هل من الممكن استبدال نخالة الشوفان بدقيق الشوفان. كيف تحل محل نخالة الشوفان في حمية بيير دوكان؟ خبز نخالة الشوفان دوكان
تم استخدام نخالة الشوفان مؤخرًا لتغذية الخيول وكحشوة للمراتب. الآن هو المنتج الأكثر شعبية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يتضمن نظام دوكان الغذائي عمومًا الاستخدام الإلزامي والمستمر لنخالة الشوفان.
لماذا يتم تقييم نخالة الشوفان وليس القمح وليس الجاودار؟ يتعلق الأمر كله بالألياف الغنية بالبيتا جلوكان. بمجرد دخوله إلى الفم ، تمتص نخالة الشوفان اللعاب على الفور ، وتملأ المعدة بامتصاص السوائل 20-25 مرة من حجمها.
تملأ النخالة المعدة مما يؤدي إلى الشعور بالشبع. تحتوي نخالة القمح على ألياف غير قابلة للذوبان ، ولا ينصح باستخدامها بدلاً من نخالة الشوفان. لكن يمكن استخدامها للإمساك وكإضافة لدقيق الشوفان عند الخبز على سبيل المثال.
أذكرك بحد الاستهلاك اليومي لنخالة الشوفان:
الهجوم - 1.5 ملعقة كبيرة في اليوم ،
رحلة بحرية - ملعقتان كبيرتان يوميًا ،
التوحيد - 2.5 ملاعق كبيرة في اليوم ،
الاستقرار - 3 ملاعق كبيرة في اليوم.
كيفية استخدام نخالة الشوفان؟ يمكن إضافتها إلى الكفير واللبن والدورات الأولى. يمكنك خبز النخالة أو الكعك للشاي. يمكن إضافتها إلى أي معجنات: الفطائر والبيتزا وملفات تعريف الارتباط. يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى شرحات ، أو يمكنك استخدامه كفتات لصدور الدجاج ، وخلطها مع البهارات.
بما أنه يمكنني الآن الحصول على ملعقتين كبيرتين من نخالة الشوفان ، فلدي ما يكفي من الكب كيك لتناول القهوة. أحصل على 6 قطع لمدة يومين. كيف أخبز فطائر النخالة؟
هل يمكن استبدال النخالة بالحبوب؟ رقم. هذه منتجات مختلفة. النخالة هي قشرة الحبوب (وليس القشر !!!) ، بينما الرقائق مصنوعة من الحبوب الكاملة. لكن يمكنك اتباع نظام غذائي بدون نخالة.
ما هو أفضل وقت لتناول النخالة؟ في أي. على الأقل لتناول الإفطار مع الزبادي ، على الأقل للعشاء على شكل خبز الدجاج.
ليس من الضروري تجاوز الجرعة اليومية من النخالة. تضمن ملعقتان كبيرتان تطبيع الجهاز الهضمي ، وثلاث ملاعق كبيرة هي بالفعل سعرات حرارية إضافية. هل تحتاجه؟
لإضافة نكهة إلى أطباق النظام الغذائي الخاص بك ، يمكنك إضافة التوابل بدون سعرات حرارية إضافية:
فلفل حريف. يسرع عملية التمثيل الغذائي عن طريق زيادة درجة حرارة الجسم ، ويقمع الجوع ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. يُثري عجة البيض والدجاج وحتى الكاكاو الساخن بشكل مثالي!
قرفة. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وتطبيع نسبة السكر في الدم ، ويمنع تراكم الأحماض الدهنية في الجسم.
بذور الخردل. غني بالألياف ، يحتوي على فيتامينات ب ، يتم تحميص بذور الخردل حتى تنفجر.
زنجبيل. رائع جدا في الطقس البارد! كما أنه يخفف آلام العضلات.
النخالة من أي حبة منتج قيم في النظام الغذائي. نخالة الشوفان ليست استثناء هنا. تنص حمية دوكان على الإنترنت على استخدام نخالة الشوفان في جميع مراحل عملها الأربعة.
في الواقع ، النخالة ، التي تتكون في الغالب من الألياف ، تطهر الأمعاء نوعيًا من جزيئات الطعام غير المهضوم والكائنات المسببة للأمراض. بمعنى آخر ، تمنع عمليات الانحلال في الجهاز الهضمي. وهذا بدوره يسمح للنباتات الدقيقة الصحية بالتطور بحرية.
ولكن بالإضافة إلى وظيفة التطهير الرئيسية ، فإن نخالة الحبوب تغذي الجسم بشكل مثالي. أنها تحتوي على العناصر النزرة والفيتامينات القيمة. الأهم من ذلك كله ، أن نخالة الشوفان تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والنحاس. يوجد المغنيسيوم والسيلينيوم والكالسيوم والأملاح المعدنية الأخرى.
تحتوي نخالة الشوفان على مادة الكولين والفيتامينات E و K وأحماض الفوليك والنيكوتين وفيتامينات المجموعة ب. . تحتوي مائة جرام من نخالة الشوفان على حوالي 17 جرامًا من البروتين. ليس من المستغرب أن يتضمن النظام الغذائي لهذا النظام الغذائي استخدام نخالة الشوفان في كل مرحلة من مراحلها.
نظام دوكان الغذائي: كيفية استخدام النخالة لفقدان الوزن
يمكن استخدامها منقوعة لعدة ساعات في الماء أو الحليب أو الكفير. ثم يضاف الملاط الناتج إلى أطباق مختلفة. هذه هي أسهل طريقة لاستخدام هذا المنتج في القائمة.
هنالك الكثير وصفات، حيث تعتبر نخالة الشوفان جزءًا من أطباق الحمية اللذيذة والصحية. غالبا ما تستخدم في الخبز.
حمية دوكان: خبز النخالة ، معجنات لذيذة
يمكنك خبز الخبز والكعك والبيتزا مع إضافة نخالة الشوفان والقمح. علاوة على ذلك ، عادة ما يتم تناول القمح في هذه الحالة مرتين أقل من الشوفان.
بيتزا باللحم المفروم والبصل
- للاختبار ، يتم أخذ جزأين من نخالة الشوفان وجزء واحد من القمح. يضاف 2/3 من هذه الكتلة من الجبن الخالي من الدسم و 1-2 بيضة. يتم وضع الكتلة على فراش من ورق البرشمان على صفيحة خبز. تُخبز في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- يتم تلطيخ الكيك المبرد قليلاً بمعجون الطماطم. يوضع عليها اللحم المفروم ويخلط مع البصل الخام أو المقلي قليلاً. يضاف الفلفل والكاري والتوابل الأخرى ، مدهونة بالبيض. تُخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 220 درجة.
اليوم ، أصبح شراء النخالة لنظام دوكان أمرًا سهلاً. هناك العديد من الوصفات للخبز والكعك المسطح بالنخالة. في هذه الحالة ، يختلف تكوين العجين فقط في إضافات النكهة: الكاكاو أو الفلفل ، اللحم المفروم والأعشاب أو التحلية. أساس الخبز هو النخالة والجبن قليل الدسم أو الجبن المطبوخ.
نظام دوكان الغذائي: ما هي النخالة اللازمة لفقدان الوزن
للإجابة على السؤال ، عليك أن تفهم ما هو المنتج. النخالة عبارة عن قشرة تحتوي على عناصر ضئيلة يتغذى عليها جنين النبات. عند معالجة (تنظيف) البذرة ، يتم فصل الجزء الخارجي منها: بطانة الرحم مع طبقة aleurone. هنا مخزون لا يقدر بثمن من العناصر الغذائية: البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية.
تستخدم كربوهيدرات الفاكهة في صناعة الحبوب من نوع هرقل ، وتبقى المواد القيّمة للنظام الغذائي في النخالة. في بعض الأحيان ، عند الطحن ، يبقى جزء من الثمرة فيها. خارجيًا ، يمكن رؤية كمية النشا المتبقية بسهولة بصريًا. إذا ، عند صب المنتج ، بقي أثر دقيقي كثيف في الحاوية ، فهناك الكثير من النشا في النخالة.
- اختر الأقل دقيقا للمس. يجب أن تعلم أن دقيق النخالة معروض للبيع اليوم أيضًا. هذا منتج تم الحصول عليه نتيجة طحن قشور الحبوب فقط. في المظهر ، يشبه هذا الدقيق الدقيق العادي ، لكنه يحتوي على الحد الأدنى من الحبوب نفسها - فقط النخالة.
- لذلك ، من أجل عدم ارتكاب خطأ عند اختيار منتج ، اقرأ محتويات العبوة بعناية. يسعى المصنعون اليوم إلى قياس كمية الكربوهيدرات والمواد الأخرى في النخالة والإشارة إلى نتيجة التحليل على العبوة.
- اختر على أساس مظهر خارجيورائحة. اللون البيج الفاتح - أكثر ما يميز النخالة. العفن له رائحة مميزة يصعب الخلط بينها وبين شيء آخر. النخالة مع مثل هذه الرائحة غير مناسبة.
نظام دوكان الغذائي: النخالة - من أين تشتري؟
شراء النخالة من الصيدليات. يمكن العثور على هذا المنتج أيضًا في متاجر الأنظمة الغذائية المتخصصة. النخالة من روسيا ، وفقًا لتعليقات المستهلكين ، ذات نوعية جيدة. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم بيع المنتج الروسي تحت العلامات التجارية للمصنعين الفنلنديين.
يعد نظام دوكان الغذائي أحد أكثر أنظمة البروتين فعالية لفقدان الوزن بشكل منهجي. مع ذلك ، يمكنكما خسارة 3-5 كجم بسرعة ، وتغيير جسمك تمامًا ، والتخلص من العشرات من الوزن الزائد. نظرًا لأن النظام مصمم للاستخدام طويل المدى في معظمه ، فإنه يأخذ في الاعتبار جميع ميزات أجسامنا ، وليس فقط تلك التي ستكون ضرورية لفقدان الوزن. من أجل الحفاظ باستمرار على الأداء الطبيعي للأمعاء والمعدة ، يجدر تناول كمية معينة من نخالة الشوفان خلال كل مرحلة من مراحل فقدان الوزن. المشكلة هي أن كل شخص هو فرد ولا يفضل الجميع هذا النوع من النخالة. بعض الناس لا يحبون المذاق ، والبعض الآخر لا يتسامح مع مثل هذا الطعام على الإطلاق. كيف تحل محل نخالة الشوفان في حمية بيير دوكان؟ دعنا نتعرف على رأي اختصاصي التغذية في هذا الشأن.
تم اختيار نخالة الشوفان لسبب ما. نتيجة للعديد من الدراسات ، أصبح من الواضح أنها مفيدة للغاية لعمل الجسم ككل. الاستهلاك المنتظم لنخالة الشوفان يخفض مستويات الكوليسترول ، ويمنع امتصاص السكر الزائد في الدم ، وينظف جدران المعدة والأمعاء من التراكمات غير الضرورية. أثناء فقدان الوزن ، تُستخدم النخالة أيضًا من أجل تشبع أسرع. يمكن ملء ملعقة واحدة فقط مشبعة باللعاب وعصير المعدة عظممنع الجوع بين الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الوجبات الغذائية البروتينية ، تعتبر نخالة الشوفان مهمة جدًا لتطبيع عملية الهضم ، لأن تقليل كمية الكربوهيدرات في شكل الخضار والفواكه والحبوب يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في تطهير الأمعاء.
بفضل كل هذه الصفات ، لا يمكنك استبدال نخالة الشوفان بأي نوع آخر يناسب ذوقك بشكل أفضل. في كتابه وعلى الموقع الرسمي ، يوصي بيير دوكان بنخالة الشوفان. لفترة طويلة ، اعتقد جميع أولئك الذين لا تستطيع معدتهم تحمل مثل هذا المنتج أو الذين لديهم حساسية من دقيق الشوفان في أي مظهر من مظاهر أن النظام ببساطة لا يناسبهم. لقد حرموا أنفسهم من أحد أكثر الأساليب الحديثة فعالية لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، في مقابلة حديثة ، علق خبير التغذية نفسه على كيفية استبدال نخالة الشوفان في نظام بيير دوكان الغذائي. بدلاً من نخالة الشوفان ، يسمح أيضًا باستخدام الحنطة السوداء. يمكنك أيضًا تناول الحنطة السوداء في صورة جافة ، ولكن عليك اتباع توصيات الكمية المنصوص عليها في قواعد النظام الغذائي.
في مراجعات النظام ، يمكنك في كثير من الأحيان أن ترى أن بعض الأشخاص يستبدلون نخالة الشوفان بالقمح أو أي نوع آخر لمجرد أنهم لا يحبون طعم الأول. لا ينبغي القيام بذلك تحت أي ظرف من الظروف.
كما تم وصفه سابقًا ، فقد وقع الاختيار لصالح نخالة الشوفان لسبب ما ، ويتميز نظام دوكان بتوصيات واضحة. من أجل إنقاص الوزن بشكل ملحوظ ، ولكن في نفس الوقت لا تفسد صحتك ، عليك اتباع جميع القواعد. لا يمكنك اختيار تلك التوصيات التي تناسب ذوقك فقط. النظام مثالي. جميع توصياتها مترابطة وصُنعت بحيث لا يمكن للشخص أن يفقد الوزن فحسب ، بل يقول أيضًا وداعًا لزيادة الوزن إلى الأبد ، وفي الطريق إلى هدفه ، لا تفسد صحته.
من الممكن استبدال نخالة الشوفان بالحنطة السوداء أو الحبوب العادية فقط في حالة عدم تحمل الحساسية. إذا كنت لا تحب طعم نخالة الشوفان ، فمن الأفضل إضافتها إلى وجباتك أو مشروباتك. لذلك تغرق في الذوق ويمكن أن تلتزم بجميع قواعد النظام.
تحياتي أيها القراء الأعزاء! بعد قراءة التعليقات على المقالات السابقة ، رأيت أن عددًا كبيرًا من الأشخاص مهتمون بقضية واحدة سنحاول تحليلها اليوم.
سنتحدث عن أنواع مختلفة من النخالة والألياف لمرضى السكري ، ولماذا يحتاجون إلى أن تكون التغذية محدودة وماذا بعد ذلك يمكنك أن تأكل بدلاً منهم.
دعنا أخيرًا نغلق هذا الموضوع ، وستصبح المقالة واحدة من المقالات الأساسية في مدونة "السكر طبيعي!"
بعد قراءة مقالاتي السابقة ، ربما قررت أنني ضد النخالة بشكل قاطع ، وبالتالي لا أوصي بإدراجها في نظامك الغذائي عندما داء السكري. ربما لم أعبر عن أفكاري بشكل صحيح في تلك المقالات ، أو ببساطة لم يكن لدي مساحة في المقالة لوصف بالتفصيل لماذا لا أوصي بهذا المنتج. لذلك قررت أن أكتب مقال رأي منفصل يضع كل شيء في مكانه.
لذلك ، كنت أؤمن دائمًا وما زلت أعتقد أن النخالة بلا شك منتج مفيد، لكنها تصبح كذلك فقط مع التعامل الماهر. كثير من الناس لا يعرفون كيفية استخدام النخالة بشكل صحيح وغالبًا ما يذهبون بعيدًا. الخطأ الأكثر شيوعًا هو الاعتقاد بأن النخالة هي الدواء الشافي لجميع الأمراض والمشاكل التي تصيب الأمعاء ، فضلاً عن كونها المخزن القيّم الوحيد للمواد الغذائية. لذلك ، يبدأ شخص روسي ، لديه مثل هذه الفكرة ، في أكل النخالة بالكيلوغرامات. وهذا هو الخطأ الثاني. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النخالة لها عيوب بالفعل ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار أيضًا. لكن أول الأشياء أولاً ...
ما هي النخالة والألياف
بالنسبة للعديد من الأشخاص العاديين ، فإن كلمتي "نخالة" و "ليف" تعنيان نفس الشيء. لكن هذا خطأ. النخالة هي منتج لمعالجة الحبوب ، غلافها الذي يحتوي على الألياف. لا توجد الألياف في النخالة فقط ويمكن بيعها كمنتج منفصل.
دعني أخبرك ببعض الكلمات عن الألياف. الألياف عبارة عن كربوهيدرات بالتركيب الكيميائي ، ويمكن أن تكون قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
الأول يمثله الراتنجات والبكتين والأنولين. بناءً على الاسم ، تذوب الألياف القابلة للذوبان بسهولة في الماء وتشكل نوعًا من الجل. لا يؤثر هذا النوع من الألياف على حركية الأمعاء ، ولكنه ضروري من قبل الجراثيم المعوية "الجيدة". إنها ألياف قابلة للذوبان وهي وسيلة مغذية لنمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة.
يتم تمثيل الألياف غير القابلة للذوبان بواسطة: السليلوز ، هيميسليلوز واللجنين. هذه المواد غير قابلة للهضم تمامًا من قبل جسم الإنسان وتترك الأمعاء دون تغيير. هذا النوع من الألياف ضروري لإعطاء حجم البراز وتليينه بسبب التورم.
الألياف غير القابلة للذوبان قادرة على جذب الماء ، وتنتفخ ، لكنها لن تذوب ، كما هو الحال مع الخشب ، على سبيل المثال ، والذي يمثله أيضًا السليلوز. له بنية مسامية ، والتي ، مثل الإسفنج ، قادرة على امتصاص السموم ، وأيضًا تهيج الغشاء المخاطي للأمعاء ميكانيكيًا ، وبالتالي تحفيز التمعج.
يؤدي هذان النوعان من الألياف وظائف مختلفة وكلاهما ضروري جدًا للجسم. تحتوي النخالة على كلا النوعين من الألياف ، ولكنها لم تعد قابلة للذوبان. لذلك ، كان هناك رأي مفاده أن النخالة تلعب دور البواب ، حيث تزيل "النفايات الضارة" من الأمعاء.
بالإضافة إلى الألياف ، تحتوي النخالة أيضًا على مواد أخرى ، وهي:
- الفيتامينات
- المعادن
- السناجب
- نشاء
- أحادي وثنائي السكاريد
توجد الكربوهيدرات الأخيرة القابلة للهضم في جميع نخالة الحبوب ، ولكن بتركيزات مختلفة. كما تعلم ، النخالة هي:
- قمح
- الذرة
- شعر بالتعب
- أرز
- الحنطة السوداء
- و اخرين…
من المستحيل تحديد النخالة التي تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات القابلة للهضم. كما اتضح ، في سياق بحثي الصغير ، يكتب مصنعون مختلفون أرقامًا مختلفة تمامًا على الملصقات. لا يفصل الكثيرون الألياف والكربوهيدرات الأخرى ويحصلون على نسبة كبيرة جدًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج.
لكن كما أفهمها ، فإن محتوى النشا والكربوهيدرات الأخرى في النخالة يتراوح من 10 إلى 20 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج. وهذا في أفضل الأحوال ، لأن بعض الشركات المصنعة لديها نخالة لا تحتوي فقط على قشرة الأرض ، ولكن أيضًا جزء من الدقيق. بالنسبة للبعض ، لا يختلف الاتساق على الإطلاق عن الدقيق.
أوصي بقراءة المقال. ستجد فيه الأحكام الأساسية للتغذية للنوع الأول من مرض السكري ، بالإضافة إلى قائمة أسبوعية.
هل من الممكن مع مرض السكري من النوع 2 النخالة والألياف
من المستحيل إعطاء كل فرد نفس الإجابة على هذا السؤال. يستطيع شخص ما ، شخص ما يحتاج إلى التوقف عن التعاطي. لذلك ، أقدم لك معلومات للتفكير ، وليس إجابات جاهزة. بناءً على هذه المادة ، تقرر بنفسك ما إذا كنت ستأكل النخالة أم لا تستحق ذلك.
هل من الممكن تناول الألياف مع مرض السكري
بالنسبة للألياف ، أقول نعم لا لبس فيه. إذا اشتريت أليافًا نقية ، فيمكن استخدامها في الطعام ، ولكن بكميات معقولة. بكميات كبيرة ، يمكن أن تضر الألياف الخشنة الأمعاء ، وتشكل الصدمات الدقيقة والالتهابات ، والاستخدام المفرط يؤدي إلى الانتفاخ والإسهال.
تسبب الألياف القابلة للذوبان الانتفاخ وانتفاخ البطن ، بينما تسبب الألياف غير القابلة للذوبان الإسهال. يتسبب الرضح الدقيق والالتهاب في حدوث التهاب في الجهاز الهضمي بأكمله أو يؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون المزمن. ولكن هناك شيء واحد ، يمكن بيع النخالة تحت ستار الألياف. الألياف هي الهيكل العظمي لأي نبات ولا توجد فقط في النخالة ولكن أيضًا في الخضروات والفواكه والتوت. لذلك ، يمكن الحصول عليها من مصادر مختلفة ، لكن غالبًا ما أرى أليافًا من الحبوب معروضة للبيع.
النخالة لمرض السكري: إيجابيات وسلبيات
عندما يتعلق الأمر بالنخالة نفسها ، فهناك العديد من الفروق الدقيقة.
أولاً ، تحتوي النخالة على كربوهيدرات قابلة للهضم. لا يوجد الكثير منهم هناك وبسبب الألياف لا يتم امتصاصهم بسرعة ، ولكن مع اتباع نظام غذائي صارم منخفض الكربوهيدرات ، يجب أيضًا أخذها في الاعتبار. حقيقة أنها قليلة ويتم هضمها ببطء لا تعني أنها لم يتم هضمها على الإطلاق. مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على الجرعة.
بالطبع ، لن يكون هناك شيء من ملعقة صغيرة من النخالة يوميًا ، ولكن إذا سمح لشخصنا ، فسيضيفها في كل مكان. تمكن البعض من خبز الخبز ، وهذا تركيز آخر. هل فهمت الفكرة؟
ثانيًا ، تحتوي النخالة أيضًا على ألياف خشنة ، يجب توخي الحذر لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي على شكل أمراض التهابية.
ثالثًا ، هناك حقيقة مهمة أخرى وهي أن جميع النخالة تقريبًا تحتوي على الغلوتين ، وهو بروتين يسبب التهاب جهاز المناعة في جدار الأمعاء.
وإذا كانت حبة الشوفان نفسها لا تحتوي على الغلوتين ، ولكن في معظم الحالات ، تكون النخالة الجاهزة ورقائق الشوفان ملوثة بالفعل بالجلوتين ، حيث يتم جمع الحبوب وتمر بجميع مراحل المعالجة على نفس الجهاز. لذلك ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه هذا البروتين ليس فقط باستبعاد القمح والجاودار والشعير ، ولكن أيضًا الشوفان.
والحساسية تجاه الغلوتين وبروتينات الحبوب الأخرى أصبحت الآن على مستوى الوباء ، والأهم من ذلك أن قلة قليلة من الناس يعرفون سماتها ، ومعظمهم ليس لديهم أي علامات على الإطلاق.
لا شك أن قشرة الحبوب تحتوي على الحصة الأساسية من جميع الفيتامينات والمواد المعدنية ، ولكن قبل التسرع في استخدام هذا المنتج ، عليك التفكير فيما إذا كان من الممكن استخدام النخالة وبأي كمية ، وما إذا كان هذا سيزيد الأمور سوءًا.
مقالة موصى بها عن التغذية: .
ستجد فيه قائمة بالمنتجات المسموح باستخدامها في حالة المرض.
النخالة مختلفة ...
في هذا القسم ، أريد أن أوضح بأمثلة كيف يختلف هذا المنتج عن مختلف الشركات المصنعة. سأعرض العلامة التجارية والتكوين في الصورة ، ولفت انتباهك إلى كمية الكربوهيدرات.
في هذا المنتج ، ليس من الصعب حساب عدد الكربوهيدرات القابلة للهضم التي يتم الحصول عليها من 43-18 \ u003d 25 جم ، وهذا كثير جدًا لمثل هذا المنتج.
وفي هذه النخالة ، لم يتم تحديد كمية الألياف الغذائية على الإطلاق. إنه ينص ببساطة على أن 32 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج وليس من الواضح كم منها قابل للهضم.
يشار إلى كمية الألياف في هذه النخالة ، لكن كمية الكربوهيدرات القابلة للهضم لا تزال كثيرة. 51.8 جرام لكل 100 جرام من المنتج هو بالفعل عصيدة حقيقية.
وهنا ، بشكل عام ، يشار إلى الدقيق في التكوين! حسنا ، أي نوع من النخالة؟ بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية الكربوهيدرات القابلة للهضم ، في رأيي ، يتم التقليل من شأنها عمداً - 14 غرام لكل 100 غرام من المنتج.
إذا كنت تعتقد أن هذه الشركة المصنعة ، فإن لديها 5 غرامات فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، ولكن هذه نخالة الجاودار ، والتي تحتوي بالتأكيد على الغلوتين.
اعتدت على استخدام هذه النخالة ، حتى قبل أن أتحول إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ومنخفض الكربوهيدرات. ستذهب علبتان لإطعام الطيور هذا الشتاء ، لأن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى العام الماضي.
أشارت الشركة المصنعة هنا إلى الكربوهيدرات القابلة للهضم فقط ، وبالطبع سيكون هناك ألياف كافية هنا. لا يوجد الكثير من الكربوهيدرات ، فقط 9 جرام لكل 100 جرام ، كما أن تركيز الغلوتين ليس مرتفعًا. يمكن أن يصل الغلوتين إلى هنا بسبب التلوث أثناء جمع المواد الخام ومعالجتها.
على الرغم من حقيقة أن Fit Parade تصنع مواد التحلية الجيدة ، إلا أن النخالة ليست موطن قوتها على ما يبدو. انظر إلى الصورة ، كمية كبيرة جدًا من الكربوهيدرات وليس من الواضح على الإطلاق أي منها. لن أخاطر به.
في رأيي ، ليس تكوين سيء. الكثير من الألياف الغذائية وقليل من الكربوهيدرات القابلة للهضم (5 جم فقط لكل 100 جم). لكن مرة أخرى ، هذه نخالة القمح ، مما يعني وجود الغلوتين بالتأكيد.
خيار جيد آخر. 5 جرام فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، ولكن يوجد جلوتين لأنه نخالة القمح.
وهناك أمثلة كثيرة من هذا القبيل. لقد رأيت بنفسك أن النخالة مختلفة ولا يمكنني تناول النخالة والسماح لها باتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، لأنني لا أعرف النظام الذي تستخدمه. لكنك الآن تعرف هذا وستطبق هذه المعرفة عند اختيار منتج.
كيفية استبدال النخالة
لنفترض أنك قررت أن النخالة لا تناسبك بطريقة ما وتريد استبدالها بشيء ما. لا يمكنك أن تأكل الكثير من الخضار ، وتحتاج حقًا إلى الألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان). كيف تكون؟
هناك عدة خيارات:
- بذور الكتان
- ألياف الشوفان
- سيلليوم
- ألياف التفاح
بذور الكتان
الخيار الأكثر ميزانية. الآن بذور الكتان لا تباع إلا من قبل الكسالى ويمكنك شرائها في أي قسم من أغذية الحمية. تحتاج فقط إلى مطحنة قهوة جيدة تساعدك على طحنهم. يمكنك استخدام 2-3 ملاعق كبيرة في اليوم. لكن نصيحتي لك: تحتاج إلى طحن البذور قبل استخدامها.
لا تفعل هذا في المستقبل ، لأن الأحماض الدهنية غير المشبعة في البذور تتأكسد بسرعة وستحصل على منتج مؤكسد وغير صحي.
قد تجد على العبوة أن بذور الكتان تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، لكن العبوة الروسية لا تميز بين الكربوهيدرات القابلة للهضم وغير القابلة للهضم. في الواقع ، لا يوجد عملياً بذور قابلة للهضم في بذور الكتان ، حوالي 5-7 جرام لكل 100 جرام من المنتج ، والباقي عبارة عن ألياف نباتية.
ألياف الشوفان
مؤخرًا ، علمت بمثل هذا المنتج بفضل موقع iherb.com. إنها ليست النخالة التي يتم تهجئتها مثل نخالة الشوفان
، والألياف النقية مكتوبة ألياف الشوفان.
لاحظ أن ملعقة صغيرة تزن 3 جرامات تحتوي على 3 جرامات من الألياف. أي أنها ألياف نقية بدون شوائب ، ولا توجد حتى بروتينات ودهون ، وإجمالي عدد السعرات الحرارية هو صفر. بمعنى آخر ، لا يتم استقلاب هذا المنتج في الجسم ، بل هو نفس الفرشاة ، وهو ناعم جدًا ، لأن قوامه يشبه الدقيق ، وهو أيضًا بيئة ممتازة لتغذية البكتيريا المعوية. هذه الألياف بالتأكيد لن "تخدش" جدران الأمعاء ، ولكنها تزيل بدقة كل ما هو غير ضروري.
يمكنك إضافة هذه الألياف بدلاً من الدقيق إلى كرات اللحم أو إلى نفس الكفير (الذي يسمح بذلك). هناك الكثير من الوصفات باستخدام هذا الألياف ، ولكن بالفعل على مواقع باللغة الإنجليزية (لديهم هذا الموضوع أكثر انفتاحًا). لقد وجدت وصفة لكعكات "الخبز" وسأجربها قريبًا عمليًا. لا يمكنني التعليق على محتوى الغلوتين. ربما كان هناك القليل من حضوره هنا ، ولكن أقل بكثير من وجوده في النخالة الكاملة.
إذا كنت ترغب في طلب هذا المنتج ، ثم انت هنا.
سيلليوم
بالتأكيد سأتحدث عن هذا المنتج مرة أخرى. باختصار ، سأقول أن هذا هو قشر بذور سيلليوم. يمكن أن يكون على شكل دقيق أو في شكل نخالة. هذا المنتج أيضًا خامل تمامًا في الجسم. أكثر من 75٪ من الألياف قابلة للذوبان ، وهذا هو سبب تحولها إلى مادة هلامية عند إضافة الماء. لا يحتوي على سعرات حرارية ، ولا يحتوي على كربوهيدرات قابلة للهضم وغلوتين على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لديه الكثير خصائص مفيدةالذي سأتحدث عنه في المرة القادمة. أولئك الذين ليسوا معنا بعد.
لن تجد سيلليوم في متجر عادي ؛ في الصيدلية يمكنك أن تجده فقط في شكل نخالة. هنا في شكل دقيق لاستخدامه في الطهي لا يمكن شراؤه إلا على الإنترنت. اشتريت من iherb مثله. بالمناسبة ، ينطبق عليها كود الخصم أيضًا.
في الصورة أعلاه ، يمكنك أن ترى أن كمية الكربوهيدرات مبينة هنا وتنقسم إلى ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. هناك القليل من المواد غير القابلة للذوبان هنا ، مما يخفف العبء عن الجهاز الهضمي ولا يؤذي جدران الأمعاء ، مما يعني أنه يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الالتهابيةشخص سخيف.
ألياف التفاح
هذا المنتج يتحدث عن نفسه. الألياف مصنوعة من التفاح. يمكنك الطلب من iHerb مثل عصير التفاح هذا. في الصورة أدناه يمكنك أن ترى تكوينها بالكامل.
هذا كل ما أردت أن أقوله عن استخدام النخالة في مرض السكري وليس فقط. آمل أن تكون المعلومات مفيدة لك. اشترك واضغط على الأزرار الشبكات الاجتماعيةالحق أسفل المقال.
بالدفء والرعاية ، أخصائية الغدد الصماء ليبيديفا ديليارا إيلجيزوفنا
حمية دوكان موجودة منذ عقود. منذ ذلك الحين ، تغيرت بشكل كبير ، لكنها ظلت دائمًا فعالة للغاية وشائعة في جميع أنحاء العالم. وفقًا لإحصاءات بيير دوكان نفسه ، وكذلك عياداته في جميع أنحاء العالم ، بمساعدة النظام الموصوف ، تمكن مئات الآلاف من النساء والرجال في جميع أنحاء العالم بالفعل من تغيير شكلهم. في حمية دوكان ، وخاصة في مراحلها اللاحقة ، يوجد نظام غذائي متنوع للغاية ، على الرغم من أنه لا يزال يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة البروتينية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك قائمة بالمنتجات الإضافية التي يتم استخدامها بدلاً من إنقاص الوزن ، ولكن لتحقيق أقصى قدر من الأمان لمثل هذا النظام الغذائي لجسمك وصحتك. بشكل عام ، القوائم مثيرة للإعجاب ، لكنها تفتقر أحيانًا إلى معلومات حول منتجات معينة. ليس من الواضح ما إذا كانت مسموحًا بها أم محظورة. على سبيل المثال ، نخالة الجاودار في حمية دوكان ، هل من الممكن استكمال نظامك الغذائي بها؟ هيا نكتشف.
لم يطور بيير دوكان نظامًا فريدًا لفقدان الوزن لا يزال مطلوبًا في جميع أنحاء العالم. فتح عيون كثير من الناس على النخالة. في الآونة الأخيرة ، لم يتم استخدامها للطعام. تم التخلص من النخالة ، وهي منتج ثانوي لإنتاج الدقيق والحبوب ، أو إعطائها لتغذية الماشية. كان بيير دوكان هو من أطلق موجة الشعبية لهذا المنتج في علم التغذية.
نظرًا لأن البروتينات تهيمن على نظامها الغذائي ، فإن الجسم يفتقر إلى الكربوهيدرات والأطعمة النباتية. واتضح أنه ليس من الضروري تضمين الكثير من الخضار أو الفاكهة في نظامك الغذائي لتعويض هذا النقص. هناك عنصر واحد في هذه الأطعمة يمكن أن يمنحك كل الفوائد التي تحتاجها ، دون السعرات الحرارية الزائدة. الآن نحن نتحدث عن الألياف ، والحصول عليها بالكميات الصحيحة ، يكفي تضمين النخالة في نظامك الغذائي كل يوم.
خلال حمية بيير دوكان ، يجب تناول نخالة الشوفان. يشرح خبير التغذية اختياره بكل بساطة. تحتوي هذه النخالة على الكثير من الألياف التي تعمل على الجسم بعدة طرق دفعة واحدة:
- الألياف تنظف الأمعاء والمعدة من الترسبات التي تتراكم على جدرانها.
- عن طريق تطهير الجسم ، فإنه يعزز فقدان الوزن بشكل فوري ، عن طريق إزالة الحطام من الجسم.
- بسبب الاستهلاك المنتظم للنخالة ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير ، بحيث يبدأ الجسم في استخدام احتياطياته من الدهون من تلقاء نفسه.
- تسمح لك كمية كبيرة من الألياف في النظام الغذائي بالتشبع بكمية أقل من الطعام ، ونتيجة لذلك ، تقلل محتوى السعرات الحرارية في قائمتك دون أي مشاكل.
- تعمل الألياف على خفض مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تنظيم إنتاج الأنسولين. هذا الهرمون مسؤول عن تحويل الطاقة غير المستخدمة إلى احتياطيات من الدهون.
- يمكن لنخالة الشوفان أيضًا أن تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، مما له تأثير إيجابي على كل من الشكل وصحة الإنسان.
في المرحلة الأولى من النظام الغذائي ، يجدر تناول 1.5 ملعقة كبيرة من النخالة يوميًا. يمكن إضافتها إلى المشروبات أو الطعام أو تناولها ببساطة شكل نقي. في المستقبل ، في كل مرحلة من المراحل التالية ، تزيد كمية النخالة بمقدار 0.5 ملعقة كبيرة. في نهاية النظام الغذائي ، ستأكل بالفعل 3 ملاعق كبيرة من النخالة ، وينصح بذلك لبقية حياتك.
تعتبر نخالة الجاودار في حمية دوكان بديلاً ممتازًا لدقيق الشوفان. صحيح أنه لا يمكن استخدامها إلا في الحالات التي يتم فيها بطلان الخيار الأول. نظرًا لأن نخالة الجاودار والشوفان متشابهة جدًا في التركيب وموانع استخدامهما متشابهة تقريبًا ، على سبيل المثال ، لا ينصح باستخدام أي نخالة لمشاكل المعدة المرتبطة بضرر واحد أو آخر في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، لا يزال أي منتج يحتوي على موانع فردية ، فهو لا يتحمل الجسم أو مجرد حساسية. فقط في مثل هذه الحالات يمكنك استبدال نخالة الشوفان بالجاودار.
ماذا عن كل أولئك الذين لا يحبون طعم النخالة الذي أوصى به بيير دوكان؟ كل الناس لديهم تفضيلات طعام مختلفة. يمكن ببساطة إبعاد البعض عن الطعام الذي ، على سبيل المثال ، تعتبره المفضل لديك. إذا كانت نخالة الشوفان من أقل الأطعمة المفضلة لديك ، فإن حمية دوكان ليست مناسبة لك. إذا كنت لا تزال ترغب في تجربته ، فسيتعين عليك البحث عن خيارات حول كيفية إخفاء طعم النخالة. يضيفها البعض ببساطة إلى المخبوزات أو الوجبات الجاهزة.
غالبًا ما يتم خلط نخالة الجاودار في نظام دوكان الغذائي ببساطة مع دقيق الشوفان من أجل الحصول على أقصى قدر من الاستفادة من كلا المنتجين في وقت واحد. يتم استخدامها بعدة طرق. أشهرها هو إضافة النخالة إلى الأطباق المختلفة. نظام دوكان الغذائي مقيَّد بشدة بالكربوهيدرات. وبالتالي ، فإن الخبز أحد أكثر المنتجات شعبية في بلدنا ، ممنوع منعا باتا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه في بعض الأحيان ما زلت لا تستطيع أن تعامل نفسك بها. من الكمية المسموح بها من النخالة يوميًا ، يمكنك صنع معجنات ممتازة ، وستكون غير ضارة تمامًا بشخصيتك.
لا يحب بعض الناس العبث بالنخالة كثيرًا وتناولها مع المشروبات. النخالة مثالية فقط للكفير ومشروبات الحليب الأخرى منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي الكفير على خصائص ملين خفيفة ، بحيث يكون تطهير الجسم أكثر كفاءة وأسرع.
إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن قلة قليلة من الناس ستحل محل نخالة الشوفان في حمية دوكان بالجاودار. في أغلب الأحيان يتم دمجهم ببساطة مع بعضهم البعض. هذا يسمح لك بتلبية متطلبات اختصاصي التغذية ، وتنويع النظام الغذائي إلى حد ما. إذا نظرت إلى المراجعات بشكل منفصل عن نخالة الجاودار ، يمكنك أن تفهم أنها في حد ذاتها ، وليس كجزء من أي نظام غذائي ، فهي تسمح لك بفقدان الوزن بسهولة وبسرعة. يكفي تناول 2-3 ملاعق كبيرة من هذه النخالة خلال النهار ، ولا يهم كيفية استخدامها ، وهذا يسمح لك بخسارة 1-2 كجم شهريًا. يرجى ملاحظة أنك ستحقق مثل هذه النتائج حتى لو كان الجميع متشابهين كالمعتاد ، وتناول المنتجات الضارة بالشكل ولا تمارس الرياضة على الإطلاق.