Maïs paneermeel voor kip. Paneren van havermout, griesmeel, maïsmeel
Goedemiddag!
Ik zag dat een van mijn vrienden het idee had om een kip in te paneren cornflakes. Ik besloot het aan boord te nemen en deze methode te proberen. Ik heb een heel pak ontbijtgranen gekocht. De rest was thuis.
Ik bak geen vleugels, maar kipfilet. Dit is mijn lastige zet)) - Ik hou minder van vleugels)))
Dus laten we beginnen. Ik snij de kipfilet in kleine stukjes. Ik had een kipfilet. Het bestaat uit twee delen. Op de foto staat er maar één.
Nu zullen we kruiden toevoegen van degenen die thuis zijn.
Breek een ei in een aparte kom. En in een andere gieten we de vlokken zelf.
Ik heb 2 eieren op de foto, maar één is genoeg voor deze hoeveelheid kip!
Het is beter om de vlokken vooraf te malen. Ik deed het goed op het bord.
Klop het ei los met een vork of garde, voeg een beetje zout toe.
Laten we nu beginnen met het frituurproces. Giet de olie in de container waar we zullen koken, het is beter om er geen spijt van te krijgen.
En stuur het naar de pan.
En doe hetzelfde met alle andere stukken.
Zet het vuur op de mono-kachel iets lager. Omdat mijn kip niet helemaal in olie "verdrinkt", heb ik het deksel een beetje afgedekt zodat het vlees niet rauw was.
Bak aan beide kanten tot ze heel goudbruin zijn, waarvoor alles was begonnen, leg de stukjes op een servet om de overtollige olie te laten weglopen.
Zoals elke verantwoordelijke onderneming accepteert koken geen kleinigheden. Soms kunnen hele kleine details de smaak veranderen. kant en klaar maaltijd onherkenbaar! Het menu van vandaag is met maïs gepaneerde kipfilets.
We zijn allemaal gewend om paneren te gebruiken om vlees of vis te bakken. Het helpt de sappigheid te behouden en draagt bij tot de vorming van een dichte rossige en soms knapperige schelpkorst, die het vlees of de vis een extra originele smaak geeft. Paneren heeft veel voordelen, maar meestal, als tarwebloem wordt gebruikt, heeft het zo'n onaangename eigenschap - het verbrandt in hete olie, waardoor het een bruine onsmakelijke brij wordt.
Soms moet je hierdoor de olie meerdere keren verversen en de pan afvegen om rossige en niet rokerige "embers" in de pan te krijgen. Dus nu zullen we je het geheim vertellen van het perfecte paneren - paneren in maïsmeel! Het verbrandt niet alleen niet, het geeft een vrolijke gouden en echt "warme" tint aan onze kipfilet, het zorgt ook voor de meest krokante korst ... Dus, in je culinaire spaarpot -
Recept voor kipfilet in maispaneermeel met saus
Ingrediënten:
- kipfilet - 2 stuks;
- maïsmeel - 0,5
- glas;
- kurkuma - 1 tl
- bouillon - 0,5 kopjes;
- sojasaus- 3 eetlepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- olie - 3 el.
Kooktijd: ongeveer 40 minuten
Porties: 2-3
Gebakken kipfilet koken
- Wij bereiden onze ideale paneermeel - meng maïsmeel (hoe grover de maling - hoe krokanter de paneermeel eruit komt) met kurkuma. Deze specerij is erg handig en dankzij zijn kleur zal hij de sfeer van het hele gerecht prachtig ondersteunen!
- We halen de borsten uit het borstbeen of gebruiken een kant-en-klaar exemplaar. Als je een grote hebt, is het beter om hem horizontaal te snijden en de filet in twee stukken van dezelfde vorm te verdelen. We hebben een kleine filet, hij is niet dik en bakt goed, zelfs in een pan. U kunt beginnen met pannen. We rollen het voorzichtig in een mengsel van bloem en kurkuma, waarbij we het hele oppervlak van de filet nauwgezet vullen met maïspaneermeel en er geen lege "eilanden" achterblijven. Houd er rekening mee dat we de kip niet zouten, omdat onze saus voldoende zout bevat, dus het is niet aan te raden om nu te zouten, en de kip zal malser zijn.
- We bakken als gewone stukken vlees, uitgespreid in hete olie. Eerst 5 minuten op hoog vuur tot zich aan beide kanten van de filet een korst vormt, en verlaag dan het vlamniveau tot een minimum, dek af met een deksel en laat (niet bakken!) nog 15-20 minuten sudderen, periodiek keer de kip om. Van zo'n delicate hitte zal het geleidelijk klaar zijn en mals en sappig blijven. Terwijl je de saus klaarmaakt, kun je de kip in folie leggen en warm houden tot het opdienen.
- Omdat de olie tijdens het proces niet verbrandde, bleef deze geurig, gevuld met vleessappen van de kip - op basis daarvan zullen we een saus bereiden. Bak er fijngehakte knoflook op, letterlijk 15 seconden, gewoon om het aroma eruit te halen.
- Giet vervolgens de bouillon en sojasaus erbij, kook de vloeistof een paar minuten op hoog vuur.
Dit is een van die recepten die ervoor zorgen dat de kipfilet tijdens het kookproces zijn sappigheid en malsheid niet verliest. Zeer krokant gepaneerd en zeer mals midden.
Ingrediënten
4 kipfilets of filets
Marinade:
2 kopjes magere room
2 theelepels sojasaus
2 theelepels hete saus
2 teentjes knoflook
een bosje groene uien
2 eetlepels dille,
2 eetlepels peterselie,
zout en peper.
Paneren:
4 kopjes cornflakes
2 eetlepels plantaardige olie,
zout,
1/2 theelepel paprika,
een snufje hete peper
Kip Recept:
We snijden de greens. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
We snijden de kipfilets in filets, snijden in grote geportioneerde stukken, vullen de filet met marinade. Marineer de kip 4 uur.
Doe de cornflakes in een plastic zak en plet ze met een deegroller. Of maal niet heel fijn in een keukenmachine.
We maken de pannenkoek klaar. Meng gemalen cornflakes, olie, zout, peper, paprika. Bekleed een bakplaat met folie, bestrooi plantaardige olie. Nou, als je een bakrek hebt, plaats het dan op een bakplaat.
We halen de stukjes kip uit de marinade en rollen ze meteen in een paneermeel van cornflakes
en leg ze op een bakplaat of rooster.
Bak de kip 35-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Als de vlokken te bruin beginnen te worden, dek de stukken kip dan af met folie. Als je zonder rooster kookt, draai je de stukken kip gewoon om.
Serveer cornflakes gepaneerde kip met groene salade of groenten.
Stap 1: bereid de ingrediënten voor.
Spoel en droog de kipfilet met keukenpapier en snijd hem in lange reepjes.Meng tegelijkertijd de tarwebloem en het zout in een kom, zoete paprika, gember en zwarte gemalen peper.
Klop in een andere kom melk met kippen ei tot een homogene toestand.
Verkruimel cornflakes met een blender of deegroller. Het belangrijkste is om ze niet te veel te malen, laat sommige stukken vrij groot blijven.
Stap 2: Broodkip.
Bekleed een bakplaat met bakpapier om de gepaneerde kipfilet meteen in te leggen.
Dompel nu de stukjes kipfilet afwisselend in het ei met melk, in bloem, terug in het ei en tenslotte in cornflakes.
Maar leg de stukjes kip die al bedekt zijn met vlokken op een bakplaat en probeer ze op korte afstand van elkaar te plaatsen.
Stap 3: Bak de kipfilet in cornflakes.
Leg tussen de stukjes kipfilet in cornflakes kleine plakjes boter en stuur alles om te bakken in de oven, voorverwarmd naar 180 graden op de 30 minuten. Tegelijkertijd, via 15 minuten De kipfilet moet worden omgedraaid, zodat hij aan alle kanten goed gebakken is.
Als de filet gebakken is, haal je hem uit de oven, haal je hem van de bakplaat en serveer je hem op tafel.
Stap 4: Serveer de kipfilet in cornflakes.
Kipfilet gebakken in cornflakes, als voorgerecht of als warm hoofdgerecht. Het gaat goed met tomaten- of knoflooksaus, mayonaise en mosterd. Ziet er heerlijk en knapperig uit!
Eet smakelijk!
Als je niet met cornflakes wilt experimenteren, gebruik dan paneermeel.