Kurkide kiire marineerimine kotis. Kiirretsept kergelt soolatud kurkide jaoks kotis
Juunis, kui suvi hakkab heldelt pakkuma tõelisi värskeid vitamiine aiast, algab kurkide korjamise hooaeg, tugev, lõhnav, päikesepaisteline. On aeg küpsetada soolakurki küüslauguga, tilliga, vürtsikad ürdid. See on suurepärane suvine eelroog igale lauale, seda serveeritakse liha, kala, garneeringu ja lihtsalt iseseisva roana.
Igal kogenud koduperenaisel on oma unikaalne toiduvalmistamise viis krõbedad soolakurgid. Ülipopulaarne retsept isegi algajate kokkade seas - marineeritud kurgid kotis kuivsoolamine . Seda eelrooga tasuks kindlasti proovida, sest see on:
- lihtne ja mugav (pole vaja konteinereid ega isegi soolvett);
- kiire (valmidus 1-6 tunniga, oleneb retseptist);
- hämmastavalt maitsev ja maitsev.
Kuidas teha kiirelt marineeritud kurgid toidukotis igale maitsele - klassikaline ja gurmee, saate teada järgmistest retseptidest ja foto neile.
Marineeritud kurgid kotis
Mida nõutakse:
- 1 kg värsket kurki;
- 1 st. lusikatäis soola;
- 1 tl suhkrut;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 30-50 g tilli rohelisi.
Kuidas süüa teha
Soovitav on võtta sama suurusega väikesed kurgid, nii jõuavad need kiiremini valmis. Neid tuleb pesta, servad ära lõigata. Seejärel peate köögiviljad kotti panema ja lisama pestud tilli, eelistatavalt peeneks hakitud, et oleks rohkem maitset. Järgmiseks tuleb panna hakitud küüslauk, sool, suhkur, siduda kott ja tugevalt loksutada, et kõik ühtlaseks seguneks.
Tegu tehtud, jääb üle pakend 6 tunniks külmikusse eemaldada, et kurgid säilitaksid oma krõbedad omadused. Soola mõjul eralduvad köögiviljad niiskust ja need soolatakse omas mahlas. Kui selline roog valmib õhtul, siis hommikuks on see valmis.
Valmis suupiste tuleks hoida külmkapis (kui seda ei olnud võimalik korraga meisterdada), kuid selle säilivusaeg on piiratud - maksimaalselt 2 päeva. Sel põhjusel ei tohiks te tulevikus sellist toitu valmistada. Parem on veidi katsetada, lisades iga kord uusi vürtse ja ürte.
Saate seda vürtsitada, lisades koriandrit, pipart või värsket teravat pipart, aga ka mädarõigast. Gurmaanid hindavad koriandri, basiiliku, selleri rohelisi, sõstra- või kirsilehtede lõhna. Täiendades toiduvalmistamise retsepti erinevate koostisosadega, saate pidevalt uue maitse.
On ka teine retsept soolatud kurgid, krõbe ja lõhnav- viis nende küpsetamiseks ilma soolveeta, kuid äädika abil. Selle meetodi eripära on kiire retsept ja suurepärane maitse. Kurgid saavad valmis 2 tunni jooksul.
Soolatud kurgid "Expresso" kahe tunniga
Toodete ja vürtside loetelu:
- 1 kg värskeid väikeseid kurke;
- 1 st. lusikatäis lauaäädikat (9%);
- 1 st. lusikatäis jämedat soola;
- 0,5 tl suhkrut;
- 2-4 küüslauguküünt;
- tillioksad;
- mädarõika leht, sõstar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod
Pestud väikesed kurgid tuleb lõigata pikuti 2-4 osaks ja voldida kotti. Riivitud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised tuleb segada ülejäänud koostisosadega, lisada kurkidele. Seejärel peate koti pitseerima, loksutage hoolikalt, kuni vürtsid on täielikult segunenud ja asetage külmkappi. Kergelt soolatud kurgid valmivad kahe tunniga.
Nõuanne! Kui soovite protsessi kiirendada ja poole tunni pärast proovi võtta, tuleb kurgid peeneks lõigata ja kott soojaks jätta.
Valikud Kiirtoit soolatud kurgid kuivmeetod on väga sarnased. Peamine erinevus seisneb selles, kuidas köögivilju lõigata ja milliseid maitseaineid võtta. Järgmise retsepti nüanss on sinepi kasutamine.
Vaata videot! Soolatud kurgid 2 tunniga
Kergelt soolatud kurgid gurmeesinepiga
Koostis:
- 1 kg värsket kurki;
- 0,5-1 st. lusikatäis jämedat soola;
- 2-4 värsket küüslauguküünt;
- tilli, peterselli oksad;
- paprika, koriandri segu - maitse järgi;
- 1-2 tl sinepipulbrit.
Soolamise meetod
Kurgid pestakse ja lõigatakse 2 cm ringideks, väikesed - neljaks osaks. Küüslauk ja ürdid purustatakse, maitseained segatakse toidukotis ja lisatakse kurgid. Seotud kotti raputatakse tugevalt, et köögiviljad seguneksid vürtsidega. Tunni pärast need soolatakse ja omandavad suurepärase vürtsika maitse.
- Kurgi eelroa õnnestumiseks tuleb rohelised köögiviljad valida noored ja õhukese koorega. Kui neid hoiti üle ööpäeva ja kuivasid, leotatakse neid tund aega külmas vees, et taastada veetasakaalu.
- Sool ei tohiks olla jodeeritud, vaid tavaline, ainult jämedalt jahvatatud, et viljad jääksid krõbedaks.
- Olenevalt maitse-eelistustest võivad maitseained olla väga erinevad, kuid kõiki korraga lisada ei tasu. Parem on valida 2-3 võimalust, vastasel juhul on roog arusaamatu, üleküllastunud maitsega.
- Mõned retseptid kasutavad taimeõli.
Järeldus
Suverõõmude ärakasutamine ja hooajalise suupiste valmistamine pole sugugi keeruline. Lisaks on tore näidata kujutlusvõimet ja meeldida lähedastele kulinaarsete meistriteostega.
Vaata videot! Soolakurgid, kiireim retsept
Tere jälle! Vahetasime hiljuti Kuid hooaeg on täies hoos ja kurgieepos jätkub. Jah, ja me pole rahul. Seega on aeg rääkida, kuidas kergelt soolatud kurke kotis küpsetada.
See on asjakohane. Ja kogust saab vähendada ja pankade abil - kolvid ei sega ja soolveega ei pea vaeva nägema. Ja mis kõige tähtsam, suurepäraseid tulemusi on võimalik saada palju kiiremini.
Pakendi abil saame isegi küpsetusaega vastavalt oludele reguleerida. Kahtlus? Kuid vaatame, kuidas saate soolakurki valmistada 6 tunniga ja kahe tunniga ja isegi viie minutiga.
Kuivsoolatud kurgid maitsevad sama suurepäraselt. Nad rõõmustavad krõmpsu ja aroomiga. Ja see võtab vähem aega ja vaeva.
Mida on parem valida kurgid
- Sama suurusega, et need oleksid ühtlaselt soolatud. Ärge võtke liiga suurt. Mida väiksem on kurk, seda kiiremini see küpseb.
- Tihe, õhukese nahaga. Nad taluvad paremini soolakoormust, on kõvemad.
- Pimply. Millest saab marineerimisomaduste näitaja.
Vala valitud kurgid külm vesi kaheks tunniks. Nii muutuvad need kõvaks ja krõbedaks, vabanevad kibedusest, nitraatidest.
Valmistage pakend. Vaadake, et see oleks terviklik ja tugev. Veel parem on igaks juhuks paar võtta.
Valmistame koostisosad ette
- Kilogramm kurke
- Supilusikatäis soola
- teelusikatäis suhkrut
- hunnik tilli
- Kaks kuni kolm küüslauguküünt
Kokkamine maitsev
Sel viisil on kurkide soolamine kõige parem öösel. Hommikul saad juba endale maitsvat maiust lubada.
- Kui teil on vaja küpsetusaega lühendada, võtke kott perioodiliselt külmkapist välja, raputage seda paar korda ja pange oma kohale tagasi. See kiirendab protsessi kahe või kolme tunni võrra.
- Kui teile meeldivad vürtsikad kurgid, lisage kaks või kolm tükki mõru pipart.
- Originaalsust aitavad lisada koriandriseemned, sõstra- ja kirsilehed, basiilikuoksad. Improviseerige oma äranägemise järgi – täiuslikkusele pole piire.
Soolakurgid kotis. Kiire retsept 5 minutiga
See imeline retsept on tõeline ime. Lõppude lõpuks saab seda kasutada aastaringselt. Suvel mõelge kiiresti välja suurepärane suupiste õhtusöögiks või külaliste saabumiseks. Ja talvel üllatage ja tapke kõiki lauale pandud kergelt soolatud kurkidega. Nõus, et saate mõnikord ennast ravida ja osta paar - kolm kurki. Õnneks müüakse neid aastaringselt supermarketites.
Koostisained
- Pool kilo kurki
- Pool supilusikatäit soola (võite oma maitse järgi panna). Võimalusel kasutage jämedat jahvatust.
- Paar head tillioksa
- Nelk, kaks küüslauku
samm sammu haaval
- Peseme kurgid, lõikame mõlemalt poolt otsad ära.
- Nüüd tuleb need pulkadeks lõigata. Kõigepealt tuleb kurk lõigata pikuti, 6-8 osaks, olenevalt sellest, mis suuruses köögivilju sul on. Seejärel lõigake viilud kaheks või kolmeks osaks.
- Till pestakse põhjalikult jooksva vee all, lõigatakse tükkideks.
- Puhastame ka küüslaugu, lõikame väikesteks tükkideks.
- Panime kurgid tugevasse kilekotti, lisame tilli, soola ja küüslaugu.
- Vabastame kotist õhu, seome kinni ja hakkame raputama. Jah, ärge unustage aega märkida – loksutage, raputage, loksutage, loksutame vähemalt 5 minutit. Muidugi saate natuke kauem. Mõistame, et 5 minutit on puhtalt sümboolne aeg, mis näitab toiduvalmistamise kiirust. Igal juhul proovige pärast viieminutilist loksutamist - võib-olla on köögiviljad saavutanud soovitud seisundi. Igaühe jõud on ju erinev. Mul pole kunagi olnud rohkem kui 10-15 minutit. Et käed ära ei väsiks, võid selle töö delegeerida vabale majapidamisele.
Miks ma põhitegevust kirjeldades kirjutasin koguni kolm tegusõna? Sest on vaja mitte ainult raputada, vaid ka proovida, et meie batoonid oleksid saadud mahlaga ümbritsetud. Ja veel, pidage meeles, et ma juhtisin tähelepanu sellele, et peate võtma jämedat soola? Selle retsepti puhul on see oluline. Siin toimib see koorijana, mis soodustab lõhnava vedeliku teket.
Kergelt soolatud kurgid pakendis kiire retsept 5 minutiga - see on võimalus lisada kõikvõimalikke maitseaineid. Mis teile meeldib ja mis on käepärast. Jooksul on kõik valmis. See võib olla petersell ja loorberileht ning koriandri ja musta pipra herned.
Ole valmis ja ära kõhkle. Efekt on lihtsalt hämmastav! Ja kujutage ette seda delikatessi uusaasta lauale. Jah, nad kannavad sind süles!
Kuidas küpsetada kergelt soolatud kurke kotis 2 tunni jooksul külmkapis
Meie majas nimetatakse selliseid kurke "Espressoks". Ja hooajal nad ei lahku külmkapist. Sellegipoolest - suurepärane eelroog teiseks käiguks. Jah, meile lihtsalt meeldib krõmpsutada. Soovitan teil ka seda teha. Aga hoiatan – need tõstavad õiglaselt isu.
Mida me selle retsepti jaoks vajame?
- Kilogramm väikseid kurke
- Art. l. äädikas (9 protsenti)
- Art. l. soola
- pool tl. Sahara
- Kaks kuni kolm küüslauguküünt
- Väike hunnik tilli
- Kirsi- ja sõstralehed (kumbki 3)
- Mädarõika leht.
Kuidas valmistada soolakurki
Kahe tunni pärast saate selle lauale serveerida! Mis maitse, milline aroom – lakku sõrmi!
Tahtsin anda väikese nõu - ärge küpsetage kergelt soolatud kurke kotis suurte portsjonitena. Parem tee seda sagedamini. Lisades iga kord uut maitseainet, üllatate majapidamist uue maitsega.
Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga omas mahlas, kotis keedetud
Parim maitseaine kurkidele on loomulikult till ja küüslauk. Just nemad suudavad paljastada kõik kurgi eelised. Vürtsid kutsuvad koos soola ja suhkruga kurki oma mahla vabastama, selles imbuma. Sellised kurgid on kõige maitsvamad ja krõbedamad.
Teeme süüa
- Üks kilogramm kurke (vali mitte liiga suured)
- Art. l. soola
- Pool supilusikatäit. Sahara
- tilli rohelised
- Kaks kuni kolm küüslauguküünt
Kokkamine
- Peske kurgid, lõigake varred
- Loputage tilli, eemaldage niiskus, tükeldage peeneks
- Koori küüslauk, haki samuti peeneks
- Pane kõik tooted tugevasse kotti, seo kinni, raputa korralikult läbi, et kõik koostisained seguneksid.
- Pakk tuleb saata külmkappi.
Sellisel kujul küpsevad kurgid 10 tunniga.
Kuidas saate toiduvalmistamise protsessi kiirendada?
- Lõika kurgid viiludeks
- Selleks, et maitseained ja vürtsid ajendaksid köögivilju kiiresti oma mahla vabastama, tuleb need uhmris ja lakke segada.
Algne retsept soolatud kurkide jaoks tilli ja küüslauguga
Tootekomplekti keetmine
- Kilogramm kurke
- Art. l. soola
- Kaks kuni kolm küüslauguküünt
- Mõnus hunnik tilli
- Üks-kaks teelusikatäit. kuiv sinep
- Näputäis jahvatatud koriandrit (maitse järgi)
- Näputäis jahvatatud musta pipart (maitse järgi).
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
- Pese kurgid, lõika sabad ära.
- Kiireks ettevalmistamiseks tuleb need lõigata - kuubikuteks, ringideks, nagu soovite.
- Koori küüslauk ja haki peeneks.
- Pese till ja haki peeneks.
- Tugevasse kotti pane kõik maitseained ja vürtsid - küüslauk, till, sinep, koriander, must pipar, sool.
- Raputage kotti, et sisu seguneks.
- Saada kurkide kotti. Seo kinni, raputage hoolikalt. Iga kurgitükk peaks saama oma osa maitseaineid.
- Saatke pakk külmkappi.
- Tunni või kahe pärast avage ja proovige. Juba võib hellitada end kergelt soolatud kurkidega.
Kui arvate, et köögiviljad pole piisavalt marineeritud, raputage kotti mitu minutit, saatke see väikeseks ajaks külmkappi. Siis jõuavad nad kindlasti soovitud olekusse.
Teeme kokkuvõtte.
Oleme ilmunud sisse märkmik kiirvariandid: kergelt soolatud kurgid kotis kiirretsept 5 minutiga, õrnsoolakurgid kotis 2 tunniga külmkapis. Kuid ilmselgelt pole piisavalt retsepte kastrulis koheseks küpsetamiseks, talveks ilma steriliseerimiseta. See on aga hoopis teine kurgilugu. Nii et varsti näeme. Pidage meeles oma retsepte, me jagame.
Võib-olla on kurgid kõige populaarsem ja saagikaim aiakultuur. Seetõttu pole üllatav, et leidlikud koduperenaised leidsid seda köögivilja sisaldavatest suvistest roogadest palju variante: keerdumisi, suupisteid. kiirustades ja isegi põhiroad. Kuid igal laual on neil alati hea meel näha täpselt soolatud ja kergelt soolatud krõbedaid kurke, nii et iga perenaine peaks teadma nende valmistamise retsepte. See artikkel räägib sellest, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvaid kergelt soolatud kurke kotis.
Meetodi omadused
Tõenäoliselt hakati sellel meetodil kurkide marineerimist kasutama seetõttu, et soolatud köögiviljade eelroog on kõigi poolt armastatud roog. Keerutamisprotsess on üsna kurnav ja töömahukas ning võtab palju aega. Varem lubasid paljud end selliste kurkidega ainult talvel, kuigi nad soolasid neid suvel. Kõik see ajendas otsima uusi viise lemmiksuupiste valmistamiseks.
Sageli nimetatakse seda köögiviljade soolamise meetodit kuivaks ja kõik sellepärast, et toiduvalmistamise protsessis lihtsalt pole soolvett.
Seda pole vaja - puuviljad ise annavad mahla, mis toimib loodusliku soolveena. Reeglina asetatakse kurgid kilekotti, olles sellega eelnevalt teinud mõned manipulatsioonid, mida arutatakse allpool.
On teatud saladusi ja nippe, mida koduperenaised soolakurkide valmistamisel kasutavad. Selleks, et eelroog oleks poole tunni pärast sõna otseses mõttes laual, tasub need erinevalt kõigist muudest juhtudel ringidesse lõigata ja mitte külmkappi saata - köögiviljad on parem jätta toatemperatuurile.
Tasub meeles pidada, et kergelt soolatud kurgid ei säili kaua, seega tuleks neid teha väikestes kogustes. Fakt on see, et sel viisil küpsetatud köögiviljad annavad liiga palju mahla. Valmis suupistet hoida suletud plast- või klaasnõus ja alati külmkapis.
Sellise eelroa valmistamiseks peab teie arsenalis olema mahlane köögivili. Värskelt korjatud kurgid sobivad kõige paremini kotis marineerimiseks, kuid kui võtate ostetud kurgid ja ei tea, millal saak saadi, siis leotage neid lihtsalt veevannis. See protseduur aitab köögiviljadel imada niiskust, mis on soolamiseks nii vajalik. Hapukurk sobib kõige paremini marineerimiseks. Valige tugevad, tumerohelised köögiviljad, millel pole nähtavaid kahjustusi.
Paljud on ilmselt huvitatud sellest, miks valitakse soolamiseks pakend. Asi on selles, et see on väga mugav. Nõus, see on hea, kui te ei pea konteinerit vürtsidest ja vürtsidest pesema kurgi mahl, sest pakendi saab lihtsalt ära visata. Samuti loob kott suurepäraselt tingimused, mille korral juurviljadest mahl välja tuleb. Peaasi on see tihedalt kinni siduda. Selle meetodi teine vaieldamatu eelis on koostisosade segamise lihtsus. Proovige kasutada ainult tugevaid kotte, vastasel juhul läheb kogu protsess kanalisatsiooni. Et kott ei lekiks, pange selle alla kõik nõud, mis on suuremad kui kott ise.
Juhtub, et valmis roog osutub soolaseks, kuid see on parandatav:
- peate valmistama järgmise soolvee: segage 1 liiter puhast joogivesi 2 või 3 supilusikatäit suhkrut;
- eemaldage suupistest vabanenud mahl ja valmistage rohelisi samas koguses kui soolamise ajal;
- pane kurgid kotti, lisa rohelised ja vala üle eelnevalt ettevalmistatud soolveega;
- jäta külmkappi 10-12 tunniks.
Võtke teadmiseks kõik need nipid, mille tarkade perenaiste aastate jooksul leiutanud on, ja siis säästate oma aega ja saate vältida paljusid vigu.
Roa toiteväärtus ja kalorisisaldus
On laialt teada, et kurk on madala kalorsusega köögivili, kuid samal ajal domineerivad selle koostises süsivesikud, kuna see on köögivili. Kergelt soolatud kurgid on ideaalne suupiste või suupiste neile, kes jälgivad madala kalorsusega dieet. Küll aga haigusi põdevad inimesed seedetrakti, on parem hoiduda selliste kurkide söömisest, sest haruldane retsept sisaldab sageli soolaseid koostisosi.
Nii et vaatame üksikasju toiteväärtus selline roog.
Vahepalast ligi 90 protsenti moodustab vesi, ülejäänud 10 kiudaineid, erinevaid orgaanilisi happeid, di- ja monosahhariide. Valke on umbes 0,6 120 grammis (keskmine kurk). Rasvad moodustavad 0,08 grammi ja süsivesikud - 2,2 grammi. Suupiste kalorisisaldus on hinnanguliselt 12 kcal 120 gr kohta. Suurepärane alternatiiv kreekeritele, krõpsudele ja muudele suupistetele.
Soolakurgid sisaldavad muuhulgas palju vitamiine (A-, C-, H- ja E-rühmad) ja mineraalaineid, sealhulgas kaltsiumi, magneesiumi, joodi jne. Maitsev ja tervislik – need on marineeritud kurkide peamised omadused. Seda muidugi juhul, kui sul on terve kõht, mis imab hästi vürtsikat toitu.
Koostisosade kombinatsioon
Kurk on väga mitmekülgne köögivili. Selle õrnalt väljendunud maitse võimaldab välja mõelda kõikvõimalikke maitsekombinatsioone. Iljini päeval tehakse isegi kurke meega, aga see on teine lugu. Mis puudutab soolamist, siis sellistele köögiviljadele võib lisada mis tahes vürtsikat vürtsi ja soola.
Kuid seal on kõige tavalisemad spetsiifiliste maitseainetega kurkide naabrused.
- Kurgid küüslauguga- klassikaline kombinatsioon. Paljud koduperenaised kasutavad seda soolatud suupistete valmistamisel. Peaasi (ja see kehtib kõigi vürtside kohta) on mõõta ja küüslauku maitse järgi panna. Viimast reeglina hõõrutakse või purustatakse noa / spetsiaalsete tööriistadega.
- Kurgid tilliga- mitte vähem klassikaline kombinatsioon. See on peaaegu igas retseptis. Rohelised annavad roale värskuse ja maheda maitse. Olenevalt soolamisajast võib tilli lõigata või panna terve oksa sisse - igal juhul annab vürts endast kõik maitseomadused eelroog.
Mõnes retseptis kasutatakse selliste roheliste vihmavarjutüüpi, mis lisab maitsele teravust ja vürtsikust.
- Kurgid sinepiga- eksootilisem kombinatsioon, kuid üsna populaarne. Sellise maitseaine kasutamine lisab valmistoidule rafineeritust ja kokkutõmbumist. Sinep lisab kurkidele muu hulgas krõmpsu ja säilitab koore rikkaliku värvi. Vürtsi kasutatakse kuivas vormis, kuna köögiviljad annavad suures koguses mahla, mis annab lõpuks soovitud konsistentsi.
- Kurgid mädarõikaga- neile, kellele meeldib vürtsikamalt ja vürtsikamalt. See osutub väga maitsvaks ja samal ajal kasulikuks, sest mädarõigas on kuulus oma külmetusvastaste omaduste poolest. Peamiselt kasutatakse selle taime lehti, kuid mõnikord lisatakse ka riivitud juur.
Harvad pole kurkide marineerimisel maitseained nagu basiilik, koriander, koriander. See on maitse asi, sest iga vürtsi lisamine toob oma varju. Erinevate maitseainete kasutamisega soolamine võib üllatada ka kõige kogenumat gurmaani.
Vahepalale on lisatud marjataimede lehti, kõige sagedamini kirsse ja sõstraid. Marjalehtede kasutamisel on ka praktiline pool: need pikendavad säilivusaega valmistoit. Seetõttu sisse klassikalised retseptid sageli võite selliseid koostisosi leida.
Peamine asi selliste köögiviljade soolamise protsessis on loovus. Ärge kartke katsetada erinevate kombinatsioonidega. On täiesti võimalik, et loote oma signatuurretsepti ja rõõmustate sellega oma sõpru ja sugulasi.
Kuidas süüa teha?
Kiire retsept 5 minutiga
See suupistete valmistamise võimalus aitab hädast välja koduperenaisi, kellele sõbrad ootamatult helistasid ja ütlesid, et nad seisavad tühja kõhuga lävel. Sel ajal, kui külalised passivad, istuvad ja lobisevad, valmistab tark perenaine meeletult maitsva suupiste, mis täiendab külmikust iga igapäevast rooga.
Kuid on väike nüanss - roog osutub vürtsikaks, mõne teravusega.
Võtke külmkapist:
- 1 väike kuum roheline pipar;
- 1 keskmine tala sama suurusega till ja koriander;
- 2 supilusikatäit oliiviõli ja sama palju sojakastet;
- 4 või 5 küüslauguküünt.
Küpsetusprotsess:
- Kui teil on piisavalt aega, on parem kurke eelnevalt paar tundi vees leotada. Kui see pole võimalik, siis lihtsalt loputage neid hästi jooksva vee all.
- Järgmiseks tuleb sabad mõlemalt poolt ära lõigata, siis lõigata kas pooleks või veel vähem - see on maitse asi. Väike saladus: mida peenemaks kurgid lõigata, seda vähem aega kulub marineerimiseks.
- Ülejäänud komponendid tuleb peeneks hakkida. Pipra seemneid pole vaja eemaldada.
- Seejärel tuleb kõik koostisained kotti panna, õliga maitsestada ja sojakaste, siduda ja loksutada korralikult.
- Viimane lihv - ootame 5 minutit ja saame vürtsikad krõbedad kurgid.
Gurmee eelroog marineeritud kurkidest
Kergelt soolatud kurkide küpsetusaja pikendamine aitab kaasa köögiviljade veelgi suuremale küllastumisele vürtside ja ürtide maitse ja aroomiga. Seega, kui teil on jäänud vähemalt tund aega, saate valmistada suurepärase marineeritud kurgi eelroa.
Võtke külmkapist:
- 1 kilogramm värsket kurki;
- 1 supilusikatäis soola;
- 2 või 3 küüslauguküünt;
- värske petersell ja till (maitse järgi);
- jahvatatud must pipar ja koriander, kuiv sinep (pikantsuse jaoks).
Küpsetusprotsess:
- Hapukurkimiseks tuleb kurgid enne hästi voolava vee all loputada ja otsad ära lõigata. Lõika köögiviljad olenevalt suurusest pikuti (väikesed ja keskmised) või risti (suured).
- Segage küüslauk, ürdid, sool ja muud maitseained otse kotis. Lisage neile ettevalmistatud kurgid.
- Raputage kotti põhjalikult, nii et sisu oleks üksteisega hästi küllastunud.
- Saada kilekott 40-60 minutiks külmkappi ja naudi maitsvat krõbedat suupistet.
Vean kihla, et teie lähedased hindavad sellist retsepti ja küsivad rohkem.
Retsept basiilikuga
Kui teil on aega vähemalt paar tundi, saate teha kergelt soolatud kurke erineva retsepti järgi. Basiilik lisab roale eksootilisust ja üllatab kõiki laua taga olijaid.
Tõenäoliselt peate seda retsepti jagama nendega, kes seda suupistet proovivad.
Võtke külmkapist:
- 1 kilogramm värsket kurki;
- 1 supilusikatäis suhkrut ja sama palju soola;
- 3 või 4 küüslauguküünt;
- 4-6 tera musta pipart;
- 1 hunnik tilli;
- 1 mädarõika leht;
- 1 oksake basiilikut
Küpsetusprotsess:
- Loputage kurke põhjalikult jooksva vee all umbes 2-3 korda. Seejärel lõika mõlemalt poolt sabad ära ja lõika pikuti neljaks tükiks. Asetage kilekotti.
- Kõik rohelised tuleb põhjalikult pesta ja kõvad osad ära lõigata. Mädarõigast ja basiilikut on kõige parem lõigata umbes 3-5 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lisa kurkidele.
- Loputage küüslauguküüned väga hästi, kuid neid pole vaja koorida. Purustage see noa lameda osa abil. Saadame ettevalmistusse.
- Pipraga peaksite tegema kõik samad manipulatsioonid ja saatma selle ülejäänud koostisosadega kotti.
- Järgmiseks tuleb kõik, mis kotti pandi, soola ja suhkruga maitsestada ning spetsiaalse kinnitusega kinnitada. Sega töödeldav detail käega korralikult läbi ja raputa kotti, et maitseaine jaotuks kotis ühtlaselt. Saatke see kõik 2 tunniks külmkappi. Näpunäide: need kurgid sobivad hästi kuumade, värskelt keedetud kartulitega, maitsestatud võid. Lihtne ja kõigi poolt ihaldatud roog ei võta perenaiselt palju aega ja rõõmustab kõiki laua taga.
- Kahe tunni pärast võtke eelroog külmkapist välja ja serveerige mis tahes pearoaga.
"Expresso"
Variatsioone on ka hapukurgi valmistamisel, mis võtab aega 2-3 tundi. Üks selline marineerimisretsept kannab nime Expresso (mitte segi ajada Espresso kohviga). Nimi sündis sõnast "ekspress", sest tõesti 2-3 tundi on kurkide marineerimiseks lühike aeg ja tulemus ületab paljusid ootusi.
Võtke külmkapist:
- 1 kilogramm värskeid väikeseid kurke;
- 1 supilusikatäis soola ja sama palju 9% äädikat;
- pool tl suhkrut;
- 2-4 keskmist küüslauguküünt;
- 1 hunnik vihmavarju tilli;
- kirsi, mädarõika ja sõstra lehed maitse järgi või vahekorras 3:1:3.
Küpsetusprotsess:
- Nagu tavaliselt, on esimene samm köögiviljade põhjalik pesemine ja sabade eemaldamine. Siis tasub iga vili 2-4 tükiks lõigata.
- Küüslauk tuleb purustada riiviga või kasutada küüslaugupressi.
- Ülejäänud koostisosi pole vaja töödelda – lihtsalt sega need kurkidega ja pane koos küüslauguga kilekotti.
- Seejärel raputage kotti korralikult ja saatke see 2-3 tunniks külmkappi.
Klassikaline viis
Juhul, kui perenaine ei ole ajaliselt piiratud, võite kasutada retsepte, mille puhul küpsetusaeg pikeneb 5-6 tunnini. Sel viisil valmistatud kurgid kaunistavad iga pühadelauda ja rõõmustavad tööpäeviti.
Soovitame marineerida köögivilju ühe nendest retseptidest.
Võtke külmkapist:
- 1 kilogramm värskeid väikseid kurke (umbes 10 cm pikk);
- 1 supilusikatäis soola;
- 1 tl suhkrut;
- 1 keskmine hunnik tilli;
- 2 või 3 suurt küüslauguküünt.
Küpsetusprotsess:
- Loputage viljad põhjalikult jooksva vee all, lõigake mõlemalt poolt sabad ära.
- Samuti on hea tilli pesta, eemaldada liigne niiskus, seejärel hakkida, kuid see pole vajalik. Aja jooksul, mille jooksul peate köögivilju soolama, annab maitsestamine neile kogu maitse ja aroomi.
- Selles retseptis soovitame lõigata küüslauk viiludeks ning lisada hakitud ürtidele ja kurkidele.
- Võtke kilekott ja asetage kõik ettevalmistatud koostisosad sellesse. Nagu paljudel juhtudel, on soovitatav pakki korralikult loksutada. Saatke kott 6 tunniks külmkappi.Näpunäide: selle retsepti järgi on mugavam valmistada eelroog öösel - magades on kurgid leotatud ning omandavad imelise maitse ja aroomi.
"Viina all"
Ja järgmiste hapukurkide valmistamiseks kulub umbes päev, kuid tulemus on kulutatud aega väärt. Selgub, et see on ideaalne kangete alkohoolsete jookide suupiste, mis meeldib nii meestele kui naistele.
Võtke külmkapist:
- 1 kilogramm värskeid kurki;
- umbes pool keskmist küüslaugupead;
- pool teravat väikest pipart;
- üks hunnik tilli ja peterselli;
- vaip teelusikatäis kuiva sinepit;
- 5-6 tera musta pipart;
- paar kuiva tilli vihmavarju;
- üks supilusikatäis soola ja suhkrut;
- tavaline või veini 6% äädikas.
Küpsetusprotsess:
- Loputage köögivilju põhjalikult veega või leotage eelnevalt 2-3 tundi (vajadusel). Lõika mõlemalt poolt sabad ära ja lõika pooleks või neljaks.
- Lõika vihmavarjutillil varred ära ja pane lõhnav osa kotti. Saada kurgid sinna.
- Tilli- ja petersellikobarad, samuti pipar, haki peeneks ja pane kotti.
- Soola, suhkur, maitsesta pipra ja sinepiga ning kalla peale äädikas.
- Sega koti sisu kätega läbi ja seo kinni.
- Jätke 30 minutiks toatemperatuurile, segage uuesti ja seejärel külmkapis üheks päevaks, vähemalt üleöö.
vürtsikad kurgid
Ja lõpuks räägime teile, kuidas valmistada ebatavalisi, tõeliselt vürtsikaid ja maitsvaid kurke.
Retsept jõudis meile Euroopast, kuid Venemaal hakatakse seda tasapisi omandama.
Võtke külmkapist:
- umbes 20 tükki väikseid kurke (kuid mitte kornišonid);
- 1 terve keskmise suurusega küüslaugu pea;
- 1 spl tilliseemneid;
- üks hunnik värsket tilli ja peterselli;
- 2 keskmist varssellerit;
- 10 tera musta pipart;
- 6 loorberilehte;
- 2 keskmist sibulapead.
Küpsetusprotsess:
- Valmistame kerget soolvett: pange kõik vürtsid 1 liitrisse vette, keetke ja segage 10 minutit keskmisel kuumusel.
- Loputage kurgid põhjalikult mitme vee all, lõigake sabad ära ja asetage suletud kilekotti. Ärge unustage panna koti alla sügavat anumat, et vältida lekkimist. Pane peeneks hakitud küüslauk, sibul ja ürdid koos köögiviljadega.
- Kui soolvesi on valmis, täitke see pakendi sisuga ja oodake, kuni see jahtub. Vastasel juhul on roog rikutud ja külmkapp. Seejärel saatke kurgid 10 või 12 tunniks külmkappi.
- Pärast määratud aja möödumist võtke pakendi sisu välja ja lõigake ringideks, pange nende kõrvale marineeritud sibul ja küüslauk - need kaunistavad välimus. Valmis!
Kergelt soolatud krõbedad kurgid ei ole mitte ainult isemajandav vahepala, vaid sobivad ideaalselt ka igasuguse kartuli kõrvale (peamine on või ja tilliga). Pealegi on täiesti võimalik roa lihakomponent asendada köögiviljadega, kuid seda saab ka imeliselt täiendada.
Soolatud köögivilju võib vürtsikuse saamiseks lisada ka salatitesse, panna burgeritesse. Mõned asendavad okroshka valmistamisel värsked kurgid isegi kergelt soolatud kurgiga. Igal juhul laske oma fantaasial lennata, looge ja nautige maitsvad road valmistanud meie osavad käed.
Naudi oma einet!
Järgmisest videost leiate kotis soolatud kurkide retsepti.
Küüslauguga krõbedate kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks kotis valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.
Vala kurgid külma veega ja jäta 40-60 minutiks seisma, et kurgid taastaksid säilitamisel kaotatud niiskuse ning muutuksid mahlasemaks, elastsemaks ja krõbedamaks.
Seejärel lõigake "sabad" ära ja torgake kurgid sageli kahvliga. Suupistete valmistamiseks sobivad kõige paremini väikesed või keskmise suurusega kurgid. Marineerimisprotsessi kiirendamiseks on parem lõigata suuremad kurgid pooleks või neljaks.
Pane ettevalmistatud kurgid õhukindlasse kotti.
Lisa 2-3 lehte kirsi, sõstrat või mädarõigast, veidi teravat pipart, peeneks hakitud tilli ja õhukesteks viiludeks või väikesteks tükkideks lõigatud küüslauguküünt.
Lisa sool ja suhkur. Sulgege kott tihedalt, püüdes hoida selles minimaalselt õhku, ja raputage kotti mitu korda korralikult, et maitseained ja vürtsid jaotuks ühtlaselt.
Näidatud proportsioonide järgi valmistatud kurgid on maitse järgi kergelt soolatud. Soovi korral võib soola kogust suurendada 1,5 spl.
Jätke kurkide kott 1 tunniks toatemperatuurile, seejärel jahutage veel 2-4 tundi või kuni kurgid on soovitud küpsusastmeni küpsenud.
Selle aja jooksul raputage kotti perioodiliselt, sisu segades, nii et kurgid soolaksid ühtlaselt. Mida väiksemad on kurgid, seda kiiremini valmivad. Väiksemad kurgid on tavaliselt serveerimiseks valmis 2-3 tunniga, suuremad terved jätan üleöö külmkappi seisma.
Küüslauguga kergelt soolatud kurgid kotis on valmis. Hoidke suupiste külmkapis ja serveerige jahutatult. Naudi oma einet!