فطائر لذيذة. أكثر الإضافات اللذيذة للفطائر المقلية أو المخبوزة - وصفات خطوة بخطوة لصنع فطائر الطبخ الحلوة والمالحة
مجتمع الطهي Li.Ru -
وصفات فطيرة محلية الصنع
فطائر الصوم مع الملفوف هي فطائر روسية كلاسيكية تُطهى عادةً أثناء الصوم الكبير ، على الرغم من أنه ، من حيث المبدأ ، يمكنك الطهي بنجاح على مدار السنة. الوصفة بسيطة للغاية وتستحق المحاولة.
فطائر الكوبيري هي فطائر طرية وطرية للغاية تذوب في فمك مع حشوة حامضة قليلاً. المفضل لدي من بين جميع الفطائر المحشوة بالتوت.
فطائر السلمون هي نوع من الفطائر الأرستقراطية على خلفية فطائر الملفوف والبطاطس والكبد. في الواقع ، حسب الرغبة ، فإن الفطائر مع السلمون سوف تقوم بتوصيل أي شيء آخر بالحزام - تم التحقق منه شخصيًا :)
يعتبر Pirozhki في الفرن طبقًا روسيًا تقليديًا ، وهو طبق رئيسي حقيقي للمطبخ الروسي. يمكن تحضير فطائر طرية وطرية ولذيذة في الفرن بأي حشوة تفضلها.
تحظى الفطائر باللحم والأرز بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي السابق ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها بشكل صحيح. أشارك الوصفة التي تجعل الفطائر ببساطة ممتازة!
الفطائر المقلية الروسية التقليدية هي واحدة من رموز تذوق الطعام في روسيا والدول السلافية بشكل عام. طهي الفطائر المقلية أسهل بكثير مما قد يبدو - جربه ، ستنجح!
تحظى فطائر لحم الخنزير المقدد بشعبية كبيرة في لاتفيا ، حيث هاجروا من ألمانيا ، حيث يطلق على هذه الفطائر اسم "spekkuchen". وصفة بسيطة للفطائر مع لحم الخنزير المقدد في حصالة محبي الكعك اللذيذ محلية الصنع.
لقد جرب الجميع تقريبًا فطائر البطاطس المقلية ، لكن القليل منهم يعرفون كيفية الطهي. تشرح هذه الوصفة بالصور كيفية صنع فطائر البطاطس اللذيذة.
حصلت على وصفة بسيطة للفطائر مع المربى من جدتي ، وهي - من والدتها. لن أتفاجأ إذا في القرن الماضي قبل الماضي ، تم طهي فطائر المربى في أفران روسية بهذه الطريقة :) فطائر لذيذة جدًا!
البازلاء هي حشوة غير عادية قليلاً للفطائر ، لكن صدقوني - فطائر البازلاء تتحول حقًا إلى لذيذة! بصريا ، تبدو هذه الفطائر الخالية من الدهون محلية الصنع مثل الفطائر.
تتحول الفطائر مع التفاح في الفرن إلى عصارة ، طرية ، حلوة إلى حد ما - بالطريقة التي يجب أن تكون بها الفطائر اللذيذة حقًا. وصفة صنع الفطائر مع التفاح في الفرن لك!
الفطر هو فطر ذو قيمة عالية وغني بالبروتين. الخصائص العلاجية لهذا الفطر معروفة أيضًا بين الناس. الفطائر المصنوعة من الفطر باللبن المخلل لذيذة ومرضية للغاية!
فطائر الصوم مع البطاطس - فطائر تتحدى قوانين الفيزياء. يمكن أن تؤكل أكثر مما تتناسب مع الجسم. تم التحقق منه شخصيًا. وصفة بسيطة لفطائر البطاطس الخالية من الدهون - من أجلك!
فطائر اليقطين سهلة التحضير وفطائر لذيذة يمكنها تنويع نظامك الغذائي اليومي ، خاصة في خضم موسم اليقطين.
الفطائر المقلية مع الملفوف هي قصة أخرى من طفولتنا ومذاق لن نخلطه مع أي شيء. رتب أمسية من الذكريات مع الفطائر العطرية الدافئة.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من فطائر وردية محلية الصنع؟ لسبب ما ، نادرًا ما يتم طهيها مع الفطر ، وعبثًا :) كيف تطبخ الفطائر مع الفطر على العجين بدون خميرة - يجب أن تعرف كل ربة منزل!
فطائر فطر المحار تصنع من عجينة الخميرة مع الأرز والأعشاب والبصل. يخرجون منفوش ، كثير العصير ، لذيذ بشكل لا يصدق. سيحب الجميع فطائر فطر المحار المطبوخة في المنزل.
في أمسية شتوية باردة ، من الجيد الجلوس في مطبخ دافئ مع كوب من الشاي مع فطيرة لذيذة ساخنة. دعونا نخبز الفطائر اللذيذة في الميكروويف ونقضي إجازة قصيرة.
تعد القدرة على صنع فطائر اللحم المفروم مهارة طهي أساسية مفيدة للجميع. حاول طهي فطائر اللحم المفروم حسب هذه الوصفة. أؤكد لكم - سوف يتفرقون عن الطاولة على الفور!
فطائر الكرز التقليدية وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ، وتذوب في فمك. وصفة بسيطة للغاية لفطائر الكرز لن تحير حتى الطاهي عديم الخبرة.
أصنع فطائر قلب لحم البقر من عجينة الخميرة. بشكل منفصل ، أقوم بإعداد الحشوة والعجين ثم أخبزها في الفرن. العجين "يمشي" الأطول ، سوف يستغرق حوالي 3 ساعات. تُخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة.
فطائر سوريل رخيصة الثمن وسهلة التحضير ، لكنها مع ذلك فطائر لذيذة تحظى بشعبية كبيرة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. إذن ، وصفة بسيطة للفطائر مع حميض.
إذا كنت تحب المعجنات المصنوعة منزليًا باللحم المفروم ، لكنك أيضًا لست غير مبال بالكرنب ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفة صنع الفطائر مع الكرنب واللحوم. لذيذ - لا توجد كلمات!
الفطائر بالبيض والبصل الأخضر هي نوع من الوجبات الخفيفة للطلاب ، لأن هذه الفطائر يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، والمكونات رخيصة جدًا ، والنتيجة رخيصة ومبهجة.
وصفة لفطائر الكريمة المحشوة بجبنة الفيتا والسبانخ والشبت.
لا يجب خبز الفطائر ، يمكن قليها في مقلاة! حتى تتمكن من توفير الوقت ، لا تقم بتشغيل الفرن (هذا جيد بشكل خاص في الحرارة) وجرب فطائر التفاح المعتادة للجميع بطريقة جديدة.
نفث الفطائر مع السلمون - هذا ما أنا مستعد لبيعه من أجل وطني :) دقيق ، متجدد الهواء ، يذوب في فمك - ليس لدي كلمات كافية لوصف فطائر السلمون السحرية هذه. لذيذ للغاية.
يتم تحضير فطائر الكمثرى بنفس الطريقة تمامًا كما هو الحال مع التفاح ، ولكنها تختلف اختلافًا كبيرًا في الذوق - فطائر الكمثرى أحلى وعصيرًا. الأسنان الحلوة ، لاحظ.
فطائر شانتيريل لذيذة جدًا وتختفي من المائدة أسرع بكثير من طهيها. نحن نطبخها فقط في الصيف وأوائل الخريف ، عندما يكون هناك الكثير من هذه الفطر الذهبي الجميل. أشارك الوصفة.
تعرف على كيفية صنع فطائر التفاح المخبوزة وستحصل على تذكرتك إلى الطفولة! يتم الحصول على الفطائر بالضبط ، "مثل الجدة" - لينة ، ورقيقة ، والعصير ولذيذة بشكل غير واقعي!
فطائر الدجاج والبطاطس هي فطائر برازيلية تقليدية تسمى "cojinha" باللغة البرتغالية. ومع ذلك ، فإن مكونات الفطائر عادية تمامًا - يمكنك طهيها معنا.
عالج أحبائك بفطائر البرسيمون غير العادية. هذه الفطائر اللذيذة للغاية وذات الرائحة الكريهة ستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء :) جربها - لن تندم!
وصفة عمل فطائر البازلاء المقلية بالزيت العطري تحظى بشعبية كبيرة في أوكرانيا ، ولكنها ليست معروفة جيدًا في روسيا حتى الآن. أقترح تصحيح هذا الإغفال المؤسف!
على الأرجح ، بالنسبة للجميع ، ترتبط فطائر الخميرة بالطفولة والدفء والراحة ، مع ما نفتقر إليه كثيرًا الآن. لذلك دعونا نطبخ هذه الفطائر ونقضي أمسية رائعة مع العائلة.
إذا لم تجرب فطائر الفاصوليا مطلقًا ، فقد حان الوقت لإصلاحها. هذا الطبق اللذيذ وغير المكلف مثالي لقائمة عائلية يومية ، لأن كل من الأطفال والبالغين يحبونه!
سوف تروق الفطائر مع الشانتيريل والبطاطا لكل من البالغين والأطفال. يمكن خبزها للاستخدام المستقبلي لعدة أيام ونقلها معك إلى المدرسة أو المكتب. يمكنك طهي المرق مع هذه الفطائر أو تقديم الخضار.
الفطائر الأكثر شعبية مع الحشوة الأكثر شيوعًا. ويمكنك بسهولة طهي هذا اللذيذ بنفسك.
وصفة فطائر البطاطس - فطائر البطاطس محلية الصنع مع حشو الكرنب لكل يوم. ستكون الفطائر الساخنة في متناول اليد لتناول غداء دسم أو وجبة خفيفة لوجبة خفيفة بعد الظهر.
فطائر الفطائر المحشوة بالخضروات هي فطائر نباتية لذيذة جدًا وجميلة وسهلة الطهي.
ستكون الوصفة البسيطة والسريعة إلى حد ما لصنع فطائر لذيذة مفهومة للجميع ، وحتى أخصائي الطهي قليل الخبرة ، المسلحين بها ، سيكون قادرًا على طهي فطائر لذيذة بالمشمش.
وصفة فطائر اللحم - انتباهك. فطائر اللحم الطرية والرائحة - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ ذكّر نفسك بعشاء جدتك بهذا الطبق المصنوع منزليًا.
هذه الفطائر الصغيرة الرائعة على عصا ستسعد كل من البالغين والأطفال. إنهم قادرون على تزيين أي عطلة أو حفلة. يعتمد عدد الفطائر على سمك العجين الملفوف.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من فطائر محلية الصنع ذات قشرة ذهبية في يوم خريفي بارد؟ دلل أحباءك بالمعجنات اللذيذة. وصفة الفطائر مع البطاطس في الفرن - لمساعدتك.
فطائر الكبد والبطاطس ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها صحية أيضًا. تُخبز الفطائر المحشوة في الفرن ، وبعد ذلك يمكن تخزينها مباشرة على الطاولة تحت منشفة المطبخ لمدة تصل إلى أسبوع. جربها!
معجنات مقرمشة ولذيذة ورائحة مع الجبن ، والتي لن تستغرق أكثر من نصف ساعة للتحضير. دلل نفسك وعائلتك مع المعجنات الشهية بشكل لا يصدق من إنتاجك الخاص.
فطائر البطاطس واللحم المفروم قادرة تمامًا على استبدال الغداء! اصنع المزيد من السلطة أو قطع الخضار الطازجة واشعر بالحيوية. تحضير هذه الفطائر للضيوف لقضاء عطلة.
ربما تكون الفطائر مع البصل هي الفطائر الأكثر تكلفة. لن يصل إعدادهم حتى إلى أكثر الميزانية تواضعًا ، ولكن يتم الحصول على الفطائر - اللذيذة والعطرة بشكل مثير للدهشة.
من المؤكد أن فطائر البطاطس المقلية اللذيذة والسريعة ترضي عائلتك أو ضيوفك. سأخبرك كيف تصنعها في المنزل دون الكثير من المتاعب!
أنا أخبز الفطائر مع التفاح والملفوف مع الأبيض ومخلل الملفوف. مزيج جيد جدا ، بالإضافة إلى - التفاح. تأكد من المحاولة.
فطائر بالبطاطس والجبن - طبق اقتصادي ولذيذ وسهل الطهي. تعتبر هذه المعجنات مثالية لطاولة احتفالية ووجبة خفيفة أثناء الرحلة وكغداء في المكتب.
يتضمن الخيار السريع لعمل فطائر محلية الصنع استخدام ما هو في متناول اليد. كل شخص لديه بطاطس. وكذلك سجق للسندويشات. طبخ الفطائر بالبطاطس والسجق!
تحظى فطائر التوت الأزرق بشعبية في العديد من دول العالم ، وهذا ليس مفاجئًا. هذه الوصفة بسيطة ، والفطائر سوف تروق لكل من الطفل الصغير والذواقة الأكثر حساسية.
أكثر الفطائر المفضلة في عائلتي. لذيذ وغير مكلف. أخبرك كيف تطبخ الفطائر مع الكرنب في الفرن - الجميع يعرفها منذ الطفولة!
اختيار ممتاز. احفظه ، ستحتاجه!
1. فطائر في 10 دقائق
مكونات:
4 ملاعق كبيرة. دقيق (في بعض الأحيان تحتاج إلى المزيد ، لأن الطحين مختلف)
2 ملعقة كبيرة. ل.سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
500 مل حليب
✓ عبوة خميرة جافة 11 غرام.
طبخ:
هذه الوصفة مصممة للكسلان الذين يحبون الفطائر ولا يريدون العبث بالعجين.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. قم بطي الكتلة الناتجة في كيس وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد ساعتين ، تخرج العجينة من الثلاجة ، تسحقها قليلاً في الدقيق وتحضر الفطائر بأي حشوة.
العجينة طرية ، لا تلتصق باليدين ، تتشكل بشكل جيد والفطائر لا تتفتت.
يمكن استخدامه أيضًا لأي نوع من فطائر البيتزا.
2. فطائر التتار
مكونات:
100 جرام زبدة
2 كوب دقيق
✓ رشة ملح
✓ صودا على طرف السكين
كوب واحد من الكفير
لملء:
✓ بطاطس
طبخ:
1. نأخذ 100 غرام من الزبدة ونطحنها إلى فتات مع كأسين من الدقيق ، ورشة ملح وصودا على طرف السكين.
2. ثم يضاف 1 كوب من الكفير أو اللبن الرائب و 2 بيضة.
3. اعجن العجينة بإضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة أكثر ليونة من الزلابية. نتركه يستلقي "يرتاح".
4. نصنع الحشوة. نأخذ أي لحوم وبطاطس نيئة وبصل ونقطع كل شيء إلى مكعبات ، مثل صلصة الخل. ملح ، فلفل ، مزيج.
6. ضع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف ، مثل khinkali ، اترك ثقبًا في المنتصف فقط.
7. نضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز وترسلها إلى الفرن وتسخينها حتى 200 درجة مئوية.
8. بعد 20 دقيقة ، ننظر إلى الفرن. كان هناك سائل داخل الفطائر. الآن ضع قطعة من الزبدة في كل فطيرة. وأرسله إلى الفرن.
9. بعد 20 دقيقة أخرى ، نظرنا مرة أخرى إلى الفرن. بدأت الفطائر في التحول إلى اللون البني ، وغلي المرق الموجود بداخلها بالفعل. دهن كل فطيرة بالبيض وأضف ملعقة من المرق بداخلها.
10. نرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، كل شيء ، الفطائر جاهزة.
11. ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بمنشفة أو غطاء. يجب أن تنعم الفطائر قليلاً.
قدميها مع الحساء أو تناولها فقط.
3. فطيرة سريعة باللحم
مكونات:
2 كوب من القشدة الحامضة (الكفير ، الحليب المخمر ، اللبن الرائب)
ملح حسب الرغبة
✓ بعض السكر
1 ملعقة صغيرة بدون صودا مطحونة في 1 ملعقة كبيرة خل
✓ دقيق - كم يستغرق العجين (لا تسجل العجين)
طبخ:
اتضح شريحة رائعة من الفطائر. يمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو في مقلاة مع رش الزيت وتغطيتها على نار خفيفة.
الحشوة: لحم مفروم (أي لحم) مطبوخ أكثر من اللازم مع البصل ويخلط مع البطاطس المهروسة.
النسب تعسفية. بالنسبة لهذا الاختبار ، أعتقد أن البطاطس المهروسة باللحم هي أفضل حشوة.
4. فطيرة بالدجاج والجبن
مكونات
طبقة واحدة من عجين الفطير
✓ ثديان
100 غ من الجبن الصلب
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
✓ ملح ، فلفل ، بهارات
طبخ:
نقطع شرائح الفيليه ناعماً ونضيف الجبن المبشور والمايونيز. قم بلف كل شيء في شكل فطائر. تخبز في درجة حرارة 205 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5. فطائر لذيذة جدا
مكونات:
✓ 0.5 لتر من الماء المغلي ، مبرد إلى 40 درجة
15 جرام خميرة جافة
3-4 أكواب طحين
نصف كوب زيت نباتي و 300 جرام للقلي
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح حسب الرغبة
طبخ:
خفف الخميرة بالماء الدافئ مع السكر ، انتظر حتى تأخذ "غطاء".
امزج 0.5 كوب من الزيت النباتي والملح والدقيق. أضف الخميرة المخففة.
اعجن العجين على الفور ، ويجب ألا يكون مشدودًا ويلتصق بيديك.
اصنع كرات من العجين على الفور. يجب ألا يرتفع العجين ، بل يرتفع عند القلي.
ندهن أيدينا بالزيت النباتي ونصنع الفطائر. نجعل الفطيرة مسطحة.
تقلى بكمية كبيرة من الزيت الساخن ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
6. فطيرة التفاح السريعة
مكونات:
✓ جبنة قريش (مهروسة ، طرية) - 500 جم
✓ بياض البيض - 2 قطعة
✓ زيت نباتي (عديم الرائحة) - 250 مل
✓ سكر - 250 جم
✓ البيكنج بودر - عبوتان.
✓ دقيق (كم يتطلب) - 800 جم
✓ تفاح (متوسط) - 6 قطع
✓ قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة
مساعد:
✓ صفار البيض (للتزييت) - 2 قطعة
طبخ:
نحتاج كيسين من البيكينغ باودر للعجين لأن الوزن الإجمالي سيكون أكثر من 1 كغ.
أضف 2 من البروتينات إلى الجبن الطري أو المهروس (سيتم استخدام الصفار لاحقًا للتزييت) ، زيت نباتي عديم الرائحة.
ثم ، السكر ، مسحوق الخبز ، اخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا لبضع دقائق.
أضف الدقيق تدريجيًا (يمكنك أولاً خلطه بالخلاط ، ثم بالملعقة ، في النهاية بيديك).
اعجن عجينة ناعمة ومرنة (كمية الدقيق التي تحتاجها ، لكن العجين سيكون طريًا ومرنًا جدًا).
حشوة. قشر وابشر التفاح على مبشرة خشنة ، أضف القرفة المطحونة.
قسّم العجينة اختياريًا إلى جزأين ، ولفها إلى حزم سميكة ، ومقطعة إلى أجزاء.
نسطح كل جولة من العجين بشكل رقيق على لوح رش عليه دقيق ونضع عليها حشوة التفاح المبشور.
اقرص حواف الفطائر ، وافردها. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، وجانب التماس لأسفل وادهنها بصفار البيض.
اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تلقت هذه الفطائر من أقاربي وأصدقائي أعلى تصنيف لكل شيء حاولت طهيه على الإطلاق.
7. عجينة للفطائر المقلية
مكونات:
لتحضير الخميرة المهروسة:
50 مل من الماء
ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
للاختبار:
250 مل حليب / ماء / كفير
2 صفار (اختياري)
2 ملاعق صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
500 جرام دقيق (قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل بقليل ، لأن الدقيق يختلف في كل مكان)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طبخ:
يُسكب الخميرة الجافة في كوب ، ملعقة صغيرة من السكر ، يُسكب 50 مل من الماء الدافئ ويقلب. ضعه في مكان دافئ لترتفع.
إذا كانت الخميرة جيدة ، فبعد 15 دقيقة يجب أن تعود للحياة وترتفع بغطاء رغوي. إذا لم تنجح "القبعات" ، فعليك تغيير الخميرة!
صب الحليب الدافئ في وعاء عميق. يضاف: السكر ، الملح ، صفار البيض ، الزيت النباتي ، يُسكب في الخميرة المرتفعة ويخلط كل شيء جيدًا.
نخل 2/3 من الدقيق من الكتلة الكلية واعجن (مع إضافة الدقيق المتبقي ببطء) عجينة ناعمة جدًا ولزجة. لا تدق العجين بالدقيق ، ستصبح الفطائر قاسية ومطاطية.
من الأفضل في المستقبل ، عند نحت الفطائر ، استخدام المزيد من الدقيق للمسحوق.
اعجن العجينة لمدة 10 - 15 دقيقة (هذه المرة ضرورية لعمل الغلوتين الدقيق) ، بعناية ، حتى يتخلف عن يديك.
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، وتشد الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي وتوضع في مكان دافئ لترتفع.
أضع وعاء العجين في الثلاجة (بين عشية وضحاها). بعد حوالي 1.5 - 2 ساعة ، قم بالتمدد الأول ، ثم قم بتغطيته مرة أخرى واتركه للارتفاع. بعد ذلك ، يمكنك العمل مع الاختبار.
أتمنى لك وجبة شهية!
بسبب تقنية تحضير العجين ، فهي منتفخة وناعمة. من الصعب تحضير عجينة الخميرة الحقيقية ، لكن هذه الوصفة بسيطة وسريعة للغاية. في غضون ساعة واحدة فقط يمكنك خبز فطائر رائعة. وعلى الرغم من أن العجين عبارة عن خميرة ، فلا داعي للانتظار حتى ترتفع. يكفي أن تعجنها فقط ويمكنك أن تبدأ على الفور في تشكيل الفطائر وخبزها. جربها ، لن تندم.
دقيق القمح 2 ملاعق كبيرة.
زبدة 100 جم
حليب 100 مل
خميرة جافة سريعة المفعول 5 جم
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر حبيبي 1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس مكرر 20 مل
دجاج مسلوق 300 جم
دقيق القمح 2 ملاعق كبيرة.
بصل 1 قطعة.
لتحضير هذه الفطائر ، عليك أن تأخذها للعجين: الزبدة ، الخميرة الجافة ، الحليب ، السكر ، الملح ، زيت عباد الشمس والدقيق. يمكن عمل أي حشوة. لدي لحم مسلوق مع البصل المقلي.
أولا نقوم بإعداد الحشوة. نقطع البصل ناعما.
نضع البصل المفروم في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
أثناء قلي البصل ، نبدأ في تحضير العجين للفطائر. تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف
أضف الحليب الدافئ إلى الزبدة.
صب الخميرة الجافة والسكر والملح في الزبدة مع الحليب.
اتركه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخميرة الرغوية.
في غضون ذلك ، نواصل تحضير الحشوة. اطحن اللحم المسلوق (لدي دجاج) في الخلاط أو مر عبر مفرمة اللحم.
القوس جاهز.
نمزج اللحم مع البصل المقلي والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
الخميرة "إحياء".
ينخل الدقيق لإزالة الشوائب وإثرائه بالأكسجين. كوب واحد يحتوي على 130 جرام دقيق.
تدريجيًا يُمزج الدقيق مع الزبدة والحليب والخميرة والسكر والملح.
اعجن العجينة المرنة والناعمة. لا يلتصق باليدين بسبب الدهون.
نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء.
افردي كل قطعة على شكل مستطيل.
على حافة الجانب العريض وضع اللحم المفروم ، كما في الصورة.
ندير لفة.
مع حافة راحة اليد ، "اقطع" اللفافة إلى قطع بعرض 3-4 سنتيمترات تقريبًا. يتم ذلك ببساطة وبسرعة: قم بتأرجح البكرة براحة يدك ، كما لو كنا ننشر.
هذه هي الفطائر الصغيرة.
نضع الفطائر في طبق الخبز. لم أدهنهم بأي شيء.
تُخبز في الفرن وتُسخن على حرارة 175-180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. من كمية المكونات المشار إليها ، حصلت على 17 قطعة من الفطائر. بمجرد إخراج الفطائر من الفرن ، قم بتغطيتها بمنشفة واتركها تبرد. ثم انقله إلى قدر وقم بتغطيته بغطاء. سوف تصبح لينة ، وغدا أكثر ليونة.
يتم تقديم الفطائر باللحم والبطاطس والفطر والملفوف مع المرق بدلاً من الخبز. رائع مع الشاي أو القهوة أيضًا.
عجينة الخميرة مخصصة لخبز الفطائر والفطائر والفطائر والكعك والجبن والكعك والبيتزا. تُستخدم العجين الخالي من الخميرة أيضًا في صنع الكعك ، والفطائر ، والفطائر ، وكعك الجبن ... غالبًا ما تستخدم عجينة الخميرة المحضرة بطريقة غير عجين للبيض ، والكعك ، والخاتشابوري ، والفطائر. أبسط عجين للفطائر المقلية ، فطائر اللحم الرائعة ، الكعك ، الفطائر المقلية تخرج منه.
نطاق حقيقي للخيال يعطي عجينًا غنيًا. من خلاله يمكنك طهي فطائر لذيذة بشكل غير عادي مع البطاطس والملفوف واللحوم والفطر والتفاح والخضروات والبيض والأعشاب. إنه يكمل تمامًا ويتناغم مع أي حشوة تقريبًا. يمكن قول الشيء نفسه عن عجين الفطير.
الفطائر هي وجبة خفيفة لا غنى عنها ، يمكنك تناول الطعام وتناول الإفطار وتذكر جدتك والاستمتاع بذكريات الطفولة.
مقلي ، فطائر في الفرن ، في الفرن - ستجد طريقة لعمل فطائر لكل ذوق.
تعرف كل ربة منزل مدى تقلب العجين. لكن لا تخافوا! طهي الفطائر ليس صعبًا على الإطلاق ، بل إنه ممتع - اختر وصفة ، أضف قطرة من حبك ودفئك ، وقد انتهيت!
فيما يلي بعض النصائح المفيدة حول كيفية عمل الفطائر:
- لجعل العجينة هشة وليست هشة ، تحتاج إلى وضع وعاء من الماء في الفرن.
- درجة الحرارة المثلى لتخمير الخميرة هي 30 درجة. يبطئ الماء البارد نمو الخميرة بشكل كبير ، بينما الماء الساخن يمكن أن يوقف التخمير تمامًا.
- أطباق عجينة الخميرة بعد العجن يجب أن تغطى بمنشفة قطنية وتوضع في مكان دافئ. إذا كان الجو دافئًا بالخارج ، فستكون النافذة هي الخيار الأفضل.
- بعد تشكيل الفطائر ، يجدر تركها تقف لمدة 5-7 دقائق قبل الفرن حتى "تصل".
- لخبز الفطائر ، يجب تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ، وبعد 15 دقيقة فقط ، قم بزيادة درجة الحرارة أو خفضها. حتى تحصل على فطائر مخبوزة وطرية بالتساوي.
- عند تسخين الزيت للقلي العميق ، يمكنك وضع قطعة من الجزر فيه مسبقًا لإضفاء اللون.
- من أجل أن تكتسب الفطائر سطحًا جميلًا ولامعًا ، يجب دهنها بالخليط قبل إرسالها إلى الفرن: مبردة إلى 15 درجة مئوية ، مخفوقة ببياض البيض وصفار البيض. طريقة أخرى للتشحيم: قبل الفرن - بالبيض ، بعده - بقطعة من الزبدة. اتضح ، حسنًا ، فاتح للشهية جدًا.
- لعمل قشرة جميلة وطبقات عديدة في عجين الفطير ، من الأفضل دهن الفطائر بالزيت النباتي.
- قبل طهي الملفوف للحشو ، من الأفضل الاحتفاظ به قليلاً في الماء المغلي أو وضعه في قدر وتسخينه إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية ، ثم أخرجه ، وعصره للخارج واتركه على نار خفيفة. لذلك تتخلصين من الرائحة النفاذة ، ويصبح الملفوف طريًا وعصيرًا.
- لا تخف من التجربة! بعد كل شيء ، في النهاية سوف تطبخ الفطائر ألذ وألذ!
فطائر لذيذة محلية الصنع ، ساخنة ، عطرة ، حمراء. في هذا الطبق يتم احتواء التاريخ الكامل لتطور تطور الطهي للشعب السلافي تقريبًا ، وأصبحت الفطائر نفسها جزءًا لا يتجزأ من العديد من التقاليد الروسية. منذ العصور القديمة ، تم نقل وصفات الفطائر من الأم إلى الابنة. منذ ذلك الحين ، تغير الكثير ، على سبيل المثال ، زاد تنوع الحشوات اللذيذة وغير العادية بشكل كبير ، وتحسنت طرق تحضير العجين للفطائر. يمكن أن تكون حشوة الفطائر مختلفة تمامًا ، لكل ذوق ورغبة. هذه عبارة عن فطائر بالكرنب والبطاطس واللحوم والبيض والمربى والتفاح والبصل والأرز والفطر وأيضًا مع النقانق. على سبيل المثال ، الوصفة غير المعتادة لفطائر النقانق المقلية لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتائج ستتجاوز كل توقعاتك. لكن الوصفة غير المعتادة للفطائر في الفرن - فطائر مع كبد الدجاج والكسكس ، يمكن أن تكون وجبة فطور شهيّة وممتازة. سوف تجد هنا أيضًا كيفية صنع فطائر الفطائر وصفات لذيذة لفطائر الخميرة. بفضل مجموعة مختارة من أشهى الوصفات ، لن تتعلم فقط كيفية طهي الفطائر ، ولكن ستتمكن أيضًا من رؤية النتيجة النهائية. بعد كل شيء ، يتم أيضًا تقديم وصفات للفطائر مع الصور في هذه الفئة الفرعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفات المكملة بالصور تبسط بشكل كبير عملية تحضير الفطائر. يمكنك تقديم الفطائر على الإفطار والغداء والعشاء ، وكذلك على طاولة احتفالية. وأخذ الفطائر الطازجة كوجبة خفيفة في كوخ صيفي أو للنزهة ، ستكون أنت وأحبائك مليئين بطبق صحي ولذيذ. تأكد من أنك ستحصل بالتأكيد على أكثر الفطائر اللذيذة والعطرة ، والتي سوف يسيل لعاب أفراد أسرتك منها. اختر الوصفة التي تريدها ، أضف قطرة من الدفء والحب وهذا كل شيء ، الفطائر جاهزة!
05.08.2018
فطائر توت بالفرن
مكونات:توت ، سكر ، نشا ، خميرة ، سكر ، نشا ، بيض ، كريمة حامضة ، زبدة ، دقيق ، ملحبسرعة كبيرة سوف تطبخ الفطائر مع العنب البري. الوصفة بسيطة جدا وسريعة. بالتأكيد سيحب الجميع مثل هذه المعجنات ، فهي مثالية لفنجان من الشاي.
مكونات:
سكر الفانيليا - 15 جرام ،
- خميرة - 40 جرام ،
- سكر - 0.5 كوب ،
- النشا - 1 ملعقة كبيرة ،
- بيض - قطعة واحدة + صفار واحد ،
- كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
- زبدة - 50 جرام ،
- دقيق - 2-2.5 كوب ،
- ملح - همس ،
- توت - 1 كوب ،
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ،
- نشاء - 1.5 ملاعق كبيرة.
10.05.2018
فطائر بالفراولة بالفرن
مكونات:دقيق ، خميرة ، ماء ، بيض ، سكر ، فراولةفطائر الفراولة في منزلنا دائما مبعثرة بقوة. هذا هو السبب في أنني وصفت وصفتهم التفصيلية لك اليوم.
مكونات:
- 480 جرام من الدقيق ،
- علبة خميرة
- 280 مل. ماء،
- 1 بيضة،
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
- 300 جرام فراولة.
26.04.2018
فطائر مقلية على الكفير بدون خميرة مثل الزغب
مكونات:كفير ، دقيق ، سكر ، ملح ، صودا ، زيت عباد الشمسيمكن طهي الفطائر المقلية في مقلاة بدون عجينة الخميرة. سوف يخرجون بشكل رائع على الكفير ، خاصة إذا كنت تستخدم وصفتنا التفصيلية لإعدادهم.
مكونات:
- الكفير 3.2٪ - 125 مل ؛
- دقيق القمح - 280 جم ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
09.03.2018
معجزة بالبطاطس
مكونات:الكفير والملح والصودا والدقيق والبطاطس والبصل والزيتفي داغستان ، يتم تحضير الكعك المعجزة لقضاء العطلات الكبيرة ويتم تقديمه لجميع الضيوف. كما أنها رائعة لتناول الإفطار والغداء وحتى العشاء. يمكن تقديمها بدلاً من الخبز للدورتين الأولى والثانية. من الملائم أن تأخذ فطائر الكعك معك للعمل أو في نزهة أو على الطريق كوجبة خفيفة.
منتجات الوصفة:
- 460 مل من الكفير ،
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح،
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
- نصف كيلو دقيق ،
حشوة:
- 700 غ من البطاطس ،
- رأس البصل
- 30 مل زيت نباتي.
21.02.2018
فطائر العدس بالكرنب
مكونات:دقيق ، سكر ، خميرة جافة ، ماء ، زيت دوار الشمس ، ملح ، ملفوفتأكد من تجربة فطائر الملفوف اللذيذة الخالية من الدهون. لقد وصفت الوصفة لك بالتفصيل ، فلن تكون هناك مشاكل في الطهي.
مكونات:
- دقيق - 650 جرام ،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ،
- ماء - كوب ونصف ،
- زيت عباد الشمس - 100 مل ،
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ،
- ملفوف - كيلو ونصف ،
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
02.02.2018
فطائر "بومبوشكي" مع الطماطم والجبن القريش
مكونات:ماء ، دقيق ، زيت نباتي ، سكر ، ملح ، جبن ، أعشاب ، طماطم ، جبن ، ثومهل تعرف كيف تطبخ فطائر القنبلة؟ لها مظهر غير قياسي ، فهي تشبه القنابل الصغيرة حقًا ، ولكنها ليست خطيرة ، ولكنها لذيذة جدًا وفاتحة للشهية. جربهم بكل الوسائل ، ستكون راضيًا!
مكونات:
للاختبار:
- ماء - 250 غرام ؛
- دقيق - 2.5 كوب ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. في العجين
- سكر - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
لملء:
- الجبن - 200 غرام ؛
- أعشاب طازجة - كمية صغيرة ؛
- طماطم - 200 غرام ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح - كمية قليلة.
29.01.2018
فطائر مقلية بالهواء
مكونات:دقيق ، سكر ، ملح ، خميرة ، كريمة حامضة ، ماء ، بطاطس ، بصل ، زبدة ، ملح ، فلفلإذا كنت لا تعرف كيفية قلي الفطائر ، فلنصلحها على وجه السرعة! عجينتنا لهم - على القشدة الحامضة والخميرة - جيدة جدًا ، وسهلة التحضير ، وتخرج الفطائر جيدة التهوية ولذيذة جدًا.
مكونات:
- 500 غرام دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 كوب من القشدة الحامضة
- 1.25 كوب ماء
- 5-6 بطاطس ؛
- بصلة واحدة
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
16.01.2018
فطائر بومب بالجبن والطماطم
مكونات:دقيق ، ملح ، زيت نباتي ، ماء ، جبن ، طماطم ، مايونيز ، شبت ، ثوميعرف الكثير من الناس وصفة فطائر القنابل. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي هذه الفطائر ، فتأكد من طهيها. بالنسبة للمبتدئين ، أتناول الطماطم والجبن ، ولكن يمكنك استخدام مقبلات أخرى حسب تقديرك.
مكونات:
للاختبار:
- كوب ونصف من دقيق القمح من أعلى درجة ،
- رشة ملح متبلور ناعم ،
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- كوب ماء.
لملء:
- 130 جرام من الجبن الصلب ،
- 4 طماطم ،
- 1 ملعقة صغيرة من الصلصة (مثل المايونيز) ،
- قطعتان من الشبت الأخضر ،
- 1 فص ثوم.
07.01.2018
فطائر الكبد
مكونات:فضلات لحم الخنزير ، بصل ، ماء ، دقيق ، سكر ، زيت مكرر ، خميرة جافة ، ملحأعتقد أن كبار السن يتذكرون طعم فطائر الكبد. لقد وصفت لك وصفة نفس GOST بالتفصيل.
مكونات:
- فضلات لحم الخنزير - 500 جرام ،
- بصل - 100 جرام ،
- ماء - 350 مل ،
- دقيق - 550 جرام ،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
- زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة ،
- خميرة جافة - ملعقة صغيرة ونصف ،
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
05.01.2018
فطائر مقلية مع ملفوف على عجينة الخميرة
مكونات:خميرة حية ، ماء ، دقيق ، سكر ، ملح ، كرنب أبيض ، جزر ، ملح ، فلفل أسودالفطائر المقلية مع الملفوف هي الطبق المفضل لدي. الوصفة بسيطة جدا. لقد وصفتها لك اليوم.
مكونات:
- 20 غراما من الخميرة
- 200 جرام من الماء
- 400 جرام من الدقيق
- 30 غراما من السكر
- 15 جرام من الملح
- 300 غرام من الملفوف
- 150 جرام من الجزر ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
16.12.2017
فطيرة فيلو مخبوزة بالفرن مع تفاح
مكونات:عجينة فيلو ، تفاح ، سكر ، زبدة ، قرفة مطحونة ، بيضاليوم أعددت لكم وصفة لفطائر لذيذة جدا بالتفاح من عجينة الفيلو. هذه المعجنات لذيذة للغاية ومورقة ، والقرفة تضفي عليها طعمًا ممتعًا.
مكونات:
- 200 جرام من عجينة الفيلو ،
- 3-4 تفاحات ،
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
- 100 جرام من الزبدة ،
- 1 ملعقة صغيرة قرفة،
- 1 بيضة.
12.12.2017
نفث مع التفاح والسبرايت
مكونات:فطيرة ، سبرايت ، تفاح ، زبدة ، سكر ، قرفة ، فانيلينفطائر الفطائر (أو الفطائر) تحظى بشعبية لدى الأطفال والبالغين والمضيفات. فهي لذيذة وجميلة وسهلة التحضير. ستكون نفث التفاح والسبرايت لذيذة للغاية: هذا المزيج ناجح للغاية. بالتأكيد جربه!
مكونات:
- عبوتان من عجين الفطير ؛
- 2 بنوك من العفريت ؛
- 2 تفاح
- 300 غرام من الزبدة
- 3/4 كوب سكر
- القرفة - حسب الرغبة ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
08.12.2017
فطائر خفيفة جدًا وطرية في 5 دقائق
مكونات:دقيق ، ملح ، سكر ، زبدة ، لبن ، خميرةمع هذه العجينة الطرية والخفيفة ، يمكنك طهي فطائر لذيذة جدًا في 5 دقائق فقط. الوصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما.
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق،
- ربع ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
- 1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية،
- 250 مل. حليب او ماء
- 5-6 جرام خميرة جافة.
01.12.2017
فطائر مقلية مع ملفوف وبيض
مكونات:دقيق ، سكر ، ملح ، خميرة ، زيت نباتي ، ماء ، ملفوف ، بيض ، فلفل أسود مطحون ، بصللطهي الفطائر اللذيذة مع الملفوف والبيض ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات وقليل من الوقت ، ووصفة تحضيرها أمامك بالفعل - انظر ، اطبخ ، اجلب القليل من الفرح لأسرتك.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 650 جم ،
- خميرة جافة - 11 جم ،
- زيت نباتي - 50 جم ،
- سكر - ملعقة صغيرة ونصف ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- ماء - 400 جم.
لملء:
- بيض - 2 قطعة.
- ملفوف أبيض - 400 جم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- ماء - 1.5 ملاعق كبيرة ،
- ملح للتذوق،
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
14.11.2017
فطائر في 10 دقائق - لذيذة وخفيفة بجنون
مكونات:كفير ، بيض ، شبت ، أعشاب ، دقيق ، صودا ، ملح ، فلفل ، زيتفي غضون 10 دقائق فقط ستتمكن من تحضير الفطائر حسب وصفتي. يتحولون إلى لذيذ بجنون. استعد بسرعة وسهولة.
مكونات:
- كوب واحد من الكفير أو اللبن الرائب ؛
- 3 بيضات؛
- الشبت
- 1 ملعقة صغيرة الخضر الجافة
- 6-7 ملاعق كبيرة طحين؛
- نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- ملح،
- فلفل أسود مطحون
- 80 مل. زيت نباتي.