الملفوف: خصائص وموانع مفيدة. أي ملفوف هو أكثر صحة لجسم الإنسان
خضروات يتم تخزينها طازجة طوال فصل الشتاء ولا تفقد خصائصها المفيدة. المزيد في الدليل كييف روستم تجميعه عام 1076 - "Izbornik Svyatoslav" ، وهو فصل مخصص لإعداد وقواعد تخزين الخضروات.
وطن الملفوف - جورجيا.
تكوين الملفوف
تم وصف التركيب الكيميائي بالتفصيل في الكتاب المرجعي للعلماء الروس Skurikhin I.M. وتوتيران ف. "جداول التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للمنتجات الغذائية الروسية." يتضمن تكوين الملفوف الطازج الفيتامينات:
أ - 2 ميكروغرام ؛
E - 0.1 مجم ؛
C - 45 مجم ؛
B1 - 0.03 مجم ؛
B2 - 0.04 مجم ؛
B6 - 0.1 مجم ؛
B9 - 22 ميكروغرام.
الملفوف الأبيض منخفض السعرات الحرارية. قيمة الطاقة 100 غرام. أوراق الشجر الطازجة - 28 سعرة حرارية. الملفوف غني بالكربوهيدرات - 18.8 غرام. لكل 100 غرام ، والبروتينات - 7.2 غرام. الفاكهة الناضجة ملفوف أبيضثري:
بوتاسيوم - 300 ملغ ؛
الكالسيوم - 48 ملغ ؛
مغنيسيوم - 16 ملغ ؛
صوديوم - 13 ملغ ؛
كبريت - 37 ملغ ؛
الفوسفور - 31 مجم ؛
الكلور - 37 ملغ ؛
البورون - 200 ميكروغرام ؛
كوبالت - 3 ميكروغرام ؛
الموليبدينوم - 10 ميكروغرام ؛
الكروم - 5 ميكروغرام ؛
الزنك - 0.4 ملغ.
تحتوي التركيبة على حمض طرترونيك "السحري" ومادة نادرة ميثيونين - أو فيتامين يو حمض الطرطونيك قادر على إيقاف تحويل الكربوهيدرات إلى دهون. فيتامين يو - يشفي التقرحات والجروح والقروح على الأغشية المخاطية.
فوائد الكرنب
عام
يعالج التقرحات والجروح والقروح
في عام 1942 ، اكتشف عالم أمريكي تشيني مادة في العصير تشفي تآكل الأغشية المخاطية للمعدة - ميثيل ميثيونين سلفونيوم ، الذي سمي لاحقًا بفيتامين يو. قرحة المعدة. بسبب الألياف ، لا يُسمح باستخدام الملفوف أثناء تفاقم القرحة ، لكن عصير الملفوف يستخدم لعلاج قرحة المعدة والصدفية والأكزيما.
يحارب ترسب الكوليسترول
لويحات الكوليسترول هي بروتينات دهنية مرتبطة بالبروتين تترسب على جدران الأوعية الدموية. يشارك فيتامين يو في الملفوف في عمليات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك الدهون. عند دخول الدم ، لا تسمح المادة للكوليسترول بالالتصاق بالبروتينات واستقرارها على جدران الأوعية الدموية.
الملفوف الأبيض مفيد للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع الكوليسترول.
يمنع تكون الدهون
يحتوي الملفوف على حمض الطرطونيك ، وهو حمض عضوي. مثل أحماض الطرطريك والستريك والماليك والأوكساليك ، يقوم حمض الطرطونيك بقلوية البيئة في المعدة ، ويمنع التخمر ويحسن الهضم. لكن ما يميز حمض الطرطونيك أنه يمنع ظهور دهون الجسم - وهذا ما يفسر فوائد الكرنب في إنقاص الوزن. لا يقوم حمض الطرطونيك بتفكيك الدهون الموجودة ، لكنه لا يسمح بتكوين دهون جديدة. تفسر هذه الخاصية من خلال حقيقة أن حمض الطرطونيك يوقف عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ثلاثية.
مفيد طازج ومخلل ، حيث يتم تدمير حمض الطرطونيك أثناء المعالجة الحرارية.
ينظف الأمعاء
100 جرام تحتوي على 10٪ من المدخول اليومي من الألياف الغذائية التي تحفز حركة الأمعاء. بدون الألياف ، تكون الأمعاء "كسولة" ، وضمور العضلات الملساء. فائدة الملفوف الخام هي أن الألياف تهيج جدران الأمعاء وتمنعها من "النوم" وتبدأ في التطهير الذاتي. عند العمل ، يتم تطهير الأمعاء من السموم. الملفوف مفيد للإمساك لفترات طويلة واضطرابات الحركة المعوية.
للرجال
يريد الرجال الاهتمام بصحتهم الجنسية. يساعد في ذلك ملفوف أبيض بسيط. فائدة الملفوف للرجال هو تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. يحتوي الملفوف على فيتامين ب 9 الضروري لإنتاج حيوانات منوية عالية الجودة.
للحامل
يمكن الحكم على فوائد الكرنب أثناء الحمل بناءً على تركيبة الفيتامينات والمعادن. الملفوف غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك والألياف.
- يساعد البوتاسيوم على تجنب الوذمة ، وهو أمر مهم للحوامل.
- فيتامين سي يخفف الدم. يُعد الدم اللزج مشكلة للأمهات الحوامل ، ويمكن أن يسبب بهتان الجنين.
- حمض الفوليك - ضروري للجنين. إذا لم يحصل الجنين على ما يكفي من حمض الفوليك في الرحم ، فقد يولد الطفل بانحرافات.
مخلل الملفوف يزيل الغثيان. سوف يفيد الكرنب النساء في وضع التسمم: فهو يتخلص من العداء للأطعمة وفي نفس الوقت يمد الجسم بالفيتامينات الناقصة.
خصائص الملفوف
للأطفال
يزيد المناعة
جزيئات فيتامين سي متحركة وسريعة ، وتتغلغل بسهولة في الدم والأعضاء ، ويمتصها الجسم بسرعة. لا تعاني الحيوانات من نقص حمض الأسكوربيك ، فهي قادرة على إنتاجه بنفسها ، ويحصل الناس على الفيتامين من الطعام. لذلك ، يصاب الناس بنزلات البرد والإنفلونزا أكثر من الحيوانات.
من فوائد الملفوف للجسم في فترة الشتاء والربيع تقوية جهاز المناعة. تزداد كمية فيتامين ج مع مخلل الملفوف. لتزويد الجسم بجرعة كافية من فيتامين سي سيساعد 200 غرام. خام أو 100 غرام. مخلل الملفوف يوميا.
الخصائص الطبية للملفوف
مع التهاب المعدة التآكلي ، تقرحات المعدة والأمعاء
شكل اكتشاف فيتامين يو الذي يشفي الجروح مرحلة جديدة في علاج القرحة الهضمية. بدأ استخدام عصير الملفوف في التئام جروح وتآكل المعدة. يستخدم عصير الأوراق في العلاج.
- قم بتمرير بعض أوراق الملفوف العلوية المقشرة عبر مفرمة اللحم.
- اعصر العصير من خلال القماش القطني.
تناول 3/4 كوب 40 دقيقة قبل وجبات الطعام في كل وجبة.
مع وذمة
الخصائص العلاجية للملفوف الأبيض هي إزالة السوائل الزائدة من الخلايا والأنسجة. وكل ذلك لأن الملفوف غني بالبوتاسيوم الذي يزيح الصوديوم من الخلايا ومعه السوائل الزائدة. خذ ربع كوب من عصير الملفوف قبل الوجبات ، أو استبدل العصير بمغلي بذور الكرنب
للمفاصل
تستخدم أوراق الكرنب في الطب الشعبي لعلاج آلام المفاصل والالتهابات. اهرسي أوراق الكرنب الطازج لإخراج العصير ، ثم ضعيها على المنطقة المصابة. قم بتغيير الضغط كل ساعة خلال اليوم.
ضد السعال
عديدة الخصائص الطبيةلاحظ الناس الملفوف حتى قبل الاكتشافات العلمية ودراسة التكوين. على سبيل المثال ، عند السعال ، يساعد ضغط أوراق الكرنب مع العسل.
- خذ رأسًا ربيعيًا طازجًا من الملفوف وقطع ورقة نظيفة.
- اغمس الورقة لمدة دقيقة في الماء المغلي واضغط لأسفل حتى يبدأ العصير. في نفس الوقت ، قم بتسخين العسل في حمام مائي.
- دهن أوراق الكرنب بالعسل واضغط على الصدر.
مع اعتلال الخشاء
خصائص الملفوف المضادة للأورام والمضادة للالتهابات والتئام الجروح هي خلاص للنساء اللواتي يعانين من اعتلال الخشاء. يحتوي الملفوف على إندولات - وهي مركبات تمنع عمل هرمون الاستروجين الأنثوي على الغدد الثديية. للألم والالتهابات في الصدر ، استخدم كمادات من أوراق الكرنب المجعدة مع العسل أو الكفير.
ضرر وموانع استخدام الملفوف
لا يمكنك تناول الملفوف لفقدان الوزن كل يوم بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف. مع وجود كمية زائدة من الألياف ، تتضرر جدران الأمعاء ويحدث انتفاخ وانتفاخ البطن وآلام حادة.
موانع استعمال الملفوف الأبيض:
- فترة تفاقم القرحة الهضمية في المعدة والأمعاء - يمكنك شرب العصير فقط ؛
- التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب الأمعاء والقولون وزيادة التمعج المعوي.
- نزيف في المعدة والأمعاء.
ضرر محتمل للملفوف الأبيض للأشخاص المصابين بأمراض الغدة الدرقية بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزنك والسيلينيوم. تؤثر هذه العناصر على هرمونات الغدة الدرقية.
كيفية اختيار وتخزين الملفوف
عند اختيار الملفوف ، يجب الاسترشاد بمعيارين: المرونة ولون أوراق الشجر. رأس الملفوف الجيد له لون أخضر فاتح ، بدون بقع صفراء. الملفوف الناضج مرن عند الضغط عليه ، بدون بقع وخدوش ناعمة.
يتم تخزين الملفوف الأبيض لمدة 5 أشهر.
كرنبالتي تعد جزءًا من مجموعة البرش التقليدية ، تُزرع في العديد من البلدان وهي واحدة من أكثر الخضروات شعبية. بعد أن بدأت انتشارها عبر أوروبا من دول البحر الأبيض المتوسط ، رسخت نفسها بقوة في سيبيريا ومنطقة الأرض غير السوداء في روسيا. يعتبر البعض أن روسيا هي مسقط رأس الملفوف ، لأنها تحتل حصة كبيرة في حجم الخضروات المزروعة ولديها العديد من أنواع التكاثر التي تمت تربيتها من قبل العلماء الروس.
أصل
من هناك ، بدأت مسيرتها المنتصرة إلى تركيا والبلقان وما وراء القوقاز وروسيا. تم العثور على ذكر الملفوف باعتباره الخضار الرئيسي في كتابات أوقات كييف روس. منذ فترة طويلة يزرع الملفوف في الصين وكوريا.
جمع وتحضير وتخزين المواد النباتية
لتصنيع الأدوية ، يتم استخدام المنشورات بشكل أساسي ، والسنة الأولى فقط من العمر. نادرًا ، لكن لا يزال يستخدم الجذور والبذور والساق. يوصى بجمع المواد الخام في نهاية فترة الصيف - في أغسطس. يتم قص الرؤوس وتخزينها للتخزين.
يجب اختيار رؤوس صحية وغير تالفة. من المهم أيضًا ترك ثلاث أو أربع أوراق خضراء على الرأس. سوف يحمون الملفوف من أنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة ويساعدون في الحفاظ على الخضار طازجة. يجب لف رؤوس الملفوف بالجرائد ووضعها على الرفوف. يمكنك أيضًا ربط رؤوس الملفوف وتعليقها في القبو.
يجب حصاد الملفوف للتعليب في أواخر الخريف. يجب أن تكون ناضجة وحازمة وسليمة. أما بالنسبة لجمع البذور ، فيجب أيضًا أن يتم في السنة الثانية من العمر. يمكنك تخزين المواد الخام لمدة عام.
لفهم الفوائد والأضرار بشكل أفضل ، تحتاج إلى التعرف على تركيبة هذه الخضار. يتكون الملفوف بشكل أساسي من الماء ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 27 سعرة حرارية (لكل 100 غرام).
الملفوف غني بفيتامينات المجموعة B و C والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. الأهم من ذلك كله ، يحتوي الملفوف على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والفلور والمنغنيز.
هنا قائمة مفصلةتكوين الملفوف الأبيض :
- الجلوكوز والفركتوز (السكر) ؛
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- أملاح البوتاسيوم
- أملاح الفوسفور
- نحاس؛
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- المنغنيز.
- الأساسية؛
- المبيدات النباتية (المضادات الحيوية الطبيعية) ؛
- الليباز.
- الأنزيم البروتيني.
- الإنزيمات.
- اللاكتوز.
- الفيتامينات A ، B1 ، B6 ، P ، K ، U (فيتامين مضاد للقرحة) ؛
- 16 حمضًا أمينيًا مجانيًا ، بما في ذلك في هذه القائمة بعضًا من أهم الأحماض الأمينية للجسم ليسين ، هيستيدين ، ميثيونين ، تيروسين.
توجد هذه القائمة الرائعة بكميات كبيرة بشكل رئيسي في عصير الملفوف الطازج ، والذي يمكن الحصول عليه في المنزل دون صعوبة وعناية خاصة عن طريق تقطيع أوراق الخضروات الطازجة والضغط عليها من خلال الشاش.
كما ترون ، الملفوف هو مخزن للمواد الغذائية. وتأثيره المفيد على الجسم متعدد الأوجه.
فوائد الكرنب
يساعد عصير الكرنب في مشاكل التبول. ووجود الألياف يزيل الكوليسترول والسموم الأخرى من الجسم.
الملفوف مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأكل الملفوف ينظف جدران الأوعية الدموية ويقاوم تطور تصلب الشرايين.
الملفوف غني بفيتامين يو ، وهو نادر بطبيعته ، وهو قادر على حماية الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) وشفاء القرحة. لكن لا يمكنك تناوله إلا خلال فترة مغفرة ، وغليه أولاً.
كما أنه يخفف من مجرى أمراض الكبد.
الملفوف مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إن وجود حمض الطرطونيك في تركيبته يثبط عملية تحويل الجلوكوز إلى دهون.
كثير من الرجال على دراية بالتأثير المريح لمخلل الملفوف للتخفيف من آثار الكحول. وإذا كنت تأكل مخلل الملفوف قبل العيد ، فيمكنك تجنب التسمم.
يتم تطبيق أوراق الملفوف الطازجة كمادة للكدمات والتهاب المفاصل. وإذا قمت بتلطيخ أوراق الكرنب بالعسل وقمت بتطبيقه ليلاً ، فإن تأثيره العلاجي سيزداد.
الملفوف مفيد لمرضى السكر ، لأنه يخفض مستويات السكر في الدم. يؤخذ عصير الملفوف كمقشع للسعال والتهاب الشعب الهوائية.
فوائد مخلل الملفوف:
ينافس مخلل الملفوف ثمار الحمضيات من حيث محتوى فيتامين سي. يحتوي الملفوف الطازج مادة طبيعيةأسكوربيجين ، والذي يتحول في عملية التخمير إلى فيتامين ج ، علاوة على ذلك ، بكميات كبيرة. يؤدي نقص حمض الأسكوربيك إلى حدوث انهيار.
ضعف و انخفاض المناعةالذي يساهم في الإصابة بنزلات البرد المتكررة ، هو علامة على نقص فيتامين سي في الجسم. والطريقة الأسهل والأرخص والأكثر لذة للتعويض عن نقصه هي تناول القليل من مخلل الملفوف كل يوم.
فوائد عصير الملفوف:
لا يحتوي عصير الملفوف على الألياف ، لذلك يفضل لمن يعانون من انتفاخ البطن أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
على الرغم من كثيرين ميزات مفيدةيمكن أن يسبب الكرنب أيضًا بعض الضرر للجسم ، وله عدد من موانع الاستعمال:
- قد يؤدي الاستهلاك المفرط للملفوف في بعض الأحيان إلى سواد مؤقت للعيون ؛
- يجب على الرجال الذين يعانون من مشاكل في المجال الجنسي الحد من استخدام الملفوف.
- يمكن أن يكون الملفوف ضارًا لأمراض الغدة الدرقية ؛ لا ينصح باستخدام أطباق الملفوف ؛
- مع تفاقم قرحة المعدة ، التهاب الاثني عشر ، هو بطلان الملفوف.
- لمشاكل الجهاز الهضمي ، استبدل أطباق الملفوف النيئة بأطباق معالجة حرارياً.
إذا كانت هناك قيود على تناول الملح ، فمن المستحسن غسل مخلل الملفوف لتقليل محتواه من الملح. لا يفيد الملفوف المطبوخ أكثر من اللازم.
في الختام ننصحك بالالتزام بالإجراءات المتبعة في استهلاك المنتجات. وبعد ذلك سوف يجلبون المنفعة فقط وليس الأذى.
العلاج من قبل طبيب يرتدي مائة رداء: ملفوف أبيض وخصائصه القيمة.
تُعرف الصفات العلاجية للملفوف الأبيض في العديد من مجالات الطب التقليدي منذ فترة طويلة وفي العديد من البلدان.
مع تقدم التقدم العلمي وتطور الطب ، تم إثبات حقيقة الآثار المفيدة لهذا النبات البسيط على الجسم وتأكيدها في المختبر بناءً على دراسة تركيبته الكيميائية.
من خلال دراسة تفصيلية للمكونات المكونة للملفوف ، تبين أن هذا النبات البسيط والمعروف للجميع منذ الطفولة غني جدًا بالعديد من المواد الضرورية للصحة وهو أكثر فائدة بكثير مما كنا نعتقده جميعًا.
ثراء غير متوقع من الأوراق الخضراء المثيرة
من بين مجموعة متنوعة من المواد المفيدة الموجودة في الملفوف الأبيض ، يجدر التأكيد بشكل خاص على وجود مستوى عالٍ من الأسكوربيغن - أحد أشكال حمض الأسكوربيك ، وأكثر من ذلك. معروف للعالممثل فيتامين سي.
هذا النموذج مقاوم بشكل خاص للتأثيرات الخارجية ، ومع التخزين المناسب ، يمكن لأوراق الملفوف المقطعة الاحتفاظ بخصائصها المفيدة بسبب محتواها طوال العام.
وتجدر الإشارة إلى أن أسكوربيجين موجود أيضًا في خضروات أخرى ، مثل البطاطس ، لكن محتواه هناك أقل بحوالي خمسين مرة منه في الملفوف.
يستحق حمض الترترونيك أيضًا اهتمامًا خاصًا ، والذي يحمي الجسم من السمنة ومرض السكري ، ويمنع معالجة السكر والكربوهيدرات الأخرى في الأنسجة الدهنية ويساهم في تحللها السريع.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف الأبيض على مجموعة كاملة من المواد الأخرى والفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم للحفاظ على الصحة ، وحتى بعض الشركات المصنعة للفيتامينات المتعددة الصيدلانية يمكنها أن تحسد هذه التركيبة.
مع كل الأمراض ، الملفوف صديق!
إن استخدام هذا المنتج الرائع حقًا منتشر على نطاق واسع في الكثيرين الوصفات الشعبيةويساعد في قائمة رائعة من الأمراض.
يحتوي عصير أوراق الكرنب الطازج على:
- تأثير مقشع ومضاد للسعال في التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق.
- تأثير مفيد على الجهاز الهضمي في جميع الأقسام الجهاز الهضمي: يسرع التمعج المعدي وتفريغ الطعام ، ويحسن الامتصاص فيه ، ويقلل الألم في الكبد ويعيد حجمه إلى طبيعته ، ويخفف من اضطرابات عسر الهضم.
- تأثير مدر للبول ويعزز تصريف الغازات المعوية.
- تأثير مضاد حيوي واضح ضد عصي كوخ والمكورات العنقودية الذهبية وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الخطيرة.
- تأثير فيتامين واضح بسبب المحتوى العالي من المعادن الدقيقة والفيتامينات المفيدة.
- تأثير إيجابي على التهاب المعدة منخفض الحموضة والتهاب القولون التقرحي ونى الأمعاء والسكري.
يساعد عصير الكرنب مع النبيذ في لدغات الثعابين وداء الكلب عن طريق تحييد السموم وقتل البكتيريا.
تُستخدم أوراق الملفوف أيضًا في شكل مهروس وكامل للمساعدة في الحروق والحمى والكدمات وارتفاع حرارة الجسم والعديد من الأمراض الأخرى.
هناك وصفات تعتمد على الكرنب والتي تسبب الإجهاض عن طريق إعطاء غسول مهبلي مع العصير وأوراق الشجر وموت الجنين في الرحم مع إطالة فترة الحمل.
كجزء من النظام الغذائي ، يستخدم الملفوف لأمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والكلى والنقرس والتحص الصفراوي والأورام الخبيثة.
على مدى قرون من استخدام الملفوف في الطب التقليدي ، تم تشكيل كتلة من الوصفات الفعالة والتي يسهل الوصول إليها للطهي في المنزل ، والتي لا تزال مطلوبة ولا تفقد أهميتها.
حظيت فوائد الملفوف بتقدير كبير من قبل جميع شعوب العالم. كُتبت عنها كتبًا ، وكانت تُقدر قيمتها بخصائصها الطبية وكانت تستخدم على نطاق واسع في الطهي. تم وصف النبات لأول مرة من قبل عالم الطبيعة ثيوفراستوس. ترتبط العديد من التقاليد بثقافة الخضروات هذه.
يأتي اسم "الملفوف" من الكلمة الرومانية القديمة "caputum" ، والتي تعني "الرأس". شكل الخضار يشبه حقًا شكل الرأس. حتى أن هناك أسطورة تفيد بأن الملفوف نما من قطرات العرق التي تدحرجت إلى الأرض من جبين كوكب المشتري ، أبو الآلهة ، الذي كان يفكر في تلك اللحظة في التناقضات وعذابات الوجود.
اليوم ، يعد الملفوف أحد أكثر محاصيل الخضروات شيوعًا. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، فهو مطلوب بين المعالجين والمعالجين التقليديين ، الذين يستخدمونه بلا كلل لعلاج الأمراض المختلفة.
محضرات الملفوف الأبيض في الطب البديل
الذبحة الصدرية: علاج مغلي.صب ثلاثمائة جرام من أوراق الملفوف المغسولة بالماء (لتغطية الأوراق). يغلي المزيج ويطهى حتى ينضج. ثم تبرد وتصفية. خذ 100 مل من الدواء أربع مرات في اليوم. قبل تناول الدواء ، أضف العسل.
التهاب شعبي: علاج الملفوف. اعصر العصير من الخضار وامزج 200 مل من العصير مع 10 غرامات من السكر ، واخلطهم. خذ 200 مل مرتين في اليوم.
التهاب الكبد، داء السكريوالعجز الجنسي والتعب:استخدام محلول ملحي من الملفوف.في هذه الحالة ، يوصى بتناول بضع ملاعق كبيرة من محلول ملحي دافئ مرتين في اليوم. كل يوم يجب زيادة الجرعة. الجرعة القصوى هي ثلث كوب.
فقر الدم ومرض جريفز: علاج العصير. ينصح بتناول نصف كوب من الدواء ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. لتحسين الطعم ، أضف القليل من العسل أو السكر. يجب أن يستمر العلاج بالعصير ثلاثين يومًا.
الأكزيما: استخدام الكمادات. خذ ورقة من الملفوف ، اشطفها ، اقطعها قليلاً بسكين وعلقها على منطقة المشكلة. قم بتغطية السيلوفان وورق الضغط وتأمينه بضمادة. احتفظ بالضمادة لمدة أربعة أيام. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الضمادة ، واغسل المنطقة المصابة وضع ورقة جديدة. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن خمسة من هذه الإجراءات.
عصير الملفوف في مكافحة أمراض الكلى.اعصر عصير الكرنب واخلطه مع العسل بنسب متساوية. خذ 30 جم من الدواء مرتين في اليوم.
السمنة: علاج العصير.اعصر العصير من الجزر والملفوف. قم بتوصيل قطعة واحدة عصير جزرمع جزئين من الملفوف ، اخلطي. اشرب 50 مل من الدواء ثلاث مرات يوميا قبل الوجبات.
الملفوف ضد الأرق. خفف ملعقة من العسل في مائتي مليلتر من عصير الملفوف. اشرب قبل النوم.
لتطبيع النوم والقضاء على الأرق ، يوصى بتناول العلاج التالي. خذ ملعقة من البذور ، واسكب كوبًا من العصير الطازج ونفس الكمية من الماء المغلي المبرد قليلاً.
أغلق الحاوية بإحكام وأخرجها من مكان بارد وجاف لمدة ثلاثة أيام. تصفية وشرب 50 مل من التسريب ثلاث مرات في اليوم.
الذبحة الصدرية والتهاب الفم: علاج الملفوف. اشطف فمك وحلقك بعصير الملفوف الطازج عدة مرات في اليوم.
الكرنب في محاربة التجاعيد. قم بعصر العصير ، قم بترطيب الشاش المطوي في عدة طبقات وقم بتطبيقه على جلد الوجه لمدة عشر دقائق. يغسل بالماء البارد.
قناع مغذي. قم بطحن القليل من أوراق الملفوف ، ودلك التركيبة على وجهك بحركات التدليك. بعد عشرين دقيقة ، قم بإزالة بقايا المنتج واغسل وجهك. قم بإجراء العملية مرتين في الأسبوع.
يعتبر الملفوف الأبيض من أكثر الخضروات استخدامًا في الطبخ والطب الشعبي والتجميل.
تسمح لك تركيبة الفيتامينات الغنية بإشباع الجسم بجميع العناصر الدقيقة المهمة للحفاظ على حياة طبيعية.
لا يحتوي الملفوف على أي موانع عمليًا ، لذلك يمكن لكل من البالغين والأطفال الاستمتاع بخصائصه المفيدة.
محتوى السعرات الحرارية وتكوين المنتج
الملفوف: خصائص مفيدة لجسم الإنسان
يعتبر الملفوف ، الذي لا يحتوي عمليًا على موانع ، منتجًا قيمًا جدًا لجسم الإنسان.
الملفوف: خصائص مفيدة للمنتج
1. يثري الجسم بالفيتامينات ، ويعوض نقص العناصر الغذائية الأخرى ، وبالتالي يقوي جهاز المناعة.
2. يمكن أن يقلل الاستخدام المنتظم للمنتج من خطر الإصابة بالسرطان. هذا لا ينطبق فقط على الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا على كرنب بروكسل والقرنبيط والملفوف الأحمر والبروكلي.
3. يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب ، ويحسن الدورة الدموية ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها.
4. يزيل السوائل الزائدة والفضلات والسموم من الجسم.
5. تطبيع البكتيريا المعوية ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
6. لقد ثبت أن الكالي مفيد للفم ، ويقلل من نزيف اللثة ويهدئ ألم الأسنان.
7. يسمح لك بالتخلص من الوزن الزائد بشكل فعال ، ويحسن حركة الأمعاء.
8. يقتل الميكروبات ، بما في ذلك محاربة المكورات العنقودية الذهبية وعصيات الحديبة.
9. الملفوف مفيد للغاية للأطفال ، المنتج يحسن وظائف المخ ، ويخفف من التعب.
الملفوف ، الذي تم سرد خصائصه المفيدة ، مفيد طازجًا وفي شكل عصير. في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف.
الملفوف: خصائص مفيدة واستخدامها في الطب التقليدي
تزيد التركيبة الغنية للمنتج من قيمته ، ولهذا السبب يستخدم الملفوف في الطب الشعبي لمكافحة العديد من الأمراض.
1. في حالة الصداع ، تعتبر المستحضرات البسيطة من مخلل الملفوف ممتازة ، ويمكنك أيضًا استخدام عصير منتج طازج. يتم ضرب الورقة ، ويتم تلطيخ الجبهة والمعابد بالعصير الناتج.
3. مع التهاب الحلق والفم ، يتم خلط عصير الملفوف والماء المغلي بنفس النسبة. يجب أن يشطف المحلول الناتج فمك 4-5 مرات يوميًا لمدة أسبوع. ومع ذلك ، سيبدأ الالتهاب والألم في التلاشي في اليوم التالي.
4. لأي سعال ، يجب شرب عصير الملفوف 3 مرات في اليوم ، قبل شربه يسخن ويخفف بقليل من العسل. مسار العلاج 4-5 أيام.
5. إذا كانت الفتاة مصابة بالتهاب الضرع ، فإنها تحتاج إلى وضع كمادات من عصيدة الملفوف الطازج على صدرها.
6. كمادات من أوراق الكرنب الطازج تخفف تمامًا من التوتر في المفاصل. يوصى بتناولها قبل النوم.
7. لتقوية جهاز المناعة ، يجب تناول 100-150 جرام من مخلل الملفوف يوميًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الصغار.
9. يساعد الكرنب المسلوق في علاج الإمساك ، ولكن بعد غليه يجب أن ينضج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
الملفوف ، الذي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، هو بالفعل منتج طبي. ومع ذلك ، من المستحيل إساءة استخدام مثل هذا العلاج ، فحتى أكثر الخضروات أمانًا تسبب الانتفاخ عند الإفراط في تناول الطعام.
التطبيق في مستحضرات التجميل المنزلية
وصفات طبخ بسيطة ولذيذة
الملفوف: موانع الاستعمال
كما ذكرنا سابقًا ، لا يحتوي الملفوف على أي موانع عمليا. سيكون الاستثناء الوحيد هو التعصب الفردي للمنتج ، لكن هذا نادر للغاية.
يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك الإفراط في تناول الملفوف ، وإلا فإنه سيؤدي إلى آلام في المعدة والانتفاخ. مع الإسهال ، يجب أيضًا تناول المنتج بحذر ، لأنه له تأثير ملين.
يحتوي الملفوف على الكثير من الخصائص المفيدة. باعتدال ، يوصى باستخدام المنتج للأطفال والبالغين. يغذي الملفوف الجسم ويشبعه بالعناصر النزرة المهمة ، ويحسن المناعة ويمثل وقاية ممتازة من نزلات البرد ونزلات البرد.
الملفوف - فوائد وأضرار لجسم الإنسان
الملفوف من الخضروات البسيطة والمألوفة للجميع منذ الطفولة. في نفس الوقت فوائد الملفوف لجسم الإنسان عالية جدا والجميع يعرفها. لكن هل يمكن أن يؤذي الملفوف الإنسان؟ دعونا نفكر بالتفصيل في نوعين: أبيض الرأس وأحمر الرأس.
خصائص مفيدة للملفوف الأبيض
تمت دراسة كل من خصائصه المفيدة وأضراره للجسم بعناية فائقة. هذه الخضار جيدة ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنه يمكن استخدامها لإعداد مجموعة واسعة من مختلف و وجبات لذيذة. يمكن أن يشكل أساس نظام غذائي صحي متوازن.
يعد الملفوف الأبيض مصدرًا غنيًا بفيتامين سي ، وكلما كانت الخضار طازجة ، زادت الفيتامينات التي تحتوي عليها. أثناء التخزين ، هناك ميل لتقليل كمية الفيتامينات. إذا تم تخمير الملفوف ، فإن هذا ، على العكس من ذلك ، يزيد من محتوى فيتامين سي فيه.
بدون مبالغة يمكننا القول أن هذه الخضار تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لحياة صحية. من العناصر النزرة ، والأهم من ذلك كله في الملفوف الأبيض هو البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. تعتبر فوائد البوتاسيوم كبيرة لعمل الجهاز القلبي الوعائي ، فهو يمنع تكون جلطات الدم ، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. الكالسيوم ضروري لتقوية العظام والأسنان والأظافر والشعر والتوتر والسلبي بيئةلم يؤذهم.
نظرًا لوجود القليل من الكربوهيدرات في الملفوف الأبيض ، فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
فوائد الملفوف كبيرة في تطبيع الجهاز الهضمي بسبب وجود الألياف فيه. في الطب الشعبي ، يستخدم الملفوف الأبيض كدواء. يساعد العصير الطازج في التغلب على أمراض الجهاز الهضمي. أوراق الكرنب فعالة في علاج الالتهاب. يستخدم الملفوف الطازج أيضًا في علاج السمنة. حمض الترترونيك يمنع ترسب الدهون.
الملفوف للتجميل
موانع استخدام الملفوف الأبيض
خصائص مفيدة من مخلل الملفوف
تعتبر فوائد مخلل الملفوف عالية بشكل خاص في سيبيريا ، حيث يستمر الشتاء لفترة طويلة جدًا ، وينتهي إمداد الخضار الطازجة بسرعة ، ومعها يتم توفير الفيتامينات. هذا هو المكان الذي تصبح فيه الجرار مع مخلل الملفوف المعطر والمقرمش في متناول اليد.
مع البري بري ، فإن أطباق مخلل الملفوف وكوب من محلول الكرنب المملح ستكون مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على كمية صدمة من فيتامين سي في الطقس البارد والبارد ، لن تضر بجهاز المناعة. فوائد مخلل الملفوف تزداد قوة. بالإضافة إلى تأثير التعزيز العام على الكائن الحي ككل ، هناك تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
مخلل الملفوف ، بسبب حمض اللاكتيك وحمض الخليك الموجود فيه ، له خصائص مضادة للبكتيريا ، ويعمل بمثابة "منظم معوي". يحسن التمثيل الغذائي في الجسم ، ويعيد مستويات السكر والكوليسترول إلى طبيعتها. حتى أن هناك دراسات تؤكد قدرة الملفوف على إبطاء تكوين الأورام الخبيثة.
يشمل النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أطباق مخلل الملفوف كمزيج مثالي من محتوى منخفض السعرات الحرارية مع فائدة عالية.
فوائد مخلل الملفوف
موانع
الخصائص المفيدة لمخلل الملفوف لا يمكن إنكارها. ومع ذلك ، مع الاستخدام المفرط له أو في وجود بعض المشاكل الصحية ، قد تحدث عواقب غير سارة. لذلك ، على سبيل المثال ، تسبب زيوت الخردل الموجودة في الملفوف ، والتي تتراكم في الأمعاء ، انتفاخ البطن (الانتفاخ). يمنع تناول مخلل الملفوف للأشخاص الذين يعانون من الآفات التقرحية في المعدة والاثني عشر ، والأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي ، وكذلك الفشل الكلوي وارتفاع ضغط الدم وأمراض البنكرياس. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة استخدام الملفوف بحذر.
فيديو عن الخصائص المفيدة لمخلل الملفوف
كحلبي ملفوف. وصفات وخواص مفيدة
في الدول الأوروبية ، يُطلق على الكرنب اسم اللفت الملفوف. وفقًا للتصنيف ، فهو ينتمي إلى نوع الملفوف الأبيض ، ومع اللفت لديهم قواسم مشتركة فقط تشابه خارجي وطعم حلو. وفقًا للمؤرخين ، بدأ الكهرابي ، الذي تم العثور على وصفات منه حتى بين الرومان القدماء ، في اختراق ألمانيا والسويد بالفعل في منتصف القرن السادس عشر. بعد 100 عام ، أصبحت شائعة جدًا لدرجة أنها تسمى قنبلة فيتامين بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي.
ميزات الثقافة
تجويف الفم
موانع
تجهيز طهي الكرنب
للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من الكرنب ، يفضل تناوله نيئًا. قمم الكرنب الصغيرة لها طعم لاذع. يضاف إلى السلطات مع الخضار الأخرى. لكنهم عادة ما يستخدمون محصولًا جذعيًا. يتم تمريره من خلال مبشرة ومنكهة بالزيت النباتي. في هذا الشكل ، يمتلك الكرنب طعمًا حلوًا وعصيرًا من اللفت ، ولكنه أكثر طراوة.
عند تحضير أطباق الملفوف عن طريق المعالجة الساخنة ، يوصى بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة يمكن استخدامها بعد ذلك في القلي والخبز والخبز والسلق. غالبًا ما يتم تضمينه في مختلف يخنات الخضاروالشوربات والسلطات. أطباق جيدة خاصة من الكهرابي ، محشي باللحموالخضروات. يُزال منتصف الثمرة وتوضع الحشوة المطحونة هناك.
لتعزيز مذاق الكرنب النيء ، يتم إضافة صلصة الصويا أو الجبن إلى السلطات الطازجة (بالمناسبة ، يمكنك قراءة المقال حول الفوائد والأضرار صلصة الصويا). مع اللفت الملفوف ، العديد من المأكولات البحرية والدواجن والفول السوداني والبقوليات لها مزيج ممتاز.
من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة لـ kohlrabi ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب ألا تخضع لمعالجة طويلة جدًا. كما هو معروف ، في درجات حرارة عاليةيتم تدمير العديد من الفيتامينات ، ولا سيما حمض الأسكوربيك. يجب أن يؤخذ هذا الظرف في الاعتبار بشكل خاص عند تحضير أطباق الفيتامينات والنظام الغذائي للنباتيين والأطفال والمرضى. جميع الفئات الأخرى من الأكل ، إذا وافقوا على هذا الموقف ، لا تزال مهتمة أكثر بمكون تذوق الأطباق.
العديد من الوصفات الشعبية
1. سلطة الكرنب الكوري
2. حساء هريس
3. مطهو ببطء كحلبي
التركيب والقيمة البيولوجية للكحلبي
خصائص مفيدة من الكرنب وموانع
مجموعة غنية بيولوجيا العناصر النشطةفي أنسجة الملفوف لها تأثير إيجابي على الصحة. إن تناوله يحافظ على النغمة ويثبت العمليات الفسيولوجية للعديد من الأعضاء في حالة عدم التوازن في عملهم.
أوراق الكرنب مع العسل هي أكثر العلاجات المنزلية فعالية للسعال. يشيع استخدامه كضغط للمساعدة في تهدئة الألم وتقليل الالتهاب في الجسم. في بعض الأحيان يكفي القيام ببعض الإجراءات للتغلب على المرض. أهم شيء هو عدم البدء في مسار المرض والبدء في القيام بالإجراءات في الوقت المحدد.
الخصائص الطبية لأوراق الملفوف وموانع الاستعمال
يسمح لك الملفوف بإشباع جسم الإنسان بكمية كبيرة من المواد المختلفة والمفيدة. في الوقت نفسه ، لديها عدد قليل جدًا من موانع الاستعمال.
الخصائص الطبية
حقيقة أن حمض الأسكوربيك يسود في أوراق الملفوف لم يخف على أحد منذ فترة طويلة. ومع ذلك ، تم اكتشاف بعض الخصائص الطبية مؤخرًا فقط.
الفوائد الرئيسية لأكل أوراق الملفوف:
- بالإضافة إلى الخصائص الطبية الرئيسية ، له تأثير مخدر ، ويستخدم بنجاح في علاج أمراض المفاصل.
- يساعد في علاج السعال. له تأثير مضاد للالتهابات.
- استخدمت بنجاح في مكافحة اعتلال الخشاء. له تأثير تقوية عام.
- يساعد في التعامل مع التورم.
- تعمل أوراق الكرنب على تحسين الدورة الدموية وتخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ ، ولا يمكن المبالغة في تقدير خصائصها الطبية.
موانع
- لا ينصح باستخدامه للتشنجات وأمراض الأمعاء ، حيث يمكن أن يسبب زيادة الألم.
- موانع عند الأشخاص الذين لديهم مستوى عالٍ من الحموضة في الجسم ؛
- لا ينبغي أن يستخدم من قبل الناس بعد نوبة قلبية.
- يمكن أن تسبب الخضار المعالجة بشكل سيء مشاكل في المعدة.
بعض الأنواع
بالنسبة للأشخاص المهتمين بالعلاج بالعلاجات المنزلية ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: "ما هو الملفوف ، وما هي خصائصه المفيدة وموانع الاستعمال؟"
أنواع الملفوف مختلفة جدًا. أشهرها الملفوف الأبيض ، الكرنب ، كرنب بروكسل ، الملون ، بكين ، البروكلي. كل منهم بلا شك لديهم صفات الشفاء.
أبيض الرأس
- يثري جسم الإنسان بالفيتامينات ويساعد على تقوية خصائصه الوقائية.
- مع الاستخدام المنتظم ، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
- أوراق الكرنب الممتازة تساعد في التهاب المفاصل مفصل الركبة.
- يستخدم كعلاج لنزلات البرد.
- يستخدم لعلاج اعتلال الخشاء.
الكحلبي
الكرنب الملفوف خواص وموانع مفيدة:
لديه كتلة الصفات الطبية: يقوي الجهاز العصبي ويخفض ضغط الدم ويساعد في علاج الكلى والكبد. يستخدم في الطب المنزلي في علاج نوبات الربو والسل ، ويستخدم في النظام الغذائي لمرضى السكر.
هذا المنتج له موانع قليلة جدًا: لا ينصح به لمرضى انخفاض ضغط الدم لأنه يخفض ضغط الدم ويجب على الأشخاص ذوي الحموضة العالية عدم تناول الكحلبي.
بروكلي
لا يحتوي ملفوف البروكلي على خصائص وموانع مفيدة فقط. بفضل المدهش التركيب الكيميائيوبوجود تركيز عالٍ من فيتامين ج ، فإن هذا النوع له التأثير التالي على الجسم:
- يفضل تقوية دفاعات الجسم.
- يمنع تطور أمراض المعدة والأمعاء.
- يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم واستقرارها.
- ينظم ضغط الدم.
- تأثير مفيد على الخلفية الهرمونيةوالغدة الدرقية.
- في النساء الحوامل ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجنين.
- بشكل مثير للدهشة يؤثر على حالة الجلد والأظافر والشعر.
تشمل موانع الاستعمال التعصب الشخصي والشكل الحاد من أمراض المعدة.
اللون
تعتبر الخصائص المفيدة للقرنبيط وموانع الاستعمال ، فضلاً عن توفرها العام من المزايا الرئيسية لهذا النوع. يؤدي الاستخدام المنتظم إلى التغييرات التالية:
- يساعد على تحسين الهضم ، ويقلل من خطر الإصابة بالقرحة الهضمية.
- الوقاية من أمراض الأورام.
- يقلل من خطر حدوث عيوب خلقية للجنين عند النساء الحوامل.
- له تأثير مضاد للالتهابات.
- يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب.
هذا الخضار هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من حموضة المعدة العالية ، لمرضى النقرس والحساسية.
استخدام أوراق الكرنب في الطب الشعبي
مع أي التهاب وألم ، يمكنك إرفاق الملفوف بالبقعة المؤلمة. يتم استخدام ضغط أوراق الملفوف لعلاج الدوالي. بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات ، يتم استخدام الخضار بنجاح لعلاج العديد من الأمراض.
من السعال
لضغط ، يؤخذ الملفوف مع العسل. يجب أن تكون الملاءة سليمة ، قبل الاستخدام يجب غسلها وتجفيفها بمنديل. يُغمس الملفوف المحضر في الماء المغلي ، ثم يُطهى بالعسل ويُدهن بالجانب الملطخ على الصدر أو على الظهر.
يجب الحرص على تطبيق أوراق الكرنب مع عسل السعال على الطفل. غالبًا ما تكون مراجعات هذا العلاج إيجابية ، ولكن في بعض الحالات ، قد يعاني الأطفال من حساسية تجاه العسل.
مع اللاكتوز
أوراق الكرنب مع اللاكتوزا فعالة للغاية ، فهي تزيل ركود الحليب في الثدي بنجاح.
قواعد التطبيق الأساسية:
- من الضروري إزالة الأوراق الخارجية البيضاء ، مع ترك الأوراق الداخلية الخضراء فقط.
- يجب استخدام الأوراق المغسولة حديثًا فقط.
- قبل وضع الورقة ، تذكر جيدًا ، يمكنك تشويهها بالعسل.
- أغلق الورقة المرفقة بالمنطقة المريضة بسخان وقم بعمل ضغط.
مع اعتلال الخشاء
مثل هذا المرض مثل اعتلال الخشاء مألوف للأسف لعدد كبير من النساء. بمساعدة الملفوف ، من الممكن منع التورم والألم بسرعة. يمكنك استخدام أوراق الكرنب في اعتلال الخشاء في الأشكال التالية:
- اصنعي ضغطًا من الملفوف الطازج بالعسل وضعيه على الصدر ليلًا.
- دهن الورقة زبدةويرش بالملح ، يطبق ثلاث مرات في اليوم.
- فاز بمطرقة وتطبيقه ليلاً خففت على الصدر.
لطالما كانت فوائد الملفوف الأبيض معروفة للجميع ، لأنه ليس من أجل لا شيء أنها تعتبر ملكة الحديقة. في التاريخ ، غالبًا ما يتم ذكر هذا المحصول الجذري. جميل وعصير ، لذيذ ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخلل ، يستخدم في الطهي كمية ضخمةأطباق. يُخزن الملفوف طوال فصل الشتاء ، دون أن يفقد أي طعم أو خصائص مفيدة.
ملكة الحديقة دائما تأخذ الكثير من الأرض ، لذلك فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. يستخدم الناس الملفوف بنشاط ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا لعلاج العديد من الأمراض.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
الخضار نبات كل سنتينوينتمي إلى العائلة الصليبية ، جنس براسيكا.
في السنة الأولى ، تنتج المزرعة رؤوس ملفوف تستخدم في الطهي. أما الثانية ، فتطلق سهمًا بأزهار صفراء صغيرة. بعد الإزهار ، تتشكل البذور التي يمكن إنباتها لمزيد من التكاثر.
يمكن أن تكون رؤوس الملفوف بيضاوية أو مسطحة أو مستديرة. تتكون من أوراق نباتية ، والأوراق السفلية بيضاء مع صبغة كريمية ، والأوراق العلوية مطلية بدرجات اللون الأخضر الفاتح.
تشمل الثقافةتركيز عالٍ من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان ، وهي:
يكمن تفرد الخضار في المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك ، والذي يحتفظ بفوائده حتى مع التخزين المطول للمنتج. على سبيل المثال ، بعد ستة أشهر من التخزين ، يحتوي 100 جرام من الملفوف على 50 مجم على الأقل من فيتامين سي.
ميزة مثيرة للاهتمام هي أنه عندما يتم سحق الملفوف ، يتم تحويل حمض الأسكوربيك إلى شكل مرتبط - أسكوربيجين. عند التفاعل مع البيئة الحمضية للمعدة ، فإنه يتحلل إلى جلوكوبراسيسين وفيتامين سي.
الجزء الأول له الخصائص الإيجابية التالية على جسم الإنسان:
- قادرة على وقف نمو الورم الحليمي مع الورم الحليمي.
- له تأثير مضاد للاستروجين ، وهو وقائي ضد سرطان الثدي ؛
- يثبط ويوقف نمو الخلايا السرطانية المعتمدة على الهرمونات.
بالإضافة إلى كل ما سبق ، يحتوي الملفوف الأبيض على فيتامين يو ، أو ميثيل ميثيونين، والذي له التأثير التالي على الجسم.
اليوم ، يواصل العلماء دراسة الخصائص المفيدة للأبيض والأزرق والقرنبيط بنشاط لإنتاج أدوية فعالة للإيدز والسرطان.
تحتوي الخضروات على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج الطازج تحتوي فقط على 28 سعرة حرارية. الأهم من ذلك كله ، أنه يحتوي على كربوهيدرات - 4.7 جم ، بروتينات - 1.8 جم ودهون 0.1 جم فقط.
فوائد ومضار الملفوف
فوائد وأضرار الملفوف الطازج للجسمليست هي نفسها بالطبع. هناك الكثير من الفوائد فيه ، ولكن أيضًا عنها ضرر محتمليجب أن يعرف.
ما هي الخصائص الطبية والمفيدة للملفوف الأبيض التي يجب ملاحظتها؟ لماذا هي مشهورة في جميع أنحاء العالم؟
للنساء والرجال
مع الاستهلاك المنتظم للخضرواتله تأثير مفيد على جسم الإنسان ككل. يوفر مركب متوازن من الأحماض الأمينية والفيتامينات النتيجة التالية:
فوائد الحامل والرضاعة
النساء الحوامل والمرضعاتيجب أن يشتمل الأطفال الذين يرضعون من الثدي بالتأكيد على الملفوف الأبيض في نظامهم الغذائي. قد تكون المشكلة الوحيدة في هذه الحالة هي انتفاخ البطن. لهذا السبب ، خلال فترة الحمل ، ينصح المرأة باستخدام المنتج في شكل مخمر أو بعد المعالجة الحرارية. فوائد الملفوف المطهي للجسم لا يمكن إنكارها أيضًا.
يُنصح بشرب عصير الملفوف الطازج يوميًا على معدة فارغة ، مع خلطه بكمية قليلة من العسل. سيعمل هذا المشروب على تحضير جسد المرأة للولادة القادمة ، ويقلل من التهيج والبكاء ، ويزيد من مقاومة الإجهاد. يُنصح النساء أثناء الرضاعة بتناول الأوراق المخفوقة جيدًا حتى ظهور العصير الأول. سيسمح ذلك للحليب الزائد بالابتعاد والتخلص من الأحاسيس المتفجرة في الصدر.
من أجل صحة الطفل
الاستخدام المنتظم للمنتج سيمنع التطور:
- دسباقتريوز.
- التهاب الفم.
- الكساح.
يوصى بغلي أصغر رأس خام أولاً ، ثم باستخدام الخلاط ، وطحنه إلى حالة الهريس ، مع إضافة كمية صغيرة حليب الثديأو الخليط المعتاد.
بعد التعود على الحليب ويمكن ببساطة استبعاد الخليط. هريس الملفوفيزيل السموم والسموم من الجسم بشكل فعال ، لذا فإن هذا الطبق مفيد بشكل خاص في العلاج ، وكذلك:
- مرض في الجلد؛
- حساسية الطعام؛
- أهبة.
بعد عام ، يجب أن يُعطى الطفل حساء نباتي مع إضافة الملفوف. من سنتين - سلطات نباتية طازجة بالزيت. يعمل هذا على تطبيع عمل أعضاء الجهاز الهضمي ، ويوفر الحمل اللازم لعضلات المضغ ، كما يحسن مينا الأسنان ، مما يساهم في منع التسوس.
في سن الشيخوخة
بسبب محتوى حمض الترتونيك في الملفوف الأبيض، للخضروات تأثير مجدد ومضاد للتصلب. يرجى ملاحظة أنه بعد المعالجة الحرارية ، يتحلل حمض الطرطريك.
في الشيخوخة ينصح بتناول سلطة الملفوف يوميا مع إضافة قطيفة أو زيت بذور العنب. إذا حرم الشخص من فرصة المضغ بمفرده ، فعليك شرب العصير مع الزيت. نتيجة لذلك ، ستظهر الحيوية والخفة ، وسيتم تنظيف الأوعية ، وسيصبح الكوليسترول والبراز طبيعيين.
مخلل الملفوف هو وسيلة ممتازة للوقاية من الشيخوخة. يحرر الجسم من الجذور الحرة ويعزز امتصاص البروتين الحيواني.
ضرر وموانع
من الضار تناول كمية زائدة من الملفوف ، تمامًا كما هو مضر بشكل عام للإفراط في تناول الطعام. يؤدي وجود فائض من الكرنب في الجسم إلى انتفاخ البطن والغثيان والانتفاخ والألم. هذا يرجع إلى عمل الألياف بكميات كبيرة. يجب أن يتذكر ذلك الأشخاص الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد بمساعدة الملفوف. ومن الجدير بالذكر أن فوائد وأضرار الملفوف الأزرق وأنواع أخرى لها طبيعة مماثلة.
من بين موانع الاستعمال ما يلي:
- التهاب الأمعاء والقولون والتهاب البنكرياس.
- زيادة التمعج المعوي.
- نزيف في الأمعاء أو المعدة.
- تفاقم تقرحات الأمعاء والمعدة (يمكنك صنع عصير الملفوف ، لكن لا يمكنك استخدامه دون استشارة طبيبك أولاً).
للوقاية من الأمراض الفيروسية والأورام ، وكذلك لتجديد الجسم بحمض الأسكوربيك ، يوصى بتناول 200 جرام على الأقل من الملفوف الأبيض الطازج يوميًا. أثناء تحضيره ، يجب عليك:
- يقطع؛
- يرش القليل من الملح.
- اترك لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛
- فرك جيدا بيديك.
- أضف التوابل إذا رغبت في ذلك زيت نباتيوالعسل وعصير الليمون وما إلى ذلك).
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة تفاحة ، شمندر ، فلفل حلووالجزر وكذلك الأعشاب وأي مكسرات. باختصار ، هناك العديد من الوصفات والاختلافات المختلفة لتحضير السلطة.
إذا كنت تأكل مثل هذه السلطة بانتظام على الإفطار ، فسيتم تحرير الجسم من السموم ، وسيتم حل مشكلة دسباقتريوز والإمساك من تلقاء نفسها. لا ينصح بتناول الخضار على العشاء حتى لا تفرط في المعدة قبل النوم.
يمكن تناول المنتج المقلي والمطهي والمسلوق يوميًا بأي كمية ، ولكن فقط في حالة عدم وجود موانع. في هذه الحالة ، يوصى بمراعاة القواعد التالية:
- يجب أن تكون المعالجة الحرارية قصيرة (لا تزيد عن 15 دقيقة) ؛
- للطبخ ، يمكنك استخدام أي زيت عباد شمس مكرر. يمكن استبداله بالقشدة ، ولا ينصح بالطهي بالدهون الحيوانية أو المارجرين ؛
- يجب التخلص من القصبة ، فالجزء المر من الثمرة يحتوي على جميع المواد الكيميائية التي امتصتها الفاكهة من الأرض.
يمكن تناول مخلل الملفوف ثلاث مرات في اليوم لمنع التهاب المعدة. يوصى بعمل ذلك قبل نصف ساعة من الوجبة الرئيسية. الكمية المثلى هي من 50 إلى 100 جم.
تطبيق لفقدان الوزن
نظرا للمحتوى العالي من حمض الفوليك والنيكوتين مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فإن الخضار بنشاط تستخدم في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدراتإما بمفرده أو كطبق جانبي.
يمكن اتباع حمية الملفوف مرة واحدة في الأسبوع. طوال اليوم ، يجب أن تأكل سلطة من الأوراق الطازجة المتبل بعصير الليمون. يرجى ملاحظة أنه يجب تحضير السلطة بدون ملح.
خلال النهار ، يمكنك تناول 100 جرام أخرى من الخبز الأسود أو بيضتين. في الليل ، كوب من عصير الطماطم لن يضر. سيسمح لك هذا النظام الغذائي بالتخلص من ما يصل إلى كيلوغرامين خلال النهار.
للأغراض الطبية
تستخدم أوراق الكرنب في الطب الشعبي في علاج:
- يغلي.
- التهاب الضرع.
- الصداع؛
- أمراض المفاصل.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى إرفاق ورقة رأس جديدة بالمنطقة المؤلمة. يوصى بتغييره كل ساعة. بالنسبة للصداع والصداع النصفي ، من المفيد وضع الأوراق على العين لفترة من الوقت.
عصير الملفوفدواء واسع الطيف. ينصح بشربه على معدة فارغة قبل الإفطار بنصف ساعة. في شكل نقييذوب بشكل فعال رواسب الملح في العمود الفقري والمفاصل ، ويشفي مينا الأسنان.