تخطيط الأعمال على مثال الحليب المجفف. قم بتنزيل خطة عمل مزرعة الألبان
حتى وقت قريب ، كان إنتاج الحليب ومنتجاته في حالة سيئة. كان هذا بسبب انخفاض حجم منتجات الألبان وسوء جودتها. ومع ذلك ، على مدى السنوات 3-4 الماضية ، تغير هذا الوضع إلى الأفضل. اليوم ، يعتبر هذا العمل الزراعي مربحًا ومربحًا.
تحليل السوق
تكبدت مزارع الألبان المحلية خسائر بسبب منافسيها الرئيسيين ، وهم الشركات المستوردة. واجه تطوير مثل هذه الأعمال بعد انهيار الاتحاد السوفيتي عددًا من المشاكل عند أخذ الأموال من أجل تطويرها.
فضلت البنوك المؤسسات الأكبر والأكثر ثباتًا ، وإذا أراد الوافد الجديد للعمل الحصول على قرض ، فقد تبين أن هذا الإجراء طويل جدًا ، وكانت الفائدة أعلى من المعتاد. لهذا السبب ، بحلول نهاية التسعينيات ، بدأ إنتاج الحليب ومنتجاته في الانهيار. ظهرت المنتجات المستوردة في الأسواق احتلت الصفوف الأولى بين المستهلكين. أصبحت أزمة أغسطس نقطة تحول ، وكان هو الذي أعطى بداية جيدة لتطوير المورد المحلي. بدأت المنتجات المستوردة في روسيا تفقد شعبيتها بسبب ارتفاع الأسعار ، وبدأ الناس يلجأون أكثر فأكثر إلى المنتجات المحلية.
في الوقت الحاضر ، اهتمت السلطات بجدية بترميم الزراعة وتطويرها ، ولدى العديد من رواد الأعمال فرصة جيدة للانخراط في تجارة الألبان. سيحصل رائد الأعمال المبتدئ على دعم الدولة فيما يتعلق بتوفير مجموعة متنوعة من الفوائد.
خطة تطوير المشروع
قام متخصصو موقع BiPlan بتطوير مشروع تجاري لتطوير مزارع الألبان. ويشمل صيانة 280 رأسًا من الماشية ، والتي لديها القدرة على إنتاج حوالي 6-9 آلاف رأس ماشية سنويًا. تم التخطيط للحصول على جودة الحليب وإنتاجية عالية من الحليب بسبب التقنيات الأجنبية الجديدة. ستكون عملية الحصول على الحليب آلية ، وسيكون من الممكن الحصول على إنتاجية عالية من الحليب دون أي تكاليف عمالة كبيرة.
تدعو هذه الخطة إلى المماطلة على مدار العام واستخدام نظام تغذية موحد على مدار العام لتجنب التقلبات الموسمية وعدم فقد نسبة معينة من الحليب في وقت الشتاء. سيتم الاحتفاظ بالماشية في مكان مشرق بدون مقود. وسيساعد الجفاف والتهوية على زيادة الإنتاج بنسبة 20-25٪. سيتم إزالة الروث بواسطة جرار صغير متخصص أثناء حلب الحيوانات.
في المتوسط ، يمكنك الحصول على 4.5 إلى 6 أطنان من الحليب يوميًا. سيتم إرسال المنتجات إلى مصانع الألبان بمتوسط سعر 7-8 روبل للتر.
تنفيذ خطة إنتاج الحليب
يجب تنفيذ الخطة على ثلاث مراحل. والأفضل أن تبدأ الأولى في نهاية الصيف لتنتهي من المرحلة الثانية بنهاية المرحلة التالية.
- العمل التحضيري. تتمثل المرحلة الأولى في إيجاد الأموال لتطوير المشروع وإبرام العقود مع الموردين والمشترين للمنتجات. يمكن أن تستمر هذه المرحلة من 5 إلى 7 أشهر.
- بناء. المرحلة الثانية هي بناء حظيرة وصالة حلب وشراء المعدات والأعلاف. توظيف العمال ، إلخ. تستمر هذه المرحلة من 4 إلى 5 أشهر.
- عمل. المرحلة الثالثة هي بالفعل التشغيل العادي للمزرعة. وهو يتألف من إنتاج الأعلاف وبيع الحليب ومنتجاته.
الحياة اليومية لمزرعة الألبان
من المخطط أن يزرع العلف في أراضيهم الخاصة ، والتي يجب أن تكون قريبة من المزرعة. وفقًا للخطة ، يجب أن تنمو: البيقية الربيعية والذرة والبرسيم والشوفان والأعشاب المعمرة. سيتم استخدام جزء من هذه المحاصيل للحصول على جودة عالية من التبن والسيلاج مع الفيتامينات.
من أجل تجنب شراء علف باهظ الثمن ، من الأفضل بناء مصنع صغير خاص بك يتم فيه إنتاج العلف. يمكن بيع الطعام الفائض وهذا سوف يمنحك دخلاً إضافيًا. لبناء مثل هذا النبات يحتاج إلى حوالي 130 ألف روبل.
في الأساس ، تحتاج الأبقار إلى التغذية بالتبن والسيلاج لتجنب تقلبات المنتج في الشتاء والصيف. أيضًا ، يجب إضافة الصودا إلى الطعام لإزالة الأكسجين من الأعلاف.
الإنتاج والتسويق
وفقًا للخطة ، تحتاج إلى شراء خط تعبئة وتغليف الحليب الخاص بك. سيتم هنا استخدام معالجة درجات الحرارة المرتفعة لمنتجات الألبان وتعبئتها. بعد ذلك يتم تسليمها إلى المتاجر. لكن الحليب الذي لم تتم معالجته يمكن نقله إلى المصانع المتخصصة في تصنيع منتجات الألبان أو إلى المصانع لإنتاج المنتجات باستخدام الحليب.
دعم الدولة لريادة الأعمال
من أجل تنمية الزراعة تقدم الدولة الدعم التالي:
- يُعفى الاقتصاد من دفع الضرائب الإقليمية والمحلية.
- ستوفر الولاية تأجيلًا ضريبيًا موسميًا.
- معفي من دفع ضريبة الأرض.
- تخصيص دعم الميزانية.
آفاق مشروع الأعمال
بعد الوصول إلى الأهداف المخططة ، من الممكن توسيع المنطقة وزيادة عدد الرؤوس حتى 1500.
وفقًا للخطة ، لن نفتح مزرعة ألبان واحدة ، بل نفتتح عددًا منها في مدن مختلفة ، سيكون لها مراكز بيع للمنتجات.
ستتطلب الزيادة في الإنتاج إنشاء مرافق المعالجة الخاصة بها ، والتي بدورها ستحقق فوائد كبيرة ، فضلاً عن توفير وظائف جديدة للناس.
ستكون المنتجات ذات علامة تجارية وسيكون لديها مجموعة واسعة للاختيار من بينها. لن يكون من الممكن إنتاج الحليب وتوزيعه فحسب ، بل سيكون من الممكن أيضًا إنتاج الجبن والزبادي والكفير ومنتجات التخزين طويلة الأجل الأخرى.
انتباه!خطة العمل المجانية المقدمة للتنزيل أدناه هي مثال. يجب إنشاء خطة العمل التي تناسب ظروف عملك على أفضل وجه بمساعدة المتخصصين.
عند شراء نموذج لخطة عمل ، عليك أن تضع في اعتبارك أنه استشاري بطبيعته ويعمل كأساس لتطوير استراتيجيتك الخاصة. تمت مشاركة مثال ناجح لاستخدام خطة عمل غير مكلفة من قبل مالك مزرعة ألبان صغيرة من منطقة كالينينغراد ، Mazhitova Elena Vladimirovna.
خطة عمل مزرعة الألبان
كيف يمكن لمجموعة من الظروف أن تغير حياتنا
أنا لا أنتمي إلى فئة الأشخاص غير الراضين عن أسلوب حياتهم ، ومكان إقامتهم ، وأي خطوة بالنسبة لي هي بمثابة الموت. ولولا ظروف الحياة ، لكنت سأعيش في كازاخستان وأعمل مدرسًا في روضة أطفال.
ولكن ما حدث هو أنني اضطررت إلى الانتقال مع طفلي إلى والديّ في بلدة جوسيف الصغيرة بمنطقة كالينينغراد. لقد فهمت جيدًا أنه بدون حديقة وأسرتي ، لا أستطيع تربية الأطفال. لذلك اشتريت منزلاً بقطعة أرض في أقرب قرية.
في البداية ، كانت تتاجر بالخضروات والمخللات من إنتاجها الخاص في السوق ، ثم بدأت في تربية الدجاج ، ثم جمعت الأموال من أجل بقرة.
ساعد الأخ الذي يعيش في ألمانيا ، وأنشأ بحلول ذلك الوقت شركة إنشاءات صغيرة.
شكلت تدريجيًا دائرة من العملاء المنتظمين الذين يثقون في منتجاتي.
لكنني لم أفكر حتى في تحويل هذا الاحتلال إلى عمل مربح ومنتج للغاية.
كان أخي هو من خطرت له فكرة إنشاء مزرعة ألبان خاصة به.
لكن بعد ذلك لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية تنظيم كل ذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، بدا لي أنه من غير الواقعي بيع كمية كبيرة من الحليب. لكن في الوقت نفسه ، كنت متحمسًا حرفيًا لهذه الفكرة ، وفكرة إنشاء مزرعة خاصة بي ، على الأقل مزرعة صغيرة ، لم تسمح لي بالرحيل.
كان هناك الكثير من الأسئلة ، ولكن لم يكن هناك ما يكفي من المعرفة.
أضاف البحث الطويل على الإنترنت الارتباك والضباب لأفكاري. حاولت طرح الأسئلة على المنتديات ، لكن يبدو أنه لا يوجد متخصصون هناك ، فقط الخاسرون الذين يتحدثون عن عدم ربحية هذا العمل.
استمر هذا حتى كان هناك فهم واضح للحاجة إلى تسليط الضوء على النقاط الرئيسية وحساب المبلغ المطلوب للاستثمار. لم تكن لدي أي خبرة في بناء مثل هذه الوثائق ، ولم تتح لي الفرصة لطلب خطة لأموال مجنونة أيضًا.
لذلك ، تقرر شراء نموذج غير مكلف ، يمكنني على أساسه حساب مقدار الأموال التي قد يتطلبها إنشاء مزرعة صغيرة ، ومتى وما هو الدخل الذي يمكنني الاعتماد عليه.
ساعدني قالب خطة العمل في التعرف على اتجاهاتي والحصول على فكرة واضحة عن الخطوات العملية لبدء عملي:
- تحديد عدد الماشية وسلالة الأبقار ؛
- ابحث عن مكان للاحتفاظ بهم ؛
- شراء معدات؛
- شراء العلف
- إشراك الموظفين ؛
- بحث السوق.
في الواقع ، اتضح مثل هذا: في البداية ، تم العثور على غرفة - حظيرة أبقار سابقة ، تبلغ مساحتها حوالي 1000 متر مربع. م ، مصممة لـ 50 رأسًا.
كان من المفترض أن تشمل جميع الأقسام اللازمة:
- لاستيعاب أبقار الألبان ؛
- لاستيعاب الأبقار الجافة ؛
- جناح الولادة؛
- متجر الحلب
- قسم العجل.
كل هذه القطاعات تتطلب المعدات المناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، كان المبنى بحاجة إلى تجديد. كانت الجدران والأرضية والتهوية في حالة غير صالحة للاستعمال.
بالنظر إلى كل هذه التغذية الإضافية ، تبين أن الأموال اللازمة للإطلاق كبيرة إلى حد ما - أكثر من 12 مليون روبل. - مبلغ غير واقعي بالنسبة لي في ذلك الوقت.
حتى لو أخذنا في الاعتبار القرض بأسعار فائدة منخفضة ، فلن أسحب الدفعة الشهرية. لكن يجب أن يتم الدفع من الشهر الأول. لذلك تقرر البدء بعشر أبقار حلوب مع إمكانية تطويرها في المستقبل.
كان لدي مدخرات صغيرة ، ووعد أخي بتحويل جزء من الأموال ، لكن عظمكان من المقرر أن تقترض. بناءً على خطة عمل تقريبية ، قمت بتدوين جميع الفروق الدقيقة نقطة تلو الأخرى ، وقمت بشكل مستقل بحساب المبلغ المطلوب للبدء.
اليوم ، ماشية مزرعتي هي أكثر من 50 حيوانًا ، بما في ذلك العجول والعجول. يتم شراء الحصة الرئيسية من الحليب من قبل مصنع ألبان محلي ، ويتم بيع جزء صغير في السوق.
هناك بالفعل الكثير من الصعوبات في هذا الشأن ، لكن الأهداف التي حددتها لنفسي بفضل خطة العمل يتم تحقيقها تدريجياً.
خطة عمل مزرعة الألبان مجانية
بعض المعلومات المفيدة وعرض موجز لخطة عمل مزرعة الألبان:
خطة عمل إنتاج الحليب
جعلت الحاجة الناشئة لاستبدال الواردات من المنتجات الغذائية من الممكن لمزارع تربية الألبان والماشية المحلية أن تشعر بمزيد من الحرية في السوق وزيادة حجم الإنتاج.
في الظروف الجديدة ، يصبح هذا العمل جذابًا بشكل خاص. يهدف تعزيز دعم الدولة على المستويين الفيدرالي والإقليمي أيضًا إلى ظهور مزارع ألبان جديدة.
إذا كنت قد قررت وكنت مستعدًا لتكريس نفسك لهذا النوع المعين من النشاط ، فيجب أن تكون الخطوة الأولى والإلزامية هي وضع خطة عمل.
سيُظهر بوضوح ما هو مطلوب لتحقيق أهداف المشروع ومقدار الأموال المطلوبة لذلك. يعتمد ذلك على الأهداف المحددة والحجم المخطط للإنتاج.
تحدد خطة العمل هذه الأهداف التالية:
- خلق اقتصاد مكتفٍ ذاتيًا قادرًا على سداد الأموال المستثمرة في غضون عامين ؛
- ملء السوق بمنتجات عالية الجودة ؛
- جني الأرباح.
أموال الائتمان اللازمة لبدء المشروع - 9،900،000 روبل.
الفائدة على القرض الممنوح - 674520 روبل.
الربح المخطط له لمدة عامين - 157060323 روبل.
وصف المشروع
المباني مطلوبة لإنشاء مزرعة ألبان. يجب أن يتناسب اختياره مع عدد الماشية ، بالنظر إلى أنه بالنسبة لـ 600 فرد ، وفقًا للمعايير ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 40000 متر مربع.
يمكنك البدء بعدد 100 بقرة حلوب فيها الوقت المعطىباستثناء العجول والثيران وما إلى ذلك. ستكون هذه المائة رأس المصدر الرئيسي للدخل لأول مرة ، حتى تولد العجول.
من الأفضل ، بالإضافة إلى قطيع الألبان ، شراء العجول بدلاً من العجول ، حيث أن الأول قادر على تحقيق دخل في غضون 3-4 أشهر ، في حين أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير لانتظار عوائد هذا الأخير.
تبلغ تكلفة البقرة 12-20 ألفًا ، وإذا كنا نتحدث عن سلالة النخبة ، فإنها تصل إلى 60 ألف روبل.
بالمناسبة ، على الرغم من ارتفاع الأسعار ، فإن القطيع الذي يتكون من أبقار عالية الإنتاجية يكون أكثر ربحية في النهاية:
- حجم الحليب ضعف ذلك ؛
- خفضت تكاليف العلف والمباني ومعدات الحلب وموظفي الصيانة إلى النصف.
الجدول رقم 1. إمكانات مستهلكي الحليب في روسيا
يمكن بناء أو شراء أو تأجير مبنى للمزرعة. من الأكثر ربحية إعادة بناء حظيرة أبقار قديمة مهجورة ، يوجد منها ما يكفي في بلدنا. إذا كنت بحاجة إلى البناء من الصفر ، فمن الأفضل البقاء في حظيرة الهياكل. يمكن أن تجعل النوافذ والتهوية.
من الضروري توزيع الأبقار في 4 ورش عمل حسب المعايير الفسيولوجية في هذه الفترة.
تركز كل ورشة من ورش العمل على وظائفها:
1. رعاية الأبقار الجافة - إنشاء نظام غذائي خاص ؛
2. قسم الولادة.
3. التوزيع والتلقيح.
4. إنتاج الحليب.
توريد الأعلاف
لأول مرة ، تحتاج إلى توفير الإمدادات اللازمة من الأعلاف ، وبعد ذلك يستحق الأمر تنظيم إنتاج العلف الخاص بك. في هذا الصدد ، من المخطط زرع المراعي وحقول القش بالأعشاب المزروعة المعمرة.
للحصول على نظام غذائي كامل تحتاج إلى:
- حبوب البرسيم.
- البقوليات والحبوب؛
- نباتات حبوب البرسيم؛
- علف ضخم
- العلف المركب - يمكنك تنظيم مطحنة العلف الخاصة بك.
الجدول رقم 2. نمو المشاركين في سوق إنتاج الحليب في روسيا
المعدات اللازمة لخطة عمل تصنيع الحليب
- صالات الحلب - "Herringbone" أو "Carousel" أو الروبوتات للحلب الطوعي ؛
- خزانات تبريد الحليب
- خط أنابيب الحليب
- خط التغذية
- فرش أوتوماتيكية للأبقار
- آلة العناية بالحافر
- أنظمة لمياه الشرب وتسخين المياه ، إلخ.
تعتبر منتجات الألبان من أكثر المنتجات طلبًا في السوق. أصبح الوضع بالنسبة للمزارعين الآن هو الأكثر ملاءمة من حيث دعم الدولة والمنافسة المنخفضة.
والأهم من ذلك ، لا تفوت فرصة الانضمام إلى صفوف رواد الأعمال الأوائل الذين جاءوا بسبب الحاجة إلى استبدال الواردات. في الوقت الحالي ، سيكون من الأسهل إقامة شراكات وسوق مبيعات - لم تظهر بعد العديد من المقترحات بحيث يختفي الطلب على السلع.
ليس سرا أن منتجات الألبان لها أدوية و خصائص الشفاء. يحتوي الحليب على فيتامينات A و B ، بالإضافة إلى العديد من المغذيات الدقيقة الموجودة حصريًا في هذا المنتج. نحن نقدم لك مشروع سيوفر لك دخلاً من منتجات مفيدة. قم بإنشاء مصنع الألبان الخاص بك.
من المفيد بشكل خاص تناول منتجات الألبان للمراهقين والأطفال ، لأنها مسؤولة عن تكوين الهيكل العظمي. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن السوق مليء بمنتجات الألبان ولن يكون هناك طلب مناسب عليها. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ ، لأن المنتجات الفردية فقط في السوق هي ذات جودة كافية. سيقدر المستهلك دائمًا منتجًا جديدًا وقيمًا.
لذا ، دعنا نتعرف على شكل نبات الألبان. يجب أن تشمل محلات الإنتاج المختلفة والمستودعات والمختبرات ومرافق التخزين المختلفة. يعتمد حجم المبنى بشكل مباشر على حجم التحميل لمرة واحدة من الحليب.
تتمثل الصعوبة الرئيسية في تنفيذ هذا المشروع في تلبية متطلبات السلطات الصحية والوبائية فيما يتعلق بالمباني ، وكذلك الاجتماع المنتجات النهائيةمتطلبات مختلفة من GOST. إن جذب موظفين مؤهلين ليس أيضًا أسهل مهمة في هذا العمل.
بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أنه إذا كنت رجل أعمال مبتدئًا ، فإن إنشاء مصنع الألبان الخاص بك ليس أفضل بداية ، لأن النشاط صعب للغاية ومكلف ماليًا. وفقًا للإحصاءات ، تصل فترة الاسترداد لمشروع كبير الحجم من عام إلى عامين ، ويمكن أن تصل الربحية في ظل الظروف الإيجابية الأخرى إلى 80 ٪.
لكي تنجح أعمال الألبان الخاصة بك ، تأكد من أن لديك خطة عمل فعالة مسبقًا. يمكنك أن ترى مثل هذه الأمثلة أدناه.
قم بتنزيل خطة عمل مزرعة الألبان
تم تقديم خطة عمل مصنع الألبان الحالي JSC "Yuzhnouralsk Dairy Plant". يحتوي على معلومات أساسية عن المبادرين للمشروع ، ووصف لأنشطته. تم عمل دراسة جدوى عن فاعلية أنشطة المصنع. يتم عرض المؤشرات الرئيسية في جداول ، بما في ذلك حجم الإنتاج ، وحجم التجارة ، والتكاليف الجارية والرأسمالية. حلل المنافسين الحاليين في السوق بنقاط القوة والضعف لديهم. تم تطوير سياسة تسويقية فعالة.
تم تطوير خطة عمل لمؤسسة واقعية ، مصنع الألبان OAO Smolevichi. يحتوي على وصف للمؤسسة ومجموعة المنتجات. يتم تقديم هيكل إدارة المؤسسة ، وتحليل مؤشرات أدائها الاقتصادي. تم إجراء تحليل لحجم الإنتاج من قبل المصنع ، ودورانه. يتم تحليل تكوين وهيكل تكاليف الإنتاج ، ويتم عرض جميع المؤشرات المحسوبة في جداول. يتم تقديم قائمة بعوامل الخطر التي تؤثر على النشاط.
يحتوي على خطط العمل الخاصة بـ PUE "Zhlobin Dairy Plant" و OJSC "Zhytomyr Dairy Plant". يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للعمل المتعلق بحماية العمال. يتم عرض تجربة المؤسسات المتقدمة الأخرى. يتم النظر في صعوبات العمل المحتملة ، وكذلك طرق التغلب عليها. تم تطوير طريقة تشغيل المستودع لقطع الغيار والتخزين وإجراءات المحاسبة والإصدار. تم تقنين الأعمال المختلفة ومكافآت موظفي المؤسسة. يتم النظر في متطلبات تخزين المركبات. تم تطوير سياسة تسويقية فعالة للمؤسسة.
يتم تقديم خطة العمل لمصنع الألبان JSC Blagoveshchensky Dairy Plant. يحتوي على وصف للمشروع والنتائج المتوقعة. يتم عرض مخطط شجرة أهداف المشروع. يوفر الجدول قائمة بفريق الإدارة وكبار المتخصصين. تنقسم دورة حياة العمل إلى مراحل بخصائصها التفصيلية. تم تطوير ميزانية المشروع وحساب صافي القيمة الحالية ومعدل العائد وفترة الاسترداد. تم إنشاء رسم بياني يعرض معدل عائد الأعمال التي تم إنشاؤها.
تم وضع خطة عمل لمؤسسة الألبان "شارة الشرف". تم عمل وصف نظري كامل للمصنع. تم تطوير خطة مالية للمؤسسة ، يتم فيها رسم بنود الدخل. يتم إيلاء اهتمام خاص لسياسة الموظفين في المصنع ، ويتم تجميع الكتل الرئيسية لطرق الإدارة. تم تطوير سياسة تسويقية فعالة للمؤسسة. يتم عرض الاتجاهات ذات الأولوية لتطوير الأعمال. تم وضع الأساس المنطقي لجدوى مثل هذا العمل ككل.
يحتوي على خطة عمل لمؤسسة لإنتاج منتجات الألبان. يتم تقديم وصف نظري لجميع المراحل التنظيمية للنشاط. تم وضع قائمة بالمعدات اللازمة لتصنيع الحليب. يحتوي على قائمة من المنتجات المتنوعة التي يقدمها المصنع. يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للمواد الخام ، وكذلك الموردين المحتملين الذين تم إبرام عقود التوريد معهم مسبقًا من أجل ضمان التشغيل السلس لمصنع الألبان. تم حساب المؤشرات الفنية والاقتصادية الرئيسية لكفاءة المشروع.
تبلغ تكلفة الإطلاق 18 مليون روبل ، ومن المقرر سدادها في غضون ثلاث سنوات. تم التخطيط لإنشاء المصنع نفسه من مقترحات معيارية جاهزة للعمل بكامل طاقتها.
مصمم لـ 11 شخصًا من الموظفين. يتم شراء مواد الألبان الخام في هذا الخيار من المزارع ، ويتم المعالجة فقط في المصنع. بشرط إنتاج الحليب فقط ، فإن مثل هذا المصنع سيؤتي ثماره في غضون 30 شهرًا.
حيث تم التخطيط لاستثمار ما لا يزيد عن 70000 روبل في المرحلة الأولية. بالنسبة لإنتاج الحليب ، يتم شراء 3 بقرات ، والتي من المقرر تربيتها بمرور الوقت ، وبيع منتجات اللحوم في نفس الوقت.
التي من المخطط إنشاؤها على أساس قطع الأراضي المنزلية الشخصية. تفترض خطة التطوير 3 سنوات على الأقل من العمل ، يتم التخطيط خلالها للعثور على عملاء منتظمين ، وضمان أجور ثابتة للموظفين والحصول على ربح صافٍ قدره 250 ألف روبل.
تم تجميعها على أساس الخبرة في إنتاج منتجات الألبان "ميري ميلكمان". من أجل ربحية الإنتاج على نطاق واسع ، من الضروري أن يكون لديك ما لا يقل عن 500 رأس من الماشية. ومع ذلك ، يمكن تخفيض الرقم إلى 150 إذا كنا نتحدث عن عائلة عاملة واحدة.
بافتراض نقل مشروع صناعي زراعي عفا عليه الزمن إلى التيار الرئيسي لاقتصاد السوق. توفر خطة العمل وتحلل بيانات تفصيلية عن إنتاج الحليب ومنتجات الألبان في جميع مناطق الدولة.
تم تجميعها على أساس دراسة تجربة مصنع ألبان زيتومير. في خطة العمل ، يتم إيلاء اهتمام خاص لاستراتيجيات تطوير التسويق وتخطيط الإنتاج وتحديثه ، مع مراعاة التقنيات الحديثة.
والغرض منه هو حل شامل لقضايا إنتاج الألبان وإدخال أحدث التقنيات في العملية التكنولوجية. من المخطط العمل مع 120 رأسًا من الأبقار العلفية والتربية المنتظمة للحيوانات الصغيرة البديلة.
وكذلك المنتجات الزراعية ذات الصلة. خطة عمل كبيرة ومفصلة ، يتم فيها دراسة جميع جوانب النشاط الزراعي بالتفصيل في 80 صفحة وتقديرات للفعالية المالية للمشروع
ليس سرا أن منتجات الألبان لها أدوية و الخصائص الطبية. يحتوي الحليب على فيتامينات A و B ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة الموجودة حصريًا في هذا المنتج. نقدم لك مشروعًا سيوفر لك دخلاً من المنتجات الصحية. قم بإنشاء مصنع الألبان الخاص بك.
على وجه الخصوص ، من المفيد استخدام منتجات الألبان للمراهقين والأطفال ، حيث أنهم مسؤولون عن تكوين الهياكل العظمية.
للوهلة الأولى ، قد يكون السوق مثقلًا بمنتجات الألبان ، ولن يكون الطلب عليها كافياً. ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ ، لأن المنتجات الموجودة في السوق هي الوحيدة التي تتمتع بجودة كافية. سيقدر المستهلك دائمًا منتجًا جديدًا وقيمًا.
لذلك دعونا نكتشف ما هو مصنع الألبان.
يجب أن تشمل محلات الإنتاج ومرافق التخزين المختلفة والمختبرات ومرافق التخزين المختلفة. يعتمد حجم الغرفة على كمية الحليب المحملة في وقت واحد.
تتمثل المشكلة الرئيسية في تنفيذ هذا المشروع في تلبية متطلبات السلطات الصحية والوبائية فيما يتعلق بالمباني ، وكذلك تلبية المنتجات النهائية بمتطلبات GOST المختلفة.
إن جذب موظفين مؤهلين في هذه الحالة ليس بالمهمة السهلة.
تذكر أيضًا أنه إذا كنت رجل أعمال طموحًا ، فإن بدء مشروع الألبان الخاص بك ليس أفضل بداية لأن النشاط معقد للغاية ومكلف ماليًا. وفقًا للإحصاءات ، فإن فترة العائد لمشروع كبير الحجم هي من عام إلى عامين ، ويمكن أن تصل الربحية في الظروف الإيجابية الأخرى إلى 80 ٪.
لإنجاح مصنع الألبان الخاص بك ، ضع خطة عمل فعالة مسبقًا.
تستطيع أن ترى هذه الأمثلة أدناه.
قم بتنزيل خطة العمل لمزرعة الألبان
الوصف النظري لطبيعة أنشطة المصنع هو خطة العمل لمصنع الألبان الحالي في مصنع ألبان يوجنورالسك OAO. يحتوي على معلومات أساسية عن المبادرين للمشروع ، وخصائص أنشطته.
تم عمل دراسة جدوى للمصنع. يتم عرض المؤشرات الرئيسية في جداول ، بما في ذلك حجم الإنتاج ، ودوران ، والتكاليف الجارية والرأسمالية. حلل المنافسين الحاليين في السوق بنقاط القوة والضعف لديهم. تم تطوير سياسة تسويقية فعالة.
تم تطوير مشاكل إنشاء شركة وطرق القضاء عليها - تم تطوير خطة عمل لمصنع ألبان Smolevichsky موجود بالفعل.
يحتوي على خصائص ومجموعة المنتجات. يتم عرض هيكل حوكمة الشركات وتحليل مؤشرات الكفاءة الاقتصادية.
تم إجراء تحليل لحجم إنتاج المصنع ، وتدفق حمولته. تم تحليل تكوين وهيكل تكاليف الإنتاج ، وعرضت جميع المؤشرات المحسوبة في جداول. يتم تقديم قائمة من عوامل الخطر التي تؤثر على النشاط.
تزويد الشركة بالنقل الخاص بها - يحتوي على خطط أعمال PVO "Žlobino mlečne tovarne" و JSC "Žitomirska mlekarna".
يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للعمل المتعلق بالسلامة والصحة في مكان العمل. يتم عرض تجربة الشركات الرائدة الأخرى. تؤخذ في الاعتبار مشاكل العمل المحتملة وطرق التغلب عليها. يتم تطوير طريقة تشغيل المستودع لقطع الغيار والتخزين وإجراءات المحاسبة والتسليم. نسق أعمال مختلفةوالمدفوعات لموظفي الشركة.
تؤخذ متطلبات تخزين السيارة في الاعتبار.
تم تطوير سياسة تسويقية فعالة للشركة.
تم تقديم دراسة جدوى - خطة عمل لشركة الألبان OAO Dairy Plant Blagoveshchensky. يحتوي على وصف للمشروع والنتائج المتوقعة.
يتم تقديم مخطط شجرة لأهداف المشروع. يحتوي الجدول على قائمة بفريق الإدارة والخبراء البارزين. تنقسم دورة حياة الشركة إلى مراحل ذات خصائص مفصلة. تم إعداد ميزانية المشروع وحساب صافي القيمة الحالية ومعدل العائد وفترة السداد. تم إنشاء الرسم البياني ليعكس معدل العائد للمعاملة التي تم إنشاؤها.
اتجاهات التنمية ذات الأولوية - تم وضع خطة عمل لشركة ألبان Znak Pocheta.
تم إجراء وصف نظري كامل للإعداد. تم تطوير خطة مالية للشركة توضح بنود الدخل.
يتم إيلاء اهتمام خاص لسياسة الموظفين في محطة الطاقة ، ويتم جمع الكتل الرئيسية لأساليب الإدارة. تم تطوير سياسة تسويقية فعالة للشركة. يتم عرض الاتجاهات ذات الأولوية لتطوير الأعمال. مصداقية مثل هذه الشركة لها ما يبررها بشكل عام.
التحليل الاقتصادي للمصنع - يحتوي على خطة عمل شركة ألبان. يتم تقديم وصف نظري لجميع المستويات التنظيمية للنشاط. قائمة المعدات المطلوبة لمعالجة الحليب.
يحتوي على قائمة بالمنتجات التي يقدمها الجهاز. نحن نولي اهتمامًا كبيرًا للمواد الخام ، وكذلك الموردين المحتملين الذين أبرمت معهم عقود التوريد ، من أجل ضمان التشغيل السلس لمنتجات الألبان. وتضمنت احتساب المؤشرات الفنية والاقتصادية الرئيسية لفعالية المشروع.
قم بتنزيل خطة العمل الإطارية لمصنع الألبان ، والتي تبلغ تكلفتها 18 مليون روبل ، ومن المقرر السداد لمدة ثلاث سنوات. يجب أن يكون الجهاز نفسه مصنوعًا من مقترحات معيارية كاملة المواصفات مُعدة بالفعل.
احصل على خطة عمل لمصنع ألبان صغير لـ 11 شخصًا.
يتم شراء المواد الخام لمنتجات الألبان في هذا الخيار من المزارع ، ويتم تشغيل المصنع فقط. فيما يتعلق بإنتاج الحليب ، سيتم الدفع لمثل هذا المصنع بعد 30 شهرًا.
قم بتنزيل خطة عمل لمنتجات الألبان الصغيرة ، والتي من المقرر أن تستثمر فيها ما يصل إلى 70000 روبل في المرحلة الأولية.
لإنتاج الحليب ، منها 3 أبقار مخطط لها في نهاية المطاف ، في بيع منتجات اللحوم.
قم بتنزيل خطة أعمال الألبان التي سيتم إنشاؤها من طرود شخصية محلية الصنع.
توفر خطة التطوير ما لا يقل عن 3 سنوات من العمل ، والتي من المفترض أن تجد فيها عملاء منتظمين ، وتزود الموظفين بثبات راتبواحصل على ربح صافٍ قدره 250 ألف روبل.
قم بتنزيل خطة عمل لإنتاج الحليب بناءً على تجربة إنتاج منتجات الألبان "Merry Milk". لكي يكون الإنتاج على نطاق واسع مربحًا ، من الضروري أن يكون لديك ما لا يقل عن 500 رأس من الماشية.
ومع ذلك ، يمكن تخفيض العدد إلى 150 إذا كانت عائلة واحدة عاملة.
قم بتنزيل خطة عمل لمنتجات الألبان تتضمن نقل مؤسسة صناعية زراعية متقادمة إلى اقتصاد السوق السائد.
معلومات مفصلة ومفصلة عن خطة العمل وبيانات مفصلة عن إنتاج الحليب ومنتجات الألبان في جميع مناطق الدولة.
قم بتنزيل خطة أعمال إنتاج الحليب ، التي تم تجميعها بناءً على دراسة تجربة مصنع Zhytomyr Dairy Plant. في خطة العمل ، يتم إيلاء اهتمام خاص لاستراتيجيات التسويق وتخطيط وتحديث الإنتاج ، مع مراعاة التقنيات الحديثة.
قم بتنزيل خطة عمل مزرعة الألبان التي تهدف إلى توفير حل شامل شامل لقضايا إنتاج الحليب وإدخال أحدث التقنيات في العملية.
من المخطط العمل مع 120 رأسًا من الأبقار العلفية والزراعة المنهجية للحيوانات الصغيرة.
قم بتنزيل خطة العمل الخاصة بتنظيم إنتاج الحليب والمنتجات الزراعية ذات الصلة.
خطة عمل تفصيلية كبيرة ، يتم فيها النظر في جميع جوانب النشاط الزراعي بالتفصيل في 80 صفحة ويتم تقييم الفعالية المالية للمشروع
مجال
الشيء الرئيسي الذي يجب عليك تقديمه في بداية الحدث هو الموقع الذي توجد فيه منتجات الألبان.
غالبًا ما يكون الخيار الوحيد هو بناء مصنع ، حيث يكاد يكون من المستحيل العثور على موقع مناسب مناسب لجميع المعايير الصحية ، لذلك يجب أن يبدأ البناء المكثف. يجب أن تتوافق المساحة المصممة تمامًا مع جميع القواعد والقواعد ، حيث يتم ضمان الإنتاج عالي الجودة فقط.
ملحقات
بعد إنشاء المصنع ، تعتبر خطة العمل الخاصة بصناعة الألبان أنه من الضروري شراء المعدات والمركبات الضرورية والمكلفة إلى حد ما والتي سيتم من خلالها تسليم المنتج النهائي للعملاء. بفضل هذا ، يمكنك التوفير بشكل كبير في خدمات الوساطة.
حدود المنتج
تنص خطة عمل Milk على أنه من أجل الحصول على أرباح عالية ، يحتاج العملاء إلى تقديم عدد كبير من المنتجات ، بما في ذلك الحليب المبستر والقشدة والجبن والقشدة الحامضة والزبدة والآيس كريم.
العاملين
يجب أن يعمل مصنع الألبان بسلاسة ولمدة 24 ساعة تقريبًا ، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عددًا كبيرًا من الأشخاص سيعملون في مثل هذا الإنتاج.
لذلك ، من الأفضل إيجاد 3 عمليات تبادل موظفين ، كل مجموعة تضم سيدًا ومساعدين. يجب أن يكون أيضًا مهندسًا لمنتجات الألبان ومساعدًا في المختبر ، ولكن يمكن إعدادهما لمدة أسبوع عمل مدته خمسة أيام ويوم عمل مدته ثماني ساعات.
مواد أولية لمنتجات الألبان
لإنتاج منتجات الألبان ، نحتاج إلى مواد خام عالية الجودة ، وأفضل ما يمكن شراؤه من مزارع مختلفة ، وكذلك القرويين الذين لديهم بقرة.
ميزانية وربحية خطة عمل الحليب
وتجدر الإشارة إلى أن اكتشاف الحليب ومنتجات الألبان مسألة خطيرة وصعبة تتطلب استثمارات عالية للغاية. يمكنك أخذها من مدخراتك الخاصة أو البحث عن مستثمرين.
تكاليف البدء:
التكاليف الرأسمالية ، بما في ذلك بناء المصنع والاتصالات اللازمة وتركيب المعدات اللازمة - 17500000 روبل ؛
أجر طاقم العمل 190 ألف روبل.
تبلغ ربحية هذه الشركة حوالي 27٪ ومدة استحقاق 2.5 سنة. صافي الربح عن كل شهر 900000 روبل.
إنتاج الحليب: قائمة المعدات ، لمحة عامة عن التقنيات ومثال على خطة العمل
مع زيادة المعروض من المنتج ، يمكننا أن نتوقع زيادة كبيرة في الأرباح ، ولكن يجب أن نضع في اعتبارنا دائمًا الإعلان والترويج الفعال للمنتجات العشبية. أولاً ، يجب أن تركز على المستهلكين النهائيين الذين سيجدون المنتجات على أرفف المتجر نفسه. في هذه الحالة ، يتم ضمان مبيعات عالية ومستقرة.
يعتبر نشاط إنتاج الألبان فعالاً من حيث التكلفة ، ولكنه ليس سهلاً. عندما تتجول في سوبر ماركت حديث ، يمكنك رؤية عدد كبير من المنتجات من مختلف الصانعين ، لذلك إذا كنت ترغب في اقتحام مكانة بين أفضل المنتجات، من الجيد جدًا المحاولة. يجب أن تركز خطة عمل مصنع الألبان بشدة على الإعلان والترويج للعلامة التجارية.
لقد نفدت مخزونات الحليب المجفف في العالم ، لذا فإن الاستثمار في إنتاج حليب طبيعي عالي الجودة سيكون ناجحًا!
يحاول العديد من رواد الأعمال فتح مصنع صغير للألبان ، لكن معظمهم دمر ، ولا يزال اللاعبون الكبار فقط في الطريق. لذلك ، قبل كتابة خطة عمل ، يجب أن تحدد بوضوح مستوى المبيعات الذي تريد نقله إلى سوق كبير أو خارج مسقط رأسك.
اختيار النطاق
لذلك ، بعد أن فتحت مصنعًا صغيرًا لمعالجة الحليب ، فأنت بحاجة إلى تحديد المنتجات التي سيتم إنتاجها عليها مسبقًا.
يتضمن المشروع المنتجات التالية:
- حليب مبستر
- امرأة مخمرة
- الكفير.
- الكريمة الحامضة؛
- جبن.
تدريجيًا عند مستوى جديد في خطة عمل الحليب ، قد يتضمن المصنع الصغير منتجات جديدة مثل جبنة حلوةوالجبن واللبن والسمن والزبدة والزبادي والقشدة.
سيتطلب تجديد عرض الشركة مبالغ كبيرة للمعدات الجديدة ، والموظفين الإضافيين ، والإعلانات ، إلخ.
الخيار الأكثر قبولًا لأصحاب المشاريع المبتدئين هو فتح مصنع صغير للألبان. تم تصميم هذا الجهاز لتلقي الحليب والتبريد والمعالجة والمزيد من الإنتاج للمجموعة المخطط لها من منتجات الألبان.
يجب أن تكون هناك أجهزة خاصة لتعبئة المنتجات في الحاويات ومعدات التخزين عند درجة الحرارة المثلى.
ملحقات
عند بدء خطة عمل لمنتجات الألبان المعيارية ، من المهم تحديد ما إذا كان سيتم بناؤها من نقطة الصفر أو شراؤها على أساس تسليم المفتاح.
سيتطلب الحد الأدنى من مصنع معالجة الحليب الأجهزة التالية:
- نظام إمداد الماء البارد
- نظام إمداد الماء الساخن
- مياه الصرف الصحي؛
- تدفئة؛
- تنفس؛
- مكيفات الهواء؛
- معدات لتصنيع الحليب.
- أجهزة لتوصيل جميع الأنظمة في جهاز واحد ؛
- أجهزة مراقبة جودة المنتج ؛
- مواد مستهلكة
- أجهزة مراقبة جودة المنتج.
إذا افترضنا أن ذلك يصف خطة عمل المصنع ، فستتألف من أربع وحدات ، سيقومون بتنفيذ المهام التالية: أولاً - استلام الحليب ، والآخر - إنتاج منتجات الألبان المختلفة ، والثالث - للإرسال المنتجات النهائيةالرابع سيكون المختبر.
ليس من الضروري أن يكون حجم الكتل هو نفسه ، كل شيء هنا يعتمد على حجم الإنتاج ويتم تحديده أثناء التشغيل. يجب أن يكون هناك مكان للإمدادات والحاويات ، وهذا نوع من المستودعات.
الغرض من الحليب هو إنتاج وبيع المنتجات النهائية في المتاجر. سيشمل العمل مزارعين وكبار مشتري الحليب ، وأصحاب الشركات الزراعية ، ومستثمرين مختلفين ، إلخ.
تُظهر تجربة الخبراء الزراعيين الذين يمتلكون مصنعًا معياريًا أن عودة مصنع المعالجة الصغير لمعالجة الألبان لا تزيد عن عامين. يعرف الخبراء أن هذا أمر بالغ الأهمية وقت جيدلأي عمل.
النموذج المالي
عند إعداد خطة عمل لإنتاج الحليب بنموذج مالي ، من المفترض أن يتم تسجيل جميع تكاليف الإنتاج وعائدات المبيعات في الخطة.
يتم تضمين جميع حسابات التدفقات النقدية والأرصدة للفترة المحددة في الحساب.
بالطبع ، لا يمكن لأحد أن يتنبأ بدقة بالمقدار الذي يمكن الحصول عليه من الإنتاج ، لكن تحليل الأدبيات والسوق يسمح لنا بعمل توقعات تقريبية.
تتضمن خطة النموذج المالي ما يلي:
- تقييم الدخل والمصروفات ؛
- جذب الاستثمارات
- إقرار ضريبي؛
- الربح أو الخسارة المخطط لها ؛
- التدفقات النقدية الأخرى
- رصيد بداية ونهاية كل فترة.
تأخذ خطة النموذج المالي في الحسبان جميع الحسابات المتعلقة بقضايا مثل فترة عودة المشروع ، وتقييم الربحية ، والمخاطر المحتملة ، وصافي الدخل ، وتحديد حجم الإنتاج الذي لن يتكبد فيه المصنع خسائر.
إذا كنت ترغب في تطوير مثل هذه الخطة ، فمن الأفضل الاتصال بممول من ذوي الخبرة في هذا المجال. من الأفضل عدم إدراج جزء من النموذج المالي بشكل منفصل عن بقية الخطة ، ما لم يكن هناك ضمان دقيق بأن جميع المنتجات سيتم بيعها خلال فترة زمنية معينة ولا تعرف التكلفة الدقيقة للمشروع.
كل هذا لا ينبغي أن يتضمن خطة عمل بنموذج مالي. بالطبع ، من المهم حساب فعالية المشروع ، ولكن من المهم أيضًا تحديد الحاجة إلى جذب المستثمرين.
في بداية تنفيذ مصنع صغير لإنتاج الحليب ، قد تكون هناك مشاكل مع نقص السيولة. لا تشير هذه الحالة إلى الاستثمار في المعدات وشراء المواد الخام ، بل إلى المصاريف على شكل ضرائب وأجور وإيجارات. على الرغم من أن الدخل قد لا يغطي هذه التكاليف بالكامل ، إلا أنه يجدر النظر في الاستثمارات.
يعرف أولئك الذين يعملون بالفعل أن بعض النفقات التي لم يتم تضمينها في البداية في الخطة مطلوبة وهناك حاجة إلى أموال إضافية للحفاظ على استمرار العمل في مواجهة جميع المخاطر والطوارئ.
الأعمال في صناعة الألبان
وهكذا ، تمكنا من افتتاح مصنع صغير للألبان.
أهم شيء هو بيع المنتجات كما هو مقترح في خطة عملنا. يجب ألا تتجاوز نقطة العمل من نقطة الاستهلاك الرئيسية 70 كيلومترًا وهي نفس مسافة نقطة شراء المواد الخام. إذا فكرنا في مكان وجود مصنع الألبان على الخريطة ، فستحتاج خطة العمل إلى تضمين شراء أو استئجار المركبات المتخصصة والوقود وتكاليف الموظفين.
خطة عمل إنتاج الحليب
إذا تم بناء المحطة من الصفر ، فسيتم توجيه تكاليف إضافية نحو الكهرباء والصرف الصحي إلى ذلك الموقع.
لماذا تتمتع منتجات الألبان المعيارية بفوائد أكثر من المنتجات العادية؟ هذه المباني ليست رأسمالية ، بل يمكن تصنيفها على أنها مؤقتة.
لذلك إذا لم تهرب الشركة في الوقت الحالي ، فقد يتم نقل المصنع إلى موقع آخر ويحاول تنظيم العمل هناك!
استقلالية الأعمال
العاملون العاملون في تشغيل مثل هذا الجهاز ليسوا بالضرورة مؤهلين تأهيلاً عالياً. تشغيل المعدات الحديثة بسيط للغاية بحيث يمكن لأي شخص أن يعلمها!
المصنع الصغير عبارة عن هيكل مستقل ، لذلك يتم إنتاج الحليب من الألف إلى الياء. المعدات سريعة جدًا ، لذلك حتى إذا بدأت الحركة أو توقف العمل القسري مرة أخرى ، يمكنك ذلك على الفور.
إذا أراد صاحب مصنع أن يضع مكانه في السوق ، فلا يجب أن يتم تحديد ذلك أولاً ، في مجال الإعلان والتعبئة والتغليف عالي الجودة ، وثانيًا ، للمديرين ذوي الخبرة والمؤهلين تأهيلا عاليا ، وثالثا ، جودة المنتج.
من المهم وضع خطة عمل بجودة واحترافية عالية والتحكم فيها بعناية.
خطة عمل الألبان
5 (100 ٪) 2 أصواتمعلومات عامة
غرفة مصنع الألبان
إذا كنت ترغب في تكييف خط إنتاج الحليب في مكانك النهائي ، فمن المستحسن أن تكون ورشة العمل قريبة منه مدينة كبيرة، لأنه منتج قابل للتلف يجب بيعه بسرعة.
يجب أن تمتثل أماكن الإنتاج بالكامل لجميع المعايير المعمول بها. انتبه إلى حقيقة أن جميع الاتصالات الضرورية متصلة بالورشة - السباكة والتدفئة والكهرباء والصرف الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الغرفة مجهزة بنظام تهوية. الأرضية والجدران قرميدية بلاط السيراميكأو مواد أخرى يسهل تنظيفها من التلوث.
مزايا تجارة الألبان
أصبح من المربح الانخراط في معالجة الحليب ، لأن منتجي الألبان يتلقون الفوائد التالية:
- منح من الميزانية ؛
- الإعفاء من مدفوعات الضرائب الإقليمية والإقليمية ؛
- تأجيل الضرائب الأساسية.
موافق
في روسيا ، وفقًا لمصنف OKVED ، ينتمي إنتاج منتجات الألبان إلى القسم 15.5 "إنتاج منتجات الألبان" ، والذي يتضمن المجموعات التالية:
- 15-51 "تصنيع الألبان وإنتاج الجبن"
- 15-51.1 "إنتاج منتجات الألبان كاملة الدسم"
- 15-51-11 "إنتاج الحليب السائل"
- 15.51.12 "إنتاج القشدة الحامضة والقشدة السائلة"
- 15.51.13 "إنتاج منتجات الألبان المخمرة"
- 15.51.14 "إنتاج الجبن القريش ومنتجات الجبن الرائب"
- 15.51.2 "إنتاج الحليب والقشدة ومنتجات الألبان الأخرى في أشكال صلبة"
- 15.51.3 "إنتاج زبدة البقر"
- 15-51.4 "إنتاج الجبن"
- 15.51.5 "صنع منتجات الألبان المكثفة ومنتجات الألبان غير المدرجة في المجموعات الأخرى"
- 15.52 "إنتاج الآيس كريم"
القائمة طويلة ، لكن جميع المنتجات مرتبطة ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض. عندما يتم إنتاج أحدهما ، لا بد من إنتاج الآخر. لذلك ، سننظر في معالجة الحليب ككل.
تحليل السوق
العمل التحضيري
بالنسبة لمصانع الألبان المعيارية ، من الضروري القيام بالأعمال التحضيرية:
- صب الأساس
- اتصالات هندسية
- الصرف الصحي.
- أنظمة التبريد؛
- تحضير الإقليم وفقًا لـ SanPiN.
العاملين
لمزيد من "العادم" من الضروري تنظيم عمل المصنع في ثلاث نوبات. لكن هذا ليس صحيحا دائما. غالبًا ما يكون الخيار الأفضل هو يوم عمل مدته 12 ساعة ، حيث يتم عادةً توصيل شحنتين من الحليب: بعد الحلب في الصباح والمساء. في الليل ، يمكنك ترك القشدة الحامضة والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى لتنضج.
ستحتاج بالتأكيد إلى مساعد مختبر وتقني يمكنه العمل لمدة خمسة أيام بشكل منتظم أسبوع العمل. لكن عدد العمال سيعتمد على المعدات التي اشتريتها وتنظيم الإنتاج. مثال صغير. هل لديك آلة تعبئة؟ يتم تشغيله من قبل شخص واحد. إذا قمت بشراء آلة تعبئة الأكواب شبه الأوتوماتيكية ، فيمكن لشخصين + شخص واحد في الشاحنة التعامل معها. اترك اختيار المعدات أو مصنع صغير جاهز للتسليم وسيتم احتساب عدد الموظفين المطلوبين.
معدات
محل الاستلام
تتكون عادة من المعدات التالية:
- حاوية مع قميص
- غسل رشفة
- غسل الرأس لغسل شاحنات الصهريج ؛
- مضخة؛
- مقياس الحليب الإلكتروني مع مزيل الرغوة.
متجر معدات
الغرض منه هو تحضير الخلطات الطبيعية والبسترة والفصل والتجانس. المعدات القياسية لورشة الأجهزة:
- محطة بسترة وتبريد أوتوماتيكية للرقائق ؛
- مصنع بسترة وتبريد؛
- فاصل القشدة (n / w) ؛
- الخالط.
- وعاء للقشدة (مع قميص).
متجر لبيع الالبان
إذا كنت ستنتج الكفير ، فإنه يشمل أيضًا قسمًا لبدء إنتاج فطريات الكفير. خلاف ذلك ، لن تنتج الكفير ، ولكن مشروب الكفير. ومستهلكو منتجات الألبان يحبون الأطعمة الطبيعية بداهة. المعدات اللازمة:
- (VDP) ؛
- غرفة النضج لمنتجات الألبان؛
- مضخات تروس ، مضخات غشائية لضخ المنتج النهائي.
هناك حاجة إلى كمية VDP مساوية لعدد أنواع منتجات الألبان المخمرة. على سبيل المثال ، إذا كنت ستنتج الكفير والزبادي والقشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى ثلاث حاويات. يمكنك التوفير في الحمامات وإنتاج الكفير والزبادي كل يوم في حمام واحد.
محل زبدة
إنه ضروري لإنتاج الزبدة الحلوة ، من خلال طريقة تحويل VZhS ، إنتاج الهوامش. تتكون عادة من:
- حاويات للقشدة واللبن.
- صانع زيت ثلاث اسطوانات
- فاصل.
- حمامات التطبيع
- مضخة دوارة
- مبستر أنبوبي لتسخين الكريم حتى + 950 درجة مئوية ؛
- مقاييس.
متجر الرائب
هنا ، يتم إنتاج الجبن بالطريقة التقليدية في المصانع المغلقة. يتكون من المعدات التالية:
- مصنعي الخثارة
- فاصل مصل اللبن
- حمامات الخثارة
- رشفة الغسيل (لغسل منتجي الجبن ، أوتوماتيكيًا في وضع مغلق) ؛
- غرفة التبريد.
كما يستخدم متجر الخثارة لإنتاج جبن الأديغة والبرينزا.
سيرته
يتم استخدامه لإنتاج الجبن شبه الصلب (الصغير) والجبن الصلب ، مثل الجبن "الروسي".
- مصنع الجبن
- طاولة تشكيل (للرؤوس 200-400 غرام) ؛
- نظام الضغط
- بركة الملح
- غرفة التجفيف والنضج
- فراغ باكر.
متجر التعبئة والتغليف
هذا هو المكان الذي تأتي فيه منتجات الألبان. هناك العديد من خيارات التعبئة والتغليف:
- في عبوة نقية (1.0 ؛ 0.5 لتر) ؛
- كؤوس (150-200 غرام) ؛
- بولي باك (0.5 - 1.0 لتر) ؛
- قوالب (180-250 جم) ؛
- عبوات (0.3 - 0.5 كجم).
من الناحية المثالية ، أنت بحاجة إلى عبوات خاصة بك لكل نوع من المنتجات ، وللحليب - عدة (لتغطية عدد أكبر من المستهلكين). نظرًا لأن الكثيرين يأخذون زجاجات الحيوانات الأليفة فقط ، هناك شخص ما في عبوات نقية ، وللمستهلكين الأكثر اقتصادا - التعبئة في فيلم (polypack). في الفيلم - أرخص خيار لتعبئة الحليب. تبلغ تكلفة الآلة الأوتوماتيكية من الشركة المصنعة الصينية 300 ألف روبل ، ولكن بالنسبة للحزمة النقية ، فإن تكلفة الآلة الأوتوماتيكية تبدأ من 2.5 مليون روبل. لذلك ، حوالي
- آلة تعبئة اللبن
- آلة تغليف أوتوماتيكية للقشدة الحامضة والكفير ؛
- آلة تغليف الحليب في polypack ؛
- آلة التعبئة والتغليف للمنتجات قصيرة الأجل في polypack ؛
- آلة أوتوماتيكية (تعبئة منتجات الألبان في عبوات نقية مع
- جفن العين)؛
- آلة تغليف أوتوماتيكية للقشدة الحامضة في الزجاج ؛
- آلة تعبئة الزبدة والجبن ؛
- ع / آلة لتعبئة الجبن.
إذا كنا نتحدث عن آلات شبه أوتوماتيكية ، فأنت بحاجة إلى توخي الحذر الشديد هنا ، نظرًا لحقيقة أن سرعة التعبئة منخفضة وأن قدرًا كبيرًا من العمل اليدوي مطلوب. من الأفضل أن تأخذ آلة تغليف أغشية صينية بدلاً من آلة نصف أوتوماتيكية لتعبئة الحليب في زجاجات PET. بنفس السعر ، احصل على المزيد من الإنتاجية وتوفير العمالة.
تبريد
مركبات الشحن الخاصة بنقل المنتجات النهائية إلى نقاط البيع. ربما تكفي سيارة من نوع Gazelle.
المواد الخام والتشكيلة
سيكون مصنع معالجة الحليب الصغير قادرًا على العمل بشكل كامل إذا كانت المواد الخام متوفرة دائمًا. لذلك ، عليك في البداية تحديد مكان شراء الحليب. كقاعدة عامة ، يتم توفير هذه الخدمات من قبل الشركات الزراعية والمزارع والفلاحين الذين لديهم بقرة في مزارعهم. اعتمادًا على الموسم والمنطقة ، قد يختلف سعر الحليب. لكن في المتوسط ، سوف يتقلب في النطاق من 12 إلى 20 روبل لكل 1 لتر. أرخص في الصيف ، أغلى في الشتاء.
اختر من بين النطاق التالي:
- حليب مبستر
- حليب صافي؛
- مشروب الكفير أو الكفير ؛
- الكريمة الحامضة؛
- جبن؛
- نفط؛
- جبن أديغي (طري) ؛
- مصل.
لا تتناول الأجبان الصلبة ، حيث ستحتاج إلى غرفة إنضاج منفصلة ، ووحدة إضافية. من الأفضل الاحتفاظ بالجبن الصلب في وقت لاحق ، عندما تشعر بالراحة مع مجموعة المنتجات الرئيسية. على الرغم من وجود وفرة في جميع منتجات الألبان في المناطق التي يوجد بها الكثير من المنافسة ، فمن المنطقي التركيز على التخصص في إنتاج الجبن الصلب فقط بتشكيلة كبيرة. كل شيء يعتمد على الطلب على منتجات الألبان والمنافسة في منطقتك الخاصة.
يصنع الجبن الأديغي مثل الجبن القريش ولا يتطلب ذلك معدات إضافيةباستثناء القوالب سيبقى السيروم على أي حال. ولكي لا تتخلص منه ، سيكون لديك خياران لتطوير الأحداث. في الحالة الأولى ، تقوم بتحرير مشروب مصل اللبن. في الثانية ، تقوم بتزويد مزارع الألبان به لتغذية العجول. في المقابل - اطلب سعرًا أفضل لشراء الحليب.
على أي حال ، يجب أن يكون لديك إنتاج خالٍ من النفايات. سيكون اختيار مجموعة المنتجات قادرًا على حساب التقني بشكل صحيح. في حالة عدم وجود هذا الأخير ، يمكنك الاتصال بالفني لدينا (مجانًا).
توصيل
تعتبر شركات تصنيع الحليب مناسبة للعملاء إذا كانوا قادرين على تسليم المنتجات في النصف الأول من اليوم. يتم تخزين هذه البضائع لفترة قصيرة ومن المستحسن أن تبيع منافذ البيع بالتجزئة معظمها في يوم التسليم. لذلك ، يجب على الشركة المصنعة تقييم قدراتها بحذر ، وإذا لم تكن سيارة واحدة كافية لتغطية المسار بأكمله ، فسيتعين استئجار سيارة أخرى. من المهم أيضًا مراعاة عوامل مثل الحرارةخلال الموسم الحار. إذا لم تكن هناك مشاكل مع هذا في الشتاء ، فهناك خطر في الصيف من توصيل الحليب إلى المتجر ، والذي يبدأ في التعكر. في هذه الحالة ، تحتاج إما إلى تسليم المنتجات في وقت مبكر جدًا ، قبل بدء الحرارة ، أو استخدام السيارات التي تحتوي على نظام تبريد.
يمكنك توزيع منتجاتك من خلال سلاسل البيع بالتجزئة والمنافذ غير التابعة للسلسلة. فيما يتعلق بموضوع استبدال الواردات في العديد من مناطق الاتحاد الروسي ، يتم تخصيص حصص إلزامية لتجار التجزئة لمنتجات المزارعين المحليين.
يبيع العديد من المزارعين المنتجات بموجب عقود حكومية أو يشاركون في المناقصات المحلية ويجدون مشترين في شكل مقاصف ومصحات وما إلى ذلك. ستحتاج إلى معرفة المؤسسات القريبة منك.
بالنسبة لقناة التوزيع ، من الأفضل التصرف على هذا النحو. يجب أن تتم مبيعات المنتجات الرئيسية بنسبة 50٪ من خلال الشبكات الإقليمية الفيدرالية والكبيرة ، و 50٪ من خلال منافذ البيع بالتجزئة غير الشبكية أو الشبكات الصغيرة. يقلل هذا الهيكل من الاعتماد على الشبكات الكبيرة. إذا تم توزيع المبيعات بشكل كبير بين المشترين الأفراد ، فإن هذا سيعطي استقرارًا عاليًا في المبيعات - لا يوجد اعتماد على المشترين الفرديين والمخاطر المرتبطة بهم. الشبكات الفيدرالية - يجب ألا تشغل Magnit و Pyaterochka و Dixie أكثر من 10 ٪ لكل منها. يبدو مثل هذا بيانيا.
هيكل المبيعات حسب أنواع المنتجات
سيكون الجزء الرئيسي من الإيرادات هو عائدات بيع المنتجات الرئيسية للمؤسسة (الحليب ومنتجات الألبان) ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمؤسسة بيع الحليب الخام ، ولديها أيضًا دخل من أنشطة أخرى ، مثل الإيجار وإعادة البيع من السلع والمعاملات لمرة واحدة.
التكلفة والمردود
من الصعب جدًا حساب مردود المصنع الخاص بك حالة محددة. يمكنك حساب تكلفة. لا توجد مشاكل هنا. لكن عليك أن تفكر في التكاليف بنفسك. تحتاج أيضًا إلى معرفة عدد المنتجات التي يتم إنتاجها شهريًا في مصنعك الصغير بالضبط ، وتكلفة شراء الحليب والتسويق.
فيما يلي حساب مبسط للغاية لمردود مصنع الألبان. لفهم الصورة ، دعنا نأخذ فقط إنتاج الحليب. يبلغ الإنتاج اليومي للمصنع 2000 لتر ، على التوالي ، والإنتاج الشهري 60 ألف لتر.
- يكلف لتر الحليب الجاهز في كيس 35 روبل.
- تكلفة اللتر 18.5 روبل. (الحليب بالإضافة إلى تكاليف إضافية).
إذا كنت تبيع 60.000 لتر شهريًا بسعر 35 روبل لكل لتر ، فستكون إيراداتك الشهرية 2240.000 روبل. بطبيعة الحال ، لن تبيع الحليب فقط ، ولكن بتكلفة ستكون متشابهة.
حساب الدخل من بيع الحليب:
- الإيرادات - 2240000 روبل.
- تكلفة الحليب - 110000 روبل ؛
- الربح الإجمالي - 1130000 روبل ؛
- النفقات - 550،000 روبل ؛
- صافي الربح - 580000 روبل.
تفترض الاستثمارات عائد استثمار في 31 شهرًا. في الممارسة العملية ، تؤتي هذه المصانع الصغيرة ثمارها في 1.5 - 2 سنة. بالنظر إلى أن مشروبات الحليب المخمر والقشدة الحامضة والجبن والجبن والزبدة لها هوامش ربح أعلى من الحليب ، فإن النشاط التجاري يمكن أن يؤتي ثماره بشكل أسرع.
الضرائب
الشكل الأكثر قبولًا لمصنع معالجة الحليب المصغر هو نظام ضرائب مبسط (الدخل مطروحًا منه النفقات) ، شكل التنظيم: شركة ذات مسؤولية محدودة.
للعمل مع المشترين الذين يعملون مع ضريبة القيمة المضافة ، يمكنك تنظيم "IP" مع شكل من أشكال الضرائب 3 ضريبة الدخل الشخصي.
نتائج
هذا المجال وثيق الصلة بالموضوع وقد بدأ يكتسب الزخم على مدى السنوات القليلة الماضية. علاوة على ذلك ، تدعم الدولة مثل هذه المشاريع بنشاط كبير. في الحالة القياسية ، يمكنك الحصول على منحة حكومية بالمبلغ الذي تحتاجه ، ولكن في المقابل يجب أن تساهم بما يصل إلى 40-50٪ من أموالك الخاصة لشراء مصنع ألبان. كل شيء سيعتمد على المنطقة.