Viinamarjade eelised ja kahjustused naiste ja meeste kehale. Viinamarjamahl: kasu ja kahju, lihtsad retseptid Kas mustad imporditud viinamarjad on talvel kasulikud
Kira Stoletova
Mustad viinamarjad on tumesiniste marjadega saak. Seda kasvatatakse kaubanduslikult, kasutatakse kõige sagedamini veinivalmistamisel, tarbitakse värskelt ja kuivatatult. Marjas on palju kasulikke aineid.
Mustade viinamarjade koostis
Mustade viinamarjade kasulikkus kehale on juba ammu tõestatud. Seda soovitatakse paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. Kasulikke aineid leidub viljalihas, koores ja luudes. Marju hinnatakse järgmiselt:
- Need sisaldavad suures koguses antioksüdante. Neid on üle 300. Need ained neutraliseerivad rakke kahjustavaid vabu radikaale ja aitavad kaasa immuunsuse vähenemisele, pahaloomuliste kasvajate tekkele. Antioksüdandid ei sisalda mitte ainult viljaliha, vaid ka luid, millest valmistatakse meditsiinilisi ja kosmeetilisi õlisid.
- Marjade tume värvus on osaliselt tingitud flavonoidide suurest sisaldusest, mis avaldavad positiivset mõju südamele ja veresoonkonnale. Resveratrool alandab kolesterooli taset veres, takistab rakkude vähilist degeneratsiooni. Kvertitsiin takistab trombotsüütide agregatsiooni ja trombide teket.
- Fenoolhapped koos flavonoididega vähendavad kolesterooli ja isegi lahustavad osaliselt juba tekkinud naastud.
- Pektiin ehk taimne vaha reguleerib seedesüsteemi, toimib toksiliste ainete sorbendina.
- Fütosteroolidel on antioksüdantsed omadused, need mõjutavad positiivselt seisundit immuunsussüsteem, takistavad viiruste ja bakterite paljunemist.
Lisaks nendele mustades viinamarjades sisalduvatele bioloogiliselt aktiivsetele ainetele on palju tervisele kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Nende hulgas on esikohal askorbiinhape ja vitamiin K. C-vitamiin parandab immuunsust, tugevdab kapillaare. K-vitamiin mõjutab vere hüübimist. Beetakaroteen parandab öist nägemist, naha, küünte ja juuste seisundit ning immuunsust.
BJU koostis (valgud, rasvad, süsivesikud):
- valgud (valgud) - 0,2 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 16,2 g.
BJU suhe: 1:1:98%
100 g toote kalorisisaldus on ligikaudu 2,8-3,5% inimese päevasest vajadusest. Arvud varieeruvad olenevalt sordist.
Mustade viinamarjade eelised ja kahju
Mustad viinamarjad toovad inimeste tervisele nii kasu kui ka kahju. On tingimusi, mille korral on soovitatav neid maitsvaid marju süüa. Kuid nende kasutamisel on ka vastunäidustusi.
Mustade viinamarjade eelised
Mustad viinamarjad on kasulikud paljude haiguste korral. Soovitatav ennetamiseks, efektiivsuse säilitamiseks. Selle mõju inimkehale:
- Parandab mälu, keskendumisvõimet.
- Rahustab, leevendab stressi.
- Hoiab ära Alzheimeri tõve arengut vanematel inimestel.
- Hoiab ära vähki.
- Vähendab suhkrut diabeedi korral.
- Reguleerib kardiovaskulaarsüsteemi tööd, alandab vererõhku.
- Mustade viinamarjade eelised on iseloomulikud nägemisele: see parandab võrkkesta seisundit.
- Parandab endokriinsüsteemi tööd.
- Vedeldab flegma, vähendab köha.
Neid marju soovitatakse vaimse tööga tegelevatele inimestele, üliõpilastele ja koolilastele. Väikestes kogustes soovitatakse neid kasutada suhkurtõve korral. Viinamarjad on näidustatud hüpertensiooni, koronaararterite haiguse, südameinfarkti järgse taastusravi perioodil, ateroskleroosi korral. See aitab võidelda külmetuse, bronhiidi vastu ja ennetab neid haigusi. Väikestes annustes viinamarjad seemnetega tugevdavad, kui kasutada palju, siis nõrgeneb.
Mustade viinamarjade kasulikkus naistele on tõestatud. See reguleerib hormoone, reguleerib menstruaaltsüklit. Regulaarne marjade tarbimine aitab vabaneda menstruaalvaludest, premenstruaalsest sündroomist. Nad parandavad näonaha, juuste seisundit, aeglustavad vananemist. Viljaliha ja mahla maskid siluvad peeneid kortse, eemaldavad vanuselaike. Puuviljad on kasulikud ka meestele. Nendes sisalduv mineraalide ja vitamiinide rikkalik koostis parandab sperma kvaliteeti, seetõttu on viljatuse korral soovitatav marju süüa.
Eriti kasulikud on mustad viinamarjad seemnetega. Need sisaldavad kõige rohkem antioksüdante. Teda soovitatakse süüa külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks, onkoloogia ennetamiseks. Toode sisaldub dieedis selle madala kalorsusega sisalduse tõttu. Pärast selle kasutamist tahad vähem süüa, isu väheneb. Ainult dieediarst peaks kehakaalu langetamiseks toitumist määrama, kuna marjal on vastunäidustused.
Mustade viinamarjade kahjustus
Mustad viinamarjad on kahjulikud, kui neid süüakse liiga palju. Rasedatele ei soovitata marju kuritarvitada.
On vaja piirata viinamarjade kasutamist haigetele diabeet, sest see sisaldab suures koguses glükoosi. See on vastunäidustatud seedetrakti ägedate haiguste, gastriidi, haavandite korral.
Seedehäired tekivad, kui süüa marju koos rasvase toidu, piima, mineraalvesi. Ei ole soovitatav neid öösel kasutada. Ärge andke viinamarju alla üheaastastele lastele.
Mustade viinamarjade veinisordid
Mustade viinamarjade veinisorte kasvatatakse tööstuslikus mastaabis. Suurem osa saagist läheb vanima alkohoolse joogi tootmiseks. Osa läheb müügile ka värskelt, läheb mahladeks.
Kõige populaarsemate sortide lühikirjeldus:
- Odessa. Seda kutsutakse nii, kuna seda kasvatati Odessa piirkonnas. Kobar on keskmine, kaalub 140-280 g, mari on ümar, must, läbimõõduga 113-16 mm ja õhukese koorega, õis on kahesooline. Noored rikkaliku veinivarjundiga lehed, küpsed - tumerohelised. Valmimine - 160-165 päeva, kõrge saagikus.
- Maxi. Hiline kõrge külmakindlusega sort. Sellel on väikesed piklikud koonusekujulised kobarad (300–350 g). Viljad on ovaalsed, väikesed (3-4 g), tumelillad või mustad. Suhkrusisaldus on keskmine, happesus kõrge.
- Bako. Väikeste, kuni 300 g kaaluvate kooniliste kobaratega veiniviinamarjad.Viljad ümarad, kaaluvad 7-8 g, koor tihe, maitse meeldiv. Sordi ei mõjuta hallilaiksust, oidiumi, filokserat.
- Pinot. Väikeste silindriliste kobaratega iidne prantsuse sort. Viljad on keskmised, ümarad, sinakasvioletsed, mahlal pole värvi. Saagikoristus on keskmine või madal. Sordi läheb šampanja ja aastakäiguveini tootmiseks.
- Krasnostop. Aretatud ja kasvatatud Doni ääres. Kobar on koonuse kujuga, keskmise tihedusega. Viljad on ümarad, viljaliha limane, udune, maitse kergelt hapukas. Sellest saab punast või peaaegu musta magusat ja lauaveini.
- Mavrud. See sort on pärit Bulgaariast. Kobarad on suured, tiivulised, põhjas laienenud. Viljad on väikesed, ümarad, sinakaslillad, paksu koorega. Sort sobib kvaliteetsete punaste lauaveinidega.
- Alicante Bush. Prantsuse hübriid väikeste tihedate kobaratega. Viljad on keskmise suurusega, ümarad, tiheda koorega, mahl on punane. Liik on kõrge saagikusega, sobib laua- ja dessertveinidele.
- Kahet. Ta kasvab Armeenias, sellel on koonust meenutavad kobarad. suure või keskmise tihedusega ümarad või ovaalsed sinakasvioletsed marjad on kergelt veinivarjundiga. Nahk on tihe, seest mahlane, mahl kerge. See must viinamari on alati kasulik tööstusfarmides, mida kasutatakse veinide ja konjaki tootmiseks.
- Koptšak. Moldova viinamarjad, mis on saadud Serexia sordist. Kobarad on suured, hargnevad, tiibadega. Vili on ümmargune, väike, tume sinist värvi, viljaliha sulab, mahl on kerge. Maitse on vürtsikas, sort sobib magusate veinide valmistamiseks.
Mõõdukas punase veini joomise kasu tervisele on peaaegu sama, mis mahla või värskete puuviljade joomisel. Need on vastunäidustatud ainult raseduse ajal, kuna need kahjustavad imetavat ema ja last. Nad ütlevad, et Kaukaasia pikaealiste saladus peitub punase veini kasutamises. Ainult see peaks olema loomulik ja kvaliteetne.
Mustade viinamarjade lauasordid
Lauasordid on viimastel aastatel populaarseks saanud. Neil on rikkalik ja rafineeritud maitse. Aretatud on saagikaid ja talvekindlaid hübriide, seetõttu kasvatatakse viinamarju erinevates piirkondades. Mõned huvitavad sordid:
- Moldova ehk Must Prints. Hiline sort, mis koristatakse septembri kolmandal dekaadil. Marjad on ovaalsed, täidlase kesta ja valge pektiinkattega. Vilja pikkus - 25 mm, läbimõõt - 19 mm, kaal - umbes 6 g Suhkrusisaldus on kõrge, kuni 20%, säilitamisel suureneb. Viljaliha on mahlane, ploomimaitsega. Kimpude mass on 300-600 g.
- Kišmiš ehk kish-mish must. See sort sobib rosinate tootmiseks ja värskeks tarbimiseks. Marjad on ovaalse kujuga, lameda põhjaga, rikkalikult kaetud pektiiniga, mis annab neile sinise varjundi. Keskosa on tihe, lõhnav, iseloomuliku krõmpsuga. Kobarad on keskmised, koonilised. Sort on seemneteta, mõnel viljal on väikesed redutseeritud seemned.
- Orhidee. Eriti varajane sort, mis sobib toas kasvatamiseks. See on külmakindel ja hea haiguskindlusega. Kobarad on suured, koonusekujulised. Viljad kaaluvad umbes 12 g, meenutavad terava otsaga sõrmi. Koor keskmise paksusega, ei pragune. Viljaliha on tumepunane, mahlane, krõmpsuv.
- Sügis. Hiline suurte kobaratega, kuni 500-700 g kaaluv sort.Õied on kahesoolised, viljad ovaalsed või munajad, tumesinised, 27 × 22 mm suurused. Viljaliha on tihe. Saagikus on kõrge. Sort on pragunemisele kalduv, seda mõjutab hall mädanik.
- Mercedes. Valmib augusti teisel poolel. Viljad on suured, ovaalsed, mustaks värvitud. Maitse on magus. Sort kuulub lauadesserti, on madala happesusega.
- Moskva. Suurenenud külmakindluse ja kõrge saagikusega sort. Kobarad on suured, koonilised, sageli tiivulised. Viljad on ovaalsed, laia põhjaga, sees on 2-3 seemet, on seemneteta marju. Maitse on magus, saagikus kõrge.
- Must kristall. Tegemist on ülivarajase hübriidsordiga, mille valmimisaeg on 90–110 päeva. Viinapuu õied on kahesoolised, marjad munakujulised ahenenud põhjaga, kaaluvad 10-12 g.Kobar on suur, kaalub sageli üle 900 g.
- Lesk. Uus hübriidsort koos suured puuviljad, kaalub kuni 20-25 g. Küllastunud tumeda varjundiga viljad on korrapärase ovaalse kujuga. Maitse on magus, keskosa tihendatud, krõmpsuv.
- Panter. Suurte magusate viljadega sort, nende pikkus kuni 35-40 mm, kaal üle 15 g Kuju ovaalne, värvus tumelilla. Viljad on kaetud valge pektiiniga. Viljaliha on mahla täis, magus, meenutab viinamarjadele omast Moldovat. Mõõduka rabedusega kobarad, kaaluvad 700–1200 g.
- Kišmiši must sultan. See on varavalmiv seemneteta sort. Viljad on kerajad, veidi piklikud, väikesed, kaaluvad kuni 3 g, maitselt magusad ja mahlased. Kobar on silinder või koonus, tihe, selle kaal on 300–700 g.
- Smaragd. Kõrge saagikusega sort, ühel võrsel valmib 2-3 kobarat, mis kaaluvad keskmiselt 0,5 kg. Viljad on piklikud, kaaluvad kuni 5 g, söevärvi, pehme koorega ja krõbeda keskosaga.
- Kirss. Originaalne kirsi maitsega viinamari. Kobarad on suured, kuni 1,2 kg. Marjad on piklikud, 36 × 22 mm suurused, tumedad, varavalmivad. Sorti kiidetakse hea talvekindluse eest.
- Maagia. Varajane lauahübriid, mis korjatakse suvel. Kobarad kaaluvad 500-700 g, tihendatud. Viljad on suured, munajad, kaaluvad 6-8 g, koor on tugev. Viljaliha maitse on magushapu.
- Parun. Selle sordi valmimisaeg on 120-125 päeva. Kobarad on massiivsed, kaaluvad 700–900 kg, mõnikord ulatudes 2,5 kg-ni. Viljad kaaluvad umbes 7 g, tumesinised, ümarad. Keskosa on krõbe ja mahlane, vürtsika järelmaitsega.
- Hope Azos. Jõuliste põõsastega sort. Kobarad on lahtised või veidi tihendatud, nende kaal on 400-600 g Viljad on piklikud, igaüks kaalub 7-8 g, maitse on magushapu, lihtne.
- BCHZ, ChBZ või Dombrovski mälu. Hea külmakindlusega seemneteta viinamarjad. Lillel on nii tolmukad kui ka seemned, tiivulised kobarad, silindrikujulised, kaaluga kuni 1,5 kg. Marja on ümar, tumesinine, kaal - 2,1-2,5 g Talub hästi transporti.
- Lucy. Vari koos emased lilled, suured koonilised kobarad. Vili on suur, kaalub kuni 8 g, nibukujuline. Koor on tihe, keskosa erepunane. Viljad valmivad augusti lõpus, ei pragune ega tõmba herilasi ligi.
- Husayn. Kesk-Aasias kasvavad lõunapoolsed liigid. Kobarad on keskmised, meenutades kitsendatud koonust. Viljad on tumesinised, ovaalsed, kitsenenud otstega. Koor on tugev, pektiinkattega, keskosa mahlane.
- Nokk. Raskete vormitute kobaratega viinamarjad, mis kaaluvad kuni 1 kg. Viljad on konksukujulised, tumedad, kaaluvad umbes 15 g, mõõtmed on 36 × 22 cm, ei purune ega ole herilaste poolt kahjustatud.
- Vares. Varane viinamarjade valmimine juuli lõpus või augusti alguses. Seda eristavad massiivsed kobarad ja suured krõbedad puuviljad, tihe nahk. Maitse on magus, kerge hapukuse ja siidise järelmaitsega.
- krimmi. See on lauasort, mida kasvatatakse kaubanduslikult. Kobarad on piklikud, silindrilis-koonilised, higised, kaaluvad umbes 300 g.Viinamarjad on mustade marjadega, suured, ovaalsed või munajad, tiheda koorega ja mahlase viljalihaga, vähesel määral seemneid.
- Suveniir. Suure ja püsiva saagikusega sort. Kobarad on koonilised, lahtised, piklikud, kaaluvad 250-300 g Viljad on suured, munajad, piklikud, muskaatpähkli-okka maitsega.
- Rock. Talvekindel sort varajase küpsemisega. Mõnes piirkonnas koristatakse saaki siis, kui suvi on alles teisel poolel. Kobarad on rasked, kuni 800 g Viljad on ovaalsed, mõned kaaluvad 30 g.
Tabelimustad sordid on aednike seas väga populaarsed. Neid kasvatatakse ka tööstuslikus mastaabis. Mõned on universaalsed, kasutatakse veini valmistamiseks.
Kasulikud omadused ja kasutusvõimalus ei ole ainult paberimassis. Seemneid ja kestasid kasutatakse aroomiteraapias kasutatava ekstrakti valmistamiseks. Seemneõli lisatakse paljudele kosmeetikatoodetele. See puhastab ja niisutab nahka, annab sellele elastsuse, ennetab vananemist ja kortsude teket.
Mustade viinamarjasortide peamine kasutusala on veinivalmistamine. Seda kasutatakse laua-, magustoidu- ja kangendatud punaveinide valmistamiseks. Mõned sordid sobivad konjaki tootmiseks. Harvemini kasutatakse šampanja valmistamiseks tumedaid viinamarju. Samuti valmistatakse marjadest likööre, tinktuure, viinamarjaviina.
Viinamarjad on tõeline toitainete ladu. See kannab endas päikesekiirte soojust ja viljaka maa heldust. Iidsetest aegadest on inimesed seda toodet austanud. Isegi antiikmaailma aegade kirjandusest võib leida ridu viinamarjade raviomaduste kohta. Sõdalased kasutasid selle marja mahla jõu suurendamiseks, tüdrukud - nooruse ja ilu pikendamiseks. Mis on tõeliselt väärtuslik viinamarjamahl? Selle toote kasulikkust ja kahju inimkehale uurivad endiselt arstid kogu maailmas. Mis on sellise joogi raviomaduste saladus, räägime kohe.
Viinamarjamahla koostis
Viinamarjamahl on ainulaadse koostisega. Esiteks leidub selles tootes sisalduvat suhkrut kergesti seeditava fruktoosi ja glükoosi kujul. Need ained küllastavad keha vajalike süsivesikutega, aidates säilitada energiat.
Ja teiseks sisaldab marjajook tervet kompleksi mineraale ja vitamiine. See toode oma meditsiinilises koostises võib kasulike ainete koguses konkureerida tööstuslike ravimitega. Suures koguses sisaldab mahl kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda ja magneesiumi. Domineerivad sellised vitamiinid nagu C, B, PP, A.
Meditsiinilises kirjanduses võib sageli leida viinamarjamahla võrdlust mineraalveega. Kuidas need tooted on sarnased? Fakt on see, et viinamarjamahl koosneb 80% ulatuses veest, mis on küllastunud orgaaniliste hapete ja mineraalidega.
Kasulikud omadused
Tänu sellele viinamarjamahla tervendavale koostisele on sellel tootel inimkeha jaoks mitmeid kasulikke omadusi:
- on looduslik kergesti seeditav energiajook;
- varustab keha mineraal-vitamiinide kompleksiga;
- puhastab, on rögalahtistav ja toniseeriv.
Lisaks soovitavad arstid sageli tulevastel emadel kasutada viinamarjamahla, et tõsta hemoglobiini veres. Sellise joogi eeliseid ja kahjusid rasedale naisele ja tema lootele ei ole täielikult uuritud. Kuid märgiti, et viinamarjamahla regulaarne tarbimine väikestes annustes parandab oluliselt patsiendi vereanalüüsi tulemusi.
Puhas viinamarjamahl on ette nähtud ravimina nii rahva- kui ka traditsioonilises meditsiinis. Happerikka joogi kasu ja kahju on sageli ettearvamatu. Seetõttu peaksite teadma sellise toote kasutamise meetmeid ja läbima regulaarselt uuringuid.
Õige kasutamise korral saab viinamarjamahl haigusega isegi toime parem kui pillid, samas kui neil on minimaalselt vastunäidustusi ja kõrvaltoimeid.
Viinamarju on ravimina kasutatud iidsetest aegadest peale. Ja 19. sajandil moodustati meditsiinis eraldi suund - ampeloteraapia (tõlkes kui ravi viinamarjadega).
- Südame ja veresoonte puudulikkus. Joogi kõrge kaaliumisisalduse tõttu taastab toode südamelihase toimimise, parandab vereloomet ja normaliseerib verevoolu läbi veresoonte.
- Mineraalveega koostise sarnasuse tõttu aitab viinamarjamahl eemaldada kehast toksiine, normaliseerida vee-soola tasakaalu, taastada ainevahetusprotsesse ning joogil on ka diureetiline omadus.
- Viinamarjamahl on võimeline alandama kehatemperatuuri, alandama palavikku ja krampe, kõrvaldama turset.
- See on rögalahtisti, mis vähendab lima viskoossust. Seetõttu kasutatakse mahla bronhiidi, kopsupõletiku ja isegi tuberkuloosi korral.
- Kasulik toode rasedatele naistele varases staadiumis. Viinamarjamahl sisaldab suures koguses foolhapet, mis vastutab loote neuraaltoru normaalse moodustumise eest.
- Aitab madala hemoglobiini korral, taastab jõudu pärast verekaotust (sh naistel menstruatsiooni ajal).
- Tõeline avastus meditsiinis oli Ameerika ülikooli teadustöö, mis tõestas, et viinamarjamahl blokeerib kantserogeenide toimet organismis, kaitstes seeläbi inimest vähirakkude kasvu eest. Teaduslikult on tõestatud, et tühja kõhu peale joodud klaas sellist jooki on tõhus profülaktika rinnavähi vastu.
- Mahl sobib hästi ka lastele. Toode aitab tõsta kehakaalu, tugevdada immuunsust, tõsta intellektuaalseid ja füüsilisi võimeid. Kuid sellist jooki peate tutvustama sõna otseses mõttes mõne tilga kaupa ja mitte varem kui lapse kaheaastaseks saamisel.
- Heledate viinamarjasortide mahlu kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel: neist valmistatakse maske, kreeme, losjoneid näole, kehale ja isegi juustele.
Kahju tervisele
Värskelt pressitud viinamarjamahl sisaldab suures kontsentratsioonis happeid. Seetõttu võib see toode teatud tingimustel tervist kahjustada. Sellist jooki ei ole soovitav juua:
- maohaavandi või gastriidi korral;
- suhkurtõbi;
- ülekaalulisus
- krooniline neeruhaigus;
- kaariese eelsoodumus;
- ärge andke alla kaheaastastele imikutele viinamarjamahla;
- toote kasutamine raseduse viimastel kuudel võib põhjustada loote ülekaalu, turset, liigset kehakaalu;
- imetavad emad peaksid ka piirama sellise joogi kasutamist, kuna lapsel võivad tekkida kõhupuhitus, seedetrakti häired ja allergiliste reaktsioonide esinemine pole välistatud.
Pakendatud viinamarjamahl: kasu ja kahju
Etteruttavalt võib öelda, et pakenditest saadavast mahlast on vähe kasu. Kuid see võib tuua käegakatsutavat kahju, eriti lastele ja lapseootel emadele, kuna see sisaldab tavaliselt tervet rida keemilisi säilitusaineid ja värvaineid.
Kuidas valmistada viinamarjamahla talveks?
Värske mahl on tõesti erinev raviomadused. Kuid kahjuks on viinamarjad hooajaline toode. Isegi kui seda müüakse talvine aeg aastat, siis on sellisest marjast vähe kasu. Seetõttu valmistavad koduperenaised mahla tulevikuks. Kuidas seda õigesti teha, et maksimeerida kõigi kasulike ainete säilimist ja pikendada konserveerimise säilivusaega?
Talveks viinamarjadest mahla koristamiseks on kaks võimalust. Lisateavet kõigi nende meetodite kohta leiate allpool.
Konserveeritud värskelt pressitud viinamarjamahl: kasu ja kahju
Arvatakse, et just see viinamarjamahla säilitamise meetod säilitab maksimaalselt kasulikke aineid. Tegelikult ei ole. Esiteks on värskelt pressitud mahl kiiresti riknev toode, milles oksüdatiivsed protsessid algavad sõna otseses mõttes koheselt. Ja teiseks, keetmine ja steriliseerimine, millest antud juhul loobuda ei saa, hävitavad enamiku vitamiinidest ja mineraalainetest.
Maitse parandamiseks ja säilivusaja pikendamiseks valmistatakse need sellisest joogist, mis on identne konserveeritud viinamarjamahlaga.
Mahl mahlapressist: kas sellest on kasu?
Kaasaegsed koduperenaised on viimastel aastatel hinnanud köögis sellist abistajat nagu mahlapress. See tehnika on eriti kasulik noortele emadele. Kuidas teha, mille kasu ja kahju on siiani selgitamata? Mahla valmistamine selles masinas on väga lihtne. See töötab topeltboileri põhimõttel – koormatud puuvilju töödeldakse kuuma auruga. Seega säilivad kasulikud ained nii palju kui võimalik. Loodusliku lahjenduse tõttu lõpetatud toode veeaur muudab joogi vähem kontsentreerituks, seega on seda lastele täiesti ohutu pakkuda.
Kahtlemata on see meeldiv maitseomadus toode, näiteks looduslik viinamarjamahl. Selle toote kasulikkus ja kahju on endiselt kuum teema arstide ja ravitsejate aruteludes üle kogu maailma. Sellest hoolimata on jook tarbijate seas suur nõudlus ja see on levinud rahvapärane vahend erinevate vaevuste raviks.
Viinamarjamahl on helekollase või maroonpunase värvusega läbipaistev vedelik, mis on pressitud erinevatest viinamarjasortidest. Sellel on õrn meeldiv lõhn, magus maitse ja arvukalt kasulikke omadusi. Ligi 80% joogist koosneb veest, on kõrge toiteväärtusega ja organismis kergesti omastatav.
Viinamarjadest pressitud mahla koostist eristavad mitmesugused kasulikud ained. See jook sisaldab:
- vitamiinid B1, B2, PP, C, P provitamiin A;
- mineraalsoolade, vitamiinide ja kasulike suhkruhapete rikas puuviljavesi;
- kergesti seeditavad suhkrud: glükoos, fruktoos;
- happed: viin-, sipelg-, õun-, merevaikhape;
- kaalium, magneesium, räni, boor, fosfor, kaltsium, raud;
- tanniinid;
- bioflavonoidid;
- kiudained;
- suhkur.
Joogi kalorisisaldus on 70 kalorit 100 grammi kohta. Selle energiaväärtus on kõrge: 16,3 g on hõivatud süsivesikutega, 0,3 g - valgud, 0,2 g - rasvad. Et kontsentraat oleks vähem kaloreid sisaldav, soovitavad toitumisspetsialistid seda veega lahjendada.
Värske toote kalorisisaldus on 54 kcal / 100 g. Konserveeritud naturaalse magustamata joogi puhul tõuseb see näitaja veidi - kuni 60 kcal / 100 g. Madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda kasutada erinevates dieetides ja meditsiinilises toitumises .
Toiteväärtus:
- valgud - 0,3 g;
- rasvad - 0 g;
- süsivesikud - 14 g.
Süsivesikud on peamine energiaallikas, mis toetab meie aktiivsust ja sooritust päevasel ajal, seega on hommikusöögiks soovitatav süsivesikuid sisaldav toit.
Viinamarjades esindavad neid sahharoos ja fruktoos: need on niinimetatud "kiired süsivesikud". Need pakuvad head vaimset tegevust, nagu ka näiteks šokolaad.
Selliseid mahlu nagu granaatõun, sidrun, pirn iseloomustab ka madala kalorsusega sisaldus.
Keemiline koostis mitte liiga vitamiinirikas, kuid sisaldab suures koguses mangaani – 12% päevasest vajadusest 100 g toote kohta. Mangaan osaleb vereloome protsessis, soodustab kudede taastumist ja uute rakkude teket.
Viinamarjamahla keemiline koostis | ||
Makro- või mikroelemendi nimetus | Sisaldus 100 g toote kohta | %DV |
vitamiinid | ||
A | 0,005 mg | 0,1 |
B1 | 0,017 mg | 1,1 |
B2 | 0,015 mg | 0,8 |
B5 | 0,048 mg | 1 |
B6 | 0,032 mg | 1,6 |
C | 0,1 mg | 0,1 |
PP | 0,133 mg | 0,7 |
K | 0,4 mg | 0,3 |
Mineraalid | ||
Kaalium | 104 mg | 4,2 |
Kaltsium | 11 mg | 1,1 |
Magneesium | 10 mg | 2,5 |
Naatrium | 5 mg | 0,4 |
Fosfor | 14 mg | 1,8 |
Raud | 0,25 mg | 1,4 |
Mangaan | 0,24 mg | 12 |
Vask | 18 mg | 1,8 |
Fluor | 138 mg | 3,5 |
Tsink | 0,07 mg | 0,6 |
Tähtis! Raskmetallide liigne kogus on organismile kahjulik. Seega on mangaani norm 2 mg päevas. Selle koguse ületamisel ilmneb unisus, mälu halveneb, väsimus suureneb.
Võib-olla pole maailmas ühtegi kultuuri, mis oleks olnud inimestele nii kasulik kui viinamarjad.
See maitsev ja ainulaadne kultuur on tuntud iidsetest aegadest.
Seda mainitakse Piiblis.
Selles nimetatakse viinamarju esimeseks marjaks planeedil, mida Aadam ja Eeva sõid.
Viinamarju võib täie kindlusega nimetada üheks kõige hämmastavamaks looduse kingituseks. Sellel on ebatavaliselt rikkalik koostis. Tervisele kasulikuks ja vajalikuks teevad selle erinevad ensüümid, pektiinid, vitamiinid, suhkrud, happed, kiudained.
0,5 g valke, 10-15 g süsivesikuid, 15-18 g suhkruid, ilma rasvata, 80,5 g vett, 1,6 g kiudaineid, 0,5 g tuhka, 0,2 g küllastumata rasvhappeid, 15,4 g mono- ja - disahhariidid, 0,3g küllastunud rasvhappeid.
Vitamiinid: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 mcg), C (6 mcg), H (4 mcg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
Makrotoitained: magneesium (17mg), kaltsium (30mg), naatrium (26mg), fosfor (22mg), kaalium (225mg), kloor (1mg), väävel (7mg).
Mikroelemendid: tsink (0,091 mg), jood (8 mcg), raud (0,6 mg), vask (80 mcg), fluor (12 mcg), mangaan (0,09 mcg), koobalt (2 mcg), molübdeen (3 mcg), räni (12 mcg) ), alumiinium (380mkg).
43kcal valgetes viinamarjades;
65kKakl hapudes sortides;
64kcal punases sordis;
95kcal sultanas;
240 kcal kuivatatud rosinates.
Need, kes väidavad, et viinamarjad võivad kalorisisalduse tõttu kaalutõusu põhjustada, eksivad väga. See ainult stimuleerib söögiisu ja kehakaal suureneb tarbitud toidukoguse tõttu. Kui sööte päevas mitte rohkem kui 15 marja, järgige toitumist mõõdukalt, siis täiskõhutunne kindlasti ei ähvarda.
Iidsetest aegadest peale pole marja ainult söödud. Sellest valmistati mitmesuguseid jooke ja seda kasutati paljude haiguste vastu võitlemisel. Nüüd kasutatakse viinamarju toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias ja veinivalmistamisel.
Kasutamine toiduvalmistamisel
. värsked marjad kasutatakse erinevate magustoitude, mahlade, kondiitritoodete valmistamisel ning kišmišit, rosinaid ja sabza lisatakse hapupiimale ja pagaritoodetele.
Seemneid kasutatakse rasvõli tootmiseks. Paljud naised valmistavad marjadest moosi, siirupeid, tarretisi, kasutavad neid küpsetistes, suupistetes ja salatites.
Rakendus meditsiinis
. Arstid soovitavad sageli kasutada viinamarjade vilju ja mahla paljude haiguste ravis, kuna sellel on diureetilised, põletikuvastased, antimikroobsed, diaphoreetilised, lahtistavad, antiseptilised omadused. Sellest toodetakse ravimit "Naturoza", mida kasutatakse märkimisväärse verekaotuse, šoki korral.
Ampeloteraapiat (viinamarjateraapiat) praktiseeritakse paljudes lõunapoolsetes kuurortides. Koos kliimateraapiaga annab see häid tulemusi võitluses kopsu-, maksa-, mao-, neeru- ja neurooside haigustega. Kasutatakse ainult õhukese kestaga ja madala happesusega küpseid sorte, pastöriseeritud või värsket mahla.
Alternatiivmeditsiinis on kultuur ravis asendamatu nahahaigused, köha, verejooks, taastuda.
Kasutamine kosmetoloogias
. Marja- ja mahlaekstrakte kasutatakse tõhusa toonikuna maskides ja kreemides. Nad muudavad naha elastsemaks, pehmemaks, annavad värskuse.
Kasutamine veinivalmistamisel
. Marjad on tooraineks erinevat tüüpi veinide valmistamisel. Seda jooki on alati peetud õilsaks ja selle kasulikud omadused on tuntud iidsetest aegadest.
Südamehaigused. Koostises olev lämmastikoksiid takistab verehüüvete teket, mis vähendab oluliselt südamehaiguste riski.
Migreen. Klaas lahjendamata mahla aitab peavalu unustada.
Hüpertensioon. Punased marjasordid viivad normaalse vererõhuni.
Alzheimeri tõbi. Selle neurodegeneratiivse haiguse areng aeglustub ja isegi peatub tänu resveratrooli polüfenoolile viinamarjades.
Silmahaigused. Uuringute kohaselt võib viinamarjade lisamine dieeti ennetada vanusega seotud nägemise kaotust 40%. Marjas leiduvad flavonoidid takistavad katarakti teket.
Vaimne võimekus. Märgitakse, et viinamarjade olemasolu toidus võib 3 kuu jooksul kaasa tuua mälu ja tähelepanu paranemise.
Hingamisteede haigused. Pleuriit, bronhiit, tuberkuloos, astmahood isoleeritakse marjade regulaarsel kasutamisel.
Seedetrakti süsteemi haigused. Mao jaoks on viinamarjadest kasu see, et see vähendab valu, on vajalik seedehäirete korral ja parandab seedimisprotsessi. Sellel on kiudainete, orgaaniliste hapete ja suhkru olemasolu tõttu lahtistav toime.
Sapipõie ja neerude haigused. Soodustab nende organite tegevust, alandab kusihappe happesuse taset. Kergete sortide viinamarjad leevendavad liiva sapipõies ja neerudes, vähendavad turset.
Nõrkus, väsimus. Mahla peetakse heaks vahendiks väsimuse vastu. See täidab keha kiiresti vajalike ainetega, annab sellele energiat. See kasulik omadus on tüüpiline valgete ja roheliste marjasortide jaoks.
Onkoloogia. Tumedad sordid on näidustatud pahaloomuliste kasvajate tekkeks soolestikus, piimanäärmetes. Üldine immuunsus on oluliselt suurenenud.
Podagra, artriit, reuma, bakteriaalsed ja viirusnakkused ei pea selle marja mõjul vastu. Mahl ja puuviljad aitavad kehal mürgitusega kiiresti toime tulla ja eemaldada kõik toksiinid.
Kultuuri kasulikke omadusi on hinnatud pikka aega. Ühe legendi järgi oli tema see, kes pärast üleujutust esimesena mulda istutati. Vanade kreeklaste austus marja vastu oli nii suur, et nad töötasid välja ravisüsteemi – ampeloteraapia (viinamarjateraapia). Tema ravimeetodid põhinesid marjade ja kultuuri mahla kasutamisel.
On mitut tüüpi haigusi, mille puhul viinamarjad avaldavad kasule täiesti vastupidist mõju: see kahjustab või halvendab paljude haiguste kulgu.
Marjad võivad suurendada happe sekretsiooni maos. Seetõttu tuleks olemasoleva kõrge happesuse, sagedase koliidi, haavandite korral viinamarjade kasutamisest loobuda.
Soolestikus kiiresti imenduv fruktoos ja glükoos suudavad kiiresti tõsta suhkru taset, mis tähendab, et mari on suhkurtõvega patsientidele täiesti vastunäidustatud.
Ärge laske viinamarjadest end ära lasta neil, kellel on probleeme maksaga, hüpertensioon.
Tumedate sortide viinamarjad provotseerivad aneemia teket.
Viinamarjad kahjustavad hambaid, hävitades nende emaili. Pärast selle kasutamist loputage suud veega.
Raseduse viimasel trimestril on parem selle kasutamisest keelduda.
Viinamarjade kombineerimine piima ja hapupiimatoodetega, rasvased toidud, puu- ja juurviljad, alkohoolsed tooted, jäätis, mineraalvesi võivad olla tervisele kahjulikud. Parim on süüa seda kõikidest toodetest eraldi vahepalana toidukordade vahel.
Lastearstid nõustuvad, et viinamarjad on imikutele head, olenemata nende kasutusvormist.
Moodustab tugeva luustiku;
Mõjutab vaimset arengut;
Viinamarjamahla eelised haiguste korral
Viinamarjamahl on 80% vesi, mis on küllastunud orgaaniliste hapete, vitamiinide ja mineraalainetega, nii et toitumisalasest kirjandusest leiab seda mineraalveega võrreldes. See sisaldab üle 150 bioloogiliselt aktiivse aine.
Mahlade põhiomaduseks on toitainete kiire sisenemine verre ja selle küllastumine vajalike mikro- ja makroelementidega.
Viinamarjamahla eelised:
- vere koostise parandamine - hemoglobiini ja punaste vereliblede hulga suurenemine;
- vereloome protsesside tugevdamine;
- vere koostise puhastamine ja normaliseerimine;
- aktiivne osalemine keha ainevahetusprotsessides;
- toksiinide, toksiinide ja kantserogeenide eemaldamine kehast;
- müokardi funktsiooni paranemine;
- soodustab närvisüsteemi taastumist pärast stressi ja haigusi;
- vere kolesteroolitaseme alandamine.
Olenemata viinamarjasordist küllastab mahl keha energiaga. Kergete sortide jook sisaldab rohkem rauda ja sobib paremini vereloomesüsteemi patoloogiate ennetamiseks ja raviks.
Tumedast sortidest saadud tootel on rohkem väljendunud antioksüdantsed omadused ja seda saab kasutada keha puhastamiseks toksiinidest, happesuse taseme normaliseerimiseks, maksa puhastamiseks. Tumedad sordid kaitsevad keha vabade radikaalide eest, takistavad vähi arengut.
Arstid märgivad mahla kasulikku mõju soolestiku tööle, ajutegevusele, samuti selle viirusevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi. Klaas jooki pärast intensiivset füüsilist koormust leevendab lihaste väsimust ja vähendab valu.
See omadus on eriti kasulik sportlastele ja neile, kes tegelevad füüsilise tööga.
Kas sa teadsid? Esimene kirjalik teave selle kohta raviomadusi viinamarjad sisalduvad Egiptuse papüüruses Ebers (XVII sajand eKr) 1300 aastat pärast seda, kirjeldavad vanade kreeklaste (Hippokrates, Theophrastus) kirjutised. raviomadused iseloomulik 300 erinevale viinamarjasordile.
Näole
Toote aktiivsed komponendid suudavad tungida sügavale nahka, aktiveerides seeläbi erinevaid ainevahetusprotsesse. Niisiis soodustavad orgaanilised happed ja mineraalid rakkude taastumist ja võimaldavad seda kasutada kosmetoloogias.
- vananemisvastane ja haavu parandav toime (beetakaroteen);
- naha kaitsmine agressiivsete keskkonnategurite eest (foolhape);
- epidermise ülemise kihi niisutamine (kaalium);
- metaboolsete protsesside stabiliseerimine (biotiin);
- toniseeriv toime (eeterlikud õlid).
Orgaanilised happed on omamoodi pehme koorimine, mis noorendab nahka, leevendab põletikku ja kõrvaldab naha kuivuse. Joogis sisalduv C-vitamiin võib nahka noorendada ja omada antibakteriaalset toimet.
Uurige, kuidas viinamarjad on kehale kasulikud ja vastunäidustatud, ning uurige ka, millised on viinamarjade eelised ja kahjud naise kehale.
Viinamarjaekstrakt on osa paljudest kosmeetikatoodetest, enamasti on need maskid. Nende peamine ülesanne on vähendada põletikku, kõrvaldada nahadefekte ja taastada. Stabiilse tulemuse saavutamiseks valmistatakse maskid 5-10 protseduuri käigus.
Aastaaegade vaheldumisel suudavad nad vähendada külma ja linnatolmu mõju epidermisele.
Puumahlade hulgas vähem levinud kui näiteks kasemahl, kuid ka väga kasulik - mahl alates viinapuu(pasok). Selle kogumine on väga lihtne - lihtsalt lõigake võrse ära ja koguge viinapuu “pisar” purki või muusse anumasse. Ühelt võttelt saate koguda 3 liitrit toodet.
Selle kasulike omaduste hulgas:
- antibakteriaalne ja desinfitseeriv;
- taastav;
- põletikuvastane.
Seda kasutatakse tüügaste eemaldamiseks, rõngasussist kahjustatud nahapiirkonna desinfitseerimiseks, haigete liigeste öiseks kompressiooniks. Pasoka võib parandada nägemist, leevendada silmapõletikku, põletustunnet. Selleks piisab ühest supilusikatäiest enne sööki kuu aega.
Liiva ja kivide eemaldamiseks urolitiaasi korral segatakse viinamarjamahl veiniga vahekorras 1:3 ja tarbitakse 1 spl. lusikas 3 r / päevas 2-3 nädalat. Toksiinidest vabanemiseks ja soolestiku motoorika parandamiseks on soovitatav toodet tarbida ¼ tassi 3 korda päevas 22 päeva jooksul.
Mahl mitte ainult ei paranda mao tööd, vaid vähendab ka turset ja eemaldab neerudest kivid. See võib ravida hemorroidid - selleks piisab, kui tarbida 30 ml mesilast pool tundi enne sööki kuu aja jooksul.
Kosmeetilisest vaatenurgast võib mahl eemaldada tedretähnid, tüükad, vähendada põletikulised protsessid nahka. Kuivi ja kahjustatud juukseid saab parandada maskiga mahla ja oliiviõli, mis hõõrutakse peanahasse, samuti piki kiudude pikkust.
See tugevdab juukseid ja toimib ennetava meetmena juuste väljalangemise korral.
Oma unikaalse koostise tõttu on viinamarjamahl väga kasulik lapseootel emadele ja lootele, kuid ainult teatud piirini. Umbes 28. rasedusnädalast alates soovitavad arstid tungivalt selle naise toidust täielikult välja jätta. Ja põhjus on see - vaatamata madalale kalorsusele, hakkab see jook just raseduse hilises staadiumis kaasa aitama sellele, et ema võtab liiga kiiresti kaalus juurde ja laps kasvab liiga aktiivselt.
Lastele võib viinamarjamahla anda alles kaheaastaselt, kuna varasemal perioodil võib see põhjustada allergiat, puhitust, kõhulahtisust ja ka nõrkade piimahammaste emaili hävimist. Ja seejärel, lisades selle beebi dieeti, on kõigepealt vaja värskelt pressitud mahla lahjendada filtreeritud veega vahekorras 1: 1. Samuti peate tagama, et laps ei joo mahla tumedatest marjadest, see aitab vähendada hemoglobiini taset veres.
Põõsad "nutavad" ööpäevaringselt. Vabastatav mesilaskogus sõltub põõsa suurusest ja jääb nutmisperioodil vahemikku 0,2 liitrit kuni 2,0 liitrit või rohkem. Mida rohkem mahla otsa saab, seda vähem jääb mulda niiskust ja osaliselt mineraalseid toitaineid. Viinapuu enneaegse pügamise või murdumise korral võib viinapuu rohke nutmine taimi oluliselt kahjustada kuni kuivamiseni. Juhtub ka nii, et põõsas ise jäi ellu, kuid kõige intensiivsema nutuga oksad kuivavad ära.
Viinamarjade haigused.
Oliiviõliga
Vaja läheb klaasi õli ja 4 klaasi mahla. Segu ei saa liiga kaua säilitada, vastasel juhul omandab see ebameeldiva mäda lõhna. Kuigi mõned ravitsejad usuvad, et just sellises mahlas on palju kasulikke aineid.
Viinamarjamahla baasil valmistatud vein
Võetakse pudel mahla, sellele lisatakse 200 grammi suhkrut. Valige pime ja soe koht, kus vein hästi keeb. Segu peaks hakkama käärima. Käärimise kontrolli all hoidmiseks on kõige parem pudelil kanda kinnas.
Märkate, et 2 kuu pärast on jook muutunud selgeks. See näitab selle valmisolekut ja käärimisprotsessi lõppu. Jääb vaid vein läbi marli kurnata ja külmutada.
Väärtuslik nõuanne! Viinamarjade koristamisel tuleb seemned marjadest eraldada, seejärel kuivatada ja kohviveskis jahvatada. Seejärel lisatakse pulber veinile (pudelile pannakse pooleliitrine purk seemnepulbrit). Jätke segu kolmeks nädalaks. Kui vein on hästi laagerdunud, tuleb seda igal hommikul võtta 50 ml. Peate läbima igakuise ravikuuri. Seejärel tehke lühike paus ja korrake ravi.
Mis kasu on veinist? See on üldine toniseeriv jook, mis aitab teil kiiresti verd puhastada, parandada kilpnäärme tööd, taastada ainevahetusprotsesse ja tugevdada ka kesknärvi. närvisüsteem. Viinapuu vein on eriti kasulik ateroskleroosi, kuulmis-, kolmiknärvi- ja näonärvi põletikulise protsessi korral.
Isegi iidses maailmas peeti jooki ravimiks ja 19. sajandil ilmus meditsiinis terve suund - viinamarjade ravi (ampeloteraapia). Toode aitab teatud haiguste korral:
- südame-veresoonkonna puudulikkus - südamelihas taastatakse kaaliumi tõttu;
- temperatuuri alandamine külmetushaigustega, krampide peatamine, turse vastu võitlemine;
- bronhiidi, kopsupõletiku ja tuberkuloosi ravi;
- aitab blokeerida kantserogeene, peatades vähirakkude kasvu.
Tervis võib kahjustada, kui toodet kasutatakse teatud patoloogiate korral:
- haavand;
- gastriit;
- suhkurtõbi;
- ülekaalulisus
- krooniline neeruhaigus;
- kaaries.
Viinamarjamahl on hapetega küllastunud, seetõttu on see vastunäidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi ja pankreatiidi korral. Kahju väljendub soovimatutes protsessides:
- insuliini tase tõuseb;
- suurenenud soole fermentatsioon;
- gaasid kogunevad;
- on surve kõhuõõne organitele;
- täheldatakse hüpersekretsiooni.
Viinapuu ravi nimetatakse teaduslikult kavalaks sõnaks "ampeloteraapia" . Selle marja tervendav jõud on ammu teada, selgub, et viinamarjade söömine pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Meie, inimesed, oleme juba ammu harjunud, et peaaegu kõik ravimid, mida me kasutame, on kibedad ja ebameeldiva maitsega. Kuid sel juhul saame ampeloteraapiaga ravikuuri läbi viia ühe puhta naudingu, selle ravi ainus tingimus on, et viinamarjad peavad olema värsked. See on üllatav, kuid selle marjaga ravitavate haiguste loetelu on tohutu ja paljud pole seda tüüpi ravist isegi teadlikud. Vähesed teavad, et viinamarjad aitavad keha kroonilise väsimuse vastu, toniseerivad seda, parandavad meie vereringet, seovad vabu radikaale ja takistavad seeläbi vananemist, aga ka südame- ja veresoonkonnahaigusi.
Iidsetel aegadel kirjutasid arstid viinamarju kurguvalu, suuhaavandite korral, lahtistava ja diureetikumina ning ka tugevdava vahendina. Kuivatatud viinamarjad olid inimestele mõeldud pillidena, seda määrati maksa-, kopsu- ja neeruhaiguste korral. Kasutatakse palavikualandajana, keha kurnatuse, aneemia ja isegi tuberkuloosi korral. See on suurepärane vahend depressiooni vastu.
Tingimused kõigi haiguste raviks viinamarjadega on samad – marjad peavad olema värsked, terved ja küpsed. Ravi tuleks alustada väikeste annustega, nimelt 300 grammist ja suurendada puuviljade tarbimist 3 kilogrammini päevas ning viinamarju on soovitatav süüa ainult hiljemalt kolmkümmend minutit enne sööki. Annust on vaja suurendada nii, et neljanda nädala lõpuks võiksid päevas ohutult süüa 3 kilogrammi marju. Noh, kus mujal, kui mitte meie riigis Musta mere ääres, saab sellist ravi saada? Ainult siin kasvab tohutul hulgal viinamarjasorte ja ainult siit leiate värskeid, värskelt korjatud imelisi marju.
Vastuvõturežiim on väga lihtne, peate marju võtma kolm korda päevas, esimest korda hommikul tühja kõhuga, teist korda kaks tundi enne lõunat ja kolmandal korral kolm tundi pärast õhtusööki. Samuti on vaja viinamarjade tarbimine järk-järgult tühistada, vähendades seda ühe annuse võrra päevas. Selle raviga peate hoolitsema oma tavapärase toitumise eest, sel ajal peaks teie toit olema väga kerge, kuna see puuvili on liiga kaloririkas ja võite palju kaalus juurde võtta. Seetõttu lisage iga päev marjade kogust - vähendage tavalise toidu kogust, vastasel juhul ei saa te terveks, vaid kahjustate ainult teie tervist.
Üldiselt peate meeles pidama, et kõik on individuaalne ja ilma raviarsti loata ei saa te ise ravida. Mäleta seda!!!
On veel üks nüanss, tõsiasi, et sellise ravi korral võib ilmneda kerge soolehäire ja sel juhul on hädavajalik teha paaripäevane paus. Ja selle vältimiseks ei pea te praegu sööma selliseid toite nagu: kalja, magus ja gaseeritud vesi, jämedate kiududega köögiviljad (kapsas, peet, redis), rasvased ja marineeritud. Ärge sööge muid marju, puuvilju ja rohelisi, samuti piimatooteid.
Kuid see pole veel kõik – viinamarjakoor on inimorganismile väga kasulik, kuid mitte iga kõht ei suuda seda seedida. Ja kellel selline kõht on, siis marju soovitatakse kasutada ilma kooreta. See ravi on rangelt vastunäidustatud inimestele, kellel on gastriit, haavandid, rasvumine, diabeet, samuti hüpertensioon ja krooniline kõhulahtisus. Ravige kindlasti välja kõik kaariesed hambad, sest muidu võivad need viinamarjadega töötlemisel väga kiiresti kokku kukkuda, kuna selles sisalduv hape ja suhkrud hävitavad hambaemaili, selle vältimiseks loputage pärast marjade võtmist kindlasti suud.
Ampeloteraapia aitab palju südamehaiguste, selle rütmihäirete ja ka selle defektide korral. Pärast ravi paraneb selliste patsientide tervislik seisund märkimisväärselt, õhupuudus kaob, tahhükardia (kiire südametegevus) väheneb ja turse kaob.
Viinamarjad sisaldavad umbes 80% vett, suures koguses vitamiine, soola, hapet ja suhkrut. Seetõttu lahjendab selle mahl keha erinevaid saladusi ja kiirendab lima, röga, uriini eritumist ning vähendab oluliselt kolesteroolisisaldust veres. Seetõttu on see suurepärane rögalahtisti ja diureetikum. Viinamarju saab oma omadustelt võrrelda greibiga. Greibi kasulikud omadused aitavad vähendada ka kolesterooli sisaldust veres ning sisaldab ka suures koguses vitamiine.
Ravida saab mitte ainult puuviljadega, vaid ka mahlaga. Üks liiter viinamarjamahla on kalorite poolest võrdne 3,5 kg-ga. tomatid, 1,5 kg. õunad, 650 g veiseliha või 1,7 liitrit piima, 1 kg. kala. Alates 1 kilogrammist saadakse kaks klaasi mahla, kuid ravi tuleb alustada esimesel päeval 200 ml-ga, seejärel tuleb iga päev annust suurendada nii, et ravikuuri lõpus tuleks juua 6 klaasi mahla päevas. .
Viinamarjad sisaldavad muuhulgas suures koguses glükoosi ja fruktoosi, millel on lahtistav toime ja mis panevad meie soolestiku tööle. Just neis kasutatakse viinamarju peamiselt. Fakt on see, et suhkrud sisenevad koheselt inimese verre ja see on väga oluline, kuna selle tagajärjel taastuvad keha jõud kiiresti normaalseks ja taastuvad. Glükoos imendub täielikult ülemises soolestikus ja avaldab positiivset mõju inimese südametoonile, aga ka lihastoonusele, parandab ainevahetust, laiendab veresooni. Viinamarjad sisaldavad rikkalikult erinevaid kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas kaaliumi, vaske, magneesiumi, rauda, tsinki, mangaani ja paljusid teisi. Ja need, nagu teate, on vajalikud kõigi kõige olulisemate inimsüsteemide normaalseks toimimiseks.
Viinamarjad tõstavad ka hemoglobiini taset veres, parandavad ja stimuleerivad vereloomesüsteemi. Kui teil on hüpertensioon või vastupidi hüpotensioon, siis peaksite teadma, et viinamarjadega ravimisel süstoolne rõhk tõuseb ja diastoolne rõhk kas langeb või jääb samale tasemele, mistõttu südamehääled suurenevad, pulss aeglustub ja muutub. selge ja täis. Seetõttu on see ravi väga näidustatud südamehaigetele.
Näidustused viinamarjade töötlemiseks.
- 1. Erineva etioloogiaga maksa, sapipõie ja sapiteede kroonilised haigused, sealhulgas pärast Botkini tõbe, mitte varem kui kuus kuud pärast haiglast väljakirjutamist. Hepatiidi, koletsüstiidi, angiokoliidiga, kuid sagedaste ägenemiste puudumisel, ilma kollatõve ja veremuutusteta.
- 2. Pancherimatoosse hepatiidi jääknähud.
- 3. Sapiteede ja sapipõie düskineesia (funktsionaalne koletsüstopaatia).
- 4. Podagra, kusihappe diatees (rünnakust väljas).
- 5. Oksaluuria.
- 6. Fosfatuuria.
- 7. Türotoksikoos (kerged vormid) pärast eelnevat statsionaarset läbivaatust ja ravi.
Ravi vastunäidustused.
- 1. Diabeet.
- 2. Ülekaalulisus endokriinsed, hüpofüüsi jne.
- 3. Mao, suuõõne, söögitoru peptiline haavand.
- 4. Tüsistused pärast maooperatsiooni.
- 5. Maksa ja teiste organite ehhinokokk.
- 6. Sapipõie empüeem.
- 7. Maksatsirroos koos astsiidi või kollatõvega.
- 8. Krooniline neeruhaigus.
Tuletame veelkord meelde, et enne viinamarjadega ravi alustamist pidage kindlasti nõu oma perearstiga, kes palub teil teha uriinianalüüsi, samuti üldine analüüs veri ja veri suhkru määramiseks, mille tulemuste põhjal on võimalik aru saada, kas peaksite sellist ravi võtma või mitte. Ja kui on, siis järgige kindlasti kõiki meditsiinilisi juhiseid ja ravireegleid. Ole tervislik!
- Majutus: RoomGuru võrdleb hotellide ja korterite hindu kõigis broneerimissüsteemides, näiteks
Kira Stoletova
Viinamarjamahl on üks tervislikumaid ja maitsvamaid looduslikke jooke. Magusad marjad sisaldavad suures koguses organismile kasulikke aineid.
Keemiline koostis
Regulaarse viinamarjamahla kasutamisega kodus paraneb üldine heaolu ja suureneb immuunsus. See jook sisaldab palju kasulikke komponente:
- fruktoos ja glükoos, mis küllastavad keha jõu ja energiaga;
- puuviljavesi - kõige väärtuslikum vitamiinide, mineraalsoolade, suhkru ja happe allikas;
- tanniinid, mis takistavad ja kõrvaldavad põletikulisi protsesse seedetraktis;
- orgaanilised happed, mis kiirendavad ainevahetust ja normaliseerivad happe-aluse tasakaalu;
- rühmade B, PP, C, E vitamiinid, mis suurendavad immuunsust ja avaldavad kasulikku mõju keha üldisele seisundile;
- bioflavonoidid (looduslikud antioksüdandid), mis eemaldavad kehast mürgiseid komponente;
- mikroelemendid: magneesium, raud, tsink, fosfor, kaalium, räni, boor, mis normaliseerivad kõigi sisemiste süsteemide tööd.
kaloreid
100 g nektarit sisaldab 70 kalorit, mis on 3,3% toitumisspetsialistide soovitatud päevasest kogusest.
Marjade kalorisisaldus on kõrgem kui viinamarjamahlas. See võimaldab teil lisada toote dieeti. See on eriti kasulik neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Samuti puhastab see keha toksiinidest ja soodustab rasvapõletust. Pärast suure glükoosi- ja suhkrusisaldusega joogi joomist saabub täiskõhutunne, mis paneb näksimise unustama.
Toiteväärtus 100 g toote kohta on:
- valgud - 0,15-0,9 g;
- rasvad - 0,2 g;
- süsivesikud - 10-30 g.
Raviomadused
Kaasaegne meditsiin on omatehtud viinamarjamahla kasulikke omadusi juba ammu hinnanud. Ta:
- takistab südame-veresoonkonna haiguste arengut;
- näidustatud insuldi ja südameataki korral;
- aitab vabaneda õhupuudusest;
- seda kasutatakse tugeva füüsilise koormuse ajal taastava ainena;
- normaliseerib südame löögisagedust ja stabiliseerib vererõhku;
- ravib kurguvalu, bronhiiti, astmat, larüngiiti, tuberkuloosi ja pleuriiti;
- näidatakse vaimsetele töötajatele, sest see stimuleerib ajutegevust;
- aitab kaasa une normaliseerumisele, parandab mälu, suurendab stressikindlust;
- sisaldab suures koguses kiudaineid, seetõttu on see kasulik kõhukinnisuse ja hemorroidide korral;
- Sellel on diureetiline toime, seetõttu tuleks seda kasutada kroonilise nefriidi korral.
Viinamarjamahla kasulikkust räägivad kesknärvisüsteemi tõsiste häirete all kannatavad patsiendid.
Kõik ülaltoodud on põhjused, miks looduslikku viinamarjamahla talveks säilitatakse.
Mis on kahju
Nektaril pole mitte ainult kasulikke omadusi. Kui kasutusreegleid ei järgita, võib mahl kahjustada:
- Seda juuakse enne söömist, mitte ajal. Toiduga koos teiste vedelikega võetud jook põhjustab sageli soolehäireid.
- Raviperioodil keelduge käärimist põhjustavatest jookidest: kaljast, soodast ja õllest. Viinamarjanektar nendega hästi ei sobi.
- Pärast iga annust loputatakse suud veega: kontsentreeritud jook kutsub esile kaariese.
- Selliste haiguste korral nagu gastriit, sapikivitõbi, rasvumine, kurnatus, tarbitakse jooki piiratud annustes.
Tootest maksimaalse kasu saamiseks soovitavad toitumisspetsialistid juua seda tühja kõhuga kolm korda päevas. Esimestel annustel on annus 200 g, järgmistel päevadel suurendatakse seda 400 g-ni annuse kohta.
Vastunäidustused
Nektaril on mõned vastunäidustused. Värskelt pressitud, samuti looduslik kontsentraat on vastunäidustatud naistele raseduse ajal, alates kolmandast trimestrist.
Kuni 28 rasedusnädalani on selline jook kasulik mõlemale tulevane ema, ja beebi, kuid pärast joomist on see ebasoovitav: see aitab kiirendada lapse kasvu ning põhjustab rasedal naisel puhitus ja kõhukoolikud. Imetamise ajal on keelatud juua jooki: laps kannatab tugeva valu ja koolikute all.
Looduslik toode on vastunäidustatud alla 2-aastastele lastele: see kutsub esile kõhugaase, seedehäireid ja hävitab hambaemaili. Ka pärast 2. eluaastat tasub lapsi sellise joogiga järk-järgult harjutada, et vältida kõrvalmõjusid.
erijuhised
Viinamarjamahla ei saa juua teatud haiguste korral:
- seedetrakti peptiline haavand;
- suhkurtõbi;
- neeru- ja maksapuudulikkus;
- kõhulahtisus ja puhitus;
- urineerimise rikkumine;
- kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
- palaviku äge vorm;
- kaariese kaugelearenenud staadium.
Te ei saa kasutada kääritatud jooki, kuna see võib põhjustada seedetrakti tõsiseid häireid.
Teades viinamarjamahla eeliseid ja kahjusid ning vastunäidustusi, on seda lihtne õigesti kasutada.
Kuidas valmistada ja säilitada
Värskelt pressitud noort kontsentraati hoida külmkapis temperatuuril, mis ei ole madalam ja mitte kõrgem kui 2°C-3°C. Säilivusaeg on 2-3 päeva. Talveks valmistatud omatehtud viinamarjamahl säilib kuni 9 kuud temperatuuril 2°C kuni 20°C.
Viinamarjamahla valmistamiseks kodus on mitu võimalust, olenevalt kasutuseesmärgist ja säilivusajast.
Värskelt pressitud
Kõige väärtuslikum on värskelt pressitud viinamarjamahl. See sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid.
Kõik viinamarjasordid ei sobi loodusliku viinamarjamahla valmistamiseks. Oluline on valida kõrge suhkru- ja glükoosisisaldusega liigid: Riesling, Kesha, Cabernet, Isabella, Saperavi Sauvignon ja Pukhlyakovsky.
Retsept on lihtne:
- Valige viljad, mis on tihedad, ilma mehaaniliste kahjustusteta ja mädanemata. Varsi ja seemneid pole vaja eraldada. Saak pestakse hästi, visatakse kurn.
- Mahl pressitakse läbi mahlapressi. Selleks sobivad nii elektriline kui ka manuaalne mahlapress. Marju on lihtne oma kätega pigistada.
- Vedelik filtreeritakse läbi marli. Tõsi, selline väljapressimine võtab kaua aega.
Naturaalne viinamarjamahl on joomiseks valmis.
Talveks läbi mahlapressi
Talveks viinamarjadest on lubatud mahla valmistada mis tahes sordist. Kui kasutatakse tumedat ja valget sorti, sorteeritakse marjad valmistamise käigus eraldi konteineritesse. Valikuprotsessis koristatakse üleküpsenud, ebaküpsete ja mädanenud viinamarjade viljad.
Mahla paremaks eraldumiseks pressimisel marjad purustatakse. Valged viljad lastakse kohe läbi mahlapressi. Punaste sortide saak pärast jahvatamist kuumutatakse mahla paremaks tagastamiseks temperatuurini 60°C-70°C. Viljaliha lahjendatakse veega: 1,5 liitrit vett kulutatakse purustatud viinamarjade ämbrile. Kuumutamise ajal segatakse massi pidevalt.
Viinamarjadest valmistatud mahl valatakse nõudesse, eelistatavalt emailitud, ja kuumutatakse temperatuurini 80 ° C. Valmis mahl, pressitud läbi mahlapressi, valatakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse.
Toorikut hoitakse jahedas kohas mitte rohkem kui 2 kuud temperatuuril umbes 2 ° C. Selle aja jooksul mahl selgineb. Eelaurutatud jooki saate tund aega temperatuuril 75 ° C uuesti rullida. Niipea, kui vesi on jahtunud temperatuurini 50 ° C, eemaldatakse purgid ja keeratakse kokku. Selline tootmine võimaldab saada maitsvaid, tervislik jook säilivusajaga umbes 3-4 kuud.
Retsept mahlapressis küpsetamiseks
Nektari valmistamiseks mahlapressis valitakse värske saak, eemaldatakse mädanenud ja kahjustatud marjad ning pestakse. Koristatud puuviljad asetatakse mahlapressi ülemisse kambrisse, mis ei ole küljelt kõrgemal. Kui kasutatakse mitte liiga magusaid sorte, on lubatud mahla magustada hapudest viinamarjadest. Magususe suurendamiseks puistatakse marjad üle suhkruga.
Järgmine samm on kiirkeedukatla kokkupanek. Vesi valatakse alumisse anumasse. Selle kohale on paigaldatud mahuti mahla jaoks. Kõige ülaosas asetatakse konteiner marjadega. Enne küpsetamist keedetakse mahlapressi voolik.
Voolikule pannakse klamber. Mahlapress asetatakse põlenud põletile. Mahla keedetakse umbes 50-60 minutit. Seejärel eemaldatakse vooliku küljest klamber ja aurustunud jook valatakse eelnevalt ettevalmistatud emailitud nõudesse. Valmistatud viinamarjamahl valatakse läbi mahlapressi steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.
Toode on valmistatud auruga ja seda ei ole vaja uuesti steriliseerida.
Koduses tingimustes läbi mahlapressi valmistatud jook saadakse väiksema vitamiinisisaldusega kui värskelt pressitud, kuid see sisaldab palju pektiine.
Kahekordses boileris
Topeltkatlas on võimalik valmistada ka viinamarjadest mahla.
Sellise nektari saamiseks on vaja kolme koostisosa:
- marjad - 6,5 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 200 g (hapude sortide kasutamisel).
Viinamarjad pestakse, valitakse ainult tarbimiseks sobivad marjad, viiakse topeltkatlasse, valatakse veega ja puistatakse üle suhkruga. Pärast - katke kaanega ja pange keskmisele kuumusele. Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini. Viinamarju hautatakse 15 minutit, seejärel valatakse valmis mahl steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.
Topeltkatlas toode on maitsev, lõhnav ja tervislik. Sellise koguse koostisainete saagis on ligikaudu 2-3 liitrit.
Mahl luudega
Mõned kasutavad kodus viinamarjamahla valmistamiseks omatehtud mahuteid.
Selleks on vaja 8 kg mahlaseid ja küpseid marju.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- peske puuviljad, visake ära mädanenud, kokkutõmbunud ja kahjustatud;
- viige kurn, mis on eelnevalt kinnitatud ämbri või mahuka kausi kohale;