Najlepszy przepis na ciasto z kremem miodowym. Krem do ciasta miodowego - najsmaczniejsze przepisy na namoczenie ciasta miodowego
Łatwe w przygotowaniu, bardzo smaczne i niskotłuszczowe! Obłędnie pyszne kremowo-przewiewne ciasteczka miodowe!
Składniki:
Dla testu:
2 jajka
1 stos Sahara
50 g masła
2 łyżki stołowe. Miód
2 łyżeczki Soda
3 stosy mąka
na krem:
2 jajka
2 stosy Sahara
3 łyżki mąka
350 g masła
0,5 l. mleko
Przygotowanie:
Ciasto:
1. W emaliowanej misce utrzyj jajka z cukrem i miodem. Dodać masło i wstawić miskę do łaźni wodnej, aż masło się rozpuści. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i poczekaj, aż zacznie się pienić. Do spienionej masy dodać mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być plastikowy i lekko przylegać do dłoni.
2. Podziel ciasto przez 8 równe części i rozwałkuj ciasteczka na mniej więcej tę samą średnicę. Każde ciasto ułóż na blasze do pieczenia i pokrój w okrąg. Świetnie sprawdzi się w tym przypadku pokrywka od garnka. Resztki pieczemy razem z ciastami. Piecz każde ciasto, aż będzie rumiane.
3. Otrzymujemy 8 identycznych warstw ciasta i trochę resztek, które posłużą jako posypka do ciasta.
Krem:
1. W misce, w której znajdowało się ciasto, utrzyj jajka z cukrem i mąką. Dodać mleko i masło i umieścić w łaźni wodnej.
2. Kremówkę ugotować na gęstą konsystencję, tak aby „kleiła się” do ciast. Ostudzić do temperatury pokojowej. Można umieścić w misce z zimna woda- jest szybsze.
3. Schłodzoną śmietankę ubić mikserem, aż powstanie jednorodna, lekko biała masa.
4. Nasmaruj schłodzone ciasta.
5. Upieczone wcześniej resztki zmiel na okruchy i posyp nimi ciasto ze wszystkich stron.
Wszystko jest gotowe! Wystarczy, że ciasto namoczy się na 20-30 minut i gotowe!
Pomóż sobie! Teraz wiesz, jak gotować.
DOMOWE CIASTA: TOP 7 PRZEPISÓW MAM
Obłędnie pyszne, ugotuj wkrótce!
1. Pyszne ciasto szybka poprawka
SKŁADNIKI:
Dla testu:
● mleko – jedna szklanka;
● cukier granulowany – 2 szklanki;
● mąka pszenna – 3 szklanki;
● cukier waniliowy – jedna saszetka;
● jaja kurze- 3 szt.;
● proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. łyżka;
● kakao w proszku - 3 stoły. łyżki.
Do kremu:
● śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml;
● cukier granulowany – jedna szklanka;
● śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml;
● jogurt (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml.
PRZYGOTOWANIE:
Za pomocą miksera ubić jaja kurze z cukrem pudrem i wymieszać proszek do pieczenia z mąką.
Następnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki potrzebne do przygotowania ciasta. Ciasto powinno być średnio gęste.Włączyć piekarnik i rozgrzać do 200 stopni.Włożyć ciasto do naczynia do pieczenia i piec w piekarniku do momentu, aż gotowe ciasto ostygnie, a następnie przeciąć je wzdłuż na dwie części.Przygotować krem.
Dla tego:
● ubić śmietanę z cukrem na puszystą masę;
● dodać jogurt do śmietany;
● osobno ubić śmietanę mikserem;
● Następnie wymieszaj obie masy ze sobą.
Obie warstwy ciasta obficie smarujemy kremem. Tort można udekorować w dowolnej kolejności, dowolnymi dodatkami – mogą to być orzechy, czekolada, jagody, owoce, konfitura, płatki kokosowe, lukier i tak dalej.
Ciasto jest gotowe w ekspresowym tempie! Można szybko ozdobić. To Ci się przyda.
2. Ciasto Smetannika
SKŁADNIKI:
Ciasto:
● 200 g masła
● 4 łyżki miodu
● 400 g cukru
● 2 łyżeczki sody
● 4 jajka
● 1200 g mąki (6 filiżanek) możesz potrzebować trochę więcej
Krem:
● 1 litr kwaśnej śmietany
● 400 g cukru
PRZYGOTOWANIE:
Na ogniu roztapiamy masło i miód, dodajemy cukier, zdejmujemy z ognia, odstawiamy na kilka minut (aby nie było za gorąco), dodajemy jajka i mąkę z sodą. Jeżeli ciasto za bardzo się klei dosyp mąki i rozwałkuj 6 dużych placków (lub 12 małych). Piec w temperaturze 180°C, aż będzie gotowe. Śmietana: Śmietanę ubić z cukrem. Dobrze natłuszczamy ciasta. Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą (resztkami ciasta) i posiekanymi orzechami. Włożyć do lodówki przynajmniej na noc.
3. Ciasto „Mole Mink”
SKŁADNIKI:
ciasto:
● 0,5 puszki skondensowanego mleka
● 1 szklanka cukru
● paczka proszku do pieczenia (lub 1 łyżka sody)
● 2 jajka
● 4-5 łyżek kakao
● 1 szklanka kwaśnej śmietany
● 1,5 szklanki mąki
krem:
● 0,5 litra śmietanki 33-35% tłuszczu,
● cukier puder do smaku
● saszetka z utrwalaczem do kremu
● banany 3-5 sztuk
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem, kakao. Następnie do mąki dodaj skondensowane mleko, jajka, śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Piec na natłuszczonej blaszce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
Ciasto powinno ostygnąć. Następnie musisz wybrać środek. Banany przekrój wzdłuż na pół i ułóż ciasno na skórce. Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Rozsmaruj krem na bananach, aby się okazało duży kapelusz ze śmietanki. Wierzch posypujemy okruszkami z wyciętej części ciasta.W zasadzie ciasto jest gotowe, ALE lepiej odstawić na kilka godzin.
4. Ciasto „Wulkan”
SKŁADNIKI:
dla testu:
● jajko 1 szt.
● cukier 100 gr.
● mąka 300 gr. około
● spuścić olej 100 gr.
● soda gaszona 1/2 łyżeczki.
Do wypełnienia:
● orzechy włoskie 100 gr.
na krem:
● śmietana 15% 400-500 gr.
● cukier 100-150 gr. smak
● czekolada 50 gr.
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto. Masło i cukier utrzeć na biało. Dodać jajka, sodę gaszoną, wymieszać. Dodajemy mąkę porcjami, ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Ciasto chłodzimy przez pół godziny.
Przygotuj orzechy: oderwij mały kawałek ciasta i umieść mały orzech na środku. I zwiń go w kulkę. Zrób to z całym ciastem i orzechami.Piec w temperaturze 220, około 20-30 minut.Ostudzić.Krem. Ubić śmietanę z cukrem. Nie na długo. Każdą kulkę zanurzamy w kremie, układamy w kształt „wulkanu”, roztapiamy czekoladę, wylewamy na wierzch ciasta, pozostawiamy do namoczenia.
5. Ciasto z czerwonego aksamitu
SKŁADNIKI:
Ciasto:
● Mąka - 2,5 szklanki
● Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
● Sól - 1 łyżeczka
● Proszek kakaowy (niesłodzony) - 2 łyżki
● Barwnik spożywczy (czerwony) - 60 g
● Masło (temperatura pokojowa) - 110 g
● Cukier - 1,5 szklanki
● Jajko – 2 szt.
● Wanilina - 1 łyżeczka
● Maślanka – 1 szklanka
● Ocet
● Soda
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do ciasta wysmaruj masłem, przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce wymieszaj barwnik i proszek kakaowy.W mikserze utrzyj masło z cukrem na puszystą masę (około 3 minut.Ubijaj po 1 jajku.Wymieszaj, następnie dodaj wanilię, kakao i mieszankę koloryzującą. Do miksera wsyp jedną trzecią mieszanki mącznej. Dokładnie wymieszaj. Dodaj kolejną 1/3 mąki i maślanki. Dodaj pozostałą mąkę, ubijaj na gładką masę. Dodaj sodę, zalej octem. Ciasto podziel na 2 części i umieść foremki w Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Babeczki całkowicie ostudzić. W międzyczasie przygotować lukier. Zrobić lukier. Rozsmarować pomiędzy ciastami i po całej powierzchni. Przed podaniem ciasto ostudzić.
6. Ciasto czekoladowe„Pele”
SKŁADNIKI:
Do ciast:
● 3 szklanki cukru
● 1 opakowanie kakao
● 5 szt. jaj
● 3/4 kostki masła
● 1 opakowanie cukru waniliowego
● 1,5 łyżeczki sody
● około 3 szklanek mąki
● 700 ml kefiru
● dowolny likier lub syrop owocowy
Do kremu:
● 2 puszki gotowanego skondensowanego mleka
● 1 kostka masła
PRZYGOTOWANIE:
Zmieszaj 3 szklanki cukru z paczką kakao - dokładnie wymieszaj, dodaj 5 jajek - miksuj na gładką masę. Roztapiamy masło i wlewamy je ciepłe (nie gorące!) do masy czekoladowej – mieszamy
Dodać cukier waniliowy, wymieszać, wlać cały kefir, 1,5 łyżeczki sody, w małej filiżance zalać octem i od razu wlać do ciasta – szybko wymieszać. I natychmiast wlej mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto powinno być gęste jak ciasto naleśnikowe lub gęsta śmietana, więc jeśli nie wystarczy mąki, dodawajmy po trochu.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem – nakładać łyżką ciasto 10 dużych łyżek na raz. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut, gotowość sprawdzić wykałaczką (nakłuć wykałaczką w środek - wyjąć wykałaczkę, jeśli wyjdzie czysta, to ciasto jest gotowe). Wszystkie ciasta upiec w ten sposób i całkowicie wystudzić, a następnie namoczyć każdy placek likierem lub syropem. Do śmietany ubić masło z mlekiem skondensowanym (dodawaj mleko skondensowane po łyżce - ubijając po każdym dodaniu) Nie dodawaj od razu całego mleka skondensowanego, w przeciwnym razie śmietanka będzie płynna.
Gdy wszystkie ciasta ostygną, na każde ciasto posmaruj kremem i złóż ciasto. Jedną warstwę ciasta pozostawić do posypania (lub jeśli przed posmarowaniem kremu przycinacie warstwy ciasta, to zostawcie ozdoby) i mielicie na kruszonkę. Posypać wierzch i boki bułką tartą. Przed podaniem ciasto należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
7. Ciasto kawowe „Z tego co jest w lodówce”
SKŁADNIKI:
● pół szklanki kefiru – rozcieńczam w nim 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
● 2 jajka
● 1 szklanka cukru
PRZYGOTOWANIE:
Całość mieszamy, ubijając, do jajek dodajemy kefir kawowy, 100 g miękkiego masła, 1 szklankę mąki + 1 opakowanie proszku do pieczenia, ja dodałam sodę gaszoną z cytryną z tym samym skutkiem. Wszystko! Mieszać. Wylej to. Pieczemy.Dla pełnego szczęścia zrobiłam krem z równej ilości łyżek cukru, kwaśnej śmietany i kawy (do kawy, łyżeczki. Można wylać na wierzch, można też pokroić i ułożyć warstwami.
TOP 5 PRZEPISÓW NA CIASTA
1. Proste ciasta
SKŁADNIKI:
● Mąka - 1,6 szklanki.
● Jajka - 1 szt.
● Ocet stołowy (9%) - 1 łyżeczka.
● Mleko skondensowane - 125 g
● Soda oczyszczona - ⅓ łyżeczki.
PRZYGOTOWANIE:
1. Do odpowiedniego pojemnika wlać skondensowane mleko, rozbić jajko i wszystko dobrze wymieszać.
2. Zaciśnij sodę i wlej ją do miski, gdy jeszcze się pieni.
3. Następnie partiami dodawać przesianą mąkę i stopniowo, ugniatając, wyrobić gęste ciasto przypominające knedle. Zwiń go w szeroką kiełbasę i podziel na 8 równych części.
4. Rozwałkuj każdy na cienki placek. Ponieważ będziemy smażyć ciasta, średnica ciasta nie powinna przekraczać średnicy patelni.
5. Postaw patelnię na kuchence i gdy będzie już gorąca, włóż pierwszy podpłomyk. Po kilku minutach, gdy ciasto się zarumieni, ostrożnie przewróć je na drugą stronę i smaż, aż się lekko zarumieni. W ten sposób w ciągu kilku minut będziesz mieć 8 pysznych warstw bazowych ciasta.
2. Biszkopty - uniwersalna baza do ciasta
SKŁADNIKI:
● Cukier granulowany - 230 g
● Mąka biała premium - 150 g
● Świeże jaja kurze - 6 szt.
● Proszek do pieczenia – 15 g
● Wanilia - do smaku
● Sól – 1 szczypta
PRZYGOTOWANIE:
1. Jajka wbić do miski i ubijać z cukrem, aż masa stanie się biała. Aby proces przebiegał szybciej, lepiej jest wziąć schłodzone jajka i dodać trochę soli przed ubiciem. To jeden z tych przypadków, gdy im dokładniej i dłużej ubijamy, tym biszkopt będzie bardziej puszysty.
2. Gdy masa będzie puszysta i stabilna, dodać wanilię, proszek do pieczenia i przesianą mąkę, cały czas delikatnie mieszając ciasto, aby nie opadło. Masa biszkoptowa powinna być puszysta, przeplatana pęcherzykami powietrza.
3. Przykryj formę z wyjmowanymi wysokimi bokami pergaminem i ostrożnie wylej ciasto.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 25 minut. Po upływie określonego czasu wyłączyć piekarnik i taką samą ilość czasu pozostawić ciastko w wyłączonym piekarniku bez otwierania drzwiczek (ważne, aby nie otwierać drzwiczek, aby ciastko nie osiadło). Całkowicie ostudzić na patelni i dopiero wtedy zdjąć boki i położyć ciasto na czystym ręczniku. Tak więc puszysta baza biszkoptowa na pyszne domowe ciasto jest gotowa!
3. Torty czekoladowe na domowe arcydzieła cukiernicze
SKŁADNIKI:
● Świeże jaja kurze - 9 szt.
● Proszek kakaowy – 100 g
● Cukier granulowany - 100 g
● Mąka pszenna premium – 130 g
● Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
PRZYGOTOWANIE:
1. Weź jajka i oddziel żółtka od białek. Białka ubić mikserem na średnią prędkość, aż powstanie sztywna, ostra piana, dodając partiami 50 g granulowanego cukru.
2. Żółtka wymieszać z cukrem i ubić. Teraz do pojemnika z nimi dodaj połowę masy białkowej i delikatnie mieszaj ruchami od góry do dołu.
3. W drugiej filiżance stopniowo łączymy wszystkie suche składniki. Całość przelać na sito i przesiać do masy jajecznej, stopniowo mieszając. Na koniec dodać pozostałe białka i dobrze wymieszać.
4. Powstałą surową masę przełóż do wysokiej formy z natłuszczonymi bokami i dnem, wygładź powierzchnię szpatułką i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 1 godzinę.
Gotowość sprawdzamy wykałaczką – powinna wyjść sucha. Wyjmij produkt z formy i ostudź na metalowej kratce, aby na dnie nie zrobił się wilgotny.
4. Słynne ciasta miodowe
SKŁADNIKI:
● Mąka biała - 180 g
● Świeże jajko - 2 szt.
● Miód naturalny - 2 łyżki. l.
● Soda - 0,75 łyżeczki.
● Cukier granulowany - 150 gr.
● Proszek do pieczenia - 0,75 łyżeczki.
PRZYGOTOWANIE:
1. W wygodnym pojemniku połącz jajka, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, miód i cukier granulowany. Ubijaj mieszaninę przez kilka minut, aż będzie gładka. Następnie umieścić pojemnik w łaźni wodnej na 5-7 minut i cały czas mieszać. W tym czasie masa powinna podwoić swoją objętość i ogrzać się do 40°C.
2. Do ciepłej mieszanki wmieszać przesianą mąkę. Rezultatem będzie gładkie ciasto.
3. Na arkuszu papieru do pieczenia narysuj okrąg o średnicy 15 cm. Naoliwij zaznaczony obszar i umieść kilka łyżek mieszanki na środku. Wchłonięty zimna woda Za pomocą ostrza noża wyrównaj masę miodową na całym obwodzie.
4. Włóż ciasto do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180°C. Następnie usuń papier i pozostaw do ostygnięcia.
Pieczemy jeszcze cztery ciasta i za 30 minut będzie gotowych 5 baz miodowych na ciasto.
5.Szybkie ciasta
SKŁADNIKI:
● 5 jajek,
● 5 łyżek. łyżki cukru,
● szczypta kwasku cytrynowego
● 1 łyżka. łyżka skrobi,
● 4 łyżki. łyżki mąki
PRZYGOTOWANIE:
Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ok kwas cytrynowy. Jajka i cukier ubić mikserem, aż potroją swoją objętość. Mąkę wymieszać ze skrobią i stopniowo dodawać ubite jajka, delikatnie mieszając, starając się nie stracić puszystości. Wcześniej nasmaruj patelnię olejem. Ciasto wlać do formy, wyrównać wierzch. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Piecz ciasto przez 30 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy wykałaczką, ciasto nie powinno się do niego przyklejać. Wskazane jest pozostawienie ciastka w formie do całkowitego wystygnięcia.
CIASTO NIESTANDARDOWE
Dzięki aksamitnej konsystencji...
SKŁADNIKI:
Ciasto:
● 600 g mąki
● 30 g kakao
● 150 g miodu
● 150 g cukru
● 150 g masła
● 3 szt. jajka
● 1 łyżeczka. Soda
Krem:
● 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka
● 600-700 g śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu
● cukier puder (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiej razem z kakao. Stopić masło. Lekko ubij jajka i cukier. Podgrzej miód, nie doprowadzając do wrzenia, dodaj do niego sodę i dobrze wymieszaj. Jajka łączymy z masłem, dodajemy odrobinę pianki miodowej, następnie mąkę i kakao. Ciasto wyrabiamy nie czekając aż ostygnie, najpierw w misce, potem na stole.
Ciasto jest miękkie, plastyczne, „ruchome”. Podziel na 12 części. Każdą część zwijamy w bułkę. Zostaw na stole, przykrytym folią. Zacznij piec. Każdą bułkę rozwałkować na papierze do pieczenia, dodając mieszankę mączną. Na tym samym papierze wyciąć szablon (20 cm), usuwając ozdoby, piec w temperaturze 160-180 stopni. Podczas gdy jedno ciasto się piecze, drugie rozwałkuj na innej kartce papieru. Nakłuć przed pieczeniem. Niech ciasta ostygną. Wysusz ostatnią warstwę skrawków do dekoracji.
Do śmietany odważ śmietanę lub kup śmietanę wysokotłuszczową. Ubij przygotowaną śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem. Jeśli nie jest wystarczająco słodkie, dodaj cukier puder.
Złóż ciasto i udekoruj. Namoczyć i podawać.
Baaaardzo SMACZNY, DELIKATNY i WILGOTNY biszkopt CIASTO MIODOWE z kremem DORADNYM.PROSTE, SZYBKIE, SMACZNE.
Na biszkopt miodowy (forma o średnicy 20 cm):
3 duże jajka (temperatura pokojowa)
100 g cukru
100 g miodu
1 łyżeczka sody
150 g mąki
W przypadku syropu: 1 łyżeczkę miodu rozpuścić w 100 ml ciepłej wody, ostudzić.
Na śmietanę: 300 ml schłodzonej śmietanki o zawartości tłuszczu 33-35% ubić z 300 g przegotowanego skondensowanego mleka na puszystą masę.
GOTOWANIE
Jajka i cukier ubić (w mikserze) na puszystą, białą masę.
Podczas ubijania jajek przygotowujemy miód: do rondelka wkładamy miód i sodę i ciągle mieszając (2-3 minuty) na średnim ogniu doprowadzamy mieszankę miodowo-sodową do pięknego bursztynowego koloru.
Zdejmij rondelek z ognia (w tym czasie jajka z cukrem są już dobrze ubite) i gorący miód (po łyżce) wmieszaj do ubitych z cukrem jajek, cały czas mieszając, aby jajka się nie zsiadły.
W kilku etapach, przez sito, dodajemy mąkę do mieszanki jajeczno-miodowej.
Delikatnie i szybko, wykonując ruchy składane (aby nie zniszczyć puszystości ubitych jajek), po każdym dodaniu mąki wymieszać ciasto szpatułką/trzepaczką.
** Okazuje się, że jest lekki, przewiewne ciasto, o konsystencji podobnej do biszkoptu.
Natychmiast wlać ciasto do natłuszczonej formy i obrócić formę wokół własnej osi, tak aby w cieście utworzył się mały lejek (wtedy na gotowym biszkopcie nie będzie zakrętki).
Włóż blachę z ciastem do nagrzanego piekarnika.
Piec ciastko przez 40 minut w temperaturze -160 stopni (używaj piekarnika jako wskazówki).
Test - sucha wykałaczka.
**Biszkopt piekłam w wolnowarze.
*W misce o średnicy 21 cm biszkopt miał wysokość 6 cm.
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 warstwy.
Każde ciasto nasączamy syropem i smarujemy śmietaną.
Na wierzch i boki ciasta nałóż krem, a gotowe ciasto posyp bułką tartą (lub udekoruj według uznania).
Ciasto można pozostawić w lodówce lub zjeść od razu.
Ciesz się herbatą!
CIASTO MIODOWE Z DELIKATNYM KREMEM
SKŁADNIKI:
● Miód – 150 g
● Jaja kurze - 3 szt.
● Masło – 100 g
● Cukier – 100 g
● Mąka - 350 g
● Soda (gaszona) - 1,5 łyżeczki.
● Śmietana (tłusta) - 500 g
● Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka
PRZYGOTOWANIE:
1. Ubij jajka.
2. Dodaj miód, cukier, masło. Umieścić w łaźni wodnej i mieszać, aż masa będzie gładka. Dodaj sodę gaszoną.
3. Dodaj mąkę. Ciasto będzie lepkie i rzadkie, ale nie trzeba już dodawać mąki!
4. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg, połóż kilka łyżek ciasta i ostrożnie rozprowadź ciasto po okręgu. Rozprowadzanie ciasta nie jest łatwe, lepiej robić to mokrym nożem lub łyżką.
5. Piec ciasta w temperaturze 200°C przez 5-7 minut, aż uzyskają ładny złoty kolor. Od razu pokrój ciepłe ciasto na wymaganą średnicę i zdejmij z papieru. Upiecz w ten sposób wszystkie ciasta. Zrobiłam ciasto o małej średnicy, ale wysokie. Uwielbiam te!
6. Na śmietanę lekko ubij zagotowane mleko skondensowane, a następnie stopniowo dodawaj śmietanę.
Jeśli śmietana nie jest wystarczająco gęsta, a śmietana okaże się płynna, lepiej ją schłodzić lub dodać zagęstnik.
7. Obficie posmaruj ciasta kremem. Ciasto przekładam do tortownicy – jest bardzo wygodne, nic się nie rozlewa.
8. Ostudzić ciasto, wyjąć formę, udekorować. Można to zrobić w klasyczny sposób, po prostu smarując ciasto kremem i posypując bułką tartą (w tym celu ozdoby ciasta należy zmielić w blenderze).
Udekorowałam czekoladowym ganache i posiekanymi pistacjami. Ciasto należy namoczyć, lepiej zostawić na noc!
TOP 9 PRZEPISÓW NA CIASTA MIODOWE
1) KLASYCZNE CIASTO MIODOWE
SKŁADNIKI:
- 350 g mąki.
- 200 g cukru kryształu.
- 130 g margaryny.
- 2 jajka.
- 2 łyżki stołowe. Miód Potrzebujesz płynnego miodu. Substancję stałą wstępnie topi się w łaźni wodnej.
- 400 g kwaśnej śmietany. Weź grubszy.
- 0,5 łyżeczki. Soda
PRZYGOTOWANIE:
1. Wymieszaj jajka, cukier, miód, aż będą gładkie. Jeśli miód jest twardy, najpierw rozpuść go w kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
2. Dodaj przesianą mąkę.
3. Sodę zgasić sokiem z cytryny lub octem. Dodaj do poprzednich składników. Zagnieść ciasto.
4. Blaszkę z wysokimi ściankami wysmaruj margaryną lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlać ciasto i równomiernie je rozprowadzić.
5. Piec przez 10 minut. Ustaw temperaturę na 220 stopni. Następnie przykryj blachę do pieczenia folią i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut w tej samej temperaturze.
6. Następnie musisz przygotować krem. Wymieszaj cukier ze śmietaną, aż całkowicie się rozpuści. Cukier możesz najpierw zmielić na proszek, wtedy nie będziesz musiał już dłużej mieszać. Rezultatem będzie płynny krem do impregnacji.
7. Przytnij brzegi upieczonego ciasta. Następnie pokrój jedno grube ciasto na kilka cienkich.
8. Nasmaruj pierwsze ciasto kwaśną śmietaną, przykryj drugim ciastem. Gotuj w ten sposób ze wszystkimi warstwami. Ciasto miodowe wkładamy na noc do lodówki, aby namoczyło się.
9. Zmiażdż wycięte krawędzie na okruchy. Brzegi ciasta smarujemy odrobiną kwaśnej śmietany i obsypujemy bułką tartą. Ciasto można też zrobić posypując je kruszonymi orzechami. Teraz poczekaj kolejną godzinę i możesz podać na stół swoje pyszne ciasto miodowe.
2) NIEMIECKIE CIASTO MIODOWE
SKŁADNIKI:
- 120ml mleka.
- 8 g suszonych drożdży.
- 30 g granulowanego cukru.
- 30 g masła krowiego.
- Szczypta soli
- 250 g mąki.
- 1 jajko.
Do kremu:
- 400ml mleka.
- 100 g masła krowiego.
- 2 łyżki stołowe. płynny miód. Ciało stałe jest wstępnie stopione.
- 10 g wanilii. Sahara
- 2 łyżki stołowe. skrobia. Możesz wziąć dowolny.
Do wypełnienia:
- 100 g cukru.
- 80 ml mleka.
- 70 g masła krowiego.
- 100 g płatków migdałów.
PRZYGOTOWANIE:
1. Przygotuj ciasto. Do ciepłego mleka dodać drożdże i cukier. Wymieszaj i pozostaw ciepłe na 10 minut.
2. Przesiać mąkę i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia. Wlać do niego mleko z cukrem i drożdżami. Zagnieść ciasto. Pozostawiamy w cieple na 1 godzinę, przykryte ręcznikiem.
3. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż ciasto. Delikatnie je wyrównaj.
4. Teraz musisz wypełnić. Rozpuść masło, dodaj do niego mleko i cukier. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Dodać migdały i wszystko wymieszać.
5. Gdy nadzienie trochę ostygnie, przykryj nim ciasto.
6. Piec przez 20-25 minut. Rozgrzej do 180 stopni.
7. Kolejnym etapem jest przygotowanie kremu. W niewielkiej ilości mleka rozpuścić skrobię i cukier waniliowy. Resztę mleka wymieszać z miodem i doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Następnie dodaj do niego rozpuszczoną skrobię i cukier. Mieszając, trzymaj na małym ogniu aż krem zgęstnieje. Włóż do lodówki do ostygnięcia. Masło ubić i wymieszać z resztą składników.
8. Gotowe ciasto przekrój wzdłuż na pół. Na spodzie rozsmaruj krem i przykryj wierzchem. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na noc. smaczne ciasto gotowy.
3) CIASTO MIODOWE Z ORZECHAMI
SKŁADNIKI:
- drobny cukier - 1 szklanka
- jajko - 4 szt.
- soda - 2 łyżeczki.
- cukier - 0,75 szklanki
- śmietana - 400 g
- mąka - 3 szklanki
- olej roślinny
- obrane orzechy włoskie- 40 gr
- miód - 1 szklanka
PRZYGOTOWANIE:
Orzechy posiekaj nożem. Miód, cukier i jajka ubić na puszystą pianę. Dodać sodę, mąkę i orzechy, dobrze wymieszać. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Połóż arkusze pergaminu na 3 blachach do pieczenia i posmaruj je olejem roślinnym. Rozłóż ciasto na pergaminie bardzo cienką warstwą. Piec każde ciasto przez 7 minut.
Ubić śmietanę z cukrem. Kremem smarujemy wszystkie warstwy ciasta z wyjątkiem górnej. Posyp wierzch ciasta cukrem pudrem. Złóż ciasto i posyp boki zmielonymi orzechami.
4) CIASTO MIODOWE BEZ JAJK
SKŁADNIKI:
- 350 g mąki
- 300 g cukru kryształu
- 350 g kwaśnej śmietany. Wybierz średniotłustą śmietanę, a nie płynną
- 300 g masła krowiego
- 200 g orzechów włoskich
- 150 g śliwek
- 150 g suszonych moreli
- 2 łyżki stołowe. Miód
- 1 łyżeczka. Soda
PRZYGOTOWANIE:
1. Wymieszać 100 g kwaśnej śmietany, miodu (miód stały należy najpierw roztopić i ostudzić), połowę cukru, sodę (najpierw zahartować octem lub sokiem z cytryny).
2. Dodawaj mąkę porcjami. Zagnieść ciasto. Nie powinno być w nim grudek. Ciasto przykryj folią i odstaw na jeden dzień na zimno. W tym czasie ciasto stanie się porowate.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ciasto podzielić na równe części (w zależności od wielkości formy powinno wyjść 3-4 porcje). Każdą porcję ciasta rozwałkuj na płaski placek i wygładź go palcami. Piec przez 10 minut.
4. Rozgrzej do 180 stopni. Gotowe ciasta powinny stać się jasnobrązowe.
5. Wyjmij ciasta z formy i poczekaj, aż ostygną. Złóż stos i przytnij krawędzie.
6. Zmiel ozdoby na okruchy. Posypujesz nim gotowy produkt.
7. Smażyć orzechy na patelni. Zawiń je w ręcznik i potrzyj. Usuń łuski. Orzechy rozgnieść tłuczkiem lub rozwałkować wałkiem do ciasta.
8. Suszone morele i śliwki pokroić na małe kawałki. Wstępnie ugotuj śliwki na parze, zatoka gorąca woda za 10 minut.
9. Aby przygotować krem, ubij miękkie masło z cukrem. Dodać śmietanę i ponownie ubić.
10. Ciasto smarujemy kremem, posypujemy orzechami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami.
11. Kremem smarujemy również wierzch i boki ciasta. Przykryj go okruszkami. Posyp suszonymi morelami i suszonymi śliwkami.
12. Włóż ciasto do lodówki do namoczenia. Powinno stać co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc. pyszne ciasto jest gotowe.
5) CIASTO MIODOWE Z MLEKIEM KONdensowanym
SKŁADNIKI:
Dla testu:
- mąka - 500 g
- cukier - 200 g (można użyć 100 g brązowego, 100 g białego)
- 3 jajka - 3 szt.
- masło - 100 g
- miód - 70 g
- soda - 1,5 łyżeczki. (bez zjeżdżalni)
Do kremu:
- mleko - 400 ml
- jajko - 3 szt.
- skrobia kukurydziana - 40 g
- gotowane mleko skondensowane, temperatura pokojowa - 350 g
- miód - 30 g
- masło, temperatura pokojowa - 200 g
- tłusta śmietana (25-40%) - 250 g
PRZYGOTOWANIE:
W rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier, miód i masło. Umieścić na średnim ogniu. W tym czasie lekko ubij jajka. Do już ciepłej masy dodać jajka, mieszając. Mieszaj, aż cukier i masło się rozpuszczą. Trzymaj mieszaninę na małym ogniu przez 5-7 minut, aż utworzy się biała piana (przybliżona temperatura mieszaniny wynosi 70 C). Dodaj sodę. Trzymaj mieszaninę na ogniu przez kolejną 1 minutę. Powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy. Zdjąć z ognia. Do masy jajeczno-kremowej wlać całą mąkę. Ciasto wyrabiamy około 2 minut, aż będzie gładkie. Ciasto może wydawać się płynne i będziesz chciał dodać więcej mąki - nie ma potrzeby: po wystudzeniu ciasto nie będzie lepkie i plastyczne.
Uformuj ciasto w kulę. Lekko ostudzić (2-3 minuty). Podziel go na 8 równych części. Z każdej części uformuj „bułkę”. Przykryj folią lub ręcznikiem, aby zapobiec wyschnięciu powierzchni ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Rozwałkuj 8 warstw ciasta. Nakłuć wałkiem lub widelcem. Piec na blasze do pieczenia na złoty kolor, po 3 minuty każdy. Za pomocą szablonu wytnij z ciasta okrąg o średnicy 24 cm (zaraz po wyjęciu z piekarnika, nie czekając na wystygnięcie ciastek). Ozdoby zachowaj. Gdy wszystkie ciasta będą gotowe, ułóż ozdoby na blachę do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 4-6 minut, aby się usmażyły i nabrały jasnobursztynowego koloru. Fajny. Zmiel w blenderze na okruchy.
Krem: ubić jajka ze skrobią. Podgrzej mleko (nie gotuj). Ostrożnie cienkim strumieniem wlewamy mleko do masy jajeczno-skrobiowej, ubijając, wlewamy mieszaninę do rondla o grubym dnie i ustawiamy na małym ogniu. Gotuj mieszaninę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (przybliżona temperatura gotowości 80 C), około 5-6 minut. Ubij masło trochę, aż będzie plastyczne. Do powstałej masy dodać skondensowane mleko i miód, wymieszać. Następnie dodać olej i wymieszać. Na koniec dodać śmietanę. Mieszaj bez ubijania. Krem można zużyć od razu.Montaż. Ułożyć pierwszą warstwę ciasta, obficie posmarować kremem, posypać niewielką ilością bułki tartej. Przykryj drugą warstwą ciasta i powtórz te same czynności ze wszystkimi warstwami ciasta. Obficie posmaruj kremem wierzch i boki ciasta. Posypać okruszkami. Wstawić do lodówki na co najmniej 8-12 godzin. Lepiej pozostawić na 24 godziny, aby ciasta dobrze nasączyły się kremem.
6) SZYBKIE CIASTO MIODOWE NA PATELNI
SKŁADNIKI:
- 1 jajko
- 250 g mąki
- 50 ml mleka
- 70 g masła krowiego
- 50 g cukru kryształu
- 1,5 łyżki. płynny miód
- 200 g kwaśnej śmietany. Weź gruby
- 150 g cukru pudru
- 80 g orzechów włoskich
PRZYGOTOWANIE:
1. Wymieszaj sodę oczyszczoną, miód i roztopione masło. Trzymaj na małym ogniu, mieszając, aż mieszanina się spieni.
2. Oddzielnie ubij jajka z cukrem. Wlać mleko.
3. Połącz wszystkie powyższe składniki. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
4. Podziel ciasto na 5 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na płaski placek wielkości tortownicy. Smażyć na suchej, czystej patelni (lub z niewielką ilością olej roślinny) jak zwykłe naleśniki. Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
5. Na śmietanę ubić śmietanę z cukrem pudrem.
6. Posmaruj ciasta powstałym kremem. Nasmaruj również wierzch ciasta.
7. Posyp posiekanymi orzechami. Można posypać kawałkami suszonych lub zwykłych owoców, startą czekoladą i innymi dodatkami według własnego uznania. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin. Gdy dobrze się namoczy, można się nim delektować – pyszne ciasto jest całkowicie gotowe.
7) CIASTO „CIASTO MIODOWE”
SKŁADNIKI:
Dla testu:
- Kefir 1% tłuszczu - 0,5 l
- Cukier - 1,5-2 filiżanek
- mąka - 2 szklanki
- Soda - 0,5 łyżeczki
- miód - 3 łyżki. l.
- jajko - 2 szt.
Do kremu:
- Śmietana -250 g
- cukier do smaku
- wanilina opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE:
Wymieszaj mąkę, cukier i jajka, zalej wszystko kefirem. Dodać miód, wymieszać, dodać sodę, ponownie wymieszać. Ciasto jest gotowe. Do natłuszczonej formy wlać trochę ciasta. Do ciasta tej samej wielkości można użyć chochli. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C. Ciasto powinno się zarumienić, a wierzch nie powinien być już klejący. Z tej ilości składników wychodzi 6 ciastek. Nie układaj gotowych ciast jeden na drugim, mogą się skleić. Przygotować krem ubijając śmietanę z cukrem.Posmaruj kremem warstwy i boki ciasta. Włożyć do lodówki do namoczenia. Im dłużej stoi, tym lepiej się nasiąka.
8) LUKSUSOWE CIASTO MIODOWE
SKŁADNIKI:
Dla testu:
- jajko - 3 szt.
- cukier - 2/3 szklanki
- miód - 1/2 szklanki
- skrobia - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
- sól - 1/2 łyżeczki.
- soda - 1 łyżeczka. bez góry
- mąka - 1 szklanka
Do kremu:
- Śmietana -250 g
- cukier do smaku
- wanilina opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE:
Ubij jajka z cukrem, aż się spienią, dodaj miód i sól, ponownie dobrze ubij. Mąkę wymieszać ze skrobią i sodą, wymieszać z ciastem. Blachę wysmaruj olejem, posyp mąką, wylej ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Wystudzone ciasto przekrawamy w poprzek na dwie części i smarujemy kremem.
Do śmietany wymieszaj śmietanę z cukrem, tylko tyle cukru, ile uważasz za konieczne. Krem powinien być trochę lejący, dzięki czemu ciasta będą lepiej nasączone. Ciasto można posypać tartą bułką, uprzednio okrojoną i posiekaną bokami, lub posiekanymi orzechami. Pozostaw ciasto do namoczenia na kilka godzin.
9) CIASTO MIODOWE ZE Śliwkami
SKŁADNIKI:
- jajka - 5 szt.
- miód - 5 łyżek. l.
- cukier - 270 g
- mąka - 320 g
- kakao - 30 g
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. + szczypta soli
Do kremu:
- śmietana - 600 g
- cukier - 300 g (dodano mniej)
- śliwki - 150 g
PRZYGOTOWANIE:
Do miski przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Jajka ubić z cukrem, aż do uzyskania puszystej, lekkiej masy. Dodaj miód. Kontynuując ubijanie, dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto powinno wyglądać jak naleśniki. Formę wysmaruj masłem i wyłóż ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Wystudzony biszkopt przekrój na 3-4 warstwy (można dodać więcej).
Do kremu ubić śmietanę z cukrem. Ciasta smarujemy kremem, w każdej warstwie układamy posiekane suszone śliwki. Połóż wszystko na stosie. Posmarować kremem i udekorować według uznania.
Wystudzone ciasto przekrawamy w poprzek na dwie części i smarujemy kremem.
Śmietana: śmietanę wymieszaj z cukrem, dokładnie taką ilością cukru, jaką uznasz za potrzebną. Krem powinien być trochę lejący, dzięki czemu ciasta będą lepiej nasączone. Ciasto można posypać bułką tartą, po uprzednim odcięciu i pokrojeniu boków, lub posiekanymi orzechami.
Pozwól ciastu namoczyć się przez kilka godzin i ciesz się smakiem!
Ciasto nie jest zbyt duże, ja użyłam tortownicy o średnicy 20 cm.
Słownik Dahla podaje bardzo skąpą definicję słowa „ciasto”, opisując je jako okrągłe ciasto francuskie z różnymi nadzieniami. Zdecydowanie się z tym nie zgadzam! Ciasto to zawsze święto, kulinarny cud, którego kawałek potrafi poprawić nawet najgorszy nastrój. Dlatego dzisiaj przygotujemy klasyczne ciasto miodowe z kremem, a potem spróbujemy i będziemy się nim delektować.
Dodatkowo przygotowałam dla Was kilka przepisów na krem do ciasta miodowego. A jeśli ciasta są przygotowane według standardowej receptury, możesz poeksperymentować z impregnacją i za każdym razem uzyskać zupełnie nowy smak.
Klasyczny quiche miodowy: domowy przepis
Proponuję upiec klasyczne ciasto miodowe z kremem. Tego ciasta nie da się zepsuć, a deser przygotowany według tego przepisu zawsze się udaje.
Składniki:
- mąka – 2,5 szklanki;
- jajka – 2 sztuki;
- cukier granulowany – 1 szklanka;
- masło – 80 g;
- płynny miód – 3 łyżki;
- soda - łyżeczka
Do kremu:
- jajka – 3 sztuki;
- cukier granulowany – 1 szklanka;
- mleko – 3 szklanki;
- masło – 20 g;
- wanilina - szczypta.
Przygotowanie:
Postaw rondelek na małym ogniu i wbij do niego jajka.
Wszystko trzeba zrobić szybko, aby jajka nie stężały i nie zamieniły się w jajecznicę.
Wsyp szklankę cukru i zalej miodem. Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą kuchennej trzepaczki. Rezultatem powinna być jednorodna masa, a cukier powinien być prawie całkowicie rozpuszczony.
Następnie do masy dodać roztopione masło i ponownie wszystko wymieszać. Po rozpuszczeniu masła dodać sodę - dwie płaskie łyżeczki. Dosłownie natychmiast na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki – to działanie sody.
Poczekaj, aż ciasto całkowicie się spieni i wsyp do niego pół szklanki mąki. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek. A następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, zagniatając ciasto. Na tym etapie wygodniej jest używać łyżki. Wtedy ciasto nie będzie się palić.
Nie zapominaj, że rondel stale się nagrzewa!
Gdy ostygnie, możesz zacząć przygotowywać krem. Wlać mleko do rondla i dodać granulowany cukier. Mieszaj, aż się rozpuści i zagotuj mleko. Podczas gotowania za pomocą miksera lub trzepaczki – w pierwszym przypadku będzie to szybciej – ubijaj jajka, aż dobrze się spienią.
Teraz dodajemy do nich 3 łyżki mąki i ponownie ubijamy. Następnie do mieszanki wlej łyżkę mleka i ponownie użyj miksera. Okazuje się, że jest to gęsta masa.
Wróćmy do mleka. Bierzemy trzepaczkę i zaczynamy aktywnie mieszać wrzące mleko, jednocześnie wlewając do niego mieszankę jajeczną.
Wlać mieszaninę cienkim strumieniem.
Krem powinien zgęstnieć. Następnie rondel należy natychmiast zdjąć z ognia. Następnie do kremowej masy dodaj masło (20 gramów) i odrobinę waniliny.
Pozwól mu ostygnąć, podczas gdy my wyrabiamy ciasto. Już dobrze ostygł, stał się wystarczająco gęsty i wygodny do dalszej pracy. Dodaj trochę mąki.
Uważaj, żeby nie przesadzić: ciasto powinno pozostać miękkie i przewiewne.
Zwiń go w kształt dziennika.
Teraz kroimy go na 5 części, z których rozwałkujemy ciasta. Na papierze do pieczenia rysujemy duże koło – w moim przypadku średnica wynosi 25 cm, ja użyłam szklanej pokrywki z patelni – na środek wykładamy ciasto. A teraz rozwiniemy to bezpośrednio na papierze, koncentrując się na granicach koła. Ciasto upieczemy również bezpośrednio na tej blasze.
Rozwałkowane ciasto włóż do piekarnika nagrzanego na +200 stopni na 7 minut. W tym czasie ciasto trochę wyrośnie i będzie całkowicie upieczone. W ten sam sposób przygotuj pozostałe 4 ciasta.
Gdy wszystkie ciasta będą już gotowe, ułóż je jeden na drugim. Umieść na górze kształt, którym obrysowałeś okrąg i za pomocą noża odetnij wystające krawędzie. Powinny stać się w miarę równe, a resztki ciasta można wykorzystać do dekoracji ciasta.
Każde ciasto smarujemy ostudzonym kremem, układając je w stos - jeden na drugim. Następnie posmaruj ciasto zarówno z góry, jak i po bokach.
Resztki ciasta rozgniatamy wałkiem i powstałą okruszką posypujemy ciasto miodowe. Następnie włóż ciasto do lodówki na 6 godzin, aby całkowicie je namoczyło. W tym czasie ciasto nabierze smaku, stanie się soczyste i miękkie.
Tort możesz udekorować według własnego uznania. W moim przypadku użyłam również płatków kokosowych. To wszystko, nasze ciasto miodowe z kremem przygotowane według klasycznej receptury jest gotowe!
Krem na ciasto miodowe: przepisy kulinarne
Teraz wiesz, jak upiec ciasto miodowe z klasycznym kremem na mleku. Sugeruję spróbować przygotować inne opcje impregnacji. Za każdym razem otrzymasz tort o zupełnie innym smaku.
Pyszny krem na ciasto miodowe: przepis krok po kroku z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem
Kolejny przepis na krem na ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem. Krem ten można wykorzystać nie tylko do namaczania ciasto miodowe, ale także inne desery.
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- jajka - dwie sztuki;
- mąka - łyżka stołowa;
- skrobia - łyżka stołowa;
- cukier granulowany - 100 gramów;
- gotowane mleko skondensowane - 250 gramów;
- masło - 150 gramów.
Przygotowanie:
Do rondelka wlać mleko i podgrzewać, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie wyjmij z pieca.
Jajka wbij do głębokiej miski, dodaj granulowany cukier i dokładnie ubij mikserem lub blenderem. Mieszanka powinna zmienić kolor na biały i stać się gęstsza. Następnie dodaj do niego mąkę i skrobię. Wymieszaj ponownie.
Jeśli mieszanina okaże się gęsta, wlej do niej trochę podgrzanego mleka. Stanie się bardziej płynne i łatwiejsze do zaparzenia.
Teraz ponownie włącz ogień i zagotuj mleko. Następnie bierzemy bazę jajeczno-cukrową i cienkim strumieniem wlewamy ją do mleka - ciągle mieszając. I nie przestając mieszać mieszaniny, pozwól kremowi zgęstnieć do potrzebnej konsystencji. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól kremowi trochę ostygnąć - dosłownie kilka minut.
Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni, należy ją stale mieszać.
Następnie dodajemy do niego przegotowane skondensowane mleko i mieszamy. Ponieważ masa jest jeszcze dość gorąca, skondensowane mleko szybko się rozpuści. W rezultacie uzyskasz tę masę o pięknym kolorze.
Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. Weź roztopione masło i utrzyj je mikserem na biało, po czym małymi porcjami dodawaj je do bazy kremowej.
Otrzymasz pachnący i dość gęsty krem, który idealnie nadaje się do panierowania ciast miodowych. Można nim również ozdobić inne wypieki, np. eklery kremowe.
Krem do ciasta miodowego (medovik) z kremem na żółtkach
Krem budyniowy ze śmietaną świetnie nadaje się do moczenia ciasta miodowego. Można go również stosować do ciast napoleońskich i biszkoptowych.
Składniki:
- żółtka jaj - 2 sztuki;
- krem - 500 ml;
- cukier granulowany - szklanka;
- wanilina - na czubku noża;
- skrobia - czubata łyżka stołowa;
- masło - paczka.
Przygotowanie:
Żółtka włóż do rondelka i wlej do nich schłodzoną śmietankę. Dodaj cukier granulowany, skrobię i wanilinę. Uważaj – krem może się rozpryskiwać – wymieszaj masę mikserem.
Postaw patelnię na kuchence i, ciągle mieszając, zagotuj bazę śmietankową. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie śmietanki. Będzie coraz gęstszy. Potrzebną nam konsystencję impregnatu uzyskujemy w ciągu około 5 - 7 minut.
Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu śmietanki. W przeciwnym razie spłonie, a smak zostanie beznadziejnie zepsuty!
Pozostaw rondelek ze śmietaną do ostygnięcia. Następnie filtrujemy, a raczej przecieramy masę przez sito. Dodaj do niego roztopione masło i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Nie dodawaj masła w jednym kawałku: najpierw pokrój je w kostkę i dodawaj porcjami.
Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników krem jest gotowy. Impregnat przed użyciem schładza się.
Smacznego!
Ćwierkać
Powiedz VK
Ciasto miodowe to ulubiony przysmak wielu osób. Wynaleziono wiele różne przepisy. Ciasto miodowe z kremem jest szczególnie popularne i lubiane, podobnie jak . Proces przygotowania tego przysmaku potrwa nieco dłużej. Ale ciasta wypiekane są według tego samego standardu, który zapewnia klasyczny przepis. Najważniejsze, żeby ciasto dobrze się namoczyło. Danie będzie zawierało dużą ilość kalorii ze względu na gęstą słodką polewę.
Przepis na ciasto miodowe z nasączeniem kremu
Spójrzmy, jak zrobić ciasto miodowe z kremem. To całkiem prosty przepis. Wystarczy zarezerwować czas i przygotować także następujące produkty:
Do testu potrzebujesz:
- 2 jajka;
- Około 0,5 kg mąki;
- Masło – 80 g;
- Miód – 3 duże łyżki;
- Cukier – 200 g;
- Soda – 2 małe łyżeczki.
Do impregnacji:
- Mleko surowe – 0,5 l;
- 2 jajka;
- Cukier – 200 g;
- Masło – 200 g;
- Mąka – 3 duże łyżki;
- Wanilina dla aromatu - 1 saszetka.
Teraz sam przepis na ciasto miodowe. Gotowanie zaczynamy od ciasta.
- Połącz roztopione masło, miód, cukier i jajka w małym pojemniku, najlepiej w rondlu. Delikatnie ubij powstałą masę mikserem. Możesz użyć trzepaczki. Teraz dodaj sodę oczyszczoną i trochę zamieszaj;
- Umieścić pojemnik z mieszaniną w łaźni wodnej. Aby to zrobić, zanurz mały rondelek w większym rondlu, do którego nalano już wodę;
- Czekamy, aż objętość powstałej masy wzrośnie około 2 razy;
- Do osobnej szerokiej miski wsypujemy przesianą mąkę, robimy na środku małe wgłębienie i stopniowo dodajemy powstałą gorącą mieszankę. Zacznij ugniatać mieszaninę łyżką, a następnie kontynuuj rękami. Gotowe ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie za sztywne i całkowicie miękkie;
- Przykryj pojemnik z przygotowaną mieszanką ciasta folią spożywczą i ostudź przez pół godziny.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj krem na ciasto miodowe:
- W osobnym rondlu połącz mleko, jajka i cukier. Dodaj paczkę wanilii. Mieszamy chwilę, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Teraz przenieś rondelek na mały ogień;
- Regularnie mieszając, poczekaj, aż mieszanina lekko się zagotuje, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje;
- Całkowicie ostudzić gotową mieszaninę, dodać zmiękczone masło i ubić mikserem na średnich obrotach;
Wróćmy do naszego ciasta, które wystygło i jest gotowe:
![](https://i1.wp.com/gotovite.ru/wp-content/uploads/2016/10/vkusnoye-lakomstvo.jpg)
Przygotuj ciasto miodowe krok po kroku, korzystając z przepisu ze zdjęciami. Instrukcje gotowania są bardzo proste, dzięki czemu z łatwością możesz samodzielnie przygotować to kulinarne dzieło. Można też użyć dwóch kremów na raz i po kolei posmarować nimi ciasta. Ten schemat pomoże uczynić Twój słodki deser jeszcze bardziej oryginalnym i smaczniejszym.
Wideo: Ciasto miodowe z kremem. Prosty i szybki przepis
Co może być bardziej delikatnego i apetycznego niż domowe „Ciasto Miodowe” z kremem? Po prostu nie da się tego sobie wyobrazić. Przecież takie ciasto okazuje się tak pyszne, że rozpływa się w ustach do ostatniego okruszka. Możesz urozmaicić przygotowanie tego deseru, dodając do warstwy różne owoce lub jagody. Plasterki banana lub kiwi, plasterki mandarynek, kawałki ananasa z puszki lub brzoskwiń dodadzą delikatności przyjemnej kwaskowatości. Nie mniej wykwintna słodycz będzie z dodatkiem pestek wiśni lub plasterków truskawek. Nie bój się eksperymentować! W końcu po prostu nie da się zepsuć tego ciasta miodowego!
Czas gotowania: 2 godziny.Liczba porcji - 12.
Składniki
Do przygotowania ciast potrzebne będą następujące produkty:
- płynny miód - 2 łyżki. l.;
- masło - 50 g;
- soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 500 g;
- cukier granulowany - 1 łyżka.
Lista składników kremu będzie następująca:
- cukier waniliowy - 8-10 g;
- mleko pasteryzowane - 500 ml;
- cukier granulowany - 200 g;
- jajo kurze - 2 szt .;
- masło - 100 g;
- cukier granulowany - 200 g.
Notatka! Podana ilość produktów dotyczy wypieku ciast w formie o średnicy 22 cm
Jak zrobić ciasto miodowe z kremem
Nawet początkujący cukiernik może upiec ciasto „Medovik” z kremem według klasycznego przepisu ze zdjęciami.
- W pierwszej kolejności należy przygotować wszystkie niezbędne produkty, które wymagają zastosowania klasycznego przepisu na „Ciasto Miodowe” z kremem. Pamiętajcie, że na ten delikatny deser najpierw przygotujemy warstwy ciasta.
- Surowe jaja kurze (2 sztuki) rozbijamy w rondlu lub pojemniku wygodnym do wyrabiania ciasta. Dodaj do nich granulowany cukier.
- Do tej mieszanki dodaj lekko zmiękczone masło. Do mieszanki dodaj płynny miód.
- Dokładnie wymieszaj tę mieszaninę ciasta miodowego i umieść mieszaninę na małym ogniu. Masę trzeba będzie zaparzyć. Energicznie mieszając, doprowadzić do uzyskania gładkiej masy. Nie powinny pozostać żadne kryształki cukru. Gdy mieszanina ciasta miodowego stanie się gorąca, dodaj sodę oczyszczoną. Nie ma potrzeby przerywania energicznego mieszania. Masa zacznie się pienić i zwiększyć objętość około 2 razy. Usuń mieszaninę z ognia.
Notatka! Sody oczyszczonej nie trzeba gasić niczym. Miód zrobi to doskonale.
- Otrzymasz lepką masę. Przesiej mąkę i dodaj ją porcjami do miodowej mieszanki. Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Kiedy zacznie gęstnieć, kontynuuj dodawanie mąki małymi porcjami i wyrabiaj rękoma. Ciasto zwiń w duży wałek i pokrój na 8 równych części.
- Zwiń każdy kawałek w kulkę. Lekko oprószyć mąką. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. Ciasto odstawiamy na około godzinę.
- W międzyczasie przygotujemy domowy krem dla „Medovika” według klasycznej receptury. Ta wersja warstwy ciasta okazuje się bardzo smaczna i delikatna. Należy jednak pamiętać, że ciasta z nim mogą wymagać impregnacji. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.
Notatka! Ciasto kremowe można namoczyć specjalnie zaparzonym syropem, kawą, koniakiem lub słodkim płynem z owoców z puszki. Opcji jest wiele, ale wybór należy do Ciebie!
- W rondelku wymieszaj cukier zwykły i waniliowy. Dodaj tutaj mąkę. Rozbij jajka. Wszystko dokładnie rozdrobnij trzepaczką.
- W kilku partiach wlewaj mleko do mieszanki jajeczno-cukrowej. Rozcieńczyć mieszaninę do uzyskania gładkości i umieścić na małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do zgęstnienia.
Notatka! Szczególnie dokładnie wymieszaj mieszaninę na dnie. Zapobiegnie to tworzeniu się grudek w kremie „Medovik”.
- Gdy mieszanina stanie się gęsta i zacznie wrzeć, usuń ją z pieca. Do mieszanki dodać zmiękczone masło, pokrojone na małe kawałki. Dokładnie wymieszaj masę kremową, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Na tym polega cały sens przygotowania kremu idealnego do Ciasta Miodowego.
- Następny przepis krok po kroku ze zdjęciem, wróć do testu. Przygotujmy ciasta. Wyjmij 1 kulkę z lodówki. Rozwałkuj bezpośrednio na papierze pergaminowym. Piec 3-4 minuty w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Notatka! Utwardź jedno ciasto lub skrawki bardzo, bardzo mocno. Niech ciasto nabierze bogatego brązowego koloru. Tworzy doskonały proszek.
- Pozostaje tylko złożyć „Ciasto Miodowe”, smarując każde ciasto kremem. Na wierzch posypać okruszkami.
Przepisy wideo
Przepisy wideo ułatwią Ci zapoznanie się z technologią przygotowania tego deseru:
Ciasto miodowe „Medovik” to niezapomniany smak, niesamowity wygląd! Zrobienie takiego ciasta wydaje się trudne, ale przygotowałam dla Was najwięcej szczegółowy przepis. Postępując zgodnie z moimi instrukcjami, odniesiesz sukces przepyszne ciasto, co zostanie docenione!
Dzieci uwielbiają to ciasto za delikatny słodki smak, kobiety za wyśmienite połączenie, a mężczyźni za to, że nie można się oderwać od tego smakołyku!
Aby przygotować ciasto, należy upiec warstwy ciasta i przygotować na nie pachnący krem. Z pewnością zakochasz się w tym przepisie na miodowy wypiek, a ciasto stanie się stałym gościem wszelkich świąt i uroczystości!
Zwiewne, nieważkie warstwy nasączone pyszną śmietaną – to przepis na „Ciasto Miodowe”, który warto przygotować!
Składniki na ciasto miodowe
Ilość składników oblicza się na ciasto o wadze 1,8 kg i średnicy 20 cm.
Do ciast miodowych
Do kremu śmietanowego
Przygotowanie ciasta na ciasta miodowe
W rondlu o grubym dnie wymieszaj jajka, cukier, szczyptę soli, ubijaj mikserem przez 3-5 minut, aż masa będzie gładka.
Dodaj 2 łyżki miodu.
Dodać miękkie masło i postawić rondelek na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować
Zdejmij rondelek z ognia, dodaj sodę oczyszczoną, zamieszaj, masa zwiększy swoją objętość za sprawą miodu.
W zależności od producenta możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki. Ciepłe ciasto może lekko kleić się do rąk, ale po wystygnięciu będzie miało bardziej gęstą konsystencję. Powinno mieć miękką konsystencję. Gotowe ciasto pakujemy w torbę, aby powierzchnia nie wyschła i wkładamy do lodówki na 2 - 3 godziny.
Pieczenie ciast miodowych
Po wystudzeniu ciasta przystępujemy do pieczenia ciastek, do tego będziemy potrzebować arkusza pergaminu lub maty silikonowej, ciasto dzielimy na części, ja zazwyczaj dzielę je na 10 równych części.
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Ciasto rozwałkować na grubość około 4 - 5 mm, przy pomocy blachy lub pierścienia do pieczenia odciąć ewentualne nierówności i wstawić do piekarnika. Ciasta piecze się nie dłużej niż 5 minut, więc gdy ciasto jest w piekarniku, zaczynamy rozwałkować kolejne ciasto.
Ciasta miodowe są gotowe. Zacznijmy przygotowywać krem.
Przygotowanie kwaśnej śmietany i kremu
W rondlu wymieszaj jajka, śmietanę, mąkę, cukier i włóż do łaźni wodnej, od czasu do czasu mieszaj trzepaczką, aż masa zgęstnieje.
W misce umieść śmietanę i bazę budyniową, przykryj folią spożywczą i ostudź do temperatury pokojowej.
Po ostygnięciu masy dodaj do niej miękkie masło i wanilię. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie, 3-5 minut.
Krem jest gotowy!
Składanie ciasta miodowego
Zacznijmy składać ciasto, warstwę ciasta, krem, warstwę ciasta, krem
Po złożeniu ciasto wkładamy do lodówki na 2 - 3 godziny (ja zostawiam na noc), a następnie przystępujemy do dekorowania. Ciasto można ozdobić wersja klasyczna okruchy z ciast lub udekoruj ciasto kremem. Do wyrównania używam
Ciasto „Ciasto Miodowe” jest gotowe. Jestem pewien, że z tym przepisem odniesiesz sukces. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach, na pewno każdemu odpowiem.