Resep lezat untuk kacang hijau dengan jamur. Kacang asparagus dengan champignon dan bawang bombay Jamur dengan kacang asparagus direbus dalam wajan
Kalori: 601
Protein / 100g: 2
Karbohidrat/100g: 3
Ini memiliki ekstrim resep sederhana ada beberapa variasi: kacang bisa direbus dengan tambahan saus tomat, adjika buatan sendiri, wortel, tomat segar atau tomat dalam jus sendiri, tambahkan bawang putih atau kacang, kecap, taburi dengan biji wijen. Dan semua ini - ingatlah, resep untuk hidangan tanpa lemak. Dan di waktu normal bahkan ada lebih banyak peluang - kacang rebus dicampur dengan daging cincang goreng atau daging rebus, ditaburi keju parut atau keju, digoreng dengan fillet ayam.
Kacang panjang bisa digunakan segar dan beku, tidak ada perbedaan dalam memasak. Jamur apa pun cocok - dari champignon biasa hingga jamur hutan (segar atau beku). Masak dengan senang hati dan cepat nikmat! direbus kacang hijau dengan jamur - resep hari ini.
Bahan:
- kacang panjang (beku) - 200 gr;
- champignon segar - 150 gr;
- adjika buatan sendiri - 2 sdm. aku;
- minyak sayur - 3 sdm. aku;
- bawang - 1 kepala besar;
- garam, lada hitam atau paprika - secukupnya.
Cara memasak di rumah
Tuang kacang panjang beku air dingin selama beberapa menit untuk mencair. Lalu kita tiriskan airnya, isi mangkuk dengan kacang dengan air mendidih, setelah satu menit kita tiriskan airnya. Dan segera ganti kacang di bawah aliran air dingin. "Hujan kontras" semacam itu akan membuat biji kopi lebih lembut dan mereka akan mempertahankan warna cerahnya selama perlakuan panas lebih lanjut. Jika kacang masih segar, maka mereka harus dipotong menjadi potongan-potongan 3-4 cm, dan dituangkan dua atau tiga kali dengan air, bergantian panas dan dingin. Tiriskan kacang ke dalam saringan.
Kami memotong bawang besar menjadi bulu tipis panjang (atau setengah cincin - seperti yang Anda inginkan).
Potong jamur segar menjadi irisan setebal 1 cm.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Kami menyebarkan bawang, aduk segera agar bawang jenuh dengan minyak secara merata, dan didihkan dengan api sedang selama 2-3 menit, aduk dengan spatula.
Saat bawang menjadi lunak, tambahkan jamur. Kami meningkatkan api dan menguapkan jus jamur. Lalu kita kecilkan apinya, goreng jamurnya sebentar. Garam, bumbui dengan lada hitam atau paprika (Anda bisa menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda).
Tuang kacang hijau ke dalam wajan dengan bawang dan jamur.
Aduk, didihkan selama 2-3 menit. Jika Anda suka kacang renyah, maka itu bisa dianggap siap. Jika Anda suka lunak, maka Anda perlu menutup dan merebus sayuran sampai tingkat kesiapan yang diinginkan. Semakin lama kacang direbus, semakin sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya, dan warnanya akan berubah dari cerah menjadi gelap.
Saat kacang sudah siap, tambahkan dua sendok makan kental. Aduk, panaskan selama beberapa menit dan angkat panci dari api. Jika tidak ada adjika, Anda bisa menambahkan saus tomat kental dan bawang putih (dahulu bawang putih, agar minyak dan sayurnya harum, lalu saus tomat).
Kami menyebarkan kacang rebus di piring dan menyajikan panas sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk bubur soba atau. Silakan dinikmati makanannya!
Kacang panjang sangat bagus untuk menu harian dan liburan. Dapat digunakan untuk menyiapkan salad, sup, dan hidangan panas.
Untuk salad ini, baik champignon yang dibudidayakan dan jamur liar digunakan. Chanterelles, jamur asli, bisa.
Untuk salad kacang polong dan champignon, Anda perlu:
- champignon - 0,5 kg;
- kacang asparagus muda, segar atau beku - 0,3 kg;
- bawang - 90 gram;
- minyak sayur - 80 ml;
- lada bubuk secukupnya;
- siung bawang putih - 1 buah;
- garam secukupnya.
Resep:
- Biji disortir, ujung polong dipotong dan, jika tersedia, vena sentral dibuang.
- Potong polong menjadi potongan-potongan sepanjang 4-5 cm.
- Pindahkan kacang ke panci, tuangkan sekitar satu liter air ke dalamnya dan panaskan semuanya sampai mendidih. Masak selama 3-4 menit dan buang polong dalam saringan. Jika produk beku digunakan untuk hidangan, maka dituangkan dengan air tanpa pencairan.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin, jamur diiris, bawang putih dipotong kecil-kecil. Jamur sebelum ini dibersihkan dan dibilas dengan air.
- Bawangnya digoreng dulu. Saat menjadi transparan, tuangkan jamur ke dalamnya dan tambahkan bawang putih setelah 5-6 menit. Setelah satu menit, jamur untuk salad sudah siap.
- Campurkan jamur dengan kacang. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
Salad yang sudah jadi hanya tinggal dicampur, ditempatkan di mangkuk salad dan disajikan di atas meja. Jumlah ini membuat 3-4 porsi.
Video terkait:
Jamur dengan kacang hijau untuk liburan
Untuk memasak jamur panas bersama dengan kacang polong untuk meja pesta, Anda perlu:
- jamur putih, segar dan beku cocok - 300 g;
- kacang hijau - 500 gram;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- lada bubuk secukupnya;
- minyak sayur - 50 ml;
- krim asam - 150 ml;
- adas atau peterseli - 3-4 tangkai;
- garam secukupnya.
Resep:
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Wortel digosok pada parutan kasar atau dipotong menjadi batang tipis;
- Jamur tersiram air panas dalam sedikit air. Airnya dikeringkan. Untuk menuangkan, 150 ml air tersisa di mana jamur dimasak.
- Di panci terpisah, rebus kacang polong yang dipotong-potong 5 cm selama 2-3 menit. Kacang dibuang ke saringan.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang sampai lunak.
- Tambahkan wortel dan goreng bersama selama lima menit.
- Sebarkan jamur dalam sayuran dan goreng selama 10 - 12 menit.
- Setelah itu, tuangkan kacang polong dan aduk.
- Hidangan ini diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
- Krim asam diencerkan dengan kaldu jamur dan jamur dituangkan dengan kacang.
- Rebus semuanya bersama-sama selama sekitar 10 menit. Taburi dengan bumbu dan sajikan panas.
Pada hari-hari puasa, Anda bisa melakukannya tanpa krim asam dengan menambahkan 1 sendok makan tepung kentang ke dalam kaldu jamur.
Selain itu, ini adalah "hidangan tugas" yang sangat nyaman atau hidangan jenis "tamu di ambang pintu": bagaimanapun, kacang hijau dan champignon cincang dapat dibeli beku, dan mereka akan menunggu di freezer Anda setidaknya selama beberapa bulan !
Membutuhkan:
- Kacang hijau (segar atau beku) - 400-500 gram (kami pikir beku dalam hal ini bahkan lebih nyaman, kemasan standar adalah 400 gram per kantong)
- Champignon cincang - 400-500 gram (Anda juga dapat menggunakan yang segar, tetapi yang beku lebih nyaman untuk hidangan ini, kemasan standar adalah 400 gram per kantong), Anda dapat mencoba menggunakan jamur lain
- Krim asam - 200-300 gram (kami biasanya menambahkan 300, lebih banyak krim asam - hidangan yang lebih enak!)
- Garam - sekitar setengah sendok teh
- Lada hitam giling - sesuai selera Anda (kami memutar penggiling lada, memindahkannya ke seluruh area wajan, 2-3 kali)
- Minyak sayur - sekitar 1 sendok makan
Memasak:
Dengan api besar/panas, panaskan wajan penggorengan (stewpan), tuang sedikit minyak sayur dan masukkan kacang hijau ke dalam wajan (langsung dari freezer, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu!).
Segera setelah kacang, masukkan champignon ke dalam wajan (juga langsung dari freezer). Kami tidak mengurangi tingkat pemanasan.
Saat kacang dan jamur sedikit mencair, campur, garam, merica, campur lagi.
Kami menutup wajan dengan penutup sehingga kacang dan jamur cepat mencair sepenuhnya, tetapi tidak lama.
Segera setelah kacang dan champignon "menyerah" air dan cairannya mendidih, buka tutupnya dan lanjutkan menggoreng dan merebus pada tingkat panas tinggi, aduk sesekali. Tugas kita adalah menunggu sampai semua cairan dari panci menguap. Prosesnya biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Saat tidak ada cairan yang tersisa di panci (atau hampir tidak ada), tambahkan krim asam ke dalam panci.
Campur kacang dan jamur dengan krim asam. Akan ada sedikit cairan di panci lagi. Didihkan lagi selama 5 menit, aduk sesekali, sampai cairan ini menguap. Semuanya. Hidangan kami siap disajikan. Sekarang kamu tau,