شرحات الملفوف بالصوم هي وصفة سهلة لطبق لذيذ على مائدتك! شرحات الملفوف العدس: كثير العصير ولذيذ.
تحتوي كل ربة منزل على كمية صغيرة من الملفوف البسيط والبطاطس وغيرها من المكونات في مطبخها. عند الخلط، تحصل على شرحات الكرنب الخالية من الدهون العطرية واللذيذة. يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف في هذا الطبق ولن يتغير طعم المنتج النهائي على الإطلاق. يمكن تناوله ليس مسلوقًا فحسب، بل نيئًا أيضًا. إذا كان الملفوف قديمًا، فمن الأفضل غليه. يمكن استخدام الملفوف الصغير طازجًا.
تصبح شرحات العصير لذيذة وصحية. ولجعل الطبق أكثر شبعاً ينصح بإضافة الأرز المسلوق أو الدخن إلى الخضار المفرومة. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقلي إلى شرحات الملفوف الأبيض، وتبين أن الكثير من الناس سيحبون هذا الخيار الخالي من الدهون. يُقدم شرحات جاهزة كطبق رئيسي أو مع الخضار المطهية. إذا لم تكن صائماً فأضف إليهم الكريمة الحامضة أو المايونيز.
معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية
مكونات
- الملفوف - 0.5 رأس؛
- البطاطس - 2-3 درنات؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص؛
- الفلفل الحار حسب الذوق؛
- البقدونس أو الشبت حسب الذوق.
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 1.5-2 ملعقة شاي؛
- خليط من الفلفل المطحون حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - 100 مل.
كيفية طهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون
قم أولاً بتحضير الملفوف الأبيض. لعدة حصص من شرحات نصف رأس متوسط من الملفوف سيكون كافيا. نقطع الملفوف إلى شرائح كبيرة.
اغلي حوالي لترين إلى ثلاثة لترات من الماء في قدر، وأضيفي الملح وورق الغار. يُوضع الملفوف في الماء المغلي ويُسلق لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. نسكب الملفوف في المصفاة المجهزة ونتركه بهذا الشكل حتى يصرف السائل الزائد.
ضعي الملفوف المسلوق على لوح التقطيع، ثم قطعيه جيدًا إلى عجينة باستخدام سكين حاد. انقل كتلة الملفوف الناتجة إلى وعاء. يمكنك تقطيع الخضار المسلوقة في الخلاط أو معالج الطعام.
يُسكب السميد الجاف في الملفوف ويُخلط جيدًا بالملعقة. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص السميد السائل.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق والملح والبهارات إلى عجينة الملفوف. نقطع بصلة متوسطة الحجم على مبشرة ناعمة، ثم نبشر البطاطس المقشرة على الفور على الكتلة الناتجة على مبشرة ناعمة. تخلط جيدا.
يُمزج خليط البطاطس والملفوف في وعاء واحد ويُضاف الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الحار حسب الرغبة.
ضعي مقلاة بها زيت نباتي على النار حتى يسخن. قم بتشكيل شرحات الملفوف الخالية من الدهون برفق بأيدٍ مبللة، ثم دحرجها في السميد. يمكنك أيضًا لفها مع أي خبز آخر. إذا لم تقم بخبز شرحات اللحم، فقد تتفكك؛ فنحن جميعًا نطبخها بدون بيض.
على نار متوسطة، تقلى شرحات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
انقل شرحات الملفوف الخالية من الدهون إلى طبق لتبرد.
إذا كنت ترغب في ذلك، لا يتعين عليك دحرجة كتلة الكستلاتة في السميد قبل القلي. استخدمي ملعقة لغرف القليل من عجينة الملفوف ووضعها في مقلاة ساخنة، بعد دهنها بالزيت، واقليها حتى تنضج. تظهر المنتجات بشكل غير متساوٍ قليلاً حول الحواف. لقد أعددنا سابقًا أيضًا
أهلاً بكم. اليوم سوف نقوم بإعداد شرحات العجاف. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه شرحات وكلها مختلفة تمامًا. اليوم سنقوم بإعداد شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع السميد. شرحات الملفوف اللذيذة جدًا هي أيضًا كثيرة العصير.
ماذا تحتاج:
- الملفوف 1.5 مضخات
- 2 حبة بصل كبيرة
- 2-3 بطاطس
- الملح والفلفل والأعشاب
- سميد 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم 2-3 فصوص
- 130 جرام دقيق.
كيفية طهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون
أولا وقبل كل شيء، دعونا نستعد الملفوف. يجب تقطيع الملفوف جيدًا. يمكن القيام بذلك بسكين أو آلة التقطيع، أيهما أكثر ملاءمة لك. الشيء الأكثر أهمية هو أنها صغيرة. لا يحتاج الملفوف إلى الملح أو المهروس. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الملفوف المقطع. صب الماء المغلي فوقه. يجب غمر الملفوف بالكامل في الماء المغلي. أغلق الغطاء واتركه لمدة 1-1.5 ساعة. نحن لا نضعه على النار.
يحتاج البصل أيضًا إلى تقطيعه جيدًا إلى نصف حلقات.
بعد ساعة، أصبح الملفوف أكثر طراوة، ولكن ليس لدرجة أنه يمكن تحويله إلى "لحم مفروم". الآن نحن بحاجة إلى مصفاة، وسوف نحتاج إلى تصريف كل الماء من الملفوف.
بعد ذلك، أحضري أكبر مقلاة لديك واسكبي فيها القليل من زيت دوار الشمس. ووضع الملفوف. نحن بحاجة إلى قليها قليلاً. لا نضيف الملح ولا نضيف البهارات. أغلقي الغطاء وضعيه أولاً على نار عالية، ثم خففي الحرارة. وسيكون عليك التدخل مرتين. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة.
ضعي مقلاة أخرى مع الملفوف، واسكبي القليل من الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم. لا ينبغي أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، بل يجب أن يصبح طريًا. بمجرد أن ينضج البصل أطفئي النار حتى لا يقلى واتركيه جانباً.
يجب أن تكون البطاطس مبشورة على مبشرة خشنة. تبقى البطاطس نيئة، ولا نقوم بغليها أو نقليها. نرسلها إلى الركود في وعاء كبير نخلط فيه جميع المكونات. نقوم أيضًا بتمرير الثوم من خلال عصارة الثوم هنا. أضف البصل المبرد إلى البطاطس. يمكن أن تكون الخضر طازجة أو مجمدة، ونضيفها أيضًا هنا ونخلط كل شيء جيدًا.
نرسل أيضًا الملفوف المطهي هنا. لكن لا ترسل كل الملفوف مرة واحدة. قسّمها تقريبًا إلى ثلاثة أجزاء ثم ضع جزءًا تلو الآخر واخلطها. إذا قمت بإضافة كل الملفوف دفعة واحدة، فسيكون من الصعب خلط كل شيء جيدًا. عندما يختلط كل شيء ولا يزال ساخنًا، خذ السميد، وسيتم استخدام السميد بدلاً من البيض. اسكب كل السميد حتى يبدأ السميد الساخن في الانتفاخ قليلاً ويبدأ السميد في امتصاص كل الرطوبة المتوفرة. الشيء الأكثر أهمية هو عدم المبالغة في تناول السميد. من الصعب جدًا تدوين الكمية الدقيقة، نظرًا لأن كل ملفوف سيكون مختلفًا، فبعضها سيكون أكثر جفافًا والبعض الآخر أكثر رطوبة. أضفه تدريجياً حتى تختفي كل الرطوبة.
الآن أنت بحاجة إلى الملح جيدًا. عندما قطعنا الملفوف لم نملحه. على الرغم من أنه يمكنك إضافة الملح عند ملئه بالماء، إلا أنه سيكون مشبعًا بالملح ومن ثم ستحتاج إلى تقليل الملح. ويمكن القيام بذلك أيضًا. التوابل الوحيد الذي نضيفه هو الفلفل. ولكن هذه مسألة ذوق، يمكنك إضافة ما تريد. امزج كل شيء جيدًا.
الآن حان الوقت لتذوق الملح والفلفل. للتأكد من أن الملفوف أصبح لذيذًا وأن شرحات اللحم نفسها كانت لذيذة. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
كيف تفهم أنك لم تعد بحاجة إلى إضافة الدقيق مع السميد. خذ ما يسمى بـ "اللحم المفروم" وحاول أن تصنع منه كستلاتة. إذا كانت الكستلاتة تلتصق جيدًا وتحافظ على شكلها، فهذا يكفي.
يمكنك قلي شرحات بأربع طرق:
1. بدون أي شيء، أي بـ”اللحم المفروم” الصافي الذي قمنا بتحضيره.
2. اغمسي شرحات السميد واقليها.
3. تغمس في فتات الخبز.
4. نغمسها في الدقيق.
تُقلى شرحات الملفوف على نار خفيفة. عند القلي، تحافظ القطع على شكلها جيدًا ولا تتفتت، على الرغم من أننا لم نضيف البيض. في كلتا الحالتين، تصبح شرحات اللحم طرية ولذيذة. يمكنك طهيها ليس فقط خلال الصوم الكبير. يمكن تحضيرها في أي يوم تريده.
هذه هي شرحات الملفوف الخالية من الدهون اللذيذة والعصيرية التي صنعناها. بالعافية!
إن شرحات الكرنب العدس بسيطة للغاية بحكم تعريفها - لأنه لا يوجد منتج حيواني واحد في هذا الطبق. إلا أنه في بعض الأحيان تضاف بيضة دجاج إلى "اللحم المفروم". ولكن هذا ليس عنصرا أساسيا، ويمكن للصائمين أن يرفضوه دائما.
دعونا نلقي نظرة على الوصفات بالصور التي توضح بالتفصيل كيفية تحضير شرحات الملفوف الخالية من الدهون.
هذا الطبق لذيذ جدا وبسيط للغاية:
- لن يستغرق التحضير أكثر من ساعة، ولا يتطلب أي جهد خاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام (2 شريحة متوسطة أو 1 شريحة كبيرة) لا يزيد عن 125 سعرة حرارية (وهذا يشمل الزبدة والسميد، والتي تشارك أيضًا في الطهي).
منتجات:
- 1 رأس ملفوف يزن حوالي 1 كجم؛
- نصف كوب من السميد أو الدقيق؛
- 1 بصلة
- 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
- 2 فصوص من الثوم وغصن الشبت - اختياري؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي؛
كيف تطبخ: إجراء خطوة بخطوة
الخطوة 1.خذ الملفوف الأبيض، وغسل الرأس، وإزالة الأوراق العليا والساق، مقطعة إلى 5-6 نصف دوائر. يُطهى في ماء مملح حتى يغلي ثم يُشعل النار فورًا.
الخطوة 2.صفي كل الماء من خلال مصفاة وطحن الأوراق في مفرمة اللحم.
الخطوه 3.ابشري البصل على مبشرة ناعمة ومرري فصوص الثوم من خلال سحقها.
الخطوة 4.يجب أيضًا تقطيع الشبت أو أي خضار أخرى جيدًا قدر الإمكان.
الخطوة 5.تخلط كل هذه المكونات معًا وتضاف إلى "اللحم المفروم" المبرد.
الخطوة 6.أضف الآن الدقيق أو السميد.
الخطوة 7تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا - في النهاية سيكون قوام "اللحم المفروم" هو نفسه تمامًا مثل شرحات اللحم العادية. يمكن أن يكون أكثر كثافة، ولكن بالتأكيد ليس أصغر.
الخطوة 8نحن نشكل شرحات الملفوف الخالية من الدهون ونخبزها في فتات الخبز.
الخطوة 9تقلى شرحات على نار عالية لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يظهر احمرار لطيف، مما يعني أن كل شيء جاهز.
شرحات الملفوف بالصوم: ألذ وصفة مع الصور
إذا قلت "الملفوف مع الشوفان الملفوف"، فقد تعتقد أن العصيدة في هذا المزيج يجب أن تكون بمثابة طبق جانبي. وهذا ممكن، لكنه ليس الخيار الوحيد. يمكن إضافة دقيق الشوفان مباشرة إلى اللحم المفروم - فهو لذيذ وصحي ومرضي بشكل لا يصدق.
ومن المثير للاهتمام الطهي: إن الشعور بالحداثة يرفع من معنوياتك بالتأكيد. ما الذي تحتاجه لطهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع الشوفان الملفوف؟
منتجات:
- ملفوف - ربع رأس ملفوف (300 جم)؛
- 3 ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان الملفوفة (ويعرف أيضًا باسم دقيق الشوفان)؛
- البصل والجزر والبطاطس - قطعة واحدة؛
- زيت نباتي للقلي - 2 ملعقة كبيرة؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة؛
- الأعشاب والملح والكمون والبهارات الأخرى - حسب تقديرك.
وصفة:
الخطوة 1.أولاً، دعونا نسلق البطاطس - يمكنك الحصول عليها بقشرتها، وسنقوم بتقشيرها لاحقًا. ثم نغسل الملفوف ونقطعه إلى أي قطع. يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة في الماء المملح. هناك خيار آخر وهو وضع الملفوف في الميكروويف لمدة 3 دقائق (قم بتشغيله على أقوى إعداد).
الخطوة 2.صفي الماء واطحني الملفوف في مفرمة اللحم (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط).
الخطوه 3.في هذه الأثناء، نقطع البصل جيدًا، ونبشر الجزر ونقليه معًا حتى يصبح طريًا.
الخطوة 4.امزجي جميع المكونات معًا - البطاطس والبصل والجزر والملفوف المفروم والشوفان والثوم المفروم والأعشاب. أضف الملح وجميع التوابل. كل ما تبقى هو ترك الخليط يتخمر لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 5.حسنًا ، الآن نقوم بتشكيل شرحات الملفوف الخالية من الدهون ونخبزها ونقليها بالزيت الساخن.
يمكنك تقديم شرحات قليلة الدهن مع الملفوف مع القشدة الحامضة. لكننا صائمون، لذا من الأفضل الامتناع عن هذه المكملات. بالإضافة إلى ذلك، يصبح الطبق لذيذًا جدًا بدونها. ولا تحتاج إلى أي طبق جانبي - فهذه شرحات الملفوف الخالية من الدهون مكتفية ذاتيًا.
شرحات الملفوف الخالية من الدهون في الفرن - وصفة خطوة بخطوة
وهذه الوصفة لشرحات الملفوف الخالية من الدهون مع الصور تختلف بعض الشيء عن الوصفات الأخرى. هذه المرة لن نقوم بطهي الملفوف مسبقًا أو وضعه في الميكروويف. بدلا من ذلك، سنقوم بطهي شرحات الملفوف المشكلة والمخبوزة في الفرن.
مكونات:
- رأس ملفوف 1 كجم؛
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة من السميد
- الملح والبهارات - حسب تقديرك.
تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة
الخطوة 1.أولاً، نحول الملفوف إلى لب - للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة وطحنه في مفرمة اللحم مرتين. صفي كل السائل الزائد من خلال مصفاة وحرك الملفوف المفروم قليلاً.
الخطوة 2. يضاف الدقيق إلى الملفوف ويقلب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة النخالة - بالمناسبة، يمكنهم أيضًا استبدال السميد.
الخطوه 3.نحن نشكل شرحاتنا الخالية من الدهون ونضعها على صينية الخبز. قم بتشحيمه مسبقًا بكمية صغيرة من أي زيت نباتي.
الخطوة 4.في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى الحد الأقصى (220-240 درجة مئوية) واخبزي شرحات اللحم لمدة 20 دقيقة. بمجرد ظهور أحمر الخدود اللطيف، فهذا يعني أن كل شيء جاهز.
الخطوة 5.نظرًا لأن هذا طبق قليل الدهن، فإننا نقدم شرحات الملفوف مع الخضار. يمكنك أيضًا تقديمها مع الحنطة السوداء أو المعكرونة.
شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع الخضار
حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يصومون ، يمكننا أن نوصي بتوابل شرائح الكرنب بالقشدة الحامضة.
يوضح وصف أفضل الوصفات لطهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون أن الملفوف نفسه مهم بشكل أساسي في هذا الطبق، وكذلك السميد وفتات الخبز. بالمناسبة، يمكن استبدال السميد بالبيضة إذا رغبت في ذلك، ولكن هذا هو بالفعل خيار غير صوم.
هذه المكونات هي التي تعطي اللحم المفروم القوام الصحيح حتى لا تنهار المنتجات. فتات الخبز تخلق أيضًا قشرة مقرمشة لطيفة. أما باقي الإضافات فيمكنك تناولها حسب ذوقك وتقديرك.
بالعافية!
تنتمي شرحات الملفوف إلى فئة الأطباق الخالية من الدهون. عادة ما يكونون مستعدين إذا كانت هناك بعض الصعوبات في الجسم وتحتاج إلى اتباع نظام غذائي. ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الصائمين. ولكن هناك أيضًا فئة من الأشخاص الذين لا علاقة لهم بالنباتيين الأولين أو الثانيين. يصعب عليهم أكثر من غيرهم تنويع نظامهم الغذائي بدون اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن.
عند تحضير شرحات عادية، نستخدم بيضة لربط اللحم المفروم، أما في شرحات اللحم الخالية من الدهن، فإن البديل هو الدقيق أو دقيق الشوفان الصغير أو السميد. تأكد من إضافة التوابل والبهارات إلى اللحم المفروم حتى لا يكون طبق الخضار لطيفًا وله طعم لاذع. الميزة الرئيسية هي الفوائد غير المشروطة لجميع المنتجات المدرجة في التركيبة. يمكنك تجربتها، والشيء الرئيسي هو عدم الخوف.
شرحات الملفوف بالصوم: الوصفة اللذيذة
البعض على يقين من أن شرحات الخضار فقط لا يمكن أن تكون لذيذة ومن المستحيل تناول مثل هذا الطبق. لمعرفة ما إذا كان هذا الحكم خاطئا، جرب هذه الوصفة.
إزالة أوراق الطبقة العليا من الملفوف، وقطع البقع السوداء أو تعفن. باستخدام سكين الطاهي الكبيرة، قطعي الخضار إلى عدة قطع، وأزيلي الساق من المنتصف، واغمريها في الماء المغلي واقليها لمدة عشر دقائق.
نقشر باقي الخضار ونقطعها بشكل عشوائي إلى قطع. أخرجي الملفوف من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
نقوم بتركيب مفرمة اللحم الكهربائية ونمرر جميع المنتجات المعدة من خلالها.
أضف الدقيق والملح والتوابل. امزج كل شيء جيدًا وصنع منتجات صغيرة شبه جاهزة بأشجار النخيل المبللة.
سخني الزيت في مقلاة، ثم غلفي شرحات اللحم بالبقسماط واقليها من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق تقريباً. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والثوم إلى اللحم المفروم، لكن هذا اختياري.
كيفية طبخ شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع السميد
شرحات اللحم هي طبق يومي ومألوف جدًا لنا جميعًا. لكن عندما يقترب الصوم الكبير الذي يفرض قيوداً معينة، لا بد من إيجاد بديل مناسب.
عناصر:
- ملفوف – 650 جم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- سميد - 150 جم؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- الفطر - 150 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الطبخ: 45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية/100 جرام.
لإعداد شرحات العجاف، من الأفضل استخدام الملفوف من محصول العام الماضي. تُقطع الخضار إلى قطع وتُقطع وتُنقل إلى محضرة الطعام. كلما كان الجزء أصغر، كلما زاد عصير الملفوف، وأصبح من الأسهل تشكيل المنتج شبه النهائي. الملفوف المقطع بسكين غير مناسب لهذه الوصفة: سيكون من الصعب جدًا نحته. لذلك، إذا لم يكن لديك الوسائل التقنية الحديثة، فيمكنك استخدام الخيار الأكاديمي - مبشرة.
اغسل الفطر وجففه واقليه بالزيت مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق. عندما تبرد، ضعها في الخضار المفرومة مع الثوم والسميد الذي تم تمريره عبر الصحافة. امزج الكتلة بأكملها جيدًا بيديك. تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن حتى تنضج.
ضعي شرحات جاهزة في طبقات في مقلاة من الألومنيوم، وغطي كل منها بالكاتشب محلي الصنع، وأضيفي أغصان البقدونس أو إكليل الجبل واتركيها على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة، مع إضافة كوب واحد من الماء.
شرحات القرنبيط العدس
أساس هذا الطبق هو القرنبيط والبصل الأبيض. بدلا من البيض، يجب إضافة السميد بحيث تحافظ المنتجات شبه النهائية على شكلها ولا تنهار. ولتحضير طبق غذائي، يجب استبدال عملية القلي بالتبخير في غلاية مزدوجة.
عناصر:
- القرنبيط - 1 كجم؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
- السميد – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل - 2 قطعة؛
- الكزبرة - حفنة؛
- الخبز – 100 جم.
الطبخ: 55 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 87 سعرة حرارية/100 جرام.
قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات. نقوم بنقل المنتجات المحضرة إلى الخلاط ونقوم بهرسها باستخدام ملحق غاطس.
نغسل الكزبرة ونقطعها بسكين الفيليه ونضعها في الخضار المفرومة ونضيف الملح والبهارات ونخلط جيداً. صب الماء في الباخرة. نصنع شرحات ونلفها في فتات الخبز ونضعها على مسافة على طبقات خاصة من الباخرة. قم بتشغيل الجهاز الكهربائي واطهي لمدة ثلاثين دقيقة.
أسرار الطبخ
- قبل تشكيل شرحات الملفوف، تأكد من ترطيب راحة يدك في الماء البارد؛
- قد تزيد كمية الدقيق قليلًا حسب قوام اللحم المفروم. إذا صادفت ملفوفًا مائيًا، فأنت بحاجة إلى المزيد من الدقيق حتى لا تطفو قطعة العمل في المقلاة؛
- لا يمكنك إضافة البصل أو الجزر المعتاد إلى شرحات البطاطس فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة الكوسة أو الباذنجان؛
- لا يتم طهي هذا الطبق على البخار أو قليه في مقلاة فحسب، بل يمكن أيضًا خبزه في فرن كهربائي عن طريق وضع الخضار المفرومة في قوالب السيليكون أو المعدن. فقط تأكد من دهنه مسبقًا بالزبدة أو تغطيته بالبقسماط؛
- عند قلي الملفوف، تأكد من عدم الإفراط في طهيه وتحوله إلى عصيدة، وإلا فلن ينجح الطبق؛
- إذا تم إطلاق المزيد من السوائل أثناء تكوين المنتجات شبه المصنعة، فاضغط على اللحم المفروم جيدًا واغمس شرحات اللحم في الخبز مرتين؛
- تبين أن الطبق طري للغاية، لذا عند التقليب، استخدمي ملعقة خشبية بدلاً من الشوكة، حتى لا تتلف الشكل؛
- عند إضافة السميد، قومي بتحريكه جيداً حتى لا تتشكل أي كتل؛
- يمكن استبدال الخبز والدقيق بنخالة الشوفان أو الكتان أو بذور السمسم.
- عند القلي، استخدمي كمية صغيرة من الزيت، لأنه يتم امتصاصه بسرعة، وتصبح شرحات اللحم طرية وهذا سيجعل من الصعب تقليبها أكثر؛
- يتمتع نشا البطاطس بخصائص ربط ممتازة ويمكن استخدامه مع الدقيق.
طهي لذيذ ومع الروح! بالعافية!
أثناء الصيام، لا نأكل الطعام النيئ فحسب، بل نأكل أيضًا الطعام المطبوخ. الأشخاص الذين يصومون غالباً ما يأكلون الخضار. اليوم سنتحدث عن كيفية طهي شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع السميد.
هذا الطبق ممتلئ تمامًا ولذيذ جدًا. يمكن ويجب تناول شرحات الصوم ليس فقط أثناء الصيام، ولكن أيضًا في الأيام العادية، عندما يمكنك تناول أي طعام. سوف تجلب لك شرحات الملفوف اللذيذة والعطاء والخفيفة الكثير من المتعة وسوف ترضي الجميع دون استثناء. شرحات الخضار من الملفوف سهلة وبسيطة التحضير. ليست هناك حاجة لوصف كل فوائد الملفوف مرة أخرى، وإلا فإن قصتنا ستستمر لفترة طويلة. شيء واحد واضح - هناك فوائد، وفوائد كبيرة! لذلك، دعونا نبدأ العمل على الفور، أو بالأحرى، خلق معجزة الطهي لدينا!
تكوين المنتج
- رأس ونصف من الملفوف المتوسط؛
- رأسان كبيران من البصل؛
- ثلاث درنات بطاطس
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- أي خضار - حسب الرغبة
- 5-6 ملاعق كبيرة من السميد؛
- رأس واحد من الثوم (أو حسب الرغبة)؛
- زيت عباد الشمس المكرر - للقلي؛
- 130 جرامًا من دقيق القمح.
شرحات الملفوف العدس: عملية الطهي خطوة بخطوة
قم بإزالة الأوراق الخضراء العلوية من الملفوف الأبيض وقطع الساق. قم بتقطيع الأجزاء المتبقية إلى شرائح رفيعة وصغيرة قدر الإمكان ثم انقلها إلى قدر. صب الماء المغلي فوق الملفوف: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى يتم تغطية الملفوف بالكامل بالماء.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة ساعة: لا داعي للطهي، وبعد ساعة، عندما يصبح الملفوف طرياً، ضعيه في مصفاة واتركي كل السائل يصفى، في أعمق مقلاة لديك في منزلك، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي وتسخينه.
ضعي الملفوف في المقلاة، ثم غطيه بغطاء واطهيه على نار عالية أولاً، ثم خففي الحرارة. يقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قشري بصلتين كبيرتين وقطعيهما إلى حلقات ربع رفيعة جدًا. ضعي مقلاة ثانية على النار، ثم أضيفي الزيت النباتي وأضيفي البصل. اقليها حتى تصبح طرية ثم أطفئيها على الفور: لا تتركيها تقلى. قشر درنات البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة خشنة. ننقل إلى قدر عميق نصنع فيه اللحم المفروم.
نقشر رأسًا واحدًا من الثوم ونفصله إلى فصوص ونمرره عبر مكبس. نرسلها مباشرة إلى المقلاة مع البطاطس. أضف البصل المقلي المبرد قليلاً هناك. أضف أي خضار حسب الرغبة (يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المجمدة). ضع الملفوف في أجزاء في المقلاة واخلطه جيدًا على الفور. رش كل شيء بالسميد، لكن لا تسكبه كله دفعة واحدة: ربما سيستغرق الأمر أقل قليلاً.
حرك وتأكد من امتصاص كل السائل. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك أيضًا. امزج كل شيء جيدًا وتذوقه. أخيرًا، أضيفي دقيق القمح وحركي. دعونا نتحقق: إذا كان اللحم المفروم يحتفظ بشكله، فلن تحتاجي إلى إضافة المزيد من الدقيق أو السميد. يمكنك قلي شرحات بأربع طرق: بدون أي شيء (أي أنني لا أخبزها)، أو خبزها في الدقيق، أو لفها في فتات الخبز، أو استخدام السميد في الخبز.
حسب ذوقي، يتم الحصول على شرحات لذيذة وذات لون بني ذهبي إذا تم خبزها في فتات الخبز. ولكن يمكنك التجربة والقيام بذلك بالطريقة التي تريدها. تقلى الشرائح بكمية قليلة من الزيت النباتي على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يُقدّم شرحات الملفوف الخالية من الدهون مع أي طبق جانبي والصلصة المفضلة لديك. يمكنك معرفة كيفية تحضير صلصة عالمية لذيذة جدًا على موقعنا. حتى جاء الصوم الكبير كنا نأكلهم مع القشدة الحامضة، وفي الصوم يمكنك تقديمهم مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز قليل الدهن أو أي صلصة مصنوعة من الخضار. تبين أن شرحات الكرنب العدسية مليئة بالعصارة والحشوة ، لذا فإن الصيام لن يكون مملاً.