Mida saab diabeetik teha? Diabeedi jaoks lubatud ja keelatud toidud
Pankreas. Selle peamiseks põhjuseks on ülesöömine ning suures koguses rasvade ja süsivesikute tarbimine. See sunnib kõhunääret "töötama piirini", mis on allutatud "süsivesikute rünnakule". Kui suhkru tase pärast sööki tõuseb, suurendab raud insuliini vabanemist. Haiguse aluseks on süsivesikute ainevahetuse häired: glükoosi imendumise rikkumine kudedes ja selle suurenenud moodustumine rasvadest ja. glükogeen .
Kõige tavalisem on 2. tüüpi diabeet , mis areneb sagedamini üle 40-aastastel täiskasvanutel ja eakatel. Eriti suurendab patsientide arvu 65 aasta pärast. Seega on haiguse levimus 60-aastaselt 8% ja 80-aastaselt jõuab see 23% -ni. Eakatel võimendavad kehalise aktiivsuse vähenemine, glükoosi kasutava lihasmassi vähenemine ja kõhupiirkonna rasvumine olemasolevat insuliiniresistentsust. Vanemas eas määrab glükoosi metabolismi kudede tundlikkus insuliini ja selle hormooni sekretsiooni. Insuliiniresistentsus on rohkem väljendunud ülekaalulistel eakatel ja vähenenud sekretsioon domineerib mitterasvunud isikutel, mis võimaldab diferentseeritud lähenemist ravile. Haiguse tunnuseks selles vanuses on asümptomaatiline kulg kuni tüsistuste ilmnemiseni.
See diabeedivorm esineb sagedamini naistel ja esineb tõenäolisemalt koos vanusega. Üldine haiguse levimus 56-64-aastaste naiste seas on 60-70% kõrgem kui meeste seas. Ja see on tingitud hormonaalsetest häiretest - menopausi algus ja östrogeenipuudus aktiveerivad reaktsioonide ja ainevahetushäirete kaskaadi, millega kaasneb kaalutõus, glükoositaluvuse halvenemine ja düslipideemia tekkimine.
Haiguse arengut saab kujutada skeemiga: ülekaal - suurenenud insuliiniresistentsus - suurenenud suhkrusisaldus - suurenenud insuliini tootmine - suurenenud insuliiniresistentsus. See selgub niimoodi nõiaringi, ja inimene, seda teadmata, tarbib süsivesikuid, vähendab kehalist aktiivsust ja läheb igal aastal paksuks. Beeta-rakud töötavad kuni luuni ja keha lakkab reageerimast insuliini saadetavale signaalile.
Diabeedi sümptomid on üsna tüüpilised: suukuivus, pidev janu, tung urineerida, väsimus, kurnatus, seletamatu kaalulangus. enamus peamine omadus haigus on hüperglükeemia – kõrge veresuhkur. Teine iseloomulik sümptom on suhkurtõve (polüfaagia) näljatunne ja see on põhjustatud rakkude glükoosinälgimisest. Isegi pärast korralikku hommikusööki tunneb patsient tunni aja pärast nälga.
Suurenenud söögiisu on seletatav asjaoluga, et glükoos, mis toimib kudede kütusena, ei satu neisse. Vastutab glükoosi rakkudesse toimetamise eest insuliini , millest patsientidel kas ei piisa või ei ole kuded sellele vastuvõtlikud. Selle tulemusena ei satu glükoos rakkudesse, vaid siseneb verre ja koguneb. Toitumisest ilma jäänud rakud saadavad signaali ajju, stimuleerides hüpotalamust ja inimesel tekib näljatunne. Sagedaste polüfaagiahoogude korral võime rääkida labiilsest diabeedist, mida iseloomustab suur glükoosi kõikumiste amplituud päeva jooksul (0,6–3,4 g / l). See on arengule ohtlik ketoatsidoos ja .
Kell diabeet insipidus e seoses kesknärvisüsteemi häiretega on sarnased sümptomid (suurenenud janu, eritunud uriini koguse suurenemine kuni 6 liitrini, naha kuivus, kehakaalu langus), kuid puudub peamine sümptom - vere suurenemine suhkur.
Välismaised autorid kalduvad arvama, et asendusravi saavate patsientide toitumine ei tohiks piirata lihtsüsivesikuid. Kuid kodumaine meditsiin säilitab selle haiguse ravis sama lähenemisviisi. Õige toitumine suhkurtõve korral on terapeutiline tegur haiguse algstaadiumis, diabeedi põhipunkt suukaudsete hüpoglükeemiliste ravimite võtmise ajal ja on vajalik insuliinsõltuva diabeedi korral.
Millist dieeti peaksid patsiendid järgima? Need on määratud või selle sordid. See dieettoit normaliseerib süsivesikute ainevahetust (võimaldab alandada veresuhkrut ja stabiliseerida seda normilähedasel tasemel ning ennetab rasvade ainevahetuse häireid. Selle tabeli dieediteraapia põhimõtted põhinevad lihtsüsivesikute järsul piiramisel või väljajätmisel ning. liitsüsivesikute lisamine kuni 300 g päevas.
Valkude kogus on füsioloogilise normi piires. Süsivesikute kogust reguleerib arst sõltuvalt suhkru tõusu astmest, patsiendi kehakaalust ja kaasuvatest haigustest.
Dieet 2 tüüpi diabeedi jaoks
2. tüüpi diabeet areneb pärast 40. eluaastat ja seda seostatakse tavaliselt ülekaaluga. Efektiivse ravi üks olulisemaid tingimusi on enesekontroll, mis võimaldab hoida normaalset veresuhkru taset. See on usaldusväärne vahend diabeedi tüsistuste ennetamiseks. 2. tüüpi diabeedi ravi algab dieediteraapiaga, mis võimaldab normaliseerida kehakaalu ja kontrollida suhkru taset.
Milline peaks olema II tüüpi diabeetikute dieet? Tavaliselt millal normaalkaalus peamine on ette nähtud kalorisisaldusega kuni 2500 kcal ja süsivesikute kogusega 275-300 g, mille arst jaotab leiva, teravilja ja köögiviljade vahel.
Eelistatakse madala glükeemilise indeksi, kõrge kiudainesisaldusega ja eelistatavalt kuumtöötlemata või minimaalselt töödeldud toite. Põhitabel on näidustatud püsivaks kasutamiseks kerge kuni mõõduka raskusega II tüüpi diabeedi korral normaalse kehakaaluga patsientidel.
Toitumine ülekaalulisuse korral on väga oluline, kuna kaalulangus mõjutab haiguse kulgu positiivselt. Rasvumise korral on ette nähtud sordid - vähendatud dieedid (vähendatud kalorisisaldusega), mis sisaldavad 225 g, 150 g või 100 g süsivesikuid päevas.
Esiteks välistab II tüüpi diabeedi 9. dieet kergesti seeditavate süsivesikute kasutamise, mis imenduvad kiiresti ja kergesti (15 minuti pärast), suurendavad järsult suhkrut ega tekita küllastustunnet:
- suhkur;
- keedised, konservid, marmelaad;
- maiustused;
- siirupid;
- jäätis;
- valge leib;
- magusad köögiviljad ja puuviljad, kuivatatud puuviljad;
- pasta.
Kasutamisel on piirangud:
- kartul kui kõrge tärklisesisaldusega toode;
- peet, millel on kõrge glükeemiline indeks;
- leib, teravili, mais, pasta ja sojatooted.
Kaalu langetamiseks vähendatakse dieedi kalorisisaldust 1700 kcal-ni, piirates süsivesikute tarbimist 120 g-ni päevas, valgu (110 g) ja rasva (70 g) normiga. Soovitatav mahalaadimispäevad. Lisaks ülaltoodud soovitustele on välistatud kõrge kalorsusega toidud:
- õlid (või ja köögiviljad), hapukoor, margariin, majonees, määrded;
- seapekk, vorstid, vorstid, vorstid, suitsuliha, rasvane liha ja kala, nahaga kana, õlikonservid;
- rasvased juustud, kodujuust, koor;
- pähklid, seemned, saiakesed, majonees, alkohoolsed joogid.
Köögiviljade tarbimine lisandina suureneb:
- baklažaan;
- kurgid;
- lillkapsas;
- leherohelised;
- punane salat pipar (kõrge vitamiinide sisaldus);
- naeris, redis;
- kõrvits, suvikõrvits ja squash, mis mõjutavad soodsalt süsivesikute ainevahetust.
Toit peaks olema mitmekesine, kuid sisaldama vähem kaloreid. See on teostatav, kui kaloririkkamad toidud (näiteks vorstid või vorstid) asendada võrdse koguse keedetud tailihaga ning võileivas asendada või kurgi või tomatiga. Seega on näljatunne rahuldatud ja olete tarbinud vähem kaloreid.
Insuliinsõltumatu diabeedi korral on vaja vähendada "peidetud rasvu" sisaldavate toitude (vorstid, vorstid, pähklid, seemned, vorstid, juustud) tarbimist. Nende toodetega saame vaikselt suure hulga kaloreid kätte. Kuna rasvad on kõrge kalorsusega, muudab isegi salatile lisatud supilusikatäis taimeõli teie kaalulangetamise pingutused olematuks. 100 g seemneid või pähkleid sisaldab kuni 600 kcal, kuid me ei pea neid toiduks. Tükk kõrge rasvasisaldusega juustu (üle 40%) on palju toitvam kui tükk leiba.
Kuna toidus peavad olema süsivesikud, tuleks lisada aeglaselt imenduvaid, kõrge kiudainete sisaldusega süsivesikuid: köögiviljad, kaunviljad, täisteraleib, täisterahelbed. Võib kasutada suhkruasendajaid ksülitool , stevia, fruktoos või sorbitool) ja arvestage need kokku süsivesikute hulka. Ksülitool on magususe poolest võrdväärne tavalise suhkruga, seega on selle annus 30 g Fruktoosist piisab 1 tl. teele lisamiseks. Tasub eelistada looduslikku magusainet steviat.
Patsientide jaoks on väga oluline teada kõikide toiduainete glükeemilist indeksit (GI). Kõrge GI-ga toitude söömisel ilmneb hüperglükeemia, mis põhjustab suurenenud GI tootmist insuliini . Keskmise ja madala GI-ga toidud lagunevad järk-järgult ja peaaegu ei põhjusta suhkrusisalduse suurenemist. Peate valima puu- ja köögiviljad indeksiga kuni 55: aprikoosid, kirsiploomid, greibid, pohlad, jõhvikad, virsikud, õunad, ploomid, astelpaju, punased sõstrad, kirsid, karusmarjad, kurgid, brokkoli, roheline hernes, lillkapsas, piim, india pähklid, mandlid, maapähklid, sojaoad, oad, herned, läätsed, salat. Neid on lubatud tarbida piiratud koguses (puuvilju mitte rohkem kui 200 g portsjoni kohta). Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlus suurendab GI-d. Valgud ja rasvad vähendavad seda, seetõttu tuleks patsientide toitumine segada.
Toitumise aluseks peaksid olema köögiviljad ja madala rasvasisaldusega toidud. Eeskujulik dieet sisaldab:
- Värsked köögiviljasalatid, keedetud või küpsetatud köögiviljad. Püüdke piirata peeti ja kartulit (võite täielikult välistada).
- Tailiha ja keedetud kala, kuna praetud toitude kalorisisaldus suureneb 1,3 korda.
- Täisteraleib, mõõdukas kogus teravilja (riisi- ja nisutangud välja arvatud).
- Madala rasvasisaldusega piimatooted.
Kerge haiguse korral on suhkur välistatud ning mõõduka ja raske haiguse korral on insuliinravi taustal lubatud 20-30 g suhkrut päevas. Seega varieerub arsti dieediteraapia sõltuvalt haiguse tõsidusest, kehakaalust, patsiendi töö intensiivsusest ja vanusest.
Samuti soovitatakse patsientidel suurendada füüsilist aktiivsust. Füüsiline aktiivsus on kohustuslik, kuna see suurendab kudede tundlikkust insuliini suhtes, vähendades insuliiniresistentsust, samuti alandab vererõhku ja vähendab vere aterogeensust. Koormusrežiim valitakse individuaalselt, võttes arvesse kaasuvaid haigusi ja tüsistuste raskust. Parim valik igas vanuses oleks kõndida tund aega iga päev või ülepäeviti. Õige toitumine ja aktiivne elustiil aitavad võidelda suurenenud näljatundega.
Dieet 1 tüüpi diabeedi jaoks
Seda diabeedivormi esineb sagedamini noortel täiskasvanutel ja lastel, mida iseloomustab äkiline tekkimine koos ägedate ainevahetushäiretega. atsidoos , ketoos , dehüdratsioon ). On kindlaks tehtud, et seda tüüpi diabeedi esinemist ei seostata toitumisfaktoriga, vaid see on tingitud pankrease b-rakkude hävimisest, mis põhjustab insuliini absoluutse vaeguse, glükoosi kasutamise halvenemise ja veresuhkru taseme languse. valkude ja rasvade süntees. Kõik patsiendid vajavad elukestvat insuliinravi, ebapiisava annuse korral tekib ketoatsidoos ja diabeetiline kooma. Vähem oluline pole ka asjaolu, et haigus toob kaasa puude ja kõrge suremuse mikro- ja makroangiopaatiliste tüsistuste tõttu.
1. tüüpi diabeedi dieet ei erine tavalisest tervislikust toitumisest ja sisaldab suuremas koguses lihtsaid süsivesikuid. Patsient saab menüüd vabalt valida, eriti intensiivse insuliinravi korral. Nüüd usuvad peaaegu kõik eksperdid, et peale suhkru ja viinamarjade võib süüa kõike, kuid peab teadma, kui palju ja millal süüa tohib. Rangelt võttes taandub dieet toidus sisalduvate süsivesikute koguse õigele arvutamisele. On mitmeid olulisi reegleid: korraga ei tohi tarbida rohkem kui 7 leivaühikut ja magusad joogid (suhkruga tee, limonaad, magusad mahlad) on kategooriliselt välistatud.
Raskused seisnevad leivaühikute õiges arvutamises ja insuliinivajaduse määramises. Kõiki süsivesikuid mõõdetakse leivaühikutes ja nende korraga toiduga võetud kogus summeeritakse. Üks XE vastab 12 g süsivesikutele ja sisaldub 25 g leivas – sellest ka nimi. Erinevates toodetes sisalduvate leivaühikute kohta on koostatud spetsiaalne tabel, mille abil saab täpselt välja arvutada tarbitud süsivesikute koguse.
Menüü koostamisel saad vahetada tooteid ilma arsti poolt määratud süsivesikute kogust ületamata. 1 XE töötlemiseks võib vaja minna 2-2,5 ühikut insuliini hommikusöögiks, 1,5-2 ühikut lõunaks, 1-1,5 ühikut õhtusöögiks. Dieedi koostamisel on oluline mitte tarbida rohkem kui 25 XE päevas. Kui soovite rohkem süüa, peate süstima täiendavalt insuliini. Lühikese insuliini kasutamisel tuleb XE kogus jaotada 3 põhi- ja 3 lisatoidukorra peale.
Üks XE sisaldub kahes supilusikatäis mis tahes pudrus. Kolm lusikatäit pastat võrdub nelja lusikatäie riisi- või tatrapudru ja kahe leivaviiluga ning kõik sisaldavad 2 XE-d. Mida rohkem toiduaineid keedetakse, seda kiiremini need imenduvad ja suhkur tõuseb kiiremini. Herneid, läätsi ja ube võib ignoreerida, kuna 7 supilusikatäit neid kaunvilju sisaldab 1 XE. Köögiviljad võidavad selles osas: üks XE sisaldab 400 g kurki, 350 g salatit, 240 g lillkapsast, 210 g tomateid, 330 g värskeid seeni, 200 g rohelist pipart, 250 g spinatit, 260 g hapukapsast , 100 g porgandit ja 100 g peeti.
Enne maiustuste söömist peate õppima, kuidas kasutada piisavas koguses insuliini. Need patsiendid, kes suudavad mitu korda päevas veresuhkrut kontrollida, teavad, kuidas XE kogust lugeda ja vastavalt insuliini annust muuta, võivad lubada maiustusi. Enne ja pärast suhkrurikaste toitude võtmist on vaja kontrollida suhkru taset ning hinnata piisavat insuliini annust.
Number Dieedid 9B on näidustatud raske haigusega patsientidele, kes saavad suuri annuseid insuliini, ja seda iseloomustab suurenenud süsivesikute sisaldus (400–450 g) - lubatud on rohkem leiba, teravilja, kartulit, köögivilju ja puuvilju. Suurendab veidi valkude ja rasvade hulka. Dieet on koostiselt üldtabelile lähedane, lubatud on 20-30 g suhkrut ja magusaineid.
Kui patsient saab insuliini hommikul ja pärastlõunal, peaks nendes toidukordades olema 70% süsivesikutest. Pärast insuliini süstimist peate sööma kaks korda - 15 minuti pärast ja 3 tunni pärast, kui täheldatakse selle maksimaalset toimet. Seetõttu on insuliinsõltuva diabeedi korral suur tähtsus fraktsioneeritud toitumisel: teine hommikusöök ja pärastlõunane suupiste tuleks teha 2,5-3 tundi pärast põhitoidukorda ning see peab tingimata sisaldama süsivesikuid sisaldavat toitu (puder, puuviljad, kartulid, puuviljamahlad, leib, küpsised kliidega). Kui insuliini manustatakse õhtul enne õhtusööki, tuleb osa toitu ööseks jätta, et vältida hüpoglükeemilisi reaktsioone. Allpool on toodud diabeetikute nädala menüü.
Kaks suurimat uuringut on veenvalt tõestanud süsivesikute ainevahetuse kontrollimise eeliseid mikro- ja makrovaskulaarsete tüsistuste tekke ärahoidmisel. Kui suhkru tase ületab pikka aega normi, tekivad mitmesugused tüsistused: maksa rasvane degeneratsioon, kuid kõige kohutavam - diabeetiline nefropaatia (neerukahjustus).
Heakskiidetud tooted
- Dieedi aluseks on värsked köögiviljad: kurgid, kapsas, tomatid, baklažaanid, paprika, sibul, ürdid, seened, sidrunid, jõhvikad, hapukapsas, küüslauk, rohelised oad. Köögivilju kasutatakse toorelt või hautatult. Harva tuleb lisandiks valida koorega keedetud või ahjukartulid. Friikartulid ja kroketid ei ole vastuvõetavad, kuna need on keedetud rasvaga.
- Kartul on lubatud piiranguga ja kõige sagedamini kuni 200 g kõikides roogades. Peate meeles pidama porgandite ja peedi kõrget süsivesikute sisaldust ning nende lisamine dieeti on piiratud. Mõnikord võite sisestada riisi, kaunvilju, pasta.
- Eelistatakse kõrge kiudainesisaldusega tooteid (taimsed kiud vähendavad tärklise võimet suhkrut tõsta): täisterajahust pagaritooted, teravilja- ja kliideleib. Kasutamine on ette nähtud rukkileib ja kliidega kuni 200 g päevas. Valgel ja mustal leival pole aga vahet. Sama võib öelda ka tatra kohta, mis ei erine palju teistest teraviljadest.
- Tärklise imendumine hõlbustab jahvatamist, sõtkumist ja pikaajalist töötlemist, mistõttu selle suhkrut tõstvat toimet saab vähendada, kui tooteid ei purustata ja keeta. Selleks küpseta kartulid koorega tervelt ja teraviljadeks vali suureteralised teraviljad, ära küpseta neid üle.
- Esimesi roogasid võib küpsetada liha- või köögiviljapuljongis. Eelistada tuleks köögiviljasuppe, okroshka, seenesuppi. Kartulid esimestel roogadel võivad olla piiratud.
- Lubatud on lahja liha ja kana. Kõik lihatoidud tuleks keeta keedetud või küpsetatud kujul, mis vähendab roogade kalorisisaldust. Kalade hulgast tuleb valida toidused sordid: haug, pollock, haug, tursk, merluus, navaga. Eelistage kala ja mereande, mitte liha.
- Teravilja kogus on normiga piiratud - tavaliselt 8-10 supilusikatäit. See võib olla tatar, oder, oder, terve kaerahelbed. Kui olete kasutanud pastat (aeg-ajalt), siis peate vähendama leiva kogust. Lubatud on kaunviljad (läätsed).
- Madala rasvasisaldusega hapupiimajoogid, piim ja poolrasvane kodujuust peaksid olema igapäevases dieedis. Juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 30%, võib tarbida väikestes kogustes, madala rasvasisaldusega hapukoort lisatakse ainult roogadele. Tuleb märkida, et piim kuulub ka süsivesikuid sisaldavate toodete hulka (need sisaldavad piimasuhkrut), kuid see ei põhjusta nii märgatavat suhkru tõusu, kuna laktoosi imendumist pärsivad piimavalgud ja -rasvad.
- Mune võib süüa üks kord päevas (3-4 nädalas) – pehmelt keedetud või omleti kujul.
- Erinevad taimeõlid koguses 1 spl. l. (kogu päevaks) tuleb lisada valmistoitudele.
- Puuviljad ja marjad sisaldavad lihtsüsivesikuid, kuid sisaldavad samas ka kiudaineid, mis pärsivad nende imendumist. Neid tuleks tarbida toorelt, mitte mahla, mis imendub väga kiiresti. Soovitatav puuvili on greip. Õunu, apelsine, mandariine kasutatakse piiratud määral. Kui soovite kompotti teha, siis see valmistatakse ilma suhkruta, võite selle magustada sorbitooliga. Vältida tuleks magusaid puuvilju: viinamarju, pirne, ploome ja kuivatatud puuvilju.
- Jooke kasutatakse magustamata või suhkruasendajatega: kohv piimaga, tee, köögiviljamahlad. Kasulikud on taimeteed, mille jaoks on soovitatav kasutada mustikavõrseid, oakaunasid, maasikalehti, nõgeseid, kibuvitsamarju, sarapuulehti, võilillejuuri ja -lehti või valmis diabeedivastaseid ravimpreparaate.
- Diabeetikute jaoks võite kasutada maiustusi, vahvleid, küpsiseid. Kuid sel juhul peaks olema norm - 1-2 maiustust üks või kaks korda nädalas.
Lubatud toodete tabel
Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
suvikõrvits | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
kapsas | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
hapukapsas | 1,8 | 0,1 | 4,4 | 19 |
lillkapsas | 2,5 | 0,3 | 5,4 | 30 |
kurgid | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
redis | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
tomatid | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
kõrvits | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
Puuviljad |
||||
aprikoosid | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
arbuus | 0,6 | 0,1 | 5,8 | 25 |
kirss | 0,8 | 0,5 | 11,3 | 52 |
pirnid | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
nektariin | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
virsikud | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
ploomid | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 42 |
õunad | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Marjad |
||||
pohla | 0,7 | 0,5 | 9,6 | 43 |
murakas | 2,0 | 0,0 | 6,4 | 31 |
vaarikas | 0,8 | 0,5 | 8,3 | 46 |
sõstar | 1,0 | 0,4 | 7,5 | 43 |
Teravili ja teravili |
||||
tatar (jahvatatud) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
kaera tangud | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
maisitangud | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 |
pärl oder | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
hirsitangud | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
odratangud | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
Pagaritooted |
||||
rukkileib | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 |
leib kliidega | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
arstileivad | 8,2 | 2,6 | 46,3 | 242 |
täisteraleib | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Maiustused |
||||
kreekerid diabeetik | 10,5 | 5,7 | 73,1 | 388 |
Tooraine ja maitseained |
||||
ksülitool | 0,0 | 0,0 | 97,9 | 367 |
kallis | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
fruktoos | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 399 |
Piimatooted |
||||
piim | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
keefir | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
hapukoor 15% (madala rasvasisaldusega) | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 158 |
kalgendatud piim | 2,9 | 2,5 | 4,1 | 53 |
acidophilus | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
jogurt | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Juust ja kodujuust |
||||
kodujuust 0,6% (madala rasvasisaldusega) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
kodujuust 1,8% (madala rasvasisaldusega) | 18,0 | 1,8 | 3,3 | 101 |
kodujuust 5% | 17,2 | 5,0 | 1,8 | 121 |
Lihatooted |
||||
veiseliha | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
veise keel | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
vasikaliha | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
Jänes | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Lind |
||||
kana | 16,0 | 14,0 | 0,0 | 190 |
kalkun | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Munad |
||||
kana munad | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Kala ja mereannid |
||||
heeringas | 16,3 | 10,7 | - | 161 |
Õlid ja rasvad |
||||
võid | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
maisiõli | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
oliiviõli | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
päevalilleõli | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Karastusjoogid |
||||
mineraalvesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
kohvi | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
kiirsigur | 0,1 | 0,0 | 2,8 | 11 |
must tee ilma suhkruta | 0,1 | 0,0 | 0,0 | - |
Mahlad ja kompotid |
||||
porgandimahl | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
ploomimahl | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
tomatimahl | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
kõrvitsa mahl | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
kibuvitsa mahl | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
õunamahl | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 42 |
Täielikult või osaliselt piirangutega tooted
- Saiakesed, magusad magustoidud, mesi, kondiitritooted, moosid ja moosid on välistatud (saate valmistada toorikud ksülitool ), suhkur, jäätis, kohupiimamass, magusad kohukesed, magusad mahlad, magusad joogid, õlu.
- Jahutooted (pelmeenid, pelmeenid, pannkoogid, pirukad).
- Magusad puuviljad ja kuivatatud puuviljad: rosinad, kuivatatud aprikoosid, banaanid, datlid, viigimarjad, viinamarjad, ananass, hurma, aprikoos, melon.
- Manna ja pasta.
- Te ei saa süüa rasvaseid puljongeid ja rasvast liha, rasvaseid kastmeid, suitsuliha, peekonit, sinki, vorste ja koort. Lubatud on piiratud maksa, munakollased, mesi.
- Parem on loobuda praetud toitudest, vürtsikate ja liiga soolaste toitude söömisest, vürtsikatest kastmetest.
Piirang:
- kartul, nisutangud, Valge riis.
- Peet ja porgand.
- Rasvade, isegi taimsete, tarbimist vähendatakse nii palju kui võimalik.
Keelatud toodete tabel
Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
peet | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
mädarõigas | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
Puuviljad |
||||
aprikoosid | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
ananassid | 0,4 | 0,2 | 10,6 | 49 |
banaanid | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
melon | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
mango | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
Marjad |
||||
viinamari | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
rosin | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
kuivatatud viigimarjad | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
kuupäevad | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 |
Teravili ja teravili |
||||
manna | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
riis | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
saago | 1,0 | 0,7 | 85,0 | 350 |
Jahu ja pasta |
||||
pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
nuudlid | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
Pagaritooted |
||||
nisu leib | 8,1 | 1,0 | 48,8 | 242 |
Maiustused |
||||
moos | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
kommid | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
kondiitritoodete kreem | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
Jäätis |
||||
jäätis | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Šokolaad |
||||
šokolaadi | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Tooraine ja maitseained |
||||
sinep | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
majonees | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
suhkur | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Piimatooted |
||||
küpsetatud piim | 3,0 | 6,0 | 4,7 | 84 |
kreem | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
hapukoor 25% (klassikaline) | 2,6 | 25,0 | 2,5 | 248 |
hapukoor 30% | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 |
kääritatud küpsetatud piim 6% | 5,0 | 6,0 | 4,1 | 84 |
airan (pruun) | 1,1 | 1,5 | 1,4 | 24 |
puuviljajogurt 3,2% | 5,0 | 3,2 | 8,5 | 85 |
Juust ja kodujuust |
||||
glasuuritud juust | 8,5 | 27,8 | 32,0 | 407 |
kohupiim | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 341 |
Lihatooted |
||||
salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
Lind |
||||
suitsukana | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
suitsupart | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
Kala ja mereannid |
||||
suitsukala | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
kalakonservid | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
sardiin õlis | 24,1 | 13,9 | - | 221 |
tursk (maks õlis) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
Õlid ja rasvad |
||||
loomne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
kulinaarne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Karastusjoogid |
||||
Limonaad | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 26 |
pepsi | 0,0 | 0,0 | 8,7 | 38 |
Mahlad ja kompotid |
||||
viinamarjamahl | 0,3 | 0,0 | 14,0 | 54 |
* andmed on 100 g toote kohta |
Menüü (toiterežiim)
Toit peaks sisaldama kuni 60% süsivesikuid, 25% rasvu ja 25% valke. Diabeetikute toitumismenüüs peaks süsivesikute kogus olema ühtlaselt jaotatud, mille määrab arst iga patsiendi jaoks eraldi. Igapäevane menüü vajab kohandamist, võttes arvesse lubatud süsivesikute ja kalorite kogust, mida tuleb igapäevaselt lugeda.
Dieet näeb ette 5-6 väikese mahuga söögikorda. See on tingitud asjaolust, et hüpoglükeemilised ravimid toimivad 24 tundi, ja selleks, et vältida hüpoglükeemia , peate sööma sageli ja eelistatavalt samadel kellaaegadel.
Ligikaudne iga päeva dieet võib sisaldada: leib - 150 g, teravili - 50 g, kartul - 70 g, muud köögiviljad - 550 g, liha - 110-130 g, munad - 1-2 tükki, piim ja hapupiimajoogid 400 -500 g, õunad - 200 g, või - 10 g, kodujuust - 150 g, taimeõli - 2 g, hapukoor - 10 g, ksülitool - 30 g Üks portsjon suppi - 0,25 l.
Allpool on menüü vastavalt üldtunnustatud toitumissoovitustele. Enda jaoks nädala menüüd koostades proovige seda rohkem mitmekesistada ning kaasata oma lemmikjuurviljad-puuviljad, liha- ja kalatoidud, lubatud magusainete kogus tarretis, jookides ja vormiroogades. I tüüpi diabeedi menüü võib välja näha järgmine:
Retseptid
Dieetoidud peaksid olema madala kalorsusega ning toidud, nagu seened, lehtköögiviljad, kapsas, kurgid, redised, sidrunid, greibid, paprika, baklažaan, sibul ja küüslauk, ei mõjuta peaaegu üldse veresuhkru taset. Seetõttu saab neid toiduretseptidesse lisada, kui suhkurtõbi 2 tüüp. Köögiviljadest saab valmistada pudingeid, lihapalle, vormiroogasid, kapsarulle, kurki, tomateid ja suvikõrvitsaid saab täita liha, muna, spinatiga.
Arvestades, et paljudel inimestel esineb seedetrakti kaasuvaid haigusi, siis kõige rohkem parim viis haigetele valmistamine on aurutamine, keetmine või küpsetamine. Kuna toidud peaksid olema vähem kaloririkkad, on õliga praadimine ja küpsetamine täielikult välistatud. Soolamata toidu maitset saab parandada erinevate maitseainetega: till, köömned, majoraan, tüümian, basiilik, sibul, küüslauk, sidrunimahl.
Esimene söögikord
Borš ploomide ja seentega
Seenepuljong, tomatipasta, seened, peet, kapsas, porgand, juured, sibul, kartul, ürdid, ploomid, sool.
Pese kuivatatud seened ja jäta 3 tunniks paisuma, seejärel keeda pehmeks. Puljong filtreeritakse ja kasutatakse borši valmistamiseks. Kartulid, valged juured langetatakse puljongisse. Peet, porgand, sibul hautatakse tomatipasta lisamisega ja lisatakse kartulitele. 5 minutit enne valmimist lisatakse hakitud kapsas ja tükeldatud seened, soolatakse. Eraldi lisatakse taldrikule keedetud ploomid, hapukoor ja rohelised.
Köögiviljade segusupp
Puljong, sibul, porgand, taimeõli, erinevad tüübid kapsas, kartul, paprika, rohelised oad, rohelised.
Esmalt kasta kartulid keevasse puljongisse, 10 minuti pärast lisa porgand, kapsas ja rohelised oad. Lisage õliga praepannile sibul ja saatke see köögiviljadele, viige see valmis. Valmis supp puista üle ürtidega.
Hautatud kapsas õuntega
Taimeõli, sibul, kooritud õunad, kapsas, 1 spl. sidrunimahl, sool, pipar.
Soojendama taimeõli kastrulis. Lisa sibul, hakitud kapsas ja õunad. Hauta küpseks, lõpus sool, pipar ja lisa sidrunimahl.
Hapukoores küpsetatud merluus
Merluus, taimeõli, sibul, hapukoor, sool, ürdid.
Lõika kala portsjoniteks ja aseta ahjuplaadile. Tõsta peale sibularõngad, soola, pipart, nirista peale õli ja pintselda väikese koguse hapukoorega. Küpseta 20 min. Serveeri salati ja tomatitega.
magustoidud
Kodujuustu ja kõrvitsa pajaroog
Kõrvits, kodujuust, muna, hapukoor, manna, ksülitool, võid.
Valmistage kõrvits ette, lõigates see kuubikuteks. Sega kodujuust, või, hapukoor, muna, ksülitool ja manna. Seejärel lisa kõrvits. Pane kohupiima-kõrvitsamass vormi ja küpseta ahjus.
Raseduse ja imetamise ajal
Eraldi eraldatud rasedusdiabeet leitud raseduse ajal. See ei arene kõigil rasedatel, vaid ainult neil, kellel on geneetiline eelsoodumus. Selle põhjuseks on kudede vähenenud tundlikkus insuliini suhtes (nn insuliiniresistentsus) ja see on seotud kõrge hormoonisisaldusega. Mõned ( , laktogeeni , ) omavad insuliini blokeerivat toimet – see "vastuinsuliini" toime avaldub 20-24 rasedusnädalal.
Pärast sünnitust normaliseerub süsivesikute ainevahetus enamasti. Siiski on oht diabeedi tekkeks. Hüperglükeemia on emale ja lapsele ohtlik: raseduse katkemise võimalus, sünnituse tüsistused, püelonefriit naisel silmapõhja tüsistused, mistõttu naine peab oma toitumist rangelt jälgima.
- Lihtsüsivesikud on välistatud ja liitsüsivesikud on piiratud. On vaja välja jätta magusad joogid, maiustused, kondiitritooted, koogid, sai, banaanid, viinamarjad, kuivatatud puuviljad, magusad mahlad. Sööge toite, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid (juurviljad, magustamata puuviljad, kliid), mis aeglustab glükoosi voolu verre.
- Väikestes kogustes peaksid naiste dieedis olema pasta ja kartul.
- Rasvased ja praetud toidud on välistatud, on soovitatav loobuda pooltoodetest, vorstidest, suitsulihast.
- Peate sööma iga kahe tunni järel (3 põhitoidukorda ja 2 lisatoidukorda). Pärast õhtusööki, kui on näljatunne, võite juua 150 g keefirit või süüa väikese õuna.
- Toidu valmistamine paarile, saate hautada või küpsetada.
- Joo kuni 1,5 liitrit vedelikku.
- Päeva jooksul mõõta suhkru taset pärast sööki.
Nende soovituste järgimine on vajalik pärast sünnitust 2-3 kuud. Pärast seda peaksite kontrollima veresuhkru taset ja konsulteerima endokrinoloogiga. Kui pärast sünnitust on tühja kõhuga suhkur endiselt kõrge, siis diagnoositakse suhkurtõbi, mis oli peidetud ja ilmnes esimest korda raseduse ajal.
Diabeeti peetakse üheks levinumaks haiguseks maailmas. See mõjutab umbes 3% Maa elanikkonnast. Haigust on raske ravida, kuid selle mõju organismile on üsna lihtne leevendada. Selleks peate järgima ennetamise aluspõhimõtteid, sealhulgas toitumist. On väga oluline teada, mida saab diabeediga süüa ja mida mitte. Tasakaalustatud toitumine aitab pikaks ajaks unustada tõsised kehaprobleemid.
Diabeet
See on endokriinsüsteemi haigus. Seda iseloomustab veresuhkru tõus. Patsientidel on see protsess krooniline, mistõttu on võimatu sellest täielikult taastuda. Selle põhjuseks on kõhunäärme eritatava hormooni suhteline või absoluutne defitsiit. Selle nimi on insuliin. Selle konkreetse hormooni normist kõrvalekaldumine toob kaasa surmava ainevahetushäire ja veresoonkonna, kesknärvisüsteemi ja siseorganite kahjustused.
Praeguseks on haigus kahte tüüpi. Esimest nimetatakse insuliinist sõltuvaks diabeediks. See areneb peamiselt noortel või lastel. Haigust "2. tüüpi suhkurtõbi" nimetatakse insuliinisõltumatuks. Tavaliselt areneb see üle 40-aastastel inimestel. Selle haiguse üks peamisi põhjuseid on märkimisväärne ülekaal. See esineb patsientidel 80% juhtudest.
I tüüpi diabeedi põhjusteks on viirusnakkus (kana osta, mumps, punetised, hepatiit jne) ja autoimmuunprotsess, mille käigus pankrease rakke “rünnavad” organismis toodetud antikehad. See haiguse variatsioon on insuliinipuuduse absoluutne olemus.
2. tüüpi diabeedi peamised põhjused on pärilikkus ja rasvumine. Mida suurem on inimese ülekaalulisus, seda suurem on risk haigestuda. Kõige ohtlikum rasvumise tüüp on abdominaalne vorm, kui liigne kude jaotub peamiselt kõhupiirkonnas. Seda tüüpi haigus on insuliinipuuduse suhteline olemus.
Toitumise üldpõhimõtted
Nagu teate, on diabeet kroonilise ainevahetushäire põhjus ja tagajärg. Mao funktsionaalsuse rikkumine on otseselt seotud glükoosi puudumise ja sarnaste ainete halva seeduvusega. Seetõttu mängib õige toitumine haiguste ennetamisel olulist rolli.
Väärib märkimist, et kerge 2. tüüpi diabeedi peamiseks raviks peetakse dieeti. Tüsistuste ja haiguse ägenemise ajal tuleb tasakaalustatud toitumine kombineerida spetsiaalsete suhkrut alandavate ravimitega. I tüüpi diabeedi korral on insuliiniasendajad endiselt ravi aluseks. Range dieet ja tasakaalustatud päevarežiim on abistava iseloomuga.
Kõik diabeedi retseptid peaksid põhinema ühel põhimõttel - süsivesikuid sisaldavate toitude tasakaal. Dieet eeldab alati teatud toitainete norme. Sel juhul sellised nüansid nagu toodete koostis, nende füüsikalised omadused ja kaloreid. Nende parameetrite arvutamiseks võtsid arstid kasutusele mõiste "leivaühik". See on omamoodi mõõtelusikas. Olenemata toote kogusest ja tüübist sisaldab üks selline ühik 12–15 g kehas omastatavaid süsivesikuid. Inimene võib tarbida kuni 25 supilusikatäit päevas.
Dieedi põhiaspektid
Paljud inimesed teavad, mida nad diabeediga söövad, kuid ainult vähesed peavad kinni füüsiliselt kirjaoskavast dieedist. Toiduga saadav energiakogus peaks alati olema võrdne patsiendi keha vajadustega. Oluline on mitte unustada rasvade, valkude ja süsivesikute tasakaalustatud kasutamist. Dieedi üks fundamentaalseid aspekte on päevamenüü jagamine 4-6 korda, olenevalt diabeedi tüübist.
Ülekaalulised patsiendid peaksid küllastustunde suurendamiseks lisama oma dieeti köögivilju, nagu kapsas, spinat, kurgid, salat, herned ja tomatid. Samuti ärge unustage maksa pidevat ennetamist. Selleks tuleks süüa rohkem kodujuustu, kaerahelbeid, soja ning piirata prae-, kala- ja liharoogade kogust. Sellise dieedi eesmärk on normaliseerida mitte ainult vereringesüsteemi, vaid ka kõigi siseorganite tööd.
Kõiki dieete saab järgida kodus. Selleks piisab dieedi lubatud piiride teadmisest. Menüü on parem teha nädalas.
Õige Dieet
Toitumisspetsialistidel on lubatud suhkurtõve korral kasutada selliseid tooteid nagu pagaritooted (kuni 350 g päevas), köögiviljasuppid (1 kord 3 päeva jooksul). Haiguse kerge vormiga saate valmistada küllastumata kala- või lihapuljongit. Samuti tuleb märkida, et leib peaks olema valdavalt must.
Patsiendi igapäevane toit võib sisaldada vasikaliha, veiseliha, küüliku, kalkuni roogasid, kuid ainult keedetud kujul. Soovitatav on kasutada ainult madala rasvasisaldusega kala, näiteks turska, navaga, koha, haugi. Toitude jaoks on lubatud kasutada kapsa, salati, roheliste, redise, suvikõrvitsa, rutabaga, peedi, porgandi garneeringut. Köögiviljad sobivad kõige paremini küpsetatud või keedetult, kuid neid võib süüa ka toorelt.
Nende kaunviljade, pasta või teravilja lisandid ei ole üleliigsed, vaid ainult piiratud koguses. Paralleelselt sellega tasub vähendada tarbitava leiva kogust. Lubatud on mitte rohkem kui 2 muna päevas, kuni 200 g marju ja puuvilju, magushapusid kompotid, keefir, 150 g kodujuustu, mahedad kastmed, nõrk tee, mahl, või. Väga kasulikuks peetakse kibuvitsamarjade keetmist ja pagaripärmi.
Diabeediga ei saa süüa šokolaadi, maiustusi ja muid kondiitritooteid. Vastunäidustatud moos, jäätis, muffinid, mesi, suitsuliha, looduslikud rasvad, vürtsid, sinep, viinamarjad, rosinad, banaanid, vürtsikad toidud, alkohol.
Dieet 1 tüüpi diabeedi jaoks
Selle klassifikatsiooni haigusega kaasneb kõhunäärme kahjustus raku tasandil. Insuliini kasutuselevõtt on sel juhul kõige usaldusväärsem ravimeetod. Paralleelselt sellega ei ole vaja ranget dieeti. Tasakaalustatud toitumine on piisav.
I tüüpi diabeedi tabel võib olla korraga täis tervislikke ja maitsvaid toite. Peaasi on kinni pidada teatud toidukogustest. Patsiendid võivad päevas tarbida 20-25 leivaühikut.
Dieet 1 tüüpi diabeedi jaoks
Erilisi piiranguid menüüs ei ole. Peaasi, et diabeetikutele mõeldud tooted sisaldaksid minimaalselt süsivesikuid.
Lubatud toiduainete loetelus on oad, küpsetised, teraviljad, pasta, kliid ja kartul. Lisaks tärkliserikkale toidule on diabeetikutele näidatud keefir, kodujuust, magustamata puuviljad (pirnid, ploomid, feijoa, õunad, granaatõunad), mahlad ja köögiviljad.
Mida mitte süüa 1. tüüpi diabeediga? Piirangute nimekirjas on virsik, viinamarjad, aprikoos, ananass, melon, sai, tomatimahl, suhkur, gaseeritud joogid.
I tüüpi diabeedi nädala menüü
Patsient ei tohi süüa rohkem kui 1400 kcal päevas. Seetõttu on sellise haiguse nagu diabeet ennetamisel peamine asi nädala menüü. Režiim peaks põhinema 4 toidukorral päevas.
Hommikusöögiks oleks parim valik puder, võileib, täidetud kapsas või munapuder, tee. Lõunasöök peaks koosnema köögiviljasalatist, saiaviilust, aurutatud liha- või kalatootest või kapsasupist. Pärastlõunaseks suupisteks võite kasutada kodujuustu, puuvilju keefiriga, kibuvitsapuljongit, tarretist, küpsetatud kõrvitsat. Õhtusöögiks sobivad ideaalselt keedetud liha, hautatud kapsas, salat, keedetud oad, pajaroog, magustamata küpsised.
Soovitav on mitte iga päev menüüd korrata, seega on parem koostada kohe nädalane dieet.
Dieet 2 tüüpi diabeedi jaoks
Tasakaalustatud toitumise peamine eesmärk on taastada keharakud, et need saaksid hiljem suhkrut omastada. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peaks olema järgmises vahekorras: 15%: 25%: 60%. Sel juhul arvutatakse kalorisisaldus patsiendi füüsiliste andmete põhjal: vanus, kehakaal, amet ja isegi sugu.
II tüüpi diabeedi dieet peaks olema küllastunud kiudainete ja vitamiinidega. Optimaalne söögikordade arv on 5-6 korda päevas. Kõige kasulikumad mikrokomponendid on taimsed kiud ja kiudained. Seetõttu peaks II tüüpi diabeedi dieedist vähemalt veerand koosnema sellistest toiduainetest nagu pähklid, maasikad, oad, viigimarjad, ploomid, datlid, kõrvitsad, seened jne. Teravilja osakaal ei tohiks ületada 40%.
Dieet 2 tüüpi diabeedi jaoks
Oluline on kasutada ainult spetsiaalset rukki- või kliileiba (mitte rohkem kui 200 g päevas). Madala rasvasisaldusega linnuliha, kala ja liha on lubatud mürgisel või aspic kujul.
Lubatud esimesed toidud on nõrgad puljongid, köögiviljasupp, tatar ja kaerahelbed, kaunviljad.
Piimatooted on piiratud ainult keefiri ja kalgendatud piimaga. Kodujuustu on lubatud tarbida ainult harvadel juhtudel (1-2 korda nädalas). Püsimenüüsse peaksid kuuluma köögiviljad, vormiroad, juustukoogid, munad, nõrk tee.
Mida te II tüüpi diabeediga ei saa süüa, on rikkalikud ja kondiitritooted, banaanid, mesi, viinamarjad, kõik vorstid, majonees, soolsus, praetud ja vürtsikad toidud, manna ja riisipuder. Alkohol on rangelt vastunäidustatud.
2. tüüpi diabeedi nädala menüü
Esimeseks ja teiseks hommikusöögiks sobivad kerged köögiviljasalatid, kaerahelbepuder, õun, keedetud peet, tatar, madala rasvasisaldusega kodujuust, tee.
Lõuna- ja pärastlõunatee on kõige tihedamad toidud. See võib hõlmata köögiviljaborši, hautist, hautatud kapsast, keedetud ube, puuviljasalatit, kompotti.
Nii 1. kui ka 2. tüüpi suhkurtõve produktiivseks raviks ei piisa ühest ravimist. Ravi efektiivsus sõltub suuresti toitumisest, kuna haigus ise on seotud ainevahetushäiretega.
Autoimmuunse diabeedi (tüüp 1) korral toodab kõhunääre väikeses koguses insuliini.
Vanusega seotud diabeedi (tüüp 2) korral võib esineda selle hormooni liig ja ka puudus. Diabeedi korral teatud toite süües saate vähendada või suurendada veresuhkru taset.
Milline peaks olema diabeetiku toitumine?
Mis tahes tüüpi diabeedi korral on dieedi põhiülesanne metaboolsete protsesside sisseseadmine ja glükoositaseme tõusu kontrollimine. Lihtsaid süsivesikuid sisaldavad toidud võivad esile kutsuda glükoositaseme hüppe.
100% indikaator on glükoosisisaldus puhtal kujul. Teisi toite tuleks süsivesikute sisalduse osas võrrelda glükoosiga. Patsientide mugavuse huvides on kõik näitajad loetletud GI tabelis.
Süües toitu, milles suhkrusisaldus on minimaalne, jääb glükoosi tase veres samaks või tõuseb vähesel määral. Kõrge GI-ga toit suurendab oluliselt vere glükoosisisaldust.
II tüüpi diabeediga patsiendid peavad lihtsalt olema ettevaatlikud toodete valikul. Algstaadiumis, haiguse kerge kuni mõõduka raskusastmega, on peamine ravim dieet.
Normaalse glükoositaseme stabiliseerimiseks võite kasutada madala süsivesikusisaldusega dieeti number 9.
Leivaühikud
I tüüpi diabeediga insuliinisõltuvad inimesed arvutavad oma menüü leivaühikute abil. 1 XE võrdub 12 g süsivesikutega. See on süsivesikute kogus, mis sisaldub 25 g leivas.
Täiskasvanu vajab reeglina 15-30 XE. Nende näitajate põhjal on võimalik koostada 1. ja 2. tüüpi diabeeti põdevatele inimestele õige päevamenüü ja toitumine. Lisateavet selle kohta leiate meie veebisaidilt.
Millist toitu saavad diabeetikud süüa?
1. ja 2. tüüpi diabeetikute toitumine peaks olema madala glükeemilise indeksiga, nii et patsiendid peavad valima toidud, mille GI on alla 50. Peaksite arvestama, et konkreetse toote indeks võib olenevalt töötlemisviisist erineda.
Näiteks pruuni riisi määr on 50% ja kooritud riisil 75%. Samuti suurendab kuumtöötlemine köögiviljade ja puuviljade GI-d.
Prioriteediks peaksid olema toores, töötlemata toidud: lahja kala, liha, köögiviljad, maitsetaimed ja puuviljad. Nimekirja näete täpsemalt glükeemiliste indeksite ja lubatud toiduainete tabelist.
Kõik tarbitavad toidud jagunevad kolme rühma:
Tooted, mis ei mõjuta suhkrutaseme tõusu:
- seened;
- rohelised köögiviljad;
- rohelised;
- mineraalvesi ilma gaasita;
- tee ja kohv ilma suhkru ja kooreta.
Toidud, mis tõstavad mõõdukalt suhkru taset:
- magustamata pähklid ja puuviljad;
- teravili (välja arvatud riis ja manna);
- täisterajahust valmistatud leib;
- kõva pasta;
- piimatooted ja piim.
Toidud, mis suurendavad veresuhkru taset:
- marineeritud ja konserveeritud köögiviljad;
- alkohol;
- jahu, kondiitritooted;
- värsked mahlad;
- suhkrulisandiga joogid;
- rosinad;
- kuupäevad.
Toodete regulaarne tarbimine
Diabeetikute sektsioonis müüdav toit ei sobi regulaarseks tarbimiseks. Selline toit ei sisalda suhkrut, see sisaldab selle asendajat - fruktoosi. Siiski peate teadma, millised neist on olemas, ja fruktoosil on oma kõrvalmõjud:
- suurendab kolesterooli taset;
- kõrge kalorsusega;
- suurenenud söögiisu.
Millised toidud on diabeedi jaoks head?
Õnneks on lubatud toiduainete nimekiri päris suur. Kuid menüü koostamisel tuleb arvestada toidu glükeemilise indeksi ja selle kasulike omadustega.
Kui neid reegleid järgitakse, saavad kõik toiduained vajalike mikroelementide ja vitamiinide allikaks, mis aitavad vähendada haiguse hävitavat mõju.
- Marjad. Diabeetikutel on lubatud tarbida kõiki marju peale vaarikate. Need sisaldavad mineraale, antioksüdante, vitamiine ja kiudaineid. Süüa võib nii külmutatud kui värskeid marju.
- Mahlad. Värskelt pressitud mahlad ei ole soovitatavad. Parem on, kui lisate keedetud teele, salatile, kokteilile või pudrule veidi värsket mahla.
- Pähklid. Väga kasulik toode, sest see on rasva allikas. Pähkleid tuleb aga süüa väikestes kogustes, sest need on väga kaloririkkad.
- Magustamata puuviljad. Rohelised õunad, kirsid, küdoonia küllastavad keha kasulike ainete ja vitamiinidega. Diabeetikud võivad aktiivselt tarbida tsitrusvilju (välja arvatud mandariin). Apelsinid, laimid, sidrunid – sisaldavad ohtralt askorbiinhapet, mis tugevdab immuunsüsteemi. Vitamiinid ja mineraalained mõjuvad soodsalt südamele ja veresoonkonnale ning kiudained aeglustavad glükoosi imendumist verre.
- Looduslikud jogurtid ja lõss. Need toidud on kaltsiumi allikad. Piimatoodetes sisalduv D-vitamiin vähendab haige keha vajadust magusa toidu järele. Piimhappebakterid normaliseerivad soolestiku mikrofloorat ja aitavad puhastada keha toksiinidest.
Köögiviljad. Enamik köögivilju sisaldab mõõdukas koguses süsivesikuid:
- tomatid on rikkad E- ja C-vitamiini poolest ning tomatis sisalduv raud soodustab vereloomet;
- maguskartul on madala GI-ga ja rikas ka A-vitamiini poolest;
- Porgand sisaldab retinooli, mis on nägemisele väga hea;
- kaunviljad sisaldavad kiudaineid ja hulgaliselt toitaineid, mis soodustavad kiiret küllastumist.
- Spinat, salat, kapsas ja petersell sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid.
Soovitav on kasutada kartulit küpsetatud kujul ja see on parem koorega.
- Lahja kala. Oomega-3 hapete puudust täiendatakse madala rasvasisaldusega kaladega (pollock, merluus, tuunikala jne).
- Pasta. Võite kasutada ainult kõvast nisust valmistatud tooteid.
- Liha. Linnufilee on valkude ladu ja vasikaliha on tsingi, magneesiumi, raua ja B-vitamiini allikas.
- Kashi. Tervislik toit, mis sisaldab kiudaineid, vitamiine ja kasulikke mikroelemente.
Diabeetikute toitumise eripära
Diabeedihaigete jaoks on väga oluline regulaarselt toitu tarbida. Toitumisspetsialistid soovitavad jagada päevase toidukorra 6 toidukorraks. Insuliinist sõltuvad patsiendid peaksid kasutama korraga 2 kuni 5 XE.
Samal ajal peate enne lõunat sööma kõige kaloririkkamat toitu. Üldiselt peaks toit sisaldama kõiki vajalikke aineid ja olema tasakaalus.
Samuti on kasulik kombineerida toitu spordiga. Nii saate kiirendada ainevahetust ja normaliseerida kaalu.
Üldiselt peaksid I tüüpi diabeetikud hoolikalt arvutama insuliini annuse ja püüdma mitte suurendada toidu päevast kalorisisaldust. Õige toitumine ja toitumine hoiavad ju glükoositaseme normaalsena ega lase 1. ja 2. tüüpi haigustel organismi veelgi hävitada.
Mida saab diabeediga süüa? Seda küsimust küsib iga patsient, kellel soovitatakse oma menüüd kohandada. Just dieet on ju teraapia aluseks, mis aitab vältida glükeemia hüppeid organismis.
Suhkurtõbe nimetatakse endokriinseks patoloogiaks, mille käigus on häiritud glükoosi metabolism. Ravi on keskendunud veresuhkru taseme normaliseerimisele ja stabiliseerimisele dieedi, kehalise aktiivsuse ja ravimite muutmise kaudu.
Paljud alahindavad toitumise tähtsust "magusa" haigusega silmitsi seistes ja see on põhimõtteliselt vale. Haiguse, eriti teist tüüpi haiguse puhul ei tasu selle üle üldse vaielda, kuna selle aluseks on ainevahetusprotsesside rikkumine, mille põhjuseks on eelkõige valed toitumisharjumused.
Uurime välja, mida te ei saa II tüüpi diabeediga süüa ja mis on lubatud? Koostame nimekirja toodetest, mis tuleks ära visata, ning kuulutame välja vastuvõetavate toiduainete nimekirja.
Oluline on vähendada toiduainete tarbimist, mis on täis suures koguses kergesti seeditavaid süsivesikuid. Liigse kehakaalu korral on vaja vähendada päevast kalorikogust, ideaaljuhul kuni 2000 kilokalorini. Kalorite sisaldus võib varieeruda sõltuvalt patsiendi füüsilisest aktiivsusest.
Paljude toodete piiramise tõttu dieedis peaks patsient lisaks võtma vitamiinide või mineraalide komplekse, mis korvavad normaalseks eluks vajalike ainete puuduse.
2. tüüpi diabeet nõuab teatud toitumisharjumusi:
- Kalorite vähendamine, säilitades samal ajal toidu energiaväärtuse keha jaoks.
- Energiaväärtus peaks võrduma kulutatud energia kogusega.
- Ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks on soovitatav süüa samal ajal.
- Lisaks põhitoidukordadele on vaja näksida, et vältida näljatunnet ja võimalikku ülesöömisest tingitud häireid.
- Päeva teisel poolel vähendatakse süsivesikute tarbimist miinimumini.
- Menüüst kiireks piisavaks saamiseks lisage võimalikult palju kiudaineterikkaid köögivilju ja puuvilju (vali toit lubatud toiduainete loendist).
- Liigse vedeliku eemaldamiseks kehast vähendage soola tarbimist 4 grammi päevas.
- Pagaritoodete valikul on soovitatav valida tooted alates rukkijahu kliide lisamisega.
Ratsionaalne toitumine aitab neutraliseerida hüperglükeemilise seisundi negatiivseid sümptomeid, aitab vähendada glükoosi taset ja parandada üldist heaolu. Ja ka halbadest toitumisharjumustest vabanemine normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas.
Peate keskenduma puuviljadele, köögiviljadele, piima- ja hapupiimatoodetele, tailihale.
Lõppude lõpuks on glükoosi kui ainsa energiaallika absoluutne välistamine looduslike energiavarude kiire ammendumine.
Mida saab 2 tüüpi diabeediga süüa?
Suhkru tase
Mida süüa diabeeti põdevatele patsientidele, kuidas koostada oma igapäevast menüüd ja paljud muud küsimused huvitavad diabeetikuid dieedi koostamisel. Kui 1. tüüpi insuliini saavad patsiendid saavad süüa peaaegu kõike, välja arvatud praetud ja rasvased, siis teise tüübi puhul on kõik mõnevõrra keerulisem.
Menüü koostamisel tuleks arvestada toote glükeemilise indeksiga – näitajaga, kuidas suhkru kontsentratsioon organismis pärast konkreetse toidu söömist tõuseb. Internet pakub täielikku tabelit isegi eksootiliste toodetega.
Tabeli põhjal saab patsient koostada oma dieedi nii, et see ei mõjutaks glükeemiat. GI-d on kolme tüüpi: madal - kuni 49 ühikut, keskmine vahemikus 50 kuni 69 ühikut ja kõrge - 70 ja rohkem.
Mida saab II tüüpi diabeediga süüa:
- Leib on parem valida diabeetikute osakonnas. Päevane norm ei ületa 300 grammi.
- Esimesed käigud valmistatakse köögiviljadel, kuna neid iseloomustab madalam kalorsus, leivaühikute arv on väike. Lubatud on kasutada esimesi roogasid, mis põhinevad teisel kala- või lihapuljongil.
- Diabeetikutel on lubatud süüa ainult tailiha või kala. Aurutatud, küpsetatud. Peaasi on praadimine välistada.
- Kanamunad on lubatud, kuid piiratud koguses, kuna need suurendavad halva kolesterooli sisaldust veres. Meil on lubatud süüa üks kord päevas.
- Piimatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega. Puuviljade / marjade puhul eelistage vaarikaid, kiivisid, õunu, mis mitte ainult ei aita vähendada suhkrut, vaid vähendab ka kolesterooli taset veres.
- Köögivilju nagu tomat, tomat, redis, petersell võib süüa ilma piiranguteta.
- Lubatud on kasutada võid ja taimeõli, diabeediga inimeste norm on 2 supilusikatäit päevas.
Olenemata diabeedi tüübist soovitatakse patsiendil kontrollida oma suhkrusisaldust mitu korda päevas – pärast ärkamist, enne hommikusööki, pärast sööki/füüsilist aktiivsust jne.
Arstipraktika näitab, et juba viiendal päeval õige ja tasakaalustatud toitumine hüperglükeemia sümptomid taanduvad, üldine enesetunne paraneb ja glükoos läheneb sihttasemele.
Tarbimiseks on lubatud järgmised joogid: omatehtud puuviljajoogid jõhvikate, pohladega, kompott kuivatatud õuntega, nõrgalt keedetud tee, gaseerimata mineraalvesi, keetmised suhkru vähendamiseks ravimtaimede lisamisega.
Mida ei saa diabeediga süüa?
Diabeedi menüü koostamisel tuleks arvestada toodete loeteluga, mis mõjutavad negatiivselt patoloogia kulgu, suurendavad haiguse kahjulikke sümptomeid, mille tulemusena täheldatakse selle progresseerumist.
Kategooriliselt keelatud toiduainete kõrval on toiduaineid, mida võib tarbida piiratud koguses. Siia kuuluvad kõvad soolatud juustud, rasvane piim, kodujuust, hapukoor, rasvane kala. Menüüsse on soovitatav siseneda mitte rohkem kui 2 korda kuus.
Kui teist tüüpi endokriinse haigusega patsiendile on ette nähtud insuliinravi, tuleb arvestada hormooni annusega diabeetiku toitumisomadustega. Pädeva lähenemisega on võimalik oluliselt vähendada raviainete annuseid, saavutades samal ajal patoloogia stabiilse kompenseerimise.
Niisiis, kui patsiendil on diabeet, mida tohib süüa ja mida mitte? Toidulaud ütleb teile, mis on keelatud:
- Puhas suhkur. Kui teil on vastupandamatu iha maiustuste järele, saab selle asendada magusainetega, mida pakutakse laias valikus apteegivõrgus ja spetsialiseeritud kauplustes.
- Küpsetamist ei saa süüa, see on rangelt keelatud. Esiteks suure granuleeritud suhkrusisalduse ja ka proviantide kõrge kalorsusega sisalduse tõttu. Seetõttu peate kuklid ja koogid unustama.
- Rasvane liha ja kala. Põhimõtteliselt on soovitatav rasvasest toidust täielikult loobuda, kuna see aitab kaasa kaalutõusule, süvendab patoloogia kulgu.
- Suitsutatud ja konserveeritud toidud. Vaatamata madalale glükeemilisele indeksile on selline toit täis rasvu ja kaloreid.
- Keelduge majoneesist, sinepist, erinevatest rasvastest kastmetest jne.
- Manna ja kõik toidud, mis seda koostises sisaldavad, jätke dieedist välja. Piirata pasta tarbimist.
Mida mitte süüa II tüüpi diabeediga? On vaja loobuda magusatest puuviljadest - banaanid, arbuus, viigipuu; maiustused - koogid, kondiitritooted ja maiustused, jäätis, karamell; välistage kiirtoit - kartul, hamburgerid, laastud, suupisted.
Alkohoolsete jookide kasutamist tuleb kontrollida, kuna piiramatu tarbimine võib põhjustada rasket hüpoglükeemilist seisundit.
Pähklid ja diabeet
Teatavasti on “magusat” haigust võimatu ravida, ainus viis normaalseks ja täisväärtuslikuks eluks on saavutada endokriinhaiguse stabiilne kompensatsioon. Teisisõnu normaliseerige glükoosi väärtused, hoidke neid sihttaseme piires.
Eraldage teatud toit, mis sõna otseses mõttes sisaldab palju kasulikke komponente, vitamiine ja mineraalaineid. Eelkõige räägime pähklitest. Patoloogia ravis ei hõivata nad viimast kohta, kuna need tagavad ainevahetusprotsesside normaliseerumise kehas, aitavad vähendada veresuhkrut.
Lisaks märgitakse, et pähklite kasutamine aitab pidurdada haiguse progresseerumist, seega on igat tüüpi toode eluliselt tähtis.
Mõelge diabeedi jaoks kõige kasulikumatele pähklitele:
- Pähkel sisaldab palju alfa-linoleenhapet, mangaani ja tsinki – need komponendid aitavad vähendada glükoosi kontsentratsiooni. Kompositsioonis sisalduvad rasvhapped aeglustavad oluliselt diabeetilise angiopaatia progresseerumist ja takistavad aterosklerootilisi muutusi. Lubatud on süüa 1-2 pähklit päevas või lisada valmistoitudele.
- Maapähklite tarbimine aitab täita igapäevast valkude ja aminohapete puudust organismis. Kompositsioonis sisalduvad komponendid puhastavad veresooni kolesterooli naastudest, aitavad kaasa vereringe normaliseerumisele. Nad söövad 10-15 pähklit päevas.
- Mandlid on kaltsiumisisalduse poolest "tšempionid". Kui suhkur on tõusnud kõrgeks, normaliseerib glükeemiat 5-10 pähkli söömine. Lisaks on mandlitel positiivne mõju ainevahetusprotsessidele.
Kõik ülaltoodud pähklitooted on iga patsiendi menüüs asendamatuks toidulisandiks. Muide, need on ka kasulikud.
Nende koostist esindavad ainult valgud ja mineraalid, mis aitavad ära hoida diabeedi tüsistusi.
Õige toitumise omadused
Patsiendi ratsionaalne toitumine on komplikatsioonideta täisväärtusliku elu võti. Kerge haigusastmega saab seda kompenseerida ühe dieediga. Mõõduka ja raske taustal on soovitatav võtta ravimeid, süstida insuliini.
Halvad toitumisharjumused toovad kaasa asjaolu, et glükoosisisalduse suurenemise nähud kehas suurenevad, üldine heaolu halveneb, samas risk haigestuda. ägedad tüsistused kuidas .
Ainuüksi lubatud toodete kasutamise kõrval ei oma vähest tähtsust ka dieet.
Õige toitumise tunnused on järgmised:
- Terve päeva jooksul normaalse veresuhkru taseme hoidmiseks on eelduseks tasakaalustatud ja toitev hommikusöök.
- Iga toidukord algab köögiviljapõhiste salatite tarbimisega, mis aitab taastada lipiidide ainevahetust ja normaliseerida kehakaalu.
- Soovitatav on lõpetada söömine 2 tundi enne magamaminekut, kuna öösel ainevahetusprotsessid aeglustuvad. Seetõttu on õhtuseks vahepalaks 250 ml keefirit, 100 grammi kodujuustu vormirooga või hapu õun.
- Toitu on soovitatav süüa soojalt, kuna sellise toidu seedimine võtab kauem aega.
- Igas portsjonis peaks olema optimaalne valkude ja rasvainete suhe, mis aeglustab seedimist ja komponentide imendumist seedetraktis.
- Joogid tuleks juua 20 minutit enne sööki või pool tundi pärast sööki; Söögi ajal ei ole soovitatav juua.
Kui “magusa” patoloogia taustal täheldatakse probleeme seedetraktiga, magu ei “võta vastu” värskeid köögivilju vajalikus koguses, saab neid küpsetada ahjus või mikrolaineahjus.
Kõigile patsientidele valib endokrinoloog konkreetse menüü, võttes arvesse organismi individuaalseid iseärasusi ja haiguse tõsidust, kuid dieedi aluseks on alati tabel number 9. Kõigi reeglite järgimine tagab pikaajalise hüvitise. Söö õigesti ja ole terve.
Diabeedi jaoks lubatud ja keelatud toite kirjeldatakse selle artikli videos.
Hiljuti seisin silmitsi külaliste saabumiseks õhtusöögi valmistamise probleemiga: üks külalistest oli ebatavaline.
See on diabeetik, kes vajas erilist dieeti.
Ma polnud kunagi selliste asjadega kokku puutunud, seega asusin kohe õppima diabeetikutele mõeldud dieedi nüansse.
Kuidas korraldada toitumist diabeedi korral
Mis on suhkurtõbi, seda ei saa öelda. Selle kohta saate palju lugeda populaarsetelt meditsiinisaitidelt või teatmeteostest. Ma ei saanud palju häid toitumisnõuandeid. Kõik oli kirjeldatud üsna üldsõnaliselt: vajadus lugeda XE (leivaühikud) ja minimeerida kiiresti seeditavate suhkrute kasutamist.
Et mõista, mida diabeetikud ei tohiks süüa, peate lihtsalt meeles pidama ühte reeglit.
Ärge sööge toite, mis sisaldavad "kiiret" suhkrut, mis tõstab kiiresti veresuhkru taset!
Aga selliste toodetega?
- Maiustused, mesi, suhkur, moosid, hoidised, jäätis.
- Leht- ja saiatooted.
- Rasvane liha: part, hani, suitsuvorstid ja liha.
- Liha- ja kalakonservid õlis.
- Rasvane puljong.
- Piimasupid riisi ja mannaga.
- Marineeritud ja soolatud köögiviljad.
- Rasvased kalaliigid ja -sordid.
- Soolatud kala ja kaaviar.
- Toiduvalmistus- ja liharasvad.
- Pasta, riis, manna.
- Vürtsikad, rasvased ja soolased kastmed.
- Magusad marjad ja puuviljad: banaanid, viinamarjad, viigimarjad, rosinad, datlid.
- Koor, soolased juustud, magusad juustukohukesed.
- Limonaadid suhkrul, mahlad magusatest puuviljadest ja marjadest.
Õige menüü tähendab nende toodete täielikku väljajätmist dieedist haiguse raske vormi korral. Kerge kuni mõõduka 2. tüüpi diabeedi korral on veresuhkru taseme pideva jälgimise korral lubatud neid toiduaineid väikestes kogustes.
Nagu näete, peate piirama end mitte ainult magusate toitude, vaid ka rasvade osas. Nende hulka kuuluvad toiduainete töötlemiseks mõeldud rasv (soovitatav on mitte rohkem kui 40 grammi päevas), majonees, juustud, rasvane liha, vorstid, vorstid, vorstid, hapukoor.
Toidust täielikult välja jäetud rasvased ja magusad toidud: koorekoogid ja saiakesed, jäätis ja šokolaad.
Jahutooted ja leib
- Rukkileib;
- Valk-nisu või proteiin-kliid;
- Nisuleib 2. klassi jahuleivast;
- Spetsiaalne diabeetiline leib;
- Ebapiisav jahutooted (minimaalne annus).
Supid
- Supid erinevatest köögiviljadest või köögiviljakomplektid;
- Okroshka köögivili ja liha;
- Peedisupp, borš;
- Lihapuljongid (madala rasvasisaldusega, nõrgad), kala- ja seenepuljongid. Nendele saate lisada köögivilju, lubatud teravilju, kartuleid, lihapalle. Selliseid suppe soovitatakse tarbida mitte rohkem kui kaks korda nädalas.
kõrvalroad
- Aeg-ajalt on lubatud süüa pastast ja kaunviljadest valmistatud roogasid, kusjuures tänapäeval on leivatarbimist kohustuslik vähendada.
- Kashi: kaerahelbed, tatar, hirss, oder ja riis. Manna ei sisalda peaaegu üldse kiudaineid ja imendub organismis kiiresti, seega on parem see välja jätta. Kõige “aeglasem” seeduvuse poolest on tatra-, hirsi- ja kaerahelbepuder.
- Kartulitoidud tuleks arvutada süsivesikute normi järgi. Tavaliselt ei ületa see 200 grammi päevas.
Suupisted
- Keedetud liha;
- Madala rasvasisaldusega veiseliha tarretis;
- Vinegrett;
- Värskete köögiviljade salatid;
- Mereandide salatid;
- Kaaviari squash või köögivili;
- Leotatud heeringas;
- Tarretatud kala;
- Kõva juust (mitte soolased sordid).
Liha ja linnuliha
Liha sisse õige toitumine diabeediga tuleks seda tarbida hautisena, keeta või pärast keetmist kergelt praadida.
Lubatud päevamäär - kuni 100 grammi päevas. võib dieeti lisada ainult arsti soovitusel.
- Madala rasvasisaldusega vasika- ja veiseliha;
- Kärbitud sealiha (lahjad osad: tavaliselt sink või sisefilee);
- Jänes;
- lambaliha;
- Keedetud keel;
- Kalkun ja kana;
- Diabeetiliste või dieetvorstide erisordid;
- Maks (piiratud kasutamine).
Köögiviljad
Köögivilju võib süüa toorelt, keedetud, küpsetatud, hautatud ja aeg-ajalt praadides.
- Peeti, kartulit, rohelist hernest ja porgandit on lubatud tarbida mitte rohkem kui 200 grammi päevas.
- Kapsast, salatit, kurki, redist, suvikõrvitsat, tomateid ja rohelisi (v.a vürtsikad) tarbitakse peaaegu piiranguteta nii toorelt, küpsetatult kui ka keedetud kujul.
- Eelistada tuleks köögivilju, mis sisaldavad< 5% углеводов (кабачки, капуста, огурцы, тыква, салат, баклажаны, томаты);
Vürtsid ja kastmed
Kastmetest on lubatud nõrgal liha-, seene- ja kalapuljongil, aga ka köögiviljapuljongil keedetud kastmed.
Piimatooted
Värske piima kasutamise kohta tuleb konsulteerida oma arstiga.
- Hapupiimajoogid (magustamata jogurt, kalgendatud piim, keefir) - maksimaalselt 2 klaasi päevas;
- Rasvane ja poolrasvane kodujuust ja toidud sellest (kodujuust, vormiroad, pudingid);
- hapukoor (piiratud koguses);
- Soolamata ja madala rasvasisaldusega juustud.
Kala
- Soovitatavad on madala rasvasisaldusega liigid (tursk, pollock, pollock, heik, haug (Tiibeti mungad usuvad, et haugikõrv aitab kauem noorust ja elujõudu säilitada), põhjaputassuu, grenader);
- Omas mahlas või tomatis valmistatud kalakonservid.
Munad
Munad - mitte rohkem kui 2 tükki päevas. Tehakse omletti, keedetakse pehmeks või kasutatakse seda muude roogade valmistamiseks. Haiguse raskete vormide korral tuleks munakollaste kasutamist piirata. Erandiks on dieet.
Joogid
Peaaegu kõik joogid on lubatud (v.a alkoholi ja liiga palju suhkrut sisaldavad joogid).
- roheline või must tee;
- Nõrk kohv;
- Tomatimahl;
- happelised sordid (mahlad on soovitatav lahjendada veega poole võrra).
Magusad toidud
- Värskete puuviljade ja marjade magusad ja hapud sordid mis tahes kujul;
- Vaht, želee, tarretis, sambuki;
- Dieetkommid suhkruasendajaga;
- kompotid;
- Mesi on lubatud piiratud koguses.
Toitumine diabeediga lastele
Maitse parandamiseks kasutati sahhariini. Kuid me peame meeles pidama, et sahhariini tablette saab kasutada ainult teele või kohvile lisades, mistõttu need ei sobi kasutamiseks laste dieedis.
Suhkruasendajana kasutatakse ka mitmehüdroksüülseid alkohole – sorbitooli ja ksülitooli. Neid toodetakse puhtal kujul ja need asendavad teatud toiduainetes (maiustused, karastusjoogid, koogid, šokolaad ja küpsised) suhkrut.
Kuid selliseid tooteid ei saa pidada diabeetikutele täielikult kohandatuks, kuna need sisaldavad suuremas koguses rasvu (eriti koogid, šokolaadid, maiustused ja küpsised), mis omakorda koormavad kõhunääret. Seetõttu ärge laske end oma lapsele supermarketi diabeedinurgast ostma minna.
stevia
Rahvas kutsutakse seda kasulikku taime ka "meemuruks". Steviat kasutatakse likööri, veinide, karastusjoogid lisatakse kondiitritoodetele. Samuti on see suurepärane puu- ja köögiviljade säilitusaine.
Kosmeetikas kasutatakse stevia lehtedest maske kortsude silumiseks ning meditsiinis kasutatakse steviat põletuste korral ja putukahammustusest tuleneva valu vähendamiseks.
Stevia infusiooni retsept:
Kuivadest lehtedest peate valmistama pulbri või ostma selle apteegist valmis kujul. See asendab suhkrut jookide ja muude roogade valmistamisel, mis nõuavad suhkru lisamist.
Valmistame kohe tõmmise, mida saab hiljem lisada teele, kompottidele, kohvile, keefirile jne.
1 tl pulbrit valada 250 ml keeva veega ja kuumutada 15 minutit veevannis, filtreerida.
Samuti soovitan teil kuulata alternatiivseid toite, mida saate oma dieeti lisada.
Seda dieeti saab kasutada ka kehakaalu langetamiseks. Loodan, et see teave on teile ja teie perele kasulik.
Soovin teile head tervist.