Retseptid merevetikatega. Värskelt külmutatud merikapsa küpsetamine kodus
Tere, mu kallid tellijad ja ajaveebi külalised!
Selles artiklis tahan teile rääkida 5 maitsvat ja tervislikku merevetikasalatit!
Nagu ma artiklis (ehk pruunvetikas) lubasin, avaldan oma lemmikretseptid, muide, neid on väga lihtne valmistada.
Kõik salatid on väga kasulikud, sest kõik koostisosad on looduslikud ja kastmetes ei kasutata majoneesi, äädikat ja muid taimekaitsevahendeid :)
Salatikomponente saab vahetada ja kombineerida, proovida ja katsetada, kuid selles artiklis esitatud retseptides on minu arvates kõik üsna harmooniline!
Merevetikate valmistamine
Enne otse toiduvalmistamise juurde asumist peate esmalt valmistama meie pruunvetikas.
Poodides müüdav pruunvetikas on valdavalt marinaadis, mis sisaldab äädikat ja mitmesuguseid muid kahjulikke lisandeid. Selleks, et meie salatid oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, peame neist lisanditest lahti saama.
Selleks võtke merevetikad, pange see sügavasse anumasse ja valage külm vesi umbes 30 minutiks.
Seejärel tühjendame vee, paneme pruunvetika kurni ja loputame jooksva vee all.
See on kõik! Nüüd on ta valmis edasiseks toiduvalmistamiseks! Saate seda maitsta ja kui tunnete äädika maitset, võite seda protseduuri uuesti korrata.
Nii et alustame!
Klassikaline salat muna ja hernestega
Minu arvates on see kõige populaarsem ja tuttavam salat. Sellel on õrn, meeldiv maitse. Kõik koostisained on omavahel väga harmooniliselt ühendatud.
Koostis:
- Merevetikad - 500 gr.
- Muna - 4 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Rohelised herned - 1 pank.
- Roheline sibul - natuke.
- Kastmeks hapukoor
Küpsetusprotsess:
- Valmistatud laminaaria levitame sügavale plaadile.
- Eelkeedetud kõvaks keedetud munad lõikame väikesteks kuubikuteks.
- Võtame keskmise suurusega värske kurgi ja lõikame selle ribadeks (muidugi võib lõigata kuubikuteks või millekski muuks, aga kõrred sobivad siia minu arust rohkem).
- Ava roheliste herneste purk ja nõruta vedelik sealt välja.
- Haki roheline sibul peeneks.
- Sega kõik koostisosad ja maitsesta hapukoorega. Lisa soola.
- Söö ja naudi suurepärast maitset!
Merevetika salat kalmaaridega
See retsept meeldib kõigile mereandide austajatele, kalmaar sobib hästi pruunvetikaga. Lisaks annavad need täiendavat kasu ja küllastavad keha valkudega, mida me nii väga vajame.
Koostis:
- Merevetikad - 500 gr.
- Kalmaar - 3 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- roheline sibul - väike hunnik
- Kastmeks hapukoor
Küpsetusprotsess:
- Valmistatud kapsa panime sügavale taldrikule.
- Võtame kolm keskmise suurusega kalmaari ja keedame need. Seejärel lõikame need ribadeks.
- Värske keskmise suurusega kurk ribadeks lõigatud.
- Bulgaaria pipar, eelistatavalt punane, lõigatud ribadeks (veerand rõngastest).
- Haki roheline sibul peeneks.
- Segame kõik koostisosad ja maitsestame hapukoorega, kastmele võib lisada veidi sinepit, et lisada kerget pikantsust. soola.
- Hakkame salatit sööma!
Salat pruunvetikas, valge kapsas ja mais.
Magusasõpradele meeldib see salativariatsioon :) Konserveeritud mais lisab õrna magusa noodi.
Koostis:
- Laminaria - 500 gr.
- Valge kapsas - 250 gr.
- Konserveeritud mais - 1 purk.
- Till - väike hunnik.
- Kastmeks hapukoor
- Sinep - 1 tl.
- soola.
Küpsetusprotsess:
- Pange laminaaria sügavale plaadile.
- Hakime kapsa väikesteks ribadeks, lisame veidi soola ja mudime kätega läbi, nii muutub see õrnemaks, meie puhul on see maitsvam, kui oleks jäänud kortsumata. Lase seista ja paar minutit pehmeneda.
- Avage konservmaisi purk ja tühjendage vedelik.
- Haki väike hunnik tilli peeneks.
- Segame koostisosad ja maitsestame salati hapukoorega (fotol on see maitsestamata), lisame teelusikatäis sinepit. Soola maitse järgi ja ärge unustage, et oleme kapsa juba soolanud.
- Sööme salatit isuga.
Merevetikate ja porgandi salat
Imeline merevetikate ja vürtsikate porgandite kombinatsioon meeldib Korea porgandite ja muude vürtsikate salatite austajatele. See on üks mu lemmikretsepte :)
Koostis:
- Merevetikad - 500 gr.
- Värsked porgandid - 350 gr. (see on umbes kaks keskmist porgandit)
- Maitsetaimed ja vürtsid (kasutasin: koriandrit, tüümiani, tilliseemneid, 5 paprika segu.)
- Küüslauk - 2 nelki (keskmise suurusega)
- Taimeõli.
- soola.
Küpsetusprotsess:
Merevetikasalat õuna, juustu ja oliividega.
See salat on üsna huvitava maitsega, õuntest magus ja samas ka kerge hapukusega. Oliivid annavad omapärase soolase varjundi ning sinepi ja taimeõli kaste lisab meeldiva vürtsika noodi.
Koostis:
- Merevetikad - 500 gr.
- Juust (parem kui kõvad sordid) - 120 gr.
- Õun (eelistatavalt roheline, kergelt hapu) - 100 gr.
- Oliivid (mustad oliivid) - 70 gr.
- Roheline sibul - hunnik keskmise suurusega.
- Kastmeks taimeõli.
- Sinep - 1,5 tl.
Küpsetusprotsess:
- Valmistatud, pestud pruunvetikas levitame sügavasse kaussi.
- Lõikasime juustu ribadeks (parem on võtta kõva juust).
- Koori õun ja lõika väikesteks kuubikuteks.
- Haki roheline sibul peeneks.
- Lõika oliivid rõngasteks.
- Sega koostisained ja maitsesta taimeõli, lisa sinep, lisa veidi soola (võib-olla ei pea isegi soola lisama, sest juust ja oliivid on üsna soolased).
- Hakkame sööma ja imetleme imelist maitset!
Noh, kuidas teil, kallid lugejad, minu salatid? Kas sulle meeldis see?
Olen kindel, et leiate ühe, mis teile meeldib!
Tänan teid kõiki tähelepanu eest ja head isu!
Kirjutage oma tagasiside ja ettepanekud kommentaaridesse!
Selle taime teaduslik nimetus on pruunvetikas, kulinaarses maailmas tuntakse seda "merevetikana". Rannikualade elanikud on söönud juba ammusest ajast, teades selle "maagilistest" omadustest.
Meres kasvanud kapsas sisaldab suures koguses mineraalaineid, mikro- ja makroelemente, millest kõige kasulikum on kahtlemata jood. Pealegi imendub keemiline element tänu teatud orgaanilisele vormile kehas peaaegu täielikult. Allpool on mõned populaarsed retseptid, mis koosnevad lihtsa koostisega, demokraatliku hinnaga ja väga maitsvatest koostisosadest.
Maitsev vetikasalat munaga - fotoretsept
Merevetikad on üllatavalt tervislik ja samas odav toode. Toitumisspetsialistid soovitavad seda regulaarselt süüa. Ainult vähesed kuulavad seda nõuannet. Mõnele inimesele ei meeldi merevetika maitse. Teised lihtsalt ei tea, mida sellest valmistada saab.
Selle toote kõige lihtsam roog on salat. Suurepärane lisand on siin mais ja munad.
Sinu märk:
Aeg ettevalmistamiseks: 20 minutit
Kogus: 3 portsjonit
Koostisained
- Merevetikad: 200 g
- Konserveeritud mais: 150
- Munad: 2 tk.
- majonees: 80 g
Toiduvalmistamise juhised
Retsept krabipulkadega
Kuna pruunvetikas on maailmamere kingitus inimesele, siis muud mereannid moodustavad talle salatites hea seltskonna. Üks populaarsemaid retsepte soovitab kombineerida marineeritud merevetikad ja krabipulgad.
Koostis:
- Merevetikad - 150-200 gr.
- Kana munad - 3 tk.
- Krabipulgad - pakend 100 gr.
- Pirn - 1 tk. (väikese suurusega)
- Majonees, sool (valikuline).
Toiduvalmistamise algoritm:
- Keeda kanamunad (küpsetusaeg 10 minutit), kasta külma vette, koori, lõika väikesteks kuubikuteks.
- Jäta krabipulgad mõneks ajaks toatemperatuurile, lõika kuubikuteks.
- Sibul - peeneks hakitud.
- Nõruta kapsas kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.
- Segage koostisosad, lisage majonees, segage õrnalt. Ei pea soolama, kui kapsas on marineeritud.
- Tõsta salatikaussi, kaunista keedetud munade, ürtide ringidega.
Lihtne, maitsev, madala kalorsusega salat kurkidega
Paljude algajate kokkade jaoks on retsepti juures kõige olulisem selle lihtsus, marineeritud vetikad on sellistes küsimustes hea abimees, kuna see ei nõua suurt seltskonda köögivilju ja liha. Piisab veel 1-2 koostisosast ja maitsev salat saab lauale serveerida. Siin on üks neist retseptidest.
Koostis:
- Marineeritud pruunvetikas - 150 gr.
- Kurgid (keskmise suurusega) - 2-3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Munad - 1-2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool, oliivi- või taimeõli, äädikas.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Ainult porgandid ja munad nõuavad eelnevat ettevalmistust. Juuresaak tuleb mustusest ja liivast põhjalikult pesta, keeta (30–35 minutit), jahutada, keeta mune keevas vees 10 minutit kuni kõvaks keemiseni.
- Kui ülejäänud tooted on ostetud ja ootavad külmkapis tiibadesse, võite alustada kulinaarset loovust.
- Porgand lõigata kuubikuteks või ribadeks (nagu neile kodus meeldib). Pese värsked kurgid, lõika otsad ära, tükelda (jälle kuubikuteks või õlgedeks). Koorige sibul, loputage, tükeldage peeneks. Lõika munad kuubikuteks, jäta 1 munakollane "meistriteose" kaunistamiseks.
- Kombineeri kõik tükeldatud köögiviljad salatikausis kokku, valmista marinaadikaste, selleks sega taimeõli ja äädikas (peab olema ettevaatlik, et sellega mitte liialdada). Vala marinaad salatile, kaunista munakollasega, võib lõigata ringideks või väikesteks puruks.
Kuidas valmistada vetika- ja maisisalatit
Konserveeritud mais on pruunvetika jaoks veel üks "usaldusväärne partner". Maisiseemned lisavad magusust ja kuldne värv muudab banaalse salati kevadiseks imeks. Tooted peavad olema lihtsad ja taskukohased.
Koostis:
- Merevetikad - 150-200 gr.
- Konserveeritud mais - 1 purk.
- Värsked kurgid - 2-3 tk.
- Sibul - 1 tk. väike suurus.
- Majonees, sool ja vürtsid.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Selles salatis ei pea te midagi ette küpsetama (praadima, hautama), nii et võite (ja peaksite) küpsetama vahetult enne söömist.
- Pese kurgid ja sibulad, koori sibul, lõika väga peeneks. Kurgid saab lõigata kuubikuteks, veel parem õhukesteks ribadeks.
- Tühjendage konservmaisist vesi. Merevetikad on soovitav lõigata 1-2 cm ribadeks, sellisel kujul on seda mugavam süüa.
- Sega kõik ained salatikausis kokku, lisa majonees, kui soolast ja vürtsikusest jääb väheks, siis soola ja puista peale jahvatatud pipart.
Seda salatit saab hõlpsasti muuta, näiteks lisada keedetud muna või porgandit või juba tuttavaid krabipulki.
Retsept hernestega
Vahel mõni sugulastest “vaimus” ei salli konservmaisi, kuid suhtub samamoodi valmistatud hernestesse väga positiivselt. Merevetikas on lojaalne ka rohelistele hernestele, salati maitse on väga harmooniline.
Koostis:
- Laminaria - 200 gr.
- Konserveeritud piimaherned - 1 purk.
- Keedetud kanamunad - 3 tk.
- Kõva juustu rasvasisaldus 30% kuni 50% - 100 gr.
- Sibul - 1 tk. (väike pea).
- Majonees, sool, vürtsid.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Eelnevalt pead vaid munad keema, traditsiooni kohaselt on küpsetusaeg 10 minutit. Seejärel jahutage need, koorige ja lõigake. Levinuim viis on lõigata kuubikuteks, soovi korral võib lõigata õhukesteks ribadeks või kasutada jämedat riivi.
- Juustu hakkimiseks on vaja ka riivi. Ka marineeritud kapsas lõika eelistatavalt 2 cm ribadeks ja haki sibul peeneks.
- Viska konserveeritud herned sõelale, nii et klaas valatakse.
- Sega kausis kõik salati ained, maitsesta majoneesi, soola ja puista maitseainetega.
- Tõsta kaunisse salatikaussi ja serveeri. Et roog näeks välja esteetiliselt, võib jätta veidi riivjuustu, puistata peale salatit, kaunistada tilliokste ja petersellilehtedega.
Merevetikad on müügil erinevad tüübid. Kui salati jaoks võetakse tavalist pruunvetikas, siis võib ja tuleb kasutada soola või majoneesi. Kui kapsas on marineeritud, siis soola pole üldse vaja, samas kui majoneesi tuleb võtta tavapärasest vähem.
Teine oluline nipp on see, et marineeritud kapsas tuleb enne kasutamist sõelale visata, et liigne vedelik klaasituks, muidu näeb salat välja nagu lägapuder.
Sama kehtib ka herneste kohta maisiga, millest marinaad samuti täielikult kokku sulab. Köögiviljadest sobib porgandiga hästi kapsas, mida võib panna keedetult või korea porgandi kujul.
Krabipulgad on kõige soodsam roog, kuid merevetikad on ka kõigi teiste mereandidega sõbrad. Seega, kui on kuumsuitsukala või keedetud kala, siis see võib ka merevetikatega kalasalatis seltskonna teha. On vaja ainult hoolikalt valida kala luud ja peeneks hakkida.
Kui teile ei meeldi marineeritud pruunvetika maitse, soovitavad kokad osta ja kasutada erinevate roogade valmistamiseks kuivi merevetikaid. Seda müüakse erineva kaaluga brikettide kujul. Kõigepealt peate eraldama kapsa osa, mida kasutatakse, leotada. Leotamisprotsess on vähemalt kaks tundi, seega on mõnikord soovitatav seda teha õhtul. Siis on hommikul see kasutusvalmis, jääb üle vaid põhjalikult loputada.
Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!
Teades, kuidas merevetikaid õigesti ja maitsvalt valmistada, saavad selle äri algajad esmamuljet söögist mitte rikkuda ja pruunvetika austajad maitsevad seda täiesti erinevas esituses. Sellise maitsmise eelised on väljaspool kahtlust.
Kuidas merevetikaid valmistada?
Selleks, et merevetikaroad saaksid maitsvad ja säilitaksid kogu põhitoote väärtuse, tuleks viimane korralikult valmistada ja sellele sobiv lisand valida.
- Värsket või külmutatud pruunvetikat võib eelnevalt keeta. See pestakse liivast ja limast, pärast mida vajadusel lõigatakse ja kastetakse keevasse vette. Sageli kulub lehtede pehmeks muutumiseks 10-15 minutit.
- Kuiva merikapsa olemasolul tuleks seda 12 tundi eelnevalt leotada ning seejärel liiva- ja limajääkidest põhjalikult loputada. Valmistatud toodet keedetakse 10-20 minutit või kasutatakse ettenähtud otstarbel ilma kuumtöötlemiseta.
- Kui valmis marineeritud või konserveeritud merevetikad on olemas, ei vaja selle valmistamine eelnevat ettevalmistust. Toode lisatakse kohe salatitele, esimesele ja teisele käigule.
Mis on merikapsas inimorganismile kasulik?
Arvukad kasulikud omadused merevetikad on motiveeritud selle väärtusliku toote sagedaseks kasutamiseks, mis on paljude krooniliste haiguste jaoks asendamatu looduslik vahend.
- Kapsa kõrge joodisisaldus aitab kaasa kilpnäärme normaliseerumisele, aitab endeemilise struuma, kilpnäärme alatalitluse korral.
- Rikas keemiline koostis merevetikad muudavad need ideaalseks lõviosa vitamiinide ja kõikvõimalike väärtuslike elementide, mineraalainete allikaks.
- Suhteliselt madala kalorsusega pruunvetikas põhjustab pärast tarbimist küllastustunnet, normaliseerib ainevahetusprotsesse ja on näidustatud rasvumise, kehakaalu normaliseerimiseks.
- Merevetikad eemaldavad organismist liigse vedeliku, toksiinid, radionukliidid, raskmetallid, baariumisoolad ja muud ebasoovitavad komponendid, mis on sageli erinevate haiguste põhjuseks.
- Merevetikate regulaarne kasutamine on näidustatud ateroskleroosi, kõhukinnisuse, seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi häirete korral, ainevahetusprotsesside taastamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks.
Kuivad merevetikad - kuidas süüa teha?
Täiendavad üksikasjad kuiva merekapsa küpsetamise kohta, mis säilitab kõik täielikult väärtuslikke omadusi ja sellel on sama muljetavaldav keemiline koostis kui värskel tootel. Pärast leotamist on vetikad niiskusega küllastunud ning nende kaal ja maht suureneb umbes 7-8 korda. Vajadusel keeda kapsas pehmeks.
Koostis:
- kuivad merevetikad - 50 g;
- vesi - 1,5 l;
- õunasiider või veiniäädikas - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool - 0,5 tl;
- pipar ja paprika - igaüks ¼ teelusikatäit.
Kokkamine
- Kapsas pestakse, valatakse veega 3-12 tundi.
- Loputage vetikad uuesti, laske niiskusel ära voolata.
- Lisa sool, pipar, paprika, küüslauk, suhkur.
- Õli ja äädikas aetakse keema, valatakse kapsale.
- Leotatud kuivad merevetikad segatakse vürtsidega ja seda saab kasutada ettenähtud otstarbel.
Kuidas marineerida merevetikaid?
Merevetikatest, mille retseptid nõuavad selle eelnevat marineerimist, saab valmistada keerulisi tervislikke salateid ja muid roogasid. Sel viisil saate küpsetada nii kuivatatult kui ka külmutatult. Mõlemad toorained nõuavad põhjalikku pesemist, et liivast lahti saada.
Koostis:
- kuivad merevetikad - 25 g;
- vesi - 1,5 l;
- äädikas - 3 spl. lusikad;
- mesi - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 1 tl.
Kokkamine
- Pestud merevetikaid leotatakse paar tundi, pestakse uuesti ja keedetakse vees 10 minutit.
- Laminaria viiakse kurni, jäetakse niiskust nõrguma.
- Õli, äädikas, küüslauk, sool, mesi segatakse, valatakse kapsasse.
- 1 tunni pärast on marineeritud vetikad maitsmiseks valmis.
Merevetikakrõpsud - retsept
Mõeldes sellele, kuidas valmistada merevetikaid, et toita väärtuslikku toodet mitte-erilistele austajatele selle loomulikul kujul, peaksite esmalt kaaluma vetikakrõpsude loomise võimalust. Sel juhul kasutatakse lisakomponendina peeti, mille asemel sobib porgand.
Koostis:
- merevetikad - 0,5 kg;
- peet - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- linaseemned - 60 g;
- päevalilleseemned - 20 g;
- küüslauk - 1 nelk.
Kokkamine
- Kapsas pestakse marinaadi jääkidest, pressitakse, kuivatatakse.
- Jahvata riivis peet, sibul, küüslauk.
- Lina- ja päevalilleseemned jahvatatakse kohviveskis, lisatakse kapsale ja köögiviljadele.
- Saadud põhi mulgutatakse segistisse.
- Pasta laotatakse õhukese kihina pärgamendilehtedele, lõigatakse laastude suuruseks, saadetakse ahju, kuumutatakse miinimumini.
- 7 tunni pärast on merevetikalaastud valmis.
Paastusalat merevetikatega
Lihtsat ja kõigile kättesaadavat konserveeritud vetikasalatit saab valmistada mitte ainult paastu ajal, vaid ka igal teisel päeval aastas. Hapukurgi asemel võid lisada marineeritud kurki, asendada sibula õrnema magusa salatiga ja kombineerida herneid magusaga konserveeritud mais või oad.
Koostis:
- konserveeritud kapsas - 1 purk;
- marineeritud kurgid - 3-4 tk;
- sibul - 1 tk;
- herned - 0,5 purki;
- taimeõli.
Kokkamine
- Kapsas lõigatakse juhuslikult.
- Lisa kurgid, sibulad ja herned.
- Täida komponendid õliga, sega.
merevetikad korea keeles
Korea stiilis vetikasalat valmistatakse sojakastme, punase kuuma pipra ja koriandriga. Võite võtta Korea salatikastmete valmissegu, mis lisab eelroale vajalikku pikantsust ja idamaiseid noote. Oliiviõli lisatakse värskelt või kuumutatakse keemiseni.
Koostis:
- kuivad merevetikad - 100 g;
- veiniäädikas ja sojakaste - igaüks 50 ml;
- suhkur ja sool - igaüks 2-3 teelusikatäit;
- oliiviõli - 30 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- koriander - 1 tl;
- punane ja must jahvatatud pipar, paprika - igaüks 0,5 tl.
Kokkamine
- Pese kuiv kapsas.
- Toodet leotatakse 2-8 tundi, pestakse uuesti, lastakse nõrguda.
- Kapsale lisatakse soola, suhkrut, äädikat, sojakastet, õli, 3 sorti pipart, koriandrit ja pressitud küüslauku.
- Kapsamass sõtkutakse põhjalikult, purustatakse, kaetakse kilega, pannakse mitmeks tunniks külmkappi.
Supp merevetikatega - retsept
Ideaalne lahendus tervislikuks, toitvaks argilõunaks on muna, mis valmib kiiresti, lihtsalt ja ilma suurema kärata. Siin kasutavad nad valmis marineeritud kapsast, konserveeritud merevetikaid purgist või kuivatatud pruunvetikas. Viimane on eelnevalt leotatud ja pestud.
Koostis:
- merevetikad - 250 g;
- kartul - 5 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- munad - 4 tk;
- sool, pipar, vürtsid, või, hapukoor.
Kokkamine
- Kartulid valatakse veega ja keedetakse 10 minutit.
- Lisa praetud sibul porgandi, maitseainete, kapsaga.
- Küpseta kuumalt, kuni köögiviljad on valmis.
- Lisa hakitud keedetud munad, serveeri roog hapukoorega.
Vinegrett merevetikatega - retsept
See sobib hästi peedi, muude köögiviljade ja hapukurgiga. On aeg seda asjaolu ära kasutada vinegreti valmistamisel, mis merevetikatega osutub eriti kasulikuks ja omandab täiesti uue rafineeritud, ebatavalise ja originaalse maitse.
Koostis:
- merevetikad - 100 g;
- kartul - 3 tk .;
- peet, sibul ja porgand - 1 tk;
- marineeritud kurgid - 2 tk;
- herned - 3 spl. lusikad;
- õli - 5 spl. lusikad;
- veiniäädikas ja sinep - igaüks 1 tl;
- sool, pipar, suhkur, ingver, ürdid.
Kokkamine
- Keeda kartul, peet, porgand, koori, lõika kuubikuteks.
- Lisa sibul, herned, kapsas, kurgid.
- Õli segatakse äädika, sinepi, soola, pipra, jahvatatud ingveri, suhkruga.
- Maitsesta vinegretti vetikakastmega, serveeri ürtidega.
Merevetikad kalmaaridega - retsept
Kombineerub suurepäraselt. Sellise dueti salat osutub toitvaks, maitsvaks ja isuäratavaks. Lisaks sibulale võib suupiste koostist täiendada küüslauguga, aga ka keedetud hakitud munadega. Kastmeks sobib nii lihtsalt taimeõli kui ka majonees, maitsestatud hapukoor.
Koostis:
- merevetikad - 200 g;
- kalmaar - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- õli - 3 spl. lusikad;
- sool, suhkur, pipar, ürdid.
Kokkamine
- Valmistatakse merevetikad, keedetakse kooritud kalmaarid.
- Kalmaari rümbad lõigatakse ribadeks, segatakse kapsa ja peeneks hakitud sibulaga.
- Komponendid maitsestatakse taimeõliga, lisades maitse järgi soola, suhkrut, pipart, segatakse.
Solyanka merevetikatest - retsept
Omapärase maitsega merevetikahodgepodge on paksu supi ja kastmega hautise ristand. Valmis kalmaare on oluline mitte üle küpsetada, vaid, vastupidi, viia merevetikad pärast pisut keetmist või eraldi kastrulis hautamist vajaliku pehmusastmeni.
Koostis:
- merevetikad - 500 g;
- kalmaar - 250 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- õli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, suhkur, vesi.
Kokkamine
- Sibul ja porgand praetakse õlis.
- Lisatakse jahu ja minuti pärast vees lahjendatud pasta.
- Lao hakitud kalmaar, kapsas.
- Maitsesta roog oma maitse järgi, kuumuta minut aega, tõsta pliidilt ja laota kohe taldrikutele.
Praetud merevetikad
Merevetikad, praetud võrdsetes osades rafineeritud päevalille või oliiviga, on suurepärane lisand praetud või küpsetatud kala, mereandide või köögiviljaroogade jaoks. Lisaks sibulale võid prae lõpus lisada riivitud porgandit, peeti, muid köögivilju ja rohelisi.
Kuigi merevetikaid võib leida peaaegu igast poest, kasutavad väga vähesed selle kõiki kulinaarseid võimalusi. Tegelikult ei sobi pruunvetikas mitte ainult traditsioonilistesse salatitesse, vaid ka suppidesse, magustoitudesse ja mitmesugustesse suupistetesse.
Millega sa pruunvetikas sööd?
Merevetikad sobivad hästi munade, seente ja mereandidega, näiteks kalmaari või krabipulgadega. Kasutage pruunvetikas koos köögiviljadega nagu Korea porgand ja hapukurk. Kastmiseks võtavad nad reeglina kas majoneesi või oliiviõli piserdatud sidrunimahla või sojakastmega. Dieedi osana on soovitatav kombineerida toodet krõbedate kliide, kala, peedi, õunte, riisi ja keedetud lihaga. Üldiselt on kõik tärklisevabad köögiviljad hea lahendus.
Mida saab kodus valmistada?
Kodus saab merevetikatest valmistada mitmesuguseid roogasid salatitest kartulipudruni. Loomulikult on pruunvetikas omatehtud rullide asendamatu komponent. Suurepärane on seda lisada boršile, hodgepodge’ile, kapsasupile või hapukurgile, tuues tavapärastele roogadele uue maitse. Eelroana võib serveerida õlis praetud merevetikaid, maitseainena aga kuivatatud ja tükeldatud. Lõpuks on sellel koostisainel eksootilisi rakendusi magustoitude, küpsetiste ja delikatesside loomiseks.
Taimetoidud
Borš
- 100 grammi peet;
- 100 grammi marineeritud merevetikaid;
- 80 grammi porgandit ja sama palju kartuleid;
- kakskümmend grammi peterselli juur;
- viiskümmend grammi sibulat (sibul);
- kümme grammi ketšupit või tomatipastat;
- viis grammi granuleeritud suhkrut, sama kogus kolmeprotsendilist äädikat;
- kakskümmend grammi hapukoort;
- värsked ürdid, loorberileht, paar tera musta pipart, nelk ja sool.
Laminaria tuleb keeta, jahutada, ribadeks lõigata ja kümme tundi külmas vedelikus marineerida. Viimane valmistatakse nii: suhkur soolaga, lavrushka ja nelk pannakse keevasse vette ning kõike keedetakse umbes veerand tundi. Järgmisel etapil puljong kurnatakse, jahutatakse ja segatakse äädikaga - marinaad on valmis.
Köögiviljad (ilma kartulita) lõigatakse ribadeks, valatakse tomati ja väikese koguse veega, neid tuleb umbes pool tundi hautada. Pärast ülaltoodud perioodi on vaja köögiviljamassile lisada pruunvetikas ja veel veidi hautada. Lõpuks asetatakse pliidile pott vett, mis keedetakse. Esiteks kastetakse sellesse kartuliviilud, tosina minuti pärast - köögiviljasegu, loorberileht ja must pipar. Valmis borš maitsestatakse äädika, suhkru ja soolaga ning infundeeritakse teatud aja jooksul. Serveeri hapukoore ja peeneks hakitud peterselliga.
Salatid
Tavalistest puu- või juurviljadest võib koos pruunvetikaga saada väga maitsev ja mis kõige tähtsam – tervislik salat.
- Koostisosade loetelus on 200 grammi keedetud pruunvetikas, paar õuna, väike roheline pirn, pool klaasi aurutatud rosinaid ja kolmandik klaasi vedelat mett. Kõik koostisosad on peeneks hakitud ja maitsestatud meega.
- Lihtsa köögiviljasalati valmistamiseks vajate riivitud õuna, sidrunimahla ja marineeritud pruunvetikas, mis on kombineeritud kurgiga.
- Kiiresti valmiv salat muna ja maisiga. Purgist on vaja võtta 200 grammi kapsast, 150 grammi maisi, paar muna ja 80 grammi majoneesi. Munad keedetakse kõvaks, lõigatakse väikesteks tükkideks, kombineeritakse ülejäänud koostisosadega ja maitsestatakse majoneesiga.
- Seesamiseemnetega salat võib olla väga maitsev. Sel juhul lisatakse 200 grammi marineeritud kapsast kolm paprikat, kolm küüslauguküünt, 50 milliliitrit taimeõli, hunnik peterselli, pool tl jahvatatud musta pipart, õunasiidri äädikas kolme supilusikatäie koguses, sojakaste samas mahus kaks valget sibulat ja kaks supilusikatäit seesamiseemneid. Ka terav funchose sobib siia hästi. Sibul ja paprika lõigatakse ribadeks, seejärel praetakse seesamiseemnetega. Pärast merevetikate lisamist peate kõike paar minutit tulel hoidma, maitsestama vürtsidega ja panema kolmeks-neljaks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunistatakse salat peterselliga ning maitsestatakse õli, äädika ja sojakastmega.
Täidisega pipar
Taimetoitlastele mõeldud suupisteks võite kraamida paprika liha, vetikate ja juustu asemel. Vaja läheb ühte paprikat, 250 grammi kalja, ühte kõva ja pehmemat sulatatud juustu, ühe supilusikatäie majoneesi ja paari küüslauguküünt. Kõik lõigatakse, hõõrutakse ja segatakse, maitsestatakse kastmega ja laotakse kooritud paprikatesse.
Muide, täidisesse võib panna keedetud riisi.
Köögivilja smuutit merevetikatega võib täiendada avokaado ja spinatiga, kiivi ja banaaniga sama spinati või kurgi ja peterselliga. Ärge unustage pruunvetika kasutamise võimalust sellises tavalises roogas nagu vinegrett. Lisaks on seesamiõlis praetud krõbedaks praekapsas alati suurepärane lisand klassikalistele lisanditele ja liharoogadele.
Retseptid loomsete saadustega
kotletid
Lihaga merevetikatest saab ebatavalisi südamlikke lihapalle. Nende loomiseks vajate:
- umbes 500 grammi veiseliha;
- 100 grammi keedetud merevetikaid;
- viiskümmend grammi nisuleiba;
- pool klaasi piima.
Kõik need koostisosad jahvatatakse hakklihamasinas, seejärel soolatakse ja pipraga. Lihamassist vormitakse kotletid, mis paneeritakse ja praetakse keskmisel kuumusel. Seda rooga serveeritakse koos praekartulid, hapukurk ja viilutatud värsked köögiviljad.
Salat kalmaaridega
Merevetikate ja kalmaari kombinatsiooni peetakse traditsiooniliseks. Lisaks kuuele mereannile endale läheb vaja pakki valmis köögiviljasegu, ideaaljuhul Hawaii oma, ühte kurki, pakki merevetikaid, majoneesi, pipart ja soola ning taimeõli.
Kalmaarid tuleb keeta: esmalt viige vesi mullideni, seejärel laske mereannid sinna kolmeks minutiks alla. Liha valmiduse määrab valgeks muutunud värvus. Hawaii segu saab valmistada mikrolaineahjus: panna klaasnõusse, lisada neli supilusikatäit vett, supilusikatäis taimeõli ja leotada kaheksa minutit töötavas seadmes. Kurk ja mereannid lõigatakse parajateks tükkideks, seejärel segatakse Hawaii segu, merevetikate ja kastmega.
Vajadusel salatit soolatakse ja maitsestatakse musta pipraga.
Omlett
Laminaria munaga saab sobivaks omletipõhjaks. Peate varuma 100 grammi keedetud merevetikaid, veerand klaasi piima, kolm või neli toorest muna, tükk võid, sool ja värsked ürdid. Tükeldatud kapsas kergelt võis praetud. Piim klopitakse lahti munaga, soolatakse ja valatakse pannile. Kuid ikkagi on parem omletti küpsetada mitte gaasil, vaid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus viisteist minutit. Enne serveerimist puista roog üle hakitud värskete ürtidega, näiteks tilli ja peterselliga.
Suupiste kodujuustuga
Vahepalaks sobib merevetika ja kodujuustu segu. Seda võib tarbida tavalisel kujul või määrida värskele mustale leivale või rukkileivale. Koostisosade loetelus on 150 grammi pastöriseeritud kodujuustu, 150 grammi sulavõid, 50 grammi keedetud merevetikaid ja soola. Laminaria purustatakse kombainis, ideaalis kaks korda. Kodujuust aetakse läbi sõela ja või vahustatakse sobiva agregaadiga (mikser, blender). Kapsamass segatakse piimatoodetega, vahustatakse ja vajadusel soolatakse.
Puder
Üllataval kombel kasutatakse seda toodet isegi pudru keetmiseks. On vaja valmistada 300 grammi hirssi, 500 grammi kõrvitsa viljaliha, 150 grammi konserveeritud pruunvetikas, liiter piima, kaks supilusikatäit suhkrut ja soola. Tükeldatud kõrvitsat keedetakse keevas piimas viisteist minutit. Vedelikule lisatakse hirss, suhkur ja sool, misjärel puder keedetakse pehmeks.
Järgmisena lisatakse kogumassile blenderiga hakitud pruunvetikas, vajadusel veel maitseained ning kastrul eemaldatakse kolmandiku tunni jooksul 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Põlemise vältimiseks tuleb anum asetada kuuma veega alusele.
kapsasupp
Tavaline kapsasupp “sädeleb uute värvidega”, kui seda serveerida rannakarpide ja pruunvetikaga. Lisaks sajale grammile keedetud mereandidele, sada grammi merevetikakonserve, kakssada grammi hapukapsast, paar porgandit, üks sibul, hunnik peterselli, umbes kolm supilusikatäit pärl otra, supilusikatäis tomatipastat või ketšupit , kaks supilusikatäit taimeõli, neli supilusikatäit hapukoort, maitse järgi küüslauku, värskeid ürte ja vürtse.
Keedetud mereannid hakitakse peeneks ja praetakse koos sibulaga rasvas, seejärel lisatakse tomatipasta. Tangud keedetakse vees, seejärel lisatakse sellele hautatud hapukapsas ja merekapsakonserv, samuti rannakarbid sibulaga. Shchi keedetakse ja lõpus soolatakse, maitsestatakse ja puistatakse läbi pressi läbi lastud küüslauguga.
Serveeri roog hapukoore ja värskete ürtidega.
Salat krabipulkadega
Krabipulkadega salatit on väga lihtne valmistada. Kakssada grammi pruunvetikas on paariks kolm muna, sajagrammine pakk krabiliha, üks sibul, sool ja majonees. Munad keedetakse, kõik muu lõigatakse, segatakse ja maitsestatakse majoneesiga. Samamoodi, muide, saab valmistada salatit ka cukumariaga.
Kui vetikate lõhn on ebameeldiv, saate selle eemaldada sidrunimahla, küüslaugu, musta pipra, äädika või keedetud riisi lisamisega. Marineeritud sorti valides on parem toiduvalmistamisel soolast keelduda, kuid kindlasti peate taimemassi kurnis hoidma, et liigne vedelik ära läheks. Tavaline pruunvetikas nõuab majoneesi või soola lisamist. Kasutatud kuivtoodete briketti tuleb eelnevalt vähemalt paar tundi leotada ja vahetult enne kasutamist veega loputada.
Lisateavet merevetikasalati valmistamise kohta leiate allolevast videost.
merevetikad- see on vitamiinide, mikroelementide ja aminohapete ladu, see on ka suurepärane vahend keha toksiinidest puhastamiseks. Merevetikas on erinevalt tavalisest kapsast kaks korda rohkem fosforit, 11 korda rohkem magneesiumi, 16 korda rohkem rauda ja 40 korda rohkem naatriumi. Samuti sisaldab see polüsahhariide, fruktoosi, algiinhapet, joodi, vitamiine B1, B2, B12, D, A, E, askorbiinhapet, kaaliumit, kiudaineid, mikro- ja makroelemente. Vitamiinisisalduselt ületab pruunvetikas paljusid puu- ja köögivilju.
Merevetikas aitab parandada seedimist ja ainevahetusprotsesse, tugevdada immuunsust, normaliseerida kilpnäärme talitlust (merevetikas sisaldab suures koguses kergesti seeditavat joodi, mis aitab kaasa kilpnäärme talitluse normaliseerumisele), kesk. närvisüsteem ja kardiovaskulaarsüsteemi, eemaldab toksiine, radionukliide (alginaatide sisalduse tõttu), kolesterooli, kõrvaldab vitamiinide ja mineraalide puudust. Laminaria aitab ka kehas verd puhastada. Veres toimuvad pidevad vanade rakkude hävitamise ja uute loomise protsessid, mis nõuavad aktiivsete ainete, vitamiinide (eriti olulised on B-rühma vitamiinid), mikroelementide, eriti raua, pidevat sissevoolu. niisama merikapsas.
LAMINAARSALAT
Koostis:
0,5 kg merevetikaid,
1 hunnik rohelist salatit
1 st. lusikatäis tärklist
1 tl suhkrut, soola maitse järgi.
Kokkamine:
Loputage vetikad hästi, lõigake ribadeks ja keetke 10 minutit. Lahustage tärklis väikeses koguses külmas vees.
Pese salatilehed, raputa vesi maha, lõika 5-6 osaks ja prae kuumutatud oliiviõlis. Jahuta ja määri roogi servadele.
Samal pannil praadige merevetikad ja valage seejärel 1,5 tassi keeva veega, maitsestage suhkru ja soolaga. Lisa vees lahjendatud tärklis ja hauta umbes 1 minut, seejärel tõsta tulelt ja jahuta veidi.
Asetage merevetikad nõude keskele.
Serveeri kuumalt.
merevetikate pajaroog
Koostis:
0,5 kg keedetud merevetikaid,
2 porgandit
2 muna,
4 spl. supilusikatäit oliiviõli
2 spl. lusikad hapukoort
3 art. lusikad riivsaia,
1/2 tl punast jahvatatud pipart,
soola maitse järgi.
Kokkamine:
Keeda porgandid väikeses koguses vees pehmeks ja jahuta. Haki vetikad peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile (osa jäta kaunistuseks).
Kuumuta oliiviõli ning prae selles porgandid ja vetikad. Jahutage veidi, pekske toored munad, soola, lisa riivsai ja punane jahvatatud pipar.
Sega kõik korralikult läbi, pane ahjuplaadile või võiga määritud pannile, vala üle hapukoorega ja pane 20 minutiks eelsoojendatud ahju.
Serveeri kuumalt, kaunistatud keedetud porgandiga.
SALAT LAMINAARIST JA KRABIST
Koostis:
1 tass keedetud merevetikat
200 g konserveeritud krabiliha,
2 õuna
4 spl. rosina lusikad,
1 st. lusikatäis vedelat mett,
1 tass hapukoort
1/2 tl musta jahvatatud pipart,
soola maitse järgi.
Kokkamine:
Loputage rosinaid mitu korda soojas vees ja nõrutage kurnis. Koori õunad, eemalda südamik ja riivi jämedale riivile. Haki krabiliha peeneks ja sega õunte, rosinate ja merevetikatega.
Eraldi sega hapukoor mee, musta pipra ja soolaga ning maitsesta salat selle kastmega. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
Soovi korral saab salatit kaunistada, puistates seda enne serveerimist peeneks hakitud krabilihaga.
Täidisega kapsas merikapsaga
Koostis:
1/2 pead valge kapsas,
1/2 tassi merekapsast
3 art. riisi lusikad,
1 muna
1 väike sibulapea,
1 porgand
1 tass hapukoort
1 sidruni mahl,
2 spl. supilusikatäit hakitud peterselli,
1/4 tl sinepipulbrit
1/3 tl punast jahvatatud pipart,
soola maitse järgi.
Kokkamine:
Loputage riis mitu korda soojas vees, valage emailpannile, valage vett ja keetke murenev puder. Rahune maha.
Keeda merevetikad soolaga maitsestatud vees pehmeks ja jahuta.
Keeda ka valge kapsa lehti soolaga maitsestatud vees (jälgi, et need keema ei läheks).
Pese petersell, raputa vesi ära ja tükelda. Koori sibul ja porgand, pese ja tükelda peeneks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul ja porgand. Jahuta ja sega riisi, vetikate ja peterselliga, lisa muna. Jaga saadud täidis osadeks kapsa lehed, keera kapsarullid kokku ja prae neid kergelt taimeõlis.
Valmista kaste: keeda sinepipulber keeva veega ja sega puljongiks. Sega hapukoor sidrunimahlaga, lisa pipar, sool, sinep.
Pane valmis kapsarullid paksu põhjaga kastrulisse või kastrulisse ja kastmega valades pane 30 minutiks ahju.
Serveeri kuumalt.
HAUTATUD MEREKAPSAS
Koostis:
2 tassi merevetikaid,
2 pead sibulat,
2-3 küüslauguküünt
2 spl. supilusikatäit taimeõli
1/2 tassi hapukoort
1 kaun punast paprikat,
soola maitse järgi.
Kokkamine:
Keeda merevetikad pehmeks ja nõruta kurnis, et vedelik välja voolaks.
Koorige, peske ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks. Koori ja haki küüslauk peeneks (või purusta küüslaugupressis). Koori punane paprika seemnetest ja vartest ning lõika ribadeks.
Sega keedetud merevetikad, sibul, küüslauk ja punane pipar põhjalikult läbi.
Kuumuta pann taimeõliga, pane sinna saadud segu, maitsesta hapukoore ja maitse järgi soolaga. Sega uuesti.
Hauta mõõdukal kuumusel kuni valmis.
MEREKAPSAS KANAGA
Koostis:
80 g kuivatatud merevetikaid,
0,5 kg kanafilee,
3 art. lusikad kanapuljongit
4 spl. supilusikatäit sulatatud rasva
2 pead sibulat,
3 art. lusikad hapukoort
1 hunnik rohelist sibulat
1/3 tl musta jahvatatud pipart,
soola maitse järgi.
Kokkamine:
Aseta kuivatatud kapsas emailnõusse, vala peale külm vesi ja keeda veel madal tuli 4-5 tundi (kuni kapsas muutub pehmeks). Tõsta valmis kapsas pliidilt ja aseta puljongist eemaldamata 8 tunniks külmkappi. Seejärel kurna puljong, pese vetikad ja lõika väikesteks tükkideks.
Pese kanafilee külma jooksva vee all korralikult läbi ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lõika valmis filee õhukesteks viiludeks.
Koori sibul, pese ja haki peeneks. Pese roheline sibul, raputa vesi maha ja haki peeneks.
Kuumuta sügavas potis rasv ja prae selles sibul kuldseks ning seejärel lisa kanaviilud, merevetikad ja roheline sibul. Sega kanapuljong hapukoore, musta pipraga ning vala saadud segu kastrulisse. Sega korralikult läbi.
Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.