Praetud kukeseened - lihtne retsept. Praetud kukeseened: retseptid Praetud kukeseened Klondike
Kukeseened on kerged ja lõhnavad hooajaseened. Praetud kukeseened on neist maitsvaim roog. Kuid kõigepealt peate suutma selle peamise koostisosa puhastada. Kõik tundub olevat lihtne puhastada ja pesta. Kuid selleks, et liiv hammastele ei krigiseks, kasutage meie märkusi:
- eemaldage seened ettevaatlikult ükshaaval korvist või kotist, et nende haprad kübarad katki ei läheks;
- eemaldage kinnijäänud lehed, oksad ja muu suur praht;
- valage seened jaheda veega laia tassi ja jätke veerand tundi, segage veidi kätega;
- nüüd, loputades neid jooksva veega, asetage need teise puhtasse puhta veega tassi;
- loputage kukeseened - parem on soolases vees, kui seentel jäävad putukad või ussid teile nähtamatuks, ei talu nad soola ja tulevad kindlasti välja.
Iga seene nii põhjalik loputamine tagab, et korgiplaatidelt uhutakse välja kogu liiv ja maa, mis seal olla võib.
Pannil on neid väga lihtne korralikult praadida. Kõik kukeseente küpsetamise näpunäited ja nüansid taanduvad järgmisele algoritmile:
- pooleldi keetmine (kuigi selle etapi võib vahele jätta, piisab, kui panna need suletud kaanega väikese koguse veega kastrulisse);
- pärast keetmist (või kui niiskus kastrulis on aurustunud) kombineeri need täiendavate koostisosade ja õliga;
- prae pannil või kastrulis, kuni kõik kasutatud tooted on valmis.
Köögiviljadest kukeseeneni võid lisada sibulat, küüslauguküünt, paprikat, kartulit või tilli (peterselli). Hakitud rohelisi soovitatakse lisada otse taldrikule serveerimisel. Nii et see ei kaota värvi ja säilitab kõik vitamiinid.
Lisaks köögiviljadele sobib kukeseentele suurepäraselt kana- või kalkuniliha. Lõika see väikesteks tükkideks ja prae koos seentega.
See osutub väga maitsvaks, kui lisate seente praadimise lõpus veidi hapukoort või koort ja hautage rooga mitu minutit. Kukeseentel on õrn kreemjas maitse - te ei rebi end taldrikult lahti! Niisiis, võtke järgmised tooted. Kuid selles retseptis praadime need pannil koos sibulaga ja räägime teile, kuidas neid maitsvaks muuta.
Koostisained
- Kukeseened - 300 g;
- Sibul - 80 g;
- Või - 10 g;
- Taimeõli - 20 ml;
- Sool - maitse järgi;
- Jahvatatud pipar - maitse järgi.
Kokkamine
Koguge kõik seened kaussi ja asetage jooksva vee alla. Puhasta iga kukeseen mustusest ja pane teise kaussi. Nii et töödelge kõik seened ja täitke seejärel puhtaga külm vesi ja loputa. Proovige kogu liiv korkidest puhastada. Pigista liigne niiskus kätega välja. Kui kukeseened on suured, võib need lõigata viiludeks. Jäta väikesed terveks.
Tõsta kukeseened kastrulisse ja vala kuum vesi. soola. Keeda 5-7 minutit pärast keetmist. Eemaldage puljongist kas lusika või augulise lusikaga. Selles etapis on oluline mitte kurnata seeni koos puljongiga. See võib sisaldada korkide plaatidelt välja pudenenud liiva.
Viia läbi sibulate esmane töötlemine (puhastamine, pesemine). Lõika see viiludeks, mitte väikesteks. Võimalusel vali magusad sibulasordid – punane või šalottsibul. Nendes pole väljendunud kibedust.
Prae sibul kuumutatud pannil taimeõlis kergelt kuldseks. Või proovige selle jaoks võtta või ja päevalilleõli segu, esimene maitse ja aroomi jaoks ning teine praadimiseks.
Keedetud kukeseened tõsta sibulale. Sega ja hauta umbes 10 minutit. See on aeg, mis kulub seentelt kogu niiskuse aurumiseks. Siis nad praadivad. Maitse rooga, vajadusel lisa veel soola. Maitsesta jahvatatud pipraga. Sega spaatliga ja küpseta mõõdukal kuumusel.
10-15 minuti pärast on praetud kukeseened pannil valmis!
Aleksander Guštšin
Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)
Sisu
Paljudes metsades leiduvad kaunid punased seened on kasulike ainete ladu ning nende maitse ja aroom avaldavad muljet ka valivatele gurmaanidele. Metsakaunitarid võivad edukalt saada iga roa komponendiks, kuid kõige maitsvam variant on korralikult röstitud.
Kuidas praadida kukeseeni
Selle liigi seened on kuulsad oma maitseomaduste ja kasulikud omadused. Kukeseente küpsetamiseks on palju võimalusi. Neid saab keeta, lisada supile, moodustada täidistoote baasil. Siiski peetakse praadimist parim viis toiduvalmistamine, kuna see paljastab täielikult seente omadused. Võid praadida porgandi, sibula, liha, kartuli, majoneesi või hapukoorega. Igal praetud kukeseente valmistamise retseptil on oma ainulaadsed omadused.
pannil
Paljud koduperenaised on huvitatud kukeseente praadimisest, kuna see töötlemisviis on lõhnav ja maitsev. Enamiku retseptide kohaselt peate toote eelnevalt kuumutatud pannile, millele on eelnevalt lisatud õli, laiali määrima. Asjatundjad aga usuvad, et seened tulevad maitsvamad ja mahlasemad, kui need kuumale ja kuivale pinnale asetada ning rasv mõne aja pärast lisada. See meetod annab praetud kukeseentele meeldiva kuldse värvuse ja korraliku röstimise.
Külmutatud kukeseened
Selle sordi seeni ei saa toatemperatuuril pikka aega säilitada, nii et koduperenaised on sunnitud need kohe küpsetama või saatma sügavkülma ladustamiseks. ei kaota oma maitset. Selliste seente praadimine hõlmab eelnevat sulatamist. Pange koostisosad sügavasse anumasse, jätke need toatemperatuurile. See ei võta palju aega. Kindlasti tühjendage sulatamisel tekkinud vesi. Kui seened veidi kuivavad, hakake neid küpsetama. Pidage meeles, et neid ei tohi uuesti külmutada.
praetud kukeseene retsept
Võimalusi, kuidas selliseid seeni maitsvaks ja toitvaks muuta, on palju. Praetud kukeseente retsepti võib muude koostisosadega varieerida. Koduperenaiste seas on populaarsed munade, juustu, sibula, hapukoore, kartuli ja lihaga variandid. Lisakomponendid suurendavad küllastumist, võimaldavad kasutada rooga iseseisva roana, lisandina lisandina või pirukate täidisena. Iga kulinaarspetsialist saab valida huvitava ja lihtsa toiduvalmistamise tehnoloogia.
Hapukoorega
- Küpsetusaeg: 45 min.
- Portsjonid: 2-3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 107 kcal.
- Sihtkoht: lõuna-/õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
Hapukoores praetud kukeseente keetmine pole keeruline isegi algajale perenaisele. Roa koostises olev fermenteeritud piimatoode annab sellele õrnuse. Kui teie köögis pole hapukoort, võite toodet küpsetada koore või piimaga. Sellisele roale võid lisandiks lisada tatra- või riisiterahelbeputru, keedetud või praekartulit.
Koostis:
- sibul - 1 pea;
- vürtsid;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- seened - 0,5 kg;
- hapukoor - 150 g;
- rohelised.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kooritud ja pestud suured kukeseened pooleks, väikesed jäta terveks.
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks, prae oliivi- või päevalilleõlis kuumutatud pannil kuldpruuniks.
- Lisa köögiviljale kukeseened, sega läbi. Komponente tuleb praadida, kuni vesi aurustub. Seened peaksid olema veidi pruunistunud.
- Järgmine samm, kuidas roog valmistada, on hapukoore lisamine. Asetage see lusikaga pannile, segage, katke anum kaanega. Kustutage toode 10 minutiks.
Sibulaga
- Küpsetusaeg: 30 min.
- Nõu kalorisisaldus: 63 kcal.
- Sihtkoht: lõuna-/õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Väga mõnus on metsast tulles küpsetada praetud kukeseeni sibulaga. Need on hämmastavalt maitsev ja maitsev lisand igale toidule. Sel viisil valmistatud seeni saate kasutada vahepalana. Sibula lisamine aitab valmistada maitseomadused toode on pikantsem, saate maitset lisada oma lemmikvürtsidega. Roa lihtsus ja maitse rõõmustavad külalisi ja leibkondi.
Koostis:
- sibul - 1 pea;
- sool;
- kukeseened - 250 g;
- jahvatatud must pipar;
- või - 40 g.
Küpsetusmeetod:
- Seened tuleb prahist puhastada, pesta ja lõigata mitmeks tükiks.
- Sibul tuleb pesta, koorida ja tükeldada väikesteks kuubikuteks.
- Sulata pannil või, prae selles sibulatükid. Segage protsessi ajal. Oodake, kuni ilmub kuldne värv.
- Lisage seened ettevalmistatud sibulale. Leegi tugevust tuleks suurendada, kuna kukeseened eraldavad mahla ja kogu vedelik tuleb aurustada.
- Kui vesi on aurustunud, soola ja pipart, sega ja too seened kuldseks.
Kartulitega pannil
- Küpsetusaeg: 35 min.
- Portsjonid: 3-4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 87 kcal.
- Eesmärk: õhtusöögiks/lõunasöögiks.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Retsept koos fotoga praetud kukeseente kartuliga küpsetamise kohta on jagatud kaheks etapiks. Peate koostisosad eraldi praadima. Parem on kasutada kahte panni. Esimeses prae seened, teises kartulid. Selle tulemusena saad maitsva ja kiire roa, mis sobib toekaks lõuna- või õhtusöögiks.
Koostis:
- sibul - 1 pea;
- kukeseened - 300 g;
- kartul - 0,5 kg;
- soola.
Küpsetusmeetod:
- Pange ettevalmistatud seened taimeõliga pannile. Prae kuni ilmub kuldne toon, kogu vedelik kaob.
- Lisa hakitud sibul, prae pehmeks.
- Pane kartulid eraldi pannile, mis tuleks eelnevalt kuubikuteks lõigata, komponent maitse järgi soola.
- Ühendage roogi mõlemad osad, segage. Soovi korral võid valmistada juustuga toote. Hõõru see veel kuuma kartuli-seenesegu peale.
Talveks
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Portsjonite arv: 4-5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 155 kcal.
- Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Talveks praetud kukeseente retsept meeldib neile, kellele meeldib neid koguda ja süüa. Sellist eelrooga saab pikka aega säilitada, et külmal aastaajal oma lemmikseente maitset nautida. Kukeseente keetmine on lihtne. Nende säilitamiseks pole vaja palju koostisosi ja spetsiaalset marinaadi. Konserveeritud seeni võid kasutada teiste roogade komponendina või eraldi.
Koostis:
- sibulapead - 2 tk;
- kukeseened - 500 g;
- taimeõli - praadimiseks;
- või - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Valmistatud seened tuleks asetada potti vette, keeta, keeta pehmeks.
- Prae keedetud komponendid pannil kasutades taimeõli nii, et need on igast küljest pruunistunud.
- Prae eraldi kausis tükeldatud sibul kuldpruuniks.
- Sega praetud ained, sulata või. Lisa roale soola ja musta pipart.
- Järgmise sammuna, kuidas küpsetada praetult, peate toidu säilitamiseks purki panema. Valage steriliseeritud anumasse väike osa õlist, asetage seened sibulaga. Seejärel jätkake kihtide vahetamist.
- Sulgege saadud toorik kaanega, jahutage ja hoidke külmkapis või muus jahedas kohas.
Hapukoores sibulaga
- Küpsetusaeg: 25 min.
- Portsjonid: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 85 kcal.
- Sihtkoht: lõuna-/õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Seened konkureerivad lihaga toiteväärtuselt, koos sibula ja hapukoorega saadakse ühtaegu õrn ja sügav vürtsikas maitse. Seda koostoimet kasutatakse paljudes roogades, seda peetakse klassikaks. Proovige hapukoores sibulaga praetud. Toodet võib tarbida eraldi või lisada sellele lisandiks.
Koostis:
- hapukoor - 4 spl. l.;
- jahvatatud must pipar;
- kuivatatud till - 1 spl. l.;
- seened - 300 g;
- või - 1 spl. l.;
- sibul - 0,2 kg;
- soola.
Küpsetusmeetod:
- Võtke sibulad, koorige need. Seejärel tuleb köögiviljad lõigata poolrõngasteks, panna soojendatud köögiviljale ja panna võid praepann. Prae sibulat sageli segades 10 minutit.
- Keeda seeni 20 minutit, tühjendage vesi. Pane valmis kukeseened sibulaviiludega pannile, tee tuli suureks, prae umbes 3 minutit. segades.
- Pane lusikaga tilli, soola, pipart ja hapukoort (võid küpsetada ka majoneesiga), kata kaanega, jäta paariks minutiks tahenema.
Lihaga
- Küpsetusaeg: 1,5 tundi
- Portsjonid: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 125 kcal.
- Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
- Köök: Vene köök.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Praetud kukeseened lihaga on suurepärane võimalus toekaks maitsvaks lõuna- või õhtusöögiks. Nende toodete kombinatsioon köögiviljadega on mahlane ja lõhnav. Lisandina on soovitatav kasutada kartuliputru – see lisab roale õrnust ja pehmust. Hapukoorekaste aitab mahlasust lisada. Kastmega kaunistamine meeldib täiskasvanutele, lastele ja külalistele.
Koostis:
- porgandid - 1 tk;
- liha (kana, sealiha, veiseliha) - 0,6 kg;
- sool;
- tilli;
- taimeõli - praadimiseks;
- hapukoor - 200 g;
- seened - 500 g;
- must pipar;
- sibul - 2 pead.
Küpsetusmeetod:
- Prae tükkideks lõigatud liha, kuni moodustub koorik. Lisa pool klaasi vett, soola, pipart. Hauta kaane all madalal kuumusel 60 minutit.
- Sibulapead lõigatakse kuubikuteks suured suurused, praadida läbipaistvaks.
- Hõõru porgandid, lõika suured seened tükkideks. Asetage koostisosad sibulale, küpseta, kuni kogu vedelik väljub, lisage eelnevalt poole klaasi veega lahjendatud hapukoor.
- Pane segu lihale, hauta koos umbes 15 minutit.
Praetud kukeseente maitsvaks ja mahlaseks muutmiseks järgige järgmisi reegleid:
- Selle liigi seened sobivad hästi vürtsidega. Vürtside valimisel keskendu tüümianile, tillile, petersellile, rosmariinile, safranile, küüslaugule ja sibulale.
- parem kuival pinnal, seejärel lisage veidi taimeõli.
Arutage
Praetud kukeseened: retseptid
Ma lihtsalt armastan rebaseid! Nendega saab keeta pastat ja risotot, lisada salatitesse ja serveerida lisandina. Aga kindlasti üks kõige enam maitsvad söögid kukeseentega - see on lihtsalt praetud kukeseen! Sibula, küüslaugu, ürtide ja hapukoorega... See võib olla iseseisev roog või täiendada liha- või linnuliharooga. Kukeseente keetmine on erinevalt teistest seentest väga lihtne. Siin on tingimusi palju vähem, kuna kukeseeni endid peetakse kõigist seentest üheks ohutumaks. Nii et jookske julgelt turule ja minge edasi!
Aeg ettevalmistamiseks: 25 minutit
2 inimesele
Koostis:
- 500 g kukeseeni
- 1 väike sibul
- 1 hammas Küüslauk (parem võtta noorelt)
- Väike hunnik rohelisi (till, petersell, koriander ...)
- 1 st. l. Hapukoor (valikuline)
- Oliiviõli
- Või
- Sool pipar
Küpsetusmeetod:
Puhastame kukeseened rohust, mullast ja liivast. Loputage veidi veega. Asetame seened hästi kuumutatud pannile ja eemaldame neist kogu niiskuse. Õli ja maitseaineid me veel ei lisa, ainult soola - see aitab vett intensiivsemalt välja tulla. Tühjendage pannil tekkinud vesi, tõenäoliselt tuleb protsessi paar korda korrata. Kukeseened peaksid jääma peaaegu kuivaks.
Prae eraldi pannil peeneks hakitud sibul helekuldseks, poolläbipaistvaks. Lisa see "kuivatatud" kukeseentele. Lisame veel veidi oliiviõli ja tükk võid. Sega hästi. Prae keskmisel kuumusel peaaegu küpseks - 7-10 minutit.
Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk ja ürdid (võta see, mis sulle rohkem meeldib). Prae paar minutit ja lisa supilusikatäis hapukoort. Sega korralikult läbi, prae veel pool minutit ja ongi valmis! Naudi oma einet!
Sarnased retseptid: