżki. l.;
- czosnek – 8 ząbków;
- jajka – 3 szt.;
- mleko – 3 łyżki;
- ziemniaki – 6 szt.;
- Kasza manna;
- olej roślinny;
- sól;
- bułka tarta.
Przepis:
Obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na drobnej tarce. Przeciskam ząbki czosnku przez praskę czosnkową. Zagotowuję mleko i schładzam. Ponownie mielimy rozmrożone mięso mielone.
W emaliowanym pojemniku łączę mięso mielone z wcześniej przygotowanymi produktami. Zagotowane mleko ubijam z jajkiem i musztardą i dodaję do pozostałych składników. Dodaj przyprawy i mieszaj, aż masa będzie gęsta i jednorodna.
Na papierze mieszam semolinę z bułką tartą. Robię małe kotlety. Panieruję je, umieszczając je bezpośrednio w rozgrzanym na patelni oleju słonecznikowym.
Smażyć na umiarkowanym ogniu z obu stron na złoty kolor, następnie przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień do małego. W tym stanie gotuję jeszcze 10 minut.
Smażone w ten sposób kotlety są z zewnątrz lekko twarde, ale dzięki oryginalnej panierce w środku są bardzo delikatne.
Kotlety rybne doskonale łączą w sobie pojęcia smaczne i zdrowe. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego są bardzo pożywne.
Produkty potrzebne do gotowania:
- Filet z mintaja (dorsza) – 1 kg;
- Jajko – 1 szt.;
- Bochenek/chleb biały -150g;
- woda – 100 g;
- smalec – 100;
- sól;
- bułka tarta;
- olej rafinowany.
Gotowanie krok po kroku:
Pierwszy krok: Rybę myję, osuszam ręcznikiem kuchennym i kroję na małe kawałki. Kroję także smalec.
Krok drugi: Aby skórka bochenka była miękka, napełnij ją wodą na kilka minut, a następnie odciśnij nadmiar płynu.
Trzeci krok: Jajko wbijam do miski ze smalcem i rybą, namoczony bochenek zagniatam i doprawiam solą. Mięso mielone dokładnie mieszam i formuję kotlety. Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, można dodać trochę semoliny i odstawić na chwilę.
Krok czwarty: Smażymy kotlety ciągle je przewracając. Następnie zamykam pokrywkę na 6 minut, aby je odparować.
Kotlety rybne są bardzo soczyste i mają złocistobrązową skórkę.
Kotleciki z mięsa mielonego w piekarniku - przepis z pomidorami, serem i sosem
Korzystając z tego niezwykłego przepisu, stworzysz nie klasyczne kotlety, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- mielone mięso wieprzowe/wołowe – 500 g;
- ser – 50-70 g;
- bagietka – 150 g;
- czosnek – 1 ząbek;
- jajko – 1 szt.;
- pomidor – 2 szt. średni rozmiar;
- mleko – 150 ml;
- cebula - 1 cebula;
- sól, pieprz - po 5 g.
Tworzenie arcydzieła:
Z bagietki odkroiłam kilka kawałków (wskazane jest użycie samego miąższu) i namoczyłam ją w mleku. Następnie biorę nierdzewną miskę i zagniatam w niej rozmoczone wypieki. Dodaję tam mięso mielone i jajko.
Obieram i drobno siekam czosnek i cebulę, po czym dodaję je do pozostałych składników. Posolić i posypać z wierzchu mielonym czarnym pieprzem. Wszystko dobrze mieszam i ubijam.
Włączam piekarnik, żeby nagrzał się do 170 stopni. Następnie przygotowuję blachę do pieczenia. Przykrywam go papierem kuchennym i lekko smaruję olejem roślinnym.
Wybieram gęste pomidory, więc gdy pokroję je w cienkie plasterki, nie rozpadną się. Twardy ser pokroić w małe kwadraty.
Następnie formuję kotlety i od razu układam je na blasze do pieczenia. Na wierzchu przedmiotów kładę pomidory i ser. Wstawiłam je do piekarnika na pół godziny. Danie będzie gotowe, gdy pojawi się na nim chrupiąca skórka.
Tego lata, niespodziewanie otrzymawszy od mamy mielonego kurczaka, opanowałem nowy przepis przygotowanie kotletów. Po wypróbowaniu i docenieniu tego, teraz dzielę się nim ze wszystkimi.
Zestaw produktów potrzebnych do gotowania:
- mielony kurczak/filet – 1 kg;
- młoda cukinia;
- marchew – 1 szt.;
- jajko – 1 szt.;
- świeże zioła (koperek/pietruszka/bazylia);
- sól i przyprawy;
- mąka/bułka tarta do panierowania.
Proces gotowania:
Rozmrażam mięso mielone i odsączam jak najwięcej płynu. Cukinię i marchewkę dokładnie myję kilka razy. Następnie ścieram na drobnej tarce i mieszam z mielonym kurczakiem. Aby masa stała się bardziej jednolita dodatkowo miksuję ją blenderem.
Do powstałej masy dodaję posiekane świeże zioła, przyprawy i jajko. Wszystko dobrze mieszam.
Następnie rozgrzewam patelnię z olejem słonecznikowym na umiarkowanym ogniu. Po przygotowaniu przetworów mięsnych obtaczam je w mące i smażę na oleju. Wszystkie porcje smażę z obu stron, umieszczając je w małym rondlu. Następnie na dno wlewam odrobinę wody i gotuję na parze 3-5 minut.
Kotlety okazują się bardzo smaczne. Wygląd Są bardzo apetyczne, sprawiają wrażenie, jakby lato zostało nałożone na talerz.
Wielu z nas pamięta smak kotletów ze stołówki z czasów szkolnych. Najciekawsze jest to, że przez długi czas nie wychodzili z domu. Niedawno miałam okazję spotkać się z moim szkolnym kucharzem. Korzystając z okazji, odkryłam sekret ich przygotowania. Teraz mogę wszystko)
Do ich przygotowania potrzebne będą:
- mięso mielone – 1,5 kg;
- biały chleb - bochenek;
- cebula - 9 cebul;
- czosnek – 1 główka;
- sól pieprz
- bułka tarta
- olej roślinny.
Metoda gotowania:
Cebulę i czosnek obieram i siekam na drobnej tarce. Bochenek kroję na małe kawałki i zalewam wodą na kilka minut, następnie odciskam i zmielam do miski z mięsem mielonym. Wysyłamy tam również startą cebulę i czosnek oraz przyprawy.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam, aż mięso mielone będzie zwarte, jeśli się kruszy, dodajemy do niego trochę przegotowanej wody, jeśli jest płynne, dodajemy mąki.
Formuję kotlety na oprószonym mąką blacie kuchennym. W międzyczasie rozgrzewam patelnię na kuchence (choć przepis zaleca pieczenie w piekarniku).
Gdy olej zacznie skwierczeć, panieruję kawałki w bułce tartej i wysyłam do smażenia na umiarkowanym ogniu. Po przewróceniu przykryj patelnię i smaż przez kolejne 5 minut.
Kotlety naprawdę smakują dokładnie tak samo jak w dzieciństwie.
Mój mąż jest rybakiem, więc często mamy w domu ryby rzeczne. Zimą najczęściej przynosi małe szczupaki. Nie ma tam nic specjalnego do smażenia, ale kotlety, które robią, wychodzą w sam raz.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- szczupak – 1,8 kg;
- smalec – 180 g;
- chleb biały – 6 kromek;
- woda – 1 łyżka;
- jajko – 2 szt.;
- cebula - 2 cebule;
- masło – 50 g;
- bułka tarta;
- sól pieprz.
Szybkie gotowanie:
Rybę oczyszczam i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Pozbyłem się głowy, grzbietu, skóry i dużych kości. Pokroiłam go na małe kawałki. Chleb zalewam wodą i odstawiam na chwilę aż zmięknie, po czym wodę odcedzam.
Obieram cebulę, drobno siekam i podsmażam na oleju. Obrobionego szczupaka ze smalcem, smażoną cebulą i chlebem dwukrotnie przepuszczam przez maszynę do mięsa. Jajko ubić z przyprawami i dodać do powstałej masy.
Wilgotnymi rękami formuję kotlety, panieruję je w bułce tartej i kładę na rozgrzaną patelnię. Ogień powinien być umiarkowany, w przeciwnym razie spali się za bardzo.
Smażymy je z jednej strony około 3 minuty, następnie przewracamy na drugą i przykrywamy pokrywką. Po 5 minutach zdejmuję gotowe kotlety z patelni.
Dzięki dodatkowi smalcu i smażonej cebuli do mięsa mielonego smak ryby jest prawie niewidoczny. Moja rodzina bardzo je lubi.
Inną dietetyczną opcją dostarczania białka do organizmu są kotlety z mielonego kurczaka. Jemy je tylko na gorąco, więc gotuję je tylko raz.
Zestaw produktów:
- Mielony kurczak – 0,5 kg;
- Cebula – 2 szt.;
- Jajko – 1 szt.;
- Przyprawy do kurczaka;
- Sól, pieprz mielony.
Bardzo szybki przepis:
Rozbijam jajko i ostrożnie oddzielam białko od żółtka. Białko umieszczam w misce z mięsem mielonym, solą i mielonym czarnym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam.
Cebulę obieram, drobno siekam i dodaję do powstałej masy. Następnie ponownie mieszam. Uformowane kawałki od razu kładę na rozgrzaną powierzchnię. Kotlety smażę na patelni pokrytej teflonem pod przykryciem około 10 minut, nie dodaję oleju.
Często podaję je także jako dodatek do dania głównego duszona kapusta .
Bardzo długo myślałam, że kotlety gotowane na parze są bez smaku. Tak było do czasu, kiedy kupiłam multicooker i z braku wolnego czasu ugotowałam w nim kotlety. Oczywiście smażone kotlety wyglądają piękniej, ale ich smak jest nie do odróżnienia.
Do ich przygotowania potrzebne będą:
- filet z kurczaka – 0,5 kg;
- wołowina – 0,5 kg;
- cebula – 2 szt.;
- ziemniaki – 1 szt.;
- bochenek - 1 plasterek;
- czosnek – 1 ząbek;
- jajko – 1 szt.;
- sól pieprz;
- sezam.
Metoda gotowania:
Mięso myję pod bieżącą wodą i osuszam papierowym ręcznikiem. Następnie siekam i przepuszczam przez maszynę do mięsa razem z obranymi warzywami i pieczywem.
Dodać sól, czarny pieprz i jajko. Wszystko dokładnie mieszam. Formuję średniej wielkości kotlety, panieruję je w bułce tartej i umieszczam w specjalnej misce do gotowania na parze w gadżecie.
Do miski multicookera nalewam wodę i stawiam miskę na wierzchu. Wybieram tryb „Gotowanie” (nazwa trybu jest w instrukcji, różni się w przypadku różnych marek) i ustawiam czas na 25 minut.
Przecież po upływie tego czasu urządzenie automatycznie przełącza się w tryb utrzymywania ciepła, a kotlety mogą być rozgotowane.
Mam nadzieję, że te proste przepisy takie klasyczne danie jak kotlety z mięsa mielonego staną się Twoimi niezastąpionymi pomocnikami.
Kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym - obfite i delikatne - przepis wideo
Wychodzą puszyste, jak naleśniki! Bardzo smaczne, delikatne i sycące – za uszy nie da się ich oderwać! Koniecznie wypróbuj ten przepis!
Proszę, abyście nie byli skromni i udostępniali tę kolekcję w sieciach społecznościowych.
Kotleciki z mięsa mielonego na patelni to chyba najbardziej pożądane danie zarówno w dni powszednie, jak i na święta. Każda gospodyni domowa bez wątpienia wie, jak gotować kotlety z mięsa mielonego na patelni, aby okazały się soczyste, puszyste i co najważniejsze smaczne. Właściciele tajników robienia takich kotletów po prostu nie mają ceny, bo kotlety z mięsa mielonego na patelni to niezastąpiony hit wszechczasów i wybawienie, które ozdobi każdy stół.
Aby ugotować kotlety z mięsa mielonego na patelni, potrzebujesz minimum składników. Najważniejsze, że masz pod ręką dowolne mięso mielone: wieprzowinę, wołowinę, kurczaka, ryby lub różne mięsa, na przykład wieprzowinę + wołowinę (cokolwiek lubisz) - świeże, wysokiej jakości i najlepiej domowe. Z mięsa mielonego kupionego w sklepie możesz zrobić kotlety, ale musisz być bardzo ostrożny przy jego wyborze.
Aby dodać mielonemu mięsu dodatkowej soczystości, niektóre gospodynie domowe dodają drobno posiekaną lub drobno startą cebulę, namoczony biały chleb, inne drobno starte ziemniaki, posiekaną kapustę i inne pomocne składniki, które mogą nadać kotletom tyle smaku, co czyni je wyjątkowymi i oryginalnymi. Istnieje wiele opcji suplementów. Tak więc kotlety wyjdą bardzo soczyste, jeśli do każdego z nich włożysz kawałek mrożonego masła i dodasz do niego posiekane zioła. Możesz po prostu dodać warzywa do mięsa mielonego.
Kilka słów o panierowaniu. Niektóre gospodynie domowe uważają, że kotlety z mięsa mielonego na patelni należy panierować, inne bez tej procedury. Co więcej, oba okazują się wspaniałymi kotletami.
Musisz także prawidłowo usmażyć kotlety z mięsa mielonego na patelni: wlać olej roślinny na patelnię i rozprowadzić go po całej powierzchni, podgrzać, zmniejszyć ogień do średniego, a następnie dodać kotlety. Smażyć około 10 minut z każdej strony na złoty kolor, następnie wlać na patelnię odrobinę wody i dusić pod przykryciem kolejne 10 minut, aż się zarumieni.
Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę pysznymi kotletami? Odwiedź nas i wybierz przepis, który Ci odpowiada.
Mieszane kotlety z mięsa mielonego na patelni
Składniki:
500 g mielonej wieprzowiny,
500 g mielonego mięsa wołowego,
1 cebula,
1 jajko,
150-200 g bochenka chleba lub białego chleba,
2 -3 ząbki czosnku,
2 łyżki stołowe. l. majonez,
bułka tarta,
olej roślinny,
Przygotowanie:
Do gotowania użyj bochenka lub chleba, który nie jest najświeższy, ale lekko czerstwy, aby kotlety nie okazały się puszyste i niezbyt lepkie. Miazgę chlebową zalej mlekiem i odstaw na 15 minut, następnie odciśnij. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną lub startą cebulę i czosnek, przeciśnięty przez praskę, majonez chlebowy, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać. Aby mięso mielone stało się gęste, a jednocześnie soczyste, wielu szefów kuchni radzi je dokładnie ubić. Można po prostu podnieść masę mięsa mielonego i trzasnąć nią o stół lub talerz z zauważalną siłą, lub też mięso mielone włożyć do worka, zawiązać, zostawiając odpowiednią ilość miejsca i usunąć powietrze, i uderzyć tą strukturą. W każdym razie Twoje kotlety na takim masażu tylko skorzystają. Następnie z mięsa mielonego uformuj kotlety, każdy obtocz w bułce tartej i smaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor. Następnie wlej do garnka niewielką ilość wody, przykryj pokrywką i gotuj kotlety przez kolejne 10 minut.
Kolejna wskazówka, która może się przydać podczas smażenia kotletów z mięsa mielonego na patelni. Dodać trochę suszonych ziół, po zmieleniu ich na proszek w bułce tartej. Gotowe kotlety smażone w tej mieszance okażą się bardzo aromatyczne.
Domowe kotlety mielone wieprzowe
Składniki:
600-700 g mielonego mięsa wieprzowego,
2 cebule,
3-4 ząbki czosnku,
1 jajko,
1-1,5 szklanki. mleko,
2 kromki bochenka (150-200 g),
bułka tarta,
olej roślinny,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Miąższ bochenka lub białego chleba namoczyć w ciepłym mleku i pozostawić na 15 minut. W międzyczasie cebulę siekamy i dodajemy do mięsa mielonego, dobrze zagniatamy masę rękoma i dodając wyciśniętą miąższ bochenkowy, ponownie dobrze mieszamy mięso mielone. Do masy mięsnej dodać czosnek, jajko przeciśnięte przez praskę, sól i pieprz do smaku. Mięso mielone mieszamy na gładką masę i zaczynamy formować kotlety. O wiele łatwiej jest to zrobić mokrymi rękami. Powstałe kotlety zwiń w bułkę tartą i smaż na średnim ogniu na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Gdy kotlety zrumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą stronę i przykryj patelnię pokrywką. Po zdjęciu pokrywki sprawdź gotowość kotletów w następujący sposób. Nakłuj kotlet widelcem – jeśli sok będzie klarowny, zwiększ ogień i smaż kotlety przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony. Kotlety są zarumienione, co oznacza, że danie jest gotowe.
Pyszne kotleciki z mielonej wołowiny
Składniki:
600-700 g mielonego mięsa wołowego,
2 ziemniaki,
1 jajko,
1 cebula,
koperek, sól, mielony czarny pieprz - do smaku,
mąka do panierowania.
Przygotowanie:
Zazwyczaj mieloną wołowinę sieka się dwukrotnie. Aby kotlety były bardziej miękkie. Jeśli używasz mięsa mielonego kupionego w sklepie, nie bądź leniwy, przepuść je jeszcze raz przez maszynę do mięsa razem z obranymi surowymi ziemniakami. Lub następnie dodaj drobno starte ziemniaki do mielonego mięsa. Jednym słowem, działaj według własnego uznania. Gotowe mięso mielone doprawić solą i pieprzem, dodać posiekany koperek, drobno posiekaną cebulę i dobrze wymieszać. Formuj kotlety, obtaczaj je w mące i smaż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z obu stron, aż uzyskasz piękną, apetyczną skórkę. Do garnka wlewamy odrobinę wody, przykrywamy pokrywką i dusimy kotlety około 10 minut.Dla smaku można dodać do wody ziarenka czarnego pieprzu lub liście laurowe.
Mielone kotlety z kurczaka na patelni
Składniki:
900 mielonego kurczaka,
3 sery topione „Przyjaźń”,
1 jajko,
1 pęczek zielonej cebuli,
1 pęczek natki pietruszki lub koperku,
2 ząbki czosnku,
3 łyżki l. majonez,
bułka tarta,
olej roślinny,
sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Ruszt ser topiony, posiekaj cebulę, czosnek, zioła i wszystkie te składniki dodaj do mielonego kurczaka. Mieszamy, wbijamy jajko, dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku. Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj i z powstałej masy uformuj małe kotlety. Obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Według statystyk miłośników kotletów rybnych jest znacznie mniej niż miłośników kotletów mięsnych. Poniższy przepis może jednak skłonić nawet najbardziej zdesperowanego nie-fana kotletów rybnych do ponownego rozważenia swoich poglądów.
Mielone kotlety rybne na patelni
Składniki:
500 g mielonej ryby,
200 g miąższu dyniowego,
1 jajko,
3 łyżki l. mąka,
1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
sól, pieprz - do smaku,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Połączyć się z mielona ryba Dynię drobno zetrzeć, dodać roztrzepane widelcem jajko, przecisnąć przez praskę czosnek i wymieszać. Następnie do mięsa mielonego dodać mąkę, zagnieść, doprawić solą i pieprzem do smaku. Wilgotnymi rękami formuj kotlety i smaż je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony.
Kotlety z mięsa mielonego na patelni - to minimum czasu i maksimum przyjemności!
Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!
Larisa Shuftaykina
Prawidłowo ugotowane paszteciki z mielonej wołowiny mają specyficzny smak i konsystencję (są dość twarde). Dlatego wiele osób woli gotować kotlety domowe mięso mielone(wołowina + wieprzowina), istnieje jednak inny sposób, aby paszteciki wołowe były delikatne bez utraty smaku. Podczas przygotowywania mięsa mielonego wystarczy dodać surowe ziemniaki.
Aby przygotować domowe kotlety z mielonej wołowiny, weź: miąższ wołowy, kawałek smalcu, ziemniaki, cebulę, jajko i inne składniki według listy.
Miąższ wołowy i smalec pokroić na małe kawałki.
Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek.
Przygotowane składniki przepuścić przez maszynę do mięsa. Otrzymamy tak piękne mielone mięso wołowe jak na zdjęciu.
Do naczynia mięso mielone dodać jogurt, jajko, sól, przyprawy i skrobię.
Mięso mielone dokładnie wymieszaj i uformuj kotlety odpowiedniej wielkości. Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż na nią kotlety.
Smażyć kotlety na patelni na złoty kolor, około 7-10 minut z jednej i drugiej strony. Należy pamiętać, że gdy kotlety przylegają do siebie, podczas smażenia można obejść się bez pokrywki.
Kotlety z mielonej wołowiny są gotowe, są bardzo smaczne i soczyste, częstuj się.
Odpowiedni jest prawie każdy dodatek do kotletów wołowych - płatki zbożowe, warzywa lub makaron.
Smacznego!
Kotlety Wołowe - ogólne zasady i metody gotowania
Kotlety wołowe to danie bardzo wszechstronne. Z jednej strony pyszne kotlety pozwalają zadowolić rodzinę. Z kolei jeśli podamy je ze specjalnym sosem, zajmą należne im miejsce na świątecznym stole.
Kotlety wołowe - przygotowanie potraw
Do wyboru mięsa na kotlety należy podejść bardzo odpowiedzialnie. Można oczywiście użyć gotowego, kupionego w sklepie mięsa mielonego. Ma jednak kilka wad: w takim mięsie mielonym praktycznie nie ma soku mięsnego, nie można ręczyć za jakość produktu i dokładność wstępnej obróbki.
Dlatego lepiej samodzielnie przygotować mięso mielone, kupując do tego część szyi, części grzbietu, chudy mostek wołowy. Te części wołowiny zawierają więcej kolagenu - poprawiają smak potrawy.
Jeśli mowa o przygotowaniu mięsa, należy je dokładnie oczyścić – usunąć zbędny tłuszcz, chrząstki i tkankę łączną.
Do zmielenia mięsa możesz także użyć maszynki do mielenia mięsa, ale wtedy stracisz część soku mięsnego. Dlatego lepiej posiekać mięso na kotlety. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą dwóch ciężkich, ostrych i dużych noży. Do siekania mięsa można dodać tłuszcz z nerek wołowych (jedna czwarta ilości mięsa), dzięki czemu kotlety będą bardziej soczyste. Do posiekanego mięsa z tłuszczem dodać bułkę tartą namoczoną w mleku. Wskazane jest używanie białego chleba, a nie świeżych wypieków, niech będzie trochę czerstwy.
Kotlety wołowe - przygotowanie dań
Kotlety należy usmażyć na patelni, której rodzaj panierki nie jest tak ważny. Lepiej zwrócić uwagę na coś innego: podczas smażenia z kotletów wydziela się sok mięsny, który się pali. Dlatego po pewnym czasie smażenia kolejnej porcji kotletów mogą pojawić się na nich czarne plamy. Wtedy lepiej zacząć smażenie na drugiej patelni, a pierwszą należy umyć.
Kotlety wołowe – najlepsze przepisy
Przepis 1: Posiekane kotlety cielęce
Kotlety przygotowane według tego przepisu okazują się bardzo soczyste, choć siekanie mięsa jest nieco żmudne. Podana ilość składników wystarcza na 4 porcje.
Składniki:
400 gramów polędwicy cielęcej,
2 jajka,
2 ząbki czosnku,
duża cebula,
trochę mąki
100 gramów olej roślinny,
sól, 5 gałązek pietruszki.
Metoda gotowania
1. Mięso wołowe należy oczyścić z tłuszczu i folii, a następnie posiekać do wystarczającej ilości grube mięso mielone ostrym nożem. A następnie przełóż mięso do dużej miski.
2. Do tej miski dodaj jajka i dobrze zagnieć mięso mielone.
3. Następnie posiekaj cebulę, natkę pietruszki i czosnek. Dodać to do mięsa mielonego, doprawić pieprzem i solą, a następnie ponownie zagnieść mięso mielone.
4. Kotlety muszą być uformowane w małe, spłaszczone kształty. Następnie należy zwinąć kotlety w mące. Następnie smażymy na bardzo gorącym oleju. Z każdej strony musisz poczekać 3-4 minuty. Następnie piecz kotlety przez 4-6 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, aż będą ugotowane. Następnie podawać z ziemniakami lub soczystymi warzywami.
Przepis 2: Kotlety z sosem musztardowym
Bardzo pikantne danie, co z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnej kuchni. Z podanej ilości składników wyjdzie 6 porcji. Przygotowanie tych kotletów zajmuje około godziny.
Składniki:
800 gramów mielonej wołowiny,
1 duża cebula,
2 łyżki oleju roślinnego,
1 jajko,
2 ząbki czosnku,
pęczek pietruszki.
Na sos:
300 mililitrów śmietanki o zawartości tłuszczu 22%,
3 łyżki musztardy,
sól.
Metoda gotowania
1. Musisz obrać i posiekać czosnek i cebulę. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, a następnie drobno posiekać.
2. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, czosnek, cebulę, jajko i pietruszkę. Całość doprawiamy pieprzem i solą. Przygotowane mięso mielone włóż do lodówki na pół godziny.
3. Następnie z mięsa mielonego uformuj małe okrągłe kotlety.
4. Na rozgrzanym oleju smaż kotlety z obu stron, okresowo je przewracając. Przygotować sos ubijając śmietanę i musztardę. Sos ten należy wlać na patelnię. I zmniejszając ogień, trzymaj kotlety pod pokrywką przez kolejne 10 minut.
Przepis 3: Delikatne kotlety wołowe
Kotlety te są soczyste i delikatne dzięki dodatkowi mleka do mięsa mielonego. Nawiasem mówiąc, gotują dość szybko - tylko około pół godziny.
Składniki:
500 gramów mielonej wołowiny,
duża cebula,
szklanka mleka,
łyżka musztardy,
jajko,
2 średniej wielkości ziemniaki,
olej roślinny do smażenia
4 ząbki czosnku,
sól.
Metoda gotowania:
1. Przez maszynę do mięsa lub na drobnej tarce należy zetrzeć obrane ziemniaki, czosnek i cebulę.
2. Mięso mielone wymieszać z tartymi warzywami, następnie dodać mleko, musztardę i lekko roztrzepane jajko. Nie zapomnij dodać pieprzu i soli.
3. Mięso mielone należy zagnieść w dłoniach, a następnie uformować w małe owalne kotlety. Przed smażeniem kotlety należy zwinąć w mieszaninie kaszy manny i bułki tartej. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju.
Kotlety Wołowe - przydatne porady doświadczonych kucharzy
- o chlebie. Niektórzy mówią, że do kotletów nie trzeba wkładać chleba – mówią, że to relikt sowieckiej przeszłości, kiedy chleb dodawano, żeby zaoszczędzić pieniądze. W rzeczywistości chleb dodaje się, aby zatrzymać sok w kotletach. W końcu wiązanie włókien w mięsie przechodzącym przez maszynę do mięsa zostaje zerwane - sok po prostu wypłynie podczas smażenia. Podczas gdy chleb wchłania ten sok, kotlety okazują się bardziej soczyste.
- o jajkach. Niektóre przepisy na kotlety wskazują na dodatek jajek, inne nie. Uważa się jednak, że do mięsa mielonego nie warto dodawać jajek - białko jaja szybko krzepnie podczas smażenia, co przyczynia się do utraty soku z kotletów.
- o cebuli. Doświadczone gospodynie domowe uważają, że do mięsa mielonego należy dodawać posiekaną cebulę, a nie surową, ale lekko podsmażoną masło. Surowa cebula sprawia, że gotowe kotlety są twardsze.
- o wodzie. Doświadczeni szefowie kuchni sprawiają, że kotlety są bardziej soczyste, dodając trochę zimna woda lub mały pokruszony lód. Dzięki temu podczas smażenia to właśnie woda odparuje, a sok z mięsa pozostanie w kotletach.
Najważniejsze to wiedzieć, kiedy przestać. Jeśli dodasz za dużo wody, kotlety mogą zacząć się rozpadać.
- o tłuszczu. Najlepsza opcja Ghee służy do smażenia kotletów. Można także użyć smalcu wieprzowego. Jeśli go tam nie ma, usmaż go na oleju roślinnym.
Kotlety są różnorodne - z kurczaka, ryb, wieprzowiny i wołowiny. W tym artykule dowiemy się, jak gotować soczyste kotlety wołowe.
Soczyste kotlety wołowe - przepis w piekarniku
Składniki:
- mleko krowie – 150 ml;
- surowa cebula – 180 g;
- bochenek lub biały chleb – 170 g;
- wołowina (pulpa) – 650 g;
- olej rafinowany;
- kurze jajo duży rozmiar- 1 szt.;
- sól.
Przygotowanie
Z bochenka lub chleba odrywamy skórkę i napełniamy miąższ mlekiem, a następnie odciskamy nadmiar płynu. Wołowinę i chleb zmiel w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją. A następnie wkładamy go do mięsa mielonego. Rozbij tam jajko, dodaj sól i pieprz i ponownie dobrze wymieszaj. Formujemy małe kotlety, układamy je na blasze lub w formie i po około 45 minutach aromatyczne kotlety będą gotowe. Okresowo można je podlewać wydzielającym się sokiem.
Soczyste kotlety z mielonej wołowiny
Składniki:
- mięso mielone wołowe – 0,8 kg;
- chleb biały bez skórki – 150 g;
- jaja średniej wielkości – 2 szt.;
- surowa cebula – 180 g;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Namoczony chleb i obraną cebulę zmiel w blenderze. Następnie dodajemy tę masę do mięsa mielonego, doprawiamy pieprzem, solą, wbijamy jajka i mieszamy. Dłoniami zwilżonymi wodą lub naoliwionymi formować kotlety, układać je na blasze do pieczenia, zalać 50 ml wody i gotować w umiarkowanej temperaturze przez 40-50 minut.
Soczyste kotlety wołowe – przepis
Składniki:
W przypadku mięsa mielonego:
- mielone mięso wołowe – 600 g;
- bochenek – 180 g;
- cebula – 220 g;
- zimne masło – 30 g;
- duże jajo kurze – 1 szt.;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.
Na ciasto:
- duże jaja – 2-3 szt.;
- mąka pszenna.
Przygotowanie
Napełnij bochenek mlekiem. Drobno posiekaj cebulę. Odciśnij bochenek, dodaj cebulę, mięso mielone i dokładnie wymieszaj. Dodać jajko, dodać pieprz, sól i ponownie wymieszać. Masło pokroić na małe kawałki. Na ciasto ubić jajka, lekko doprawić solą i pieprzem. Z mięsa mielonego robimy kotlety, na środek kładziemy mały kawałek masła. Obtocz kawałki w bułce tartej lub mące, zanurz je w mieszance jajecznej i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż kotlety, aż będą prawie gotowe. Najważniejsze jest to, że po jednej i drugiej stronie tworzy się skorupa. Następnie dodać wodę i gotować przez 10 minut.
Soczyste kotlety wołowo-wieprzowe
Składniki:
- chudy miąższ wieprzowy – 400 g;
- pulpa wołowa – 700 g;
- duże jajo kurze – 1 szt.;
- chleb pszeniczny– 180 gramów;
- krem – 180 ml;
- cebula – 190 g;
- sól;
- pieprz;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Dla wygody przekręcamy mięso, po uprzednim pocięciu go na małe kawałki. To samo robimy z chlebem nasączonym śmietaną i obraną cebulą. Wbij jajko, dodaj pieprz, sól i wymieszaj. Robimy kotlety. Panierujemy je. Wrzucamy je na patelnię i smażymy, a następnie dusimy na małym ogniu, aż ugotują się pod przykryciem.
Składniki:
- mleko krowie – 100 ml;
- ziemniaki – 100 g;
- chleb - 1 kromka;
- duże jajo kurze – 1 szt.;
- cebula – 180 g;
- wołowina – 700 g;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- zmielony czarny pieprz;
- bezwonny olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
Wlać mleko na chleb. Następnie przygotowujemy pozostałe składniki – myjemy mięso, obieramy ziemniaki, czosnek i cebulę. Wołowinę kroimy na kawałki, a także trochę siekamy cebulę i ziemniaki. Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Następnie dodać trochę soli, pieprzu, dodać jajko i dokładnie wymieszać. Robimy kotlety i smażymy je tak, aby z obu stron miały skórkę, dzięki czemu pozostały soczyste w środku. Następnie zmniejsz ogień, zalej 30-40 ml wody i gotuj kotlety przez kolejne 5 minut.
Soczyste kotlety można podawać ze wszystkim - kruszonką, makaronem, ryżem, a także świeżymi lub konserwowymi warzywami. Życzę wszystkim smacznego!
- Indywidualny przedsiębiorca: wszystko o indywidualnych przedsiębiorcach, w jasnym języku
- Sinkwine Kompilacja syncwine w materiałach edukacyjnych i metodologicznych dla szkoły podstawowej (klasa 3) na temat Sinkwine na temat szkoła
- Siergiej Rodin „Nikt poza tobą nigdy nie widzi świata. Nikt nie widzi świata twoimi oczami”
- Słowa kluczowe Roberta Kiyosakiego