Delikatny biszkopt czekoladowy do ciast. Prosty biszkopt czekoladowy Biszkopt czekoladowy z kakao
W misce o wysokich ściankach ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym, nie oddzielając białek od żółtek.
Najpierw jajka ubić na niskich obrotach miksera, następnie stopniowo dodawać cukier i zwiększać obroty miksera do maksymalnych i ubijać przez co najmniej 4-5 minut, aż do uzyskania puszystej, lekkiej masy.
Jeśli mikser nie jest zbyt mocny, konieczne będzie wydłużenie czasu ubijania do 7-10 minut.
Do przesianej mąki dodać kakao, wszystko dobrze wymieszać trzepaczką, następnie przesiać mąkę i kakao kilka razy, aby nasycić je tlenem.
Do ubitych jajek w kilku dodatkach dodawać mąkę i kakao.
Bardzo ostrożnie i dokładnie, ale jednocześnie możliwie dokładnie i niezbyt długo, zagniataj ciasto biszkoptowe silikonową szpatułką, przesuwając się od dołu do góry, od brzegów do środka. Po wymieszaniu masa biszkoptowa lekko opadnie, ale mimo to będzie puszysta i elastyczna.
Ważny! Jeżeli zdarzy się, że ciasto opadnie, dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Wyłóż dno i boki formy papierem pergaminowym. (Jeśli nie ma papieru, można posypać mąką lub tłuszczem jedynie spód formy masło.)
Gotowe ciasto wlać do formy.
Rozłóż ciasto biszkoptowe możliwie równomiernie.
Biszkopt pieczemy w formie o średnicy 20-22 cm lub w kwadracie 18×18 cm w temperaturze 180-190°C przez 20-25 minut.
Biszkopt pieczemy w formie o średnicy 22-24 cm lub w kwadracie 23×23 cm w temperaturze 180-190°C przez 30-35 minut.
Czas i temperaturę pieczenia należy dostosować do każdego piekarnika indywidualnie! Przez pierwsze 20 minut nie wolno otwierać drzwi piekarnika, aby czekoladowy biszkopt nie osiadł!
Gotowość biszkoptu sprawdź wykałaczką. Jeśli wykałaczka pozostaje sucha, biszkopt jest gotowy, jeśli jednak wykałaczka jest mokra, należy pozostawić biszkopt w piekarniku na jeszcze kilka minut.
Gotowy gorący biszkopt pozostawić w formie na 15 minut do ostygnięcia.
Następnie ostrożnie wyjąć ciastko z formy, zdjąć papier do pieczenia, przełożyć ciastko na metalową kratkę i pozostawić do ostygnięcia.
Jeśli wierzch ciasta biszkoptowego okaże się zjeżdżalnią, to aby było równe, należy obrócić ciastko na płaską powierzchnię i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ostudzone ciastko przykryj serwetką lub ręcznikiem papierowym i pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin.
Czekolada to jedyny produkt, którego nie można mieć za dużo. W świecie słodyczy to swego rodzaju ambrozja – pokarm bogów, dostępny tylko dla każdego. Niewątpliwe zalety tego produktu znają wszyscy, z zastrzeżeniem, że jest on spożywany z wysokiej jakości ziaren kakaowych i spożywany z umiarem.
Przysmak przywieziony do Europy przez Corteza zawiera witaminy B i PP, a także wiele przydatnych minerałów, w tym tak bardzo potrzebnych nam wapń, magnez, żelazo i potas. Czekolada spożywana w rozsądnych ilościach pomaga poprawić pamięć oraz stymuluje pracę układu nerwowego i krążenia.
Łagodzi zespół PMS i zwiększa popęd seksualny. Za pomocą ziaren kakaowca Aztekowie leczyli wiele różnych chorób, od biegunki po impotencję. Jedzenie czekolady sprzyja produkcji hormonu szczęścia – endorfin. Pomaga organizmowi radzić sobie ze skutkami stresu i apatii.
Biorąc to wszystko pod uwagę, nie jest zaskoczeniem, że wypieki z czekoladą cieszą się popularnością, która nigdy nie maleje. Zawartość kalorii w czekoladowym biszkopcie różni się w zależności od wybranego przepisu. Jeśli uśrednimy podane dane na temat różnych surowców, otrzymamy wynik – 396 kcal na 100 g produktu.
Biszkopt czekoladowy - fotoprzepis krok po kroku
Wierzcie mi na słowo – to bardzo smaczny i bardzo prosty przepis na pyszny czekoladowy biszkopt. Tak, bardzo czekoladowe!!! Czasami naprawdę masz ochotę na coś mocno czekoladowego, ale nie masz nastroju ani czasu na zrobienie ciasta brownie lub kremu czekoladowego... I wtedy z pomocą przychodzi ten deser.
Składniki:
- jajka - 4 sztuki;
- kakao - 2 łyżki;
- cukier - 150 gramów;
- mąka - 200 gramów;
- sól;
- proszek do pieczenia.
Do impregnacji:
- mleko skondensowane;
- mocna kawa.
Na ganache:
- ciemna czekolada - 200 gramów;
- mleko lub śmietana - kilka łyżek;
- masło - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
1. Ubijaj jajka z cukrem przez 10-15 minut, aż powstanie gęsta piana. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać trzepaczką. Ciasto okazuje się płynne, ale dość przewiewne.
3. Wyjmowaną formę do ciastek wysmaruj masłem i wlej do niej nasze ciasto.
4. Piec 40 minut w temperaturze 170 stopni. Ciastko powinno wyrosnąć. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem – jeśli ciasto się nie klei, nasz biszkopt jest gotowy.
5. Pozostawić do ostygnięcia i pokroić na 2-3 części. Moja forma jest duża, biszkopt nie jest zbyt wysoki i udało mi się go przeciąć tylko na 2 części.
6. Nasączyć dolną część biszkoptu czekoladowego skondensowanym mlekiem. Zwykłe, nie gotowane. Jest płynny i płynny, więc z łatwością nasyci nasze ciastko. Drugą część ciastka nasączamy mocną czarną kawą.
7. Przygotuj ganache - rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej śmietankę lub mleko + masło, tak aby nabrała jedwabistej struktury.
8. Łączymy części biszkoptu, na wierzchu układamy ganache i rozprowadzamy go po całym biszkopcie.
To wszystko – nasz biszkopt czekoladowy jest gotowy! Bardzo, bardzo smaczne, bogate i delikatne.
Jak zrobić czekoladowy biszkopt szyfonowy?
Marzysz o tym, aby dowiedzieć się, jak przygotować idealną bazę do różnorodnych, pysznych ciast? W takim razie musisz po prostu opanować przepis na biszkopt szyfonowy.
Konsystencja ciasta będzie miała delikatniejszą konsystencję niż wersja klasyczna, co pozwala na rozpoczęcie składania ciasta bez rozpraszania uwagi moczeniem. To prawda, że na przygotowanie trzeba będzie poświęcić więcej zręczności, umiejętności i czasu.
Przygotuj następujące składniki, aby uzyskać doskonały szyfonowy biszkopt:
- 1/2 łyżeczki Soda;
- 2 łyżeczki każdy proszek do pieczenia i kawa naturalna;
- 5 jaj;
- 0,2 kg cukru;
- ½ łyżki. podnosi obrazy olejne;
- 1 łyżka. mąka;
- 3 łyżki kakao.
Krok po kroku:
- Połącz kawę i kakao, zalej je wrzącą wodą, mieszaj tak dokładnie, jak to możliwe, aż do całkowitego rozpuszczenia. Daj mieszaninie czas na ostygnięcie i przygotuj pozostałe składniki.
- Jajka dzielimy na białka i żółtka.
- Żółtka dokładnie ubić z cukrem, po wsypaniu kilku łyżek cukru do osobnego, małego, zawsze suchego pojemnika. Po ubijaniu powinniśmy otrzymać puszystą, prawie białą masę.
- Kontynuując ubijanie żółtek z cukrem, stopniowo dodawaj masło.
- Po całkowitym wprowadzeniu masła do naszej mieszanki dodajemy przestudzoną masę kakaowo-kawową.
- Mąkę przesiać do osobnego pojemnika, wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą;
- Teraz możesz wsypać mąkę do masy czekoladowej i zacząć wyrabiać ciasto.
- Białka osobno ubijamy, gdy zmienią się w puszystą białą masę, dodajemy wcześniej wsypany cukier i doprowadzamy do szczytu.
- Częściami, po kilka łyżek, dodawaj ubite białka do ciasta czekoladowego, dokładnie je ugniatając. Powstałe ciasto jest podobne do kwaśnej śmietany.
- Wlewamy nasze przyszłe ciasto szyfonowe do formy i wysyłamy do już nagrzanego piekarnika.
Za około godzinę będzie gotowe. Gotowe ciastko wyjmujemy z formy 5 minut po wyjęciu z piekarnika. Pyszne ciasta z biszkoptu szyfonowego można składać dopiero po jego całkowitym ostygnięciu.
Czekoladowy biszkopt w powolnej kuchence
Wymagane składniki:
- 1 łyżka. mąka i cukier biały;
- 6 średnich jaj;
- 100 g kakao;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotowujemy metalową misę multicookera, natłuszczamy ją i lekko posypujemy bułką tartą, aby gotowy biszkopt wyszedł z niej bez strat;
- Wymieszać mąkę, wstępnie przesianą, z proszkiem do pieczenia i proszkiem kakaowym;
- Podziel jajka na żółtka i białka;
- W osobnym, suchym pojemniku ubijaj białka, aż będą gęste. Nie przerywając ubijania, do masy białkowej dodaj cukier.
- Do masy mączno-kakaowej dodać żółtka, wymieszać na gładką masę;
- Drewnianą łyżką dodajemy do ciasta ubite białka, tą samą łyżką dokładnie wyrabiamy, spokojnymi ruchami od dołu do góry.
- Ciasto przełożyć do miski multicookera i piec w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Gotowość deseru sprawdzamy w standardowy sposób, przekłuwając go zapałką lub drzazgą. Jeśli patyczek wyjdzie z ciasta czysty i suchy, biszkopt jest gotowy.
Przepis na biszkopt czekoladowy we wrzącej wodzie
Miłośnikom czekoladowych smakołyków znany jest przepis na najdelikatniejszy, porowaty i bardzo treściwy biszkopt we wrzącej wodzie.
Zapraszamy również do opanowania tego:
- 2 jajka;
- 1,5 łyżki. przesiana mąka i cukier buraczany;
- 1 łyżka. mleko i wrząca woda;
- 0,5 łyżki. podnosi obrazy olejne;
- 100 g kakao;
- 1 łyżeczka Soda;
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
Proces gotowania:
- W osobnym, czystym pojemniku wymieszaj suche składniki. Wstępnie przesiej mąkę.
- Oddzielnie ubij jajka trzepaczką, dodaj olej roślinny i krowie mleko.
- Połączyć płynną i suchą masę, zagnieść drewnianą łyżką;
- Do ciasta dodać szklankę wrzącej wody, wymieszać, nie pozwalając mu ostygnąć.
- Powstałe ciasto wlać do formy, której dno przykryto wcześniej folią lub pergaminem.
- Formę wstawiamy do piekarnika, którego temperatura nagrzała się do 220⁰, po 5 minutach obniżamy temperaturę piekarnika do 180⁰. Kontynuuj pieczenie przez około kolejną godzinę.
- Wystudzony biszkopt wyjmij z formy i podawaj na stół lub przekrój na trzy warstwy i zrób z niego doskonałą bazę do ciasta.
Bardzo proste i pyszne ciasto czekoladowe
Kolejny prosty przepis na czekoladową rozkosz.
Musisz sprawdzić, czy masz pod ręką:
- 0,3 kg mąki;
- 1,5 łyżeczki Soda;
- 0,3 kg cukru;
- 3 łyżki kakao;
- 2 jajka;
- 1,5 łyżki. mleko;
- 1 łyżka. ocet (weź zwykły lub wino);
- po 50 g oliwy z oliwek i masła;
- wanilina.
Krok po kroku:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnym pojemniku.
- Następnie dodaj do nich resztę: jajka, mleko, olej, ocet.
- Mieszamy możliwie dokładnie i wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem.
- Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczenie trwa około 1 godziny.
Puszysty biszkopt czekoladowy z jajkami
Pamiętajcie, że do przygotowania naprawdę puszystego biszkoptu potrzebne będą dobrze schłodzone jajka – 5 sztuk, które mają już około tygodnia oraz:
- 1 łyżka. przesiana mąka;
- 1 łyżka. biały cukier;
- wanilina opcjonalnie;
- 100 g kakao;
Krok po kroku:
- Podziel wszystkie 5 jajek na białka i żółtka. Do tych celów wygodnie jest użyć specjalnej łyżki z otworami po bokach, przez które spływa białko. Staraj się, aby ani kropla żółtka nie dostała się do masy białkowej.
- Ubij białka za pomocą włączonego miksera maksymalna prędkość Kiedy masa zacznie robić się biała, stopniowo zacznij wprowadzać cukier. Ten proces trwa około 5-7 minut, więc bądź cierpliwy. W rezultacie otrzymujemy gęstą, białą masę, która tworzy szczyty.
- Żółtka lekko ubić, dodając 1 łyżkę cukru. Następnie wlej je do białek, nadal ubijając je mikserem.
- Do słodkiej masy jajecznej małymi porcjami dodajemy mąkę wymieszaną wcześniej z kakao. Ciasto mieszaj drewnianą łyżką, wykonując spokojne ruchy.
- Ciasto wlewamy do formy, której dno wykładamy natłuszczonym papierem. Wybierając przybory do pieczenia biszkoptu należy pamiętać, że ma on tendencję do zwiększania objętości i wyrastania dwukrotnie.
- Ponieważ ciasto ma tendencję do szybkiego wiązania, należy je niezwłocznie włożyć do nagrzanego piekarnika.
Czas przygotowania delikatnego i puszystego biszkoptu czekoladowego wynosi około 40 minut.
Ciastko czekoladowe z twarogiem
Nauczmy się gotować pyszny twarożek i deser czekoladowy.
Składniki:
- twarożek niskotłuszczowy, najlepiej domowy – 0,25 kg;
- 1 łyżka. biały cukier;
- 0,25 kg przesianej mąki;
- 2 jajka;
- 100 g masła;
- 1 torebka wanilii;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 50 g kakao;
- szczypta soli.
Krok po kroku:
- Daj masłu czas na zmięknięcie. Następnie ubić mikserem na puszystą masę, następnie dodać wanilinę i cukier zwykły.
- Ser przetrzeć przez sito i dodać do masy maślanej.
- Dodajemy jajka cały czas ubijając ciasto mikserem.
- W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
- Do ciasta biszkoptowo-twarogowego dodać mieszaninę mąki.
- Dokładnie zagniecione ciasto włóż do formy, której dno przykryj pergaminem i posmaruj olejem.
- Czas pieczenia biszkoptu twarogowo-czekoladowego wynosi 45 minut, temperatura piekarnika powinna wynosić 180 ⁰C.
Gdy Twoje kulinarne arcydzieło będzie już gotowe, wyjmij je z piekarnika i przykryj na kwadrans czystym ręcznikiem kuchennym, a dopiero potem wyjmij z formy, posyp cukrem pudrem i podawaj gościom.
Przepis na biszkopt czekoladowy z wiśniami
Ten pyszny deser Okazuje się zaskakująco lekkie, smaczne i ma lekką wiśniową kwaskowatość. W letniej wersji biszkoptu można wykorzystać świeże owoce, a zimą z powodzeniem można je zastąpić konfiturą ze słoika lub mrożonymi wiśniami.
Oprócz standardowych czterech jajek na ciastka, szklanki mąki i takiej samej ilości cukru będziesz potrzebować:
- 50 g czekolady;
- 1 paczka waniliny;
- 1 łyżka. pestki wiśni.
Procedura przygotowania:
- Jajka rozbijamy na misce i ubijamy mikserem przez około 10 minut. Bez tego proces ten można wykonać ręcznie, ale zajmie to dwa razy dłużej;
- Kontynuując ubijanie, dodaj do jajek cukier i wanilinę;
- Mąkę, przesianą wcześniej, dodaje się partiami do masy jajecznej, aż do uzyskania płynnego ciasta;
- Czekoladę zetrzeć na drobnej tarce i dodać do ciasta, ponownie wymieszać;
- Ciasto pozostawić na około 5 minut, ponownie ubić;
- Połowę ciasta wylać do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. W ten sposób spód naszego ciasta będzie trochę przypieczony;
- Na zamrożone ciasto wylać wiśnie i wypełnić drugą częścią ciasta;
- Piec przez około kolejne pół godziny.
- Wierzch dekorujemy polewą czekoladową i jagodami.
Jak zrobić wilgotny biszkopt czekoladowy?
Jeśli lubisz wilgotne, wręcz „mokre” ciasta, ten przepis jest specjalnie dla Ciebie.
Będziesz potrzebować:
- mąka – 120 g;
- średnie lub duże jaja - 3 szt .;
- kakao – 3 łyżki. l;
- ½ szklanki białego cukru;
- świeże mleko – 50 ml;
- masło – 50 g;
- sól – ¼ łyżeczki;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia.
Krok po kroku:
- Rozpuść masło na małym ogniu, podgrzej mleko, ale nie gotuj;
- W suchym pojemniku wymieszaj suche składniki za pomocą trzepaczki lub widelca (w razie potrzeby proszek do pieczenia można zastąpić sodą);
- Dzielimy jaja kurze dla żółtek i białek;
- Najpierw ubijaj białka na gładką masę, stopniowo dodawaj cukier;
- Po ubiciu słodkiej masy białkowej na stabilną białą masę, stopniowo dodawaj żółtka, nadal ugniatając mikserem;
- Dodawaj suche składniki w małych porcjach;
- Wlać roztopione masło i ciepłe mleko krowie, ponownie wymieszać i wlać do przygotowanej patelni;
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut.
Krem do ciastek czekoladowych
Ciasteczka same w sobie są pysznym i delikatnym deserem, ale prawdziwym arcydziełem stają się dopiero po dobraniu pysznego namaczania i kremu.
Kremową masę stosuje się do dekoracji i przekładania ciast.
Krem maślany do biszkoptu czekoladowego
Najprostszy, ale nie mniej pyszny krem. Zawiera tylko dwa składniki:
- masło (zwykle 1 opakowanie);
- mleko skondensowane (2/3 standardowej puszki).
Masło zmiękczamy i ubijamy mikserem, po czym dodajemy do niego skondensowane mleko. Ubijaj śmietanę przez około 15 minut, aż powstanie puszysta biała masa.
Polewą czekoladową
Składniki:
- tabliczka ciemnej czekolady;
- 0,15 l śmietanki;
- 5 łyżek cukier puder.
Śmietanę należy zagotować, następnie zdjąć z ognia i dodać do niej drobno połamaną tabliczkę czekolady. Mieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Następnie dodawaj proszek po łyżce, dobrze mieszając, aby nie powstały grudki. Po całkowitym wystygnięciu kremu ułóż nim warstwę i udekoruj ciasto.
Krem do biszkoptu czekoladowego
Składniki:
- 1 łyżka. świeże mleko;
- 0,16 kg mąki;
- 0,1 kg cukru białego;
- Żółtko jaja – 2 szt.;
- Pakiet waniliowy.
Zaczynamy od utarcia żółtek z cukrem, dodajemy wanilię i mąkę, mieszamy na gładką masę. Mleko gotujemy, schładzamy i następnie wlewamy do niego naszą mieszankę. Powstałą mieszaninę włóż do ognia, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Impregnat do ciastek czekoladowych
Impregnacja doda wyrafinowania Twojemu czekoladowemu biszkoptowi i wzbogaci jego smak. Jej najprostszą odmianą są gotowe syropy lub dżemy rozcieńczane wodą.
Namoczenie cytryny
Nada Twojemu deserowi lekką cytrynową kwaskowatość.
Będziesz potrzebować:
- pół cytryny;
- 1 łyżka. woda;
- 100 g cukru białego.
Najpierw przygotuj syrop cukrowy, podgrzewając wodę na ogniu i rozpuszczając w niej cukier. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok, dodaj je do syropu. Po ostudzeniu namoczyć ciasto tą mieszanką.
Impregnat na bazie kawy do ciastek czekoladowych
Lekka alkoholowa impregnacja kawowa doskonale komponuje się ze smakiem czekoladowego biszkoptu.
Składniki:
- 1 szklanka czystej wody;
- 20 ml wysokiej jakości koniaku;
- 2 łyżki stołowe. kawa (naturalna będzie smaczniejsza, ale możliwa jest również kawa rozpuszczalna);
Zrobienie odpowiedniego ciasta czekoladowego w domu nie jest takie proste. Ważne jest, aby podczas przygotowywania ciasta używać potraw o temperaturze pokojowej lub ciepłych. Dzięki temu szybciej rozpuszczą się ziarna cukru i soli. Ciasto będzie lepsze. Z przepisy krok po kroku Na ciasto można przygotować własne ciasteczka czekoladowe.
Pozostaje tylko wybrać nadzienie i krem na deser. A teraz jesteś już zaawansowanym cukiernikiem. Przygotuj pyszne ciasta w domu. Zaskocz swoich bliskich i przyjaciół wspaniałymi przysmakami.
Klasyczny biszkopt na bazie białek jaj jest bardzo puszysty. Po upieczeniu i ostygnięciu zawiń ciasto w folię spożywczą. Pozostawić na 6-8 godzin w temperaturze pokojowej. Następnie rozłóż i pokrój na poziome kawałki. Otrzymasz niezwykle delikatne warstwy ciasta.
Składniki
Do przepisu weź tabliczkę czekolady o zawartości kakao 70-82%. Miłośnikom bogatego smaku czekolady proponujemy sięgnąć po czekoladę gorzką 99%. Więcej szczegółów na liście składników:
- 100 gr. mąka pszenna;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- 1-2 szczypty sody oczyszczonej;
- 100 gr. margaryna (lub masło);
- 2 szczypty waniliny (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego);
- 100-120 gr. gorzka czekolada;
- 4 wybrane jajka.
Przygotowanie krok po kroku
Wyrabianie ciasta nie zajmie dużo czasu. Dlatego natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180˚C. Przepis na czekoladę biszkopt krok po kroku:
- Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj szczyptę sody. Wskazane jest przesianie masy.
- Połącz miękką margarynę z wanilią.
- Oddziel białka od żółtek. Umieść je w różnych miskach.
- Rozpuść czekoladę w łaźni parowej. Wymieszać z masą tłuszczową. Dodaj żółtka. Dokładnie wymieszaj szpatułką. Do masy czekoladowej dodawaj mąkę w kilku partiach. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Białka ubić mikserem na średnich obrotach. Stopniowo dodawaj cukier. Następnie zwiększ prędkość. Ubijaj do uzyskania stabilnej, gładkiej piany. Wlać pianę do ciasta. Mieszaj ruchami w górę.
- Okrągłe naczynie do pieczenia smarujemy kawałkiem margaryny. Rozłóż całe ciasto. Biszkopt należy upiec w piekarniku w temperaturze 180˚C. Zajmie to 30-35 minut.
Czy czas pieczenia już minął? Sprawdź gotowość okruchów. Nakłuj drewnianym szpikulcem. Jeśli szaszłyk jest suchy, gotowe. Pozostaw ciasto czekoladowe na patelni, aż ostygnie. Idź wzdłuż krawędzi silikonowym nożem. Wyciągnij go. Pozostawić do ostygnięcia w normalnej temperaturze na metalowej kratce.
Przepis z kakao
Przepisy na ciasteczka czekoladowe są uproszczone poprzez użycie kakao. Nie ma potrzeby rozpuszczania czekolady ani ubijania białek na pianę. Wystarczy wymieszać składniki z kakao. Idealne ciasto jest gotowe.
Składniki ciastek
Najsmaczniejszy biszkopt uzyskuje się z minimalnego składu produktów:
- 4 wybrane jajka;
- 3 łyżki l. kakao w proszku;
- 160 gr. Sahara;
- 200 gr. mąka premium;
- 0,5 łyżeczki drobna sól;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Jak gotować
Przed rozpoczęciem pieczenia włącz piekarnik na 180-190˚C. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. A więc jak zrobić biszkopt czekoladowy:
- Jajka rozbij do miski. Włącz mikser na pierwszą prędkość. Lepiej jest używać miksera stojącego z wyjmowaną miską. Dzięki temu będziesz miał wolne ręce.
- Do jajek dodać cukier. Następnie sól, kakao. Na koniec mąkę i proszek do pieczenia. Upewnij się, że mieszanina jest dobrze wymieszana.
- Włóż ciasto do formy.
- Piec w piekarniku. Po 30 minutach sprawdź gotowość miękiszu. Jeśli środek jest nadal surowy, upiecz jeszcze trochę. Wystarczy 8-12 minut.
Ten przepis jest dla szybka poprawka. Czy goście spieszą się, żeby Cię zobaczyć? Skorzystaj z przewodnika krok po kroku. Gdy przyjdą goście, na stole pojawi się pyszne ciastko. Wystarczy, że posmarujesz przysmak dżemem i szybkie ciasto gotowe.
W powolnej kuchence z czekoladą
Jak gotować czekoladowy biszkopt w powolnej kuchence? Prawie tak samo jak w piekarniku. Zagnieść ciasto. Aby gotować, wybierz program „Pieczenie” na 60 minut. Po upieczeniu pozostawić ciastko w wyłączonym multicookerze na 15 minut. Dopiero wtedy go wyciągnij.
Proporcje składników
Na biszkopt czekoladowy weź następujące składniki:
- 160 gr. mąka;
- 180 gr. margaryna (można użyć masła);
- 2,5-3 łyżki. l. kakao w proszku;
- 70 gr. czekoladki;
- 3 jajka;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 180 gr. Sahara;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- ta sama ilość proszku do pieczenia;
- trochę soli.
Sekwencjonowanie
Zagniatanie ciasta zajmie nie więcej niż 4-5 minut. Pozostały czas to pieczenie. Szczegółowy opis jak zrobić czekoladowy biszkopt w powolnej kuchence:
- Połącz suche składniki w jednej filiżance. Jest to mąka (koniecznie najwyższej jakości), kakao, soda, sól, zrywak. Przesiej z grudek i nadmiaru zanieczyszczeń.
- Zbuduj łaźnię parową. Rozpuść mieszaninę czekolady i margaryny. Nie przegrzewaj czekolady, w przeciwnym razie masa się zważy.
- Osobno ubij jajka ze śmietaną i cukrem. Użyj zwykłego lub brązowego cukru. Z cukrem trzcinowym okruchy ciasta okażą się mdlące.
- Wymieszaj słodkie jajka z czekoladowym ganache. Dodaj suchą mieszankę. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto.
- Nasmaruj misę multicookera tłuszczem. Rozłóż ciasto. Zamknij szczelnie pokrywkę. Gotuj w trybie pieczenia przez 60 minut.
Spodobał Ci się przepis?
TakNIE
Pyszny deser domowej roboty będzie ozdobą każdego święta. A dzisiaj chcemy Wam podpowiedzieć jak upiec biszkopt czekoladowy na własne ciasto.
Przewiewny biszkopt
Delikatną bazę do ciasta przygotowuje się z najprostszych składników. Można go przygotować w tradycyjnym piekarniku lub w powolnej kuchence.
Składniki:
- 150 gramów cukru.
- Dwa jaja kurze.
- 100 ml oleju roślinnego.
- 100 ml mleka.
- Jedna szklanka mąki pszennej.
- Trzy łyżki kakao.
- Łyżeczka sody oczyszczonej, ugaszona octem.
- Wanilina do smaku.
Jak zrobić biszkopt czekoladowy jest bardzo prosty:
- W głębokiej misce połącz wanilię, cukier i jajka.
- Ubij produkty mikserem, stopniowo dodając do nich mleko i olej roślinny.
- Do powstałej masy dodaj kakao, sodę i przesianą mąkę.
- Nasmaruj misę multicookera olej roślinny i wlać do niego ciasto.
Piec ciastko przez 40 minut w trybie „Pieczenie”. Gdy baza ciasta będzie już gotowa, należy ją ostudzić i udekorować według uznania.
Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym
Biszkopt to podstawa każdego deseru. Oznacza to, że do wyboru przepisu należy podchodzić ze szczególną uwagą. Zapraszamy do upieczenia autorskiego tortu warstwowego dla Twojej rodziny lub gości, który stanie się prawdziwą ozdobą Twojego święta.
Wymagane produkty:
- 1,25 szklanki mąki (jedna szklanka zawiera 240 ml).
- Jedna filiżanka kakao.
- Dwie szczypty soli.
- Osiem jaj.
- Półtorej szklanki cukru.
- Cztery łyżki cukru.
- Jedna filiżanka kawy.
- Jedna trzecia filiżanki koniaku.
- 400 gramów mlecznej czekolady.
- Trzy szklanki śmietanki.
- Łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Przepis na ciasto i krem czekoladowy znajdziesz poniżej:
- Do głębokiej miski przesiać kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać sól.
- Jajka oddzielnie ubić mikserem. Poświęć na tę operację co najmniej dwie minuty. Stopniowo dodawaj do nich cukier.
- Połowę suchej mieszanki wymieszaj z jajkami, a następnie dodaj ciepłe masło. Następnie do ciasta dodać pozostałą mąkę i kakao.
- Gotowe ciasto podzielić na kilka równe części, wlać do identycznych foremek i piec do zarumienienia.
- Następnie zacznij przygotowywać krem. Najpierw rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, następnie ostudź i wymieszaj ze śmietaną. Dodać do ekstraktu i wstawić do lodówki na kilka godzin.
- Gdy wszystkie elementy ciasta będą gotowe, możesz przystąpić do montażu. Pierwszą warstwę ciasta ułożyć na pergaminie, namoczyć w koniaku i posmarować kremem. Powtarzaj tę operację, aż skończą się puste miejsca.
Udekoruj powierzchnię ciasta kremem i ostrym nożem odetnij wszelkie nierówności. Następnie włóż deser do lodówki na kilka godzin.
Przepis ze zdjęciem
Ten soczysty i delikatny deser z pewnością zadowoli Twoich bliskich. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a składniki, których będziesz potrzebować, są najprostsze.
- 220ml mleka.
- 80 gramów masła.
- Trzy jajka.
- 85 gramów brązowego cukru i 80 gramów zwykłego białego cukru.
- 170 gramów mąki.
- 50 gramów gorzkiej czekolady.
- Dwie łyżki kakao.
- Szczypta soli.
- 500 gramów mascarpone.
- 200 ml śmietany.
- Cukier puder - do smaku.
- Pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej.
- Paczka proszku do pieczenia.
Przygotujmy więc pyszny czekoladowy biszkopt na ciasto:
- Rondelek postaw na najmniejszy ogień, wlej do niego mleko i obniż masło.
- Jajka ubić z białym i brązowym cukrem.
- Do osobnej miski przesiej mąkę, kawę i kakao.
- Połączyć jajko z suchą mieszanką.
- Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do rondelka, na którym podgrzewa się olej. Wymieszaj składniki i zagotuj mieszaninę.
- Do ciasta wlać masę czekoladową.
- Nasmaruj formę olejem, przenieś do niej ciasto i wyślij przyszły biszkopt do pieczenia w piekarniku.
- Do kremu weź mascarpone, śmietankę i cukier puder. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dodać dowolny aromat.
- Wystudzony biszkopt przekrój na pół i posmaruj ciastka kremem.
Ułóż kawałki jeden na drugim, a następnie włóż deser do lodówki na noc.
Biszkopt wiśniowy
- Sześć jaj.
- 200 gramów cukru pudru.
- Trzy łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- 170 gramów mąki.
- Paczka proszku do pieczenia.
- Wiśnie w puszkach - do smaku.
- Tarta czekolada.
- Bita śmietana.
Do mieszanki czekoladowej potrzebne będą:
- 200 mililitrów) mleka.
- 25 gramów mąki.
- 200 gramów gorzkiej czekolady.
- 75 ml oleju roślinnego.
Przeczytaj przepis na deser tutaj:
- Do rondelka wlać mleko i dodać do niego mąkę. Mieszaj składniki, aż mieszanina zacznie wrzeć.
- Do śmietany dodać masło i posiekaną czekoladę.
- Gdy masa czekoladowa ostygnie, dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Ubijaj ciasto, aż stanie się błyszczące.
- Stopniowo dodawaj jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Na samym końcu dodać wiśnie z puszki.
- Ciasto podzielić na dwie części i upiec ciasta tej samej wielkości.
- Pierwszą część smarujemy wiśniami i bitą śmietaną. Przykrywamy drugim biszkoptem.
Niech ciasto nasiąknie kremem i podawaj.
Biszkopt bez jajek
Jeśli pościsz, przygotuj ten deser na wakacjach.
Składniki:
- Szklanka cukru.
- 180 gramów mąki.
- Dwie łyżeczki proszku do pieczenia.
- Ćwierć łyżeczki soli.
- Trzy łyżki proszku kakaowego.
- 12 łyżek rafinowanego oleju.
- 200 ml wody.
- Trochę wanilii.
Przygotowanie biszkoptu czekoladowego na ciasto:
- Do głębokiej miski przesiej wanilię i mąkę.
- Dodaj cukier, wodę i olej roślinny.
- Ciasto mieszamy tak, aby nie było grudek.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej masę czekoladową.
- Upiecz biszkopt, ostudź i przekrój wzdłuż na trzy równe części.
Posmaruj kawałki dżemem lub dowolnym kremem. Ponieważ ciasta są bardzo miękkie, możesz odmówić dodatkowego moczenia.
Biszkopt z kremem
Ten pyszny deser można przygotować na święto lub na zwykły dzień do wieczornej herbaty.
Wymagane produkty:
- Pięć jaj.
- Półtorej szklanki cukru.
- Łyżka cukru waniliowego.
- Szklanka mąki.
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia.
- Szklanka mleka.
- Po 100 gramów masła, mlecznej i gorzkiej czekolady.
Jak zrobić pyszny czekoladowy biszkopt na ciasto i krem? Przepis na deser jest bardzo prosty:
- Ubij szklankę cukru, wanilię i cztery jajka, aż masa będzie puszysta.
- Do produktów dodać proszek do pieczenia i przesianą mąkę pszenną.
- Wlać ciasto do formy i piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowane.
- Mikserem ubić pół szklanki cukru, jedno jajko i dwie łyżki mąki.
- Kontynuując mieszanie, wlej mleko. Powstałą mieszaninę przełożyć do rondla i gotować, aż zgęstnieje.
- Do gotowego kremu dodaj masło, ponownie wymieszaj produkty i ostudź.
- Biszkopt przekrój na dwie części. Jedną obficie posmaruj kremem, a następnie przykryj drugą.
- Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej, dodać masło i mleko.
Posmaruj ciasto lukrem i udekoruj według uznania.
Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie
Robienie tego porowatego, zwiewnego biszkoptu to przyjemność.
Produkty:
- Jajko.
- 50 ml oleju roślinnego.
- 100 gramów mleka.
- Półtorej szklanki mąki pszennej.
- Szklanka cukru.
- Trzy łyżki kakao.
- Pół łyżeczki sody.
- Trochę proszku do pieczenia i soli.
- 150 ml wody.
- Mąkę przesiać i dodać do niej wszystkie suche składniki.
- Za pomocą trzepaczki ubić jajko z mlekiem i masłem.
- Połącz i wymieszaj przygotowane produkty.
- Do ciasta wlać wrzącą wodę.
Piec biszkopt w odpowiedniej formie przez 50 minut. Ostudzić spód ciasta na drucianej kratce, udekorować lub posmarować lukrem według uznania.
Proste ciasto czekoladowe
Nawet najprostszy deser może być zaskakująco pyszny.
- Półtorej szklanki mąki.
- Jedna trzecia szklanki kakao.
- Łyżeczka sody.
- Szklanka cukru.
- Pół szklanki oleju roślinnego.
- Jedna szklanka kawy lub wody.
- Dwie łyżeczki waniliny.
- Trochę octu.
- W odpowiedniej misce wymieszaj kakao, mąkę, cukier i sól.
- Dodaj sodę oczyszczoną rozpuszczoną w occie.
- Osobno ubić kawę (lub wodę) z wanilią i masłem.
- Połącz obie mieszaniny.
Wlać ciasto do formy i piec ciasto w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem lub startą czekoladą.
Biszkopt z nadzieniem owocowym
Ten pyszny i piękny deser świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- Pięć bananów.
- 60 gramów brązowego cukru.
- 60 gramów masła.
- Kilka kropli soku z cytryny.
- 210 gramów mąki.
- Łyżeczka proszku do pieczenia.
- Dwie szczypty soli.
- Łyżeczka cynamonu.
- 150 gramów białego cukru.
- Jedno jajko.
- Jedno białko jaja.
- 120 gramów kwaśnej śmietany.
- Pół łyżeczki cukru waniliowego.
- 80 gramów czekolady.
Jak gotować:
- Umieść brązowy cukier i połowę białego cukru w metalowym naczyniu do pieczenia.
- Postaw naczynia na ogniu, dodaj olej i podgrzej potrawę.
- Pokrój cztery banany i połóż je na karmelu.
- Dwa obrane banany rozgnieć widelcem lub posiekaj blenderem.
- Połącz cynamon, mąkę, pozostałą część biały cukier, proszek do pieczenia i dodajemy do nich przecier owocowy.
- Oddzielnie ubij śmietanę, jajka, 30 gramów masła i wanilię.
- Obie masy łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.
- Ciasto wylej na patelnię, na której ułóż plasterki banana. Włóż przyszły deser do piekarnika i piecz, aż będzie gotowy.
Gdy deser wystygnie, wyłóż go na płaski talerz i podawaj.
Wniosek
Będzie nam miło, jeśli lubisz przygotowywać pyszne biszkopty z nadzieniem czekoladowym, kremem lub polewą czekoladową, które ozdobią każde świąteczny stół i na długo zapadnie w pamięć Twoim gościom.
Pyszny biszkopt czekoladowy to łatwy sposób na wszechstronne ułożenie warstw ciasta. Jako śmietanę możesz zastosować różnorodne nadzienia: bitą śmietanę, syrop, mleko skondensowane, budyń i za każdym razem zyskać nowy smak ciasta.
WIDEO: Jak zrobić prosty biszkopt
Najbardziej lubię czekoladowy biszkopt z wiśniami i bananami, oczywiście osobno. I wylej polewę czekoladową na wierzch ciasta! Dzisiaj opowiem Wam jak przygotować puszysty biszkopt czekoladowy, aby ciasto wyszło dobrze za pierwszym razem. Klasyczny biszkopt czekoladowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu, przekonasz się o tym czytając przepis do końca.
Zwykła szklanka o pojemności 250 ml mieści około 200 gramów cukru i 150 gramów mąki.
Aby łatwiej było wyjąć ciastko z formy, lepiej przykryć je papierem do pieczenia lub folią, którą również należy posmarować masłem lub olejem roślinnym. Lepiej jest użyć formy z wyjmowanymi bokami.
Składniki:
- Jajka kurze 4 szt
- Mąka 100 g
- Kakao 50 g
- Cukier 200 g
- Masło - do natłuszczenia patelni
Jak zrobić biszkopt czekoladowy:
Aby przygotować porządny i puszysty biszkopt, potrzebne są wysokiej jakości kurze jaja, które dokładnie rozdzielamy na żółtka i białka.
Miskę z białkami włóż do lodówki, aby miały czas na ostygnięcie i lepsze ubicie. I dodaj 100 gramów cukru do żółtek.
Następnie włącz mikser na wysokich obrotach i ubijaj, aż masa będzie gładka i kremowa. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Wyjmij białka z lodówki i ubijaj je mikserem na sztywną pianę. Najpierw ubijaj przez kilka minut na niskich obrotach, następnie stopniowo zwiększaj je do maksimum.
Do ubitych białek dodać partiami pozostałe 100 g cukru i ponownie ubić mikserem. Powinniśmy uzyskać stabilną masę białkową, która nie będzie się rozsypywać przy odwróceniu miski.
Kakao i mąkę przesiej przez sito do dużego, czystego talerza lub miski.
Do białek wlać ubite żółtka, delikatnie wymieszać od dołu do góry, aby masa nie opadła i stopniowo dodawać przesianą mąkę i kakao.
Nie należy mieszać ciasta przez długi czas i dokładnie, w przeciwnym razie ciastko może nie wzrosnąć.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, rozłóż ciasto, włóż do nagrzanego piekarnika i zmniejsz temperaturę do 170 stopni.
Piecz biszkopt przez 30–40 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika na pierwsze 25 - 30 minut, w przeciwnym razie wyrośnięte ciasto biszkoptowe może osiadać.
Gotowość sprawdzamy wykałaczką, szpikulcem lub zapałką. Jeśli pozostały ślady surowego ciasta, kontynuuj pieczenie, jeśli nie, wyjmij gorący biszkopt czekoladowy z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na blasze.
- Rzeczpospolita – co to znaczy?
- Filozofia o życiu, śmierci i nieśmiertelności człowieka. Pojęcie życia, śmierci i nieśmiertelności
- Kiełbasy i kimchi, gofry i smardze, acai i kanapki – niemal wierszem mówią do nas szefowie kuchni, którzy wymyślili oryginalne, letnie śniadania
- Jamie Oliver: Wybór Jamiego